Tuřín: co to je, prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Takovou zeleninu, jako je brukev, najdete na stole poměrně zřídka, přesto má své příznivce, kteří jsou zvyklí ji zařazovat do různých pokrmů. Navenek tato kořenová zelenina není vůbec nápadná, ale to nijak neovlivňuje její vlastnosti. A přece je prospěšnost brukve pro lidský organismus neocenitelná. Od pradávna ji lidé používali k léčebným účelům, protože produkt má řadu vlastností, které dokáží vyléčit různé neduhy.

Prospěšné a škodlivé vlastnosti brukve zajímají vyznavače alternativní medicíny a milovníky neobvyklých produktů. Jinak se brukev nazývá švédský tuřín. Tato zelenina pomůže zvládnout mnoho nemocí, ale před jejím použitím byste měli vědět, jak se správně konzumuje.

Co je tuřín a jak vypadá

Brukev je zelenina patřící do čeledi brukvovitých. Je to dvouletá rostlina, která se skládá z kořenové zeleniny a listové části nad zemí. Zelenina má oválný nebo kulatý tvar, navenek spíše připomíná tuřín, jen o něco větší. Slupka kořenové zeleniny má zelenou nebo červenofialovou barvu v závislosti na druhu. Dužnina může být bílá, žlutá nebo bledě oranžová.

Je třeba poznamenat, že bílá brukev má hrubší strukturu, a je tedy krmnou plodinou, zatímco žluté odrůdy se používají v kulinářské oblasti. Svým původem je hybridním produktem vzniklým křížením tuřínu s hlávkovým zelím.

Pokud jde o územní původ zeleniny, tato otázka zůstává otevřená. Někteří vědci se domnívají, že domovinou brukve je Švédsko, jiní badatelé se domnívají, že tato pochoutka byla dovezena ze Středomoří.

Co se chuti týče, lze říci, že kořenová zelenina připomíná zároveň tuřín i zelí. Syrová zelenina se vyznačuje intenzivní vůní, šťavnatá dužnina brukve je o něco sladší ve srovnání s tuřínem. Vařený produkt chutí spíše připomíná obyčejné brambory.

Druhy

Je známo šest druhů rostliny, které jsou povoleny k použití:

1. Krasnosělská brukev je středně raná plodina. Zelenina má šedozelenou barvu s odstíny fialové. Má plocho kulatý tvar a žlutou cukernatou dužninu.
2. Brukev 'Dětskaja ljubov'' také patří ke středně raným odrůdám, vegetační období je v průměru 3 měsíce. Kořen se vyznačuje oválně kulatým tvarem. Doporučuje se ke konzumaci v čerstvém stavu. Dužnina má krémově žlutou barvu, je poměrně šťavnatá a pevná.
3. 'Gera' – středně raný druh plodiny s kořenem anthokyanové barvy. Zelenina má kulatý tvar. Má dobré chuťové vlastnosti.
4. Brukev 'Novgorodská' se vyznačuje dlouhou skladovatelností, což umožňuje ji používat po celou zimu. Plod má kulatě protáhlý tvar a šťavnatou dužninu žluté barvy. Tato odrůda dozrává 4 měsíce po vzejití. Produkt se používá čerstvý a je také vhodný ke zpracování.
5. Odrůda 'Světlaja mečta' je zastoupena oválnými, žlutozelenými plody. Dobře se skladuje po celé zimní období. Konzumuje se čerstvá i zpracovaná.
6. Verejská brukev je zastoupena plocho kulatým kořenem. Dužnina je velmi šťavnatá, má žlutou barvu. Zralost nastupuje 3 měsíce po vytvoření výhonků.

Z toho vyplývá, že odrůd této plodiny je poměrně málo. Je to dáno tím, že se produkt pěstuje a konzumuje v malém množství. Ačkoli byl dříve považován za jednu z populárních zelenin, na stejné úrovni jako obvyklá vodnice.

Tuřín a vodnice: v čem je rozdíl

Brukev a vodnice jsou 2 kořenové zeleniny, které jsou si podobné jak barvou, tak tvarem plodu i chuťovými vlastnostmi. Přesto jsou to různé zeleniny.

Obě plodiny se vyznačují mnoha léčivými účinky, jsou bohaté na velké množství prospěšných prvků a různých vitamínů, jsou oblíbené u milovníků zahradničení. Vyznačují se raností a odolností vůči chladu. Lze je konzumovat čerstvé, stejně jako dusit nebo plnit.

Navzdory tomu, že jsou tyto rostliny navenek velmi podobné, jsou přesto odlišné.

Co se týče tvaru brukve, závisí na pěstované odrůdě. Zelenina může mít kulatý, válcovitý nebo mírně zploštělý tvar. Vršek listové části nad zemí má šedou nebo hnědou barvu, spodní část žlutou. Kořen se také vyznačuje jemnou dužninou oranžové barvy.

Vodnice má kulatě plochý tvar, jak uvnitř, tak venku má zlatožlutou barvu. Hmotnost jedné vodnice je od 50 g do 0,5 kg, brukve od 0,3 kg do 2 kg v závislosti na odrůdě. Chuťově je brukev něco mezi zelím a vodnicí, zatímco vodnice je o něco sladší než košťál zelí.

Co se týče chemického složení, lze říci, že vodnice se vyznačuje vysokým obsahem vápníku, vitamínů A, PP a přítomností jantarové kyseliny.

Brukev se vyznačuje vysokým obsahem draslíku, síry, fosforu, železa a kyseliny askorbové. Tato zelenina je také kaloričtější a výživnější.

Složení a kalorická hodnota

Tato pochoutka, jako je tuřín, může svými nutričními vlastnostmi a vyváženým složením předčit mnoho svých druhů. V tomto produktu zaujímají zvláštní místo látky škrobového původu a přírodní sacharidy. Množstvím vitaminu C tato kořenová zelenina předčí dokonce citrusové plody a některé bobule. Jen o málo ustupuje klikvě co do obsahu této látky. Hlavní přínos této látky v tuřínu spočívá v tom, že se v průběhu času a při tepelném zpracování neničí. Následně může produkt přinést velký prospěch lidskému organismu.

Ve složení brukve byly dále zjištěny organické kyseliny, mono- a disacharidy, vláknina. Produkt se skládá z téměř 90 % vody. Bohaté je i minerální složení této pochoutky. Lze zde vyzdvihnout následující prvky: Na, Mg, P, Fe, Ca, K. Z vitaminů v této rostlinné složce zaujímají zvláštní místo vitaminy skupiny B, konkrétně riboflavin, thiamin, pyridoxin a kyselina listová. Dále je zde zjištěn tokoferol a niacin.

Kalorická hodnota kořenové plodiny činí 37 kcal na 100 g.

Prospěšné vlastnosti tuřínu

Obecná prospěšnost

Příznivci zdravé výživy pravidelně zařazují plody brukve do svého jídelníčku, aby obohatili organismus o minerální látky, vitaminy a další cenné substance.

1. Kořenová plodina se vyznačuje nízkým obsahem tuků, ale zároveň obsahuje dostatečné množství vlákniny, která dokáže aktivovat trávicí procesy. V důsledku konzumace produktu se zlepšuje peristaltika střev a obnovuje normální mikroflóra.
2. Tato rostlinná složka ochrání člověka před rozvojem obezity, stane se prevencí zácpy a průjmu. Některé složky zeleniny jsou zahrnuty do léků určených k terapii rakoviny plic a konečníku.
3. Konzumovat tuřín je nutné také proto, aby chránil srdce a krevní cévy. Zvláště je tato rostlinná potravina ceněna proto, že obsahuje různé vitamínové látky skupiny B, které jsou nezbytné pro reprodukční systém. Tuřín je považován za přírodní afrodiziakum, schopné zvýšit sexualitu.
4. Pravidelná konzumace zeleniny přispívá k odvádění přebytečné tekutiny z organismu. To vede k ústupu otoků, zlepšení metabolických procesů a také ke zlepšení krevního oběhu v těle.
5. Jak je známo, každý měsíc ztrácí organismus ženy mnoho železa, v důsledku čehož dochází ke snížení hladiny hemoglobinu. Brukev obsahuje dostatečné množství železa, schopné normalizovat ukazatel hemoglobinu, odstranit závratě, slabost a bolestivé pocity v podbřišku.
6. Je třeba také zmínit přítomnost vápníku a fosforu v této kořenové plodině. Tyto minerální látky jsou nezbytné pro normální fungování kostí, zubů a nehtů. Zelenina se vyznačuje optimálním množstvím těchto látek, a proto může pokrýt denní potřebu jak u dětí, tak u dospělých.
7. Za prospěšnou se považuje nejen dužina plodu, ale i jeho výluh. Čerstvě vymačkaný nápoj se vyznačuje baktericidními a protizánětlivými vlastnostmi. Šťáva z brukve tak umožňuje dezinfikovat ústní dutinu a působí jako prevence proti zubnímu kazu a krvácení dásní.
8. Známé je také vnější použití rostlinného materiálu ve formě kaše. Obklady s přídavkem pyré z brukve hojí a dezinfikují rány, léčí popáleniny a různé hnisavé útvary. Brukev je zelenina, která má regenerační vlastnosti. To umožňuje její využití při léčbě různých dermatologických onemocnění.
9. Při pravidelném užívání tato kořenová zelenina posiluje obranné funkce organismu a zabraňuje vzniku avitaminózy.
10. Stojí za zmínku také močopudný účinek této rostlinné složky. Tato vlastnost je užitečná pro lidi, kteří mají sklon k otokům. Kromě toho rostlina pomáhá léčit onemocnění dýchací soustavy, protože odvádí hlen z dýchacích orgánů.
11. Doporučuje se zařadit tento produkt do jídelníčku jako prevenci rakoviny. Brukev obsahuje mnoho antioxidantů, a proto je prospěšná pro zdraví tím, že předchází vzniku zhoubných nádorů.

Pro ženy

Přínos této kořenové zeleniny pro ženský organismus spočívá především v obsahu železa. Tento produkt by měl být zařazen do jídelníčku při silné a bolestivé menstruaci. Zelenina pomůže nahradit ztráty krve a také zabrání vzniku anémie a slabosti. Kromě toho rostlina posiluje imunitní systém. To pomůže něžnému pohlaví chránit se před nachlazením.

Zeleninu lze použít také k léčbě zánětlivých onemocnění urogenitální oblasti a také při sklonu k otokům. Tato plodina tak může mít nejen močopudný účinek, ale také odstranit nepříjemné příznaky zánětu.

Vzhledem k tomu, že se zelenina vyznačuje vysokým obsahem vitamínů, pomůže udržet dobrou náladu a také zvládnout stres.

Pro muže

Pravidelná konzumace brukve pomáhá udržovat mužské zdraví a chránit močopohlavní soustavu před záněty. Její přínos spočívá v tom, že při zařazení této složky do stravy se u mužů mnohem méně často vyvine prostatitida.

Vysoký obsah draslíku v této zelenině může být také prospěšný pro mužský organismus. Tato kořenová zelenina tak posiluje cévy a zabraňuje vzniku aterosklerózy. To vede k tomu, že u příslušníků silnějšího pohlaví se méně často vyvinou kardiovaskulární onemocnění.

Prospěšné složky produktu pomohou posílit zdraví při nedostatku vitamínů. Zařazení produktu do stravy je vhodné pro sportovce. To umožní zvýšit vytrvalost a také energetické zásoby. Kromě toho se obnoví přístup kyslíku ke všem tkáním organismu.

V těhotenství

Brukev může přinést prospěch i těhotným ženám. Především je třeba poznamenat, že tento produkt prakticky není schopen vyvolat nevolnost. V období těhotenství je zelenina prospěšná tím, že pomáhá bojovat s otoky, které se často vyvíjejí u většiny žen.

Kyselina askorbová obsažená v brukvi je schopna chránit organismus budoucí maminky před nachlazením. Vitaminy skupiny B příznivě působí na vyvíjející se plod. Během očekávání miminka ženy často trpí zácpou. Vyřešit takový delikátní problém dokáže brukev, protože má mírně projímavé účinky.

V období očekávání miminka je lepší konzumovat brukev vařenou nebo dušenou. Čerstvá zelenina obsahuje hodně vlákniny, která může způsobit plynatost a střevní křeče.

Při kojení

Brukev pomáhá rychleji se zotavit po porodu. Tato rostlinná potravina nasycuje organismus různými prospěšnými látkami a vitamíny, které pomáhají zlepšit trávení, peristaltiku střev a také vrátit krásnou postavu. Tuto složku je však vhodné zařadit do jídelníčku až poté, co dítě dosáhne 3 měsíců. V opačném případě mohou hrubá vlákna obsažená v brukvi způsobit plynatost a koliku u miminka.

Pro děti

V dušeném a vařeném stavu působí dužina brukve blahodárně na zdraví dětí, protože posiluje imunitu a obnovuje normální trávení. Vápník s fosforem zajišťují správné formování kosterní soustavy a ochranu zubů, vláknina pak předchází vzniku zácpy.

Tuto pochoutku lze podávat dětem od 4 let. Je to dáno tím, že zelenina obsahuje vlákninu, kterou nezralý organismus v dřívějším věku nedokáže strávit. I po 4 letech je nejlepší brukev tepelně upravit. Tento postup mírně snižuje množství vlákniny.

Navzdory mnoha pozitivním vlastnostem má brukev určité kontraindikace. Proto se před prvním zařazením této složky doporučuje konzultace s pediatrem.

Při hubnutí

Brukev je jedním z nejlepších produktů doporučovaných dietology. Je to dáno tím, že tato kořenová zelenina je nízkokalorická a obsahuje hodně vlákniny, vitamínů a minerálů.

Tuto zeleninu lze zařadit do jídelníčku lidí, kteří se snaží zbavit nadváhy. Produkt zajišťuje vylučování toxinů z organismu a obnovuje střevní peristaltiku.

Dámy, které si hlídají svou váhu, by měly tuto kořenovou zeleninu zařadit do svého jídelníčku. Je rostlinným zdrojem bílkovin.

Tuřín v lidovém léčitelství

Při cukrovce

U takového produktu rostlinného původu byla zjištěna vysoká koncentrace přírodních cukrů. Z tohoto důvodu je zakázáno jej konzumovat při onemocnění cukrovkou. V krajním případě si můžete pochoutku dopřát v malých porcích, nejprve to však konzultujte se svým ošetřujícím lékařem.

Důležité: glykemický index brukve — 70 jednotek.

Při zácpě

Při chronických zácpách se doporučuje třikrát týdně sníst 200 g brukve rozmixované na kašovitou konzistenci. Zeleninu můžete také nakrájet na plátky a upéct v troubě. Upečený produkt pak můžete jíst obden po 100 g.

Při poruchách trávení

Brukev pomáhá také při poruchách trávení. V takovém případě oloupejte kořenovou zeleninu a uvařte ji. Před vařením se však doporučuje přidat do vody trochu olivového oleje a citronové šťávy. Po této tepelné úpravě by měla zelenina ještě 30 minut odstát v tekutině, ve které se vařila. Tento prostředek užívejte při bolestech žaludku, nadýmání a plynatosti.

Při pneumonii

Jak již bylo uvedeno, zkoumaný produkt má příznivý vliv na činnost plic a dýchacích cest. Při pneumonii vymačkejte šťávu z jedné syrové zeleniny a smíchejte ji s brusinkovou nebo rybízovou šťávou. Vzniklý nápoj pijte 4krát denně v množství 50 ml.

Při artritidě

Brukev může pomoci vyléčit artritidu. Při zánětlivém procesu v kloubech můžete využít recept z lidového léčitelství, na který budete potřebovat smíchat šťávu z brukve s přírodním medem. Zeleninu nejprve rozmixujte v mixéru a poté přes plátýnko vymačkejte šťávu. Poté 100 ml získaného nápoje smíchejte s 1 lžičkou tekutého medu. Vzniklý přípravek užívejte 3krát denně. Při pravidelném užívání po dobu 2 týdnů se zbavíte zánětu v kloubech, zmírníte otoky a vrátíte končetině pohyblivost. Tento komplex může také prodloužit období remise.

Při bronchitidě

K vyléčení bronchitidy budete potřebovat silnější prostředek na bázi této zeleniny. K tomu nakrájejte 500 g kořenové zeleniny a duste ji s přidáním 50 g másla. K vzniklé směsi přidejte stejné množství vlašských ořechů. Poté směs zalijte 3 lžícemi přírodního medu. Směs ještě několik minut povařte na mírném ohni a poté odstavte ze sporáku. Hotový léčivý prostředek jezte dvakrát denně jako samostatné jídlo. V léčbě pokračujte 10 dní.

Je šťáva z tuřínu prospěšná?

Brukvová šťáva je účinným expektorans a diuretikem. Kromě toho se doporučuje při akutních onemocněních trávicího traktu. Tento nápoj obsahuje fytoncidy s antimikrobiálním účinkem. Produkt je tedy indikován k zevnímu použití při léčbě dermatologických onemocnění, popálenin a hnisavých ran.

Od pradávna se šťáva z brukve používala v lidovém léčitelství jako expektorans. Tento nápoj je prospěšný při chronických plicních a bronchitických onemocněních, vyčerpávajícím suchém kašli s obtížně oddělitelným hlenem. V těchto případech se doporučuje medová šťáva z brukve. K její přípravě je třeba oloupat středně velkou brukev a rozmělnit ji mlýnkem na maso nebo mixérem. Poté do dužiny přidejte med v poměru 2 díly zeleninové šťávy a 1 díl medu. Směs důkladně promíchejte. Hotový lék užívejte jednu dezertní lžičku několikrát denně, nezávisle na jídle.

Při srdečních chorobách a onemocněních močového ústrojí pomůže šťáva z brukve zmírnit otoky díky svému močopudnému účinku.

Je třeba také zmínit baktericidní vlastnosti nápoje z této zeleniny. To umožňuje jeho použití k léčbě popálenin a ran.

Zeleninová šťáva je kontraindikována při akutních žaludečních a střevních onemocněních a patologiích ledvin. Nadměrná konzumace šťávy vede ke zvýšené plynatosti ve střevech.

Tuřín v kosmetologii

Výživná maska na pleť

K nasycení pokožky prospěšnými látkami a její hydrataci si můžete připravit výživnou masku z brukve. K tomu je třeba malý kousek brukve rozmixovat mixérem a smíchat se stejným množstvím domácí zakysané smetany. Do směsi přidejte 15 ml okurkové šťávy a 10 g medu. Vzniklou masku naneste rovnoměrně v silné vrstvě na obličej. Masku nechte působit 20 minut. Skvěle vyživuje kožní tkáně, čímž odstraňuje zánětlivé procesy. Zároveň zužuje póry a normalizuje tvorbu podkožního mazu.

Lze použít i jiný recept. Brukev nastrouhejte na jemném struhadle. Poté smíchejte 50 g získané hmoty s 15 ml medu a 20 g mrkvové šťávy. Dále do směsi přimíchejte 50 g nízkotučného tvarohu. Tuto směs rozetřete na pleť obličeje. Po 10–15 minutách opláchněte studenou vodou.

Proti pigmentaci pleti

K odstranění pigmentových skvrn, stimulaci růstu vlasů a zbavení se lupů je třeba vtírat čerstvě vymačkanou šťávu z brukve do problémových míst.

Šťáva z kořenové zeleniny a kaše z dužiny zeleniny se doporučují pro péči o podrážděnou pokožku a také pro rychlé hojení ran a řezných ran. Aplikace je poměrně jednoduchá: stačí ji rozdrtit na kašovitou konzistenci, smíchat s rostlinným olejem, smetanou nebo zakysanou smetanou. Tuto jednoduchou směs naneste na kůži a nechte působit třicet minut. Cenné látky tohoto obkladu zajišťují rychlou obnovu dermis. Tento prostředek se také používá k odstranění pupínků a akné.

Při lupech a vypadávání vlasů

Zeleninu lze také použít při lupech a vypadávání vlasů. Výhody tohoto rostlinného produktu v tomto případě spočívají v tom, že posiluje oslabené vlasové folikuly. K dosažení pozitivního účinku je třeba smíchat 2 lžíce šťávy z kořenové zeleniny a 3 kapky citronové šťávy. Získanou směs pravidelně vtírejte do kořínků vlasů a nechte působit 30 minut pod teplým ručníkem. Brukev pomůže obnovit zdraví pokožky hlavy, odstranit lupy a posílit vlasy.

Škodlivost a kontraindikace

Je třeba si uvědomit, že každý produkt má určité kontraindikace, bez ohledu na počet pozitivních vlastností. Pokud jde o brukev, je třeba poznamenat, že obsahuje vysokou hladinu vlákniny. Proto, pokud máte patologie trávicího traktu, je kořenová zelenina kontraindikována ke konzumaci.

Je také důležité vědět, že tato kořenová zelenina patří do čeledi brukvovitých. Z toho vyplývá, že nadměrná konzumace takového produktu může vést ke zvýšené tvorbě plynů. Proto je třeba omezit její používání během těhotenství. Přitom je lepší ji jíst vařenou nebo pečenou. Tuto složku lze také přidávat do zeleninových salátů.

Brukev v terapeutických účelech nemůže používat každý. Produkt nelze užívat při individuální nesnášenlivosti, zánětu močového měchýře, gastritidě a vředu v akutní fázi.

Hrubá vlákna obsažená v kořenové zelenině mohou dráždit zanícené sliznice trávicího traktu. Při sklonech k pálení žáhy je třeba konzumovat brukev opatrně.

Jak vybírat a skladovat

Zelenina se prodává v syrovém stavu. Při výběru kvalitního produktu je třeba zvážit několik faktorů. Především je třeba pamatovat na to, že je třeba vybírat kořenovou zeleninu s hladkým a pevným povrchem. Zelenina by měla mít několik lístků a vláknité kořínky.

Neměli byste vybírat měkké a poškozené kusy, protože mohou být uvnitř zkažené.

Pokud jsou plody velmi lehké, jsou pravděpodobně duté nebo porézní a mají také tuhá vlákna. Takový produkt má ostrou chuť a pravděpodobně se nikomu nebude líbit.

Přezrálá brukev se vyznačuje trpkou chutí, zatímco středně zralá zelenina má sladší chuť.

Rostlinný produkt se skladuje v chladničce, v zásuvce na zeleninu nebo ve sklepě.

Jak správně jíst tuřín

Aby byla brukev prospěšná pro zdraví, potřebuje určitou přípravu před konzumací. Nejprve ji důkladně omyjte. Poté odřízněte horní část zeleniny, rozdělte plod na 2 části nožem a oloupejte slupku.

Oloupanou dužinu nakrájejte na plátky a konzumujte čerstvou. Tuto zeleninu můžete také vařit, dokud nezměkne, dusit nebo péct v troubě. Kořenová zelenina se skvěle hodí k jiné zelenině a masitým pokrmům.

Brukev se slupkou se nedoporučuje konzumovat, protože tato vrstva zeleniny není vhodná k jídlu.

Nejlepší je konzumovat produkt ráno nebo během dne. Večerní konzumace pamlsku nezpůsobí velkou škodu, ale povede k aktivaci trávicích procesů v těle. To pak může způsobit nespavost.

Co se dá připravit z tuřínu: recepty

Saláty

1. Z brukve lze připravit různá jídla, například čerstvý salát. K tomu je třeba nakrájet na malé plátky čerstvou kořenovou zeleninu a ředkvičky. Dále nakrájejte šunku na hranolky. Nyní k těmto ingrediencím přidejte nasekané bylinky s cibulí. Poté rozdrťte několik pistácií na mouku a smíchejte s ostatními složkami. Salát zalijte omáčkou z majonézy a hořčice a podávejte.
2. K přípravě dalšího salátu nastrouhejte na hrubém struhadle středně velkou kořenovou zeleninu a mrkev, přidejte trochu rozinek a vlašských ořechů. Na zálivku použijte zakysanou smetanu. Hotové jídlo ozdobte čerstvými bylinkami.
3. Brukev je také součástí dalšího salátu, ke kterému budete potřebovat také jablka. V takovém případě nastrouhejte zeleninu na struhadle, poté ji spařte vařící vodou a pak ledovou vodou. Nyní osušte kořenovou zeleninu papírovými utěrkami. Dále smíchejte brukev se stejným množstvím jablek nakrájených na tenké proužky. Na zálivku se skvěle hodí zakysaná smetana, kterou je třeba předem smíchat s malým množstvím citronové šťávy a nasekanou petrželkou.

Pyré

Pro přípravu pyré z brukve vezměte 800 g zeleniny a nakrájejte ji na malé kousky. Poté vložte produkt do hrnce a zalijte horkou vodou tak, aby byl pamlsek ponořen v tekutině. Lehce osolte a vařte kořenovou zeleninu do změknutí. Dále brukev rozmačkejte na pyré. Poté do pokrmu přidejte 100 g másla a 250 ml horkého mléka. Podle potřeby dosolte. Podávejte s čerstvou petrželkou.

Pečená zelenina s vejcem

K přípravě brukve pečené s vejcem oloupejte kořenovou zeleninu, zalijte vodou a vařte do poloměkka. Poté zeleninu nakrájejte libovolným způsobem, osolte a opepřete. Dále produkt obalte v mouce a osmažte na oleji z obou stran. Nyní smíchejte syrové vejce se zakysanou smetanou. Touto směsí zalijte kořenovou zeleninu, posypte strouhaným sýrem a vložte do trouby.

Kaše

Z této zeleniny lze připravit kaši. K tomu budou potřeba 2 plody brukve, pár cibulí, 300 ml mléka, 1 polévková lžíce mouky a stejné množství másla.

Nejprve je třeba uvařit plody této plodiny ve vodě, rozdrtit na kaši a poté přidat cibuli předem osmahnutou na másle. Zbývá pouze zalít mlékem a dusit na mírném ohni dalších 5 minut, přičemž kaši neustále mícháte.

Zajímavá fakta o tuřínu

1. V carském Rusku se tato zelenina prakticky nepěstovala. Do našeho regionu se produkt dostal z Evropy ve XX. století. Původně se používal k jídlu společně s tuřínem.
2. Existuje názor, že spisovatel jako Goethe měl velmi rád brukev a na jeho stole byla převážně jídla z ní.
3. Každoročně v listopadu se v jednom z městeček ve Švýcarsku koná svátek, kde je středem pozornosti právě tato kořenová zelenina.
4. V Irsku a Británii se na Halloween používal tuřín, červená řepa a brukev k výrobě svítících hlav.

Foto brukve