Vinné listy: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Vinné listy mají nejen příjemnou chuť, ale obsahují také mnoho prospěšných složek. Tato rostlina je odedávna používána lidovými léčiteli. Nejsou však bez kontraindikací.

Složení a kalorická hodnota

Kalorická hodnota listů je extrémně nízká – 93 kcal na 100 g produktu. Z této hmoty tvoří voda 73 g, tuky 2 g, sacharidy 7 g, bílkoviny 7 g a vláknina 11 g.

Chemické složení je rozmanité. Obsahuje velké množství látek, které hrají důležitou roli při utváření a udržování organismu zdravého:

1. Fosfor. Jeden z nejdůležitějších minerálů pro organismus. Používá se k udržení kostí pevných a zdravých. Fosfor odvádí z těla odpadní látky a toxiny, také urychluje obnovu poškozených tkání, podílí se na využívání a ukládání energie.
2. Vápník. Spolu s fosforem se podílí na udržení kostí pevných a zdravých. Ve spojení s hořčíkem zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému. Blokuje vstřebávání nasycených tuků střevem, čímž zabraňuje vzniku cholesterolu. Podílí se na procesu svalové kontrakce, proto při nedostatku tohoto prvku může docházet ke křečím.
3. Draslík. Přenáší nervové vzruchy a udržuje rovnováhu vody a solí v organismu. Je to důležitý prvek, který zodpovídá za syntézu bílkovin a přeměňuje glukózu na buněčnou energii.
4. Selen. Činí organismus odolnějším vůči nemocem a stresu, zlepšuje krevní oběh a jeho antioxidační schopnosti. Je schopen zmírňovat záněty a bojovat proti volným radikálům. Zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému a usnadňuje stav člověka při mnoha onemocněních.
5. Hořčík. Podílí se na většině chemických reakcí v organismu a na regulaci růstu buněk. Je to nepostradatelný prvek pro syntézu bílkovin. Hořčík také zodpovídá za udržení normální hladiny cukru v krvi a krevního tlaku v mezích normy. Příznivě působí na nervový systém a uvolňuje svalové napětí. Důležitý je zejména pro kardiovaskulární systém.
6. Železo. Zlepšuje procesy výměny kyslíku v organismu a napomáhá tkáňovému dýchání. Podílí se na metabolických procesech a krvetvorbě. Udržuje normální funkci mozku a štítné žlázy, posiluje imunitu.
7. Sodík. Normalizuje vodně-solný metabolismus v těle, zlepšuje produkci enzymů slinných a slinivky břišní. Reguluje acidobazickou rovnováhu v organismu a má vazodilatační účinky.
8. Mangan. Urychluje hojení ran, přispívá ke snížení hladiny cukru v krvi. Posiluje kosti a nasycuje organismus antioxidanty.
9. Vitamíny B1–B9. Přispívají k přeměně tuků a bílkovin na energii, posilují nervovou soustavu. Dokáží zlepšit vzhled a stav pokožky, nehtů a vlasů, podílejí se na tvorbě hemoglobinu. Stimulují činnost kardiovaskulárního systému a normalizují krevní tlak. Regulují hladinu cukru v krvi a účastní se metabolismu tuků. Urychlují hojení ran a podporují syntézu protilátek.
10. Vitamín C. Zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému, je velmi prospěšný při stresu díky svému uklidňujícímu účinku na nervovou soustavu. Snižuje krevní tlak a zvyšuje obranné funkce organismu. Kvůli nedostatku tohoto vitamínu imunitní systém slábne a činí člověka zranitelným vůči virům a bakteriím. Také o 20 % snižuje pravděpodobnost vzniku šedého zákalu.
11. Vitamín A. Zlepšuje zrak a zvyšuje obranné funkce organismu. Snižuje hladinu cholesterolu a podporuje tvorbu kolagenu, čímž zvyšuje pružnost pokožky. Posiluje nervovou soustavu, zlepšuje spánek a metabolismus.
12. Vitamín E. Stimuluje činnost imunitního systému, podílí se na procesech krevního oběhu a tvorbě hormonů. Zvyšuje hladinu cukru a snižuje únavu organismu, je prevencí Alzheimerovy choroby a onemocnění močového měchýře.
13. Vitamín K. Zlepšuje srážlivost krve a podílí se na syntéze bílkovin. Zodpovídá za interakci vápníku s vitamínem D a jejich vstřebávání organismem. Vyznačuje se analgetickým účinkem a je prevencí osteoporózy. Také neutralizuje některé jedy.
14. Omega-3 mastné kyseliny. Lidský organismus není prakticky schopen je sám produkovat, proto je velmi důležité, aby byly přijímány z vnějšku. Odvádějí z těla cholesterol, snižují chuť k jídlu a otupují pocit hladu. Omega-3 udržují normální krevní tlak a zlepšují složení krve. Také zlepšují paměť, obnovují pružnost pokožky a prodlužují životnost kloubů.

Čím jsou vinné listy prospěšné

Listy vinné révy jsou prospěšné prakticky pro všechny. Vyznačují se schopností zmírňovat záněty, zastavovat krvácení, zbavovat žaludečních potíží. Pozitivně působí na nervovou soustavu a zlepšují náladu člověka v období deprese.

Pro ženy

Jsou známy případy použití listů vinné révy v kosmetice. Existují krémy a masky na obličej na bázi této suroviny. Lidové léčitelství také používá listy k tomuto účelu. Jsou schopny zmírňovat záněty na pokožce, zvyšovat její pružnost a bojovat proti akné. Kromě toho jsou díky vitamínu A listy silným antioxidantem a zpomalují procesy stárnutí v organismu.

Používají se také k léčbě mnoha ženských onemocnění, nicméně před použitím je nutné se poradit s lékařem. V některých případech z nich může být více škody než užitku.

Pro muže

Šťáva z listů révy vinné může zlepšit mužskou sílu. Listy révy mají protizánětlivé, antimikrobiální a antibakteriální vlastnosti, proto lidoví léčitelé doporučují jejich užívání při prostatitidě. Ale dělat to můžete pouze se souhlasem lékaře.

V těhotenství

V těhotenství se konzumace listů révy vinné nedoporučuje, zejména v prvním a druhém trimestru. Nadměrná konzumace může způsobit tonus dělohy, což hrozí přerušením těhotenství. V malém množství mohou být prospěšné, ale lékaři důrazně doporučují se jejich konzumaci vyhnout. Těhotné ženy mají jiné, bezpečnější zdroje prospěšných látek.

Při kojení

Navzdory velkému množství prospěšných látek se listy révy vinné nedoporučují konzumovat během kojení. Tato rostlina negativně ovlivňuje laktaci. U dětí mohou také nastat problémy se střevy, zejména kolika a nadýmání.

Pro děti

Dětem, které si nerady čistí zuby a všemožně se tomu vyhýbají, přijde vhod způsob boje proti zubnímu kazu pomocí listů révy vinné. K tomuto účelu lidová medicína používá surovinu již dlouho – je třeba žvýkat listy révy. Zajímavé je, že účinnost této metody byla potvrzena mnoha vědeckými studiemi. V listech révy jsou organické kyseliny, které jsou prevencí onemocnění dásní, ničí nežádoucí mikroorganismy a bělí zuby. Účinnost listů je tak velká, že stačí jeden list denně. Více se nedoporučuje konzumovat kvůli riziku poškození zubní skloviny.

Také dětem budou listy révy vinné prospěšné díky bohatému obsahu vitamínů, což je důležité pro posílení imunity. Konzumace pokrmů z této zeleniny může zlepšit zrak a uvolnit napětí očí.

Při hubnutí

Listy révy vinné jsou neuvěřitelně prospěšné pro hubnutí. Za prvé obsahují nízké množství kalorií, za druhé jsou bohaté na vitamíny a minerály a odvar z této suroviny má močopudný účinek, což pomáhá při odstraňování otoků. Velké množství rostlinných vláken zlepšuje metabolismus a trávení a také poskytuje pocit sytosti na dlouhou dobu. Lze je konzumovat s dietními jídly nebo ve formě léčivých přípravků (nálevy, odvary atd.).

Křečové žíly a otoky jsou věrnými společníky nadváhy. Obklady z listů révy vinné pomohou tento problém odstranit. Nejenže zlepšují krevní oběh a odstraňují otoky, ale také zmírňují bolest. Dokonce existují speciální tablety a masti na bázi listů révy vinné.

Využití v lidovém léčitelství

Lidoví léčitelé nemohli přejít kolem tak užitečné rostliny, a proto ji začali používat k léčbě mnoha onemocnění. Z listů révy vinné se připravují odvary, nálevy, tinktury, čaje a masti.

Posilující čaj

Čaj je prospěšnější připravovat ze sušených listů rostliny. V této formě je koncentrace užitečných látek výrazně vyšší.

Pro přípravu čaje je třeba rozdrtit listy révy vinné a zalít vroucí vodou, poté nechat louhovat 15 minut. Před konzumací rozřeďte výluh vroucí vodou v poměru 1:1. Denní dávka pro posílení imunity činí 200–250 ml. Tento čaj zvyšuje obranné funkce organismu a nasycuje užitečnými látkami.

Protizánětlivý a močopudný nálev

K přípravě budou potřeba čerstvé listy révy vinné bez větviček. Je třeba je prohlédnout, zda nejsou poškozené, a důkladně omýt. Poté je srolovat do kuliček a naplnit jimi 0,5 l sklenici do 1/3. Dále zalít listy vroucí vodou až po okraj, přikrýt pokličkou a umístit na tmavé místo při pokojové teplotě na 20 dní. Každé dva dny je třeba sklenicí zatřepat.

Užívejte lék jednou denně 10 kapek rozpuštěných v 50 ml převařené vody před jídlem. Maximální léčebná kúra trvá 14 dní, poté je třeba udělat povinnou přestávku v délce nejméně jednoho týdne. Nálev lze použít i zevně. K tomu dělejte obklady nebo potírejte problémová místa pokožky vatovým tamponem.

Při skladování v lednici je doba trvanlivosti 90 dní, při pokojové teplotě dvakrát déle.

Pro gastrointestinální trakt a potenci

Tinktura se připravuje z mladých listů révy vinné. Jako alkoholový základ se ideálně hodí vinný destilát, ale lze použít i běžnou vodku. Listů je potřeba hodně – jedna litrová sklenice. Je třeba je důkladně omýt, odstranit všechny větvičky a poškozené části, poté vložit do sklenice, ale neudusávat. Poté zalít 1 l vodky nebo destilátu. Sklenici pevně uzavřít víčkem a umístit na tmavé místo na 3–4 dny. Pak přecedit přes několikrát přeloženou gázu a přelít do jiné skleněné nádoby.

Pijte několik kapek rozpuštěných ve vodě 2–3krát denně před jídlem. Tato tinktura zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu, léčí některá jeho onemocnění (doporučuje se poradit se s lékařem). Bude užitečná i při křečových žilách při zevním použití na obklady.

Při gastritidě a vředu

V tomto případě lze listy révy vinné použít pouze se souhlasem lékaře a v jím stanoveném množství. Při těchto onemocněních se používá šťáva z čerstvých listů. Nejprve je třeba listy omýt, poté je srolovat do kuliček a rozmačkat v hluboké míse, až vznikne kaše. Poté gázu několikrát přeložit, vytvořit z ní jakýsi pytlík, přelít do něj kaši a vymačkat šťávu. Tato šťáva dokáže snižovat kyselost žaludku (proto ji lze užívat jen při gastritidě s vysokou kyselostí, nikoli při nízké), zbavuje nevolnosti a zvracení a také zklidňuje sliznice. Dávky léčby se volí individuálně pro každého člověka.

Nálev z bylinné směsi proti kašli

Další variantou tinktury je na bázi bylinné směsi. Bude potřeba 1 polévková lžíce dubové kůry, 1 polévková lžíce rozinek a listy vinné révy. Celé listy vložte do sklenice tak, aby zabíraly 1/2 litrové sklenice, poté navrch přidejte ostatní složky. Vše zalijte 0,5 l vodky, pevně uzavřete víčkem a postavte na 7–10 dní na tmavé chladné místo, každé dva dny protřepejte. Hotový lék sceďte a pijte před jídlem, nařeďte několik kapek v 1/2 sklenici vody. Tinktura účinně bojuje proti kašli, otokům a křečovým žilám, má celkově posilující účinek.

Močopudný a protizánětlivý odvar

Odvar se také používá na obklady při křečových žilách, revmatismu a zánětlivých procesech na kůži. Dokáže zlepšit stav pokožky a vlasů.

Odvar se připravuje z čerstvých listů vinné révy. Rostlinu je třeba omýt, odstranit větvičky, poté vylisovat šťávu. Tu společně s dužinou smíchejte s vodou v poměru 1:5, poté dejte na mírný oheň a vařte hodinu za stálého míchání. Hotový odvar nechte louhovat při pokojové teplotě po dobu 2–3 hodin, poté sceďte. Pijte 1–2 polévkové lžíce před jídlem. Léčba by neměla přesáhnout 3 týdny.

Mast ze šťávy z listů

Nejprve je třeba získat čistou šťávu. To lze provést tak, že listy rozmačkáte na kaši a poté je vymačkáte přes gázu. Hotovou šťávu ještě několikrát přeceďte, aby zůstala čistá kapalina. Poté ji smíchejte s medem, aby vznikla poněkud hustší konzistence. Díky medu bude šťáva z listů vinné révy několikanásobně prospěšnější. Mast lze přikládat na rány nebo záněty na kůži. Pomáhá při křečových žilách a bolestech kloubů.

Použití v kosmetologii

Listy vinné révy pozitivně ovlivňují stav pokožky. Dokáží pokožku vyživovat, zabraňovat olupování a zmírňovat zánět. Dokonce i tradiční medicína je používá jako složku krémů. Lék si ale můžete připravit i doma.

1. Pro pleť obličeje je snadné připravit jednoduchou masku. Dokáže odstranit odumřelé tkáně a hydratovat pokožku. K její přípravě bude potřeba několik čerstvých listů vinné révy. Je třeba je důkladně omýt, osušit a rozmixovat v mixéru na kaši. Pro lepší účinek se doporučuje přidat do kaše 1–2 lžíce květového medu a vše důkladně promíchat. Hotovou masku naneste na obličej a rozetřete v rovnoměrné vrstvě. Po 25 minutách ji smyjte chladnou vodou. Proceduru lze opakovat několikrát denně.
2. Pro mastnou pleť se hodí jiný recept. Listy vinné révy je třeba důkladně rozmačkat v misce, poté přidat 10 čajových lžiček hroznové šťávy a 5 polévkových lžic čisté vody (nejlépe použít pramenitou vodu, v případě její nepřítomnosti lze nahradit čajem). Podle přání přidat 10 čajových lžiček oleje ze sladkých mandlí. Vzniklý lék důkladně promíchat a poté přeložit do vzduchotěsné nádoby. Lze použít skleněnou dózu. Lék nanášejte na pleť dvakrát denně – ráno a večer, pomocí vatového tampónu. Nejenže stahuje póry, ale také je čistí. Po 5 minutách obličej opláchněte vodou a naneste krém na obličej. Lék lze skladovat v lednici.
3. Stav vlasů může zlepšit odvar z listů vinné révy. K přípravě léku je třeba listy omýt a odstranit všechny větvičky a poškozené části. Poté je rozmačkejte na kaši a oddělte 100 g vzniklé hmoty, kterou zalijte 2,5 šálky převařené vody. Nádobu s listy postavte na mírný oheň, přikryjte pokličkou a vařte hodinu. Během této doby by se množství tekutiny mělo snížit o třetinu. Odvar nechte vychladnout, poté přeceďte přes několikrát přeloženou gázu a přelijte do skleněné nádoby. Používejte k oplachování vlasů po šamponu. Odvar jim dodává objem a lesk, předchází vypadávání vlasů a dokáže zbavit lupů. Lze jej také přidávat do šamponu.

Škodlivost a kontraindikace

Je důležité si uvědomit, že prospěch pro organismus může přinést pouze zdravý list vinné révy. Je třeba věnovat pozornost všemu – tvaru listu, jeho barvě, stavbě, ale také řapíkovému výkroji. Například pokud se okraje lístku ohýbají nebo začínají usychat, nelze jej konzumovat. Listy by měly být světlé, obvykle je tmavnutí typické pro podzim, a pokud k tomu dojde v období sběru, je lepší se sklizni takového lístku vyhnout.

Zvláště nebezpečným varováním je bílý povlak na povrchu. To svědčí o napadení mikroorganismy, které lze vidět pouze pod mikroskopem. Při vstupu do organismu mohou způsobit mnoho problémů. Ignorovat je třeba také listy, které jsou pokryty skvrnami.

Proto, abyste nezůstali bez léčivé suroviny, je třeba ji včas ošetřovat proti škůdcům. Obvykle se to dělá, když na keři vyroste pátý list. Pokud se vzniku chorob nelze vyhnout, je nutné správně určit neduh a zbavit se ho.

Listy vinné révy jsou cenným produktem pro organismus, ale je třeba je konzumovat s mírou. Překročení povolené dávky může způsobit rozvoj onemocnění trávicího traktu. Je zakázáno užívat listy vinné révy v těhotenství, při kojení, při gastritidě se sníženou kyselostí. Také se nedoporučuje jíst je při astmatu, ledvinovém selhání, cukrovce, srdečním selhání a onkologických onemocněních. Při takových patologiích lze listy užívat pouze se svolením lékaře.

Ani zdravým lidem by neuškodilo poradit se s lékařem – v některých případech může být pozorována individuální nesnášenlivost rostliny, která vede k vážným zdravotním problémům.

Sběr a způsoby skladování

Aby si rostlina uchovala své pozitivní vlastnosti co nejdéle, je třeba dodržovat určitá pravidla a zvláštnosti sběru.

Zvláštní pozornost je třeba věnovat době sběru. Doporučuje se provádět jej v průběhu května až června. K léčebným účelům je lepší používat pouze mladé listy. Jejich povrch by měl být měkký a hladký a žilky tenké. Listy k léčebným účelům je vhodné sbírat za slunečného počasí ráno, když rosa ještě zcela neopadla. Listy se trhají i s větvičkami, ale před použitím je nutné je odstranit.

Skladovat je lze různými způsoby, ale nejpohodlnější je to v sušeném stavu. Pro sušení listů je nejprve důkladně omyjeme, poté odstraníme všechny větvičky a poškozené části. Poté listy srolujeme do kornoutků a po jednom vyskládáme na plech. Sušíme při teplotě 60–65 stupňů po dobu nejméně 6 hodin s otevřenými dvířky. Poté je necháme vychladnout a nasypeme do látkového sáčku. Listy skladujeme při pokojové teplotě a čas od času je provětráme. Skladovatelnost takové suroviny je jeden rok.

Aby se zelené listy uchovaly, lze je naložit do soli. K tomu je třeba je omýt, vložit do jakékoli vzduchotěsné nádoby, kterou nejprve důkladně vymyjeme a vysušíme. Dále připravíme solný roztok. Pro skladování listů postačí koncentrace soli ve vodě 10%, což znamená smíchat ji s vodou v poměru 1:10, například na 30 g soli 300 ml vody. Listy vinné révy zalijeme tekutinou až po okraj, poté uzavřeme víčkem a umístíme na chladné místo.

Dalším způsobem, jak zeleň uchovat, je konzervace. Omyté listy je třeba srolovat do ruliček, poté je na 3 sekundy ponořit do vroucí vody a hned poté do studené vody. Dále je přendáme do skleněných nádob a zalijeme lákem, který se připravuje v poměru 40–45 g soli na 1 litr vody. Sklenice postavíme na 2–3 dny na tmavé místo, poté přidáme 1 lžičku octa a konzervujeme. Skladujeme ve spíži nebo ve sklepě.

Lze ji zmrazit

Zmrazování je další způsob dlouhodobého skladování hroznových listů. Nejprve je třeba surovinu připravit – důkladně ji omýt a odstranit všechny stonky. Poté listy naskládejte na sebe po vrstvách do stohů o maximálně 12 kusech a srolujte je do ruliček. Předtím se doporučuje je mírně osušit v troubě, aby nebyly příliš lámavé. Po srolování je zabalte do pevných sáčků (potravinářská fólie a igelitové tašky se snadno drolí), vytlačte z nich všechen vzduch a vložte do mrazničky. Vzhledem k tomu, že hroznové listy jsou poměrně křehké, je vhodné ukládat ruličky do pevných obalů – může to být například obyčejný plastový kontejner na potraviny. Dále se doporučuje každý balíček označit. Na lístek uveďte datum sběru listů a datum, kdy byly vloženy do mrazničky. Doba skladování hroznových listů je až 8 měsíců. Poté ztrácejí chuť, prospěšné vlastnosti a stávají se suchými.

Rozmrazování probíhá v několika fázích. Nejprve je třeba přemístit ruličky z mrazničky do chladničky. Když led roztaje, nechte je při pokojové teplotě. Po chladničce je také můžete spařit vařící vodou a počkat, dokud se všechna vlhkost vsákne. Hroznové listy nelze znovu zmrazovat, proto nerozmrazujte všechny najednou, ale pouze podle potřeby.

Jak naložit vinné listy

Existuje velké množství receptů na nakládání hroznových listů na zimu, ale mezi nimi se zvlášť vyčleňují 3 hlavní, které jsou nejoblíbenější.

Recept 1

Arménské jídlo dolma jsou závitky z hroznových listů. Velmi často se používají nakládané listy, které se připravují velmi jednoduše. K tomu budete potřebovat:

• 100 hroznových listů;
• 3 l vody;
• 3 lžíce soli.

Listy je třeba důkladně omýt, odstřihnout stopky, poté je v tenké vrstvě usušit na utěrce. Zatímco schnou, můžete se pustit do přípravy nálevu – nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a přiveďte k plnému varu. Usušené listy skládejte do malých hromádek po 10–15 kusech, poté je srolujte do ruliček a pevně je vertikálně uložte do sklenice. Vařící nálev vlijte do sklenic, poté je uzavřete kovovými víčky, i když je možné je uzavřít i plastovými. Nakládané listy skladujte na chladném místě, klidně i v lednici.

Recept 2

Další způsob nakládání zahrnuje použití citronu. Takové listy nejen získají vytříbenou chuť, ale stanou se několikanásobně prospěšnějšími a lze je účinně použít při akutních respiračních virových infekcích a onemocněních trávicího traktu. Listy naložené s citronem mají protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti. K přípravě budete potřebovat:

• 1 citron;
• 40 g cukru;
• 20 g soli;
• 500 ml vody;
• 25 g kyseliny citronové;
• hroznové listy.

Listy omyjte, nechte oschnout, citron také omyjte a pomocí speciálního struhadla odstraňte kůru, poté nakrájejte na malé plátky. Vinné listy rozložte po 5–6 kusech a srolujte do ruliček, poté vložte do sklenic a každou ruličku listů prokládejte plátkem citronu. Vodu dejte na sporák, přidejte sůl, kyselinu, cukr a poté přiveďte k varu. Tekutinu nalijte do sklenic a pevně je uzavřete, poté postavte dnem vzhůru na teplé místo na den.

Recept 3

Další zajímavý recept – nakládané vinné listy s hořčicí. Tato varianta skvěle vyhovuje lidem, kteří neradi používají ocet. Pomocí tohoto receptu lze listy uchovat čerstvé s přirozenou chutí. K tomu jsou zapotřebí tyto ingredience:

• 1 čajová lžička hořčičného prášku;
• vinné listy;
• 1 čajová lžička soli;
• 0,25 čajové lžičky mletého černého pepře.

Listy důkladně omyjte, poté je na několik sekund ponořte do vroucí vody. Poté je srolujte do ruliček po 10 kusech a vložte do sklenice. Do každé sklenice přidejte sůl, hořčičný prášek a pepř, poté zalijte vroucí vodou. Sklenice uzavřete, otočte dnem vzhůru a postavte na teplé místo do úplného vychladnutí, poté přeneste na trvalé místo pro uchování konzervace.

Recepty jídel s listy vinné révy

Díky příjemné chuti se vinné listy používají k přípravě různých jídel.

Dolma

Jsou to východní holubky, kde se místo kapustového listu používají vinné listy. V Arménii se dolma vždy připravuje na svátky. Nejdůležitějším tajemstvím přípravy pokrmu je používat pouze mladé a čerstvé listy, jinak bude chuť úplně jiná. K přípravě budete potřebovat:

• 1 kg hovězí svíčkové;
• 500 g vinných listů;
• 2–3 velké cibule;
• 2 sladké papriky;
• 100 g rajčat;
• 100 g rýže;
• koriandr podle chuti;
• 2 polévkové lžíce sušené bazalky;
• 150 g másla;
• sůl/koření podle chuti.

Nejprve je třeba připravit veškerou zeleninu a maso. Vinné listy zalijte vroucí vodou a nechte je 5–10 minut odstát. Z rajčat odstraňte slupku. Aby to bylo snazší, spařte je vroucí vodou. Cibuli oloupejte a každou hlavičku nakrájejte na 4 části. Papriku očistěte, z masa odstraňte bílé blány.

Dále je třeba hovězí maso společně s máslem, bylinkami a zeleninou propustit mlýnkem na maso, poté přidat sůl, koření a důkladně vše promíchat. Poté přidejte syrovou rýži a znovu vše promíchejte. Listy rozložte žilnatinou dolů na stůl, opatrně odstraňte tuhé stonky, aniž byste je poškodili. Doprostřed každého listu dejte malou porci masa o velikosti vlašského ořechu a zabalte, ale ne příliš těsně, jinak by je rozvařená rýže mohla roztrhnout.

Listy s náplní vyskládejte do řad na dno hrnce, zalijte vodou a přitlačte talířem, aby se rýže vařila rovnoměrně. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte dalších 40 minut. Podávejte na talířích s omáčkou.

Zapečenka s kuřetem

Toto chutné jídlo lze připravovat na každý den i na sváteční stůl. Vinné listy mu dodávají zvláštní chuť a pikantnost. K přípravě budete potřebovat:

• 200 g sýra;
• 12–15 vinných listů;
• 6 lžic pšeničné mouky;
• 3 vejce;
• 2 lžíce rostlinného oleje;
• 200 g tvarohu;
• 500 g kuřecího filé;
• 1 cuketa;
• 1 lžička prášku do pečiva;
• bylinky/sůl/koření podle chuti.

Nejprve nastrouhejte cuketu a 100 g sýra na hrubém struhadle, poté najemno nasekejte bylinky a přidejte k ingrediencím, důkladně promíchejte a přidejte mouku. Do vajec přidejte tvaroh, prášek do pečiva a rostlinný olej. Přidejte sůl, promíchejte a přidejte ke sýru s cuketou, znovu promíchejte.

Formu na pečení vyložte vinnými listy. Kuřecí filet s cibulí umelte na masovém mlýnku, přidejte vejce, koření a stočte do kuliček.

Cuketové těsto rozložte na listy, navrch přidejte kuličky a pečte 40 minut při teplotě 200 stupňů. Na konci posypte zapékanou misku zbývajícími 100 g sýra nastrouhaného na jemném struhadle.

Jehněčí lopatka

Tímto pokrmem můžete hosty skutečně překvapit. Málokdo z nich slyšel o takové zajímavé pochoutce. K přípravě pokrmu budete potřebovat:

• 1 kg jehněčí plece nebo 1 noha;
• 2 kg soli;
• 3 vejce;
• 7–10 vinných listů;
• 1 lžička tymiánu;
• pár snítek máty;
• 1 lžíce suché adžiky;
• 1–2 větvičky dřišťálu;
• 10 menších brambor;
• 10 stroužků česneku;
• bylinky podle chuti.

Jehněčí důkladně omyjte a osušte ručníkem, poté potřete suchou adžikou. Bylinky také omyjte a osušte, vinné listy rozložte na list pečicího papíru, na ně položte maso a na něj zbylé bylinky a koření.

V hluboké misce smíchejte sůl s vejci. Nejlépe rukama. Směs soli a vajec rozložte na maso s bylinkami a vytvarujte krustu. Pečicí papír s masem přeneste na plech a vložte do předehřáté trouby na 150 stupňů. Pečte 90 minut.

Brambory oloupejte, omyjte, vymačkejte na ně česnek a důkladně promíchejte. Podle chuti můžete přidat další koření. Brambory lze péct souběžně s masem. Po upečení ozdobte bylinkami.

Solný krunýř z masa odstraňte (někdy je nutné použít kladívko), jehněčí přeneste na mísu. Podávejte s bramborami a další zeleninou.

Sýr ve vinných listech

Toto je velmi jednoduchý, ale zároveň chutný a zdravý předkrm. Můžete si ho vzít na piknik nebo na cestu. Tato neuvěřitelná pochoutka je nejen chutná, ale i zdravá. K přípravě předkrmu budete potřebovat:

• 250 g oblíbeného sýra;
• 12 vinných listů;
• 20 ml červeného polosuchého vína;
• 1,5 l vody.

Nejprve omyjte listy, poté je přeneste do hrnce, zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 2 minuty louhovat. Sýr nakrájejte na malé kousky, každý zabalte do vinného listu. Poté vše vložte do hrnce, zalijte vínem a přitlačte něčím těžkým. Po 24 hodinách bude pokrm hotový.

Mohou králíci dostávat vinné listy?

Dávat králíkům listy vinné révy nejen lze, ale je to i nutné. Obsahují vitamin A, který zlepšuje činnost žaludku a nervové soustavy u králíků. Rovněž přispívá ke zlepšení reprodukční funkce. Vitaminy B a C jsou také velmi důležité pro jejich organismus – posilují imunitu a normalizují trávení. Pokud tyto vitaminy budou pravidelně přijímány do těla králíků, pak jejich srst bude měkká a lesklá.

Když králíci snědí několik lístků denně, získají denní dávku mikroprvků. Pro normální růst a vývoj organismu králíků je obzvláště důležitý hořčík, který je v listech obsažen v dostatečném množství. Jako doplněk k základní stravě se doporučuje dávat listy kojícím samicím.

Ale není třeba se listy vinné révy příliš zabývat. Zaprvé, strava králíků by měla být rozmanitá, zadruhé, listy obsahují glukózu, která ve velkém množství může způsobit obezitu, problémy s trávením a vyvolat dysbiózu. Listy je třeba předem usušit – v takové podobě se zvířatům lépe tráví. Pokud byly hrozny ošetřeny chemikáliemi, listy je nejprve nutné omýt.

Veterináři doporučují dát králíkům na zkoušku 1–2 lístky a poté sledovat jejich stav. Někdy může neobvyklé krmivo způsobit problémy v činnosti gastrointestinálního traktu. Pokud k tomu dojde, pak již pamlsek dále nepodávejte.

Rovněž je třeba si pamatovat, že králíkům lze dávat pouze domácí hrozny. Listy a plody divoké révy nejsou vhodné ke krmení, i když často rostou na pozemcích jako okrasná rostlina.

Listy vinné révy jsou cenným a dostupným zdrojem živin pro organismus. Je obtížné najít zahradní pozemek bez této rostliny. Ale jak se říká, všeho s mírou. Pokud nepřekročíte doporučené dávkování konzumace listů, můžete z rostliny vytěžit maximální užitek.

Fotografie listů vinné révy