Lněná kaše: složení, prospěšné vlastnosti, recepty na přípravu

Lněná krupice jako taková v přírodě neexistuje. Vyrábí se z předem zpracovaných lněných semen. Z nich se lisuje olej a získané odpady (pokrutiny) se používají na přípravu kaše.

Složení a kalorická hodnota

Díky bohatému vitamínovému složení je len ideální pro lidi při vegetariánské stravě. Dokáže nahradit nedostatek prakticky všech pro lidský organismus nezbytných prospěšných látek. V jeho složení se nacházejí:

• vitamíny skupin A, E, B, PP;
• minerály hořčík, draslík, sodík, vápník;
• bór, zinek, hliník, měď;
• rostlinné hormony;
• niacin, thiamin;
• kyselina pantothenová;
• aminokyseliny;
• vláknina.

Kalorická hodnota hotového pokrmu činí 312 kcal na 100 g kaše. I po přidání medu nebo mléka se zvýší pouze o 3 kcal. A jeho hypoalergenní vlastnosti umožňují užívat len jako prevenci nebo základní léčbu prakticky u všech onemocnění.

Čím je lněná kaše prospěšná

Lněná kaše je unikátní jídlo. Pokud ji konzumujete denně, v mezisezónním období dokáže chránit lidský organismus před nachlazením a virovými onemocněními. To, jak odborníci ujišťují, usnadní život lidem s nízkou imunitou. Rovněž lněná semínka jsou velmi prospěšná v boji proti různým parazitům (například tasemnicím). Regenerační účinek kaše se rozšiřuje na zuby, chrupavky, kosti a kůži.

Pro ženy

Lněná kaše se dobře osvědčila jako prostředek k prevenci a léčbě rakovinných útvarů v prsních žlázách, vaječnících, děloze. Obsažené v ní lignany (rostlinné hormony) blokují přístup krve k rakovinným buňkám a nedovolují zhoubným útvarům se dále šířit. Kromě toho má len tyto prospěšné vlastnosti:

• normalizace hormonální hladiny;
• regulace menstruačního cyklu;
• snížení intenzity bolestivých pocitů během PMS;
• zlepšení stavu vlasů a nehtů;
• také mnoho žen ho používá jako prostředek pro zvětšení prsou.

Pro muže

Nesporný prospěch přináší produkt i mužskému organismu. Při pravidelné konzumaci se podstatně snižuje možnost vzniku rakovinných nádorů prostaty. Zvyšuje se potence a libido, normalizuje se produkce testosteronu. Zvláštní hodnotu tento produkt představuje pro sportovce jako cenný biologický doplněk. Rovněž lněná semínka mají následující vlastnosti:

• přispívají k posílení srdečních svalů;
• normalizují endokrinní a imunitní systémy;
• stimulují tvorbu kolagenu;
• normalizují hladinu cukru v krvi;
• mají expektorační účinky.

V těhotenství

Lněná semena obsahují hormony podobné ženským, díky čemuž jejich konzumace přispívá ke zvýšení pružnosti pokožky. To následně snižuje riziko vzniku strií v těhotenství a natržení během porodu.

Pravidelná konzumace semen má pozitivní vliv na vývoj plodu, snižuje riziko vzniku nitroděložních patologií a brání samovolnému přerušení těhotenství.

Přes všechny své výhody však může tato kaše také uškodit, protože některé její složky při nadměrném příjmu mohou zvýšit tonus dělohy, což by mohlo vyvolat potrat nebo předčasný porod. Proto je před zahájením konzumace nutné konzultovat s ošetřujícím lékařem ohledně dávkování a frekvence konzumace tohoto pokrmu.

Při kojení

Pro kojící matky mají len a pokrmy z něj obrovský přínos. Jeho konzumace podporuje tvorbu mléka, které je obohaceno o velké množství prospěšných látek nezbytných pro organismus novorozence. Kromě toho složky lněné kaše normalizují stav nervové soustavy mladé matky a brání rozvoji příznaků poporodní deprese.

Od jakého věku lze lněnou kaši podávat dítěti

Pro dítě má tento produkt zvláštní hodnotu. Dodává tělu cenné vitamíny a minerály, chrání klouby. Normalizuje činnost trávicího traktu, stejně jako nervové a kardiovaskulární soustavy.

Dětem lze podávat odvar z lněných semen prakticky od narození. V pediatrické praxi téměř neexistují zprávy o negativní reakci organismu na něj. Lněná semena a jejich deriváty však nejsou oficiálním léčivem, ale doplňkem stravy. Hlavní je nepřekračovat povolené dávkování:

• od 0 do 12 měsíců – 10–15 kapek;
• od 1 do 7 let – 1 lžička;
• po 7 letech – 1 polévková lžíce

Pro upřesnění potřebného množství odvaru při konkrétním onemocnění je lepší obrátit se na dětského lékaře.

Kromě odvaru lze semena rozemlít na mouku a přidávat do jídla jako koření. Lněný olej je jedinečný svým využitím. Kromě konzumace ho lze použít při masáži novorozenců a kojenců. Jeho použití přispívá ke změkčení a hydrataci dětské pokožky, odstranění opruzenin a kontaktní dermatitidy.

Prospěšné vlastnosti lněné kaše při hubnutí

Lněná kaše má účinek na spalování tuků a čištění. Její konzumace přispívá k vylučování toxinů, odpadních látek a dalších produktů metabolismu z těla a také urychluje metabolismus, díky čemuž ubývají přebytečná kila. Len také otupuje pocit hladu, čímž odpadá potřeba častého mlsání.

Připravuje se jinak než obvyklá kaše. Na 100 g semen se odebere 250 ml převařené vody, poté se nechají louhovat 11–12 hodin. Po přípravě, chcete-li zlepšit chuť kaše, můžete přidat sůl, med, různé ovoce, bobule nebo koření. Semena lze smíchat s jinou obilninou nebo připravit jako odvar či rosol. Účinnost léčby tím nijak neutrpí.

Výborný výsledek přinese konzumace produktu ve dnech půstu. Jednou týdně se můžete stravovat výhradně lněnou kaší. Jezte ji v malých porcích (5 polévkových lžic na jídlo) 5–6krát denně.

Lze také použít speciální dietu na lněných semenech. Po dobu jednoho týdne se stravujte pouze potravinami, které v té či oné míře obsahují len:

• snídaně – prospěšná kaše;
• oběd – 30 minut před jídlem odvar ze semen;
• večeře – dle vlastního uvážení.

Hlavní je nezapomenout užít 15 minut před jídlem 1 polévkovou lžíci lněného oleje. Všechny výše uvedené produkty mají silný čistící účinek a také normalizují metabolismus.

Do jídelníčku diety lze zařadit nízkotučný kefír nebo kysané pečené mléko, ovoce, zeleninové nebo rybí vývary.

Lněná kaše v medicíně

Půstové dny na lněném semeni jsou nejen vynikajícím prostředkem pro hubnutí. Mohou také výrazně zlepšit stav organismu při některých onemocněních. Střevní a srdeční choroby, onkologie, cukrovka – to je jen několik z nich.

Při nákupu semen je v první řadě důležité věnovat pozornost jejich kvalitě. Měla by být čerstvá a bez jakéhokoli poškození. Před přípravou je třeba je přebrat, odstranit všechny nečistoty a důkladně propláchnout pod tekoucí vodou.

Při cukrovce

Glykemický index kaše z lněných semen činí pouhých 35 jednotek. Její léčivé vlastnosti pomáhají normalizovat hladinu glukózy v krvi pacientů, nedovolují prudké výkyvy. Díky tomu odpadá potřeba častého používání injekcí inzulínu.

Při pankreatitidě

Ve stravě pacientů s pankreatitidou zaujímají různé kaše jedno z prvních míst. A lněná je z nich nejprospěšnější. Ačkoli len lze jen stěží nazvat obilninou, kaše z něj příznivě působí na lidský organismus jako celek a na poškozený gastrointestinální trakt zvlášť.

Lékaři důrazně doporučují pravidelné užívání odvaru z lněných semen pro prevenci a léčbu, jakož i pro posílení imunity pacientů. Zvláštností rostliny je, že obsahuje jedinečnou přírodní látku – glykosid linamarin. Tak se nazývá tekutina, která se uvolňuje při vaření nebo spařování lněného pokrutinu. Dokáže obalit stěny střevního traktu a žaludku ochranným filmem, čímž se snižuje zátěž na slinivku břišní. A také poskytuje protizánětlivý a analgetický účinek, díky čemuž má na slinivku břišní uklidňující účinek.

Příprava léčivého nálevu není nijak náročná. Je potřeba 3 polévkové lžíce semene a 1,5–2 šálky vroucí vody. Zalijte a nechte 4–5 hodin louhovat, občas důkladně protřepejte. Pijte 1 polévkovou lžíci 15–20 minut před každým jídlem.

Při gastritidě

Jako prevenci lze lněná semínka přidávat do hotových jídel. Například do salátů nebo kaší. K tomuto účelu jsou vhodná celá i drcená zrna. Důrazně se nedoporučuje kupovat produkt v mleté formě, raději semínka umelete sami.

Stejně účinné je i použití lněného oleje. Urychluje regenerační procesy v těle a je také vynikajícím preventivním prostředkem při zánětlivých procesech v trávicím traktu.

Len při gastritidě působí léčebně jak při zvýšené, tak při snížené kyselosti žaludku. Je však třeba upozornit na několik důležitých aspektů.

1. Kaše se vaří v obyčejné vodě. V závislosti na stadiu onemocnění je možné přidat malé množství mléka.
2. Hotová semínka by měla být dobře rozvařená a mít relativně řídkou konzistenci. V krajním případě lze k dosažení potřebné viskozity použít mixér.
3. Pokrm se konzumuje výhradně v teple.
4. Podle chuti můžete do kaše přidat malé množství másla, ovoce nebo bobulí.

Při zácpě

Lněný olej má výrazný, ale šetrný projímavý účinek. Jeho užívání normalizuje peristaltiku a funkci trávicího traktu. Výrazně také pomáhá při zácpě atonického (při absenci svalových kontrakcí) a spastického typu (při blokádě průchodu stolice).

Díky obsahu velkého množství vitamínů, minerálů a kyselin len snižuje projevy bolestivých pocitů při akutní a chronické zácpě. Posiluje svalové kontrakce, čímž nedochází k stagnaci stolice. Usnadňuje její vylučování díky obalujícímu účinku. Dále normalizuje trávení a podporuje tvorbu měkké potravinové hmoty, což usnadňuje proces defekace.

Užitečné látky pomáhají tělu včas vyprázdnit střeva. Přípravek je vysoce účinný při dlouhodobé a chronické zácpě. Při nesprávném použití však může produkt stejně jako jakýkoli lék poškodit tělo v podobě dlouhodobé poruchy žaludku. Kromě toho může poškodit játra. Aby se tomu předešlo, je třeba vzít v úvahu doporučení odborníků.

1. Denní dávka pro dospělého člověka je 2 čajové lžičky.
2. Používat len v kombinaci s jinými oleji nebo projímadly je přísně zakázáno.
3. Je nutné ho užívat přísně podle harmonogramu – 30 minut před jídlem.
4. Olej neřeďte vroucí vodou ani jej nepřidávejte do pokrmů ve fázi varu.

Je třeba mít na paměti, že kromě léčby je v první řadě nutné zjistit a odstranit příčinu poruchy funkce trávicího traktu. Lněný olej nebo tekutá kaše jsou doporučovány jako léčba a prevence, pokud je zácpa způsobena:

• nesprávně sestaveným jídelníčkem;
• pooperačním obdobím;
• vysokým nebo nízkým krevním tlakem;
• atonií střev;
• exacerbací hemoroidů.

U osob starších 50 let je užívání lnu bez konzultace s ošetřujícím lékařem krajně nežádoucí, protože může být přítomno nějaké chronické onemocnění a olej by je mohl uvést do stadia exacerbace.

Pro muže je dlouhodobé užívání lněných semen rovněž nežádoucí. Může zvýšit hladinu estrogenu.

Při dně

Lidové léčitelství nabízí obrovské množství tření, mastí a nálevů, které podle samotných pacientů skvěle zvládají dnu stejně dobře jako lékárenské přípravky. Jedním z těchto prostředků, které zmírňují bolest, je mast na bázi aktivního uhlí. K její přípravě je třeba rozdrtit dvě balení tohoto prostředku, smíchat s 1 lžící lněného semínka. Poté přidat malé množství vody a vzniklou směs důkladně promíchat. Tento léčivý prostředek se vtírá do oblasti kloubů každý den, nejlépe na noc. Poté se na bolestivé místo přiloží igelit a nějaká teplá látka.

Len má také vlastnost výrazně snižovat hladinu kyseliny mléčné, díky čemuž je skvěle vhodný k přípravě různých odvarů. Například 2,5 lžíce semínek se zalije 250 ml převařené vody a na mírném ohni se vaří 15–20 minut. Poté se směs nechá asi 10 minut odstát, přelije se do skleněné nádoby s víčkem a důkladně se protřepává ještě 5 minut. Odvar je třeba užívat 5krát denně po 1 polévkové lžíci.

A při akutní formě onemocnění je ideální následující recept. Na 500 ml vroucí vody se nasype 1 polévková lžíce semínek, která se pak nechá hodinu louhovat. Nálev se doporučuje pít nejvýše 2krát denně po 1 sklenici.

Jak připravit lněnou kaši: recepty

Při podávání na stůl si každý může vybrat doplňkové ingredience podle své chuti. Předností tohoto pokrmu je, že vláknina lnu po jeho konzumaci v žaludku nabobtná. Díky tomu pocit sytosti nastupuje mnohem dříve a hlad není cítit po poměrně dlouhou dobu.

Tuto pochoutku je lepší konzumovat před hlavní snídaní pro povzbuzení chuti k jídlu. Postačí 2–3 polévkové lžíce. A len s přídavkem pšeničných klíčků nastartuje proces trávení a pomáhá lépe vstřebávat potravu při menším objemu konzumace.

S pšenicí

V oddělené nádobě se spaří 2 lžíce lněných semen. Necháme louhovat po dobu 12–13 hodin. Poté se přebytečná tekutina slije a semena se rozdrtí mixérem. Do vzniklé hmoty se přidají pšeničné klíčky a vše se důkladně promíchá. Tuto kaši užívejte minimálně, stačí 2-3 lžíce. Ideálně se hodí konzumovat ráno, před snídaní.

Se sezamem

Lněná a sezamová semena vsypeme do jedné misky. Přilijeme teplé převařené mléko a přikryjeme pokličkou. Necháme louhovat 10 minut. Podle chuti lze přidat med, trochu másla nebo kondenzované mléko. Kromě toho je možné přidat jakýkoli džem, nakrájené ovoce nebo rozinky.

S ovesnými vločkami

Lněná semena se zalijí vroucí vodou, nechají se louhovat 12 hodin a poté se rozdrtí. Poté se 2 lžíce vloček také zalijí horkou vodou a nechají se 10 minut odstát. Vše se důkladně smíchá, přidá se 1 lžička medu, tvarohu nebo jogurtu. Toto jídlo se skvěle hodí jako první snídaně.

Se sušeným ovocem

Sušené ovoce se namočí na 30 minut do vody. Vhodné jsou švestky, rozinky nebo meruňky. Poté se jemně nakrájejí kuchyňskými nůžkami. Lněná semena se rozemelou mlýnkem na kávu a smíchají se s ovocem. Podle chuti lze přidat kousek banánu, hrušky nebo jablka.

S amarantem

Amarantová mouka je velmi bohatá na biologicky aktivní složky. Smíchá se s důkladně rozdrcenými lněnými semínky ve stejném poměru. Vzniklá směs se zalije 250 ml mléka a přivede k varu na mírném ohni, poté se vaří ještě 5–7 minut. Pro zlepšení chuti lze přidat trochu medu nebo bobulovitého ovoce.

Čím je instantní lněná kaše prospěšná

Většina lidí se domnívá, že instantní kaše neobsahují prakticky žádné prospěšné látky, a proto nejsou vhodné jako zdravá strava. Lněná kaše je však výjimkou, protože semena neprocházejí plnohodnotnou tepelnou úpravou, ale pouze se spaří horkou vodou.

Při výrobě těchto polotovarů se používá speciální technologie, při které se drcené lněné semeno podrobí párové úpravě. A proto si hotový výrobek zachovává své prospěšné vlastnosti téměř v plném rozsahu.

Instantní lněná kaše je ideální pro lidi, kteří prostě nemají čas na předmáčení a drcení zrn. Stačí si vybrat přírodní produkt bez chemických konzervantů, barviv a zvýrazňovačů chuti.

Je možné jíst lněnou kaši každý den

Navzdory všem přínosům a absenci viditelné škodlivosti tohoto produktu lékaři a dietologové důrazně nedoporučují konzumovat jej denně. Problém spočívá v tom, že len obsahuje látky, jako jsou cyanogenní glykosidy. Ty jsou poměrně jedovaté a při pravidelné konzumaci se hromadí v těle, což může časem vést k otravě.

Škodlivost a kontraindikace

Lněná semínka jen velmi zřídka mohou poškodit lidský organismus. Přesto existuje několik faktorů, při jejichž přítomnosti je třeba se vyvarovat jejich konzumace:

• individuální alergie na lněnou krupičku;
• onemocnění gastrointestinálního traktu ve fázi exacerbace;
• cholelitiáza s přítomností žlučových kamenů v těle;
• onemocnění močopohlavní soustavy.

Kromě toho se doporučuje konzumovat produkt jen občas a v malém množství, aby se zabránilo hromadění kyanidových látek v těle. Kaše snědená na noc neuškodí, ale je lepší ji jíst ráno nebo v poledne.

Zda lněná kaše přinese prospěch nebo škodu, závisí na tom, jak správně je připravena a jak často se konzumuje. Pokud budete len do stravy zavádět postupně a podle potřeby, zdravotní stav se zlepší a tělo zesílí.