Momordika: co to je, prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Momordika je exotická rostlina, která patří do čeledi tykvovitých a má řadu dalších názvů. Nazývá se také indická nebo čínská okurka a granátové jablko, hořká tykev, balzámová hruška, karela atd. Všechny tyto názvy označují určitý rod plodin, který zahrnuje více než 20 druhů bylin. Rostlina je exotická bylinná kultura. Za nejoblíbenější v hospodářství jsou považovány odrůdy charancia a cochinská. Tato plodina byla stvořena přírodou, aby přinášela prospěch lidskému organismu.

Co je momordika

Momordika je rostlina tvořící liány a protáhlé stonky, které mohou dosahovat výšky až dvou metrů. Hořká tykev se vyznačuje velkými listy bledě zelené barvy.

Plody indické okurky jsou velmi krásné, mají kulatý a protáhlý tvar. Povrch plodu je pokryt drobnými výrůstky, které navenek připomínají trny. Nezralé plody mají bledě žlutou barvu, která se během zrání mění na jasně růžovou nebo oranžovou. U zralé karely má dužina sytě malinovou barvu. Je podobná granátovým oplodím. Plody žluté okurky mají mnoho léčivých vlastností.

Tento exot roste v subtropech, v Indii, Africe a jihovýchodní Asii. Od dávných dob se v těchto oblastech pěstuje pro kulinářské účely. V současné době se však produkt stává populárním i v evropských regionech mezi milovníky neobvyklých jídel. K tomu přispěly jedinečné léčivé vlastnosti hořké tykve.

Tvarem plody připomínají všem známou okurku, někteří je přirovnávají k tykvi podlouhlého tvaru. Když balzámová hruška začíná dozrávat, původně bledě žlutá barva se mění na jasně oranžovou. Po vnější stránce slupka momordiky připomíná povrchovou vrstvu kaštanu, jsou na ní četné ostny. Zralý plod se rozpadá na malé části, přičemž se obnažují jasně červená oplodí. Semena této okurky se vyznačují originálními indickými motivy. Chuťově plod karely připomíná něco jako tomel a do určité míry i meloun.

Složení a kalorická hodnota

Momordika je tropická plodina, která se v současnosti pěstuje i v našich oblastech. Vyznačuje se řadou prospěšných a jedinečných vlastností. Balzámová hruška obsahuje látky nezbytné pro normální fungování organismu. Cenné jsou nejen plody, ale i všechny ostatní části rostliny, jako kořen, listy a stonky. Léčivé vlastnosti rostliny jsou dány jejím bohatým složením.

1. V červené slupce plodu, ve které jsou soustředěna semena, je obsažen olej obohacený karotenem. Tato látka se po vstupu do lidského těla přeměňuje na vitamin A. Každý ví, že je velmi prospěšný pro zrak.
2. Kromě toho semena obsahují hodně lykopenu. Jedná se o látku s výraznými antioxidačními vlastnostmi. Stojí za zmínku, že tento prvek se do lidského těla může dostat pouze s potravou.
3. Vědecké výzkumy prokázaly, že rostlina obsahuje triterpenové saponiny, které jsou v největším množství soustředěny v kořenech. Tyto látky jsou nezbytné pro léčbu revmatismu.
4. Rovněž je třeba zmínit přítomnost fytoncidů, které mají ničit různé druhy virů a bakterií.
5. Kromě toho produkt obsahuje charantin, potřebný pro normalizaci hladiny glukózy v krvi. Z toho vyplývá, že momordika je přírodní prostředek, který je velmi vhodné zařadit do jídelníčku lidí trpících cukrovkou.

Obvykle se konzumuje dužnina plodu. Avšak podle receptů lidové medicíny lze usoudit, že se používají všechny části rostliny, včetně slupky, semen a dokonce i pálivých listů. Obsahují široký seznam vitamínů a minerálních látek, které jsou pro zdraví velmi potřebné. V momordice byly také nalezeny bílkoviny, tuky a sacharidy, aminokyseliny, alkaloidy, vitamíny E, C, zástupci skupiny B. Kromě toho jsou zde minerální soli, fenoly, oleje a pryskyřice. Indická okurka obsahuje důležité vitamíny, jako je kyselina listová a nikotinová.

Kalorická hodnota produktu je velmi nízká. Ve 100 g suroviny je obsaženo asi 20 kcal. Tuků je zde přitom velmi málo, takže rostlina je skvělá pro dietu určenou ke snížení hmotnosti.

Léčivé vlastnosti momordiky

Momordika byla uznána i tradiční medicínou. Právě proto se používá při výrobě různých léčivých přípravků, které jsou vyráběny moderními technologiemi. Nejčastěji se jedná o přípravky patřící mezi homeopatika.

1. Čínští léčitelé od pradávna využívají léčivé vlastnosti karely k získání léčivého složení s antiseptickými a imunomodulačními vlastnostmi.
2. Produkt se používá k terapii infekčních poškození trávicího traktu a také k léčbě horních cest dýchacích postižených virovými patogeny.
3. Rostlina je již dlouho prozkoumána a s jistotou je zařazována do seznamu přípravků používaných k posílení imunity.
4. Domorodí Američané používali rostlinu k léčbě spalniček, svrabu a dokonce hepatitidy.
5. Díky svým léčivým vlastnostem je produkt vyhledávaný při uštknutí hady a nebezpečným hmyzem. Také se čínská okurka konzumuje za účelem zničení vnitřních parazitických červů, tedy helmintů.
6. Plody karely jsou prospěšné pro ty, kteří trpí bronchiálním astmatem, artritidou, a také pro onkologické pacienty.
7. Použití plodů a semen této rostliny umožňuje snížit hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi, vyčistit krevní cévy a tím snížit riziko mrtvice a infarktu.
8. Léčivé vlastnosti indického granátového jablka umožňují zlepšit zrak, zbavit se psoriázy, vyléčit patologie ledvin a jater a také obnovit potenci.
9. Blahodárný účinek momordiky se projevuje i na endokrinním systému. Listy a plody rostliny jsou obohaceny o prospěšnou a poměrně vzácnou složku – charantin, který je nezbytný pro slinivku břišní produkující inzulin. Právě pro diabetiky má produkt velký význam, protože přispívá ke stabilizaci hladiny cukru v krvi.

Použití indické okurky

V první řadě je třeba zmínit, že neobvyklá liána se používá k dekorativním účelům. Navenek je podobná natě dýně, okurky nebo vinné révy. Rostlina se snadno přichytává úponky k jakékoli opoře a na slunci poměrně rychle roste. Například malý altán ovine velmi rychle.

Momordika je také široce používána v lidovém léčitelství, v kulinářství a při výrobě kosmetiky díky svému složení bohatému na vitamíny a minerály.

V medicíně

Kromě odvarů a alkoholových tinktur se v terapii různých nemocí používají masti, nálevy a mnoho obkladů vyrobených z momordiky. Je však třeba poznamenat, že léčivé vlastnosti hořké tykve lze použít k léčebným účelům pouze po konzultaci s odborníkem.

Co se týče pacientů s diabetem, výše již bylo zmíněno, že produkt lze v tomto stavu konzumovat. V současné době stále probíhají výzkumy týkající se vlivu této exotické plodiny na stav pacienta. Jak bylo uvedeno, charantin v této pochoutce snižuje hladinu glukózy v těle, což umožňuje srovnávat jej s léky ze skupiny inzulinů. Ne všichni pacienti v této kategorii však zaznamenali citlivost svého organismu na látky obsažené v přípravcích na bázi momordiky.

K dnešnímu dni lze s jistotou tvrdit, že léčivé přípravky vyrobené z čínského granátového jablka nepochybně přinesou lidskému organismu užitek, ale pouze v rámci komplexní terapie. To znamená, že pozitivního výsledku z konzumace této rostliny lze dosáhnout pouze kombinací lidových prostředků z hořké tykve a léků oficiální medicíny.

1. K přípravě léčivé tinktury budou zapotřebí plody této plodiny. Je nutné oddělit slupku a dužinu čínské okurky. Vnitřní část plodu nakrájejte na kostičky a vložte do velké nádoby z nekovového materiálu. Objem takové nádoby by měl být v průměru 3 litry. Poté do nádoby nalijte asi 0,5 litru vodky tak, aby byl obsah ponořen v tekutině. Směs přikryjte pevným víkem a umístěte do lednice. V tomto stavu nechte roztok louhovat 2 týdny. Hotový prostředek užívejte půl hodiny před jídlem, 1 čajovou lžičku třikrát denně. Tento přípravek se užívá při nachlazení a infekčních onemocněních s cílem posílit ochrannou funkci organismu. Rovněž byl zaznamenán příznivý účinek tinktury při revmatismu a jiných zánětlivých procesech.
2. K výrobě prospěšného odvaru budou potřeba semena momordiky. Bude stačit 25 kusů. Semínka je třeba rozdrtit. K tomu můžete použít mixér nebo to udělat ručně. Poté do středně velkého hrnce nalijte 0,3 litru vody a postavte na sporák. Po převaření přidejte rozdrcený materiál a vařte na mírném ohni asi 10 minut. Poté směs přikryjte pokličkou a nechte hodinu louhovat. Hotový nápoj užívejte 3–4krát denně po 50 ml. Získaný léčivý prostředek je užitečné používat jako diuretikum. Tento přípravek se také doporučuje při zvýšené tělesné teplotě a přítomnosti otoků.
3. Listová část rostliny se používá k získání tinktur a odvarů, které se používají jako kosmetický přípravek na obličej. Mají omlazující, tonizující a antiseptické účinky. Po ošetření pokožky tímto přípravkem se stává pružnější, elastičtější a svěžejší. Takové prostředky přispívají ke stažení pórů, což dodává obličeji sametový a odpočatý vzhled.
4. Nápoje na bázi čínského granátového jablka jsou bohaté na vitamíny a minerální sloučeniny. Při jejich vnitřním užívání se organismus obohacuje o prospěšné látky. V důsledku toho se zlepšuje stav kadeří, nehtů a zubů.
5. Plody mají nízký obsah kalorií, proto je lze bez obav zařadit do dietního jídelníčku při potřebě shodit nadbytečná kila.
6. Z momordiky lze získat prostředek proti kousnutí komáry a jiným hmyzem. Rozmačkané lístečky rostliny se používají ke zmírnění svědění a otoků. V jižních zemích se tímto způsobem dokonce léčí hadí uštknutí. Stojí za zmínku, že smícháním kaše z listů a medu lze odstranit popáleniny od benzínu.
7. Odvar z plodů a semínek rostliny lze pít při epidemii chřipky. K přípravě tohoto přípravku je třeba zalít hrst libovolné části rostliny, ať už semínek nebo nať, sklenicí horké vody. Poté směs povařte pár minut a poté zchlaďte. Tento prostředek užívejte několikrát denně po 50 ml.
8. Pokud připravíte odvar ze semen balzámové hrušky, získáte účinný prostředek pro léčbu hemoroidů. Tento produkt také pomáhá zlepšit funkci ledvin a močových cest díky močopudnému účinku, který je pro tuto exotickou rostlinu typický. Recept na přípravu odvaru je popsán výše.
9. Pokud budete po dobu 10 dnů žvýkat několik semen na lačný žaludek, můžete vyléčit onemocnění střev a žaludku.
10. Kořen momordiky je užitečný při bronchitidě. Produkt umožňuje zmírnit stav díky expektoračním vlastnostem. Inhalace s použitím listů a výhonků rostliny pomohou rychleji se zbavit příznaků akutních respiračních onemocnění.
11. Odvar z listů se používá k odstranění potniček a jiných kožních vyrážek. K tomu je třeba namočit obvaz do výtažku z momordiky a přiložit na postižené místo, přičemž proceduru opakujte několikrát denně. Kromě toho tento odvar zajistí urychlené hojení mechanických popálenin a sníží riziko vzniku jizvy.

V kosmetice

Momordika je široce používána nejen v medicíně, je také známo, že produkt je poměrně populární v oblasti kosmetologie. Z tohoto exotického plodu se vyrábějí nejrůznější masky, peelingy a další kosmetické prostředky, které mají pozitivní vliv na stav pokožky, zajišťují její mládí a pružnost. Oplachy na bázi indického granátu posilují vlasy a dodávají jim zdravý lesk.

Přípravky z momordiky lze zahrnout do pleťových a tělových lotionů a masek, v důsledku čehož pokožka získá sametový vzhled a proces stárnutí se výrazně zpomalí. Existuje mnoho receptů s tímto produktem. V obrovském seznamu takových receptů jistě najdete ten, který bude vyhovovat vaší konkrétní situaci.

Jako základ pro domácí kosmetiku lze použít mléčné výrobky, jako je zakysaná smetana, smetana, kefír atd. Jako hlavní složka se také hodí rostlinný olej z oliv, slunečnice nebo lnu. Můžete také použít kosmetické jíly. Mléčné výrobky a oleje jsou vhodné pro suchou a velmi citlivou pokožku, zatímco pro mastný typ je vhodnější použít jíl.

Hotové kosmetické směsi se nanášejí na vyčištěnou pleť a po jejich odstranění se doporučuje použít krém s hydratačním účinkem.

1. Například si můžete připravit jeřabinovou masku s nálevem z čínské okurky. K tomu budete potřebovat odvar z momordiky v množství 1 lžička, stejné množství výtažku z červeného jeřábu, 2 lžičky přírodního medu, 1 lžičku olivového oleje a jeden vaječný žloutek. Ve skleněné nádobě je třeba spojit všechny látky a na samém konci přidat ušlehaný žloutek. Směs důkladně promíchejte a naneste na obličej na 20 minut. Poté masku odstraňte teplou vodou.
2. Existuje ještě houbová maska se stejným nálevem. V takovém případě je třeba připravit 1 lžičku nálevu z karely, 2 žampiony a 1 lžíci zakysané smetany. Nejprve nakrájet houbičky, smíchat je s nálevem, přidat zakysanou smetanu a důkladně promíchat. Směs nanést na pokožku obličeje a oblast dekoltu na 20–25 minut, poté opláchnout vlažnou vodou.
3. Bramborová maska s přídavkem nálevu z momordiky se připravuje z následujících složek: 2 lžíce nálevu z exotických plodů a 100 g brambor. Brambory je třeba oloupat, nastrouhat na jemném struhadle, smíchat s léčivým odvarem. Hotový prostředek nanést na pokožku obličeje, poté překrýt gázovou utěrkou, předem namočenou v převařené vodě. Tato směs by měla působit asi 15 minut. Po uplynutí uvedené doby odstranit zbytky kosmetického prostředku pomocí vlhké utěrky.
4. Pro přípravu hruškové kosmetické masky je třeba připravit 2 lžíce samotného nálevu, 100 g hrušky, 70 g mrkve a 1 lžičku libovolného oleje. Hrušku s mrkví oloupat, nakrájet, smíchat s odvarem z plodů, přidat olej a důkladně promíchat. Tuto směs nanést na čistý obličej a krk na 10–15 minut, poté opláchnout.
5. Jablečná maska s odvarem z momordiky: ovocného nálevu z čínského granátového jablka – 2 lžíce, jablka – 70 g, mléka – 1 lžička a žloutek z jednoho vejce. Nejprve je třeba oloupat ovoce, nakrájet jej, a poté smíchat se všemi ostatními složkami. Směsí ošetřit čistý obličej a oblast krku. Prostředek působí asi 15 minut, poté je třeba jej odstranit utěrkou namočenou v předem převařené vodě.
6. Pokud smícháte 1 lžíci odvaru z plodů subtropické kultury, 1 lžičku hroznové šťávy a 2 lžíce medové složky, získáte dobrý prostředek. V získané směsi byste měli namočit utěrku a nechat ji na obličeji 10 minut. Poté si umýt obličej studenou vodou.
7. Lze také spojit v skleněné nádobě po 1 lžíci libovolného rostlinného oleje, medu a odvaru na bázi plodů indického granátového jablka. Tuto hmotu je třeba postavit na parní lázeň a zahřívat 10 minut. Prostředek by měl vychladnout. Před nanesením se doporučuje napařit pokožku obličeje, a poté ji ošetřit získanou směsí pomocí vatového tamponu. Maska by se měla zcela vstřebat. Na závěr se můžete jen opláchnout chladnou vodou. Tuto masku je nejlepší dělat před spaním. Lze ji dělat i ráno, ale je třeba mít na paměti, že make-up může být aplikován až hodinu po provedení procedury.
8. Existuje také recept na masku složenou z ovocného nálevu momordiky, medu a okurky, odebraných ve stejných poměrech. Medovou složku smíchat s nakrájenou okurkou, a poté přidat prospěšný odvar. Tuto hmotu nanést na obličej a oblast dekoltu na 20–25 minut, poté odstranit teplou vodou.
9. Můžete také použít recept na masku připravenou z mandarinkové kůry a nálevu z hořkého melounu. Na její přípravu budete potřebovat 1 lžíci sušené citrusové kůry, ovocného nálevu z indického granátového jablka, zakysané smetany a také jeden vaječný žloutek. Mandarinkovou kůru je třeba rozdrtit, smíchat s vaječným žloutkem, rostlinným odvarem a zakysanou smetanou. Důkladně promíchejte a naneste směs na pokožku obličeje a krku na 15–20 minut, poté opláchněte studenou vodou.

Kromě velkého množství receptů na masky existují také recepty na pleťová mléka.

Nejoblíbenější je prostředek skládající se ze 3 lžic odvaru z hořké okurky, 1 lžíce glycerinu, 1 lžičky přírodního medu, 10 kapek citronové šťávy, 2 lžic vodky a sklenice vody. Ve skleněné nádobě smíchejte všechny ingredience a přelijte výslednou směs do vhodné nádoby s víčkem. Tento kosmetický přípravek lze použít k potření pokožky před spaním.

Doporučuje se také použít účinné tělové peelingy.

1. Na přípravu takového prostředku budete potřebovat 2 lžíce šťávy z čínského granátového jablka, 5 lžic kefíru, stejné množství zakysané smetany, dále 2 lžíce mořské soli a 2 lžíce bramborového škrobu. Všechny složky je třeba smíchat do jednotné konzistence. Výslednou směs použijte k nanesení na pokožku. Prostředek působí 6–7 minut, poté je nutné jej odstranit teplou vodou.
2. Existuje další varianta přípravy tělového peelingu. V tomto případě budete potřebovat 2 plody momordiky a 2 jablka, po 5 lžících škrobového prášku a zakysané smetany. Ovoce rozmixujte pomocí mixéru. Můžete je také nastrouhat na jemném struhadle. Poté přidejte zbývající ingredience. Směs důkladně promíchejte a naneste na tělo na 5 minut. Poté se doporučuje smýt teplou vodou.

Momordika se používá k přípravě směsí určených k péči o vlasy.

1. Například můžete použít recept na masku na vlasy, která se skládá ze stejných dílů oleje z momordiky, ricinového oleje a olivového oleje, a také šamponu. Všechny složky je třeba smíchat. Výslednou směsí ošetřete prameny po celé délce a pokožku hlavy. Prostředek by měl působit jednu hodinu. Poté kosmetickou směs smyjte. Tento postup se doporučuje provádět před mytím vlasů.
2. Kromě toho si můžete připravit užitečnou zábalovou masku. Do této masky patří 1 lžíce oleje z hořkého melounu, 2 lžíce šamponu, 1 vaječný žloutek a 20 kapek vitaminu A v olejovém roztoku. Všechny složky smíchejte, důkladně rozetřete a vložte do horké parní lázně. Směs by v tomto stavu měla zůstat 15–20 minut. Hotovou směs vetřete do kořínků vlasů. Poté se doporučuje zakrýt hlavu igelitovým sáčkem nebo speciální čepicí a zahřát šátkem. Po dvou hodinách si můžete umýt vlasy obvyklým způsobem.
3. Známý je i další recept, který můžete použít na zábaly. K tomu je třeba vzít 1 polévkovou lžíci momordikového oleje, 4 polévkové lžíce hořčičného oleje a trochu mátového odvaru. Olejové látky zahřejte ve vodní lázni, ale nenechte je vařit. Poté pomocí vatového tamponu naneste směs masírujícími pohyby ke kořínkům pramenů, zabalte hlavu teplým ručníkem a nechte působit půl hodiny. Poté můžete zbytky masky smýt a na opláchnutí použít mátový odvar. Tento postup stimuluje růst vlasů.
4. Stojí za zmínku, že oplachovací prostředky na bázi momordiky jsou také velmi prospěšné. Pokud smícháte 5 lžic odvaru z listů čínské okurky, po 1 lžíci lístků máty, květů heřmánku, květů měsíčku, šišek chmele a 400 ml vody, získáte léčivou směs, která posílí vlasy, učiní je lesklými a hedvábnými. Nejprve smíchejte všechny byliny kromě exotické rostliny, přelijte je vroucí vodou a nechte louhovat asi 60 minut. Poté tekutinu přefiltrujte a teprve poté smíchejte s odvarem z hořkého melounu. Výsledný oplachovací prostředek můžete použít po běžném mytí vlasů šamponem.

V gastronomii

Listy a mladé výhonky momordiky se široce používají při přípravě salátů a prvních chodů. Plody se v kuchyni používají ještě trochu zelené, dokud se neobjeví jejich typická hořkost, semínka pak až ve zralém stavu. Semena zralého plodu mají nasládlou chuť a mohou být použita jako doplňková přísada do různých kulinářských pokrmů, nebo také jako samostatná svačinka. Dužnina indického granátu se používá při výrobě zeleninových a masových příloh. Chutná je dušená i vařená. Kromě toho se tato část rostliny nakládá a dokonce konzervuje. Zajímavé je, že plody lze použít k výrobě džemu, jakož i řady alkoholických nápojů, jako je víno, likér nebo tinktura.

Semena obsahují mnoho éterických olejů. Proto se používají jako aromatické koření při přípravě některých pokrmů, pečiva a cukrářských výrobků.

Takový produkt je nezbytnou součástí všeobecně známého indického koření kari. Z momordiky můžete připravit velmi zajímavá a neobvyklá jídla. Pokud chcete překvapit nebo prostě potěšit hosty a rodinu, můžete použít originální recepty.

Plněná momordika
Například lze momordiku naplnit. Nejprve je nutné plody nakrájet na dvě části a odstranit dužinu. Poté trochu uvařit rýži a smíchat ji se směsí vepřového a hovězího masa. Přidat oblíbené koření. Nejpopulárnější jsou v tomto případě tymián, římský kmín a další. Připravené indické okurky nyní můžeme naplnit připravenou směsí masa a rýže. Dále plody vložit do nádoby vhodné k dušení. Přilít malé množství vody nebo masového vývaru, osolit a okořenit podle chuti. Dušení by mělo probíhat po dobu půl hodiny na mírném ohni. Místo vody lze skvěle použít zakysanou smetanu nebo tekutou smetanu.

Marinovaná momordika
K naložení momordiky je třeba nejprve připravit plody, tedy omýt a nakrájet na kousky. Připravenou momordiku vložit do skleněné nádoby. K momordice přidat listy rybízu, česnek, kopr a černý pepř. Dále připravit marinádu: v 1 litru vody rozmíchat 1 lžíci cukru a 1 lžíci soli. Přidat 100 ml přírodního jablečného octa. Vzniklou marinádu nalít do smaltovaného hrnce a přivést k varu. Poté jí zalít okořeněné plody. Jídlo lze konzumovat po dvou dnech, použít jako předkrm na slavnostní stůl.

Stejným způsobem lze připravit zásoby momordiky na zimu, jen je třeba nejprve sterilizovat sklenice, do kterých bude hotový produkt balen.

Kromě toho lze z momordiky připravit mnoho jednoduchých a originálních jídel. Například pokud přidáte produkt do běžných smažených vajec, získáte rychlou a zdravou snídani, která člověku dodá energii a pozitivní náladu na celý den.

Vitamínová příloha
Poměrně chutnou a zároveň vitamínovou přílohou k masovému nebo rybímu pokrmu se může stát salát z hořké tykve (momordiky). K jeho přípravě je třeba oloupat malý plod od semínek a nakrájet na kousky. Dále oloupat a nakrájet na půlkolečka cibuli. Postačí jedna cibule. Polovinu chilli papričky také zbavit semen a nakrájet na kolečka. Poté na pánvi s troškou oleje osmahnout postupně cibuli, chilli a momordiku. Osolit a dusit na mírném ohni asi 5 minut.

Poté na talíř vyskládat omytou řepnou nať nebo listy salátu, na ně položit rajče nakrájené na kolečka. Další vrstvou vyskládat smaženou zeleninu, kterou přelít olejem zbylým po smažení.

Hotový salát je třeba sníst ihned, přičemž jej lze použít nejen jako přílohu, ale i jako samostatné jídlo.

Škodlivost a kontraindikace

Navzdory tomu, že tento produkt má řadu prospěšných vlastností, neměli byste ho zneužívat, jinak si můžete poškodit organismus. Při nadměrném užívání momordiky se mohou objevit příznaky, které jsou pozorovány při otravě jídlem. To znamená, že se to může projevovat závratěmi, nevolností a celkovou slabostí.

Indický granát obohacený o vitamíny a minerální složky nepřináší prospěch všem kategoriím osob. Výrobek je kontraindikován pro osoby s individuální nesnášenlivostí a také s alergií na momordiku. Kromě toho by však ženy v těhotenství a během kojení měly ovoce užívat s opatrností. Dětem do tří let je přípravek zcela kontraindikován, pokud jde o starší věk, je třeba dbát opatrnosti a po požití malého množství nutně sledovat, jak se dítě cítí.

Lidé s patologiemi trávicího traktu by také měli být opatrní při konzumaci exotického ovoce.

Jak vybírat a skladovat

Pokud jsou v prodeji nezralé plody, není divu. Právě nezralé plody momordiky se používají k jídlu. Jen v této podobě je dužina jedlá. Jak dozrávají, čínské okurky jsou oranžovější, měkčí a chuť je hořká. Pokud jde o semena, jsou sladká až po úplném dozrání. Lze je jíst i syrová, ale po tepelné úpravě budou mnohem měkčí.

Momordika se skladuje několik týdnů při teplotě 11–12 stupňů. Vlhkost by přitom měla být vysoká, a to 90 procent.

Sklizeň a skladování

Prospěšné vlastnosti této rostliny lze využívat k léčebným účelům po celý rok. Stačí si jen udělat zásoby této léčivé rostlinné suroviny. Pro sklizeň listů se doporučuje konec jara, kdy se v nich hromadí maximální obsah prospěšných prvků. Pro sklizeň plodů a semen se lépe hodí léto, kdy jsou plně zralé. Kořeny je lepší sklízet na podzim.

Plody a kořenovou část rostliny je třeba nejprve nakrájet na malé kousky, semena a listí usušit a teprve poté rozdrtit. Sušení by mělo probíhat v dobře větrané místnosti chráněné před přímým slunečním zářením. Hotové sušené plody lze skladovat po dobu tří až čtyř let, kořeny si uchovávají své prospěšné vlastnosti po dobu dvou až tří let. Listy a květenství lze používat k terapeutickým účelům pouze jeden až dva roky. Pro skladování je třeba použít hermeticky uzavíratelné nádoby ze skla nebo látkové sáčky.

Jak správně konzumovat momordiku

Bohužel se plody této exotické rostliny nemohou pochlubit příjemnou chutí. Jsou dosti hořké. Proto se častěji používají ve farmakologii a kosmetice než v kulinářství. Přesto je lze konzumovat. Tento produkt se často vyskytuje v pokrmech asijské kuchyně. Způsob konzumace závisí na tom, která část rostliny se používá. Semena jsou sladká, ale velmi tvrdá, proto je třeba je opražit. Po tepelné úpravě změknou. V asijské kuchyni je tato ingredience součástí některých salátů a zeleninových ragú.

Listy momordiky lze také použít k jídlu, přidat do vinaigretu. Navíc mohou posloužit jako výborné koření do dietní polévky nebo chutného boršče. Listy v tomto případě obohatí pokrmy neuvěřitelným komplexem vitamínů a dalších prospěšných látek.

Lze ji jíst syrovou

V syrovém stavu lze momordiku jíst. Dužnina nedozrálého plodu chutí připomíná běžnou okurku. U zralého plodu je dužnina mnohem měkčí, ale chuť je hořká. Pro zmírnění hořkosti se doporučuje povařit ji v osolené vodě. Pak lze exotickou rostlinu přidávat do různých luštěninových jídel jako koření.

Zajímavosti

1. Obzvláště ceněná je momordika v Japonsku. V této oblasti je pozorována nejvyšší délka života i podle japonských měřítek. Vědci se domnívají, že je to právě díky konzumaci momordiky.
2. Samotný název této rostliny v překladu z latiny znamená „kousat“, protože její listy mohou pálit nebo kousat kůži, podobně jako kopřiva.
3. Ve středověku se plody čínského granátového jablka vyskytovaly pouze na stolech císařských rodin ve starověké Číně.
4. Látky obsažené v exotické liáně urychlují metabolismus, proto je prospěšné je konzumovat při hubnutí.

Fotografie momordiky