Liči: co to je, prospěšné vlastnosti a kontraindikace

První zmínka o exotických plodech pochází z II. století př. n. l. Období spadá do doby vlády velkého čínského císaře Wu Ti. V té době bylo území Číny již rozděleno na severní a jižní.

Podle jedné z legend se vládce pokoušel zavést kulturu z jihu a začít ji aktivně pěstovat na opačné části svých držav. Ale kvůli nedostatku vláhy, tepla a nízké úrodnosti půdy se pěstování nedařilo. Císař se rozzuřil a nařídil popravit všechny zahradníky u dvora.

Co je liči

Liči jsou malé kyselo-sladké bobule pokryté pevnou slupkou. Ovocný strom patří do čeledi Sapindovité. Ovoce lze také nazývat lisi, lajsi, ličži, lidži nebo čínská švestka.

Odrůdy

Profesor Groff ve svém díle 'Liči a longan' uvedl, že pěstování čínské švestky, která patří k nejvyššímu druhu, je nejen předmětem hrdosti rodiny, ale i objektem soupeření místního obyvatelstva, které k bobuli přistupuje se zvláštní úctou.

Na konci 15. století byl v kronikách Fu-ťienu zveřejněn seznam zahrnující 40 poddruhů lajsi, kterým byla jména dána výhradně podle příjmení obyvatel.

Groff, po prostudování záznamů předchůdců, dospěl k závěru, že v jeho katalogu budou figurovat nejen horské a vodní typy rostliny, ale i druhy lišící se barvou dužiny a pecky. Celkem profesor identifikoval 16 odrůd. Mezi nejrozšířenější:

1. No Mai Tsze – jinak nazývaná lepkavá rýže.
2. Kwa Iuk – vyznačuje se zeleným koncem a typickými salátovými pruhy.
3. Kuei Wei – s charakteristickou vůní skořice, sladkou a aromatickou dužinou.
4. Hsiang li – s malými hrubými, ostnatými plody.
5. Hei yeh – s ostrými zkadeřenými listy, nejlepší druh 'vodních' bobulí.
6. Ta tsao – doslova se překládá jako 'významná úroda', vejčité plody jsou rozšířené v Kantonu.
7. Fei tsu hsiao – s jantarovými plody a nepředvídatelnou velikostí pecky – může být jak obrovská, tak malá.

Jak vypadá

Čínská švestka roste na stálezelených stromech s rozložitými korunami. V přirozených podmínkách dosahuje výšky 10 až 30 m. Listy rostliny mají složitou, zpeřenou strukturu a skládají se z 5–9 prvků kopinatého nebo podlouhle vejčitého tvaru s ostrými špičkami. Jejich spodní strana je šedavá, vnější povrch tmavě zelený s lesklým povlakem.

Květy se shromažďují v četných bujných okolících dlouhých až 0,7 m. Květenství se skládají z nazelenalých nebo nažloutlých kalichů bez okvětních lístků. Obvykle se z květů vyvine 10–15 vaječníků a vše přebytečné opadá.

Plody liči – od 25 do 40 mm, váží nejvýše 40 g. Malé bobule mají červenou nebo nahnědlou slupku, která je po celém povrchu pokryta malými mírně ostrými trny. Dužnina liči je rosolovitá, bílé nebo nažloutlé barvy, s jemným vinným nebo hroznově-jahodovým nádechem. Uprostřed se nachází tmavě hnědá pecka oválného tvaru. V přirozeném prostředí liči dozrávají koncem května až začátkem června.

Kde roste

Za historickou vlast liči je považována nízká vyvýšená oblast nacházející se mezi dvěma jižními čínskými provinciemi Kuang-tung a Fu-ťien. Říční a mořské klima vytváří přijatelné podmínky pro růst liči.

Toto exotické ovoce se pyšní dlouhou a významnou historií. První pokusy o pěstování byly podniknuty již ve 2. století př. n. l. Na počátku 17. století se plody liči začaly pěstovat na území Barmy a o století později v Indii. Ke Karibským ostrovům se čínská švestka dostala až v polovině 70. let 18. století.

Liči se rozšířilo v anglických a francouzských sklenících na začátku 19. století, odkud bylo evropskými zahradníky převezeno do Východní Indie. Na Havaji se rostlina objevila přibližně v roce 1870 a na Floridě a v Kalifornii po roce 1895.

Na počátku 20. století roční sklizeň bobulí v čínských provinciích přesáhla 13 milionů kg. V roce 1938 bylo ve Fu-ťienu sklizeno rekordní množství plodů – přibližně 16,5 milionu kg. Vedoucí postavení v produkci liči si udržely čínské oblasti, ale druhé místo v celkovém počtu výsadeb pevně zaujala Indie. Jejich rozloha činí přibližně 13 tis. ha.

Rozsáhlé plantáže se nacházejí také na území Pákistánu, Bangladéše, Barmy, Japonska, Filipín, Madagaskaru a Brazílie. Liči se komerčně pěstuje na zahradách v severních oblastech Queenslandu a Nového Jižního Walesu. Celkový počet vysazených stromů na amerických územích přesahuje 4,5 tisíce kusů.

Na Havaji je mnoho rostlin umístěno na dvorech, ale soukromých plantáží je poměrně málo. Liči se vyskytuje v místních prodejnách a malé procento se vyváží.

Čím se liči liší od rambutanu a longanu

Pokud vejdete do moderního supermarketu, najdete tam mnoho tropického ovoce. K exotickým plodům patří liči, longan a rambutan. Kupující mají zcela oprávněnou otázku – v čem je rozdíl mezi těmito zámořskými pochoutkami? Chuťově se téměř neliší. Ale ve skutečnosti se každý plod něčím odlišuje od běžné masy, a nejde jen o vzhled.

Všechny plody jsou, zhruba řečeno, bratři, neboť mají jednu pravlast – tropickou Asii. Rostou na území Indie, Číny, Thajska a sousedních států. Tato trojice patří do čeledi Sapindovitých, jsou si podobné bílou šťavnatou dužinou a jen jednou peckou uvnitř.

Rambutan je ovoce, které se vyznačuje slupkou pokrytou měkkými chloupky. Dužina připomínající sladký meloun má nakysle sladkou krémovou příchuť a výrazné květinové aroma. U plodů liči je slupka hrbolatá a tenčí ve srovnání s rambutanem.

Longan má svíravou výraznou chuť. V závislosti na stupni zralosti plodu může být nakyslý nebo výrazně sladký. Dužina longanu je skryta pod hnědou slupkou se žlutým nebo červeným odstínem. Slupka tropických plodů je na omak drsná, ale nemá chloupky ani vypouklé části.

Jak liči, tak longan rostou na rozložitých stromech, ale liči má hustší korunu. Plody longanu mají průměr 25–30 mm, liči je větší. Obě ovoce mají bílou, mírně vodnatou dužinu. U longanu je dužina průhlednější, u liči měkčí. Ale oba mají pouze jedno semeno a lze je konzumovat ihned po utržení z rozložitých větví.

Longan má prakticky stejné prospěšné vlastnosti pro lidské zdraví jako liči, neboť se používá v tradiční medicíně již několik století:

• při léčbě cévních a srdečních stěn, očního pozadí;
• při častých stresových otřesech;
• pro zlepšení složení krve;
• za účelem posílení imunitních funkcí.

Longan obsahuje malé množství tuků a má nízkou energetickou hodnotu, proto je skvěle vhodný pro ty, kdo touží po snížení lipidové vrstvy v těle. Jeho dužina také slouží jako:

1. Antidepresivum – podporuje přirozené uvolnění nervové soustavy, snižuje únavu a podrážděnost.
2. Antioxidant – bojuje proti volným radikálům a odvádí je, chrání srdeční sval před rozvojem chronických onemocnění a ostatní orgány před nádorovými onemocněními.
3. Stimulátor krevního toku a zvyšuje míru vstřebávání železa, čímž předchází vzniku anémie.
4. Lék na neurastenickou neurózu a nespavost.
5. Posilovač energie.

Longan a liči mají antioxidační vlastnosti a v mírném množství, při včasné kontrole hladiny cukru, jsou povoleny i diabetikům.

Rambutan se na rozdíl od liči vyznačuje červenou, poněkud silnější slupkou s malými štětinami připomínajícími chloupky. Dužina tohoto ovoce chutná podobně jako šťavnatý sladký meloun. Uvnitř, stejně jako u liči, se nachází malá hnědá pecka. Slupka rambutanu se od hutné dužiny odděluje poměrně obtížně, proto se nejprve nařízne nožem a teprve poté se tuhý obal odstraní.

Exotické plody svým vzhledem připomínají liči pouze zvenčí. Za historickou domovinu rambutanu se považuje Malajsie a Indonésie. Stromy, na nichž toto ovoce roste, dosahují výšky až 6 m.

Ovoce obsahuje velké množství pro člověka nezbytných prospěšných prvků a stopových prvků. Z hlediska nutriční hodnoty rambutan překonává čínskou švestku.

Při zařazení tropických plodů do jídelníčku:

• dochází k omlazení pokožky a posílení kostry;
• zmírňují se bolesti hlavy;
• ledviny se čistí od přebytečných solí;
• hydratuje se kůže;
• mizí dušnost a projevy rýmy.

V rambutanu bylo také zjištěno více vlákniny, její obsah činí 3 g na 100 g dužiny, zatímco u liči je obdobný ukazatel 1.

Malajsijský protějšek lychee je zdrojem kyseliny askorbové a železa. Ve stejném množství 100 g se nachází asi 40 % vitaminu C z denní potřeby dospělého člověka.

Pokud porovnáme liči a rambutan, můžeme směle prohlásit, že se od sebe liší jen nepatrně: mírně se odlišuje vzhled a stupeň hutnosti dužiny.

Složení a kalorická hodnota

Čínská švestka je právem považována za vitamínovou studnici. V asijských zemích je toto ovoce zařazeno mezi první desítku žebříčku z hlediska prospěšných vlastností. Bobulovitá dužina se vyznačuje nízkou energetickou hodnotou na 100 g – 60 jednotek. Lychee je nepostradatelnou součástí dietní stravy.

Prospěšnost liči lze snadno vysvětlit nejen složitou kombinací vitamínového a prvkového komplexu, ale také poměrem:

• voda – 77 až 84 ml;
• sacharidy (cukry) – 14–15 g;
• bílkoviny – 0,82 g;
• tuky – 0,30 g;
• vláknina – 1,48 g;
• kalorická hodnota — 66.

Poměr je uveden na 100 g dužiny. Plody obsahují mnoho vitamínů, které přímo ovlivňují některé funkce organismu:

1. B1 a B2 – ovlivňují látkovou výměnu v buňkách.
2. C – posiluje kosti, nehty, vlasy a pomáhá při virových infekcích, projevech bronchiálního astmatu a tuberkulózy.
3. E – je silný antioxidant, napomáhá odstraňování odpadních látek a toxinů.
4. K – má pozitivní vliv na rychlost srážení krve.
5. Kyselina askorbová – 200 g liči zcela pokryje denní potřebu organismu.

Mezi stopové prvky obsažené v čínské švestce patří sloučeniny:

1. Draslík – posiluje stěny cév a srdce.
2. Fosfor – je nezbytný při štěpení sacharidů, vstřebávání prospěšných cukrů a metabolických procesech.
3. Vápník – přispívá k posílení kostí, nehtů, zubů, nervů a imunitního systému.
4. Železo – normalizuje celkový metabolismus.
5. Sodík – zlepšuje funkce močového a trávicího systému, zabraňuje dehydrataci.
6. Zinek – odstraňuje těžké kovy, prodlužuje životnost buněk a snižuje hladinu stresu, blahodárně působí na stav pokožky a vlasů.
7. Selen – má protinádorový účinek, chrání před nemocemi štítné žlázy.
8. Mangan – je nezbytný pro správnou činnost mozku, reguluje hladinu cukru v krvi.
9. Měď – ozdravuje endokrinní systém a střeva, podporuje tvorbu aminokyseliny tyrosinu.
10. Kyselina nikotinová – chrání před aterosklerózou a demencí, zajišťuje normální funkci slinivky břišní a štítné žlázy.

Díky sacharidům má liči sladkou příjemnou chuť. Jejich množství závisí na odrůdě, v průměru 100 g výrobku obsahuje 14 g. Ozdravné vlastnosti čínské švestky jsou zajištěny kombinací mědi, draslíku, vitaminu C a kyseliny nikotinové.

Prospěšné vlastnosti liči

Obecná prospěšnost

Již starověkými Číňany bylo zaznamenáno, že plody „liči“ prospívají celému organismu. Stoupenci tradičních léčebných metod jsou přesvědčeni, že toto ovoce může pomoci při:

• při poruchách močového systému;
• ateroskleróze;
• vysoké hladině cholesterolu;
• prvních klinických projevech stařecké sklerózy;
• astmatických záchvatech;
• tuberkulóze;
• bronchitidě;
• cukrovce;
• častých emocionálních výkyvech;
• opakujících se depresích;
• neurózách;
• rychlé únavě;
• chudokrevnosti a sklonu k anémii;
• oslabené imunitě;
• zvýšené fyzické zátěži.

Čínská švestka obsahuje velké množství stopových prvků, proto je dužina v mírném množství prospěšná v každém věku a stavu. Na základě extraktu z liči se vyrábějí doplňky stravy, které odstraňují lví podíl volných radikálů.

Liči obsahuje organické sloučeniny, které se podílejí na udržování acidobazické a vodně-solné rovnováhy. V čínských provinciích se liči spolu s plody citroníku používají při léčbě onkologických a jiných vážných onemocnění v raných stádiích. Protirakovinné vlastnosti zajišťuje antioxidant – oligonol.

Pro ženy

Prospěšnost plodů čínské švestky pro dámy je dána přítomností nenasycených mastných kyselin. Omega-3 a 6 se doporučují při výrazných premenstruačních syndromech a bolestivé menstruaci.

Pektiny obsažené v dužině přispívají k neutralizaci toxinů a solí těžkých kovů. Během procesu vznikají ve vodě nerozpustné sloučeniny, které se vylučují přirozenou cestou. Proto pektinová složka příznivě ovlivňuje peristaltiku střev a celkový stav pokožky.

Cholinové sloučeniny pomáhají lépe snášet stresové situace, neboť podporují činnost mozku a přispívají k okamžitému přenosu impulsů z nervového systému.

Ženský organismus v každém věku potřebuje kyselinu listovou, která stimuluje tvorbu leukocytů, jež mají účinek podobný imunomodulátorům.

Aminokyseliny přítomné v liči – lysin a tryptofan – zpomalují procesy stárnutí a zlepšují kvalitu vlasů, nehtů a pokožky.

Kyselina nikotinová je užitečná při projevech aterosklerózy. Ani současná medicína nedokáže toto onemocnění vyléčit, ale dužina čínské švestky je schopna mu předejít nebo jej zastavit. Do rizikové skupiny patří dámy v menopauze.

Pro muže

Silná polovina v Číně a Indii poznamenává, že liči je silné přírodní afrodiziakum. Předpokládá se, že plody podporují zvýšení sexuální touhy, čímž se výrazně zvyšuje mužská síla. K dosažení pikantních a trvalých výsledků se doporučuje konzumovat 10–12 plodů denně.

V těhotenství

Těhotným ženám je třeba zavádět liči do jídelníčku postupně a pečlivě sledovat jejich stav. Pokud se nevyskytnou žádné problémy, lze denně bez obav konzumovat 8–10 plodů, které nebrání srážení krve a obnovují normální peristaltiku, čímž předcházejí zácpě.

Kyselá chuť pomůže vypořádat se s nejtypičtějším projevem toxikózy – nevolností. Dužina má mírný močopudný účinek, což je zvláště důležité při otocích na konci druhého a na začátku třetího trimestru. Těhotné ženy by však měly být ostražité, protože někdy aktivované metabolické procesy mohou vyvolat potrat.

Při kojení

Plody jsou užitečné v období laktace. Liči nejen rozšiřuje matčiny potravinové obzory, ale také doplňuje tělu prospěšnou sloučeninu – kyselinu nikotinovou, která slouží jako katalyzátor při tvorbě prolaktinu.

Pokud je mateřského mléka nedostatek, měla by matka sníst dužinu plodů 30–40 minut před krmením. Na jedno jídlo postačí 4–5 kusů. Během prvních šesti měsíců je však lepší se tropickým lahůdkám vyhnout, protože trávicí trakt kojence ještě není zcela vyvinutý a zvyšuje se pravděpodobnost kolik.

Pro děti

Miminka mohou jíst tuto lahůdku v minimálním množství – ne více než 110 g denně. Dětem mladším dvou let by se liči do jídelníčku nemělo zavádět vůbec. Starším dětem se nedoporučuje překračovat uvedené množství, jinak může dojít k zánětu ústní sliznice a kožním problémům. Oloupané ovoce by děti měly konzumovat až po hlavním jídle. Je třeba dítě hlídat, aby náhodou nespolklo pecku. Nový produkt je třeba zavádět postupně, počínaje jedním plodem.

Při hubnutí

Díky vysokému obsahu vlákniny a nízkému počtu kalorií je liči skvělé pro dietní stůl. Obsah plodů výrazně snižuje chuť k jídlu, urychluje metabolické procesy a spouští odbourávání tukové tkáně. Na trhu se nedávno objevil extrakt z čínské švestky. Tento doplněk stravy přispívá ke ztrátě nechtěných kilogramů.

Čím je prospěšná slupka liči

Slupka tropického ovoce se také využívá. Vaří se a užívá se po dobu jednoho týdne. Tato směs odvádí z těla přebytečnou tekutinu a podporuje přirozený přísun energie.

Slupka se používá po vysušení a rozemletí. Z prášku se připravují roztoky, které účinně působí při onemocněních krku: v 250 ml vody se rozmíchá 1 polévková lžíce směsi a užívá se před jídlem několikrát denně. Dále se přidává do kosmetických tonik používaných k ošetření problémové pleti obličeje a zad.

Rozemletá skořápka liči slouží jako prevence nádorových onemocnění. Prášek z liči se smíchá s citronovou trávou a 1 polévková lžíce se rozmíchá v litru čisté vody. Užívá se před jídlem 3krát denně.

Přínos a škodlivost semen liči

Pecky obsahují jedovaté látky, které otravují organismus, proto se důrazně nedoporučuje konzumovat je společně s dužinou liči.

Toxická jádra se používají v čínské tradiční medicíně. Podnikaví léčitelé pečlivě vysuší semena a poté je rozemelou na prášek. Tato směs se předepisuje při akutním průjmu nebo jako prevence proti parazitům. Lékaři však pečlivě vypočítávají potřebné dávkování. Samovolné užívání pecek není přípustné.

Olej z liči: vlastnosti a použití

Éterický extrakt z čínské švestky se používá jako pomocný prostředek k prodloužení krásy a mládí těla. Olej z liči je častou složkou mnoha kosmetických přípravků. Dodává vlasům přirozený lesk a požadovanou hladkost, odstraňuje statické napětí, obohacuje je o mikroelementy a obnovuje jejich zdravou strukturu.

Olej se také používá jako osvěžovač vzduchu v místnostech, protože má jemnou, sotva znatelnou příjemnou vůni, která dodává svěžest, sílu a podporuje tvůrčí potenciál.

Olejový extrakt z liči se v čisté formě na pokožku neaplikuje, ale přidává se několik kapek do tělového mléka. Během těhotenství se používá s opatrností. Olej má nepříjemnou vlastnost – fototoxicitu, proto je lepší se jeho používání vyhnout před dlouhodobým pobytem na slunci. Přípravek je určen pouze pro vnější použití, jeho pití je zakázáno.

Před aplikací na tělo je třeba provést alergický test. Stačí kápnout kapku oleje, předem smíchaného s lžičkou rostlinného oleje, na loketní ohbí nebo zápěstí. Reakci zkontrolujte po půl hodině.

Přínos konzervovaných liči

Na pultech obchodů se často vyskytují liči ve sladkém sirupu. Konzervované plody mají stejné prospěšné vlastnosti jako čerstvé. Mohou také nahradit běžné dezerty a kvůli nízkému obsahu kalorií jsou vhodné pro lidi na dietě. Nakládaná čínská švestka se liší pouze vyšším obsahem sacharidů. Liči v konzervě není vzácným zbožím a je spotřebitelům k dispozici po celý rok.

Liči v lékařství

Lékaři doporučují konzumaci exotických plodů většině pacientů, zejména těm s předpoklady a projevy anémie, cukrovky, hypoglykémie, gastritidy, žaludečních vředů. Přínos liči se projevuje i při léčbě onemocnění dýchacího systému – dužina pomáhá odstraňovat otoky, zřeďovat a odvádět hlen a snižovat bolestivé pocity.

Tropické ovoce pomůže i při problémech se stolicí a nadváhou. Konzumace dužiny liči je předepsána v mnoha dietních režimech – díky obsahu vlákniny, která normalizuje tělesnou hmotnost.

Při cukrovce

Díky antioxidantům čínská švestka odstraňuje volné radikály, které často způsobují nevratné oxidační procesy. Diabetici potřebují liči pro podporu imunitních funkcí a normalizaci metabolismu.

Důležité: glykemický index liči — 57 jednotek.

Při pankreatitidě

Díky přítomnosti kyseliny nikotinové liči výrazně snižuje intenzitu syndromů pozorovaných při zánětech slinivky břišní. Tato sloučenina zabraňuje uvolňování velkého množství enzymů do dvanáctníku, což je důležité, protože enzymy by začaly slinivku ničit prostřednictvím samonatrávení.

Při gastritidě

Pektin snižuje záněty, obaluje sliznice a obnovuje kyselou rovnováhu. Pravidelná konzumace této bobule uvádí do pořádku všechny složky trávicího traktu, včetně žaludku.

Pro játra

Díky kombinaci mikroprvků a vitamínů, které normalizují hladinu volného cukru a cholesterolu, liči zabraňuje stagnaci ve žlučových cestách pravého laloku orgánu. Čínské plody tak brání progresi hepatóz a nádorových novotvarů.

Ovoce liči v kosmetologii

Čínská švestka se často používá také pro kosmetické účely. Díky antioxidačním vlastnostem zpomaluje proces stárnutí pleti a zlepšuje vzhled vlasů.

Maska na obličej proti pigmentaci

Skvrny obtěžují každého, kdo se snaží dosáhnout dokonale jednotné barvy pleti. Šťáva z liči postupně vyčistí pokožku od všeho nežádoucího.

K přípravě léčivé směsi budete potřebovat dužinu ze 3–4 bobulí, kterou rozmačkejte vidličkou do hladka. Do pyré namočte vatové tampony a ošetřete obličej bodově. Nechte působit 15–20 minut a smyjte studenou vodou. Odstranění nepříjemných projevů je způsobeno obsahem kyseliny askorbové v liči.

Maska podporující růst vlasů

Častý stres a nepříznivé prostředí vážně poškozují vlasy. Plody liči přispívají k aktivaci růstu vlasů. K výrobě prostředku vymačkejte šťávu z 8–9 plodů a smíchejte se 2 lžícemi gelu na bázi aloe vera. Vzniklou směs vmasírujte do pokožky hlavy. Po hodině smyjte jemným bezsulfátovým šamponem. Vlasy začnou rychle růst poté, co folikuly pravidelně dostanou správnou výživu, kterou v maskách na bázi liči zajišťují sloučeniny mědi.

Škodlivost a kontraindikace

Nezapomínejte, že čínská švestka je bobule pro naše zeměpisné šířky neobvyklá, proto ji konzumujte, obzvláště poprvé, opatrně a v malých množstvích. Pokud to s konzumací přeženete, můžete si přivodit zažívací potíže.

Omezit konzumaci nebo zcela vyloučit plody z jídelníčku se doporučuje lidem trpícím dnou. V určitých druzích liči je obsaženo poměrně hodně cukru a v příliš velkém množství plod vyvolává nárůst nadbytečných kilogramů. Liči v ojedinělých případech přispívá k narušení hormonální rovnováhy – není třeba bobulemi nadužívat. Její nadbytek totiž může vyvolat vnitřní krvácení a zvýšení teploty.

Může být alergie na ovoce
Pokud sníte současně mnoho liči, může vzniknout alergická reakce. Také konzumaci ovoce je třeba omezit při zjištěné potravinové intoleranci.

Jak vybírat a skladovat

Při nákupu exotické čínské švestky je nutné znát znaky plodů, které musí mít:

1. Pevné, pružné, bez promáčklin.
2. S lesklou, celistvou slupkou, bez prasklin nebo trhlin, protože přezrálé plody rychle tvrdnou.
3. S tmavě růžovou nebo purpurovou slupkou, hnědý odstín se projevuje u odleželých kusů.
4. S příjemnou vůní, mdlě sladkým zápachem disponují zkažené liči.

Nedozrálé liči není třeba kupovat – dozrávat už nebudou. Jemná, lehce vodnatá, nakyslá dužina je charakteristická pro kvalitní produkt. Gurmáni si všímají podobnosti chuti liči s hrozny a některé odrůdy mají mátové, ananasové nebo jahodové tóny.

Liči se skladují pouze ve trsech, větvičky a stopky není třeba odstraňovat. Při standardních podmínkách zůstanou plody čerstvé asi 2–3 dny, pokud je umístíte do lednice, vydrží 7–10 dnů. Na přání se čínská švestka zmrazuje, suší nebo konzervuje. Číňané jsou přesvědčeni, že žádný typ tepelného zpracování nepřipraví liči o prospěšné vlastnosti.

Lze ji zmrazit

Před odesláním do mrazničky se plody omyjí a osuší. Loupat bobule není nutné – postup se provádí podle uvážení. Při nízkých teplotách slupka získá hnědou barvu, ale na chuti se to nijak neprojeví. Skořápka totiž chrání šťavnatý obsah před ztrátou vlhkosti. Chuť zmražených liči připomíná sorbet.

Jak správně jíst liči

Mnozí netuší, jak správně konzumovat liči kvůli jeho neobvyklému vzhledu. Ano, plody vypadají neobvykle pro obyvatele středního pásma, ale ochutnat šťavnatou dužinu lze po oloupání plodů. Jak na to?

Jak loupat liči

Vše je docela jednoduché: nejprve se čínská švestka omyje pod tekoucí vodou, poté se pevná slupka oddělí od dužiny, podrývá se nožem a od stopek se slupuje stejně jako skořápka od vajíčka. Majitelům pevných zubů stačí plod zakousnout. Obsah bobule se rozdělí na dvě části, aby se odstranila pecka.

U vyzrálých kvalitních kusů se slupka odděluje bez problémů. Liči je přísně zakázáno jíst na lačný žaludek. Liči se jedí jako dezert, po obědě nebo večeři – jako pochoutka.

Existuje několik způsobů konzumace liči:

• v čerstvém stavu jako samostatný pokrm;
• jako originální složka salátu, dezertu, koktejlu;
• jako základ v rybí, masové omáčce nebo sladkém sirupu;
• v konzervované formě.

Ještě lze připravit exotický čínský nápoj – kongou. Jeho základem je černý listový čaj, který se louhuje na slupce liči. Podává se teplý nebo studený s kostkami ledu.

Kolik můžete sníst denně

Denní norma – 250–300 g oloupané bílé dužiny bez slupky a pecky pro dospělého člověka, pro děti 90–100 g. Při časté konzumaci tropický produkt nasycuje organismus prospěšnými látkami a posiluje mnoho funkcí, včetně imunitní.

Lze jíst jádra?

Rozšířil se stereotyp, že semena liči je prospěšné jíst stejně jako ořechová jádra. Tato rada je však chybná a může mít nepříjemné následky, spočívající v poruchách gastrointestinálního traktu a vážných otravách, vedoucích ke zhoršení celkového stavu organismu a silné dehydrataci.

Co lze z ovoce liči připravit: recepty

Salát Exotik

Kromě neobvyklého vzhledu se pokrm také vyznačuje prospěšností. Nízký obsah kalorií a mnoho prospěšných mikroprvků umožňuje konzumaci salátu i během diety.

Z výpočtu na dvě porce bude potřeba:

• Kuřecí filet – 400 g.
• Čerstvé nebo konzervované liči – 300 g.
• Šalotka – 150 g.
• Libovolné bylinky – 1 svazek.
• Kořen zázvoru – 10 g.
• Šťáva z limetky – 10 ml.
• Olivový olej a koření – podle chuti.

Uvaříme kuřecí maso v mírně osolené vodě. Zchladíme a nakrájíme na malé kostičky. Oloupeme cibuli a nasekáme na tenké proužky. Vybrané bylinky opláchneme pod tekoucí vodou a nahrubo nakrájíme. Čerstvý zázvor nastrouháme na jemné straně struhadla. V misce smícháme všechny nakrájené ingredience a přidáme plody liči, které předtím zbavíme tvrdé slupky. Výslednou směs ochutíme omáčkou z oleje, soli, pepře, zázvoru a limetkové šťávy. Podáváme porcovaně na stůl.

Ovocné kuře

Na přípravu 4 porcí bude potřeba:

• Brokolice – 600 g.
• Rýže – 250 g.
• Kuřecí stehna – 4 ks.
• Rafinovaný cukr – 3 lžíce.
• Jablečný ocet – 250 ml.
• Pálivá paprika – 1 lusk.
• Liči – 15 ks.
• Čerstvý ananas – 1 ks.
• Koření – podle chuti.

Květenství brokolice očistíme, omyjeme a rozebereme na růžičky. Vaříme na středním ohni asi 8–10 minut v mírně osolené vodě. V odděleném hrnci připravíme rýži asi čtvrt hodiny.

Opláchneme kuře a odstraníme přebytečnou vlhkost papírovým ubrouskem. Na pánev nasypeme cukr a necháme zesklovatět do hnědého odstínu. Přidáme kuřecí stehna a ochutíme kořením. Přidáme směs vody a octa, dusíme asi 20 minut.

Oloupeme ananas a nakrájíme na malé kousky. Liči zbavíme slupky, odstraníme pecky a rozmixujeme na pyré. Z paprikových lusků odstraníme semínka a nakrájíme najemno. Všechny nakrájené plody přidáme ke stehnům 3–5 minut před koncem vaření. Podáváme s rýží, ozdobené čerstvým ananasem.

Studená polévka Tropik

Chuť a jemnost pokrmu ohromí i toho nejnáročnějšího gurmána.

Na dvě porce vezmeme:

• Liči – 40 g.
• Mango – 1,5 ks.
• Limetka – 1 ks.
• Cukrované okvětní lístky zázvoru – 40 g.
• Olivový olej – 2 lžíce.
• Cibule – 20 g.
• Lístky máty – podle chuti.

Kandované plátky zázvoru nakrájejte na nudličky. Předem ochlaďte plody liči a manga, oloupejte je, odstraňte pecky. Výslednou dužinu přemístěte do mísy mixéru, přidejte cibuli, olej, limetkovou šťávu a rozmixujte do hladka. Podávejte po porcích, předtím ozdobte lístky máty a posypte sladkým kořením.

Salát 'Plody lásky'

Pro 2 osoby budete potřebovat:

• Mražené krevety – 400 g.
• Zelená cibule – 1 svazek.
• Konzervovaný ananas – 200 g.
• Liči – 20 ks.
• Suché víno – 125 ml.
• Citron – 1/2 ks.
• Koření – podle chuti.
• Olivový olej – na smažení.

Opečte krevety na oleji, nechte vychladnout, oloupejte je, přemístěte do salátové mísy a pokropte šťávou z půlky citronu. Nasypte nahrubo nakrájenou cibuli a ananasovou dužinu. Oloupejte liči a odstraňte z nich pecky. Duste nakrájené kousky spolu s dužinou liči na oleji, který zbyl po mořských plodech. Přidejte do směsi víno a nechte na ohni dalších 5–7 minut. Smíchejte horký obsah pánve s krevetami v hluboké míse. Podávejte po porcích s nakrájenou bagetou.

Želé 'Něžnost'

Tato zdravá smetanová pochoutka má příjemnou mírně kyselou chuť. Při dodržování diety se běžné mléko nahrazuje odtučněným.

Pro čtyři porce budete potřebovat tyto produkty:

• Mléko – 500 ml (s obsahem tuku 3,2 %).
• Čerstvé nebo konzervované plody lajsi – 120 g.
• Želatina – 12 g.
• Cukr – podle chuti.
• Voda – 75 ml.

Balíček (standardně 12 g) instantní želatiny zalijte vodou a nechte nabobtnat. Mléko nalijte do kastrolu a ohřejte, přidejte želatinovou směs a míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Podle chuti přisypte cukr nebo sladidlo, které ho nahrazuje. Pamatujte, že na množství krystalické látky závisí nutriční hodnota dezertu. Pro vůni můžete přidat špetku vanilkového cukru nebo trochu extraktu. Celou směs přiveďte k varu, nechte vychladnout, přelijte do misek a nakrájejte na tenké plátky liči. Přípravky dejte do chladničky na 2–3 hodiny. Ozdobte čerstvými jahodami nebo malinami. Pokrm je hotov.

Salát 'Císařský'

Na přípravu 2 porcí budete potřebovat:

• Cherimoya – 300 g.
• Čerstvý ananas – 250 g.
• Papája – 250 g.
• Liči – 200 g.
• Salát hlávkový – 1/2 ks.
• Jogurt – 150 ml.

Ovoce oloupejte, odstraňte slupky a pecky. Nakrájejte na malé kostičky, přemístěte do hluboké mísy a dejte na chladné místo na 3–4 hodiny. Po uplynutí této doby vyndejte ovocné kousky, podle chuti je osolte a zakápněte jogurtem (můžete zvolit produkt s jahodovou nebo multiovocnou příchutí), promíchejte. Servírovací talíř ozdobte umytými a osušenými listy hlávkového salátu. Vyložte ovocný salát a podávejte na stůl.

Slavné dortíky Paříž-Brest

Základem dezertu je odpalované těsto. Ale neobvyklá náplň dává sladkosti božskou, nezapomenutelnou chuť.

Na 4 porce budete potřebovat:

Na základ:

• Čistá voda – 1 šálek.
• Pšeničná mouka – 160 g.
• Kuchyňská sůl – 1 lžička.
• Krystalový cukr – 1 lžička.
• Máslo – 110 g.
• Slepičí vejce – 6 ks.
• Strouhané mandle – 40 g.

Na krém a omáčku:

• Bílá neporézní čokoláda – 320 g.
• Smetana s obsahem tuku nad 35 % – 500 ml.
• Čerstvé maliny – 180 g.
• Konzervované liči – 25 ks.

2–3 hodiny před začátkem přípravy náplně připravíme čokoládu – rozpustíme ji vodní lázní. Postavíme na oheň kastrol a vlijeme do něj 1/2 smetany. Přivedeme k varu a přidáme k rozpuštěným čokoládovým tabulkám. Necháme vychladnout a přelijeme zbývající smetanu. Důkladně promícháme, zakryjeme potravinářskou fólií a dáme na chladné místo na 5–6 hodin, nejlépe přes noc.

Pro přípravu těsta v malém hrnci smícháme vodu, sůl, cukr, máslo a postavíme na střední oheň, až se začne vařit. Prosijeme mouku. Když obsah nádoby začne vřít a všechny složky se rozpustí, sundáme z plotny. Pomalu přisypeme připravenou mouku. Poté vrátíme na plotnu a čekáme, až se vytvoří lehká kůrka.

Do ještě horké hmoty postupně přidáme 5 vajec, až do dosažení plastické konzistence. Směs přemístíme do cukrářského sáčku nebo stříkačky o průměru 1,2 cm.

Na plech položíme pečicí papír a těstem vytvoříme malé kroužky. Na jeden zákusek budete potřebovat 3–4 kousky. Potřeme zbylým rozšlehaným vejcem a posypeme nasekanými mandlemi. Vložíme do předehřáté trouby na 250 °C, poté snížíme na 165 °C a pečeme do zlatavé křupavé kůrky.

Zatímco se výrobky dopékají, do připraveného krému přidáme polovinu malin a plody liči. Vyjmeme a zchladíme budoucí zákusky, odřízneme vršky a naplníme. Podáváme s ovocným sirupem, ozdobené zbylými bobulemi a moučkovým cukrem.

Limonáda 'Čínská císařovna'

Osvěžující nápoj s příjemnou svěží chutí rychle uhasí žízeň v horkém letním dni.

Na dva koktejly budete potřebovat:

• Liči – 50 g.
• Maliny – 60 g.
• Calpis – 40 ml.
• Bezový sirup – 40 ml.
• Limetková šťáva – 30 ml.
• Sodovka – 340 ml.

Liči oloupeme, odstraníme pecku. Dužinu rozmixujeme na pyré, maliny rozmačkáme vidličkou. Všechny ingredience přemístíme do shakeru a aktivně třepeme pár minut. Hotový nápoj přelijeme do sklenic, ozdobíme pár čerstvých malin, přidáme několik kostek ledu. Vychutnáme si neobvyklou limonádu.

Mohou zvířata dostat ovoce liči

Domácí mazlíčci jedí mnoho druhů ovoce, protože nemohou vědět o toxicitě některých plodů. Proto předtím, než zvířeti dáte celou dužinu tropického ovoce, nejprve mu dejte malý kousek a sledujte reakci jeho těla – při zvracení a průjmu přestaňte s přikrmováním.

Pokud po zkušebním podání nedošlo k ničemu kritickému, je třeba před opětovným přidáním plodů do stravy mazlíčků zkontrolovat zralost bobulí. Připomínáme, že zralé liči má narůžovělou slupku. V zelených čínských švestkách američtí vědci objevili toxickou aminokyselinu.

Zvíře by mělo jíst pouze dužinu očištěnou od slupky a pecky. Ale s tropickým ovocem byste to neměli přehánět, pokud má mazlíček zdravotní problémy. Stačí 3–4 kusy.

Zajímavosti o liči

1. Číňané nazývají liči „dračím okem“ kvůli vizuální podobnosti plodů s kůží kouzelných bytostí.
2. Bobule obsahují velké množství kyseliny nikotinové, která přispívá ke zlepšení krevního oběhu.
3. Ovoce v Číně symbolizuje lásku a romantiku.
4. Liči je účinné při nachlazení a vlhkém kašli.
5. Liči se konzumuje nejen jako dezert, ale slouží také jako skvělý doplněk k salátům a hlavním jídlům.
6. Bobule se používají při výrobě alkoholických nápojů.
7. Liči je vytrvalá rostlina. V divoké přírodě se může dožít asi 1000 let.
8. Přibližně v 1. století n. l. byly bobule dodávány k císařskému dvoru speciální kurýrní službou přímo z provincie Guangdong.

Fotografie plodu liči