Lesní med: co to je, z čeho se vyrábí, přínosy a škodlivost

Med je chutná a zdravá pochoutka, kterou mají rádi dospělí i děti. Nejenže pomáhá při nachlazení a chřipce, ale má také komplexní účinek na organismus. Měl by být konzumován správně, aby se zabránilo nežádoucím účinkům.

Co je to lesní med

Odpradávna se nejkvalitnější a přírodní med získával vytvářením úlů ve stromech. Do nich se umisťovaly včely, které sbíraly a vyráběly ten nejlepší med. Dnes se divoký med vyrábí pouze v Baškirii.

Lesní med se nyní získává jiným způsobem. Úly se umisťují v bezprostřední blízkosti lesa, takže sběr probíhá z květů rostoucích v přirozeném prostředí. Tímto způsobem se podaří získat poměrně kvalitní produkt.

Složení medu, jehož pyl byl sbírán v lese, nelze přesně určit. Závisí na rostlinách, které tam rostou, na druhu, době sběru a dalších faktorech.

Lesní med může mít různou barvu: od jantarové po tmavě hnědou. Je vždy tmavší než luční nebo lipový med.

Vůně medu sbíraného v divokých podmínkách se vyznačuje intenzitou, výrazností a rozmanitostí. Jeho krystalizace probíhá poměrně dlouho. Doba trvanlivosti produktu je až 2 roky.

Chuť medu je sladká, s mírnou svíravostí. Pokud byl sbírán v jehličnatém lese, může mít kyselou příchuť.

Lesní med má viskózní konzistenci, spíše připomíná pastu. Ale vyskytuje se i poměrně tekutý. To závisí na rostlinách, ze kterých byl pyl sbírán.

Složení a kalorická hodnota

Med obsahuje mnoho stopových prvků a vitamínů. Jejich množství se liší v závislosti na způsobu sběru produktu. Hlavními složkami včelího produktu jsou:

1. Glukóza. Je nezbytná pro činnost mozku. Díky ní se zvyšuje pozornost a duševní výkonnost.
2. Kyselina askorbová. Je to všem známý vitamin C. Podílí se na posilování imunity a pomáhá organismu bojovat proti virům, bakteriím a infekcím.
3. Vitamíny skupiny B. Poměrně velká skupina zahrnující vitamíny B2, B1, B9 a další. Všechny se podílejí na téměř všech biologických procesech probíhajících v těle. Jsou také nezbytné pro správnou činnost CNS, zrakového ústrojí a orgánů reprodukčního systému.
4. Jód. Velmi důležitý prvek pro organismus. Je potřebný pro normální fungování endokrinního systému. Je důležité vědět, že jeho nadměrné nebo nedostatečné množství vede k vážným následkům a stává se příčinou vzniku řady onemocnění štítné žlázy.
5. Hořčík. Látka se podílí na růstu a funkci svalové tkáně. Při jeho nedostatku člověk trpí křečemi dolních končetin a svalovými bolestmi.
6. Karoten. Podílí se aktivně na udržování zraku, krásy a mládí pokožky.
7. Selen. Jeho podíl v medu je nepatrný, stejně jako v mnoha jiných produktech. Je však důležitý, protože se podílí nejen na posilování a udržování obranných sil organismu. Selen zesiluje účinek různých vitamínů, má antioxidační účinky. Látka příznivě působí na činnost štítné žlázy a pomáhá potlačovat zánětlivý proces.
8. Fosfor. Hraje obrovskou roli, protože bez něj neproběhne žádná biochemická reakce.
9. Železo. Je nezbytné pro udržení normální hladiny hemoglobinu v krvi. Při jeho nedostatku se objevují příznaky jako závratě, slabost, nevolnost, ztráta chuti k jídlu.
10. Mangan. Tento mikroelement se podílí na určitých reakcích v organismu. Je také nezbytný pro tvorbu bílkovinných sloučenin. Kromě toho se mangan podílí na metabolismu hormonů produkovaných endokrinním systémem, včetně inzulinu.

Do složení medu dále patří látky jako sodík, choliny, alkaloidy, aminokyseliny a organické kyseliny, éterické oleje, bílkoviny a další.

Průměrná kalorická hodnota lesního medu je asi 305 kcal na 100 gramů. Včelí produkt se však v takovém množství nekonzumuje. Výhodnější je výpočet na čajovou lžičku. Právě takovou denní dávku doporučují odborníci. Kalorická hodnota tohoto množství medu je přibližně 36 kcal, což je poměrně málo.

Čím je lesní med prospěšný

Obecná prospěšnost

Lesní med obsahuje mnoho různých mikroelementů, vitamínů a dalších prospěšných látek, což ho činí zdraví prospěšným. Mezi vlastnosti produktu patří:

1. Protizánětlivé. Díky i nepatrnému množství selenu ve svém složení med přispívá k potlačení zánětlivého procesu. Proto je široce používán k léčbě rýmy, kašle, popálenin a ran.
2. Antimikrobiální. Přítomnost určitých látek pomáhá bojovat s bakteriemi. Med díky této vlastnosti našel uplatnění i u nemocí způsobených mikroby.
3. Analgetické. Produkt připravený včelami z pylu lesních květů umožňuje potlačit bolesti v krku při kašli.
4. Sedativní. Med je známý jako dobré uklidňující prostředek díky obsahu vitamínů skupiny B, což umožňuje normalizovat spánek, zvládat stres a deprese.
5. Expektorační. Produkt pomáhá odstraňovat hlen z průdušek díky jeho zřeďování. Při kašli tak působí komplexně, nejen odstraňuje příznaky nachlazení, ale má i léčebný účinek.
6. Posilující. Med má pozitivní vliv na srdce a cévy, posiluje je. To umožňuje výrazně snížit riziko vzniku mrtvice, infarktu a nemocí spojených s poruchou krevního oběhu.
7. Antioxidační. Selen přítomný ve složení umožňuje nejen neutralizovat toxiny, ale také je odstranit z těla. Tím med pomáhá snižovat zátěž jater.

Kromě toho med pomáhá zvyšovat hladinu hemoglobinu v krvi, což snižuje pravděpodobnost vzniku anémie, a má pozitivní vliv na trávicí systém, chrání sliznici před negativním vlivem řady faktorů.

Včelí produkt je také známý svou schopností odstraňovat kameny ze žlučníku a snižovat zátěž ledvin.

Med je tedy výborným prostředkem proti mnoha nemocem a používá se k preventivním účelům. Díky svému složení přispívá k udržení imunity a posílení organismu při velké duševní a fyzické zátěži.

Pro ženy

Med má příznivý vliv na ženský organismus. Především podporuje činnost reprodukčního systému díky obsahu vitaminu B9. Jedná se o kyselinu listovou, která je nezbytná pro správný vývoj plodu.

Součástí produktu jsou také další látky, které přispívají k udržení mladistvého vzhledu pokožky. Med se používá i v kosmetice k přípravě masek na obličej a vlasy.

Med podporuje také nervový systém. Odborníci tvrdí, že ženy jsou nejvíce náchylné ke stresu. Pravidelná konzumace včelího produktu, i v malém množství, přispívá ke zlepšení nálady a zvýšení odolnosti vůči stresu.

Pro muže

Med má pozitivní vliv také na mužský organismus. Obsahuje hořčík, který pomáhá posilovat svalovou tkáň a zvyšovat odolnost organismu při fyzické zátěži.

Produkt vyrobený z pylu lesních květů blahodárně působí i na kardiovaskulární systém. Posiluje cévy a zabraňuje vzniku trombózy, mrtvice a infarktu. Lesní med má také pozitivní vliv na nervový systém a trávicí trakt.

V těhotenství

Když žena očekává narození miminka, její organismus je vystaven stresu a imunita je oslabená. K posílení obranyschopnosti organismu a zvýšení odolnosti vůči stresu lze použít léky, ale v těhotenství je mnoho z nich kontraindikováno. Pomoci může med. Měl by se však konzumovat v malém množství, protože jde o alergenní produkt a u dítěte se může v budoucnu vyvinout nesnášenlivost medu. Před zařazením do jídelníčku se doporučuje poradit se s lékařem.

Lesní med také pomůže zvládnout nachlazení a chřipku v těhotenství, protože mnoho léků je kontraindikováno. Včelí produkt pomáhá zvládnout příznaky nachlazení, jako je kašel a rýma, snižuje riziko komplikací a posiluje imunitu.

Při kojení

Když žena začne kojit, musí být ve stravě mimořádně opatrná. Všechny potraviny, které konzumuje, mohou mít negativní vliv na dítě. To se týká i medu. Je poměrně alergenní a i jeho nepatrné množství může způsobit nepříjemné příznaky. Proto by se měl med do jídelníčku při kojení zařazovat nejdříve ve věku jednoho roku dítěte. Měl by se přidávat postupně. Pokud se u dítěte projeví příznaky alergie, je třeba med ze stravy vyloučit.

Pro děti

Lesní med může při správném užívání prospět i dětskému organismu. Obsahuje glukózu, která je nezbytná pro činnost mozku. Med podporuje duševní práci, zvyšuje pozornost a koncentraci.

Dále jsou v produktu přítomny vitamíny a minerály, které posilují imunitu. Lesní med pomáhá při nachlazení a chřipce díky antibakteriálnímu a protizánětlivému účinku.

Dětem ho lze podávat až od 3 let, protože je poměrně alergenní. Do jídelníčku by se měl zařazovat v malé dávce, poté je třeba dítě 24 hodin sledovat. Pokud se neobjeví příznaky jako vyrážka, zarudnutí kůže nebo svědění, lze dávku zvýšit.

Při hubnutí

Lesní med, stejně jako jakýkoli jiný, má vysokou kalorickou hodnotu. Na 100 gramů produktu připadá asi 305 kcal. Med se však nekonzumuje ve velkém množství. Stačí denně jíst jednu čajovou lžičku. Kalorická hodnota takového množství je jen asi 38 kcal, což není mnoho. Lesní med nepřispívá k hubnutí, protože obsahuje glukózu. Ale při správném užívání produkt nepoškodí postavu.

Použití v kosmetologii

Lesní med lze využít nejen v kuchyni, ale také v kosmetice. Dnes se vyrábí řada přípravků na bázi medu. Jsou to různé krémy, masky a přípravky na vlasy. Pomáhají udržet mladistvost pokožky, odstranit drobné nedokonalosti v podobě vrásek.

Na bázi medu existuje také mnoho receptů, pomocí kterých si můžete sami připravit účinné kosmetické prostředky na obličej a vlasy. Zde jsou některé z nich:

Omlazující maska

K její přípravě budete potřebovat dvě velké lžíce ovesných vloček a lžíci lesního medu. Vločky je třeba předem zalít mlékem nebo smetanou, aby nabobtnaly. Když se vsáknou, přidáme med a vše promícháme. Masku naneste tenkou vrstvou na obličej na 15 minut, poté odstraňte teplou vodou. Po proceduře použijte hydratační krém. Pomáhá uklidnit a zjemnit pokožku. Kromě omlazujícího účinku má maska schopnost odstranit drobné vrásky a dodat pleti pružnost.

Zvlhčující maska

Pro její přípravu budete potřebovat zakysanou smetanu a med ve stejném poměru. Všechny složky důkladně promíchejte a naneste na obličej. Nechte působit 15 minut, poté smyjte teplou vodou. Po proceduře použijte hydratační krém. Tato maska doplní zásoby vitamínů a minerálů, pokožku nejen hydratuje, ale také zjemní a zpevní.

Maska na obnovu vlasů

Med se nepoužívá jen k přípravě masek na obličej. Je jedním z běžných složek vlasové kosmetiky. Produkt vlasy nejen vyživuje, ale také je činí krásnými, zdravými, silnými a lesklými. Oblíbená je maska z medu a žloutku s přídavkem mandlového oleje v množství několika kapek a šťávy z aloe. Vaječný žloutek je třeba předem vyšlehat. Poté přidejte zbývající ingredience a vše promíchejte. Masku naneste na suché, čisté vlasy. Směs rozetřete po celé délce vlasů a nechte působit několik hodin. Masku lze používat jednou týdně.

Maska na suché vlasy

Pro její přípravu budete potřebovat med rozpuštěný ve vodní lázni a olivový olej. Vše smíchejte a naneste na vlasy. Doba působení je 20 minut. Smývání této masky je kvůli obsahu oleje obtížné. Vlasy několikrát umyjte šamponem. Tento přípravek je vhodný pro všechny typy vlasů, doporučuje se zejména pro obnovu suchých vlasů.

Lesní med se díky svému složení používá nejen vnitřně, ale také k přípravě masek, jejichž účinek je zaměřen na obnovu struktury vlasů, jejich lesku a síly, odstranění vrásek a prodloužení mladistvosti pokožky.

Škodlivost a kontraindikace

Produkt včelího původu, vytvořený z pylu lesních květin, nemusí být vždy pro organismus prospěšný. Při nesprávném užívání nebo při existenci kontraindikací může způsobit škodu.

Med je zakázáno konzumovat v těchto případech:

1. Nesnášenlivost vůči včelím produktům. Med je alergenní a může vyvolat velmi silnou reakci organismu, která se projevuje nejen vyrážkou a zarudnutím, ale také vznikem Quinckeho edému nebo anafylaktického šoku. Při alergii je zakázáno i vnější použití medu.
2. Cukrovka. Produkt obsahuje glukózu, která může vyvolat zvýšení hladiny cukru v krvi. Následky takových změn mohou být velmi nebezpečné a představují ohrožení života.
3. Nadváha, obezita. Med patří mezi vysoce kalorické potraviny. Při obezitě jakéhokoli stupně je lepší se tomuto produktu vyhnout. Pokud je nadváha mírná, lze si v některých případech dovolit malou porci medu. Před konzumací je nejlepší konzultovat s dietologem.

Lesní med, stejně jako kterýkoli jiný, by se měl v těhotenství konzumovat s opatrností. Během kojení je lepší se mu vyhnout. Je to dáno tím, že složky obsažené v medu mohou negativně ovlivnit vývoj plodu a zdraví dítěte. Před zařazením do jídelníčku je nutné poradit se s pediatrem.

Podle tvrzení mnoha odborníků způsobuje med, včetně lesního medu, zubní kaz. Proto byste si po jeho konzumaci měli vyčistit zuby nebo vypláchnout ústa.

Produkt je známý svou vlastností aktivovat trávicí systém. Z tohoto důvodu byste ho neměli jíst ráno na lačný žaludek. Pokud se půl hodiny po konzumaci medu do žaludku nedostane žádné jídlo, začne se zvýšeně produkovat inzulín, což může vést k vážným následkům.

Jak vybírat a skladovat

Vybrat lesní med není tak snadné. Je to dáno tím, že je poměrně vzácný a drahý. Často se falšuje.

1. V první řadě je třeba vědět, že se produkt vyznačuje hustou konzistencí.
2. Med vyrobený z pylu lesních květů má nahnědlý odstín, příjemnou jantarovou barvu. Chutná sladce a lehce trpce.
3. Vůně lesního medu má dřevité tóny, bylinné aroma. Právě to ho odlišuje od jiných druhů. Při výběru je také třeba věnovat pozornost ceně. Nemůže být nízká.

Lesní med by se měl skladovat na suchém místě, protože produkt dobře absorbuje vlhkost. Nádoba by neměla stát na místě, kam dopadají sluneční paprsky, protože ničí všechny prospěšné mikroelementy.

Med je třeba skladovat ve skleněné nebo keramické nádobě. Nepohlcuje pachy a neuvolňuje škodlivé látky.

Jak rozpoznat padělek

Lesní med může být různý v závislosti na místě a době sběru. Rozeznat ho od padělku není snadné. Existuje však několik znaků, které vám pomohou vybrat pravý lesní med:

1. Chuť. Lesní med je trpký, má lehkou hořčinku. I při konzumaci malého množství produktu začíná dráždit v krku.
2. Konzistence. Přírodní med obaluje lžíci.
3. Aroma. Med vyrobený včelami z pylu lesních květů se vyznačuje intenzivním aroma. Právě lesní med není těžké rozpoznat podle vůně, protože podle tohoto znaku nelze určit, z pylu jakých květů byl vyroben. Aroma spojuje dřevité pryskyřice a vůni různých bylin.

Včelaři také říkají, že med má genetickou paměť. Právě tato vlastnost pomáhá odlišit přírodní produkt od padělku. Chcete-li to ověřit, nalijte lžíci medu na talířek a nahoře opatrně přidejte malé množství studené vody. Vezměte talířek do rukou a zkuste vše lehce promíchat změnou polohy nádoby. Přírodní produkt by měl získat tvar plástve. Na padělku se vytvoří vlny.

Pravost lesního medu lze také určit tak, že kápnete kapku na bílý list papíru. Pokud na něm zůstane mastná skvrna, jedná se o padělek.

Lesní med je nejcennějším produktem včelařství. Obsahuje mnoho prospěšných látek a mikroprvků, které mají pozitivní vliv na organismus. Používá se jak v lidovém léčitelství, tak v kosmetice. Široké uplatnění si zasloužil právě díky svým léčivým vlastnostem. Je však důležité vědět, že by se měl konzumovat a používat s mírou, protože překročení doporučených dávek může vést ke vzniku alergií a jiných vedlejších účinků.