Konopná mouka: blahodárné vlastnosti a použití

Mouka, která se získává zpracováním semen rostliny, jako je konopí, je známá již od starověku. Semena této plodiny se používala při výrobě kaše. Tento produkt je v současnosti velmi populární v různých zemích. Například Tataři jej běžně používají k přípravě tradičních jídel, asijští obyvatelé k výrobě sladkostí. Negativní postoj ke konopí je způsoben přítomností omamných složek v listech, které však s jeho semeny nemají nic společného.

Složení a kalorická hodnota

Mouka získaná ze semínek konopí je považována za zdroj cenných vláknin, které při vstupu do střev zlepšují činnost trávicího traktu a mají celkově příznivý vliv na organismus.

Složení tohoto produktu zahrnuje asi dvacet aminokyselin, z nichž některé jsou esenciální, to znamená, že si je lidský organismus nesyntetizuje, ale musí být doplňovány pouze příjmem potravy. Patří k nim methionin, arginin, tryptofan, lysin a další. V konopné mouce chybí lepek. Z tohoto důvodu je produkt doporučován lidem, kteří často mají alergickou reakci na tuto látku.

V konopných semenech bylo zjištěno množství vitamínů. Mezi nimi lze vyzdvihnout tokoferol, který patří mezi antioxidanty a přispívá k regeneraci kožních buněk. Vitamin E posiluje imunitní systém, zvyšuje výkonnost, činí stěny cév pevnějšími a pružnějšími a zajišťuje normální činnost srdce. Tato mouka také obsahuje téměř všechny zástupce vitamínů skupiny B, které zajišťují normální fungování nervové soustavy a mozku. Kromě prospěšných vitamínů jsou v produktu přítomny i mastné kyseliny, jako jsou omega-3 a omega-6. Tyto látky se podílejí na činnosti všech orgánů a systémů lidského těla. Mastné kyseliny mohou také odstranit zánětlivý proces, zmírnit stres a mají celkově posilující účinek.

V mouce z konopných semen se nachází látka zvaná fytin, která je pro člověka nezbytná v případě, že v jeho stravě chybí dostatečné množství bílkovin.

Ve složení produktu zpracování konopí bylo zjištěno mnoho minerálních složek, které pozitivně ovlivňují zdravotní stav člověka.

Čím je konopná mouka prospěšná

Obecná prospěšnost

Mouka ze semínek konopí obohacená o prospěšné složky a minerály má pozitivní účinek na lidský organismus, konkrétně předchází vzniku cukrovky a reguluje hladinu glukózy v krvi. Produkt zlepšuje metabolismus, stimuluje peristaltiku střev, což umožňuje jejich očistu od odpadních látek a toxických sloučenin. Mouka má schopnost obnovovat střevní mikroflóru, čímž řeší problém chronické zácpy. Je také známo, že se tento produkt používá k odstranění helmintů.

Konopná mouka přispívá k čištění jater a chrání je před negativními vlivy. Kromě toho čistí cévy od plaků a činí je pevnějšími. Použití konopné mouky zabraňuje vzniku onemocnění kardiovaskulárního systému. Díky této složce ve stravě lze také zvýšit hladinu hemoglobinu v krvi, zbavit se nadbytečných kilogramů a chránit organismus před rozvojem obezity.

Použití mouky z konopných semen pomáhá překonat onemocnění dýchacích cest virového a infekčního původu. Produkt má schopnost urychlit proces hojení při mechanickém poškození kůže, vředech a popáleninách.

Pro ženy

Pro ženskou polovinu je konopná mouka cenná tím, že přispívá ke zmenšení centimetrů v pase a předchází rozvoji obezity. Vláknina obsažená v tomto produktu potlačuje pocit hladu, což umožňuje po dlouhou dobu cítit sytost a nepoužívat další svačiny. Vitamínové složení mouky aktivuje metabolické procesy. To vede ke spalování tukových buněk.

Ženy také oceňují schopnost konopné mouky zlepšovat stav kůže, urychlovat léčbu kožních onemocnění a také procesy hojení při mechanických poraněních. Omega-3 mastné kyseliny a tokoferol zajišťují udržení potřebné vlhkosti pokožky. Karotenoidy, kyselina askorbová a aminokyseliny stimulují přirozenou syntézu kolagenu, který je zodpovědný za pružnost a mládí pokožky.

Pro muže

Konopná mouka zvyšuje pracovní výkonnost. Vitamin E v ní obsažený zvyšuje ukazatele vytrvalosti a stimuluje nárůst svalové hmoty, což je důležité zejména pro sportovce.

Zařazení této látky do stravy muže také vede ke snížení pravděpodobnosti výskytu patologií mužského reprodukčního systému, jako je neplodnost a prostatitida. To je zajištěno přítomností selenu a zinku v produktu. Právě tyto látky udržují mužské zdraví.

Jak je známo, s onemocněními kardiovaskulárního systému se častěji setkávají právě muži. Proto by v jejich stravě měla být rozhodně přítomna mouka z konopného semene. Pektiny s hořčíkem, které jsou obsaženy v tomto produktu, přispívají k vylučování „špatného“ cholesterolu. To chrání stěny cév před vznikem cholesterolových plaků a rozvojem trombózy.

V těhotenství

Období těhotenství je často charakterizováno oslabením obranyschopnosti organismu. Proto by strava těhotné ženy měla být obohacena o různé produkty s bohatým vitaminovým a minerálním složením. Jedním z takových produktů může být konopná mouka. Pomáhá posílit oslabenou imunitu díky vláknině, která tvoří příznivé prostředí pro množení prospěšných bakterií. Imunostimulační účinek je zajištěn také vitaminy, antioxidanty a různými prospěšnými látkami obsaženými v tomto produktu.

U těhotných žen je často pozorována snížená hladina hemoglobinu. Používání potravin s přidanou konopnou moukou může tento problém vyřešit. Tato vlastnost je způsobena obsahem železa, vitaminu C a řady esenciálních aminokyselin.

Produkt obnovuje střevní mikroflóru. Tato vlastnost bude užitečná pro těhotné ženy, které se potýkají s problémem zácpy v těhotenství.

Při kojení

Zařazení konopného produktu do jídelníčku kojící ženy vede ke zvýšení laktace. Kromě toho se tato mouka vyznačuje širokou škálou vitaminů, minerálních sloučenin a dalších prospěšných složek, které pomohou ženě rychle se zotavit po porodu a posílit oslabenou imunitu.

Při prvním užití této složky je důležité sledovat reakci dítěte. Pokud se neprojeví žádné negativní důsledky, lze produkt používat i nadále. Pokud se u dítěte objeví negativní reakce na nový produkt, je lepší se jeho používání vyhnout.

Pro děti

Dětský rostoucí, dosud nevyzrálý organismus neustále potřebuje prospěšné látky a minerální sloučeniny, které zajišťují normální růst a vývoj. Konopná mouka se vyznačuje těmito vlastnostmi. Proto lze tuto složku zařadit do dětského jídelníčku již od jednoho roku. Je lepší ji použít při přípravě kaše.

Je důležité po konzumaci takové kaše dítětem sledovat jeho zdravotní stav. Před použitím takového produktu je nejprve nutné poradit se s pediatrem, u kterého je dítě v péči.

Při hubnutí

Jak bylo uvedeno výše, konopná mouka má pozitivní vliv na gastrointestinální trakt, zmírňuje zácpu a obnovuje střevní mikroflóru. Vláknina obsažená v mouce pomáhá čistit organismus od toxických látek a zlepšovat metabolické procesy.

Produkt pomáhá zbavit se nadbytečných kilogramů a předcházet rozvoji onemocnění, jako je obezita. Díky vláknině je potlačován pocit hladu.

Jak užívat konopnou mouku

Konopná mouka může být použita při přípravě kaší a různých moučných výrobků. Lze ji použít jako užitečný proteinový nebo vitaminový doplněk k různým přílohám a polévkám. Při domácí kuchyni se doporučuje používat tuto složku na obalování řízků, jako přírodní zahušťovadlo při přípravě omáček a šťáv. Tuto ingredienci lze přidávat do mléka nebo kávy, do těsta na palačinky.

Doporučená denní dávka tohoto druhu mouky je přibližně 30 gramů, což odpovídá dvěma polévkovým lžícím.

Použití konopné mouky v kosmetice

Užitečné vlastnosti konopné mouky našly uplatnění i v kosmetice. Olej z tohoto produktu je obsažen v různých šamponech a kondicionérech na vlasy. Mouka z konopných semínek se používá k přípravě výživných masek.

Například lze připravit čistící masku na obličej s přidáním sody. Recept obsahuje lžičku jedlé sody, dvě polévkové lžíce mouky a půl sklenice vody. Nejprve smíchejte suché ingredience, poté postupně vlijte tekutinu do práškové směsi. Vzniklou hmotu důkladně míchejte, aby se netvořily hrudky. Masku naneste na pokožku obličeje, nechte působit asi deset minut, poté smyjte. Tento postup pomáhá vyčistit póry. Tuto masku lze použít pouze v případě, že na obličeji nejsou žádné škrábance nebo jiná poškození, jinak by jedlá soda ve složení mohla poškodit pokožku.

Známý je také recept na hydratační masku. K její přípravě je třeba smíchat v hluboké misce 20 g mouky, dezertní lžíci medu, 0,5 sklenice vody a 5 g kakaového prášku. Místo vody lze použít odvar z meduňky. Vzniklou směs naneste na předem vyčištěný obličej na půl hodiny. Po uplynutí této doby masku smyjte a naneste na pokožku výživný krém. Tato maska je vhodná pro použití v zimním období, kdy pokožka potřebuje ochranu před teplotními výkyvy.

Kosmetičky nabízejí omlazující masku s přidáním konopného produktu. Maska s touto složkou může mít omlazující účinek. K její přípravě budete potřebovat 40 g mouky a 100 g tučné smetany. Sypkou složku je třeba rozmíchat se smetanou do homogenní konzistence. Vzniklou hmotu naneste na obličej na 25–30 minut, poté smyjte teplou vodou.

Tato maska je účinným prostředkem pro vyhlazení jemných vrásek a prevenci vzniku nových. Kromě toho tato směs dodává pleti zdravý vzhled a činí ji pružnější.

Škodlivost a kontraindikace

Před několika lety se mělo za to, že jedinou kontraindikací užívání mouky ze semen konopí je individuální nesnášenlivost, avšak v současnosti existují i další omezení pro použití této látky.

Ano, pokud trpíte chronickými onemocněními trávicího traktu, zejména pankreatitidou, měl byste se před použitím pokrmů z konopné mouky poradit s ošetřujícím lékařem. Někdy může produkt způsobit zhoršení onemocnění.

Při překročení denní dávky konzumace takové mouky může dojít k ředění krve. To vede k prodlouženému krvácení a také způsobuje problémy s kardiovaskulárním systémem.

Konopnou mouku byste neměl používat na obalování, pokud se pokrm bude smažit na rostlinném oleji. Může to vést k narušení struktury aminokyselin. Za určitých podmínek se tyto látky mohou stát karcinogenními a při jejich hromadění v těle roste riziko vzniku rakovinných onemocnění.

Pokud se po konzumaci konopné mouky objeví jakékoli příznaky, měli byste se obrátit na odborníka.

Jak vybírat a skladovat

Při výběru produktu je důležité studovat jeho složení. Kvalitní mouka by měla být vyrobena pouze ze semen rostliny, nesmí obsahovat žádné další suroviny ani cizí příměsi. V současné době nepoctiví výrobci často nahrazují část užitečného produktu různými příměsemi neznámého původu. Pokud takový produkt koupíte od nespolehlivého výrobce, můžete poškodit své zdraví.

Konopná mouka se skladuje v uzavřeném obalu při pokojové teplotě. Doba skladování by neměla přesáhnout šest měsíců. Po uplynutí této doby mouka ztrácí část svých prospěšných vlastností.

Co lze připravit z konopné mouky: recepty

Mouka z konopných semen našla široké uplatnění v medicíně a kosmetologii, ale nejčastěji se tato složka vyskytuje v různých kulinářských pokrmech, zejména v Asii.

Je známo mnoho různých receptů s použitím konopné mouky. Používá se k přípravě kaše, polévky, pečiva a také jako přísada do příloh a nápojů. Tato složka se také používá jako zahušťovadlo k získání omáčky.

Nedoporučuje se používat produkt při smažení ryb a masa, protože během chemické reakce se ničí aminokyseliny a uvolňují se nebezpečné sloučeniny, které mohou způsobit rakovinu.

Sušenky

Sušenky z konopné mouky jsou drobivé a měkké, získávají čokoládově-oříškovou příchuť. Ořechy pro takové pečení lze použít jakékoli, ale nejlépe se hodí vlašské ořechy nebo lískové ořechy. Budeme potřebovat 50 g mouky z konopných semen, 100 g ořechů, lžíci kakaa, jeden banán, pár kapek vanilkového sirupu a dvě až tři lžíce sirupu z topinamburu. Ořechy je třeba rozdrtit pomocí mixéru nebo mlýnku na kávu. Banán je třeba rozmačkat vidličkou na hladkou hmotu. Do vzniklé kaše přidejte ostatní ingredience a vypracujte těsto, které by mělo být lepivé. Lžící pokládejte po částech těsto na silikonovou podložku. Poté vlhkýma rukama tvarujte sušenky a vidličkou vytvořte vzor. Takové sušenky pečte pouze 15 minut v troubě předehřáté na 190 stupňů.

Kaše

Nejjednodušším a nejrozšířenějším pokrmem s přidáním konopné mouky je pravděpodobně kaše. K přípravě této zdravé pochoutky budete potřebovat vodu, půl šálku mouky, sůl a pepř a podle chuti bylinky. Vodu je třeba přivést k varu, poté do ní přidat mouku ze semen konopné rostliny. Směs míchejte, dokud nedosáhne konzistence zakysané smetany. Hotovou kaši stačí dochutit kořením a posypat jemně nasekanými bylinkami. Pokrm by měl odležet 20 minut.

Blíny

K přípravě palačinek s použitím konopné mouky budete potřebovat 400 ml mléka, šálek mouky, 2–3 vejce, cukr podle chuti, špetku soli a rostlinný olej na vymazání pánve. Nejprve je třeba promíchat a lehce vyšlehat vejce, cukr a sůl. Poté přilijte mléko, které bylo chvíli při pokojové teplotě, a smíchejte s vaječnou směsí. Poté přidejte konopnou mouku, těsto by mělo zůstat tekuté. Pak přidejte běžnou pšeničnou mouku, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Těsto je hotové, zbývá jen upéct palačinky obvyklým způsobem: nalijte malé množství těsta na vymaštěnou pánev a opečte z obou stran.

Tvarohové placky

Na těsto na tvarohové knedlíčky budete potřebovat dvě vejce, lžíci cukru, tři lžíce zakysané smetany, 250 g tvarohu, dvě lžíce konopné mouky, dvě lžíce rozpuštěného másla a sůl podle chuti. Troubu předehřejte na 200 stupňů. Během této doby vyšlehejte vejce a poté k nim přidejte všechny ostatní ingredience. Z hotového těsta vytvarujte knedlíčky, položte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte 20 minut.

Polévka

Na dvě porce polévky budete potřebovat jednu cibuli, 200 g zelí, dvě mrkve, lžíci konopné mouky a stejné množství ovesných otrub.

Do předem připraveného vývaru z uvedené zeleniny přidejte konopnou mouku a otruby. Směs promíchejte, dochuťte kořením a přiveďte k varu. Pokrm je hotový, podávat ho můžete se zakysanou smetanou a jemně nasekanými bylinkami.

Jak vyrobit konopnou mouku

K získání takové mouky je nejprve nutné vybrat kvalitní surovinu. Předem omytá semena celých částí rostliny je třeba vysušit při teplotě 90 stupňů, dokud produkt nedosáhne vlhkosti nejvýše osmi procent. Poté surovinu ochlaďte a rozemelte na práškovou konzistenci. Vzniklý prášek zabalte do sáčků bez oddělování slupek. Výsledkem tohoto zpracování konopných semen je mouka obohacená o minerální prvky, různé vitamíny a mastné kyseliny.

Zajímavá fakta o konopí

1. V dnešní době je v řadě zemí legální vlastnit až 0,5 kg konopí. V polovině amerických států lékaři předepisují konopí na recept, v nejlepších klinikách se tato látka používá k léčebným účelům.
2. Konopí se používá k nejrůznějším účelům. Některé části rostliny jsou využívány v terapii různých onemocnění, v kulinářství a kosmetice. Určité části této plodiny se používají při výrobě textilu a papíru. Kromě toho byly učiněny pokusy využít rostlinu jako palivo pro dieselový motor. Dělo se tak proto, aby výfukové plyny měly vůni typickou pro tuto rostlinu.
3. Konopný olej se vyznačuje schopností redukovat novotvary. Při vnitřním užití a také při použití na obklady tento prostředek pomůže zbavit se rakoviny kůže.
4. Při výzkumu této rostliny vědci zjistili, že konopí obsahuje kanabinoid, který uvolňuje stres a odstraňuje pocity úzkosti. Při dlouhodobém užívání těchto látek se však mohou objevit nežádoucí účinky, které se mohou projevovat halucinacemi a záchvaty paranoie.
5. Podle výsledků výzkumu použilo za rok více než dva miliony lidí konopí ke kouření, přičemž většinu tvoří mladí lidé ve věku 16–30 let.
6. Ti, kteří konopí často užívají, si způsobují nevratné poškození mozku, což vede k rozvoji různých duševních chorob a poruch nervového systému.
7. Dnes existuje mnoho kaváren «Starbucks». Zdá se, že neuplyne ani pět minut, než se před očima objeví další taková provozovna. Pro srovnání, vědeckých center, která se zabývají výzkumem konopí, existuje mnohem více.

Fotografie konopné mouky