Brambory: prospěšné vlastnosti a recepty na přípravu

Brambory jsou jedním z nejrozšířenějších potravin. Používají se k přípravě prvních, druhých jídel a salátů a o jejich prospěšných vlastnostech ví každý.

Historie původu brambor

Rodinou brambor je Jižní Amerika. Byly součástí stravy indiánů žijících na území dnešního Peru a Bolívie a staly se známými až v roce 1565. O existenci této jedinečné hlízovité zeleniny se dozvěděli díky španělským mořeplavcům, kteří se vydali na území Jižní Ameriky hledat zlato. Zlaté zásoby se však cestovatelům objevit nepodařilo. Místo nich Španělé učinili grandiózní objev a darovali celému světu brambory.

V roce 1588 vstoupily do života Irů a brzy se staly nejen nejoblíbenější potravinou místního obyvatelstva, ale tvořily základ jejich stravy po 300 let. Irové si svůj život bez brambor nedovedou představit ani dnes. Na jednoho moderního Ira připadají 4 kg brambor denně.

Rozšíření brambor do ostatních zemí světa začalo až na začátku 17. století. Ze Španělska se tato jedinečná hlíznatá zelenina dostala:

• do Itálie;
• Rakouska;
• Belgie;
• Holandska;
• Francie;
• Anglie.

Na území Ruska se brambory dostaly v době petrovské éry a jejich rozšiřování bránily určité potíže. Rolníci odmítali dávat svou půdu k pěstování této hlízovité zeleniny a pořádali celé „bramborové bouře“, které začaly v roce 1834 a trvaly až do roku 1844. Proti rozšiřování brambor se vzbouřili nejen Rusové, ale i Tataři, Komi, Udmurti a dokonce i Čuvaši. Obyčejné obyvatelstvo nechtělo na svých pozemcích tuto rostlinu pěstovat. Ničili úrodu, znovu volili starosty a bili úředníky. Mnozí účastníci bouří byli zastřeleni, někteří posláni na Sibiř nebo odvedeni do služby.

Navzdory všem obtížím spojeným s rozšířením brambor na území dnešního Ruska bylo místní obyvatelstvo nuceno uznat tuto kořenovou plodinu jako potravinu. Již v druhé polovině 19. století bylo vyšlechtěno více než 200 odrůd, které mohly růst ve všech klimatických regionech Ruska.

Druhy

K dnešnímu dni existuje více než 3000 odrůd brambor, které se dělí na následující druhy:

1. Stolní brambory. Tento druh se používá k přípravě různých pokrmů. Hlízy se vyznačují vynikajícími chuťovými vlastnostmi, obsahují nejvýše 20 % škrobu, velké množství vitaminu C, beta-karotenu a dalších mikroživin, které mají příznivý vliv na lidský organismus.
2. Technické brambory. Tento druh se nepoužívá k jídlu. Z technických brambor se vyrábí škrob a líh. Obsahuje až 16 % škrobu a velké množství bílkovin.
3. Krmné brambory. Používají se k výrobě krmiv pro domácí zvířata. Tato krmiva podporují rychlý růst dobytka díky obsahu velkého množství škrobu a bílkovin.
4. Univerzální brambory. Používají se jak k přímé konzumaci, tak v průmyslovém měřítku. Tyto brambory obsahují 16–18 % škrobu, velké množství vitaminů, makro- a mikroprvků.

Čím se liší batát od brambor

Batát a brambory jsou si podobné jen v některých vlastnostech. Tyto dvě rostliny patří do různých čeledí a liší se od sebe v následujících parametrech:

1. Chemické složení. Ve 100 g běžných brambor je obsaženo 2,02 g bílkovin, 0,09 g tuku, 17,79 g sacharidů, různé vitamíny a minerály. Batát obsahuje méně bílkovin, tuků, ale více sacharidů, beta-karotenu a vitaminu A.
2. Chuťové vlastnosti. Pro brambory je charakteristická drobivá textura a lehce slaná chuť. Batát se naopak od brambor chuťově zásadně liší. Může být lehce nasládlý nebo mít výraznou sladkou chuť, trochu připomínající banán nebo meloun.
3. Zvláštnosti pěstování. Mnoho odrůd brambor je vynikajících pro pěstování v oblastech s rizikovým zemědělstvím, ale vyžadují pravidelnou péči. Batát může růst pouze v podmínkách horkých tropů. V tropických horkých oblastech rostlina nevyžaduje zvláštní péči a poskytuje velkou úrodu bez velkých nároků na čas a úsilí.
4. Oblast použití. Brambory jsou univerzální potravinou a mohou být použity k přípravě různých příloh, polévek a salátů. To se nedá říci o batátu. Tato zelenina má lehce nasládlou chuť a používá se pouze k přípravě některých jídel.
5. Vzhled. Hlízy brambor mají kulatý tvar a slupka může být zbarvena do hnědé, červené nebo růžové barvy. Batát dosahuje větších rozměrů a má protáhlý tvar. Jeho hlízy mohou být zbarveny pouze do dvou barev – červené a oranžové.

Složení a kalorická hodnota

Brambory obsahují ve svém složení obrovské množství živin. Na 100 g tohoto jedinečného potravinového produktu připadá:

• 0,08 mg thiaminu.
• 0,03 mg riboflavinu.
• 1,1 mg niacinu.
• 0,24 mg pyridoxinu.
• 16,5 µg folacinu.
• 11 mg kyseliny askorbové.
• 2,1 µg vitaminu K.
• 11 mg vápníku.
• 0,7 mg železa.
• 22 mg hořčíku.
• 59 mg fosforu.
• 426 mg draslíku.
• 6 mg sodíku.
• 13 mg cholinu.
• 0,4 µg selenu.

100 g čerstvých brambor obsahuje 73 kalorií.

Prospěšné vlastnosti brambor

Obecná prospěšnost

Jedinečné složení brambor blahodárně působí na všechny funkce lidského těla a vnitřní orgány. Pravidelná konzumace této kořenové zeleniny pomáhá:

• odstranit z těla nahromaděné soli a přebytečnou tekutinu;
• zlepšit metabolismus;
• předcházet vzniku mnoha onemocnění (hypertenze, ateroskleróza atd.);
• zvládnout akutní příznaky gastritidy;
• snížit obsah kyseliny v žaludku;
• zvládnout vředová onemocnění;
• nasytit tělo vitamíny, které jsou nezbytné pro normální práci vnitřních orgánů;
• zvládnout akutní příznaky dny;
• posílit kostní tkáně;
• zabránit předčasnému stárnutí pokožky;
• zlepšit metabolismus tuků;
• zvýšit hladinu hemoglobinu v krvi;
• zlepšit krvetvorbu;
• snížit hladinu škodlivého cholesterolu.

Pro ženy

Brambory jsou nepostradatelnou potravinou pro zdraví žen. Díky obsahu velkého množství vitamínů, vápníku, hořčíku a dalších prospěšných látek jejich pravidelná konzumace pomůže zachovat ženskou krásu, zlepšit stav vlasů a nehtů, zvládnout stresy, které na moderní ženy číhají na každém kroku, a dokonce zabránit rozvoji mnoha onemocnění.

Brambory mohou blahodárně působit na ženský organismus nejen zevnitř, ale i zvenčí, protože jejich deriváty jsou součástí mnoha kosmetických přípravků na péči o pokožku.

Pro muže

Podle lékařů se denní strava dospělého muže neobejde bez brambor. Pomohou udržet aktivitu po celý den, nasytí tělo prospěšnými látkami a zabrání rozvoji chronické únavy.

V těhotenství

Během těhotenství by žena měla pečlivě sledovat svůj denní jídelníček a zařazovat do něj vitaminizované potraviny. Mezi ně patří i brambory. Jejich složení zahrnuje kyselinu listovou, draslík a další prospěšné látky, které mohou blahodárně ovlivňovat celkový stav těhotné ženy a plodu.

Pravidelná konzumace brambor pomůže:

• nasytit organismus těhotné ženy a dítěte potřebnými vitamíny, makro- a mikroelementy;
• zajistit správné formování všech vnitřních orgánů a systémů dítěte;
• zmírnit záchvat pálení žáhy;
• snížit a dokonce úplně odstranit otoky;
• odstranit přebytečnou tekutinu z těla;
• zvýšit hladinu hemoglobinu v krvi;
• zabránit rozvoji kardiovaskulárních onemocnění.

Při kojení

Brambory patří na seznam potravin, které jsou povoleny během kojení. Složky obsažené v bramborách mají blahodárný účinek jak na matku, tak na novorozence. Pravidelná konzumace této potraviny pomáhá udržovat vodně-solnou rovnováhu a předcházet poruchám nervového a kardiovaskulárního systému.

Pro děti

Pediatři povolují zařadit brambory do denního jídelníčku dětí od šestého měsíce věku. Tato kořenová zelenina je hypoalergenní a výživná a pomáhá obohatit dětský organismus mnoha vitamíny, makro- a mikroprvky, které jsou potřebné pro správný vývoj dítěte.

Prospěšnost a škodlivost bramborové slupky

Na rozdíl od všeobecného názoru není bramborová slupka pouhým odpadem. Správné používání tohoto produktu přispívá k celkovému zdraví organismu a pomáhá léčit některá onemocnění.

Slupka brambor, stejně jako samotná kořenová zelenina, má bohaté složení a obsahuje mnoho prospěšných látek, včetně:

• kyselinu askorbovou;
• draslík;
• mangan;
• niacin;
• vápník;
• riboflavin;
• zinek;
• thiamin;
• železo.

Díky jedinečnému působení těchto prospěšných látek má bramborová slupka a její deriváty blahodárný vliv na lidský organismus a pomáhají:

• normalizovat trávení;
• vyloučit nahromaděné toxiny a škodliviny;
• zvládnout častou zácpu a nadýmání;
• snížit riziko vzniku rakovinných nádorů v trávicím traktu;
• zabránit vzniku poškození jater;
• snížit krevní tlak;
• předejít vzniku kardiovaskulárních onemocnění;
• zastavit předčasné stárnutí pokožky a celého organismu;
• vyloučit ledvinové kameny;
• snížit hladinu cukru v krvi.

Lékaři však upozorňují, že bramborová slupka obsahuje solanin. Tato látka je toxin a při nesprávné nebo nadměrné konzumaci bramborových slupek může vyvolat vážná neurologická a gastrointestinální onemocnění.

Léčivé vlastnosti bramborových klíčků

K léčbě se používají nejen bramborové slupky, ale i jeho klíčky. Mají antibakteriální, antivirové a antimikrobiální vlastnosti a pozitivně působí na cévy, posilují jejich stěny. Kromě toho nálevy a další léčivé přípravky na bázi bramborových klíčků mohou urychlit hojení drobných ran a řezných ran, zmírnit záněty a bolest.

Bramborové klíčky se používají k léčbě mnoha onemocnění. Odvary a nálevy, které je obsahují, si dobře poradí s následujícími patologiemi:

1. Různá kožní onemocnění. Nálevy z bramborových klíčků pomohou vyléčit ekzém, plísňová onemocnění a dokonce i dermatitidu.
2. Zánětlivé procesy probíhající v dýchacích cestách. Tinktury z bramborových klíčků pomáhají léčit nachlazení, angínu a bronchitidu.
3. Zánětlivé procesy probíhající na ústní sliznici. Tento prostředek je účinný při rozvoji stomatitidy a gingivitidy.
4. Nemoci kostí a kloubů. Tinktury z bramborových klíčků pomáhají bojovat s nemocemi, jako je artritida a dna.

Lékaři upozorňují pacienty, že od léčby bramborovými klíčky se doporučuje upustit:

• ženám, které jsou těhotné nebo kojí;
• dětem, které nedosáhly dvanácti let;
• lidem, u nichž byl diagnostikován diabetes mellitus.

Prospěšnost bramborové šťávy

Použití bramborové šťávy jako léčivého prostředku schvalují nejen odborníci lidového léčitelství, ale i diplomovaní terapeuti. Podle lékařů má tento prostředek mnoho jedinečných vlastností, mimo jiné:

• diuretické;
• projímavým;
• antimikrobiálním;
• regeneračním;
• analgetickým;
• spasmolytickým;
• hojícím rány;
• protizánětlivým.

Systematické užívání čerstvě připravené bramborové šťávy pomůže zlepšit metabolismus, vyrovnat vodní a solnou rovnováhu, zvýšit hemoglobin a dokonce odstranit poruchy funkce kardiovaskulárního systému a ledvin. Kromě toho podle mnoha terapeutů je tento přírodní prostředek schopen snížit krevní tlak, zlepšit funkci orgánů trávicího traktu, zvýšit chuť k jídlu, zmírnit bolest lokalizovanou v žaludku, střevech nebo hlavě.

Je možné jíst brambory při hubnutí

Podle zkušených dietologů mohou být brambory zařazeny do dietního jídelníčku. Tato zelenina nejen nasytí tělo cennými živinami, ale také pomůže vyčistit orgány trávicího traktu od produktů rozpadu, zlepší metabolismus a přispěje k úbytku hmotnosti, ale pouze pokud je konzumována správně.

Při zařazování brambor do dietního jídelníčku je důležité pochopit, s čím tuto kořenovou zeleninu jíst. Za ideální kombinaci je považován pečený brambor s libovou rybou nebo zeleninou, bez přidání omáček, velkého množství koření a soli. Takové jídlo bude nejen zdravé, ale i chutné.

Při dodržování diety, jejímž cílem je snížení hmotnosti, je třeba konzumovat pečené brambory nejvýše třikrát týdně.

Brambory v lékařství

Hlízy, slupka, květy brambor a jejich deriváty jsou široce používány k léčbě mnoha nemocí. Jedinečné vlastnosti této kořenové zeleniny pomáhají vyrovnat se s mnoha patologickými procesy probíhajícími v lidském těle a obsah velkého množství vitamínů a dalších prospěšných látek pomůže nemocnému obnovit síly a vrátit se k běžnému životnímu tempu.

Při cukrovce

Na základě nejnovějších výzkumů Americké diabetické asociace lze směle tvrdit, že škrobové potraviny by měly být součástí denního jídelníčku každého člověka trpícího cukrovkou. To pomůže vyvážit denní stravu a zpestřit jídelníček.

Terapeuti doporučují pacientům trpícím cukrovkou konzumovat pouze vařené brambory. Přitom objem každé porce by měl být malý.

Důležité: glykemický index syrových brambor — 50-60 jednotek, vařených — 65-70, pečených — 60, bramborové kaše — 85-90, smažených — 110 jednotek, bramborových lupínků — 95 a více.

Při pankreatitidě

Brambory mají mnoho cenných předností:

1. Obsahují dostatečné množství dobře stravitelných bílkovin.
2. Obsahují velké množství draslíku, který odvádí tekutinu z těla, čímž přispívá ke snížení otoku slinivky břišní.
3. Nepoškozují sliznice trávicího traktu.
4. Obsahují minimální množství tuků.

Na základě všech výše uvedených skutečností gastroenterologové povolují zařadit brambory do denního jídelníčku pacienta trpícího akutním pankreatitidou. Konzumují se ve formě kaše nebo pudinku připraveného v páře.

Brambory jsou povoleny i při chronické pankreatitidě. Denní norma spotřeby této kořenové zeleniny činí 200 až 300 g.

Při gastritidě

Gastroenterologové nezakazují svým pacientům konzumovat vařené brambory ani při akutní formě gastritidy. Pravidelná konzumace brambor pomáhá zlepšit činnost trávicího traktu a zmírnit nepříjemné příznaky, které se při této nemoci objevují.

Odborníci na lidové léčitelství radí lidem trpícím gastritidou, aby denně pili čerstvě připravenou bramborovou šťávu. Tento prostředek má protizánětlivé a hojivé účinky a pomáhá zvládnout léčbu akutní i chronické gastritidy. Mnozí gastroenterologové tento prostředek schvalují a doporučují svým pacientům užívat jej v kombinaci s léky.

Pro střeva

Tato jedinečná kořenová zelenina je nepostradatelná i pro normální činnost střev. Brambory se snadno tráví v žaludku a stimulují peristaltiku střev, čímž zabraňují stagnaci stolice.

Lékaři však upozorňují, že prospěšnost konzumace brambor je patrná pouze tehdy, pokud to s jejich množstvím nepřeháníte. Nadměrná konzumace této kořenové zeleniny poškodí celý organismus a povede k poruchám funkce orgánů trávicího traktu, včetně střev.

Při zácpě

Brambory pomohou i s problémem časté zácpy. Obsahují mnoho prospěšných látek, které pozitivně ovlivňují činnost trávicího traktu, zabraňují stagnaci stolice a mají mírný projímavý účinek.

Výzkumy ukázaly, že s tímto problémem účinně bojuje čerstvě připravená bramborová šťáva. Pacienti trpící nemocemi trávicího traktu a v důsledku toho i zácpou, zaznamenávají zlepšení stavu již po prvním užití tohoto jedinečného prostředku a úplné zbavení se problému po léčebné kúře bramborovou šťávou.

Lékaři však důrazně doporučují zdržet se samoléčby. Vhodnost užívání tohoto prostředku může potvrdit pouze kvalifikovaný odborník. Proto je před zahájením terapie nutné poradit se s ošetřujícím lékařem.

Při kolitidě

Brambory patří do seznamu povolených potravin při této nemoci. Je však třeba je vařit s minimálním množstvím soli.

Při dně

Lékaři dovolují pacientům trpícím dnou konzumovat brambory v jakékoli formě. Pokrmy, které je obsahují, nejen potěší vynikající chutí, ale také nasytí tělo mikroelementy, které mají příznivý vliv na kostní tkáně a klouby.

Při hemoroidech

Tento produkt je nepostradatelný i při léčbě hemoroidů. Obsahuje velké množství:

• vlákniny;
• pektinových látek;
• dusíkatých složek;
• škrobu.

Tyto složky mají obalující a hojivé vlastnosti. Pomohou zahojit mikrotrhliny, které mohou vznikat při rozvoji tohoto onemocnění, a zastavit krvácení.

Při cholecystitidě

Spasmolytické, obalující a další léčivé vlastnosti brambor z nich činí nepostradatelný produkt při léčbě cholecystitidy. Pacienti trpící tímto onemocněním uvádějí, že při pravidelném užívání hlízy se symptomatika typická pro cholecystitidu snižuje a zlepšuje se celkový stav organismu.

Recepty lidového lékařství na bázi brambor

Brambory jsou široce využívány v lidovém léčitelství a používají se k léčbě mnoha nemocí. Odborníci tvrdí, že užívání přípravků, jejichž základem jsou brambory nebo jejich deriváty, pomůže zvládnout:

• s nachlazením v jakékoli fázi jeho vývoje;
• vředem;
• nemocemi srdce a cév;
• akutními alergickými reakcemi;
• rakovinovými onemocněními;
• akutní nebo chronickou gastritidou;
• častým pálením žáhy;
• cukrovkou.

Existuje mnoho léčivých receptů, jejichž základem jsou brambory a jejich deriváty, ale za nejoblíbenější a nejúčinnější jsou považovány následující.

Bramborová šťáva

Bramborová šťáva přispívá k úplnému očištění organismu od nahromaděných odpadních látek a toxinů.

K přípravě čisticího prostředku budete potřebovat:

• brambory;
• mrkev.

Z kvalitní, očištěné zeleniny je třeba vylisovat stejné množství šťávy a smíchat ji. Užívejte získanou směs každé ráno půl hodiny před jídlem po dobu 10 dnů.

Bramborová šťáva pomůže také při léčbě srdečních chorob. K normalizaci činnosti kardiovaskulárního systému pijte 100 ml čisté bramborové šťávy po dobu 21 dnů (3krát denně).

Obklady

Bramborové obklady se používají k léčbě nachlazení. Pomáhají snižovat otok horních cest dýchacích, mají vynikající hřejivé a expektorační vlastnosti.

K přípravě bramborového obkladu budete potřebovat několik kusů uvařených hlíz. Rozmačkejte je na kaši, vložte vzniklou hmotu do kousku tenké, přírodní látky a přiložte na bronchiální oblasti. Obklad ponechejte po dobu 1 hodiny. Opakujte až do úplného uzdravení.

Lékaři upozorňují pacienty, že léčbu kašle pomocí bramborových obkladů je třeba přerušit, pokud má pacient zvýšenou tělesnou teplotu. Dále je zakázáno přikládat obklady dětem, které nedosáhly věku čtyř let.

Obklady z nastrouhaných syrových brambor pomohou zvládnout bolestivý syndrom lokalizovaný v kloubech.

K přípravě prostředku proti bolesti budete potřebovat:

• 300 g brambor;
• 300 g křenu.

Ingredience je třeba nastrouhat, smíchat, nanést na klouby a pevně zakrýt igelitem. Nechte tento obklad působit přes noc. Ráno se bolest výrazně zmírní nebo úplně zmizí.

Bramborové inhalace

Inhalace se používají k léčbě akutních respiračních onemocnění. K odstranění nepříjemných příznaků nachlazení je třeba uvařit několik hlíz brambor a dýchat jejich páru nejvýše 10 minut, přičemž se přikryjte hustým ručníkem.

Odvary

Léčba bramborovými odvary pomáhá zvládnout onemocnění kardiovaskulárního systému a odvést přebytečnou tekutinu z těla.

K přípravě tohoto prostředku je třeba uvařit několik čistých brambor v malém množství čištěné vody. Vyjměte hlízy, odvar ochlaďte a užívejte jej 3krát týdně po jedné sklenici.

Tinktury

Tento lidový prostředek příznivě působí na celý organismus a pomáhá zvládnout plísňová onemocnění.

K přípravě bramborové tinktury budete potřebovat:

• 10 g květů brambor;
• 1 šálek vroucí vody.

Způsob přípravy
Vložte květy brambor do termosky. Přidejte k nim uvedené množství tekutiny. Nechte louhovat po dobu 4 hodin.

Tinkturu užívejte vychlazenou. Skladujte v chladničce nejdéle 2 dny.

Terapeuti radí přistupovat k lidovým receptům s opatrností a důrazně doporučují vyhnout se samoléčbě. Před zahájením takové terapie se doporučuje poradit se s ošetřujícím lékařem. Pouze kvalifikovaný odborník dokáže posoudit vhodnost léčby, přičemž vezme v úvahu všechny charakteristiky onemocnění, rychlost jeho rozvoje a přítomnost doprovodných patologií.

Brambory v kosmetologii

Brambory jsou široce využívány v kosmetice a pomáhají zachovat krásu a mládí pokožky. Kromě toho domácí kosmetické prostředky, které obsahují tuto kořenovou zeleninu, pomohou zlepšit stav vlasů a vrátí jim ztracený lesk a krásu.

Pro pleť

Masky z brambor mají blahodárný vliv na pokožku obličeje. Vyživují pokožku velkým množstvím živin, skvěle hydratují, bělí, mají omlazující a protizánětlivé vlastnosti a nemají žádné kontraindikace.

Existuje mnoho účinných domácích prostředků, které obsahují brambory, ale za nejoblíbenější jsou považovány následující.

Čistící bramborová maska
K přípravě tohoto unikátního kosmetického prostředku budete potřebovat:

• 10 g bramborového pyré;
• trochu medu;
• žloutek jednoho vejce;
• olivový nebo slunečnicový olej.

Smíchejte všechny ingredience v uvedeném množství, naneste vzniklou hmotu na pokožku obličeje a nechte působit nejvýše 10 minut. Po uplynutí uvedené doby masku smyjte vodou příjemné teploty a naneste výživný krém.

Maska pomůže vyčistit póry od nečistot a předejde vzniku pupínků.

Maska proti akné a pupínkům
K přípravě této bramborové masky je třeba připravit 1 syrový brambor a nůž.

Nakrájejte oloupanou hlízu na tenké plátky, přiložte na problémová místa pokožky, zaujměte pohodlnou polohu a nechte masku působit 20–30 minut. Po uplynutí uvedené doby brambor odstraňte z kůže. Přitom je zakázáno se umývat nebo otírat obličej.

Protizánětlivá bramborová maska
K přípravě tohoto prostředku jsou potřebné tyto složky:

• čerstvá mrkev;
• syrové brambory;
• čištěná převařená voda;
• 10 g mouky.

Rozemelte zeleninu na pyré, vezměte po 10 g každé a smíchejte s ostatními ingrediencemi. Získanou směs naneste na pokožku obličeje, nechte působit 15–20 minut, poté smyjte čistou tekoucí vodou.

Omlazující bramborová maska
K přípravě omlazujícího prostředku z brambor budete potřebovat pouze 3 ingredience:

• mléko;
• brambory;
• mrkvová šťáva.

10 g bramborového pyré připraveného s kravským mlékem smíchejte s 20 g šťávy, naneste na pokožku obličeje a nechte působit 15 minut. Odstraňte masku pomocí houbičky a umyjte se čistou vodou bez použití mýdla a jiných mycích prostředků.

Důležité: Kosmetičky doporučují provést test na alergické reakce před použitím domácí kosmetiky. Je třeba nanést kterýkoli z výše uvedených kosmetických prostředků na vnitřní stranu loketního ohybu, nechat působit 5–10 minut a smýt. Pokud se v místě aplikace masky objeví vyrážka nebo zarudnutí, je třeba od použití prostředku upustit.

Pro vlasy

Několik účinných receptů na bázi brambor pomůže udržet krásu vlasů po dlouhá léta.

Maska pro normální vlasy
Zlepšit stav normálních vlasů a chránit je před vlivy vnějšího prostředí pomůže maska připravená z těchto složek:

• 2 žloutky;
• 2 hlízy brambor;
• 5 g medu;
• 5 g rostlinného oleje.

Rozmělněte brambory a smíchejte s ostatními složkami. Získanou hmotu naneste na suché, neumyté vlasy, nechte působit 30–40 minut, poté masku smyjte velkým množstvím vody pokojové teploty a umyjte si vlasy pomocí obvyklého šamponu.

Prostředek pro mastné vlasy
K přípravě této bramborové masky jsou potřebné tyto ingredience:

• 70 ml bramborové šťávy;
• 200 ml odtučněného kefíru.

Smíchejte ingredience, rozdělte získanou směs po celé délce vlasů, obtočte hlavu teplým froté ručníkem a nechte působit 30–40 minut. Smyjte masku pomocí obvyklého šamponu.

Medově-bramborová maska pro suché a lámavé vlasy
K přípravě masky budete potřebovat:

• šťáva ze 3 brambor;
• žloutek jednoho vejce;
• 2 velké lžíce medu.

Vložte všechny ingredience do malé nádoby a důkladně promíchejte. Získanou hmotu naneste na čisté, suché vlasy a nechte působit 25–30 minut. Smyjte prostředek teplou tekoucí vodou bez použití šamponu.

Škodlivost a kontraindikace

Brambory mají obrovské množství prospěšných vlastností a příznivě působí na lidský organismus, ale pouze v případě, že jsou konzumovány v přiměřeném množství. Nadměrná konzumace této kořenové zeleniny povede k nárůstu hmotnosti.

Kromě toho lékaři nedoporučují konzumovat brambory, jejichž slupka získala zelený nádech. To svědčí o tom, že v zelenině vzrostl obsah solaninu. Tento toxin může mít negativní vliv na lidský organismus a vyvolat rozvoj nebezpečných onemocnění.

Lékaři radí, aby se konzumace tohoto produktu a jeho derivátů vyhýbali lidé, kteří trpí:

• různými pohlavními chorobami;
• urolitiázy;
• enterokolitidou;
• enteritidou;
• nadýmání;
• obezitou.

Jak vybrat a skladovat brambory

Prospěšné vlastnosti mají pouze vysoce kvalitní produkty. To se týká i brambor. Abyste si pořídili kvalitní brambory, musíte věnovat pozornost následujícím charakteristikám:

1. Vzhled. Kvalitní hlízy budou mít atraktivní vzhled. Neměly by na nich zůstat kusy zeminy, trávy nebo jílu.
2. Velikost. Je lepší vybírat brambory střední velikosti. Složení takových hlíz obsahuje minimální množství škodlivých složek.
3. Struktura. Brambory by měly mít pevnou strukturu. Měkké, zvadlé hlízy jsou nekvalitní a jejich konzumace nepřinese žádný užitek.
4. Přítomnost klíčků. Je lepší se vyhnout nákupu naklíčených brambor.
5. Zápach. Kvalitní hlízy by neměly mít nepříjemný zápach. Jeho přítomnost svědčí o tom, že je zelenina nakažena patogenními bakteriemi.

Odborníci doporučují skladovat brambory na tmavém, suchém a chladném místě. Za ideální teplotu pro skladování této kořenové zeleniny se považuje 5 stupňů Celsia.

Lze ji zmrazit

Zmrazení je oblíbeným způsobem skladování brambor. Aby si kořenová zelenina zachovala maximální množství živin, je nutné ji správně zmrazit:

1. Omyjte hlízy pod tekoucí vodou pokojové teploty.
2. Odstraňte z nich veškerou slupku.
3. Nakrájejte brambory libovolným vhodným způsobem.
4. Zalijte nakrájenou zeleninu studenou vodou a nechte 20 minut odstát.
5. Po uplynutí uvedené doby vložte nakrájené brambory do nádoby s vroucí vodou a přiveďte k varu.
6. Vařte zeleninu další 2–3 minuty.
7. Slijte všechnu tekutinu a brambory osušte.
8. Vložte osušené kousky brambor do sáčku, odstraňte z něj co nejvíce vzduchu a vložte do mrazničky.

Pravidla konzumace brambor

Stejně jako jakýkoli jiný produkt, i brambory je třeba konzumovat správně. Nadměrná nebo nesprávná konzumace této kořenové zeleniny povede k rozvoji nebezpečných onemocnění, která budou vyžadovat dlouhodobou a složitou léčbu.

Kolik jich lze denně sníst

Lékaři doporučují konzumovat nejvýše 250 g vařených nebo v troubě pečených brambor. Konzumace uvedeného množství brambor pomůže nasytit organismus vitamíny, makro- a mikroprvky nezbytnými pro normální fungování všech vnitřních orgánů a systémů.

Je možné jíst syrové brambory

Syrové brambory obsahují obrovské množství prospěšných látek a jsou povoleny ke konzumaci nejen dospělým, ale i dětem. Lékaři však upozorňují, že syrové brambory přinesou tělu užitek pouze v případě, že:

1. Na jejich povrchu nebudou žádné klíčky.
2. Slupka zeleniny má normální barvu a nemá zelený nádech.
3. Na povrchu brambor nejsou žádné známky zkažení, včetně stop hniloby nebo plísně.

Lze jíst v noci?

Odborníci tvrdí, že brambory jsou lehkým produktem a rychle se tráví. Proto je lze jíst před spaním, ale pouze v omezeném množství. Nadměrná konzumace jakéhokoli produktu před spaním povede k řadě nežádoucích následků.

Je možné jíst naklíčené brambory

Lékaři doporučují vyhnout se konzumaci brambor, na kterých se objevilo více než 5–8 klíčků. V takové hlíze se zvyšuje obsah solaninu, který je toxinem a může poškodit lidské zdraví. Brambory, které změkly a jsou pokryty velkým množstvím klíčků, je zakázáno konzumovat. Je lepší takové hlízy vyhodit a neriskovat zdraví.

Je možné jíst brambory během půstu

Během půstu je zakázáno konzumovat produkty živočišného původu. Brambory mezi ně nepatří, takže je lze konzumovat v jakékoli podobě bez použití živočišných tuků během přípravy.

Jak připravit brambory: recepty

Brambory jsou široce používány k přípravě mnoha pokrmů, a proto existuje mnoho receptů pro každou chuť.

Jak osmažit

Je těžké najít člověka, který nezná chuť smažených brambor. K přípravě tohoto oblíbeného pokrmu budete potřebovat:

• brambory;
• slunečnicový olej;
• sůl a koření.

Fáze přípravy:

1. Důkladně omyjte brambory pod studenou tekoucí vodou.
2. Oloupejte brambory.
3. Nakrájejte brambory na tenké plátky.
4. Postavte pánev na střední oheň a nalijte do ní slunečnicový olej.
5. Přesypte nakrájené brambory na pánev, přidejte sůl a koření podle chuti.

Hotové brambory změknou a budou aromatické. Podávejte hotový pokrm v teplém stavu se salátem a masem.

Jak uvařit

Fáze přípravy vařených brambor:

1. Omyjte brambory v čisté vodě.
2. Oloupejte každou hlízu.
3. Nakrájejte brambory na malé kostičky a vložte je do smaltované nádoby naplněné čistou studenou vodou.
4. Postavte hrnec na střední oheň a přiveďte k varu.
5. Sejměte pěnu.
6. Přidejte sůl.
7. Vařte brambory do změknutí na středním ohni.
8. Slijte vodu.
9. Podávejte pokrm horký s jemně nasekaným koprem a máslem.

Brambory pečené v troubě

Pečené brambory mají jedinečnou chuť a pomohou nejen zpestřit každodenní menu, ale také ozdobit sváteční stůl.

Na přípravu budete potřebovat:

• 1 kg kvalitních brambor;
• 30 ml rostlinného oleje;
• sůl a koření podle chuti.

Fáze přípravy:

1. Opláchněte brambory pod tekoucí vodou a odstraňte veškerou slupku.
2. Nakrájejte je na malé kousky.
3. Vložte nakrájené brambory do formy na pečení, přidejte olej, sůl a koření.
4. Vložte formu do trouby předehřáté na 200 stupňů Celsia.
5. Pečte brambory po dobu 1 hodiny.
6. Podávejte pokrm horký se salátem z čerstvé zeleniny.

Bramboráky

Toto jídlo bude obzvláště chutnat malým dětem. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 1 kg brambor;
• 1,5 šálku mouky;
• vejce;
• sůl a koření.

Postup přípravy:

1. Nastrouhejte oloupané hlízy na jemném struhadle.
2. Přidejte k vzniklé hmotě sůl, koření a vejce.
3. Vmíchejte do těsta mouku.
4. Na pánvi vytvarujte malé placky a opečte je z obou stran.
5. Podávejte placky teplé s malým množstvím zakysané smetany.

Jak vyrobit bramborové chipsy

Bramborové chipsy mají rády nejen děti, ale i dospělí. Toto jídlo pomůže zpestřit každodenní jídelníček a potěší členy domácnosti svými chuťovými vlastnostmi.

K přípravě chipsů budete potřebovat pouze 2 ingredience:

• kvalitní brambory;
• rostlinný olej.

Příprava chipsů nezabere příliš mnoho času. Proces se skládá z několika kroků:

1. Očistěte brambory od nečistot a slupek.
2. Nakrájejte je na tenká kolečka.
3. Osušte je rozložením na kus čisté, přírodní látky.
4. Nalijte do pánve 100–150 ml rostlinného oleje.
5. Vkládejte chipsy na pánev po částech.
6. Když brambory získají zlatavý odstín, vyjměte je z oleje pomocí děrované lžíce.

Je možné dávat brambory zvířatům?

Veterináři povolují zařadit brambory do každodenního jídelníčku domácích zvířat. Množství tohoto produktu však musí být přísně omezeno. Jinak hrozí riziko vzniku poruch trávicího traktu a dalších nežádoucích následků.

Kromě toho veterinární lékaři přísně zakazují krmit bramborami kočky a psy v případě, že:

1. Zvíře nedosáhlo věku jednoho roku.
2. Kočka nebo pes nosí potomstvo nebo kojí mláďata.
3. U domácího mazlíčka se projevuje individuální nesnášenlivost produktu.
4. U zvířete byly diagnostikovány poruchy v činnosti orgánů trávicího traktu.

Brambory se přidávají nejen do stravy domácích mazlíčků. Jsou také součástí vyvážených krmiv, která se vyrábějí pro skot.

Zajímavá fakta o bramborách

O použití a jedinečných vlastnostech tohoto produktu ví mnoho lidí, ale jen málokdo ví o těchto faktech:

1. Tato kořenová plodina patří do čeledi lilkovitých, což hovoří o jejím příbuzenství s rajčaty a lilkem.
2. Bobule, které rostou na bramborových keřích, jsou velmi jedovaté.
3. Na území Jižní Ameriky se dodnes vyskytují divoké brambory.
4. Severní Amerika se s tímto produktem seznámila později než evropské země.
5. Na území dnešního Ruska brambory nepřijali hned. Rusům to trvalo téměř 100 let.
6. Jód, který se dostane na oloupanou plodinu, zbarví ji do modra.
7. Nejdražší odrůda této kořenové plodiny stojí asi 500 eur.
8. Brambory jsou první zeleninou, kterou lidé dokázali vypěstovat ve vesmíru.

Brambory jsou skutečně jedinečným produktem. Jedí se po celém světě, používají se k výrobním účelům a přidávají se do krmiva pro zvířata. Přínos této kořenové zeleniny pro lidský organismus je těžké přecenit. Je však třeba pamatovat na to, že každý produkt může být nejen prospěšný, ale i škodlivý, pokud je konzumován v nadměrném množství a zanedbávány jsou kontraindikace.

Fotografie brambor