Kakaové máslo: jak vypadá, prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Kakaové máslo je výsledkem tepelného působení na kakaové boby. Zpracovaná zrna se lisují, čímž vzniká kakaové máslo.

Jak vypadá kakaové máslo

Jedná se o žlutobílou nebo krémovou hmotu s pevnou konzistencí, která ztrácí tvar při teplotě nad 21 stupňů. Máslo se začíná úplně rozpouštět při teplotě nad 31 stupňů. Průhledným se produkt stává při teplotě nad 39 stupňů. Má hořkou pachuť, charakteristickou vůni a chuť kakaa. Produkt je široce používán v kulinářství, kosmetologii a medicíně.

Druhy

Rozlišují se dva druhy másla: přírodní a deodorované. Přírodní kakaové máslo se získává oddělením jádra od slupky, následným zpracováním a pražením. Výsledkem je tuk obsahující velké množství vitamínů a minerálů. Přírodní máslo má žlutobílou barvu, aroma a chuť kakaových bobů. Nemělo by se skladovat v lednici. Pokud produkt taje při 20 stupních, obsahuje řepkový a palmový olej.

Deodorované kakaové máslo prochází dodatečným zpracováním. Tento postup se provádí za účelem prodloužení trvanlivosti produktu. Toto máslo obsahuje všechny stejné minerály, vitamíny a tuky jako nezpracované. Nemá však charakteristické aroma kakaa. Takový produkt se používá k výrobě bílé čokolády.

Složení a kalorická hodnota

1. Kyselina olejová. Tvoří 43 % celkového objemu mastných kyselin. Díky této kyselině se zlepšují metabolické procesy v lidském těle. Pomáhá odstraňovat cholesterol z těla, posiluje imunitní systém člověka a příznivě působí na ženské zdraví. Kyselina je prospěšná pro pokožku. Pomáhá bojovat proti striím, hydratuje a vyživuje pokožku, bojuje proti drobným vráskám.
2. Kyselina stearová. Tvoří 34 % celkového objemu mastných kyselin. Má příznivé účinky na pokožku. Proniká do vrstev epidermis, dokáže chránit před vnějšími vlivy, vyživuje a hydratuje pokožku.
3. Kyselina palmitová. Tvoří 25 % celkového objemu mastných kyselin. Zvyšuje pronikání prospěšných látek do organismu.
4. Vitamíny skupiny A neboli retinol. Nejdůležitější vitamín pro lidský organismus. Pomáhá regenerovat buňky těla, je důležitý pro tvorbu kostních tkání. Pravidelné užívání zpomaluje stárnutí pokožky. Pozitivně ovlivňuje zrak, zlepšuje činnost imunitního systému, obnovuje kožní kryt, pomáhá při podráždění, suchosti, drobných odřeninách a ranách.
5. Vitamíny skupiny B. Vyživují pokožku, vlasy a nehty, příznivě působí na nervovou soustavu, posilují imunitu a zlepšují odolnost organismu vůči různým nemocem. Zlepšují činnost střev a obnovují mikroflóru.
6. Vitamín E. Dokáže obnovovat a hydratovat poškozenou pokožku. Odstraňuje podráždění na kůži, pomáhá při akné a červených skvrnách, zlepšuje činnost cévního systému, odvádí z těla škodlivé toxiny a odpadní látky, působí jako antioxidant.

Kofein obsažený ve složení povzbuzuje organismus a dodává mu energii.

Složení dále obsahuje minerály, jako je vápník, hořčík, železo, draslík, sodík. Pomáhají při léčbě a prevenci onemocnění spojených s chudokrevností, rakovinou, trávicím traktem, zlepšují krevní oběh a normalizují krevní tlak. Produkt je velmi kalorický. Ve 100 g obsahuje 899 kcal a 99 g tuků.

Čím je kakaové máslo prospěšné pro zdraví

Obecná prospěšnost

1. Methylxanthin a tanin obsažené ve složení pomáhají regenerovat kožní buňky.
2. Produkt má tonizující účinek.
3. Máslo je vhodné k léčbě kožních vyrážek, spálenin od slunce a zánětů.
4. Hořčík obsažený ve složení zlepšuje činnost srdce a nervové soustavy.
5. Produkt obnovuje elasticitu cév, snižuje riziko vzniku srdečního selhání.
6. Minerály a vitamíny obsažené ve složení snižují riziko vzniku nádorů.
7. Flavanol působí příznivě na neurony, obnovuje a zlepšuje paměť.
8. Kyselina stearová normalizuje hladinu cholesterolu v krvi.
9. Dlouhodobé užívání kakaového másla upravuje stav pokožky a nehtů a také zlepšuje celkový stav organismu.

Pro ženy

1. Pravidelné používání kakaového másla příznivě ovlivňuje nervovou soustavu. Zlepšuje se spánek, zvyšuje se nálada, mizí apatie.
2. Při pravidelném užívání kakaového másla klesá hmotnost. Spouští metabolické procesy na buněčné úrovni.
3. Produkt zlepšuje hladinu růstových hormonů.
4. Užívání másla ráno snižuje chuť k jídlu. Dochází ke zlepšení bilance bílkovin a hormonů. Díky tomu se snižuje množství přijímané potravy.
5. Zlepšuje se stav pokožky. Mizí zarudnutí, svědění a podráždění kůže. Masky na bázi kakaa stahují póry, odstraňují akné, zanechávají pokožku jemnou a sametovou. Masky na vlasy přispívají k celkovému zlepšení jejich stavu. Vlasy jsou silné a poslušné. Systematické používání másla pomůže zbavit se lupů, vypadávání vlasů, normalizuje stav pokožky hlavy.

Pro muže

Pravidelná konzumace kakaového másla pomáhá snižovat riziko vzniku onemocnění reprodukčního systému. Má příznivý vliv na mužskou potenci, zlepšuje kvalitu mužského spermatu a stimuluje prokrvení pohlavních orgánů.

Kakaové máslo je vhodné ke konzumaci sportovci. Dokáže regulovat metabolické procesy v těle, snižuje nárůst hmotnosti, je vhodné po silovém tréninku a pomáhá utišit svalovou bolest.

Denní konzumace snižuje riziko vzniku krevních sraženin a srdečních chorob.

V těhotenství

1. Obsažený kofein má tonizující účinek.
2. Hořčík pomáhá při vývoji plodu.
3. Železo snižuje riziko vzniku anémie během porodu a příznivě ovlivňuje vyvíjející se plod.
4. Teobromin zlepšuje činnost cév, zpevňuje jejich stěny a ředí krev.
5. Při konzumaci přiměřeného množství kakaového másla dochází k rozšíření cév, zlepšení krevního tlaku, snížení výskytu křečí a zlepšení imunity.

Ke konzumaci byste měl(a) dávat přednost pouze přírodnímu kakaovému máslu, bez přidání škodlivých přísad, barviv a konzervantů. Je vhodné jako doplněk k hlavnímu jídlu, je dietní a nevyvolává alergické reakce.

Produkt je vhodný pro vnější použití, snižuje riziko vzniku strií a normalizuje stav pokožky.

Při kojení

Denní konzumace zlepšuje oslabenou imunitu. Vzhledem k tomu, že žena během laktace má omezený výběr léků, pomůže přírodní produkt zvládnout řadu onemocnění. Je třeba nanést tenkou vrstvu na nosní sliznici, čímž se vytvoří bariéra proti pronikání bakterií.

Při onemocnění hrdla byste měl(a) konzumovat 1 lžičku kakaového másla denně.

Produkt je vhodný pro vnější použití. Pomůže zbavit se strií na těle i prasklin na prsou.

Pro děti

Konzumace u dětí do tří let se považuje za nebezpečnou, protože produkt může vyvolat alergické reakce. Obsažený kofein může nadměrně stimulovat dětský nervový systém.

Máslo lze použít k vnějšímu použití. Aby se jemná dětská pokožka ochránila před náhlými změnami teplot, omrzlinami a popraskáním od větru, je třeba používat kakaové máslo jako krém a nanést malé množství na kůži. Pro vytvoření dodatečné ochrany před viry je třeba nosní sliznici ošetřit rozpuštěným máslem.

Při hubnutí

Pravidelná konzumace produktu vede k normalizaci metabolických procesů. Kakaové máslo má dostatečnou energetickou hodnotu, aby naplnilo tělo energií. Konzumace 15 g másla během dne výrazně snižuje příjem potravy.

Produkt je široce používán v kosmetice. Pravidelné zábaly pomohou zbavit se celulitidy. Pronikáním do středních vrstev pokožky máslo stimuluje spalování tuků, pomáhá zbavit se strií a drobných jizev.

Využití v lékařství

1. Při srdečních chorobách. Pro normální činnost kardiovaskulárního systému je potřebná kyselina olejová. Zlepšuje stav cévních stěn, činí je pružnými, proniká hluboko do buněk a zlepšuje jejich funkci, normalizuje krevní tlak, snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění.
2. Pro posílení imunity. Součástí produktu jsou antioxidanty. Odvádějí toxiny a škodlivé látky. Pravidelná konzumace zvyšuje imunitu, zlepšuje celkový stav organismu, pomáhá odolávat virovým onemocněním. Pro vytvoření dodatečné bariéry proti virům lze ošetřovat nosní dutiny.
3. Při onemocněních dýchacích cest. Kakaové máslo pomůže zvládnout onemocnění dýchacích cest. Má expektorační účinek, urychluje vykašlávání hlenu z těla. Při bronchitidě je třeba provádět masáž hrudníku s kakaovým máslem. Masáž zvýší prokrvení a prospěšné látky pronikající do těla urychlí uzdravení.
4. Pro pleť. Kakaové máslo má schopnost obnovovat a hojit pokožku. Pro rychlou regeneraci kůže naneste malé množství másla na řezné rány a odřeniny. Kyselina olejová dokáže chránit pokožku před působením bakterií a plísní. Zábaly na bázi másla pomáhají odstraňovat strie a bojovat proti celulitidě. Máslo vytváří na kůži ochranný film, chrání ji před škodlivými vlivy a udržuje vodní rovnováhu pokožky.
5. Při ateroskleróze. Každodenní konzumace pomáhá normalizovat hladinu cholesterolu, zlepšuje kvalitu krve, odstraňuje pláty na stěnách tepen.
6. Při cholecystitidě. Je to dobré choleretikum. Každodenní konzumace pomůže vyloučit žluč z těla, zlepší činnost střev, sníží riziko vzniku zánětlivých procesů na střevních stěnách.
7. Při gastritidě. Kakaové máslo má obalující vlastnost, je vhodné ke konzumaci v období exacerbace i k prevenci. Při chronické gastritidě dochází k destrukci žaludečních tkání. Obsažené minerály jemně obalují stěny a pomáhají tkáním se obnovovat.
8. Při cukrovce. Pravidelná konzumace kakaového másla pomáhá obnovit činnost metabolických procesů v těle. Lékaři doporučují konzumovat výrobky s obsahem kakaa v mírných dávkách.

Lidové recepty:

1. Gynekologie. Směs rakytníkového oleje a kakaového másla pomůže při léčbě eroze děložního čípku. K tomu smíchejte ingredience ve stejném poměru, nejprve rozpusťte kakaové máslo. Do směsi olejů namočte tampon. Proceduru provádějte před spaním po dobu 3 týdnů.
2. Hemoroidy. Pro boj s hemoroidy je třeba připravit následující směs. Zalijte květy heřmánku v poměru 1 polévková lžíce na sklenici vody. Do vychladlé směsi přidejte 10 g kakaového másla. Směs zaveďte do konečníku pomocí klystýru. Proceduru opakujte až 2 týdny. Při hemoroidech a problémech se stolicí lze provádět následující úkony. Zaveďte do konečníku kakaové máslo (1 čajová lžička). Po vyprázdnění střev ošetřete konečník máslem. Pomůže zmírnit zánětlivé procesy a snížit bolest. Při zhoršení onemocnění lze proceduru provádět až dvakrát denně.
3. Patologie dýchacích cest. V případě onemocnění bronchitidou je užitečné provádět masáž hrudníku s kakaovým máslem. Aktivuje přívod krve, nemoc proběhne rychleji a snadněji. Při bolestech v krku a silném kašli je třeba připravit léčivý nápoj. Zahřejte 200 ml mléka, přidejte 1 polévkovou lžíci medu a kakaového másla. Tento nápoj pijte alespoň třikrát denně. Pomůže odstranit hlen z plic a snížit bolest.
4. Zácpa. Při problémech se stolicí se doporučuje konzumovat 1 polévkovou lžíci kakaového másla před prvním jídlem. Máslo jemně obaluje žaludek, normalizuje činnost střev, urychluje metabolismus. Po 3 dnech se stolice normalizuje.
5. Pro kůži. Kakaové máslo se používá nejen jako kosmetický prostředek. Lze jím ošetřovat drobné rány a odřeniny, obnovovat pokožku po spálení sluncem. Pokud se po opalování objeví silné zarudnutí, je třeba vyrobit obvaz na bázi másla. Místo popáleniny ošetřete a navrch přiložte suchý obvaz z bavlněné tkaniny. Opakujte proceduru po dobu 5 dnů.

Kakaové máslo v kosmetologii

Složení obsahuje mastné kyseliny, které se často používají jako základ všech kosmetických přípravků. Máslo má hydratační účinek, pomáhá zvládat zarudnutí a podráždění, regeneruje, vyživuje a vyhlazuje jemné vrásky, je vhodné pro suchou pokožku. Je třeba se vyhnout použití pouze lidem s mastnou a smíšenou pokožkou.

Pro pleť

1. Dívkám se suchou pokožkou náchylnou k podráždění a šupinatění se doporučuje používat kakaové máslo místo nočního krému. Na předem připravenou pokožku obličeje naneste malé množství a nechte zcela vstřebat. Po probuzení odstraňte zbytky másla kosmetickými přípravky.
2. Máslo je vhodné pro použití v zimě, aby byla pokožka chráněna před větrem a omrzlinami. Mastné kyseliny obsažené v másle vytvářejí na obličeji ochranný film.
3. Při přidání abrazivních složek, jako je káva, sůl, soda, do másla lze získat peeling. 20 g rozpuštěného másla smíchejte s 2 polévkovými lžícemi kávové sedliny. Takový peeling jemně vyčistí póry a pomůže odstranit odumřelé buňky.
4. Pro boj s vráskami si připravte následující masku. Z jedné mrkve vylisujte čerstvou šťávu. Přidejte do ní stejné díly medu a kakaového másla, jeden kuřecí žloutek. Všechny ingredience důkladně promíchejte. Rovnoměrně naneste na obličej a dekolt. Masku nechte působit 30 minut. Důkladně se omyjte a pleť hydratujte. Po měsíci intenzivního používání se vrásky výrazně zmenší, ovál obličeje se vyrovná a pleť bude jemná a sametová.
5. Pro unavenou pleť se hodí tento recept. Petrželku nasekejte najemno. Smíchejte s 1 lžící rozpuštěného kakaového másla. Nechte působit 20 minut. Opakujte až 3krát týdně.

Pro vlasy

1. Suchým vlasům náchylným k vypadávání pomůže následující recept. 50 g másla rozpusťte do tekutého stavu a masážními pohyby vetřete do kořínků vlasů. Zbytek naneste po celé délce. Směs nechte působit 40 minut, vlasy předem zabalte do froté ručníku. Po měsíci pravidelného používání získají vlasy lesk a konečky se přestanou třepit.
2. Pro vlasy, které jsou neustále vystaveny tepelné úpravě, je kakaové máslo skutečnou spásou. 50 g rozpuštěného produktu smíchejte s 1 lžičkou pomerančového oleje. Opakujte postup alespoň 3krát týdně. Vlasy budou jemné a poddajné.
3. V boji proti vypadávání vlasů nebo pomalému růstu pomůže maska z lopuchového oleje a kakaového másla. Ve vodní lázni rozpusťte 50 g kakaového másla a postupně do něj přidávejte 30 g lopuchového oleje. Zahřátou směs naneste masážními pohyby na kořínky vlasů a po celé délce. Zabalte vlasy do froté ručníku na 2 hodiny.
4. Tato maska pomůže zvládnout svědění pokožky hlavy a lupy. 50 g kakaového másla smíchejte s 10 g čajovníkového oleje. Do směsi přidejte jeden vaječný žloutek. Masku naneste masážními pohyby na kořínky vlasů. Nechte působit 40 minut a důkladně opláchněte šamponem. Tento recept je zaměřen na aktivaci kožních buněk.
5. Vitamínová maska se hodí pro jakýkoli typ vlasů. Udělá kadeře jemné a silné. Vlasy budou lesklé, přestanou se třepit. Je třeba smíchat ve stejném poměru kakaové máslo a tekutý med. Rozetřete po celé délce vlasů na 30 minut.

Pro řasy a obočí

Kakaové máslo je skvělý způsob, jak zahustit řasy. Nanášejte ho nejlépe před spaním. Nejpohodlnější je použít kartáček na řasy nebo vatovou tyčinku. Olej by se neměl dostat do očí. Doporučuje se opakovat postup denně.

Pro posílení obočí si připravte následující směs. 10 g kakaového másla smíchejte s vejcem. Promíchejte do hladké směsi. Namočte vatový tampon do směsi a položte na obočí na 30 minut.

Pro obnovu řas po proceduře prodlužování se hodí směs z lopuchového oleje a kakaového másla. Teplou směs olejů nanášejte kartáčkem na řasy před spaním. Postup opakujte denně.

Pro nehty

1. Pro posílení nehtů smíchejte kakaové máslo s aloe. Vzniklou kašičku vetřete do nehtové ploténky po dobu 10 minut. Smyjte vodou a hydratujte výživným krémem.
2. Pro odstranění žlutosti a bílých skvrn smíchejte 15 g kakaového másla a šťávu z půlky citronu. Směs vtírejte do nehtové ploténky. Opakujte denně. Po týdnu žlutost zmizí, nehty budou znatelně pevnější, kůže kolem nehtů bude jemnější.
3. Pro suchou pokožku rukou a nehtovou ploténku se hodí následující recept. Smíchejte 20 g medu s 20 g olivového oleje a kakaového másla. Směs vtírejte do pokožky rukou a nehtové ploténky. Nechte působit půl hodiny, ruce zabalte do froté ručníku. Znatelný výsledek bude patrný po 3 použitích. Pokožka rukou bude jemnější, nehtová ploténka přestane se lupit, nehty se budou méně lámat.
4. Pro ztvrdlou kůžičku je kakaové máslo skutečný nález. Ruce je třeba napařit, aby pokožka změkla. Kůžičku ošetřete kouskem kakaového másla. Po takovém ošetření bude manikúra mnohem snazší. Po proceduře ruce hydratujte rozpuštěným kakaovým máslem, použijte jej místo běžného krému.
5. Pro růst nehtů pomůže následující recept. Smíchejte po 1 lžíci kakaového másla a medu a naneste na nehtovou ploténku. Opakujte každý den po dobu 3 týdnů.

Pro rty

1. Pro suchou pokožku rtů se hodí směs z kakaa a medu. Vezměte po 1 lžičce každé ingredience, smíchejte a naneste na rty masážními pohyby. Opakujte každý den. Kůže se bude méně loupat, rty získají zdravý vzhled.
2. Pro jemnou pokožku rtů se hodí peeling následujícího složení. Smíchejte po 1 lžičce jedlé sody a kakaového másla. Krouživými pohyby naneste na rty. Tento recept pomůže odstranit odumřelé buňky a zjemnit rty.
3. Obyčejný kousek kakaového másla pomůže ochránit rty před vysušením. Půl hodiny před odchodem ven je třeba rty hydratovat kakaovým máslem.

Pro tělo

1. Kakaové máslo pomáhá v boji proti celulitidě. Rozpuštěné máslo rovnoměrně naneste na problémová místa. Ošetřené oblasti zakryjte potravinářskou fólií. Tím se vytvoří skleníkový efekt. Všechny živiny proniknou hlouběji do vrstev kůže, urychlí se odbourávání tuku.
2. Pro odstranění zánětlivých procesů, zarudnutí a akné připravte následující směs. Smíchejte 15 g kakaového másla s 10 g tea tree oleje. Naneste na problémová místa na kůži, nechte působit 20 minut.
3. Aby byla pokožka jemná a hebká, připravte si následující peeling. Smíchejte ve stejných dílech kávovou sedlinu a jedlou sodu. 50 g rozpuštěného másla spojte se 2 lžícemi medu. Všechny ingredience smíchejte do homogenní směsi. Nanášejte na kůži masážními pohyby. Po týdnu intenzivního používání bude pokožka jemnější.
4. Pro hydrataci suché pokožky nanášejte kakaové máslo před spaním, místo běžného krému. Každý olej je velmi hutný a může ucpávat póry. Abyste nedosáhli opačného účinku, je třeba pokožku před aplikací připravit. Nejlépe ji očistěte peelingem. Po probuzení se osprchujte a také odstraňte zbytky oleje z kůže.
5. Pro boj s jizvami, zjizvením a striemi pomůže následující směs. Smíchejte 30 g kakaového másla s dužinou aloe a vitamínem E. Ošetřete problémové místo na kůži. Proceduru opakujte denně.

Jak používat kakaové máslo v kulinářství

Kakaové máslo je široce používáno nejen v kosmetologii, ale také v kuchyni.

1. Kakaové máslo se přidává k výrobě základů na dorty a sušenky, přípravě krémů, náplní do bonbonů, muffinů, rolád a koláčů.
2. Na bázi kakaového másla se vyrábějí různé nápoje.
3. Při míchání s různými ingrediencemi lze vytvořit nejen polevu na pokrm, ale také plnohodnotný dezert.
4. Pokud smícháte máslo, kakao a med, získáte lahodný čokoládový sirup, kterým můžete ozdobit jakékoli pečivo.
5. Lze použít místo běžného másla. Pokrmy ihned změknou, objeví se lehké aroma a chuť kakaa. Pokud použijete tento postup při přípravě klasického manníku, získá pokrm neobyčejnou čokoládovou vůni. Můžete jím překvapit i nejmladšího gurmána.
6. S kakaovým máslem lze připravit nejen chutné, ale i zdravé nápoje. Například spojením horkého mléka s máslem a kakaovým práškem vznikne nejen chutný čokoládový nápoj, ale také výborný lék na bronchitidu.

Škodlivost a kontraindikace

Kakaové máslo má řadu předností. Ale v některých případech by se měla jeho konzumace omezit. Doporučuje se mu vyhýbat lidem s cukrovkou. Při zhoršení onemocnění může kakaové máslo stav zhoršit. Lékaři zastávají názor, že mírná konzumace výrobků s kakaem organismu neškodí.

Nadměrná konzumace může vyvolat alergické reakce. Opatrnost je třeba věnovat tomuto produktu v těhotenství a při kojení. Obsahuje kofein, který má tonizující účinek. Proto se nedoporučuje podávat produkt dětem do tří let. Jejich nervový systém je uspořádán poněkud jinak než u dospělého. Velké množství másla může přebudit nevyzrálý organismus dítěte.

Je vhodné se produktu vyhnout při zhoršení kožních onemocnění. Nelze jej používat jako krém na kůži při dermatitidě, lupénce. Kakaové máslo může stav pacienta zhoršit.

Jak vybrat a skladovat kakaové máslo

Kakaové máslo je poměrně exotický produkt. Je třeba vybírat velmi pečlivě, důkladně prozkoumat obal. Měl by být neporušený (hermetický). Máslo by mělo být skladováno při teplotě ne vyšší než 18 stupňů.

Přírodní máslo má charakteristickou vůni a chuť kakaa, má béžovou nebo světle krémovou barvu. Mělo by měknout při teplotě nad 20 stupňů. Pokud se rozpustí při pokojové teplotě, pak je v základu takového produktu margarín.

Jelikož je takový produkt vždy exportní zboží, jeho cena by měla být vysoká. V složení by neměly být přítomny tyto ingredience: palmový nebo sójový olej, různá zahušťovadla, karcinogeny a barviva. Dezodorované máslo nelze používat k jídlu.

Podmínky skladování přírodního produktu:

1. Antioxidanty obsažené v přípravku zabrání tomu, aby se přírodní produkt zkazil. Trvanlivost přírodního kakaového másla je až tři roky. Může se na něm vytvořit lehký bílý povlak. To znamená, že vrchní vrstva másla oschla.
2. Při nákupu produktu určeného ke konzumaci je nezbytné zkontrolovat datum spotřeby. Toto máslo by se mělo skladovat v lednici. Při nákupu produktu pro kosmetické použití by se měl skladovat na chladném místě, chráněném před přímým slunečním zářením. Teplota vzduchu by neměla překročit 20 stupňů. Neskladujte v mrazáku. Zmrazený produkt se hůře rozpouští.
3. Máslo by se mělo skladovat v uzavřené, těsně uzavíratelné nádobě. Nejlépe použijte plastovou nebo skleněnou nádobu a chraňte před slunečním zářením.

Jak vyrobit kakaové máslo v domácích podmínkách

Kakaové máslo je bohaté na vitamíny a mastné kyseliny. Užitečné prvky obsažené v produktu z něj činí vyhledávaný produkt mezi hospodyňkami.

Zpravidla mnoha lidem nevyhovuje kupovaná varianta, proto nabízíme recept na výrobu kakaového másla doma.

Co budete potřebovat?
Vyrobit kakaové máslo není obtížné. Připravte si kakaové boby. Ujistěte se, že jsou vynikající kvality. Nesmí tam být žádná zkažená nebo nezralá zrna.

Budete také potřebovat odšťavňovač s funkcí mletí. To je důležitá podmínka. Zkušené hospodyňky chválí přístroj „Champion“. Zařízení má dostatek výkonu, aby si s úkolem poradilo.

Jak na to?

1. Rozložte kakaové boby na plech vyložený pečicím papírem. Není třeba používat další tuk na formu.
2. Předehřejte troubu na 120 stupňů a vložte do ní zrna. Nechte je při této teplotě 25 minut.
3. Horká zrna „ofoukněte“ fénem nebo ventilátorem, aby opadaly slupky.
4. Oloupané boby rozemeleme v mlýnku na kávu nebo v mlýnu.
5. Zapněte odšťavňovač a vložte namletou směs do nádoby. Nastavte střední rychlost, přepněte do režimu mletí. Počkejte, až se objeví první kapky kakaového másla.

Jak rozpustit kakaové máslo

Kakaové máslo má pevnou formu a připomíná kousek mýdla. Taková forma je velmi vhodná pro kosmetické procedury. Máslo měkne při teplotě 20 stupňů. Při teplotě nad 30 stupňů taje. Při kontaktu s kůží se snadno rozpouští. Proto při kosmetických procedurách stačí přejet kouskem po těle.

Pro použití másla v jídle nebo do kosmetických přípravků je lepší uvést ho do tekutého stavu. K tomu si připravte parní lázeň. V malém hrnci přiveďte k varu vodu. Po převaření vložte do hrnce misku s máslem. Nechte na mírném ohni, dokud se máslo úplně nerozpustí.

Je možné pěstovat kakaové boby doma

Strom kakaovníku se množí řízky. Proto je možné ho pěstovat v domácích podmínkách. Semena kakaovníku lze zasadit kdykoli během roku, před výsadbou je namočit na jeden den do teplé vody. Rostlina potřebuje kyprou půdu a velké množství vlhkosti.

V květináči by se vlhkost neměla zadržovat. Proto je nutné udělat vrstvu z písku. Květináč se semeny by měl stát na chladném místě a neměl by být vystaven přímému slunečnímu záření. Pro úspěšné klíčení semen je třeba udržovat optimální teplotu a vlhkost v místnosti. Při teplotě 25 stupňů semena vyklíčí za 2 týdny.

Výška pokojového kakaovníku může dosáhnout 3 metrů. U mladé rostliny mají listy oranžovo-červenou barvu. Postupem času zezelenají a stanou se lesklými. Na kmeni stromu se mohou objevit malé květy. V přírodních podmínkách jsou potřebné pro hmyzí opylovače. V domácích podmínkách bude nutné strom opylovat samostatně. Plody kakaovníku budou růst na kmeni stromu, velikostí jsou podobné jablku.

Strom nemá rád průvan a suchý vzduch. Měl by být držen dále od radiátorů, vedle něj by měl stát zvlhčovač vzduchu.

Zajímavosti o kakau

1. Historie kakaa sahá více než 3500 let zpět. Jako první začali pěstovat kakaovníky Aztékové, kteří žili na území dnešního Mexika. Plody kakaa byly ceněny. Často se používaly jako peníze. Aztékové považovali kakao za potravu bohů. Jiný název pro kakaovník je jídlo bohů.
2. Církev kakao zakazovala. Ve středověké Evropě byl nápoj pod přísným zákazem. Mělo se za to, že konzumace nápoje může změnit barvu kůže a krve u novorozence.
3. Kakaové boby jsou prospěšné. S jejich pomocí se lze zbavit deprese, ospalosti a únavy. Pravidelná konzumace produktů kakaovníku snižuje možnost vzniku kardiovaskulárních onemocnění, pomáhá zvládat patologie dýchacích cest a posiluje imunitu.
4. Kakao neškodí zubům. Neobsahuje škodlivé a nebezpečné látky, které ničí zubní sklovinu. Velké škody způsobuje konzumace čokolády. Pro zvýraznění chuti výrobci přidávají cukr a konzervanty, které právě ničí zubní sklovinu.
5. Efekt zamilovanosti. Kakaové produkty obsahují kofein, který tonizuje a stimuluje činnost nervové soustavy. Účinek kofeinu se zvyšuje při přidání glukózy do nápoje. Vzniká pocit lehkosti a energie, který je tak podobný zamilovanosti.
6. Kakaový prášek stabilizuje tlak. Přírodní hořká čokoláda dokáže normalizovat tlak. Stačí jen dva malé kousky denně a zvýšený tlak se vrátí do normálu.
7. Díky vitaminům a minerálům obsaženým v kakau se velmi často používá v kosmetice. S jeho pomocí lze vyhladit jemné vrásky, zpevnit ovál obličeje, odstranit zarudnutí a záněty na kůži.
8. Nejdražší čokoláda na světě. Bonbony Madeleine se vyrábějí výhradně na zakázku. Součástí pochoutky je kakao nejvyšší kvality, čerstvá smetana, lanýžový olej, cukr. Cena takového bonbonu dosahuje 3000 Kč za kus.
9. Kakaové máslo jsou zpracované kakaové boby. Má pevnou strukturu a je schopné zůstat v tomto stavu při pokojové teplotě. Produkt má nahořklou chuť, charakteristickou vůni kakaa a světle krémovou barvu. Široce se používá v kosmetologii, kulinářství a medicíně.
10. K výrobě 1 kg čokolády je potřeba nejméně 1000 kakaových bobů.
11. Ročně se na světě zpracuje až 4 miliony tun kakaových bobů. Hlavním světovým dodavatelem je africká země Pobřeží slonoviny.
12. 11. července je světový den čokolády.
13. Forstera je oblíbená a nenáročná odrůda kakaa. Pěstuje se v Africe. Tvoří asi 80 % světové produkce. Tato odrůda dává nejvyšší výnos. Roste rychle, má nahořklou chuť s lehkou kyselostí.
14. V roce 1828 byla v Nizozemsku vytvořena technologie výroby kakaového másla a prášku. Od té doby se nápoj stal dostupným pro všechny vrstvy obyvatelstva.
15. V 19. století se začala vyrábět čokoláda na bázi kakaového másla. Od té doby se tato pochoutka začala vyrábět v malých tabulkách.

Fotografie kakaového másla