Kaštanový med: z čeho se vyrábí, přínosy a škodlivost, použití

Přírodním léčitelem, stvořeným samotnou přírodou, je medový nektar. Obsahuje mnoho různých vitamínů, stopových prvků a prospěšných látek, které si dokážou poradit s většinou onemocnění. Existuje mnoho druhů medové pochoutky. Její odrůda závisí na tom, z které rostliny pilné včelky sbíraly pyl. Proto lze po ochutnání a pohledu na barvu medu uhodnout, ke které odrůdě patří.

Med z kaštanů vzniká sběrem pylu z kaštanových stromů. Včely sbírají nektar pouze ze dvou druhů stromů: ušlechtilého a koňského. Proto právě od druhu stromu budou záviset barevné a chuťové vlastnosti medu, stejně jako jeho léčivé účinky. Kaštan kvete krátce, proto se medu získává málo. Z tohoto důvodu je jeho cena poměrně vysoká. Kromě toho kaštanový med patří k tmavým odrůdám, a ty jsou považovány za nejbohatší na prospěšné stopové prvky.

Charakteristika a odlišné rysy

Kaštanovník je vytrvalá rostlina, rostoucí téměř po celém světě, zejména v mírném klimatu. Po odkvětu se na stromě objeví chutné plody bohaté na živiny a vitamíny, které lze konzumovat. Z nektaru a pylových zrn, která vznikají během kvetení, včely produkují med. Kaštan začíná kvést na jaře, přibližně koncem května a v prvních týdnech června. Doba květu trvá pouze 14 dní.

Kaštanový med je považován za poměrně specifickou sladkost, takže chuťově nevyhovuje každému. Největší cenu a rozšířenost má setý kaštanový med, protože má větší aroma a bohatou chuť.

Barva

Med z koňského kaštanu je téměř bezbarvý, má tekutou, téměř vodnatou konzistenci. Z květenství jedlých kaštanů je med tmavé barvy.

Vůně

Produkt má specifickou vůni, dosti pronikavé aroma kaštanů. Tmavé medové odrůdy se vyznačují sytější vůní a výraznými chuťovými vlastnostmi. Kaštanový med se výrazně liší od pohankového a lipového. Je téměř nesladký, nahořklý, trpké chuti s nádechem koření.

Krystalizace

Produkt začíná krystalizovat v různou dobu, vše závisí na tom, z jakého druhu kaštanového stromu včely sbíraly pyl. Nejdříve podléhá krystalizaci med vyrobený včelami z koňského kaštanu. Setý med naopak zůstává v tekuté konzistenci po poměrně dlouhou dobu.

Složení a kalorická hodnota

Kaštanový med obsahuje látky prospěšné pro lidský organismus. Produkt ve velkém množství obsahuje vitamíny, tokoferol a karoten. Obsahuje značné množství železa, draslíku, vápníku, dále také měď, fluor, zinek a řadu dalších makroživin. Med má poměrně vysokou vlhkost – kolem 18–21 procent. Překročení této normy svědčí o padělání včelařského produktu, o jeho nízké kvalitě.

Kaštanový med obsahuje velké množství přírodních cukrů, enzymů, esenciálních aminokyselin a bílkovin, flavonoidů, rostlinného pylu, tříslovin, dusíkatých a popelovinových látek, fytoncidů.

100 g včelařského produktu obsahuje 280–290 kcal. Tento med je povolen k pravidelné konzumaci.

Prospěšné vlastnosti kaštanového medu

Obecná prospěšnost

Tento včelařský produkt působí na organismus léčivě, proto se užívá při následujících stavech:

• problémy s trávicím traktem, vředy, gastritida, nefritida;
• respiračně-virální infekce;
• patologie dýchacích cest, bronchitida a angína;
• onemocnění močového systému;
• poškození kůže;
• zánětlivá ložiska.

Dále produkt:

1. Přispívá ke zvýšení činnosti žlučníku, podněcuje chuť k jídlu.
2. Účinně bojuje proti bakteriím, působí expektoračně a snižuje horečku.
3. Normalizuje činnost jater, zvyšuje výkonnost, odolnost, bojuje proti příznakům slabosti a únavy.
4. Obohacuje organismus vitamíny a minerály nezbytnými pro normální život.
5. Přispívá ke zvýšení obranyschopnosti organismu.
6. Má uklidňující účinek, odolává stresu a depresivním stavům, příznivě působí na nervový systém.
7. Ozdravuje krevní oběh, zvyšuje pružnost a pevnost cév. Je výborným preventivním prostředkem proti vzniku trombózy a křečových žil.
8. Normalizuje činnost štítné žlázy.
9. Je schopen snižovat krevní tlak, zlepšit pocit lidí trpících hypertenzí.

Pro ženy

Ženám je tento produkt velmi prospěšný, protože zvyšuje sexuální touhu k partnerovi, stabilizuje menstruační cyklus, zmírňuje bolest a slouží jako analgetikum během menstruace. Má léčivý účinek při použití při léčbě cystitidy a kvasinkové infekce.

Pro muže

Na muže má produkt následující léčivé účinky: zmírňuje příznaky prostatitidy, řeší různé problémy s močovou trubicí, přispívá ke zlepšení kvality a prodlužuje dobu a délku erekce, slouží jako přírodní afrodiziakum, urychluje pohyblivost spermií. To následně přispívá k rychlejšímu oplodnění, mění kvalitativní složení semenné tekutiny pozitivním směrem.

V těhotenství

Zástupkyně něžného pohlaví, které jsou v očekávání, mohou zařadit med do svého jídelníčku nejen jako sladkou pochoutku bohatou na prospěšné vitamíny, ale také jako účinný prostředek prevence mnoha nemocí. Kromě toho se včelí produkt používá také jako lék proti projevům toxikózy.

Kaštanový med přispívá ke zvýšení obranyschopnosti organismu. Bojuje proti různým mikrobům a patogenním bakteriím a nutí trávicí trakt lépe pracovat. Konzumací medu se lze vyhnout zácpě.

Nejprospěšnější pro těhotné jsou tmavé odrůdy, protože právě ty obsahují velké množství železa, mědi a hořčíku. Zařadit kaštanový med do jídelníčku lze jen při absenci kontraindikací. Pokud existuje zvýšená citlivost na složky medu, je lepší se jeho konzumaci vyhnout. Projevuje se bolestí hlavy, zvýšenou tělesnou teplotou, kožními vyrážkami, rýmou, poruchami trávicího traktu. Pokud má žena cukrovku, musí vhodnost konzumace medu posoudit odborník.

Při kojení

Kaštanový med je nepochybně prospěšný při kojení díky svému bohatému nutričnímu složení. Je však třeba jej konzumovat s velkou opatrností, nepřekračovat 2 čajové lžičky denně, protože obsahuje látky, které mohou vyvolat alergii nejen u matky, ale i u kojence.

Pro děti

Med příznivě působí na růst a prořezávání zubů. Spolu s medem přijímá tělo dostatečné množství vápníku a hořčíku, nezbytného pro růst kostí a normální vývoj dětského organismu. Při každodenní konzumaci 5 g medu bude dítě rychleji usínat a lépe spát. Medem lze u malých dětí léčit žloutenku, infekci, zvracení. Je také účinným prostředkem při poruchách trávicího traktu. Užívá se spolu s mlékem.

Pro batolata, která jsou krmena umělým mlékem, bude med obzvláště prospěšný, protože bakterie podporující fermentaci při tomto typu krmení nefungují. Sacharidy obsažené v medu se rychle a úplně vstřebávají do střevních stěn, což je velmi důležité, protože nestrávená potrava v žaludku způsobuje rozvoj patogenních bakterií vedoucích k poruchám.

Med má léčivý účinek, pomáhá tělu v boji proti různým nemocem a při dlouhodobém užívání léků přispívá ke snížení jejich škodlivého chemického působení. Dětskou enurézu lze také vyléčit pomocí tohoto produktu. Medem lze nahradit bílý cukr, protože nejméně zatěžuje činnost slinivky břišní. Tím, že budete dítěti každý den dávat malé množství medu, můžete ho ochránit před mnoha viry a posílit imunitu.

Při hubnutí

Kaštanový med pomáhá snižovat chuť k jídlu a nastartovat metabolické procesy v organismu. Tento produkt je velmi výživný a kalorický, proto se nedoporučuje překračovat denní dávku – ne více než 30 g. Při dietě to pomůže utišit touhu po něčem sladkém. Samotné hubnutí med nijak neovlivňuje.

Jak užívat kaštanový med pro léčebné účely

Aby kaštanový med přinesl organismu co největší užitek, doporučuje se před konzumací jej nepodrobovat tepelnému zpracování. Zahřátí nad 60 stupňů způsobí, že všechny jeho prospěšné a léčivé vlastnosti budou ztraceny. Proto se nedoporučuje přidávat kaštanový med při vaření jídel ve fázi použití vysokých teplot ani do horkého čaje.

1. Jako prevence je třeba užívat med denně 5 g třikrát denně. Kromě medu lze používat i jiné včelí produkty, například propolis, pyl. Kaštanový med lze přidávat i do různých bylinných odvarů a tinktur.
2. Kaštanový med je účinným pomocným terapeutickým prostředkem při léčbě nachlazení a respiračních virových infekcí. Používá se spolu s čajem nebo odvarem. Pro jeho přípravu je třeba uvařit šálek čaje, nechat jej vychladnout na 45 stupňů a poté přidat 5 g kaštanového medu, pro chuť lze přidat i plátek citronu. Tento nápoj by se měl užívat třikrát denně.
3. Vředová onemocnění trávicího traktu lze vyléčit pomocí následujícího domácího prostředku. K tomu je třeba uříznout několik čerstvých listů aloe a dát je na týden do lednice. Po uplynutí stanovené doby listy protáhněte masovým mlýnkem nebo rozmixujte v mixéru. Do vzniklé hmoty přidejte stejné množství kaštanového medu. Prostředek užívejte nalačno ráno v dávce 15 g. Tato kúra trvá měsíc, ale lze v užívání pokračovat až 60 dní.
4. Pro zmírnění příznaků cukrovky lze také použít domácí lék s medem. Má několik možností použití. Prostředek lze kombinovat se zeleninou a ovocem, s pečivem z celozrnné mouky s nízkým obsahem kalorií, rozpouštět v čaji nebo převařené vodě o teplotě nejvýše 45 stupňů. Léčivou směs je lepší užívat ráno na lačno. Maximální denní dávka kaštanového medu při tomto onemocnění je 30 g. Bohužel tento prostředek nemůže zcela vyléčit cukrovku, ale při pravidelném užívání výrazně zmírňuje stav pacienta.
5. Abyste se zbavili kašle, který vzniká po nachlazení, respiračních virových infekcích, bronchitidě, je nutné provést následující terapeutický postup. Je třeba oloupat černou ředkev, nastrouhat ji a vylisovat z vzniklé kaše 30 ml šťávy. Do tekutiny přidejte 15 g kaštanového medu. Prostředek ihned užijte. Postup opakujte každé 2 hodiny. Pokaždé je třeba připravit čerstvou směs.
6. Následující směs je účinným prostředkem při bolestech v krku. Má protizánětlivé, antivirové a analgetické účinky. K její přípravě je třeba smíchat 15 g kaštanového medu se sklenicí vody. Med ve vodě zcela rozpusťte, poté si vypláchněte hrdlo. Po proceduře se zdržte jídla a pití po dobu 30 minut. Tento postup se doporučuje provádět nejméně třikrát denně. Teplota vody pro přípravu léčivé tekutiny by neměla přesáhnout 40 stupňů.
7. K léčbě ledvinových kamenů se používá odvar z léčivých bylin s přídavkem kaštanového medu. K přípravě je třeba vzít listy rybízu a chmelové šištice, každé složky 10 g. Dále přidejte 2 polévkové lžíce ostropesu (tatarského bodláku), 1 polévkovou lžíci kukuřičných blizen, 1 polévkovou lžíci heřmánku a 1 čajovou lžičku svízele. Získanou směs zalijte převařenou vodou. Nechte louhovat při pokojové teplotě 30 minut. Tekutinu přeceďte a přidejte do ní 5 g kaštanového medu. Odvar se doporučuje pít před spaním.
8. Med je přírodní antiseptikum, působí na organismus celkově posilujícím účinkem a má protizánětlivý efekt, proto se téměř vždy předepisuje při onemocněních horních cest dýchacích. Při angíně tento prostředek pomáhá neutralizovat streptokoky a odstranit i pokročilý hnisavý stav onemocnění. Pro zmírnění bolesti se doporučuje vyplachovat hrdlo vodou s přídavkem medu. Pokud není možné vyplachování, lze jednoduše nechat rozpustit 1 čajovou lžičku medu v ústech. Pro dosažení požadovaného výsledku je třeba sladký produkt užívat nejméně třikrát denně po 5 g, tedy 1 čajové lžičce. Není třeba jej hned polykat. Je lepší podržet kaštanovou sladkou tekutinu v ústech, dokud se zcela nerozpustí, a poté ji jakoby spolknout, ale nezapíjet vodou. Díky tomuto působení se na zadní stěně hrdla vytvoří antiseptický medový film.
9. Léčbou ran pomocí medu se zabývali již ve starověkém Egyptě. Produkt působí antisepticky, dokáže dezinfikovat poškozené místo. Vysušuje poškozenou oblast pokožky a urychluje její obnovu. Medové obklady jsou i dnes žádané v lidovém léčitelství. Jejich příprava je velmi jednoduchá. Je třeba nasáknout gázu nebo vatový tampon medem a přiložit na bolavé místo. Lze smíchat 3 polévkové lžíce kaštanového medu s 1 polévkovou lžící rybího tuku. Výslednou směs naneste na poškozenou epidermis a obvažte čistým obvazem.
10. Aby se předešlo vzniku křečových žil, je nutné zařadit do svého denního jídelníčku 10 g kaštanového medu. Projevů onemocnění se lze zbavit pomocí medových obkladů. K tomu je třeba natřít problémové místo medem nebo směsí složenou z 1 lžíce másla a 3 lžic kaštanového medu. Ošetřené místo obalte obvazem z gázy a igelitu. Nejlepší je provádět tento postup před spaním.
11. Pro udržení normálního krevního tlaku byste měli denně konzumovat med. Hypertonikům tato sladkost není zakázána, ale je třeba být opatrní, protože med přispívá ke snížení krevního tlaku. Pokud nepřekročíte povolenou denní dávku, bude tonizovat buňky, zlepšovat krevní oběh a odstraňovat slabost.
12. Pro prevenci hypertenze fytoterapeuti doporučují každý den sníst 10 g medu s 5 ml česnekové šťávy. Směs kaštanového medu a černého rybízu může snížit vysoký tlak za krátkou dobu. K její přípravě je třeba vzít půl kilogramu čerstvého černého rybízu a přidat 75 g medu. Užívejte tento prostředek po 15 g třikrát denně. Kurz trvá 1 měsíc.
13. K léčbě onemocnění ledvin se používá následující prostředek. K jeho přípravě je třeba vzít 250 g kaštanového medu. Přelijte jej do skleněné nádoby a postavte na vodní lázeň. Přidejte do něj 15 g práškového oddenku puškvorce. Smíchejte ingredience do hladka. Sejměte z lázně a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Užívejte 5 g až 4krát denně před jídlem. Tento lék bojuje proti zánětlivým procesům, uklidňuje a tiší bolest. Tento prostředek střídejte s tinkturou z ředkve. K přípravě tinktury nastrouhejte černou ředkev na jemném struhadle, přidejte do ní 250 g medu a stejné množství vodky. Tento prostředek užívejte 40 ml třikrát denně.
14. V případě progrese urolitiázy, tvorby kamenů v ledvinách a žlučníku se používá následující lidový prostředek. Je třeba smíchat sušené květy levandule s květy tymiánu v poměru 1:2, plody jahodníku a meduňku v poměru 1:2, přidat k nim šantu kočičí a mátu peprnou smíchané v poměru 2:2. Všechny byliny promíchejte. Vezměte 5 g směsi a zalijte 250 ml převařené vody. Nechte louhovat čtvrt hodiny. Tato směs příznivě působí na postižený orgán. Užitečné mikroelementy tymiánu a jahodníku mohou rozdrtit velké kameny a proměnit je v písek.
15. Jako preventivní prostředek proti vzniku kamenů a písku v ledvinách lze použít následující složení. Je třeba nastrouhat černou ředkev na jemném struhadle, přidat k ní med v poměru 1:1. Získanou směs konzumujte v množství 70–100 ml během dne, postupně zvyšujte dávkování až na 250 ml.

Lidové léčitelství doporučuje připravit odvar ze suchých kaštanů při léčbě nachlazení a respiračních virových infekcí, při problémech s gastrointestinálním traktem, řídké a časté stolici, k odstranění otoků jako diuretikum. Nejdříve je třeba kaštany zalít vodou v poměru 1:10. Získanou směs postavte na plotnu, po převaření zahřívejte ještě 30 minut. Užívejte 30 g až 5krát denně.

Použití v kosmetologii

Pokud nemáte alergii na kaštanový med, můžete ho bez obav používat při domácích kosmetických procedurách: vyrábět masky na obličej, tělo a vlasy. Týdenní používání tohoto produktu promění nejen pleť, ale také dodá vlasům zdravý vzhled a lesk, nasytí tělo prospěšnými vitamíny a stopovými prvky. Zahrnutím medu do odvarů z léčivých bylin se můžete zbavit řady problémů a rychle osvěžit svůj vzhled.

Přípravky na bázi kaštanového medu skvěle dezinfikují a čistí pokožku. Jejich použitím se můžete zbavit akné a zánětlivých procesů na povrchu kůže.

1. Maska má antiseptické a protizánětlivé vlastnosti. Skvěle si poradí s pupínky. Na její přípravu je třeba rozmělnit 3 tablety aspirinu na prášek. Přidejte k nim 5 g kaštanového medu. Vše dobře promíchejte a směs upravte na konzistenci husté zakysané smetany přidáním trochy destilované vody. Aplikujte přípravek na problémová místa pokožky a nesmývejte ho po dobu třetiny hodiny. Poté odstraňte zbytky neabsorbované hmoty vatovým tamponem namočeným ve studené vodě. Na pokožku je lepší nanést hydratační krém. Tuto masku můžete provádět maximálně dvakrát týdně. Kúra trvá 45 dní. Poté je třeba nechat epidermis odpočívat po dobu 30 dní.
2. Pro ozdravení kořínků vlasů, jejich posílení a také pro zbavení se nadměrného vypadávání se používá následující maska. Na její přípravu budete potřebovat jednu střední cibuli a dva stroužky čerstvého česneku. Zeleninu je třeba oloupat, omýt a rozmixovat na kašovitou konzistenci pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Do zeleninové kaše přidejte kaštanový med v poměru 4:1. Pokud jsou vlasy velmi suché, přilijte 15 g olivového oleje. Při použití masky na mastné vlasy se olej přidávat nedoporučuje. Vzniklý přípravek naneste po celé délce vlasů, zvláště důkladně vmasírujte do pokožky. Nasaďte si na hlavu polyethylenovou čepici a zabalte ji nahoru teplým ručníkem. Masku na vlasech nechte působit půl hodiny, poté smyjte.
3. Pro urychlení růstu vlasů, dodání objemu, a také jako léčebný prostředek příznivě působící na pokožku hlavy, schopný odstranit lupy, se používá následující maska. Na její přípravu je třeba vzít 30 g hlíny, 200 ml kefíru nebo kyselého mléka, 15 g medu a jedno syrové vejce. Zahřejte kefír na 30–40 stupňů, přidejte do něj hlínu, med a předem rozšlehané vejce. Naneste směs na vlhké vlasy po celé délce. Nasaďte si na hlavu polyethylenovou čepici a přes ni ještě omotejte froté teplý ručník. Masku nechte působit asi hodinu, poté smyjte šamponem.
4. Pro dosažení hladkosti vlasů, zbavení se lámavosti a roztřepených konečků, výživy a obnovy struktury vlasů je vhodná tato maska. K její přípravě je třeba rozšlehat 2 slepičí vejce, rozpustit med a vmíchat ho do vaječné směsi. Vymačkejte 5 kapek šťávy z aloe, ale je třeba pamatovat, že před použitím této rostliny musí její listy ležet v chladničce nejméně 10 dní. Přidejte k vejcím. Všechny ingredience důkladně promíchejte. Pokud je maska hustá, můžete ji naředit mlékem. Rozprostřete masku po celé délce vlasů, přičemž věnujte zvláštní pozornost konečkům a kořínkům. Nasaďte si plastovou čepici a obtočte hlavu ručníkem. Nechte přípravek na vlasech působit jednu hodinu. Smyjte teplou vodou a šamponem.
5. K čištění, dezinfekci a odstranění mastného lesku z vlasů, stejně jako jako výživný prostředek, se používá následující maska. Pro její přípravu potřebujete 5 g kaštanového medu, stejné množství citronové šťávy a šťávy z aloe, 1 stroužek česneku rozdrceného v lisu na česnek, 5 g lecitinu. K medu přidejte citronovou šťávu, česnekovou kaši, šťávu z aloe a lecitin. Aloe lze použít až poté, co leží v chladničce 10 dní. Všechny ingredience smíchejte dohromady a vzniklou směs naneste na čisté vlhké vlasy po celé délce. Nasaďte si sprchovou čepici, zabalte hlavu ručníkem. Nechte směs působit 40 minut. Smyjte teplou vodou.
6. K odstranění suchosti vlasů, jejich výživě a obnově se používá následující maska. Připravit ji lze z 5 g medu, 10 g lopuchového oleje, dvou vaječných žloutků, 15 g majonézy a 2 stroužků rozdrceného česneku. Všechny ingredience smíchejte dohromady, vzniklou směs vetřete do pokožky hlavy, zbytek rozprostřete po celé délce. Nasaďte si sprchovou čepici, zabalte hlavu teplým ručníkem na 40 minut, poté smyjte teplou vodou.

Škodlivost a kontraindikace

Tento produkt nesmí být užíván při individuální nesnášenlivosti. Pokud trpíte onemocněním, jako je cukrovka, můžete med zařadit do jídelníčku pouze po konzultaci s odborníkem. Je přitom důležité dodržovat přísné dávkování produktu. Nežádoucí účinky mohou vzniknout pouze v důsledku předávkování.

Není vhodné si samostatně předepisovat kaštanový med k léčbě konkrétního onemocnění. Je nutné se poradit s ošetřujícím lékařem. Ženy v očekávání, stejně jako kojící matky, by měly produkt do stravy zařazovat opatrně.

Pokud se po užití kaštanového medu objeví na těle vyrážka se svěděním, vzniknou žaludeční potíže nebo nevolnost, otok sliznice, začnou bolesti hlavy a rýma, jedná se o příznaky alergie. V tomto případě je třeba okamžitě přestat konzumovat med a další pokrmy a nápoje, v nichž je obsažen. Jinak může dojít k nenapravitelnému poškození zdraví.

Jiné kontraindikace nejsou, ale je třeba poznamenat, že produkt by se neměl konzumovat v obrovských množstvích.

Jak vybírat a skladovat

Pro výběr kvalitního produktu je třeba věnovat pozornost vnějším faktorům, konzistenci, chuti a snažit se vnímat aroma.

1. Z přírodního medu vychází příjemná vůně pylu a kaštanů, vůně není příliš výrazná, je lehká a vzdušná.
2. Po ochutnání produktu lze cítit mírnou hořkost. Chuť spáleného cukru by se však při degustaci objevit neměla. Jedná se o jeden ze způsobů výroby padělku – k tomu, aby obyčejný med vypadal jako kaštanový, se používá spálený cukr, který způsobuje jeho ztmavnutí.
3. Kaštanový med by měl mít tmavou barvu. Tento odstín má díky velkému množství kaštanového pylu a enzymů ve svém složení. Při výběru je důležité nezaměnit jej s medem z pohanky.
4. Kaštanový med stojí několikanásobně více než jiné druhy medu.
5. Při nákupu v srpnu by měl mít med tekutou konzistenci. Za pár měsíců mírně zhoustne, ale záleží na druhu kaštanu, ze kterého včely sbíraly nektar: jírovce (koňského kaštanu) nebo jedlého kaštanu. Produkt sebraný z koňského kaštanu totiž po několika měsících začne houstnout a krystalizovat. Med vyrobený včelami z jiného druhu kaštanu zůstává dlouho tekutý. V létě čerstvý hustý kaštanový med neexistuje; je-li takový v prodeji, jedná se o padělek nebo produkt z loňské sklizně, který je lepší nekonzumovat.
6. Při nabírání kaštanového medu na lžíci z ní nestéká příliš rychle, ale spíše ji lehce obaluje.
7. V pravém kaštanovém medu lze spatřit drobné zbytky květového pylu.
8. Med je lepší nakupovat u prověřených dodavatelů. Na trzích a medových výstavách lze také koupit přírodní produkt.
9. Pro přesné určení pravosti je třeba provést následující experiment: vzít kus silného papíru a kápnout na něj med. Pokud se po 8 minutách na druhé straně objeví skvrna, jedná se o padělaný výrobek.

Kaštanový med lze skladovat v temné místnosti nejdéle dva roky. Aby produkt neztratil prospěšné vitamíny a stopové prvky, je lepší jej nezahřívat na více než 60 stupňů. Nádobu, ve které je med uchováván, je třeba držet těsně uzavřenou, jinak med nasákne mnoho cizích pachů. Nádoba musí být ze skla.

Jak rozpoznat padělek

Při výběru medu ho před koupí nezapomeňte ochutnat. Pro určení pravosti produktu je třeba malé množství zahřát; při tepelném působení med ztratí svou hořkou chuť. K tomu stačí zahřát produkt v parní lázni na 50 stupňů. Pokud se po tomto postupu chuť nezměnila a stále je přítomna hořkost, jedná se o padělaný med.

Do padělku se často přidává škrob, jehož přítomnost lze zjistit pomocí obyčejného jodu. Med se také ředí spáleným cukrem. Jeho přítomnost lze určit provedením následujícího experimentu: kápnout několik kapek zkoumaného medu na papírový list a zapálit. Pokud se s kapkami nic nestalo, jedná se o pravý produkt. Pokud cukrové kapky začaly hořet spolu s listem, jde o padělek.

Pro zjištění přítomnosti cukrového sirupu je třeba med rozetřít na ruku v tenké vrstvě. Podle složení je třeba nakreslit čáru měkkou chemickou tužkou. Pokud se jedná o padělek, lze si všimnout stopy po tužce.

Zajímavosti o kaštanu

1. V jihozápadním Švýcarsku, ve městě Ženeva, již pár let existuje zvláštní tradice. Příchod jara je vyhlášen zvláštním výnosem tehdy, když na „hlavním“ kaštanovém stromě vyrazí první list. Stojí za zmínku, že „hlavní“ kaštan roste právě pod okny budovy kantonální vlády. Nejčastěji se první lísteček objevuje v březnu, ale stávalo se i dříve. V roce 2002 byl například jaro vyhlášen již na konci prosince, 29. dne. V roce 2006 byl jaro vyhlášen dvakrát, poprvé strom vyrazil listy v březnu a pak nečekaně v říjnu.
2. Na erbu města Kyjeva je od roku 1969 vyobrazen kaštan. Rostlina měla velmi upravený vzhled, listy a květy byly výrazného tvaru.
3. Na Sicilském poloostrově roste nejstarší a nejtlustší kaštan na světě. Byl zapsán do Guinnessovy knihy rekordů. Obvod jeho kmene je 57,9 m a přesné stáří se nepodařilo určit (asi 200–400 let).
4. Pouze v kaštanových oříšcích je obsažen vitamin C.
5. Ve stavbách, které jsou vyrobeny z kaštanového dřeva, není možné najít pavučinová vlákna. Proto evropské hrady se nejčastěji stavěly právě z takového dřeva.
6. Uvnitř kaštanového ořechu, stejně jako u popcornu, je přítomna vlhkost. Při zahřívání tato vlhkost způsobuje silné nafouknutí ořechu, které může roztrhnout skořápku. Je možné slyšet tiché prasknutí. Právě proto se před přípravou těchto ořechů na jejich skořápce dělá zářez.
7. Kaštanové ořechy mají bohaté složení sacharidů, podobné bramborám.
8. Z kaštanů se získává výborná mouka díky vysokému obsahu škrobu v jejich složení.
9. Kaštanový strom se v průměru dožívá 5 století, ale při náležité péči a příznivém klimatu i déle.
10. Římané používali kaštanovou mouku jako hlavní přísadu při pečení chleba.
11. Svým nutričním složením jsou kaštanové ořechy velmi blízké hnědé rýži, proto se produkt někdy nazývá rýží rostoucí na stromech.
12. Nejvíce kaštanů na světě snědí Číňané (o něco méně než polovina, asi 40 procent). Dusí je, přidávají do polévek, pečou v horkém písku. Tradičním pohoštěním na vánoční a novoroční svátky jsou kandované kaštany.
13. Místní obyvatelstvo ostrova Korsika o velikonočních svátcích místo velikonočních bab a barvených vajec přináší a posvěcuje v kostele kaštanové oříšky.

Fotografie kaštanového medu