Pampeliškový med: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Med z pampelišek – aromatický, sladký a prospěšný produkt s léčivými vlastnostmi. Snadno se připraví podle jednoduchých receptů. Hlavními složkami medu jsou květenství (květní úbory) rostliny a cukr. Produkt se také nazývá pampelišková marmeláda.

Složení a kalorická hodnota

Včely navštěvují všechny kvetoucí rostliny a pampeliška lékařská není výjimkou. Nektar tohoto květu však obsahuje hořké látky, a proto na něj hmyz nesedá často. Pravý včelí pampeliškový med není snadné najít, pravděpodobně bude sesbírán z různých bylin.

Umělý med z pampelišek má složité, rozmanité složení a obsahuje velké množství prospěšných látek. Do složení doma připraveného produktu vstupují všechny látky obsažené v květních úborech rostliny. Květenství obsahují:

• glykosid taraxanthin;
• přírodní pigment flavoxanthin;
• vitamíny PP, K, E, velké množství kyseliny askorbové;
• beta-karoten, retinol (A), riboflavin (B2), cholin (B4);
• arnidiol;
• riboflavin (vitamin B2);
• triterpenové alkoholy;
• vitamíny B1, B5, B6 a B9;
• faradiol;
• saponiny;
• pryskyřice;
• rostlinná bílkovina (5%);
• pigment lutein;
• makroprvky – soli železa, vápníku, fosforu a draslíku;
• mikroprvky – sodík, mangan, selen, měď, zinek.

Všechny makro- a mikroprvky jsou pro lidský organismus nezbytné. Na těchto sloučeninách závisí fyzické a duševní zdraví.

1. Železo je zodpovědné za vysoký obsah hemoglobinu v krvi.
2. Mangan se účastní chemických reakcí, které přispívají k rychlé regeneraci po fyzické, duševní a emoční zátěži.
3. Hořčík je nezbytný při trvalé ospalosti, snížené náladě a depresi.
4. Vápník je potřebný pro posílení kostní tkáně a regeneraci po zlomeninách.
5. Selen se účastní regeneračních procesů, brání vzniku nádorů a posiluje srdeční sval.
6. Fosfor posiluje zubní sklovinu a kostní tkáň.
7. Draslík je nezbytný pro normalizaci srdečního rytmu.
8. Sodík přispívá k posílení krevních cév a obnově elasticity tkání.
9. Měď se účastní mnoha chemických procesů v těle a přispívá ke správné funkci buněk.
10. Zinek snižuje tvorbu kožního mazu a zajišťuje zdraví vlasů a pokožky.

Vitamin C je důležitý pro metabolické procesy. Tato látka podporuje dobrou imunitu a posiluje kostní tkáň. Množství vitaminu C v pampeliškách je srovnatelné s obsahem této sloučeniny v citronech. Retinol je důležitý pro ostrost zraku a stav pokožky, stejně jako vitamin E. Kyselina nikotinová je nezbytná pro normalizaci hladiny cholesterolu. Vitamíny skupiny B zajišťují normální metabolismus, příznivě působí na nervový systém a hrají důležitou roli v procesech obnovy a regenerace buněk.

Med domácí přípravy obsahuje velké množství cukru. Hlavní složkou této látky je sacharóza, množství příměsí v rafinovaném produktu nepřesahuje 0,1 %. V těle se sacharóza rozkládá na dvě sloučeniny – glukózu a fruktózu, které rychle vstupují do krve. Glukóza není jen hlavním dodavatelem energie do těla. Stimuluje ochranné (bariérové) funkce jater tím, že se podílí na syntéze kyselin glukuronové skupiny, které chrání orgán před toxickými látkami.

Ve 100 ml pampeliškového medu je obsaženo:

• bílkoviny – 0,62 g;
• sacharidy – 0,15 g;
• rostlinné tuky – 0,14 g.

Kalorická hodnota produktu závisí na koncentraci cukru a činí 190–220 kcal na 100 ml produktu. V medu jsou rovněž přítomna vláknina a popeloviny.

Prospěšné vlastnosti pampeliškového medu

Obecná prospěšnost

Látky obsažené v květních košíčcích rostliny mají výživné a léčivé vlastnosti, které uznává jak lidové, tak vědecké lékařství. Rostlinné složky:

1. Mají vazodilatační účinek a zvyšují krevní oběh v kapilárách.
2. Snižují vysokou teplotu.
3. Stimulují činnost ledvin.
4. Čistí organismus od jedovatých látek při otravách.
5. Mají léčivý účinek na játra.
6. Obnovují pojivovou tkáň.
7. Působí jako mírné uklidňující a hypnotikum.
8. Mají spasmolytický účinek.
9. Zvyšují metabolismus.
10. Obnovují rovnováhu železa při anémii.
11. Potlačují procesy kvašení ve střevech, čímž se snižuje tvorba plynů.
12. Obnovují činnost štítné žlázy.
13. Zvyšují chuť k jídlu.
14. Mají mírný projímavý účinek.
15. Pomáhají rychleji se zotavit při léčbě infekčních nemocí.
16. Mají baktericidní a protizánětlivý účinek.
17. Ničí helminty a jejich vajíčka.
18. Nasycují organismus prospěšnými stopovými prvky a vitamíny.

Stopové prvky a soli jsou v lehce stravitelné formě. Jejich množství je dostatečně velké, aby mělo léčivý účinek.

Med se používá k boji proti pomalému trávení, stimulaci peristaltiky při zácpě, nadýmání (meteorismu), k vyhánění červů. Jako doplněk k lékům je produkt indikován při léčbě hepatitidy, zánětu močového měchýře, dysfunkce slinivky břišní, jako choleretikum. Domácími přípravky na bázi květů se léčí záněty kloubů při osteochondróze, revmatismu, exacerbaci polyartritidy a artritidy.

V čínské medicíně se preparáty z pampelišky používají jako prostředek ke snížení horečky a stimulaci imunity. Těmito preparáty se také léčí hnisavé vyrážky, furunkulóza, záněty lymfatických uzlin, mnohá kožní onemocnění a hadí uštknutí.

Pro ženy

Ženy mohou používat med z pampelišek jako léčivý prostředek při cystitidě, dalších infekčních onemocněních ženského pohlavního ústrojí a celého organismu. 1–2 čajové lžičky pampeliškového medu zařazují do denní stravy, dokud příznaky nemoci nezmizí.

Pro muže

Mužům stejně jako ženám se doporučuje jíst tento rostlinný produkt při cystitidě, dalších onemocněních způsobených patogenními mikroorganismy (včetně akutní prostatitidy). Med je prospěšný jako celkové posilující a regenerační prostředek při těžké fyzické a emocionální zátěži, poruchách spánku při směnném provozu.

V těhotenství

Ruští lidoví léčitelé a lékaři doporučují těhotným ženám, aby k produktu přistupovaly s opatrností. Složení květních košíčků obsahuje mnoho aktivních látek, jejichž účinky nejsou plně prozkoumány. Aby se předešlo nepříjemným následkům, je lepší pampeliškový produkt z jídelníčku vyloučit nebo ho konzumovat v malém množství. Med má mírný projímavý účinek a pomůže zbavit se zácpy, kterou trpí mnoho těhotných žen.

Při kojení

Čínská lidová medicína doporučuje ženám užívat přípravky na bázi pampelišky ke zvýšení tvorby mateřského mléka. Stejného názoru se drží i evropská medicína. Med je třeba konzumovat po troškách a sledovat dosažený účinek, protože reakce na aktivní organické látky je vždy individuální. Pokud je výsledek pozitivní, lze množství produktu zvýšit.

Pro děti

Dětem starším 5 let lze podávat med z pampelišek jako zdravou pochoutku a lidový lék na posílení imunity. Pampeliškový džem je užitečný jako uklidňující a antibakteriální prostředek při nachlazení. Užívá se k prevenci komplikací způsobených virovými infekcemi. Tento produkt však obsahuje hodně cukru a může způsobit kaz mléčných i stálých zubů. Rostlinný koncentrát někdy vyvolává diatézu.

Při hubnutí

Nálevy a odvary na bázi pampelišky se používají při hubnutí. Všechny části rostliny, včetně květenství, obsahují látky s močopudným účinkem. Napomáhají odvádění přebytečné tekutiny a štěpení tuků. Pampeliška také působí projímavě, což souvisí se zesílením stahů střevních stěn. Stejný účinek má i med připravený z květů, ale účinek na snížení hmotnosti pravděpodobně nebude výrazný, protože produkt představuje cukrový sirup s rostlinným extraktem. Při hubnutí je lepší jíst potraviny bez cukru.

Jak užívat med z pampelišek

V klasických receptech lidového léčitelství se pampeliškový med užívá třikrát denně po 2–3 čajových lžičkách. Produkt se přidává do běžného čaje, převařené vody nebo se jí lžičkou.

Existují i další doporučení ohledně dávkování. Týkají se receptů, ve kterých se pampelišková marmeláda používá společně s dalšími léčivými rostlinami. Pokud seznam ingrediencí obsahuje suché květinové košíčky, lze je zcela nahradit medem, jehož základem je rostlinný materiál.

Prostředek proti zácpě

1. Pro projímavý účinek se lžíce medu přidá do sklenice teplého převařeného mléka. Prostředek se doporučuje užívat ráno nebo v poledne.
2. Pampeliškový sirup (50–60 ml) se smíchá s čerstvě vymačkanou šťávou z vodnice (100–120 ml). Směs se pije na lačno ráno. Po 20–25 minutách dojde k vyčištění střev.
3. Kukuřičné blizny (1 díl) se rozdrtí a přidají do pampeliškového medu (2 díly). Prostředek se jí ráno a v poledne, vyčištění střev nastává za 2–3 hodiny.

Prostředek na snížení krevního tlaku

V šálku se smíchá pampelišková marmeláda, čerstvá šťáva z červené řepy a křenu (po jedné polévkové lžíci). Přidá se šťáva z jednoho malého citronu, rozmixuje se. Směs se užívá třikrát denně po jedné polévkové lžíci. Kurz trvá 2 měsíce, před pokračováním léčby je vhodné poradit se s terapeutem.

Nálev na léčbu hepatitidy

K přípravě prostředku se vezme pampeliškový med, mrkvová šťáva, šťáva z křenu a šťáva z červené řepy ve stejném množství (po 0,5 šálku). Dále bude potřeba 2 velké citrony a vodka – 15–20 ml.

Ingredience se smíchají ve skleněné, keramické nebo smaltované nádobě, prostředek se hermeticky uzavře a umístí na spodní polici chladničky. Užívá se třikrát denně po ¼ štamprle (nebo po polévkové lžíci) 30–40 minut před snídaní, obědem a večeří. Léčba pokračuje po dobu 1,5–2 měsíců. Poté se udělá přestávka na 2–2,5 měsíce a kurz se opakuje.

Uklidňující čaj při nespavosti

K přípravě rostlinné směsi jsou potřeba bylinné směsi zakoupené v lékárně a pampeliškový med. Jelikož bude prostředek užíván dlouhodobě, předem se připraví mix ze suchých surovin. V nádobě dostatečného objemu se smíchají:

• bylinu srdečníku (10 %);
• tymián (5 %);
• listy jitrocele (5 %);
• kořen kozlíku (10 %);
• šípky (30 %);
• list ostružiníku (40 %).

Byliny se rozdrtí rukama nebo paličkou, aby vznikla bylinná drť (mouka). Získaný rostlinný materiál se nasype do sklenice nebo krabice a použije se k přípravě léčivého čaje. Prostředek se připraví následujícím způsobem.

Do sklenice se vloží polévková lžíce bylinné mouky (1 díl) a zalije se právě převařenou vodou (20–25 dílů). Sklenice se zakryje jakýmkoli víčkem a nechá se, dokud tekutina není teplá. Čaj se přecedí a rozmíchá se v něm polévková lžíce pampeliškového medu. Užívá se před spaním po dobu jednoho měsíce nebo déle.

Nálev pro zlepšení činnosti střev

Pro přípravu prostředku se odebírá suchá bylina řebříčku a kopřivy dvoudomé (po polévkové lžíci). V silnostěnném keramickém nádobě se bylinky spaří sklenicí vody, pevně uzavřou víčkem a nechají se vyluhovat. Po 2–2,5 hodinách se přidá polovina panáku pampeliškového džemu a tekutina se promíchá. Doporučuje se užívat lék 4krát denně po 2 dezertních lžičkách.

Čaj na léčbu onemocnění jater

Ostropestřec a extrakt z pampelišky přispívají k obnově organismu při cirhóze jater, otravách, po chirurgickém zákroku. Látky obsažené v těchto rostlinách se účastní procesů regenerace tkání. Pro obnovu jaterních buněk se doporučuje přidávat pampeliškový sirup do černého nebo zeleného čaje (polévková lžíce na sklenici). Do tekutiny se také přilévá nálev z ostropestřce nebo se užívá prášek v suché formě.

Nálev při nachlazení

Při nachlazení je důležité aktivovat metabolismus a snížit zánětlivé procesy v těle. Pro nálev se odebírá list pelyňku pravého, lněné semínko, drcený list eukalyptu (po čajové lžičce). Do směsi se zahrnuje list šalvěje, šípkové plody, borové pupeny, březový list (po 2 dílech). Bylinky se rozdrtí a smíchají. Pro přípravu léku stačí vzít půl panáku bylinné moučky. Rostlinný materiál se spaří vařící vodou v litrovém termosu a nechá se vyluhovat 3 hodiny. Poté se přidají 3–4 dezertní lžičky pampeliškového džemu a tekutina se promíchá. Prostředek se pije třikrát denně po půl panáku před jídlem.

Nálev na léčbu cholecystitidy

Pro přípravu prostředku je třeba zakoupit v lékárně několik léčivých bylin a uvařit pampeliškový med. Do směsi patří květy smilu, heřmánku, bylina zeměžluče, třezalky a trojlistu. Odměří se stejné množství všech druhů rostlinného materiálu, rozdrtí se a smíchá. Pro odvar se odebere polévková lžíce směsi rostlin, zalije se vařící vodou (200 ml) a nechá se pod pokličkou vyluhovat hodinu a půl. Poté, co tekutina vychladne na teplou, přidá se lžíce pampeliškového medu. Prostředek se vypije ráno před jídlem. Každý den se připraví nová porce a v léčbě se pokračuje, dokud se stav nezlepší.

Prostředek proti kašli

Při bolestivém kašli, který vzniká při nachlazení, se doporučuje užívat med a zapíjet ho teplým čajem. Každé 2 hodiny se sní 2 dezertní lžičky sirupu, dokud se stav nezlepší.

Při léčbě nachlazení a zánětlivých onemocnění provázených suchým a vlhkým kašlem se připravují složité bylinné směsi. Do jejich složení patří list eukalyptu, kořen lékořice, list máty peprné, tymián, lékořice, květy měsíčku. Ze suchého materiálu se připraví směs. V keramickém hrnečku se spaří polévková lžíce bylin, nechá se vyluhovat půl hodiny pod pokličkou a přidá se polévková lžíce pampeliškového medu. Tento prostředek se pije 3–4krát denně po polévkové lžíci.

Použití v kosmetologii

Pampeliškový med má protizánětlivé, baktericidní a uklidňující účinky. Proto lidové léčitelství aktivně využívá tento produkt ke zlepšení stavu pokožky.

Pampeliškový med proti pigmentaci

Pro odbělení pigmentových skvrn se provádí masáž pampeliškovým medem. Produkt se nalije do malé misky, prsty se do něj namočí. Poté se krouživými, poklepávajícími a hlazeními pohyby masíruje pleť. Rostlinný extrakt proniká do epidermis a podporuje její rychlé odlupování a obnovu. Tato masáž je účinným postupem proti stařeckým skvrnám a pigmentaci, která se objevuje během těhotenství. Stejným způsobem lze odbělit pihy.

Maska pro stárnoucí pleť

Několik čerstvých listů pampelišky se vloží do hmoždíře a rozmělní paličkou, do vzniklé hmoty se přidá lžíce převařené vychlazené vody. Přidá se stejné množství pampeliškového medu a ingredience se promíchají.

Pasta se nanese na obličej rovnoměrnou vrstvou. Poté se klidně leží 15 minut, pak se maska smyje a nanese hydratační krém. Pokud je pleť velmi suchá, před nanesením pasty se obličej natře olivovým, rafinovaným slunečnicovým nebo kukuřičným olejem.

Maska proti pupínkům

Lžička hrachové mouky a stejné množství pampeliškového medu se důkladně promíchají v misce a směs se nanese na pleť postiženou akné. Je lepší to provádět ne lokálně, tam, kde se akné již projevilo, ale na celý obličej. Po 10–12 minutách se pasta smyje. Pokud se pleť po zákroku nestahuje, není nutné nanášet výživný krém. Maska má uklidňující a protizánětlivý účinek.

Tuto masku lze aplikovat nejen na obličej, ale také na dekolt a záda. V tom případě bude nutné připravit dostatečně velké množství pasty.

Maska pro suchou a stárnoucí pleť

Pampeliškový med se smíchá s neslazeným jogurtem ve stejných dílech. Přidá se lžička oleje z pšeničných klíčků, ingredience se důkladně prošlehají. Na umytou, čistou pleť obličeje a dekolt se nanese výsledná pasta. Maska se nechá působit 25–30 minut, při mytí se pleť masíruje. Po zákroku se nanese jakýkoli výživný krém.

Na trhu jsou masky s pampeliškovým medem od výrobců léčebné kosmetiky. Obsahují až dvě desítky ingrediencí. Například uklidňující masku Ziaja od polské kosmetické firmy se doporučuje používat na podzim a v zimním období. Samotná maska je v sáčku a představuje průhlednou, viskózní kapalinu žluté barvy.

Pampeliškový med na vlasy

Pro zlepšení stavu vlasů se hlava oplachuje odvarem z listů a květů pampelišky (suchá surovina). Med užívaný vnitřně je doplňkovým prostředkem. Rostlinné ingredience se kupují v lékárně nebo si je připravují sami. Odvary a nálevy se připravují podle receptury výrobce uvedené na obalu.

Škodlivost a kontraindikace

Med připravený z pampelišek není prospěšný všem. Existuje řada kontraindikací bránících konzumaci produktu a jeho použití k léčbě.

1. Med je zakázáno jíst pacientům s cukrovkou.
2. Pampeliškový džem se konzumuje s velkou opatrností, pokud byly u osoby diagnostikována onemocnění trávicího ústrojí. Látky obsažené v květech mohou dráždit sliznice střevního traktu a žaludku.
3. Produkt se vyřazuje z jídelníčku při individuální alergické reakci, průjmu, městnání ve žlučníku a ucpání žlučovodů.
4. Pampeliškový sirup by neměli jíst lidé v jakémkoli stadiu obezity, protože obsahuje velké množství sacharózy.

Jak správně skladovat

Med z pampelišek se nalévá do předem sterilizovaných sklenic, uzavírá se hermetickými plastovými víčky a skladuje se v lednici nebo ve sklepě. Lze sklenice zavíčkovat kovovými víčky. Doba skladování produktu je 8–9 měsíců.

Pokud med z pampelišek není určen k dlouhodobému skladování, lze jej skladovat v plastových nádobách s víčky nebo skleněných sklenicích. Nádoby lze uzavřít pevným papírem a převázat motouzem. Sklenice a nádoby nenechávejte otevřené, protože voda se bude aktivně odpařovat a produkt silně zhoustne.

Kdy a jak sbírat pampelišky na med

Med z pampelišek se vyrábí koncem května nebo začátkem června, kdy dochází k masivnímu kvetení rostliny. V některých regionech se tyto květy objevují již začátkem května. Sběr nelze provádět na městských trávnících, okrajích silnic a v blízkosti podniků. Bylinné druhy dobře vstřebávají těžké kovy, včetně olova. Je lepší vyrazit za město a najít pole vzdálené od podniků a průmyslových zón.

Budou potřeba čerstvé, čisté, právě rozkvetlé květinové úbory, které se trhají bez stonku. Stonky obsahují velké množství hořké mléčné šťávy. Ke sběru se hodí jasný, slunečný den. Květy je lepší sbírat ráno, když se úbory právě otevřely a jsou plné čerstvého, aromatického nektaru.

Hlavičky se opatrně otrhávají a skládají na novinový papír nebo látku. Poté se surovina nechá 10–15 minut odpočinout, aby z květů vylezli hmyz. Obvykle jsou to malí černí broučci nebo mouchy, které sbírají nektar v žlutých trubičkách hustě rostoucích v květním lůžku. Pokud je cesta domů daleko, je třeba použít větranou nádobu, aby se rostliny nepřehřály a nezvadly. Doma se květy po částech vkládají do cedníku a proplachují vodou. Existují recepty, ve kterých autoři nedoporučují surovinu mýt, aby se neodstranil pyl. Po přípravě lze přistoupit k vaření medu.

Jak vyrobit med z pampelišek: recepty

Pampeliškový med se vyrábí na bázi včelího medu nebo cukrového sirupu. Proces vaření nezabere mnoho času. Med se připravuje v kovovém smaltovaném hrnci, k míchání se používá dřevěná nebo plastová lžíce. Použití ocelových a hliníkových hrnců a nástrojů není žádoucí, protože aktivní organické látky mohou reagovat s kovy.

Recept 1

Pro přípravu litru medu je třeba nasbírat 300–350 květů. Surovina se opláchne pod sprchou a zalije studenou vodou (1 l). Hrnec se postaví na plotnu, zapne se nízký plamen a pampelišky se vaří hodinu při pomalém varu pod pokličkou. Poté se hrnec odstaví a obsah se vylije na síto, pod které se umístí jiná nádoba. Rostlinná hmota se vymačká a vyhodí. Do odvaru se nasype 600 g cukru, sirup se promíchá a nádoba se opět postaví na oheň. Tekutina se za stálého míchání přivede k varu, poté se na mírném ohni vaří nejméně hodinu. 10–15 minut před koncem vaření se do sirupu vymačká půlka čerstvého citronu. Med se odstaví z plotny, poklička se sejme a nádoba se nechá zcela vychladnout. Poté se produkt přeleje do sterilizované sklenice, hermeticky se uzavře víčkem a uloží se k uskladnění.

Recept 2

Tento recept se od předchozího liší postupem přípravy suroviny. Nasbírané košíčky (300–400 kusů) se namáčejí celý den, aby se snížila hořkost. Voda se mění 4–5krát. Po uplynutí dne se květy scedí na síto, sesbírají a vymačkají, voda se vylije. Do kastrolu se nalije 1–1,2 l vody, přivede se k varu a vloží se všechna květinová surovina. Tekutina se přivede k varu a vaří se nejméně 15 minut na mírném ohni. Poté se nádoba odstaví z plotny, roztok se přecedí přes síto. Pampelišky se vymačkají a vyhodí, z výsledné tekutiny se připraví med. Do odvaru se vymačká čerstvá šťáva ze 2 středních citronů a nasype se 1 kg cukru. Po důkladném promíchání ingrediencí se kastrol postaví na plotnu a vaří se, dokud tekutina nezíská konzistenci medu. To trvá 50–80 minut. Po vaření se do medu může přidat 15–20 okvětních lístků šípkové růže, která v tomto ročním období také kvete.

Recept 3

V tomto receptu se košíčky pampelišek nemyjí. Květy se vloží do malého hrnce a zalijí 1 l horké vody. Nádoba se přikryje a nechá se až do úplného vychladnutí tekutiny. Poté se nálev přecedí, rostlinná surovina se odstraní. Přidá se 1 kg krupicového cukru a sirup se vaří 25–30 minut. Obsah hrnce se neustále míchá, přičemž se odebírá bílá pěna. Před sejmutím z ohně se přidá půl sklenice citronové šťávy. Svařený med se nalije do sterilizovaných sklenic a uzavře se. Čerstvý citron lze nahradit krystalickou kyselinou citronovou.

Recept 4

Tento produkt se připravuje z květů pampelišky a přírodního květového medu nasbíraného ve stejné sezóně. Nasbírá se 100–120 košíčků a dobře se rozmixují. K tomu se hodí mixér, ale lepšího výsledku dosáhnete protáčením přes mlýnek na maso. Vzniklá hmota se vloží do půllitrové skleněné nádoby a po okraj se naplní tekutým medem zahřátým ve vodní lázni. Složky se promíchají, nádoba se uzavře plastovým nebo šroubovacím víčkem a postaví se na chladné, tmavé místo. Za 1,5–2 týdny vznikne chutný produkt, ve kterém se spojí prospěšné látky pampelišky a prvního letního medu.

Recept 5

Vůně medu z pampelišek se zlepší pomeranči. Výrobek je aromatický a velmi chutný. Nasbírané květy (500 kusů) se umyjí pod tekoucí vodou a rozloží na papírové utěrky, aby se mírně osušily. 4 šťavnaté pomeranče střední velikosti se omyjí kartáčem, protože ovoce bude přidáno do sirupu i se slupkou. Citrus se nejprve nakrájí na 4 části, poté na tenké plátky napříč vlákny. Do širokého hrnce se vloží pampelišky a pomeranč a zalijí se vodou (1,5 l). Voda se přivede k varu a na mírném ohni se vaří nejméně hodinu. Poté se do hrnce nasype 1,2 kg cukru a půl lžičky krystalické kyseliny citronové.

Za stálého míchání se tekutina přivede k varu a udržuje se v tomto stavu 30–40 minut. Během této doby roztok získá hnědooranžovou barvu a zhoustne. Hotový výrobek se přecedí přes síto, nalije se do malých sterilizovaných skleniček a hermeticky se uzavře plastovými víčky. Pomerančový med s pampeliškami lze zavíčkovat.

Zajímavá fakta o pampeliškách

1. Pampeliška lékařská se používá nejen jako léčivá rostlina, ale i k jídlu. Existuje mnoho receptů, kde jsou jako ingredience uvedeny listy a květy rostliny. Pro léčebné účely se však častěji používá kořen a mléčná šťáva obsažená v stoncích.
2. Listy rostliny se přidávají do salátů. V evropských obchodech s potravinami lze koupit polotovary nazývané „pisanli“. Při jejich přípravě se listy pampelišky 35–40 minut namáčejí v silném solném roztoku, aby se odstranila hořkost. Zajímavé je, že nejmladší, šťavnaté lístky téměř nehořknou.
3. Listy lze vkládat do jarních zelených polévek a borščů. Hořká zelenina je cítit jako koření a dodává pokrmům neobvyklou, ale příjemnou chuť. Listy lze uvařit a přidávat do hlavních jídel stejně jako špenát a jinou zeleninu.
4. Ve Velké Británii se od pradávna vyrábí víno z květenství pampelišky. Tento nízkoalkoholický nápoj má osobitou trpkou chuť. Po ukončení kvašení se nápoj čistí. Dobře připravené pampeliškové víno vypadá jako šampaňské. Při výrobě se používají květy rostliny, rozinky a cukr. Často se přidává pomeranč nebo čerstvá pomerančová šťáva, v moderních receptech se objevují mandarinky a další citrusy. Z květů pampelišky se vyrábějí i jiné alkoholické nápoje – sladké likéry a elixíry.
5. Pražené kořínky rostliny jsou výbornou náhradou kávy. V současnosti je používají zastánci zdravé, ekologické stravy, ale před staletími nebyl takový nápoj v evropských zemích, zejména na venkově, ničím neobvyklým.
6. Listy pampelišek se marinují s octem a kvasí jako zelí. Tento produkt se přidává do hlavních jídel, omáček, polévek nebo se jí jako předkrm k alkoholickým nápojům.
7. V čínské kuchyni se používají všechny části rostliny. Kořínky, květy a listy pampelišky mohou být hlavní i doplňkovou ingrediencí pokrmu.
8. Nálev z kořenů pampelišky se používá ve veterinární medicíně. Je to dobré uklidňující prostředek pro kočky při přípravě na cestu nebo v předvečer návštěvy veterináře. Ke zklidnění zvířete stačí několik kapek nálevu.

Fotografie pampeliškového medu