Syrová vejce: příznivé vlastnosti a kontraindikace

Dnes téměř v každé domácnosti najdete na polici v lednici tucet vajec. Aktivně se používají při pečení, připravují se k snídani, přidávají se do salátů, vyrábějí se z nich různé kosmetické masky a dokonce se konzumují syrová.

Slepičí vejce jsou výživný produkt s bohatým složením. Obsahuje mnoho různých aminokarboxylových kyselin, vitamíny mnoha skupin, karoten a cholin. Cholin je prvek, který brání usazování cholesterolu na stěnách cév. Konzumace tohoto produktu je vždy spojována se snídaní a správnou výživou.

Vejce se nejen vaří nebo smaží, ale často se konzumují syrová: vaječný koňak (gogol-mogol), domácí majonéza, francouzská pusinka a bílková poleva. To není zdaleka celý seznam jídel, všechna jsou velmi oblíbená. Syrová vejce jsou široce rozšířena v kosmetickém průmyslu a nejen tam.

Která vejce jsou prospěšnější: syrová nebo vařená

O prospěšnosti obou druhů vajec se diskutuje již dlouhou dobu. Vědci opakovaně tvrdili, že vařené vejce je prospěšnější než syrové, protože člověk by měl jíst potraviny živočišného původu pouze po tepelném zpracování. Kromě toho vejce, která neprošla vysokou teplotou, mohou být zdrojem nebezpečného onemocnění. Jedná se o střevní infekci postihující trávicí trakt – salmonelózu. Ale onemocnět lze pouze z vajec, která snesla již nemocná slepice. Proto je před konzumací syrových produktů třeba mít jistotu o jejich čistotě.

Ale také o prospěšnosti syrových vajec bylo řečeno mnoho. Potraviny připravené za vysokých teplot ztrácejí určité množství prospěšných mikroelementů.

Ve skutečnosti nezáleží na tom, zda se konzumuje syrové nebo vařené vejce. Obě mají své klady a zápory, hlavní je mít jistotu o jejich kvalitě a vědět, jaký prospěch mohou přinést.

Jak rozeznat vařené vejce od syrového

Aby se potraviny nezkazily, dávají se do lednice. Proto mnoho lidí po uvaření vajec je dává do chladu, aby byla čerstvá do další snídaně nebo večeře. A jak se často stává, v lednici se na jedné poličce pomíchají vařená a syrová vejce. Jak rozeznat, kde je syrové vejce a kde vařené, aniž byste poškodili skořápku? Existuje několik triků.

Roztočení

Toto je nejznámější varianta kontroly. Podstatou metody je roztočit vejce a posoudit jeho pohyb. Jak na to:

1. Položte ho hranou na hladký a pevný povrch, nejčastěji na kuchyňský stůl.
2. Přiložte ruku k vejci: palec na jedné straně, ostatní prsty na opačné.
3. Roztočte.
4. Po zahájení rotace na něj stiskněte prstem.

Po správném provedení metody lze určit stav vejce podle jeho aktivity:

1. Vařené se otáčí kolem své osy rychle a rovnoměrně a po stisknutí prstem se rychle zastaví.
2. Syrové se točí pomalu, převaluje se a po stisknutí se nezastaví hned, ale může udělat až dvě otáčky.

Proč se to děje: dvě vejce s rozdílným obsahem mají rozdílné těžiště. Vařené vejce je svou strukturou celistvý předmět. Syrové má pevnou skořápku a uvnitř je naplněno tekutinou, proto se dvě vejce otáčejí odlišně.

Třepání

Tato metoda je považována za jednoduchou, ale ne nejúčinnější. Podstata: slyšet, co se děje pod skořápkou. Jak na to:

• Vložte vejce do ruky.
• Přiložte ho k uchu.
• Protřepejte.

U syrového budou uvnitř slyšet charakteristické zvuky, vejce se bude kývat, to znamená, že žloutek je tekutý nebo přesněji syrový. Pokud není žádný zvuk, od skořápky se nic neodděluje, proto je vejce vařené.

Prosvícení

Další malou fintu používá mnoho hospodyňek. Prosvítí vejce. Pro tuto metodu lze použít jak denní světlo, tak umělé (lampa nebo baterka). Jak na to:

1. Vytvořte v místnosti tmu (zhasněte světlo, zatáhněte závěsy).
2. Zapněte osvětlení (nejlépe se hodí baterka).
3. Přiložte baterku k vejci.

Kvůli své konzistenci vejce vařené natvrdo nepropustí světlo. Tekutý obsah syrového se prosvítí skrz.

Horká voda

Aby vejce nebyla vystavena opětovnému vaření, lze je zkontrolovat pomocí vroucí vody. K tomu je třeba:

1. Předem je vyjměte z lednice, aby měla pokojovou teplotu.
2. Připravte vroucí vodu v kastrolu nebo hrnci.
3. Ponořte vejce lžící na 15 sekund.
4. Vyjměte.

Pokud se kolem skořápky vytvořily malé bublinky – znamená to, že vejce je syrové. Na jeho povrchu je mnoho malých pórů, kterými se dovnitř dostává vzduch. Ten je potřebný pro dýchání zárodku. Po ponoření vejce do vroucí vody vlivem teploty uniká plyn a tvoří se bublinky. U vařeného vejce veškerý plyn unikl během předchozího vaření, proto se bublinky netvoří.

Tato metoda pomůže pouze při následném vaření, protože vejce ponořené do vroucí vody již nelze dlouhodobě skladovat. Je lepší ho uvařit a použít hotové.

Užitečná rada! Aby nedošlo k záměně vajec po vaření, použijte několik triků:

1. Označte vařené pomocí potravinářského fixu.
2. Skladujte v různých nádobách na různých policích lednice.
3. Barvěte během vaření (pomocí barviv, cibulových slupek, čaje karkade).

Použitím těchto triků bude záměna vajec jednoduše nemožná.

Složení a kalorická hodnota

Vejce spojuje dva základní komponenty – bílek a žloutek. Každý z těchto prvků má své množství prospěšných látek a energetickou hodnotu. Hmotnost jednoho vejce se pohybuje od 40 do 70 g. KBŽU se počítá na 100 g. Proto při výpočtu množství přijatých kalorií, bílkovin, tuků a sacharidů je třeba zohlednit jeho hmotnost.

Složení vejce obsahuje více než deset hlavních složek:

• Cholin.
• Vitamíny skupiny B.
• Vitamíny A, C, D, E, K, H, PP.
• Draslík, vápník, hořčík.
• Zinek, selen, měď.
• Mangan, železo, chrom.
• Síra, jód, fluor.

To zdaleka nejsou všechny složky vejce. Kuřecí bílek je bohatým zdrojem proteinu, cholinu, lecitinu, který přispívá k vytvoření dostatečného prokrvení mozku, zlepšuje paměť a snižuje riziko rozvoje sklerózy.

Hlavní složky žloutku – polynenasycené a mononenasycené mastné kyseliny (více než 70 %), také je zde malé množství nenasycených mastných kyselin (30 %). Žloutek obsahuje cholesterol, ale díky cholinu, který reguluje hladinu tuků a cholesterolu, není vejce zdrojem „špatného“ cholesterolu.

Skořápka nezůstává pozadu, je bohatá na vápník, který posiluje kosti, obnovuje vlasy a stimuluje jejich růst, snižuje lámavost nehtů. Myjí ji, čistí od blán, suší, melou na prášek. Prášek ze skořápky se přidává do čaje nebo vody, užívá se v kúrách nejvýše dvakrát ročně.

Pro mnohé, kteří sledují svou stravu nebo počítají normu KBŽU, je důležité znát energetickou hodnotu syrového vejce:

Na 100 g produktu:

• Bílkoviny — 12,7 g.
• Tuky — 10,9 g.
• Sacharidy — 0,7 g.
• Kalorická hodnota — 157.

Čím jsou prospěšná syrová slepičí vejce

Složení syrového vejce překvapuje množstvím vitamínů, živin a minerálů. Jejich konzumace v syrovém stavu pomáhá rychleji se uzdravit při různých nachlazeních. Tento produkt často používají zpěváci a herci k mazání sliznice hrtanu a vazů. Syrové vejce je široce rozšířeno ve světě sportu kvůli velkému množství čistých bílkovin.

Pro ženy

1. Krása. Hojnost vitamínů v syrovém vejci blahodárně působí na krásu ženy. Pravidelná konzumace 1 kusu denně posílí nehty a vlasy. Produkt také blahodárně působí na zuby a dásně.
2. Prevence rakoviny. Mnozí se domnívají, že pro prevenci rakoviny prsu je třeba jíst syrová vejce, jejich enzymy pomáhají tělu snížit riziko vzniku nádorů a metastáz. Hlavní enzym – cholin, často známý jako vitamín B4, má schopnost obnovovat tkáně a odstraňovat z těla různé toxiny a enzymy, které narušují činnost vnitřních orgánů.
3. Zvýšení imunity. Snížení imunity je vážný problém, který vyřazuje celý organismus z provozu. Nejčastěji jsou tomuto procesu vystaveny ženy. Syrová vejce mohou pomoci zvládnout i takový problém. Hojnost vitamínů pomáhá tělu produkovat imunitní buňky a zvednout imunitu.
4. Aktivace mozkové činnosti. Zlepšení prokrvení mozku přispívá k přísunu velkého množství kyslíku. Díky tomu mozek začíná aktivně pracovat, zlepšuje se paměť, snižuje se riziko očního tlaku.

Pro muže

1. Díky obsahu bílkovin pomáhají mužům aktivně budovat svalovou hmotu. Sportovci po celém světě již dlouho konzumují syrová vejce pro zvýšení svalové hmoty. Protein (neboli čistá bílkovina) zvyšuje vytrvalost svalů, zvyšuje množství energie, a proto je tělo silnější. Při pravidelném užívání a aktivní návštěvě posilovny jsou svaly výraznější.
2. Příznivě ovlivňují potenci. Velké množství vitamínů a stopových prvků pomáhá mužům udržovat erekci. Protein a zinek obsažené ve vejci jsou zodpovědné za produkci testosteronu. Konzumace 1 kusu denně přispěje k normální funkci mužského reprodukčního systému.
3. Snižují riziko vzniku prostatitidy. Univerzální složení syrového vejce příznivě ovlivňuje odtok žluči, normalizuje funkci jater. Stav prostaty přímo závisí na stavu jater a žlučových cest. Pitím syrových vajec muži snižují riziko vzniku prostatitidy.
4. Zlepšují kvalitu ejakulátu. Kvalita ejakulátu přímo závisí na množství aminokyselin, které se do těla dostávají. Aminokyseliny obsažené v syrových vejcích pomáhají normální produkci mužských pohlavních hormonů.

V těhotenství

Budoucí maminka vždy chce pro své dítě jen to nejlepší. Zatímco žena nosí dítě, pečlivě sleduje svou stravu. Aby vývoj miminka nezůstával pozadu, je nutné konzumovat potraviny s vysokou nutriční hodnotou. Přesně takovým produktem jsou syrová vejce.

Přidáním syrového vejce do jídelníčku může budoucí maminka počítat s jeho pozitivním vlivem na miminko.

1. Stabilita hormonální hladiny. Hlavní výhoda syrových vajec, kterou lékaři zdůrazňují, je, že mohou udržovat hormonální hladinu ženy v normě. Během těhotenství, kdy se tělo neustále mění, je psychické zdraví ženy ohroženo hormonálními výkyvy, vejce může být záchranným kruhem. Vitamín B4 pomáhá normalizovat činnost nervové soustavy a hladinu hormonů.
2. Zdravé vlasy, nehty a zuby. Obecně se předpokládá, že těhotná žena dává polovinu svého zdraví dítěti, a proto se u ní zhoršuje stav vlasů, nehtů, zubů a objevují se vyrážky na obličeji. Tyto problémy pomohou vyřešit vitamíny a minerály obsažené ve vejcích.
3. Správný vývoj dítěte. Do 12. týdne těhotenství lékaři povinně předepisují užívání kyseliny listové. Vejce obsahuje kyselinu listovou, která je tělem dobře vstřebávána, a proto se bude dítě vyvíjet v souladu s termínem.

Při kojení

Období kojení je jedním z nejdůležitějších období v životě ženy. Hlavním úkolem matky je dát dítěti to nejlepší. Ačkoli vejce jsou zdrojem bílkovin, cholinu a mnoha dalších prospěšných látek, během kojení byste je neměla konzumovat. Je vysoká pravděpodobnost alergické reakce dítěte na tento produkt.

Pro děti

Vědci prokázali, že syrová křepelčí vejce jsou pro děti prospěšná. Jejich složení je ideální pro nevyzrálý dětský žaludek, snadno se vstřebávají a pomáhají při některých problémech.

1. Snižení rizika vzniku diatézy. Diatéza je reakce dítěte na různé potraviny. Souvisí s věkem a zaváděním každé nové potraviny. Existuje ještě mnoho různých faktorů, které mohou zbarvit tvářičky dítěte do červena. Syrová křepelčí vejce mají schopnost obalovat stěny žaludku a snižovat riziko opětovného vzniku diatézy.
2. Zvýšení hladiny vápníku v organismu. Pravidelná konzumace vajec dětmi pomáhá předcházet nedostatku vápníku. Jeho nedostatek může způsobit křehkost kostí, zubů, lámavost vlasů a nehtů. Všechny tyto problémy lze vyřešit, pokud budete dětem dávat křepelčí vejce.
3. Psychický a fyzický vývoj. Každý rodič chce, aby jeho dítě těšilo novými úspěchy a objevy. Aby úroveň fyzické aktivity neklesala, je dobré jíst syrová vejce. Bohatá na velké množství různých prvků pomohou zvýšit úroveň mozkové činnosti a také rozvíjet fyzickou sílu dítěte.

Při hubnutí

Velké množství bílkovin činí vejce dobrým pomocníkem při hubnutí. Pozitivní stránkou je i vstřebávání. Vařená se vstřebávají z 98 %, syrová z 60 %. To znamená, že organismus automaticky získá méně kalorií a sacharidů, které jsou hlavními zdroji nadváhy.

Prospěšnost a škodlivost syrových křepelčích vajec

Malá křepelčí vejce, navzdory své velikosti, obsahují obrovské množství prospěšných prvků. Jsou považována za jeden z nejcennějších produktů. Obsahují prakticky celou Mendělejevovu tabulku a ve spisech starověké medicíny lze nalézt celé knihy o jejich prospěšnosti pro člověka. Přesto všechno mají křepelčí vejce, stejně jako jakýkoli jiný produkt, nejen pozitivní vlastnosti, ale i negativní.

Výhody:

1. Posilují kardiovaskulární systém, snižují riziko arteriální hypertenze, ischemické choroby.
2. Obnovují a posilují imunitní systém.
3. Přispívají k vylučování toxinů, odpadních látek a těžkých kovů z organismu, čímž snižují riziko vzniku zhoubných nádorů.
4. Normalizují hormonální hladinu ženy, příznivě ovlivňují reprodukční schopnosti.
5. Snižují riziko vzniku myomu, děložních polypů, mastopatie.
6. Díky velkému množství vitaminu A přispívají k posílení kostí a zvýšení ostrosti zraku.
7. Pro muže mohou působit jako afrodiziakum.
8. Posilují nervový systém. Ve vejcích jsou látky, které napomáhají vylučování fenolů z těla. Díky tomu se snižuje podrážděnost a zlepšují se duševní schopnosti.

Nezapomínejte, že se jedná pouze o potravinu, nikoli o všelék na všechny nemoci. Kromě dobrých vlastností mohou křepelčí vejce působit na organismus také negativně.

Škody:

1. Alergie. Nezapomínejte, že bílkovina není jen prospěšná látka, ale také silný alergen. Nejčastěji se alergie na křepelčí vejce vyskytuje u dětí. Lékaři proto doporučují zavádět je do dětské stravy v malých množstvích.
2. Salmonelóza. Konzumace syrových vajec jakéhokoli ptactva je nebezpečná kvůli možnosti nákazy salmonelózou. Křepelky mohou tuto chorobu také přenášet. Před konzumací se ujistěte o kvalitě a čerstvosti produktu.

Konzumace syrových křepelčích vajec je kontraindikována u osob s nesnášenlivostí bílkovin, trpících aterosklerózou, stejně jako onemocněními jater a ledvin. Při příjmu velkého množství bílkovin se zhoršuje celkový stav a příznaky nemocí se stávají výraznějšími.

Syrová vejce v lékařství

Již ve starověké Rusi byla syrová vejce velmi žádaná při léčbě různých neduhů. Léčila se jimi řada nemocí, přidávala se do tinktur, vyráběly se různé prášky a masti. Po mnoha letech jsou syrová vejce stále v oblibě u příznivců lidového léčitelství a používají se při různých onemocněních.

Při cukrovce

Pro léčbu cukrovky lze v lidovém léčitelství najít mnoho různých receptů. Mnohé z těchto směsí se připravují na bázi syrového vejce nebo s jeho přídavkem. Obsažené stopové prvky zmírňují zánět slinivky břišní, čímž se normalizuje produkce inzulinu.

Při pankreatitidě

Navzdory vysokému obsahu tuků a cholesterolu jsou vejce velmi prospěšná při pankreatitidě. Bílkovina se snadno vstřebává, díky čemuž se obnovují poškozené buňky, normalizuje se sekrece enzymů a mizí pocit hladu. To je velmi užitečné, zejména pro ty, kteří drží dietu.

Při gastritidě

Je již dlouho známo, že vejce mohou potlačovat rozvoj bakterie Helicobacter pylori, která způsobuje gastritidu. Lékaři i lidové léčitelství se shodují, že syrová vejce jsou prospěšná nejen při gastritidě, ale i při jiných onemocněních žaludku. Bílkovina obaluje sliznici, která vystýlá žaludek zevnitř, zklidňuje ji a také zmírňuje zánět.

Dříve lékaři používali konzervativní metodu léčby žaludku. Podstatou metody bylo pít syrové vejce, postupně zvyšovat množství až na 7–8 kusů najednou. Vypadalo to takto: ráno prvního dne pacient vypil jedno vejce, druhý den dvě, čtvrtý den čtyři. Léčba trvala maximálně 8 dní. Dnes se tato metoda prakticky nepoužívá a dávají se přednost lékům.

Pro zmírnění zánětu, otoku a bolesti žaludku je třeba absolvovat kúru syrových vajec:

• slepičí – ráno na lačno po dobu 30 dnů;
• křepelčí – po 3 kusech, kúrou trvající jeden měsíc.

Pro střeva

Výživová hodnota vajec pro střeva je značná. Při konzumaci jednoho kusu denně je organismus schopen obnovit jejich činnost. Bílkovina obaluje stěny sliznice tlustého a tenkého střeva. Produkt zabraňuje vzniku onkologických onemocnění v různých částech střeva. Zvyšuje imunitu, která přímo závisí na správné funkci střev, zmírňuje záněty a zastavuje rozvoj patogenních mikroorganismů.

Při zácpě

Neprůchodnost tlustého střeva je vždy doprovázena velkým množstvím problémů. Dietologové doporučují jíst nejvýše dvě vejce denně. Ta však musí být tepelně upravena (ve formě vejce naměkko nebo omelety). Syrová vejce se při zácpě nedoporučují.

Při dně

Dodržování diety je při dně důležité. Většina diet zcela omezuje konzumaci vajec. V některých se však vyskytují, ale ne více než jeden kus denně.

Pro játra

Při onemocněních jater lékaři doporučují konzumovat tento produkt, protože jeho složení pomáhá obnovovat poškozené buňky orgánu. Lecitin také reguluje hladinu cholesterolu, což je velmi důležité pro normální funkci jater.

Syrová vejce jsou zakázána pro osoby s cirhózou jater a chronickou hepatitidou.

Při cholecystitidě

Zánět žlučníku se dělí na dvě velké skupiny podle tonu a motoriky žlučových cest. Pokud je motorika snížená, syrová vejce jsou velmi vhodná, protože podporují stahy svalů žlučníku, ale u těch, u nichž je příliš aktivní, je konzumace tohoto produktu kategoricky zakázána.

Syrová vejce v kosmetologii

Syrová vejce jsou prospěšná nejen při vnitřním užití. Díky mnoha maskám na jejich bázi lze obnovit vlasy, posílit nehty, sjednotit tón pleti a zapomenout na nenáviděné černé tečky.

Pro pleť

Vytváření pleťových masek doma je nejen zábavné, ale také velmi prospěšné pro pokožku. Hojnost chemikálií v kosmetice kazí barvu pleti, ucpává póry a zvyšuje riziko vzniku akné. Hlavním cílem domácích vaječných masek je dodat pleti potřebné vitamíny a minerály.

Čisticí maska na obličej s medem
Složení:

• Vejce – 1 kus.
• Med – 1 čajová lžička.
• Majonéza – 1 čajová lžička.
• Rozmačkané čerstvé bobule – 1 polévková lžíce.
• Ovesná mouka (lze i pšeničná) – dle potřeby.

Smíchejte všechny ingredience kromě mouky, až vznikne řídká kaše. Postupně přidávejte mouku a často míchejte masku. Doveste ji do hustoty, aby se dala nanést na obličej. Naneste masku na vyčištěný obličej, nechte působit 15 minut, smyjte chladnou čistou vodou.

Obnovení barvy pleti
Složení:

• Vejce – 1 kus.
• Nastrouhaná mrkev – 2 polévkové lžíce.

Smíchejte ingredience, naneste na obličej a nechte působit 15 minut, poté smyjte čistou vodou.

Užitečná rada: při nanášení masek na suchá místa pokožky je předem namažte olejem (olivovým, mandlovým, pistáciovým) – pak bude směs působit rovnoměrně.

Odstranění nadměrného lesku pleti
Složení:

• Vejce – 1 kus.
• Syrové nastrouhané brambory – 2 polévkové lžíce.

Smíchejte obě ingredience a naneste na obličej, po 15 minutách smyjte vodou. Tato maska odstraňuje mastný lesk pokožky a sjednocuje tón pleti.

Masky na černé tečky
Na bázi žloutku a hlíny:

• Žloutek z 1 vejce.
• Růžová hlína – ½ polévkové lžíce.

Hlínu rozpusťte ve žloutku a naneste na obličej, po 10 minutách smyjte studenou vodou. Maska odstraňuje viditelné známky černých teček a stahuje póry.

Bílek proti černým tečkám:

• Bílek z 1 vejce.
• Med – 10 g.

Bílek ušlehejte do pěny, přidejte med a dobře promíchejte. Naneste na problémová místa obličeje, po 10 minutách smyjte studenou vodou. Maska pomůže vyčistit póry a snížit počet černých teček.

Maska na bázi bílku s použitím ubrousků
Ingredience:

• Bílek z 1 vejce.
• Papírové utěrky nebo ubrousky.

Bílek ušlehejte do pěny. Obličej očistěte, naneste bílek tenkou vrstvou na pokožku. Na bílek nalepte ubrousky nakrájené na vhodné kousky. Počkejte, dokud zcela nezaschnou. Poté rychlým pohybem odtrhněte ubrousky od obličeje. Procedura může být bolestivá.

Na ubrousku zůstanou „vytáhnuté“ černé tečky. Tato maska není vhodná pro každého, ale pouze pro ty, kteří mají široké póry, které nelze vyčistit běžnými maskami.

Pro vlasy

Nejjednodušší způsob, který se začal používat před mnoha lety a používá se dodnes, je mýt si vlasy obyčejným syrovým vejcem, aby vlasy vstřebaly všechny prospěšné vitamíny.

Domácí kondicionér na vlasy
Po umytí šamponem se vlasy často zacuchávají a je těžké je rozčesat. Kondicionér na vlasy ze žloutku pomůže tento problém vyřešit. K jeho přípravě budete potřebovat tyto složky:

• 2 žloutky.
• 2 polévkové lžíce olivového oleje.
• Trochu vody.

Žloutky dobře vyšlehejte metličkou, přidejte olivový olej, vše dobře promíchejte. Pro snadnější nanesení přidejte trochu teplé vody. Kondicionér je hotov. Po umytí vlasů odstraňte přebytečnou vlhkost froté ručníkem, naneste vaječně-olejovou směs na vlasy. Po 10 minutách smyjte studenou vodou.

Užitečná rada! Aby vlasy po umytí vypadaly upraveněji, měly by se oplachovat studenou, téměř ledovou vodou. Tím se šupinky uzavřou a vlasy přestanou být příliš krepaté. Horká voda šupinky naopak ještě více otevře.

Boj proti vypadávání vlasů
Ingredience:

• Kakaový prášek – 70 g.
• Mléko – 50 ml
• Koňak – 30 ml.
• Žloutek – 1 ks.

Nalijte do misky koňak a přidejte žloutek, směs ušlehejte do pěny. Poté přidejte mléko a kakao a znovu šlehejte do pěny. Naneste na čistou hlavu vmasírováním. Není nutné rozdělovat po délce vlasů, protože koňak může vysušit konečky. Hlavu zabalte do igelitu (nebo potravinářské fólie). Uvažte šátek nebo nasaďte čepici. Po 40 minutách smyjte čistou vodou.

Masku lze používat maximálně dvakrát týdně po dobu dvou měsíců. Poté udělejte dvouměsíční přestávku.

Výživa a hydratace suchých vlasů
Ingredience:

• Žloutek – 1 ks.
• Tučný kefír – půl sklenice.
• Majonéza – 1 polévková lžíce.

Rozšlehejte žloutek v misce a přidejte zbývající ingredience. Maska je hotová. Naneste na celou délku vlasů a vmasírujte do pokožky hlavy. Dobře zabalte. Smyjte čistou vodou po hodině.

Efekt laminování po jednom použití
Ingredience:

• Bílek – z 1 vejce.
• Zakysaná smetana – 3 polévkové lžíce.
• Avokádo – polovina.

Avokádo oloupejte od slupky, rozmixujte na pyré (nejsnadněji to uděláte ponorným mixérem). Lehce prošlehejte bílek vidličkou, smíchejte s avokádem a zakysanou smetanou. Naneste směs na pokožku hlavy a rozetřete po celé délce vlasů. Dobře zabalte do potravinářské fólie a zahřejte hlavu. Masku nechte působit 15 minut. Smyjte šamponem.

Účinek bude silnější, pokud použijete šampon se silikonovými přísadami, které vyhlazují porézní vlasy.

Škodlivost a kontraindikace

Navzdory prospěšnému složení syrového vejce má stejně jako všechny potraviny své kontraindikace pro konzumaci a negativní účinky při nesprávném použití.

1. Nákaza salmonelózou – to je první a nejdůležitější, co je třeba vědět před použitím syrových vajec.
2. Alergie – kuřecí bílek ji poměrně často vyvolává, zejména u dětí do 10 let.
3. Velké množství tuků (přejídání se vejci) přispívá k nesprávnému vstřebávání tuků. Následky mohou být zvýšený cholesterol a přibývání na váze.
4. Vejce nesmí konzumovat lidé s alergií na bílek.
5. Kategoricky se zakazuje jíst syrová vejce lidem s poruchou metabolismu. Velké množství bílkovin vyžaduje aktivní práci organismu pro vstřebání. Při poruše metabolických procesů se produkt nebude vstřebávat, což hrozí zhoršením zdraví.
6. Nedoporučuje se konzumovat tento produkt lidem se zvýšeným cholesterolem kvůli obsahu cholesterolu ve vejcích.

Doba skladování syrových vajec

Stejně jako u většiny produktů živočišného původu mají vejce krátkou trvanlivost, která silně závisí na teplotním režimu.

1. Dietní vejce se skladují nejdéle 7 dní.
2. Stolní vejce: v chladničce nejdéle 90 dní, při pokojové teplotě do 19 stupňů nejdéle 25 dní.

Proč syrové vejce plave ve studené vodě

Pro kontrolu čerstvosti vajec existuje jeden jednoduchý trik. Stačí ponořit vejce do studené vody a hned bude jasné, zda je čerstvé nebo ne. Skořápka je prostoupena mnoha mikropóry, které dodávají vzduch budoucímu zárodku. Proto po čase, kdy budoucí kuře potřebuje kyslík, póry propouštějí vzduch. Čím déle vejce leží, tím více kyslíku se nahromadí pod skořápkou. Proto nečerstvé vejce bude vždy plavat. Navíc existují malé triky, které mohou napovědět, jak dlouho vejce leželo.

1. Pokud okamžitě klesne ke dnu, znamená to, že je čerstvé.
2. Pokud vyplave a jeho tupý konec směřuje nahoru – vejci je asi týden. Je tekuté, lze ho konzumovat, ale raději ho uvařte, udělejte omeletu nebo uvařte natvrdo.
3. Pokud vyplave špičatým koncem nahoru, je mu již více než 30 dní, takové vejce by se nemělo konzumovat ani po tepelné úpravě.

Lze vejce zmrazit

Vejce, která se zmrazují v lednici, ztrácejí své vlastnosti, strukturu a užitečné látky. Při oddělení bílků a žloutků lze zmrazit ty druhé: jejich struktura umožňuje skladování v mrazničce, ale ne déle než půl roku.

Pravidla konzumace syrových vajec

Před konzumací se vejce důkladně myjí mýdlem.

Pít vejce lze různými způsoby. Někdo je míchá s ovocnou nebo zeleninovou šťávou. Někdo je prostě rozmíchá a pije se solí, a někdo – bez jakýchkoli přísad. Jakákoli varianta je přijatelná.

Lze pít syrová vejce každý den

Vstřebávání takového vejce je o 30 % nižší než u vařeného. Ale prospěch, který přináší právě syrové, je mnohem větší. Čerstvá se konzumují v kúrách – 30 až 40 dní v řadě. Poté je nutné udělat přestávku, protože nadbytek vitamínů a bílkovin může způsobit mnoho zdravotních problémů.

Lze pít syrová vejce na noc a nalačno

Příjem syrových vajec na noc je nežádoucí, protože k trávení potravy tělo potřebuje hodně energie. Lékaři doporučují pít vejce ráno, kdy je tělo plné energie a vstřebávání proběhne obzvláště produktivně.

Pít vejce pro získání jejich léčivých vlastností je lepší na lačno. Pak bude bílek správně fungovat v žaludku a střevech. Snídat je lepší nejdříve za 30 minut.

Lze pít syrová vejce z obchodu

Konzumace vajec z obchodu v syrovém stavu bez tepelné úpravy je možná pouze při dodržení pravidel:

1. Vejce musí být čerstvá a nejvyšší jakosti.
2. Před konzumací by se měla důkladně omýt mýdlem pod tekoucí vodou.

Lze dávat syrová vejce zvířatům

Organismus zvířat také potřebuje vitamíny a užitečné látky, které se nacházejí ve vejcích. Zvířatům lze dávat jak syrová, tak vařená vejce. Hlavní je množství a frekvence. Krmit vejci domácí mazlíčky je třeba opatrně, ne více než jeden kus denně a ne častěji než několikrát týdně.

Konzumace syrových vajec je ryze individuální a také věcí chuti. Neměli bychom zapomínat na všechny pozitivní vlastnosti tohoto produktu, ale také je třeba mít na paměti, že je nutná opatrnost.

Zajímavosti

1. Rekord v počtu snědených vajec najednou je 144 kusů a drží ho občan USA od roku 1910.
2. Vejce vydrží déle, pokud se do lednice postaví tupým koncem nahoru. Vzduchová kapsa ve špičce shromažďuje bakterie, takže pokud vejce nepřevracíte, nedostanou se do bílku.
3. Průměrná velikost pštrosího vejce je 20 centimetrů. V roce 2010 slepice předstihla pštrosa a snesla vejce o průměru 23 centimetrů. Díky tomu se dostala do Guinnessovy knihy rekordů.
4. Slepice může snášet vejce bez pomoci kohouta – taková vejce se nazývají „neoplozená vejce“. Z nich se nemůže vylíhnout kuřátko.
5. Alfred Hitchcock měl fobii z oválných předmětů. Nejvíce se bál vajec.

Foto syrových vajec