Kukuřice: složení, prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Kukuřici mají rádi téměř všichni. Není jen chutná a šťavnatá, ale také velmi výživná a prospěšná. Je to poklad vitamínů a stopových prvků. Ne nadarmo se jí říká královna polí. Ale ne každý ví, že kukuřice má mnoho odrůd. Jen v Rusku je známo 500 druhů této zemědělské plodiny. Liší se barvou, vzhledem, chuťovými vlastnostmi, dobou zrání a dalšími parametry. Všechny druhy této obiloviny nemůžeme prozkoumat, proto se zastavíme jen u těch nejrozšířenějších.

Druhy a odrůdy kukuřice

Cukrová odrůda

Nejrozšířenější druh, který má ještě několik názvů: mléčná, sladká. Charakteristickým rysem cukrové kukuřice je vysoké procento cukru.

Důležité! Palici této odrůdy je nutné sklízet před úplným dozráním a snažit se ji ihned uvařit. V opačném případě, když nějakou dobu leží, může se cukr přeměnit na škrob. Pak již palici nebude možné použít k jídlu.

Mléčná kukuřice se používá:

• k jídlu;
• ke konzervování;
• k mražení;
• ke zpracování na škrob, mouku.

Vosková odrůda

Toto není nejrozšířenější druh, ale je velmi populární u Číňanů, může mít různý tvar a barvu. Zvláštností této plodiny je vzhled zrna. Je pokryto dvojitou vrstvou připomínající vosk.

Hlavní účel voskové kukuřice: výroba škrobu a lihu.

Pukancová odrůda

Tento druh má různé tvary a barvy. Zbarvení může být běžně žluté, ale také červené a dokonce modré. Rozlišujeme rýžové a perlové druhy. Rýžová palice má špičatý konec, zatímco perlový je zaoblený. Zvláštností praskavé kukuřice je vysoké procento bílkovinných sloučenin.

Hlavní směry použití:

• výroba popcornu a vzdušných vloček;
• výroba mouky;
• výroba krupice.

Škrobová odrůda

Tato odrůda má hned několik názvů: moučná a měkká. Jejím charakteristickým rysem je vysoký obsah měkkého škrobu, až téměř 80 %. Palice je tenká s velkými zrny. Tato odrůda neobsahuje prakticky žádné bílkoviny. Obilovina dozrává pozdě, ale stihne dosáhnout dostatečného vzrůstu a bohaté zelené hmoty.

Hlavní oblasti použití: výroba mouky a lihu.

Křemenná odrůda

Má také jiný název – indická. Charakteristickým rysem tohoto druhu je vysoké procento obsahu škrobu, a to v pevné formě. Plodina je odolná, rychle dozrává a je vysoce výnosná.

Hlavní směry použití:

• konzumace v potravinách;
• výroba vloček;
• výroba krup.

Zubovitá odrůda

Kukuřice získala své jméno podle vzhledu, protože zralá velká zrna mají tvar zubu. Odrůda se vyznačuje odolností a vysokou úrovní výnosnosti. Rostlina je vysoká, odolná a poměrně pevná.

Stojí za to vědět! V některých zemích je tento druh považován za ekonomicky nejvýhodnější, protože kromě sklizených zrn lze získat značné množství siláže.

Hlavní směry použití:

• výroba mouky, obilí a škrobu;
• konzumace v potravinách;
• výroba lihu;
• krmivo pro dobytek.

Čím se liší krmná kukuřice od potravinářské

Kukuřice může být jak krmná, tak potravinářská. V čem je mezi nimi rozdíl? Cukrová kukuřice dozrává na začátku letní sezóny. Tato odrůda se nazývá potravinářská. Má jemnou a sladkou chuť. Palici stačí vařit asi 20 minut. Uprostřed léta dozrává krmná plodina. Tu lze také použít k jídlu, ale bude se muset vařit mnohem déle. Není tak sladká jako potravinářská, ale také je chutná.

V obchodech uprostřed léta můžete narazit hned na dva druhy kukuřice: krmnou a potravinářskou. Jak je rozeznat?

1. Podle vzhledu. U krmné kukuřice může délka palice dosahovat až 25 cm, zatímco u potravinářské kukuřice maximálně 15.
2. Podle zrn. Krmná plodina má sušší zrna, která chutí připomínají trávu. Jejich barva je tmavě žlutá. U cukrové potravinářské kukuřice mají zrna světle žlutou barvu. Na chuť budou sladká.
3. Na omak. Pokud vezmete zrno potravinářské kukuřice a stisknete ho, bude pružné a vytryskne z něj šťáva, protože slupka se rychle poškodí. Krmná zrna budou tvrdší. Pokud je rozmačkáte prsty, nevyteče z nich šťáva, ale škrobová tekutina.

Složení a kalorická hodnota

Kukuřici lze bez obav zařadit mezi dietní produkty, protože její kalorická hodnota je 86 kcal. To se však týká syrové kukuřice. V závislosti na způsobu přípravy se energetická hodnota kukuřice může měnit. Vezměme přibližný výpočet na 100 g zemědělské plodiny a podívejme se na výsledky:

• syrová – 86 kcal:
• smažená nebo grilovaná – 441 kcal;
• popcorn – 325 kcal;
• vařená – 123 kcal;
• vařená v páře – 131 kcal;
• konzervovaná – 119 kcal.

Složení
Kukuřičné zrno je pokladnicí výživných a pro člověka nezbytných prospěšných mikroprvků, minerálů a vitamínů. V produktu je dostatečné množství:

• draslíku;
• vápníku;
• hořčíku;
• železa;
• fosforu;
• síry;
• mědi;
• selenu a dalších.

Kukuřice obsahuje mnoho vitamínů různých skupin, včetně B, A, PP, D a E. V bílkovině obsažené v této obilnině jsou přítomny aminokyseliny jako tryptofan a dokonce lysin. Kukuřice obsahuje následující vitamíny:

• A;
• B1;
• H;
• E;
• B9;
• PP;
• D;
• K;
• C;
• beta-karoten;
• cholin a další.

Hodnota kukuřice spočívá v tom, že všechny její látky a stopové prvky se v těle rychle vstřebávají. Zvláště prospěšná je kukuřice pro ženy, protože pozitivně ovlivňuje činnost reprodukčního systému.

Čím je kukuřice prospěšná

Obecná prospěšnost

Kukuřičná zrna jsou prospěšná všem lidem bez výjimky, protože jsou zdrojem dostatečného množství potřebných a důležitých léčivých prvků pro člověka.

Hlavní prospěšné vlastnosti plodiny:

• výborně čistí organismus a důkladně odvádí škodlivé toxiny;
• zbavuje zácpy;
• pozitivně ovlivňuje činnost trávicího traktu;
• má žlučopudné vlastnosti;
• přispívá ke zlepšení paměti;
• má příznivý vliv na nervový systém, vyživuje buňky;
• pomáhá při tvorbě svalových vláken atd.

Kukuřice se doporučuje lidem trpícím obezitou. Je prospěšná také pro pacienty s cukrovkou, může pomoci při patologiích jater, dně, nefritidě.

Stojí za to vědět! Pravidelná konzumace vařené nebo čerstvé kukuřice sníží riziko vzniku rakoviny. Kukuřičné blizny dokážou normalizovat činnost ledvin a olej zlepší funkci žlučníku.

Kukuřice se doporučuje jak dospělým, tak dětem. Obzvláště cenná bude pro starší osoby, protože dokáže posílit imunitu a zpomalit stárnutí. Antioxidační složení kukuřice regeneruje buňky, což je zvláště důležité pro staršího člověka. Kromě toho kukuřice zpomalí rozvíjející se aterosklerózu a zlepší paměť. Díky dostatečnému množství vitaminu A v produktu bude tato obilnina prospěšná lidem se špatným zrakem.

Pro ženy

Jak již bylo zmíněno výše, kukuřice blahodárně působí na ženský organismus. Uvedeme jen některé nejdůležitější důvody.

1. Produkt zlepšuje stav vlasů, nehtů a pokožky. Prvky obsažené v kukuřici zpomalují proces stárnutí, aktivně bojují proti volným radikálům. Každodenní konzumace produktu bude skvělým způsobem prevence vzniku nebo rozvoje zhoubného nádoru.
2. Tato plodina dokáže nasytit organismus všemi potřebnými vitamíny, stopovými prvky a minerály, a tak sníží chuť k jídlu a učiní jídelníček ženy vyváženým. Zajistí správné vstřebávání sacharidů, bílkovin a tuků a také normalizuje činnost trávicího traktu. Právě z tohoto důvodu dietologové doporučují ženám kukuřici, aby se cítily skvěle, měly vždy štíhlou postavu a nepřibíraly na váze.
3. Obilnina blahodárně ovlivňuje činnost reprodukčního systému, protože normalizuje produkci hormonů. Snižuje bolesti během menstruace a pomáhá ženám vyrovnat se s nepříjemnými příznaky, které se mohou objevit při menopauze.
4. Šťavnatá obilnina nejen uklidňuje nervový systém, ale také zlepšuje náladu a pomáhá bojovat proti napětí, neurózám a stresu, normalizuje spánek.

Pro muže

Pro silnější pohlaví bude kukuřice neméně prospěšná. Uveďme několik důvodů.

1. Kukuřice pomáhá řešit problémy s reprodukční funkcí. Doporučuje se mužům, kteří mají problémy s potencí.
2. Zrna obilniny obsahují dostatečné množství bílkovin, proto bude kukuřice pro udržení svalové tkáně nepostradatelná.
3. Je známo, že u silnějšího pohlaví po 40. roce věku je vysoké riziko vzniku srdečních a cévních onemocnění. Jelikož kukuřice obsahuje hořčík, draslík a vápník, pravidelná konzumace této plodiny sníží riziko a posílí nejen stěny cév, ale i srdeční sval.
4. Díky cholinu je produkt schopen vyčistit cévy a snížit hladinu cholesterolu.

V těhotenství

Odborníci radí nastávajícím maminkám konzumovat kukuřici v mírném množství. Tato obilnina:

1. Nasycuje organismus všemi potřebnými a důležitými látkami, které jsou pro ženy v těhotenství tak nezbytné.
2. Má imunostimulační vlastnosti.
3. Vyváží jídelníček.
4. Normalizuje funkce žlučníku, ledvin, trávicího traktu a jater.
5. Bojuje proti avitaminóze a anémii.
6. Odvádí přebytečnou tekutinu z těla a čistí od toxinů.
7. Má močopudný účinek.
8. Pomáhá při toxikóze a výborně odstraňuje otoky.

Při kojení

Stejně jako těhotným, i ženám v období kojení bude kukuřice prospěšná. Lze ji bez obav zařadit do jídelníčku a nemusíte se bát, že by to mohlo ublížit miminku.

1. Pomáhá při tvorbě mléka a zvyšuje nejen množství, ale i kvalitu.
2. Zvyšuje imunitu.
3. Nasycuje organismus všemi důležitými cennými prvky pro kojící matku.

Důležité! Navzdory všem pozitivním stránkám této plodiny byste ji neměli nadužívat! Je nutné ji jíst střídmě a v malých dávkách.

Pro děti

Kukuřice je pro dítě stejně nezbytná jako pro dospělého. Jeho vyvíjející se organismus potřebuje doplňování zásob prospěšných prvků. Pro dítě budou prospěšná prakticky všechna jídla z kukuřice. Už od 8 měsíců mu můžete připravit kaši a zkusit mu dát ochutnat. Od tří let je pak povoleno dávat vařenou kukuřici. Ale nezapomínejte na střídmost!

Děti mají rády kukuřičné tyčinky, ale prospěšnost z nich, stejně jako z cereálií, je malá. Snažte se připravovat z přírodních zrn zajímavá jídla a krmit jimi své dítě.

Stojí za to vědět! Pokud jste se rozhodli zařadit do jídelníčku svého dítěte cereálie, nedávejte je k snídani. Lepší bude, když je připravíte s kefírem nebo jogurtem a dáte dítěti jako svačinu nebo mezi obědem a večeří.

Je možné jíst kukuřici při hubnutí

Abychom dokázali, že kukuřice patří mezi dietní produkty, můžeme se zastavit u následujících argumentů:

1. Jedná se o nízkokalorický produkt – ne více než 100 kcal na 100 g.
2. Rychle odstraňuje pocit hladu a nasycuje organismus látkami nezbytnými pro život člověka.
3. Kukuřice zlepšuje činnost trávicího systému a urychluje metabolické procesy.
4. Kukuřice výborně čistí od škodlivých toxinů a jiných sloučenin.

Je vařená kukuřice vhodná při hubnutí?
Vzhledem k tomu, že syrový klas se téměř nekonzumuje, optimální variantou je dušená kukuřice. Vařená kukuřice ztrácí část cenných látek, proto je při hubnutí nejlepší ji připravovat v páře. Konzumovat ji je nutné bez přidání soli, a už vůbec ne másla. Lze připravit kukuřičnou kaši na vodě.

Je konzervovaná kukuřice vhodná při hubnutí?
Konzervovaný produkt, pokud nebyl tepelně zpracován, je vhodný při dietě. Je důležité správně vybírat konzervaci, aby neobsahovala umělá aditiva a měla přijatelnou dobu použitelnosti.

Je možné jíst kukuřici k večeři při hubnutí?
Vařený klas může nahradit večeři, proto není zakázáno jej jíst před spaním. Ale neměli byste to přehánět a sníst více než 2 kusy.

Kukuřice je skutečně prospěšná při hubnutí, protože je to nízkokalorický a výživný produkt. Nejenže zasytí organismus, ale také sníží chuť k jídlu.

Prospěšnost a škodlivost vařené kukuřice

O prospěšnosti vařené kukuřice lze mluvit donekonečna. My ale uvedeme jen hlavní výhody produktu. Pravidelná konzumace vařené kukuřice zlepšuje činnost srdečního svalu, pomáhá zvládat stresové situace a nervové napětí, posiluje imunitní systém. Kukuřice je prospěšná nejen zdravým, ale i nemocným lidem trpícím cukrovkou, hypertenzí atd. Vzhledem k tomu, že vařená kukuřice má močopudné a žlučopudné vlastnosti, lze s její pomocí snadno zvládnout otoky a pročistit organismus.

Ale neměli by ji konzumovat lidé, kteří:

• špatná srážlivost krve;
• tromboflebitida;
• mají sklon k trombózám;
• špatná chuť k jídlu;
• zhoršení žaludečního vředu.

Jak vařit kukuřici

Kukuřičný klas lze vařit běžným způsobem, přidáním malého množství másla do vody. Vznikne chutná a zdravá pochoutka. Ale nejlepší je připravovat dušený produkt, aby se zachovaly všechny cenné látky obsažené v obilovině. Čerstvý klas lze vařit nejdéle půl hodiny, někdy stačí i 15 minut.

Pokud je klas zakoupen ne zcela čerstvý, doba přípravy může trvat 2,5 hodiny. Při vaření se do vody nemá přidávat sůl, aby klas neztvrdl. Je lepší osolit již uvařený produkt podle chuti.

Která kukuřice je prospěšnější: syrová nebo vařená

Bezpochyby čerstvý syrový klas obsahuje maximální množství cenných prvků, ale ne každý se odhodlá konzumovat ji v této podobě. Syrový klas má specifickou chuť a ne každému chutná.

Vařený produkt je chutný, ale při jeho přípravě se ztrácí téměř 30 % prospěšných látek a vitamínů. Hlavní cenné prvky se však přesto zachovávají, takže kukuřice stejně neuškodí, naopak zasytí organismus a obohatí ho o cenné prvky důležité pro lidský život.

Je konzervovaná kukuřice prospěšná

Kukuřice v konzervované formě je stejně prospěšná jako vařená. Není pravdivé tvrzení, že při konzervaci produkt prochází speciálním zpracováním, kvůli kterému jsou všechny prospěšné vlastnosti a účinky zničeny. S kukuřicí se to neděje, přičemž množství prospěšných minerálů, stopových prvků a vitamínů zůstává prakticky na stejné úrovni a koncentrace sodíku se navzdory všemu zvyšuje.

Jak konzervovat

Pro domácí konzervaci kukuřice budete potřebovat:

• voda – 1 l;
• sůl – 1 lžíce;
• cukr – 3 lžíce;
• kukuřičné klasy – 8 ks

Příprava:

1. Omyjte a očistěte kukuřici.
2. Přiveďte vodu k varu a ponořte do ní klasy na 2 minuty, poté je ihned zalijte studenou obyčejnou vodou.
3. Oddělte zrna a znovu je omyjte. Poté je ponořte na 2 minuty do vroucí vody.
4. Sterilizujte sklenice a naplňte je do poloviny nebo do 2/3 zrny.
5. Nalijte vodu do samostatného hrnce, přidejte cukr a osolte. Postavte na oheň a přiveďte k varu. Důležité je, aby se krystalky cukru rozpustily.
6. Zalijte zrna horkým nálevem a přikryjte sklenice víčky.
7. Vložte sklenice na 3 hodiny sterilizovat do vroucí vody.
8. Zavíčkujte sklenice, obraťte je na víčka a nechte vychladnout.

Stejným způsobem lze konzervovat klasy celé.

Prospěšné vlastnosti kukuřičného oleje

Olej se získává lisováním z kukuřičných semen. Obsahuje dostatečné množství vitaminu E, proto se s úspěchem používá v kosmetice. Je to přírodní produkt, který příznivě ovlivňuje činnost mnoha tělesných systémů.

Díky obsahu různých kyselin je olej schopen obnovovat a aktivovat metabolické procesy a regulovat hladinu cholesterolu. Je prospěšný pro diabetiky, protože normalizuje hladinu glukózy. Lze ho konzumovat nejen v potravě, ale také z něj vyrábět různé masky na pleť a vlasy. Odstraňuje alergické vyrážky, léčí lupénku a další kožní vyrážky.

Díky kyselině linolové obsažené v produktu lze s jeho pomocí bojovat proti různým nemocem. Odborníci doporučují pravidelné užívání lidem trpícím bolestmi hlavy, nespavostí, astmatem.

Produkt skvěle hojí rány a praskliny a má mnoho dalších pozitivních vlastností.

Kukuřice v medicíně

Při cukrovce

Diabetici nejen mohou, ale také by měli kukuřici používat. Je to prospěšná obilovina schopná normalizovat hladinu cukru. Je však důležité si uvědomit, že předem je třeba se poradit s ošetřujícím lékařem.

Při pravidelném požívání obilovin se tělo nasytí kyselinou listovou, zředí se a vylučuje se žluč, zlepšuje se funkce ledvin.

Důležité: glykemický index kukuřice — 70 jednotek.

Při pankreatitidě

Pacientům s pankreatitidou je kukuřice povolena, ale v omezeném množství. V období exacerbace je produkt pacientovi přísně zakázán. Je povoleno zařadit do jídelníčku kukuřičnou kaši, a to pouze v malých porcích. Pokud jde o zrna, popcorn nebo kukuřičné tyčinky, tyto potraviny by měly být zcela vyloučeny z jídelníčku.

Při gastritidě

Je možné konzumovat kukuřici při gastritidě? Není zakázáno, ale otázka je diskutabilní. Je jasné, že během exacerbace by měl být tento produkt vyloučen. Odborníci mohou povolit konzumaci kukuřičných zrn, protože obsahují dostatečné množství cenných prvků. Kukuřice díky bílkovinným sloučeninám a sacharidům může nahradit masné výrobky. A to umožní pacientovi trochu ulevit žaludku a vytvoří příznivé podmínky pro jeho rehabilitaci.

Pro střeva

Zde bude kukuřice nepochybně prospěšná. Nejenže čistí orgán, ale také pomáhá odstranit průjem. Produkt obsahuje dostatečné množství vlákniny, jejíž vlákna se v žaludku nezpracovávají, ale okamžitě se dostávají do střev. Tam nabobtnají a urychlují proces vylučování potravy.

Při zácpě

V případě problémů se stolicí je nutné užívat kukuřici. Normalizuje činnost tlustého střeva a pomáhá řešit problém. Mechanismus je poměrně jednoduchý. Kukuřičná zrna čistí a normalizují činnost trávicího systému, čímž se v těle urychlují metabolické procesy. Pro dosažení požadovaného výsledku je důležité dodržovat některá pravidla konzumace kukuřice:

• užívat v ranních hodinách;
• je vhodné zrna kukuřice ředit olejem;
• používat k jídlu pouze čerstvé kukuřičné palice.

Při dně

Názory lékařů na tuto otázku se rozcházejí. Přes veškerou užitečnost obiloviny může kukuřice při dně způsobit nežádoucí účinek. Ale přísný zákaz ze strany odborníků neexistuje. Pokud není individuální nesnášenlivost produktu, je konzumace kukuřice přípustná.

Při kolitidě

Lékaři povolují užívat kukuřici pacientům s kolitidou, ale pouze ve formě kaše. Kaše bude dobrým zdrojem sacharidů a pomůže pacientovi odstranit zácpu. Je vhodné užívat produkt 2 hodiny před hlavním jídlem. Množství konzumované obiloviny je však omezeno. Pokud může zdravý člověk sníst až 200 g produktu denně, pacientovi stačí 2 lžíce.

Pro játra

Protože kukuřice má močopudné a žlučopudné vlastnosti, doporučuje se užívat ji v mírných dávkách pacientům trpícím patologiemi jater a žlučových cest.

Při hemoroidech

Hemoroidální uzliny se obvykle objevují u lidí, kteří trpí neustálými zácpami. Proto je při tomto onemocnění velmi důležité dodržovat dietu a vést správný životní styl.

Kukuřice při hemoroidech je doporučována lékaři, protože dokáže vyčistit organismus a odstranit zácpy.

Při cholecystitidě

Kukuřice je prospěšná nejen zrny, ale i oleji. Obsahuje velké množství pro člověka důležitých nenasycených mastných kyselin, které blahodárně ovlivňují metabolické procesy. To je velmi důležité při cholecystitidě, proto se pacientům doporučuje pravidelně konzumovat kukuřici pro prevenci.

Kukuřice v kosmetologii

Kukuřice je unikátní obilovina, která našla své uplatnění v mnoha oblastech: dietetice, lidovém lékařství, kulinářství, kosmetice atd. Jelikož je plodina bohatá na různé oleje, pryskyřice a kyseliny, začaly se z ní vyrábět krémy, peelingy a masky. Zvláštností připravených přípravků je, že jsou bohaté na vitamín E, minerály a další cenné prvky, které naše pleť potřebuje.

Ženy používají jako hlavní ingredienci pro přípravu domácích masek kukuřičnou mouku nebo krupici. Mouka je bohatá na vlákninu, bílkovinné a sacharidové sloučeniny, rostlinné tuky a další enzymy. Obsahuje celý komplex vitamínů nezbytných pro pleť, jako jsou C, skupina B, E, PP a další, a také betakaroten. Podívejme se na několik receptů, které lze snadno použít v domácích podmínkách.

Pro pleť

Omlazující
Budeme potřebovat:

• syrovátka nebo tvaroh – 1 lžíce;
• kukuřičná mouka – 1 lžíce;
• med (tekutý) – 1 lžička;
• drcená sůl (kuchyňská nebo mořská) – 0,5 lžičky;
• olivový olej – 1 lžička.

Postup:

1. Smíchejte všechny ingredience a důkladně je promíchejte. Měla by vzniknout homogenní hmota bez hrudek.
2. Obličej předem očistěte a naneste připravenou směs na obličej a krk.
3. Nechte působit půl hodiny, poté masku sejměte ubrouskem. Opláchněte obličej a krk a naneste výživný krém.

K dosažení požadovaného účinku bude potřeba provést přibližně 10 sezení. Je nutné dodržovat pravidelnost a používat tuto masku 2krát týdně, ne více.

Peelingová
Budeme potřebovat:

• kukuřičná mouka – 1 lžíce;
• med (tekutý) – 2 lžíce.

Postup:

1. Důkladně promíchejte všechny ingredience a naneste na kůži, masírujte obličej. Zvláštní pozornost věnujte problémovým místům.
2. Nechte směs působit 10 minut, můžete nechat o něco déle, ale ne více než 15 minut.
3. Smývejte směs teplou vodou. Tato maska jemně čistí pleť a vyživuje ji.

Pokud je pleť problematická, stačí do směsi přidat několik kapek éterického oleje. Může to být levandule, rozmarýn nebo tea tree.

Obnovující
Budeme potřebovat:

• kukuřičná mouka — 1 lžíce;
• bílý jíl (kosmetický) – 1 lžíce;
• zelený čaj – 2 lžíce;
• citronová šťáva (čerstvě vymačkaná) – 1 lžička.

Postup:

1. Nejprve smíchejte jíl s moukou, poté přidejte čaj a citronovou šťávu. Pokud máte suchou pleť, citronovou šťávu můžete vynechat. Místo ní přidejte jogurt bez konzervačních látek a sladidel.
2. Vše důkladně promíchejte a naneste na obličej asi na 20 minut.
3. Smývejte masku teplou vodou a poté na pleť naneste hydratační krém nebo mléko.

Pro vlasy

Obnovující
Budeme potřebovat:

• mléko – 1 sklenice;
• kukuřičná mouka – 2 lžíce;
• éterický olej (vhodný je arganový, rozmarýnový, levandulový nebo tea tree) – 2 kapky.

Příprava:

1. Smíchejte všechny ingredience a nalijte směs do hrnce. Postavte na mírný oheň ohřívat.
2. Při zahřívání roztok neustále míchejte, aby vznikla homogenní hmota. Jakmile dosáhne konzistence zakysané smetany, ihned jej odstavte z ohně.
3. Nechte směs vychladnout a naneste ji na čisté a suché vlasy vertikálně pomocí štětce. Maska může ztuhnout, proto je nutné ji nanášet co nejrychleji.
4. Poté vlasy obalte fólií nebo si nasaďte běžnou polyetylenovou čepici. Nahoře hlavu obalte ručníkem.
5. Nechte působit hodinu a smyjte vlažnou vodou.

Tuto masku můžete dělat 2krát za 7 dní.

Vaječná
Budete potřebovat:

• kukuřičná zrna – 5 lžiček;
• olivový olej – 1 lžička;
• vejce – 1 ks.

Příprava:

1. V mixéru rozmixujte zrna.
2. Do vzniklé směsi přidejte vejce a olej. Vše důkladně promíchejte.
3. Naneste na vlhké vlasy, začněte u kořínků.
4. Zabalte vlasy do polyetylenové fólie a navrch přikryjte hlavu ručníkem.
5. Nechte působit 30 minut a smyjte vlažnou vodou.

Posilující
Budete potřebovat:

• cibule – 1 kus;
• med (tekutý) – 30 g;
• kukuřičný olej – 20 g.

Příprava:

1. Cibuli oloupejte od slupky a nastrouhejte na jemném struhadle.
2. Do cibulového pyré přidejte olej a med a vše důkladně promíchejte.
3. Naneste vzniklou směs na vlasy, začněte u kořínků.
4. Zabalte vlasy nejprve fólií a poté ručníkem.
5. Nechte působit 30 minut a smyjte studenou nebo vlažnou vodou.

Škodlivost a kontraindikace

Kukuřice nemá prakticky žádné kontraindikace, ale existují případy, kdy je nutné se oblíbené pochoutky vzdát. Lidé, u kterých se vyskytuje, by kukuřici neměli nadužívat ani ji zcela vyloučit ze svého jídelníčku:

• individuální nesnášenlivost produktu;
• vředová choroba žaludku;
• křečové žíly;
• tromboflebitida;
• zvýšená srážlivost krve;
• sklon k alergii;
• špatná chuť k jídlu.

A nezapomínejte na střídmost. Kukuřice může způsobit plynatost, pokud je nadužívána. A lidé, kterým je předepsána speciální dieta, se musí nutně poradit s lékařem, zda mohou obilninu zařadit do svého jídelníčku.

Jak vybrat a skladovat kukuřici

Abyste v obchodě nenechali oklamat a „podstrčit“ místo potravinářské kukuřice krmnou, musíte znát několik pravidel výběru.

1. Tvar. Pamatujte, že u krmné kukuřice je palice mnohem delší. Pokud vidíte podlouhlý tvar větší než 15 cm, nestojí za to se jí věnovat. Prostě jděte kolem. Samozřejmě je také jedlá, ale bude se muset dlouho vařit a výsledkem nebude příliš chutný produkt. Nebude sladký a šťavnatý. Vybírejte palice o délce nejvýše 15 cm. Šťavnatá cukrová kukuřice připomíná soudek. Právě taková palice po uvaření bude aromatická, plná a šťavnatá.
2. Zrna. Krmná plodina má zrna jasné barvy, někdy až oranžového odstínu. Je třeba vybírat zrna bledě žluté barvy. Pokud bude možnost, můžete jedno zrnko utrhnout a ochutnat. Čerstvá potravinářská kukuřice bude šťavnatá a sladká, zatímco u krmné bude chuť zrn připomínat trávu.
3. Zralost. To je důležitý detail. Zralá kukuřice má klas, kde zrna těsně přiléhají k sobě. Měla by být pružná. Zrna, která ztratila šťávu, budou mít důlky a jejich slupka připomíná vosk.

Vyberte si klasy, jejichž zrna jsou pružná, bez promáčknutí, mají bledě žlutou barvu a těsně k sobě přiléhají. Pak se rozhodně nespletete a koupíte zralou šťavnatou cukrovou kukuřici!

Skladování
Kukuřici lze skladovat různými způsoby. Na tom závisí doba trvanlivosti. Klas lze zmrazit, konzervovat, usušit nebo ponechat čerstvý a skladovat v lednici. Lze oddělit zrna, umístit je do speciální nádoby a takto skladovat. Hospodyňka si sama vybírá, která varianta jí více vyhovuje. Doba skladování klasu v lednici není delší než 3 týdny. Nejlépe se uchovávají sladké čerstvé odrůdy.

Nejdéle se uchovává produkt konzervovaný ve skleněné nádobě. Doba trvanlivosti – 3 roky. Pokud jde o konzervaci v kovové nádobě, doba trvanlivosti není delší než 2 roky.

Lze ji zmrazit

Kukuřici lze zmrazit, přičemž právě v mrazáku se doba skladování prodlouží až na jeden rok. K tomu je nejlepší odříznout zrna a umístit je do sáčku nebo nádoby.

Důležité! Aby kukuřice v mrazáku neztratila svou chuť, je nutné ji správně připravit.

Nejprve je třeba klas dobře očistit od vláken, odstranit listy, odstranit poškozená zrna. Špičku klasu odříznout. Poté opláchnout vodou. Připravit nádobu se studenou vodou a přidat do ní led. Do druhé nádoby nalít vodu a dát vařit.

Nejprve ponořte klas na 2 minuty do vroucí vody a ihned přendejte do nádoby s ledovou vodou. Toto opakujte 4krát. Poté klasy rozložte na papírové utěrky, aby oschly. Po oschnutí klasy zabalte do fólie a vložte do mrazáku.

Stejným způsobem se připravují zrna pro skladování v mrazicím boxu.

Jak správně jíst kukuřici

Obvykle se klas nejprve uvaří a poté sní. Zrna se přitom předem neoddělují. Někdy je to však nutné.

Jak vyloupat zrna kukuřice

Zrna je nejlépe oddělit pomocí nože.

1. Klas uvaříme a necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
2. Postavíme před sebe širokou nádobu.
3. Vezmeme klas do ruky a opatrně ostrým koncem nože začneme vydlabávat řady zrn. Lze ručně oddělovat každé zrnko, ale bude to dlouhé.

Kolik jich lze denně sníst

Vařená kukuřice je poměrně kalorická, proto se nedoporučuje jíst jí mnoho. Na 100 g uvařeného produktu připadá téměř 320 kcal, což je značné množství. Odborníci říkají, že denně by se nemělo konzumovat více než 300 g kukuřičných zrn. Pak si udržíte postavu a tělo se obohatí o všechny potřebné léčivé látky.

Lze je jíst večer a na lačno?

Žádné zákazy v tomto ohledu neexistují. Jen je třeba mít na paměti, že vařený produkt je kalorický, a proto může zcela nahradit plnohodnotnou večeři. Stačí jeden klas, aby utišil hlad. Je vhodné sníst kukuřici 3 hodiny před spaním.

Co lze připravit z kukuřice: recepty

Kukuřice – jedinečný produkt. Lze z ní připravit spoustu chutných a zdravých jídel.

Pečená kukuřice v troubě

Budeme potřebovat:

• kukuřice – 4 klasy;
• máslo – 50 g;
• sůl – 0,5 lžičky.

Příprava:

1. Čistíme čerstvé klasy kukuřice od vláken a listů.
2. Máslo nakrájíme na plátky.
3. Troubu předehřejeme na 220 stupňů.
4. Potřeme klas máslem a osolíme.
5. Položíme klas na alobal a pevně zabalíme.
6. Vložíme na 20 minut do trouby.
7. Po upečení necháme klas v alobalu vychladnout.

Vše je hotovo, dobrou chuť!

Kukuřice s rajčaty a rýží

Budeme potřebovat:

• konzervovaná kukuřice – 1 plechovka;
• rajčata – 0,5 kg;
• cibule – 2 cibule;
• rýže – 250 g;
• tvrdý sýr – 100 g;
• máslo – 80 g;
• petržel, sůl a pepř – podle chuti.

Příprava:

1. Uvaříme rýži. Vodu osolíme.
2. Cibuli nakrájíme nadrobno.
3. Rajčata nakrájíme na kostičky.
4. Kukuřici slijeme z plechovky.
5. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
6. Petržel nasekáme najemno.
7. Uvařenou rýži orestujeme na másle. Přidáme rajčata, poté cibuli a nasypeme kukuřici. Vše dusíme na mírném ohni 7 minut.
8. Dušenou zeleninu opepříme, osolíme a přidáme sýr. Necháme dusit ještě pár minut. Odstavíme z ohně a podáváme na stůl, posypané petrželí.

Rybí salát s kukuřicí

Budeme potřebovat:

• konzervované fazole (bílé) – 400 g;
• šproty – 150 g (1 plechovka);
• kukuřice (konzervovaná) – 170 g (1 plechovka);
• tvrdý sýr – 100 g;
• majonéza – 2 lžíce;
• bílý chléb – 100 g;
• sůl – špetka;
• bylinky na ozdobu.

Příprava:

1. Chléb nakrájíme na kostičky, mírně osolíme a vložíme do trouby na krutony. Není třeba je příliš opékat, hlavně aby nebyly měkké. Krutony lze připravit i v mikrovlnné troubě. Bude to rychlejší.
2. Fazole a kukuřici slijeme z plechovek.
3. Šproty rozmačkáme vidličkou. Nejprve z plechovky slijeme olej.
4. Nasekáme petržel a další bylinky, pokud jsou. Několik snítek můžeme nechat na ozdobu.
5. Sýr nakrájíme na malé kostičky nebo nastrouháme na hrubém struhadle.
6. Připravené ingredience dáme do mísy a promícháme.
7. Přidáme majonézu.

Salát z kukuřice, fazolí a šprotů je hotov! Před podáváním jej můžeme ozdobit zbylými bylinkami a navrch přidat trochu krutonů.

Lívance z konzervované kukuřice

Budeme potřebovat:

• mléko – 50 g;
• mouka – půl hrnku;
• vejce – 1 ks;
• konzervovaná kukuřice – 180 g (1 plechovka);
• rostlinný olej – 4 lžíce;
• jarní cibulka – 4 stébla;
• petržel, sůl a pepř – podle chuti.

Příprava:

1. V samostatné misce rozšleháme vejce a přidáme mléko. Vše promícháme a osolíme.
2. Přidáme mouku a uhněteme těsto. Hmota by měla být hladká, bez hrudek.
3. Kukuřici slijeme z plechovky a přidáme do těsta.
4. Jarní cibulku a petržel nasekáme a přidáme do těsta. Pokud chceme, můžeme přidat trochu pepře.
5. Rozpálíme pánev, nalijeme olej.
6. Začneme smažit placky z obou stran, aby vznikla křupavá kůrčička. Tak budou vypadat lákavěji.

Pro mnohé se takové jídlo stane skutečným objevem! Není to jen velmi chutné a krásné, ale také zdravé! Dobrou chuť!

Kukuřice s cibulí a řepou

Budeme potřebovat:

• cibule červená – 100 g;
• česnek – 1 hlava;
• konzervovaná kukuřice – 300 g;
• červená řepa – 300 g;
• rostlinný olej – 40 ml;
• sůl, pepř a bylinky – dle chuti.

Příprava:

1. 40 minut vaříme řepu, slijeme vodu a počkáme, až vychladne.
2. Cibuli nakrájíme na kolečka, případně na půlkolečka.
3. Česnek nastrouháme nebo nasekáme najemno.
4. Jakmile řepa vychladne, oloupeme ji a nakrájíme na libovolné menší kostičky.
5. Nasekáme bylinky.
6. Všechny připravené ingredience smícháme v oddělené nádobě a promícháme.
7. Kukuřici zbavíme nálevu z plechovky a přidáme do mísy. Znovu promícháme.
8. Vše zakápneme olejem. Osolíme, opepříme, pokud chceme. Promícháme. Před podáváním můžeme salát ozdobit bylinkami.

Je možné dávat zvířatům kukuřici

Zatímco v lidském organismu se kukuřice tráví snadno, u domácího mazlíčka mohou nastat problémy. Než začnete krmit svého mazlíčka kukuřicí, nejprve sledujte jeho reakci, dejte mu na začátek malou porci. Tato obilovina obsahuje velké množství škrobu a sacharidů, které se mohou v těle zvířete těžko vstřebávat.

Je třeba vědět:

1. Popcorn se připravuje s předběžnou speciální úpravou. Prospěch z něj rozhodně nebude.
2. Konzumace kukuřice může u zvířete způsobit nadýmání a zažívací potíže.
3. Částečky zrn mohou mazlíčkovi poškodit nejen zuby, ale i čelist. Z toho mohou vzniknout různé záněty.
4. A kukuřičné tyčinky a vločky obsahují značné množství cukru, což může negativně ovlivnit jejich zrak.

Zda svému mazlíčkovi dávat kukuřici, rozhoduje sám majitel.

Zajímavá fakta o kukuřici

1. U indiánů a Mexičanů je kukuřice považována za základní potravinu. Poprvé se začala pěstovat v Mexiku. Evropané se s touto obilovinou seznámili díky Kolumbovi. Rusko se o kukuřici dozvědělo až na začátku 17. století.
2. Rostlina, kterou nazýváme kukuřice, má své druhé jméno – mais. Tak se nazývá ve všech zemích.
3. Jsme zvyklí, že tato obilovina má zrna žluté barvy. Ale mohou být různých odstínů – černá, modrá, bílá, červená, vícebarevná a dokonce i pruhovaná.
4. Kukuřice může dosahovat výšky 7 m, přestože je to jednoletá rostlina. 7 m je výška dvoupatrové budovy.
5. Nejvíce kukuřice konzumují Mexičané. Podle statistik připadá na jednoho Mexičana ročně 90 kg. Za nimi jsou Američané – na jednoho člověka připadá 40 kg, poté indiáni – po 4 kg na „bratra“.
6. Kukuřice obsahuje značné množství cukru. Je známo, že 4 vědra uvařených čerstvých zrn kukuřice dokáže osladit 400 set lahví koly. Pokud klas zůstane bez povšimnutí po dobu 5 hodin, polovina cukru se z něj ztratí.
7. Podle archeologů popcorn jako první vynalezli indiáni. Sbírali zrna kukuřice, zahrabali je do písku a vedle rozdělali oheň. Jakmile se zrna zahřála, začala explodovat. Indiáni tyto kuličky chytali a pochutnávali si na nich.

Foto kukuřice