Luštěniny obsahují největší množství bílkovin ze všech rostlin konzumovaných jako potravina. Umožňují tělu doplnit zásoby železa, hořčíku, draslíku, fosforu, vitamínů skupiny B a PP. Zařazení luštěnin do jídelníčku umožňuje snížit hladinu cholesterolu a cukru v krvi, zvyšuje hladinu hemoglobinu, posiluje nervový systém.

Fytoestrogeny obsažené v luštěninách snižují riziko Alzheimerovy choroby, osteoporózy, plešatění. Kvůli značnému množství vlákniny v luštěninách je trávení značně zdlouhavé, může docházet k nadýmání. Mají mírný projímavý a močopudný účinek. Kvůli vysokému obsahu purinových sloučenin se nedoporučují při onemocněních kloubů.

Houby jsou bohaté na bílkoviny, vitamíny B2, B5, PP, draslík, kobalt. Zařazení hub do jídelníčku posiluje nervovou a kardiovaskulární soustavu, přispívá k pevnosti vlasů a nehtů.

Zvláštností hub je přítomnost chitinu. Tento polysacharid, strukturně blízký celulóze, se v organismu dlouho tráví a brání vstřebávání jiné potravy. Častá konzumace hub zvyšuje riziko vzniku gastritidy, pankreatitidy a dalších onemocnění trávicího traktu.

Kaše – nejzdravější snídaně pro děti i dospělé. Může se používat jako příloha nebo jako samostatné jídlo. Vysoký obsah bílkovin a komplexních sacharidů, které dodávají potřebnou energii, a také vitamínů různých skupin a minerálů.

Zařazení jakékoli kaše do jídelníčku pozitivně ovlivní činnost trávicí soustavy, přispívá ke zvýšení imunity, zlepšení metabolismu a snižování hladiny cholesterolu.

Obiloviny jsou zdrojem bílkovin, vlákniny, obsahují vitamíny skupin B, E, PP. Umožňují tělu získat potřebné množství minerálů: železa, fosforu, hořčíku, draslíku. Nejprospěšnější jsou zrna, která byla minimálně zpracovaná.

Fytosteroly obsažené v různých obilovinách přispívají k vylučování cholesterolu z těla, snižují riziko mrtvice, aterosklerózy, infarktu a posilují imunitu. Pravidelná konzumace obilovin upravuje trávení, čistí trávicí trakt od toxinů a odpadních látek, pozitivně ovlivňuje činnost kardiovaskulárního a nervového systému.

Rostlinné oleje obsahují fytosteroly, nenasycené mastné kyseliny Omega-3, 6, 9, lecitin. Umožňují tělu získat potřebné množství vitamínu E, který má antioxidační vlastnosti.

Zařazení rostlinných olejů lisovaných za studena do jídelníčku umožňuje snížit hladinu cholesterolu, což má pozitivní vliv na činnost kardiovaskulárního systému. Konzumace tohoto produktu snižuje riziko onemocnění jater, vzniku nádorů a zvyšuje mozkovou aktivitu. Nejprospěšnějšími jsou oleje z vlašských ořechů, kmínu, a také dýňový a lněný olej.

Mléko je bohaté na vitamíny A, D, B2, B12, PP, užitečné minerály (vápník, selen, fosfor, zinek), obsahuje pro organismus nezbytné aminokyseliny. Bílkovina se snadno vstřebává, díky čemuž je mléko nezbytnou součástí dětské stravy.

Pokud organismus dobře snáší laktózu, mléko přispívá ke snížení krevního tlaku. Zařazení mléčných výrobků do jídelníčku vede k normalizaci metabolismu a zlepšení funkce imunitního a nervového systému. Při nedostatku laktázy by měly plnotučné mléko nahradit kysané mléčné výrobky. Mikroorganismy a plísně obsažené v kysaných výrobcích zlepšují trávení a střevní mikroflóru.

Mouka je jedním z nejrozšířenějších produktů na světě. Tvoří základ chleba a pečiva a je součástí receptury obrovského množství pokrmů. Mouka se vyrábí z obilovin i ze lněných či amarantových semínek, díky čemuž je pro tělo zdrojem bílkovin a sacharidů, vitamínů B1, B2, B6, PP a řady prospěšných minerálů (draslík, hořčík, fosfor, vápník).

Nejrozšířenější je pšeničná mouka používaná k pečení chleba. Čím nižší je její jakost, tím je pro člověka prospěšnější. Nadměrná konzumace pečiva z mouky nejvyšší jakosti může vést k obezitě.

Přírodní maso, které neprošlo zpracováním, obsahuje živočišné bílkoviny (včetně sady aminokyselin), vitamíny skupiny B, nezbytné minerály (železo, fosfor, draslík, hořčík, zinek). Nízkotučné maso přispívá k posílení imunity, normální hladině hemoglobinu, reguluje činnost nervové soustavy a mozku a podporuje růst svalové a kostní tkáně.

Masné výrobky, které obsahují velké množství tuku a cizorodé látky (konzervanty, zvýrazňovače chuti), nemají prakticky žádné blahodárné vlastnosti. Přesto z nich může tělo získat dostatek bílkovin.

Rozsáhlá kategorie zahrnující naprosto odlišné produkty. Hlavním úkolem — doplnit zásoby tekutin a uhasit žízeň, ačkoli některé plní jinou funkci.

Nápoje připravené z ovoce, bobulovin a dalších rostlin (ovocné šťávy, kvas atd.) jsou prospěšné, neboť jsou zdrojem vitamínů různých skupin, organických kyselin a minerálů. Alkoholické, energetické a slazené sycené nápoje mohou mít při pravidelném požívání negativní vliv. Alkohol vede k onemocněním jater, snižování duševních schopností a způsobuje poruchy kardiovaskulárního systému.

Zelenina umožňuje získat vitamíny skupin B, C, E, K, P, PP, minerální látky (draslík, fosfor, měď, hořčík) a beta-karoten. Zařazení zeleniny do jídelníčku zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému, zvyšuje tonus cév a zeleninová strava podporuje snižování hmotnosti.

Glukosinoláty a chlorofyl obsažené ve většině zeleniny pomáhají imunitnímu systému odolávat virům a bakteriím a snižují pravděpodobnost onkologických onemocnění. Struktura vlákniny v zelenině stimuluje motorickou funkci trávicího traktu, normalizuje střevní mikroflóru, pomáhá zbavit se zácpy a očistit organismus od toxinů a odpadních látek.

Ořechy umožňují uspořádat rychlou a zdravou svačinu během dne. Člověk z nich může získat polynenasycené mastné kyseliny omega-3 a alfa-linolenovou kyselinu, vitamín E, selen, hořčík, zinek a aminokyseliny.

Zařazení ořechů do jídelníčku pomáhá zvládat pokles mozkové aktivity u starších osob, brání rozvoji aterosklerózy, zvyšuje mužskou potenci a normalizuje emoční stav. Doporučují se při nespavosti, ztrátě sil a depresivních stavech. Vysoká kalorická hodnota (550–650 kcal/100 g) a vysoký obsah tuku mohou vést ke zvýšení tělesné hmotnosti a zažívacím potížím, proto by se nemělo konzumovat více než 30 gramů ořechů denně.

Používají se k dodání chuti a vůně různým pokrmům. Každý druh koření má zvláštní vlastnosti. Aromatické byliny mají imunomodulační účinek, pomáhají bojovat se záněty. Pálivá a ostrá dochucovadla obsahující přírodní antibiotika allicin a kapsaicin pomáhají v boji proti virům a bakteriím.

Koření zvyšuje produkci žaludeční šťávy, zlepšuje peristaltiku střev, činnost nervové a kardiovaskulární soustavy. Příliš velké množství koření a dochucovadel nejen negativně ovlivňuje chuť pokrmu, ale může vést i k negativním zdravotním následkům.

Včelí produkty slouží jako zdroj kompletní sady vitamínů, minerálů a aminokyselin. Glukóza rozšiřuje a posiluje krevní cévy, brání tvorbě cholesterolových plaků, má uklidňující účinek na nervovou soustavu.

Konzumace medu a dalších včelích produktů by neměla překročit 100 gramů denně. V opačném případě to vede ke snížení pružnosti stěn krevních cév, nárůstu tělesné hmotnosti, obezitě.

Ryby obsahují dostatečné množství bílkovin, vitamínů (A, E, D, PP, B12), minerálních látek (fosfor, měď, draslík, hořčík). Některé druhy ryb (lososovití, sardinky, tuňák) obsahují Omega-3 mastné kyseliny. Mořské ryby slouží jako zdroj jódu, který pozitivně ovlivňuje činnost hormonálního systému. Selen a zinek získávané z mořských plodů jsou nezbytnými prvky pro mužské zdraví.

Pravidelné zařazování ryb a mořských plodů do jídelníčku má pozitivní vliv na činnost mozku, nervové soustavy, snižuje pravděpodobnost infarktu a mrtvice.

Semena obsahují značné množství bílkovin, vlákniny, vitamínů skupin A, B, E, D, nezbytné minerální látky (fosfor, měď, zinek, selen atd.)

Pokud semena pravidelně konzumujete, povede to k posílení imunity, zlepšení metabolismu, stabilní činnosti všech orgánů a systémů těla. Lecitin a fytosteroly obsažené v semenech snižují hladinu cholesterolu a pomáhají v boji proti ateroskleróze. Největší přínos přinášejí semena v syrovém stavu nebo s minimálním zpracováním.

Jedná se o kalorické výrobky obsahující velké množství sacharidů. Čokoládové bonbony, sušenky, perníky pomáhají rychle zahnat hlad a zlepšit náladu.

Nejzdravější jsou hořká čokoláda, marshmallow, chalva. Nadměrný obsah cukru, stejně jako používání barviv, zvýrazňovačů chuti, aromat, má negativní vliv na organismus a je zvláště škodlivé pro děti. Nadbytek sladkého ve stravě může vést k cukrovce, obezitě, chorobám trávicího traktu, kardiovaskulárního systému.

Džusy vyrobené z přírodní zeleniny a ovoce jsou zdrojem organických kyselin, antioxidantů a minerálů. Jejich pravidelná konzumace zlepšuje metabolismus, přispívá k očistě od toxinů a odpadních látek a normalizuje hladinu cholesterolu v krvi.

Konzumace fresh šťáv a džusů je při některých onemocněních nevhodná. Nadbytek džusů ve stravě může negativně ovlivnit činnost trávicího traktu a jater.

Sušené ovoce je zdrojem organických kyselin, vitamínů E, K, PP, vápníku, hořčíku. Díky jeho přítomnosti ve stravě se snižuje pravděpodobnost tvorby krevních sraženin, normalizuje se činnost kardiovaskulárního systému, trávicího traktu, ledvin a odstraňuje se škodlivý cholesterol. Sušené ovoce přispívá k rychlejšímu uzdravení při nachlazení a zvyšuje pracovní výkon.

Vysoká kalorická hodnota a obsah značného množství cukrů vyžaduje mírné užívání při diabetu, obezitě.

Většina rostlin má pro člověka prospěšné vlastnosti. Jsou zdrojem vitamínů, minerálů, organických kyselin. Každá bylina má svůj soubor prospěšných vlastností. Některé přispívají k posílení stěn cév, jiné umožňují zvýšit imunitu a normalizovat metabolismus.

Byliny je třeba vybírat opatrně, zejména během jakékoli nemoci. Je třeba přísně dodržovat všechny pokyny lékaře a neprovádět samoléčbu.

Ovoce je jedním z hlavních zdrojů vitamínů, organických kyselin, pektinu a vlákniny. Enzymy v něm obsažené umožňují zrychlit metabolismus.

Zařazení ovoce do denního jídelníčku pozitivně ovlivňuje zdraví, emoční stav, umožňuje uchovat si mládí a krásu. Kvůli vysokému obsahu sacharidů v ovoci je jeho nadměrná konzumace zakázána při cukrovce a obezitě.

Čaj je člověku znám již více než 3 tisíce let. Předpokládá se, že jeho užívání dodává energii, krásu a dlouhověkost, chrání před nemocemi. Kvalitní čajový lístek, který je správně vyluhován, stimuluje mozkovou činnost, zlepšuje metabolismus, posiluje imunitu, zabraňuje vzniku močových kamenů a tvorbě cholesterolových plaků.

Polyfenoly obsažené v čajových lístcích mají protinádorové, antioxidační a antibakteriální vlastnosti. Čaj je bohatý na vitamíny a minerální soli. Je třeba poznamenat, že prospěšný je pouze čerstvě uvařený čaj. V Číně existuje rčení, že včerejší čaj je jako hadí jed.

Bobule jsou zdrojem vitamínů, organických kyselin a antokyanů – zvláštních látek se silnými antioxidačními vlastnostmi. Zařazením bobulí do svého jídelníčku můžete zpomalit stárnutí organismu, normalizovat trávení a metabolismus, zlepšit činnost oběhové soustavy. Bobule se odedávna používaly v lidovém léčitelství při různých nemocech a také k prevenci.

Jednoduché cukry obsažené v bobulích představují nebezpečí při cukrovce a mohou vést ke zvýšení hmotnosti.

Vejce umožňují získat značné množství bílkovin, omega-3 mastných kyselin, vitamínů skupin B, D, E. Cholin obsažený v tomto produktu je nezbytný pro rozvoj mozku u dětí a pro starší osoby k udržení mozkové činnosti na potřebné úrovni. Lecitin, který je součástí žloutku, stabilizuje hladinu cholesterolu v krvi a zlepšuje funkci jater. Zařazení vajec do jídelníčku snižuje pravděpodobnost cévní mozkové příhody a infarktu a také rozvoje Alzheimerovy choroby.

Konzumace syrových vajec není vhodná kvůli možnosti nákazy salmonelózou. Při nadváze dieta vylučuje konzumaci vaječného žloutku.

Do rubriky «Různé» spadají publikace, které se nevešly do žádné z předchozích kategorií. Zde najdete a dozvíte se o prospěšnosti takových produktů, jako je: nakládaný zázvor, bramborový škrob, instantní nudle atd.