Čaj s kurkumou: prospěšné vlastnosti a recept na přípravu

Kurkuma je většině lidí známá jako koření, které má jasně žlutou nebo žlutooranžovou barvu a lehce nahořklou chuť. Často ji lze vidět ve směsích koření, zodpovídá za dodání krásné zlatavé barvy pokrmu. Ale v mnoha asijských zemích ji přidávají nejen při vaření, ale používají ji i jako hlavní přísadu horkého nápoje. Čaj z kurkumy má mnoho prospěšných vlastností, pomáhá zvládat různé neduhy, podporuje imunitu, odvádí z těla škodliviny a toxiny.

Čaj s kurkumou lze pít jako běžný nápoj, začínat jím den, nebo jej používat jako prostředek lidového léčitelství ke zlepšení zdravotního stavu, posílení imunity, vyléčení nachlazení, boji proti některým zánětlivým procesům. Je třeba poznamenat, že v malých množstvích kurkuma nemá prakticky žádné kontraindikace, ale příjem ve větším objemu už může negativně ovlivnit zdraví.

Stále více lidí volí tento „zlatý“ nápoj k léčbě některých onemocnění, je schopen nahradit některé syntetické léky. K přípravě čaje lze použít čerstvý kořen kurkumy nebo prášek. Nápoj se také používá nejen k prevenci a léčbě nemocí, je součástí diet a programů na hubnutí. Složky v něm obsažené umožňují kontrolovat chuť k jídlu, zlepšovat a urychlovat trávicí proces, bránit hromadění tukové tkáně. Někdy stačí pít čaj ráno, aby byl člověk stále ve formě a cítil příval energie.

Složení a kalorická hodnota

Takovou popularitu kurkumy jako přírodního léčiva zajišťuje její unikátní složení.

1. Mnoho studií uvádí, že hlavní léčivý účinek koření spočívá v přírodním žlutém barvivu kurkuminu. Tato látka přispívá k aktivaci ochranných funkcí organismu, které zodpovídají za normalizaci metabolismu, vylučování toxinů a dalších škodlivých látek z těla. Také napomáhá boji proti zánětlivým procesům. Kurkumin je přírodní antibiotikum, proto je nápoj s kurkumou účinným prostředkem proti nachlazení. Výzkumy také odhalily schopnost kurkuminu bojovat proti rakovinným buňkám. Právě kurkumin je často součástí syntetických léčiv, která se používají k léčbě mnoha nemocí.
2. Silný léčivý účinek také podporují éterické oleje obsažené v koření, důležité minerální prvky a vitamíny. Fosfor, železo, jód, vápník pomáhají nastolit správnou funkci metabolických procesů v těle, zodpovídají za normální činnost srdce a dobrý stav cév.
3. Cholin pomáhá chránit buněčné membrány před rozpadem a zabraňuje jejich poškození, snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Působí také na nervový systém jako uklidňující prostředek a podílí se na procesu normalizace hmotnosti.
4. Vitamíny C, K, skupiny B se podílejí na posilování ochranných funkcí lidského těla, zlepšují stav a pružnost cév.
5. Antioxidanty neutralizují volné radikály, které ničí buňky a jsou příčinou jejich nesprávného dělení. Dokážou nejen chránit před vznikem rakovinných buněk, ale také pomáhají zachovat mládí a krásu.

Čaj s kurkumou se často používá jako prostředek na snížení hmotnosti. Důvodem je nejen prospěšné složení, ale také nízký obsah kalorií. 100 g produktu obsahuje 325 kcal. K přípravě šálku aromatického léčivého nápoje stačí 0,5–1 lžička koření, což představuje 5–7 g produktu. Kalorický obsah jedné porce je tedy zanedbatelný. Samozřejmě na konečné číslo bude mít vliv způsob přípravy a konzumace čaje. Pokud se skládá pouze z kurkumy a vody, bude kalorický obsah minimální, při přidání dalších přísad, obyčejného čaje, medu se bude zvyšovat.

Jak správně vybrat kurkumu pro čaj

Abyste získali maximální užitek z čaje s kurkumou, je nutné vybrat čerstvý a kvalitní produkt.

Při nákupu kořene je třeba věnovat pozornost jeho vzhledu. Měl by být pevný, pružný, ne scvrklý a nezvadlý. Čerstvý kořen má tenkou slupku, kterou lze poškodit nehtem. Barva produktu závisí na odrůdě a místě růstu. Divoké rostliny mají méně sytý odstín.

Pokud plánujete koupit prášek z kurkumy, dejte přednost hermeticky uzavřeným továrním obalům. Produkt se tak lépe uchovává. V tomto případě není možné otestovat kurkumu podle všech požadavků, proto je lepší kupovat zboží od prověřeného výrobce, jehož kvalitě výrobků důvěřujete. Při nákupu sypkého prášku je třeba dbát na to, aby v něm nebyly hrudky a zůstal sypký.

Stojí za to zkontrolovat také čerstvost produktu. Kvalitní kořen nebo prášek z kurkumy má výrazné kořeněné aroma. Abyste ho ucítili, je třeba prášek kurkumy rozetřít mezi prsty, a u kořene trochu odrolnit slupku. Pokud je cítit kořeněná vůně, je vše v pořádku, můžete koupit; pokud aroma chybí, nákup raději odložte. Pravděpodobně produkt leží na pultě již dlouho.

Prášek je nutné skladovat na tmavém místě s konstantní teplotou v hermeticky uzavřeném obalu. Kořen lze vložit do nádoby a uchovávat v lednici ve speciální přihrádce na zeleninu.

Prospěšné vlastnosti čaje s kurkumou

Čaj s kurkumou má široké spektrum prospěšných vlastností. Pomáhá udržovat všechny systémy těla v normálním stavu, spouští metabolické procesy, odstraňuje toxiny a volné radikály. Nápoj příznivě ovlivňuje činnost srdce, nervového systému, trávicího traktu, zvyšuje imunitu, pomáhá bojovat proti artritidě a dalším onemocněním kloubů.

Pro ženy

Nápoj na bázi kurkumy umožňuje podporovat ženské zdraví. Přírodní antibiotikum a protizánětlivý prostředek pomáhá bojovat proti mnoha negativním procesům v ženském reprodukčním systému. Látky obsažené v koření zmírňují příznaky premenstruačního syndromu. Obsažený estrogen má příznivý vliv na ženský organismus v období menopauzy.

Mějte na paměti, že kurkuma ředí krev, a proto může být menstruace silnější.

Pro muže

Léčivý nápoj umožňuje podpořit mužské zdraví. Díky protizánětlivému a antimikrobiálnímu účinku se používá k léčbě některých druhů mužské neplodnosti nebo k udržení zdraví prostaty.

V těhotenství

V těhotenství může čaj s kurkumou pomoci matce udržet zdraví, zejména v období sezónní chřipky a nachlazení. Těhotné ženy totiž často nemohou užívat mnoho léků, aby nepoškodily plod. Kurkuma je přirozené antibiotikum a má protizánětlivé účinky, podporuje imunitu a zvyšuje odolnost organismu proti škodlivým vlivům. Budoucí maminky mají také často problémy s trávením. Čaj z kurkumy může pomoci normalizovat činnost trávicího traktu.

Ale konzumovat ho musíte opatrně. V prvním trimestru byste se měli kurkumě zcela vyhnout. Zvyšuje tonus dělohy, což zvyšuje riziko potratu. Rovněž je nutné omezit konzumaci nápoje ve třetím trimestru, aby nedošlo k vyvolání předčasného porodu. V tomto období by koncentrace neměla překročit 1–2 g denně. Ve druhém trimestru však může nálev s kurkumou pomoci udržet zdraví matky a plodu. Opět mějte na paměti, že byste neměli překračovat denní dávku, která činí 1 šálek čaje denně nebo 5 g kurkumy denně.

Také je vhodné poradit se s lékařem. Pokud máte kontraindikace (onemocnění jater, trávicího traktu, špatná srážlivost krve), měli byste se tomuto nálevu vyhnout.

Při kojení

Čaj s kurkumou v období kojení může přinést užitek nebo uškodit. Je třeba pamatovat na to, že zavádění jakéhokoli nového produktu, včetně koření, by mělo probíhat postupně. Matka by měla sledovat reakci dítěte i svého těla. Pokud nejsou kontraindikace a neprojevily se alergické reakce, můžete si občas vypít šálek aromatického nálevu.

Pozitivně ovlivňuje odtok mléka, což je důležité zejména pro ženy, které mají stagnaci. Nápoj bude sloužit jako prevence mastitidy. Kurkuma také zvyšuje imunitu matky a dítěte, zlepšuje trávení.

Pro děti

V otázce, od jakého věku lze zařadit do jídelníčku dítěte různá koření, včetně kurkumy, zůstává sporná. Zvláště konzervativně smýšlející odborníci zakazují přidávat koření, dokud dítě nedovrší 6 let. Do tohoto věku se jeho trávicí systém plně zformuje a může zkoušet nové potraviny. Jiní odborníci tvrdí, že je přípustné připravovat nápoje na bázi kurkumy již od 2 let. Vždyť má protizánětlivé účinky, pomáhá v boji proti nachlazení a dalším nemocem.

Je třeba mít na paměti, že v první řadě musí být absence kontraindikací. Důležité je také dbát opatrnosti a v počátečních fázích zavádět čaj s kurkumou do jídelníčku dítěte postupně, při dodržování dávkování.

Při hubnutí

Čaj s kurkumou se často používá jako prostředek na hubnutí. Důvod spočívá v tom, že koření umožňuje zlepšit práci trávicích orgánů, kontrolovat chuť k jídlu a normalizovat metabolické procesy v těle. Kurkuma také zabraňuje hromadění tuku a podporuje jeho odbourávání.

Recept na koktejl na hubnutí: do sklenice vody přidejte ½–1 lžíci koření, zelený čaj, trochu zázvoru a pár kapek citronu.

Ale nenechte se unést. Stačí vypít jeden šálek ráno před snídaní, abyste pocítili pozitivní účinek, v kombinaci s dodržováním zásad správné výživy a při normální fyzické aktivitě.

Škodlivost a kontraindikace

Navzdory působivému seznamu prospěšných vlastností může nápoj na bázi kurkumy poškodit organismus, pokud má člověk osobní nesnášenlivost produktu nebo kontraindikace.

Je třeba poznamenat, že v malých množstvích je toto koření pro všechny lidi prakticky neškodné. Pokud se jeho používáním necháte unést a nebudete kontrolovat množství vypitého čaje denně, můžete poškodit i zdravý organismus.

Především by lidé s onemocněními trávicího traktu v akutní fázi měli omezit nebo úplně vynechat čaj s kurkumou. Kurkuma zvyšuje vnitřní sekreci žaludku, střev, jater, žlučníku a slinivky břišní. To může zhoršit stav, pokud jsou s těmito orgány problémy. Proto je lepší se nápoji vyhnout v období exacerbace vředu, při střevních kolikách, žlučových a jaterních kamenech, možnosti ucpání žlučových cest nebo pankreatitidě.

Rovněž je nutné vyloučit kurkumu u lidí, kteří mají nízkou srážlivost krve nebo užívají léky na její ředění za účelem prevence tvorby krevních sraženin. Kurkuma má stejný účinek jako aspirin. Také by ji měli omezit lidé trpící akutní formou anémie. Brání plnému vstřebávání železa z potravin.

Ne vždy se doporučuje pít čaj s kurkumou těhotným ženám, zejména v prvním trimestru. Koření zvyšuje tonus dělohy, což může vést ke ztrátě plodu. V každém případě byste neměli začít užívat kurkumu v těhotenství, pokud dříve nebyla součástí Vašeho jídelníčku. V první řadě je to myšleno pro léčebné účely, nikoli jako koření. Ve druhém případě je její koncentrace velmi nízká a nemůže způsobit výraznou škodu.

Protože vliv koření na vývoj a zdravotní stav novorozenců není dosud plně prozkoumán, většina odborníků doporučuje, aby kojící matky během kojení od nápoje s kurkumou upustily nebo jeho konzumaci omezily. A dětem do 2 let se nedoporučuje zařazovat jej do jídelníčku.

Kurkumy by se měli vyvarovat ti, kdo trpí cukrovkou a užívají léky snižující hladinu cukru v krvi. Koření má podobný účinek, což může vést k výraznému poklesu cukru a způsobit vážný stav.

Také se nedoporučuje užívat kurkumu pro léčebné účely, včetně čaje na jejím základě, těm, kdo mají závažná onemocnění jater, žlučníku a ledvin. Cholin může způsobit tvorbu kamenů.

Pokud jste zdraví, můžete bez obav zařadit čaj s kurkumou do svého denního jídelníčku. Při výskytu onemocnění byste se měli před pravidelným pitím tohoto nápoje poradit s ošetřujícím lékařem. Nezapomínejte na nutnost střídmé konzumace takového čaje.

Jak připravit čaj s kurkumou: recepty

Receptů na přípravu léčivého nápoje je opravdu mnoho. Může to být klasický způsob, který nezahrnuje velké množství ingrediencí. Nebo naopak recept, který umožňuje přidávat podle chuti koření a další produkty, které nejen zlepší chuť čaje, ale také zvýší jeho prospěšné vlastnosti.

Klasický způsob přípravy

Nejjednodušším způsobem přípravy ozdravného „zlatého“ nápoje je klasický. K tomu bude potřeba pouze kurkuma a voda. Obvykle se používá prášek, protože je snazší sehnat a koupit, ale lze použít i čerstvý kořen rostliny.

K přípravě 1 šálku čaje je třeba uvařit 250 ml vody. Do hrnečku dejte 0,5 lžičky koření a zalijte horkou vodou. Poté přikryjte a nechte louhovat 3–5 minut. Čaj je lepší pít horký nebo teplý, tak kurkuma plně odhalí všechny své prospěšné vlastnosti.

V asijských zemích se léčivý nápoj nelouhuje, ale zahřívá na mírném ohni po dobu 10 minut. Lze zvolit i tuto variantu.

Dalším klasickým způsobem přípravy aromatického nápoje je recept s použitím černého pepře. Zahřívání koření a tato kombinace umožňují prospěšným látkám lépe se vstřebávat organismem. Proto černý pepř hraje roli nejen produktu dodávajícího pikantnost, ale také pomocníka pro získání většího užitku z nápoje.

Pro přípravu druhé varianty čaje s kurkumou je třeba provést stejné kroky: převařit vodu, zalít jí 0,5–1 lžičku koření, přidat podle chuti trochu černého pepře, nechat vylouhovat a vypít.

Čaj s přidáním zázvoru

Poměrně oblíbený je recept na čaj s kurkumou a přídavkem zázvoru. Zázvor je příbuzná rostlina kurkumy, proto jeho přidání zvyšuje prospěšnost nápoje a umožňuje posílit imunitu v období nachlazení.

Způsob přípravy je také poměrně jednoduchý. Je třeba vzít 0,5 lžičky kurkumy, 0,5 lžičky zázvoru. Lze použít prášek nebo odříznout kousek čerstvého kořene. Je však třeba mít na paměti, že zázvor i kurkuma mají v čerstvém stavu silnější aroma. Směs koření je třeba zalít sklenicí převařené vody. Nechat 3–5 minut odstát, poté lze pít.

Do nápoje na bázi kurkumy lze podle chuti přidat med nebo citron. Tento způsob je vhodný pro ty, kteří nemohou pít běžný nálev a potřebují sladidla nebo další příchutě. Není vhodné přidávat cukr. Tím se výrazně zvýší kalorická hodnota čaje, ale zároveň se sníží jeho prospěšné vlastnosti. Také je třeba pamatovat na to, že med v horké vodě ztrácí část svých prospěšných vlastností, proto je lepší počkat, až nápoj trochu vychladne.

Nápoj s kurkumou a kořením (skořice, hřebíček)

Pro zlepšení chuti a dodání kořeněného tónu lze použít recept na přípravu čaje s přídavkem skořice nebo hřebíčku. Tato koření dodají nálevu nejen příjemnou vůni, neboť jsou také přírodními sladidly bez zvyšování sacharidů a působí jako zvýrazňovače chuti.

Způsob přípravy takového nápoje zůstává stejný, ale ke kurkumě se před zalitím přidá malé množství mleté skořice nebo hřebíčku.

Nálev s kurkumou na bázi černého nebo zeleného čaje

Lze také připravit nápoj společně s oblíbeným druhem čaje. Může být černý nebo zelený.

Je třeba převařit 200 ml vody. Do šálku nebo konvice na čaj dejte 1–2 lžičky oblíbeného čaje, přidejte 0,5 lžičky kurkumy, zalijte horkou vodou, přiklopte pokličkou a nechte několik minut louhovat. Lze také přidat med nebo citron. Je třeba pamatovat na to, že teplota vody při přípravě zeleného čaje by měla být nižší, přibližně 80–85 stupňů.

Čaj s kurkumou na mléce

Těm, kteří chtějí ochutnat pravý nápoj asijských zemí, stojí za to připravit čaj s kurkumou na bázi mléka. Za tímto účelem je třeba do hrnce nalít 200 ml mléka, které lze naředit vodou, pokud je příliš tučné. Přidejte k němu kurkumu a také můžete použít oblíbené aromatické koření, například zázvor, skořici. Postavte hrnec na střední plamen a pomalu směs zahřívejte po dobu 10 minut. Není třeba nechat silně vařit. Tento nálev lze také použít k prevenci nachlazení nebo v období jeho léčby.

Recept na čaj s kurkumou pro hubnutí

Pro ty, kdo chtějí snížit váhu, je možné použít způsob přípravy nápoje s přidáním kajenského pepře a medu. Předtím je však lepší poradit se s lékařem. Kajenský pepř je velmi ostrý a může vyvolat zhoršení onemocnění trávicího traktu.

K přípravě je třeba nasypat do šálku 1 lžičku prášku z kurkumy, 1/4 lžičky kajenského pepře, 1/4 mletého zázvoru. Směs zalijte převařenou vodou a nechte louhovat 5–7 minut. Poté přidejte trochu medu.

Jak správně pít čaj s kurkumou

Je lepší začínat den tímto nápojem. Čaj s kurkumou probudí tělo, nastartuje metabolické procesy, podpoří sekreci trávicích orgánů a připraví je na příjem potravy. Po 30 minutách můžete snídat. Je také přípustné pít čaj během jídla. Zde je však třeba mít na paměti, že kurkuma snižuje vstřebávání železa obsaženého v některých potravinách.

Nedoporučuje se pít čaj na noc. Má tonizující účinek, což může způsobit poruchy spánku a také neumožní systémům těla připravit se na odpočinek. To povede k nadýmání, zácpě a dalším problémům se střevy.

Není vhodné se tímto nápojem příliš unášet. Stačí vypít jeden šálek denně, abyste získali všechny prospěšné látky a pocítili příznivý účinek na organismus. Nadměrná konzumace může vést pouze k problémům s fungováním vnitřních orgánů.

Doporučuje se vypít nálev, dokud je teplý. Tělo tak získá maximální užitek z nápoje.

Fotografie čaje s kurkumou