Sušený meloun: složení, prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Již v Bibli byla zmínka o melounu. Je to aromatická, výživná sladká bobule o hmotnosti nejvýše 10 kg. Existují však plody dosahující až 25 kg. Meloun je známý po celém světě, protože je nejen chutný, ale i prospěšný.

Existuje mnoho různých odrůd této příjemné bobule. Melouny se mohou lišit tvarem, hmotností, barvou, velikostí, ale jejich hlavní výhoda je jedna – plody poskytují lidem zdraví, krásu, sílu a mládí.

Sušení melounů se naučili již v dávných dobách spolu s jiným ovocem. Co do hodnoty je stejný jako čerstvý plod a pro hospodyňku je to záchrana. Kdykoli lze připravit vybrané jídlo, kterým není těžké překvapit hosty, pokud se použije sušený plod. Pro většinu dospělých i dětí je sušený meloun oblíbenou pochoutkou.

Pro sušení se vybírají jen ty nejlepší, zdravé plody bez poškození. A o prospěšnosti není třeba mluvit. Během procesu sušení se vitamíny, mikroprvky a minerály neztrácejí. Tato bobule je nejen příjemné chuti, ale také velmi výživná. Ale nemyslete si, že sušený meloun je velmi kalorický. To vůbec není pravda. Ve 100 g výrobku je pouze 341 kcal, takže jej lze bez obav konzumovat při dietách a nebát se přitom přibrat. Navíc meloun obsahuje převážně vodu, takže dámy se nemusí obávat o svou váhu.

Složení a kalorická hodnota

Podívejme se nyní na složení oblíbeného sušeného produktu a zjistěme, v čem spočívá jeho prospěšnost a hodnota.

• Sacharidy — 82,2 g
• Bílkoviny — 0,7 g
• Tuky — 0,1 g
• Vláknina — 0,9 g
• Voda — 9 g
• Popel - 0,6 g
• Organické kyseliny — 0,2 g
• Škrob — 0,1 g
• Monosacharidy + disacharidy — 7,3 g

Prospěšné vlastnosti sušeného melounu se vysvětlují obsahem velkého množství vitamínů a minerálních látek v produktu.

Obsahuje:

• Vitamíny skupiny B (B2, B3, B5, B6, B9).
• Vitamín A (retinol).
• Vitamín E (tokoferol).
• Vitamín C (kyselina askorbová).
• Vitamín PP (kyselina nikotinová).

Pokud jde o minerální látky obsažené v plodu, největší množství v něm bude draslíku. Kromě něj sušený meloun obsahuje:

• fosfor;
• vápník;
• sodík;
• hořčík;
• železo;
• chlor;
• jód;
• fluor;
• zinek;
• měď;
• mangan;
• síra.

Jak vidíme, prospěšnost sušeného produktu je zřejmá a není o čem pochybovat. Meloun je nejen chutný a výživný, ale má také léčivé vlastnosti právě díky svému složení.

Čím je sušený meloun prospěšný

Obecná prospěšnost

Sušený meloun patří mezi jednu z odrůd sušeného ovoce. Lze jej konzumovat jako samostatnou svačinu nebo jako přídavek do salátů, sendvičů, pečiva a dokonce i zmrzliny. Plod se suší ve speciálních komorách. V domácích podmínkách je možné meloun sušit, ale je třeba dodržovat řadu pravidel, o kterých si povíme o něco později.

Při domácím sušení může produkt ztratit určité množství vitaminu C. Ale ostatní důležité mikroprvky, vitaminy a aminokyseliny pro lidský organismus budou zachovány. Sušený meloun je vynikajícím prostředkem v boji proti úzkosti a stresu. Dokáže zachovat krásu a mládí. Při jeho konzumaci si člověk zajišťuje vnitřní ochranu před sluncem a normalizuje acidobazickou rovnováhu v těle.

1. Díky draslíku obsaženému v produktu se zlepšuje činnost srdce, posilují se svaly, normalizuje se vodní rovnováha, uklidňují se nervy. Draselné soli odvádějí z těla přebytečnou tekutinu a odstraňují otoky.
2. Sodík pomáhá předcházet dehydrataci, zbavit se křečí a nevolnosti.
3. O vápníku jistě každý ví, že je nezbytný pro kostní tkáň a zuby.
4. Hořčík je základem normálního duševního stavu člověka.
5. Přítomnost fosforu je prospěšná nejen pro zuby a kosti, ale i pro oči. Nedostatek tohoto prvku vede ke slabosti, rychlé únavě, roztržitosti, ztrátě pozornosti a chuti k jídlu. A v melounu je ho dostatečné množství, aby zlepšil svůj stav a zvedl náladu.

Pravidelná konzumace sušeného plodu melounu v potravě:

• zlepší činnost srdce;
• očistí játra od toxinů;
• odstraní kameny z ledvin;
• normalizuje práci žlučníku;
• pomůže v boji proti strachům a nespavosti;
• obnoví síly po nemoci;
• předejde avitaminóze;
• posílí kosti;
• zbaví zácpy;
• sníží příznaky klimakteria;
• omladí organismus;
• zlepší stav nehtů a vlasů;
• zachová opálení.

Pro ženy

Sušený plod může ženám pomoci v období klimakteria. Kyselina listová v něm obsažená normalizuje hormonální hladinu, a tím snižuje nepříjemné příznaky.

Kromě toho produkt posiluje cévy, svalovou tkáň, kosti, a tím ženu omlazuje. Meloun posiluje organismus a zvyšuje odolnost proti škodlivým bakteriím a virům. Pravidelná konzumace zlepšuje chuť k jídlu, náladu a zvyšuje životní tonus.

Melounová pochoutka může ženám pomoci a zbavit je problémů s pokožkou. Sušené ovoce nejen odstraní všechny pupínky na kůži a učiní ji čistou, ale také vyhladí vrásky. Plod bude prospěšný i pro vlasy. Zpevňuje je, dodává jim lesk a hustotu.

Je známo, že meloun, včetně sušeného, pomáhá lépe se opálit. Navíc s jeho pomocí opálení na těle vydrží déle. Nezáleží na tom, kde jste sluneční koupele absolvovali: v soláriu nebo na slunci, výsledek bude stejný.

Pro muže

Kromě výše uvedených prospěšných vlastností sušeného produktu má zvláštní účinek na mužský organismus. Je prokázáno, že pravidelná konzumace takového sušeného ovoce zvyšuje mužskou sílu a sexuální touhu. Sušený meloun učiní muže aktivním nejen ve dne, ale i v noci.

Železo obsažené v produktu a další prospěšné aktivní prvky zlepší krev, zvýší životní aktivitu a pracovní schopnost, pomohou zvládat stres, dodají muži sebevědomí a zvýší jeho sebeúctu.

V těhotenství

Jak známo, těhotným ženám je mnoho potravin zakázáno, aby nepoškodily nenarozené dítě. Meloun však lékaři dokonce doporučují. Cenné aminokyseliny, minerály a vitamíny v něm obsažené prospívají jak samotné ženě v očekávání, tak i jejímu nenarozenému dítěti. Kyselina listová přítomná v produktu pomáhá zbavit se nespavosti, překonat stresové situace, únavu, ztrátu sil, které jsou pro nastávající maminky tak důležité. Kromě toho meloun posílí imunitu a paměť, normalizuje hormonální rovnováhu organismu. Jen by se nemělo přehánět s konzumací, aby si žena neublížila, natož dítě.

Hořčík obsažený v sušeném melounu normalizuje spánek nastávající matky, zbavuje křečí a příznivě ovlivňuje kardiovaskulární činnost.

Při kojení

Žena v období laktace pociťuje silný nedostatek důležitých minerálních látek, vitamínů a bílkovin. Samotné vařené maso a rýže s pohankou nestačí. Organismus kojící matky potřebuje plnohodnotnou stravu, protože její mléko živí dítě. Pokud dítě nemá alergii, je konzumace sušeného melounu nejen možná, ale dokonce žádoucí.

Bylo prokázáno, že meloun může zvýšit tok mléka v prsu matky, protože plod je z 90 % tvořen vodou. Kromě toho sušené ovoce zabrání ukládání solí v ledvinách a také odstraní toxiny.

Všechny potřebné prospěšné látky, vitamíny a minerály bude dítě dostávat s mateřským mlékem.

Vláknina obsažená v melounu normalizuje činnost gastrointestinálního traktu. Pomáhá zvyšovat počet mléčných bakterií prospěšných pro organismus. Díky ní se normalizuje váha a odvádí se přebytečná tekutina.

Pro dítě bude také prospěšné získávat prostřednictvím mléka vitamíny potřebné pro vývoj. Při konzumaci sušeného melounu během laktace se u dítěte správně vyvíjí imunitní, nervový a oběhový systém.

Zvýšená hladina serotoninu obsaženého v plodu zlepší náladu oběma – matce i jejímu dítěti. Meloun obsahuje velké množství vitamínu C a železa, které mohou zvýšit hemoglobin v organismu a zlepšit činnost cév. Kromě toho vitamín C zmírní zánět, pokud je přítomen u dítěte nebo matky.

Pro ženu bude konzumace sušeného melounu po porodu prospěšná také tím, že rychle obnoví pružnost pokožky, protože křemík se zinkem mají antioxidační vlastnosti. Příznivě ovlivní regeneraci pokožky a tvorbu kolagenu a elastinu.

Pro děti

Pokud u dítěte nebyla zjištěna alergická reakce na meloun, lze jej podávat od 9 měsíců. Nejprve je třeba podat malou dávku na vyzkoušení – po kapkách, postupně dávku zvyšovat. Starším dětem lze dát dužinu. Teprve od 4 let věku lze vyzkoušet sušený meloun. Možná si ho oblíbí a příznivě ovlivní vývoj dětského organismu.

Meloun je prospěšný prakticky pro všechny orgány, včetně orgánů zraku. Podporuje růst dítěte, posiluje imunitní a nervový systém, střeva, srdce, žaludek. Sacharidy, tuky a vláknina obsažené v produktu jsou tělem bez problémů vstřebávány a příznivě ovlivňují vývoj dětí.

Při hubnutí

Sušený meloun je při hubnutí nenahraditelný. Když člověk drží dietu, jeho tělu chybí sladké. Cukrovinky a čokoláda v tom nepomohou, ale sušené ovoce z melounu dokáže potřebu nahradit a neovlivní váhu.

V samotném melounu, a tím spíše v jeho sušené podobě, je obsaženo minimální množství tuku. Není kalorický, ale obsahuje přírodní cukr, vlákninu a téměř 90 % vody. Díky tomu s jeho pomocí snadno utišíte hlad a díky vláknině účinně vyčistíte střeva. Užitečné látky obsažené v produktu nedovolí tělu oslabit během diety.

Škodlivost a kontraindikace

Sušený meloun může být škodlivý při nadměrné konzumaci nebo smíchání s nekompatibilními potravinami. Nedoporučuje se konzumovat meloun společně s kysanými mléčnými výrobky, alkoholem nebo medem. Tyto nekompatibilní potraviny mohou nepříznivě ovlivnit zdraví a způsobit zažívací potíže.

Existují dvě důležité vlastnosti, na které byste měli pamatovat:

1. Produkt obsahuje cukr.
2. Takové sušené ovoce je pro některé lidi těžké a může způsobit potíže při trávení.

Nedoporučuje se konzumovat sušený meloun:

• lidem trpícím nemocemi trávicího traktu;
• dětem do jednoho roku;
• diabetikům.

Jak skladovat sušený meloun

Pro skladování sušeného melounu se používají běžné plátěné sáčky nebo potravinářská fólie. Připravený, dobře vysušený meloun lze zabalit a uložit na skryté místo v bytě. V zimě si rádi pochutnáte na oblíbeném melounu.

Skladovat sušený meloun lze v běžných skleněných nádobách. Naskládejte připravené plátky melounu do svislé polohy a pevně uzavřete nádobu víkem, aby se dovnitř nedostal vzduch.

Jak sušit meloun

Připravit si sušený meloun sami bude mnohem zdravější a úspornější. V obchodech tento produkt stojí nemalé peníze.

Nejdříve je nutné jej připravit. Je třeba vědět, že ne všechny odrůdy jsou vhodné pro sušení a skladování.

Jaký meloun je nejlepší vzít pro sušení

Zvláštností čerstvého melounu je, že jej nelze dlouho skladovat. Kromě toho ne všechny odrůdy jsou vhodné pro sušení a proces sušení. Je třeba vybrat plod s pevnou dužinou. K takovým odrůdám patří:

• Guljabi;
• Torpeda;
• Kolchoznice;
• Ananasová.

Pro sklizeň do zásoby vybírejte výhradně plody, které nejsou nijak poškozené. Velikost je lepší volit střední. Existuje mnoho odrůd melounů, které se liší nejen tvarem, ale také obsahem. Některé melouny jsou příliš šťavnaté a pravděpodobně se nehodí k sušení. Je lepší vybírat odrůdu střední šťavnatosti, aby doba sušení nebyla příliš dlouhá. Je totiž známo, že meloun se skládá z 90 % z vody. A při sušení produktu je nutné odpařit z plátků veškerou vlhkost. Běžný proces netrvá déle než 12 hodin, přitom je nutné, aby v kouscích melounu nezůstal ani gram vody.

Jak správně sušit

Abyste získali sušené kousky melounu v domácích podmínkách, je nutné rozříznout plod podélně a přitom nechat nahoře spoj. Dělá se to proto, aby bylo možné dva plátky z opačných stran umístit na provázek nebo drát. Tloušťka nařezaných kusů by neměla být větší než 4 cm. Připravené plátky umístěte na předem napnutý provázek. Sušení by mělo probíhat na čerstvém vzduchu, takže pokud proces probíhá v bytě, je vhodné zajistit dostatečné množství vzduchu.

Doba sušení činí přibližně 2 týdny. Plátky je nutné denně kontrolovat a obracet, aby se vlhkost odpařovala rovnoměrně.

Je třeba vědět, že při sušení se hmotnost plátků oproti čerstvému stavu sníží desetkrát.

Poté, co je produkt hotový, můžete jej sundat, splést do jednoho copu, dobře zabalit do fólie a nechat skladovat na skrytém místě.

Sušení v elektrické sušičce

Elektrickou sušičku nemá každý, ale tento domácí spotřebič je univerzální a může být užitečný pro přípravu zásob jakékoliv zeleniny a ovoce. Není třeba vybírat nějaký super model. Pro sklizeň postačí ta nejjednodušší technika.

Důkladně omyjte meloun, osušte jej ručníkem a rozřízněte na dvě poloviny. Odstraňte z něj semínka, zbavte se slupky a připravte k sušení pouze sladkou část melounu. Nesladká část bude bez chuti.

Dalším krokem je příprava sušičky. Zapněte ji, aby se pět minut zahřívala, a přiklopte víkem. Vyjměte tácy a zatímco se přístroj zahřívá, nakrájejte meloun na tenké plátky. Tloušťka plátků by neměla být větší než 1 cm (lépe dokonce 0,5 cm). Kousky by také neměly být dlouhé, aby se vešly na tácy.

Až se přístroj zahřeje, rozložte připravené kousky. Neměly by se vzájemně dotýkat, mezi nimi je nutné ponechat určitou mezeru. Je důležité, aby teplý vzduch působil nejen zdola a shora, ale také aby plátky byly obtékány ze stran. Teplota pro sušení se nastaví na 70 stupňů. Sušit je třeba nejméně 10 hodin. Doba bude záviset na odrůdě melounu a jeho šťavnatosti.

Tácy je nutné pravidelně prohazovat, aby se vlhkost odpařovala rovnoměrně. Spotřebič také potřebuje odpočinek, proto je vhodné jej na 10 minut vypnout, aby se nepřehřál.

Sušení v troubě

Trouba je v každé domácnosti, takže sušení tímto způsobem nevyžaduje další výdaje. Jedná se o klasický způsob přípravy produktu, který používaly naše maminky a babičky. Sušený meloun z trouby se nebude nijak lišit od produktu z elektrické sušičky. Dokonce bude rychlejší na přípravu, protože není potřeba nechat troubu odpočívat.

Důkladně omyjte, osušte, odstraňte pecky a oloupejte slupku. Plátky nakrájejte na tenké vrstvy a položte na plech. Troubu předehřejte na 70 stupňů. Plech vyložte pergamenovým papírem.

Pamatujte, že meloun obsahuje hodně tekutiny, a proto plátky při sušení uvolní velké množství vlhkosti. Z tohoto důvodu existují dvě možnosti řešení problému:

1. Ponechte dvířka trouby otevřená, aby se vlhkost mohla bez problémů odpařovat.
2. Průběžně měňte pergamen (každé 3 hodiny), aby plátky nebyly ve vodě.

Použitý pergamenový papír můžete ihned dosušit na přídavném roštu nebo plechu a znovu použít.

Proces bude trvat stejných 10 hodin. Troubu na tuto dobu nenechávejte bez dozoru! Pravidelně kontrolujte a sledujte proces sušení.

Zajímavá fakta o melounu

Meloun milují dospělí i děti. Je to šťavnatý, aromatický a chutný plod žluté barvy. Má velmi rád teplo, a proto se v Rusku téměř neuchytí. Zato je dobře známý v horkých zemích. U Arabů byl meloun považován za dar bohů z rajské zahrady. Ve starověkém Východě byl opěvován a oslavován. Byl symbolem ženské krásy. Dnes je známo více než 200 odrůd melounů. První zmínky o plodu pocházejí z Egypta, právě tato země je považována za jeho domovinu.

Podívejme se na několik známých faktů o aromatickém melounu.

1. Meloun obsahuje dostatečné množství vlákniny a zásaditých látek, díky kterým se lidský organismus čistí. Pravidelná konzumace plodu odstraní toxiny a provede důkladné čištění střev.
2. Odrůda melounu Yubari King, pěstovaná v Japonsku, je považována za nejjedinečnější. Má nezaměnitelnou chuť a vůni. Meloun této odrůdy má jemnou dužinu, je velmi šťavnatý, chutný a sladký. Prodává se pouze na aukcích, kde cena za pár může dosáhnout až několika tisíc dolarů. Přesněji – 20 000 dolarů.
3. V Číně se každoročně vypěstuje téměř 8 000 000 tun tohoto ovoce.
4. Ve střední Asii je známá odrůda melounu podobná okurce. Dužina plodu je poměrně šťavnatá, ale ne příliš sladká. Tato odrůda se nazývá hadovitá.
5. Ve Střední Asii a na Kavkaze se pěstuje odrůda nazvaná Cucumis microcarpus. Chuť tohoto melounu připomíná jahody. Je ideální pro konzervaci kompotů a dalších delikates.

Závěr
Jak vidíme, prospěšnost melounu nelze popřít. Zemědělci, kteří se zabývají pěstováním melounů, do práce dávají 100%, aby získali kvalitní úrodu a potěšili lidi chutnými, aromatickými a prospěšnými tykvovitými plody. Podnikavé hospodyňky také našly způsob, jak potěšit své blízké oblíbenou pochoutkou v zimě. Naučily se meloun sušit a dosoušet na vzduchu, aby měly možnost celý rok získávat nejen lahůdku, ale také vitamíny.

Je třeba si pamatovat, že všeho s mírou. To se týká i konzumace melounů. Bez ohledu na to, zda je plod sušený nebo čerstvý, není vhodné ho nadužívat. Meloun není nejlehčí potravina a může poškodit zdraví.

Pozitivních aspektů je však více než negativních. Pokud je meloun schopen zlepšit náladu a posílit životní sílu člověka, pak je to prospěšný plod. Proč si ho tedy nepřipravit do zásoby a celý rok si užívat příjemné chuti a získávat vitamíny potřebné pro organismus.

Foto sušeného melounu