Mangold: co to je, prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Mangold začal získávat popularitu v Rusku teprve poměrně nedávno, zatímco v Evropě se již dlouho, více než sto let, těší úspěchu u mnoha lidí (a nejen u příznivců zdravé výživy).

První oficiální výskyt zeleniny v pokrmech se připisuje největšímu ostrovu v Itálii – Sicílii. Právě proto lze mangold často vidět jako přísadu v mnoha pokrmech italské kuchyně. Používá se v salátech, dusí se se zeleninou a vaří se v polévkách. Mnozí zaznamenávají jeho jemnou hořkost v syrovém stavu. Během tepelného zpracování mizí, objevuje se jemná a měkká vůně, chutnější než u špenátu.

Co je to mangold

Mangold je mnohým známější jako listová řepa a od běžné konzumní řepy se liší pouze tím, že se konzumuje nikoli kořen, ale samotné listy a stonky. Navzdory tomu je mangold zeleninou, má tlustý křupavý stonek a hladké listy.

Stonek bývá různých barev – od všem známé zelené po jasně červenou a vínovou. Právě podle stonku lze určit druh zeleniny.

Druhy

Druhů mangoldu je velké množství. Podmíněně se dělí na listové a řapíkaté.

1. U listových (nazývaných také římské zelí) jsou velké masité listy, chutí připomínají špenát. Tento druh může snadno nahradit běžný salát, zelí a další listové příbuzné.
2. U řapíkatého mangoldu jsou listy malé, ale stonek je velmi tlustý a šťavnatý. Právě ten se krájí do salátů nebo se používá při dušení zeleninových jídel.

Podle odrůd se v zásadě rozlišují tři druhy mangoldu, které jsou v obchodě nejoblíbenější:

1. S červenými stonky – to je rubínový (červený) mangold.
2. S bílým stonkem, někdy s nažloutlým odstínem – bílý mangold (méně často se nazývá žlutý).
3. Duhová odrůda – to samozřejmě není určitý druh, spíše připomíná směs všech ostatních – žluté, smaragdové, stříbrné a šarlatové – takové barevné assortiment ozdobí každý salát na slavnostním stole.

Složení a kalorická hodnota

Listy a stonky mangoldu představují hojnost prospěšných látek. Je to velké množství vitamínů obsažených ve 100 g zeleniny. Mohou nejen pokrýt denní potřebu, ale dokonce ji překročit – patří mezi ně vitamíny A a K. Mangold také nezaostává v obsahu vitamínu C za citronem nebo pomerančem. Tato zářivá zelenina je dobrým zdrojem prospěšných mikro- a makroprvků – hořčíku, vápníku, fosforu, sodíku a mnoha dalších.

Stejně jako každý rostlinný produkt je mangold bohatý na vlákninu. Obsahuje velké množství antioxidantů a fytonutrientů, které jsou svým způsobem jedinečné a velmi prospěšné pro zdraví. A to vše se skrývá v nízkokalorickém obalu – pouhých 20 kcal na 100 g. Tato zelenina je proto prospěšná všem, kteří hubnou nebo vedou zdravý životní styl.

Prospěšné vlastnosti mangoldu

Pro ženy

Všechny potravinové složky jsou samozřejmě pro lidský organismus velmi prospěšné, ale mangold přináší zvláštní radost něžnému pohlaví díky své schopnosti zlepšovat stav pokožky a vlasů. To vše díky obsahu zvláštní organické sloučeniny – biotinu.

Biotin zlepšuje strukturu vlasů, stávají se jemnějšími a méně náchylnými k třepení, objevuje se zdravý lesk. Stimulací vlasových folikulů biotin urychluje růst vlasů.

Nedostatek této sloučeniny může způsobit časté vyrážky a záněty na kůži. Proto systematická konzumace mangoldu pomůže zlepšit vzhled pokožky a přispěje k dosažení zdravého zářivého odstínu.

Pro muže

Muži jako představitelé silnějšího pohlaví potřebují prospěšné látky v dvojnásobném množství. Proto je prostě nutné zařadit mangold do jídelníčku mužů. Velké množství vitamínu A přispívá k dobré obnově buněk, selen a zinek pomohou normální produkci testosteronu, a to vše dohromady zlepšuje mužskou sílu a výkonnost reprodukčního systému.

V těhotenství

Těhotenství vyžaduje zvláštní pozornost věnovanou stravě, proto je nutné pečlivě sledovat, co a v jakém množství lze jíst. Strava by měla být bohatá na prospěšné složky, které jsou nezbytné pro správný vývoj plodu – to jsou bílkoviny, vápník, železo, vitamíny a minerály.

Přítomnost vitamínů v mangoldu, některých dokonce v nadbytku, umožní získat je nejen matce, ale i dítěti, což přispěje k jeho zdraví a normálnímu růstu. Vitamín C posílí imunitu budoucí matky a ochrání ji před viry a bakteriemi. Železo bude zlepšovat proces krevního oběhu, normalizovat hladinu hemoglobinu a snižovat riziko vzniku anémie.

Při kojení

Zdraví kojeného dítěte přímo závisí na tom, jaké potraviny jsou součástí jídelníčku matky a čím jsou bohaté. Ihned po narození potřebuje kojenec přísun prospěšných látek prostřednictvím mateřského mléka.

Přítomnost mangoldu ve stravě zajistí dítěti fosfor a vápník. Jsou to nezbytné složky pro správnou stavbu kosterního skeletu a pohybového aparátu jako celku. Sodík bude regulovat metabolismus tekutin a solí v těle, zbaví matku otoků a zlepší funkci ledvin u dítěte.

Pro děti

Dětský organismus je vystaven velkému množství útoků z okolního světa v okamžiku, kdy jeho výživa již není závislá na mateřském mléce. Proto musí být s potravou přijímány vitamíny a minerály, na nichž závisí správný růst a vývoj celého organismu. Aby rodiče ochránili dítě před nemocemi, měli by dbát na to, aby potraviny obsahovaly dostatečné množství vitamínu C. Kyselý citron dítě jen stěží bude chtít jíst, ale zeleninové pyré s přídavkem mangoldu je produkt zajímavý, jasné barvy a neutrální chuti. Přítomnost vápníku v něm pomůže při tvorbě kostí a šlach během růstu a fosfor přispívá k duševnímu rozvoji a posílení kosterního skeletu.

Při hubnutí

Zdravá strava znamená spojení prospěšnosti a nízké kalorické hodnoty pro úspěšnější výsledek. Potraviny zařazené do jídelníčku by měly obsahovat všechny potřebné živiny a zároveň poskytovat pocit sytosti i v malém množství. Mangold si s touto rolí dobře poradí. Vysoký obsah vlákniny minimalizuje riziko přejídání a svačení, protože tímto produktem se lze rychle zasytit. Při konzumaci této zeleniny se zlepšuje metabolismus, což přispívá k rychlému odbourávání tuků.

Vědecky je prokázáno, že lidé, kteří do svého jídelníčku zařazují velké množství zeleniny, méně trpí nadváhou. Pokud tento problém již existuje, hubnou rychleji než ti, kteří se omezují v jídle a nechávají svůj organismus hladovět.

Mangold je jasným příkladem toho, že hubnout lze prospěšně a bez poškození zdraví.

Prospěšnost a použití listů

Díky svému bohatému složení je mangold pro organismus nepostradatelný při různých onemocněních.

Rakovina

Antioxidanty mangoldu jsou skutečnými bojovníky za lidské zdraví. Mohou zabránit vzniku rakovinných nádorů, které vznikají kvůli přítomnosti volných radikálů v těle, a chrání buňky před jejich poškozením. Pomáhají jim v tom vitamíny A a C.

Betakaroten je také imunostimulační látka. Jeho pravidelné přijímání do organismu snižuje riziko vzniku rakoviny plic, a to je vědecky prokázaný fakt.

Fenolové sloučeniny obsažené v mangoldu směřují svůj protizánětlivý účinek na rakovinné buňky slinivky břišní.

Onemocnění srdce

Bioflavonoid vitexin pomáhá v boji proti onemocněním kardiovaskulárního systému. Je schopen snížit krevní tlak a normalizovat srážlivost krve. Příznivý vliv na cévy má také kaempferol – posiluje je a chrání před tvorbou krevních sraženin. Přítomnost draslíku může snížit krevní tlak a neutralizovat enzymy způsobující hypertenzi. Při anémii a jejích příznacích (slabost a zvýšená únava) pomohou železo a měď. Zlepšují krevní oběh a saturují orgány v těle kyslíkem.

Díky těmto a mnoha dalším složkám může konzumace mangoldu ochránit člověka před srdečními infarkty a mrtvicemi.

Diabetes

Kromě vlákniny, která podporuje normální hladinu glukózy v krvi, byl v mangoldu nedávno objeven flavonoid s jedinečnými schopnostmi – syringová kyselina. Ta přispívá k normalizaci hladiny glukózy v krvi tím, že ovlivňuje aktivitu enzymu, který rozkládá komplexní sacharidy na jednodušší cukry. Proto je velmi potřebná ve stravě lidí s cukrovkou nebo těch, kteří jsou ohroženi jejím vznikem. Antioxidanty také přispívají ke zlepšení celkového stavu nemocných a snižují riziko vzniku komplikací spojených s cukrovkou.

Je prokázáno, že konzumace mangoldu, stejně jako ostatní listové zeleniny, snižuje pravděpodobnost vzniku cukrovky.

Problémy s trávením

Vláknina je jakousi potravou pro střevní mikroflóru. Zlepšuje peristaltiku trávicího traktu a stabilizuje trávení. Proto by potraviny bohaté na vlákninu měli konzumovat ti, kdo si hlídají postavu nebo ji chtějí upravit. Mangold právě přispívá ke snížení a normalizaci hmotnosti.

Kromě toho zlepšuje:

1. Funkci mozku. Draslík zvyšuje výkonnost mozku a napomáhá vstřebávání informací díky lepšímu přísunu kyslíku do mozku, zatímco vitamín K chrání před mnoha nemocemi a snižuje únavu.
2. Tato zelenina také pomáhá udržovat zrak v normě. Beta-karoten a vitamín A minimalizují riziko vzniku očních onemocnění, jako je glaukom, makulární degenerace a podobně. Chrání rohovku oka a udržují ji v optimálním stavu.

Mangold v lidovém léčitelství

V lidovém léčitelství se mangold používá jak v ‚přírodní‘ podobě, tak ve formě odvarů. Velmi oblíbené jsou odvary, protože se věří, že nejlepšího účinku na organismus lze dosáhnout horkým nápojem. Tento názor je mylný, protože tepelnou úpravou se mnoho vitamínů ničí. Například vitamín C se vařením zničí až z 90 %.

Při bolestech hlavy

Při bolestech hlavy se doporučuje rozmačkat listy zeleniny na pyré a přiložit na spánky nebo na čelo na půl hodiny až hodinu. Lze použít celé, nerozmačkané listy utržené přímo ze záhonu.

Při bolesti v krku

Tento lidový recept je ideální k léčbě faryngitidy a dalších zánětlivých procesů v krku. K tomu budete potřebovat 250 g mangoldu (nejlépe s dužnatými listy a řapíky) a 1 lžičku 9% stolního octa. Zeleninu nakrájejte na malé kousky a přidejte ocet. Směs nechte chvíli stát, dokud se z mangoldu neuvolní tekutina. Vzniklý nálev přeceďte přes gázu a tuto tekutinu pijte v malých dávkách každých 5 hodin. Pro lepší výsledek můžete do nálevu přidat šťávu z červené řepy.

Při angíně můžete vyzkoušet šťávu z mangoldu. Pro chuť stačí přidat různé ovoce (nejlépe citrusy) a pít tento nápoj jednou denně po jedné sklenici.

Pro posílení imunity

Pro posílení imunitního systému bude potřeba 250 g mangoldu, pár stroužků česneku a 1 čajová lžička rostlinného oleje. Česnek a mangold nasekejte, obě složky přelijte rostlinným olejem. Vzniklé pyré může sloužit jako dobrý prostředek pro prevenci v chladném počasí.

Prospěšnost pro oběhový systém

Nejlepšího výsledku pro srdce lze dosáhnout konzumací mangoldové šťávy. Snižuje krevní tlak a přispívá k čištění krve.

Stejná mangoldová šťáva může pomoci zastavit krvácení. Prováděné úkony jsou srovnatelné s použitím jitrocele – namočte gázu do šťávy a přiložte na ránu. Přítomnost protizánětlivých složek také zmírňuje otok okolo rány.

Pro zlepšení zraku

Beta-karotenový bude salát z mangoldu a mrkve. K tomu stačí nasekat 300 g mangoldu a nastrouhat 1 velkou mrkev. Podle chuti můžete přidat olej a koření. Je to zdravá alternativa k mrkvi po korejsku.

Odvar z mangoldu

Odvar v podstatě může pomoci vyléčit jakýkoli neduh. Dobře čistí játra, působí jako močopudný prostředek, při nachlazení nahrazuje šumivou tabletu vitaminu C. Listová řepa také pomáhá zvládat stres a působí uklidňujícím účinkem na nervovou soustavu.

Na odvar bude potřeba 1 litr vody na 100 g mangoldu. Zeleninu vařte v hrnci s uzavřenou pokličkou po dobu 20 minut. Konzumovat by se měl před spaním.

Použití mangoldu v kosmetice

Léčivé účinky mangoldu lze zaměřit na zlepšení stavu pokožky a vlasů.

Tekutina na mytí pro pleť při zánětu

Pokud se na obličeji objevily bolestivé pupínky, není třeba zoufat. K vyčištění pleti a zbavení se nenáviděných vyrážek je nutné si připomenout lidové recepty.

K vysušení a jakémusi bělení pleti je třeba uvařit listy a řapíky mangoldu, a po ochlazení vzniklého odvaru přidat do tekutiny 1 čajovou lžičku jablečného octa. Tuto vodičku stačí používat k mytí obličeje před spaním. Po týdnu začnou záněty blednout a pleť bude výrazně čistší.

Maska na suchou pleť

Tuto masku lze používat v chladném období, kdy pleť ošlehá vítr, nebo v horkých dnech, kdy jí chybí vlhkost a výživa.

Na masku bude potřeba 1 polévková lžíce mangoldové šťávy a 1 čajová lžička zakysané smetany. Všechny složky smíchejte do homogenní husté konzistence, masku naneste na obličej a dekolt na 15–20 minut, poté smyjte teplou vodou.

Maska pro hydrataci pleti

Ke 300 g najemno nakrájeného (nebo lépe rozmačkaného do pyré) mangoldu přidejte 1 čajovou lžičku medu a stejné množství olivového oleje. Masku naneste na obličej a dekolt na 15–20 minut, poté smyjte vodou a na čistou pleť naneste vhodný krém.

Proti pigmentovým skvrnám

Mangold také pomůže vybělit pokožku od pigmentace. Lze použít zeleninové pyré nebo jednoduše listy spařené vařící vodou. Listy ponechte na kůži obličeje po dobu 15–20 minut, poté omyjte teplou tekoucí vodou. Tento prostředek dobře pomáhá při pihách.

Posilující maska na vlasy

Mangoldová šťáva pomůže při vypadávání vlasů stejně dobře jako lopuchový nebo kokosový olej. K tomu je třeba ji vtírat do pokožky hlavy alespoň 2krát týdně. Také lze připravit výživnou masku na bázi mangoldového pyré a lopuchového oleje. Na 250 g zeleniny přidejte 3 čajové lžičky lopuchového oleje a vtírejte výslednou směs do pokožky hlavy, poté si nasaďte čepici nebo se zabalte do ručníku pro vytvoření „skleníkového efektu“. Po půl hodině masku důkladně smyjte vodou a zvlhčujícím balzámem.

Škodlivost a kontraindikace

Jakýkoli produkt může při své prospěšnosti pro zdraví při velmi časté konzumaci způsobit organismu značnou škodu. Mangold s množstvím vlákniny může vyvolat zažívací potíže. U každého se mohou projevit jinak – u někoho ve formě zácpy, u jiného se naštěstí dostaví projímavý účinek.

Obsah kyseliny šťavelové v zelenině může také sehrát špatnou roli u těch, kteří trpí gastritidou s vysokou kyselostí. Soli, oxaláty, obsažené prakticky v každé listové zelenině, zhoršují stav při urolitiáze. Proto je mangold lidem s tímto problémem kontraindikován (stejně jako šťovík nebo červená řepa).

Pokud si oblíbíte mangoldovou šťávu a chcete ji konzumovat pravidelně, je lepší ji ředit mrkvovou nebo rajčatovou šťávou, protože koncentrovaný nápoj může způsobit nadýmání. Ze stejného důvodu by ji neměli nadužívat lidé s gastritidou nebo vředy.

Jak vybrat a skladovat mangold

Při výběru mangoldu je třeba plně důvěřovat organoleptickým ukazatelům – vzhledu, barvě, vůni a viditelné šťavnatosti produktu. Čím čerstvější zelenina, tím více prospěšných vlastností z ní získáte.

1. Barva listů. Listy čerstvého mangoldu mají jasnou a sytě bordó (u rubínového) nebo zelenou (u všech ostatních druhů zeleniny) barvu. Vnější svěžest napoví, že zelenina dlouho neležela na pultě.
2. Vůně. Mangold by měl vydávat aroma čerstvé zeleně s lehkou hořkostí. Pokud je vůně vodnatá nebo jsou přítomny jiné cizí pachy, takovou zeleninu neberte. I když na pohled vypadá přitažlivě, pravděpodobně v lednici stejně dlouho nevydrží.
3. Stonek mangoldu. Stonek by neměl být ochablý. Pružný a tenký stonek naznačuje, že rostlina je mladá – taková listová řepa se výborně hodí do salátu. Šťavnatý tlustý stonek svědčí o tom, že zelenina je dostatečně zralá – bude vhodná na přípravu léčivých masek nebo odvarů. Do salátu však bohužel dodá hořkost.
4. Struktura listů. Listy by měly mít křupavou konzistenci srovnatelnou se salátem: při stlačení prsty by mělo být cítit lehké praskání. I když tento způsob rozpoznávání struktury není vhodný pro mladé rostliny – jejich listy jsou měkké a jemné, a také velikost bude odpovídajícím způsobem menší.
5. Nepřítomnost skvrn a dutin na povrchu listu. Bílé skvrny na listech obvykle naznačují použití pesticidů nebo jiných chemických látek při pěstování. Černé skvrny jsou známkou toho, že zelenina začíná hnít. Dutiny obvykle znamenají, že listy byly oblíbenou potravou pro hmyz.
6. Balení. Mangold je nejlepší kupovat bez obalu. Zelenina v igelitovém sáčku se bude skladovat kratší dobu kvůli hromadění kondenzátu uvnitř.

Skladování mangoldu je nejlepší provádět v plastové nádobě v lednici. Není nutné jej umisťovat na polici pod mrazákem – to neprodlouží dobu skladování. Nejlepší možností je použít mangold ihned po nákupu. Pokud to není možné, mangold může v lednici vydržet až 4 dny. Po uplynutí této doby ztratí nejen svůj lákavý vzhled, ale také prospěšné vlastnosti. Začne proces hniloby, který může mít negativní vliv na organismus.

Další tajemství skladování vhodné pro všechnu zeleninu: mangold myjte až těsně před použitím.

Lze ji zmrazit?

Zmrazením lze mangold uchovat až 4 měsíce. Tento způsob skladování zachovává téměř všechny živiny a zeleninu si můžete připravit do zásoby. Zmrazovat jej také doporučujeme v plastových nádobách, vyhněte se používání sáčků.

Jak správně jíst mangold

Chuť čerstvého nezpracovaného mangoldu připomíná špenát. Z velké části je neutrální a má lehkou příjemnou hořkost. Tato chuť dodá každému pokrmu pikantní nádech. Na chuťové vlastnosti zeleniny má také vliv její prvotní zpracování před použitím.

1. Je nutné zeleninu důkladně omýt od viditelných nečistot v teplé vodě. Doporučuje se to udělat dokonce 2–3krát.
2. Je nutné zkontrolovat svazek zeleniny na přítomnost zkažených listů – jejich specifická chuť výrazně zkazí pokrm.
3. Při vaření je nutné slít první vodu, protože může obsahovat velké množství škodlivých látek (např. dusičnanů, které se aktivně používají při pěstování listové zeleniny). Toto pravidlo neplatí pro případy, kdy byl mangold pěstován na vlastním záhoně.
4. Pokud máte problém zvaný gastritida a přesto chcete zeleninu vyzkoušet, zkuste ji připravit s přídavkem mléčných výrobků – ty neutralizují kyseliny.

Co lze připravit z mangoldu: recepty

Salát s listy mangoldu

Nejjednodušší způsob přípravy mangoldu je přidání do salátu. Může se skládat ze směsi různých druhů zeleniny – například špenátu, rukoly, listového salátu a pekingského zelí.

Pro jeden z oblíbených a jednoduchých receptů na salát budete potřebovat následující složky:

• listy mangoldu – 800 g;
• Krutony nebo suchary – 20 g;
• okurka – 5 ks střední velikosti;
• rajčata cherry – 5 ks;
• omáčka Caesar – 1–2 lžíce.

Okurky nakrájejte na malé plátky, rajčata cherry na měsíčky. Listy mangoldu natrhejte na kousky. Všechny suroviny smíchejte, podle chuti přidejte sůl a pepř. Do salátu můžete přidat také nakládané sýry.

Lehká příloha ke steaku z vepřového masa

V době, kdy je zeleně všude plno, si chcete dopřát neobvyklou přílohu z toho, co roste na záhoně. Na takovou přílohu potřebujete tyto ingredience:

• mangold – 300 g;
• česnekové výhonky – 300 g;
• rostlinný olej – 1 lžička;
• sůl, koření – podle chuti.

Rostlinné složky důkladně omyjte teplou vodou, poté nakrájejte na větší kousky. Všechny ingredience smíchejte v míse se solí a kořením, poté vložte na dobře rozehřátou pánev s rostlinným olejem. Mangold a česnek restujte za stálého míchání, aby se nepřipálily. Hotovo je, když česnekové výhonky ztmavnou a změknou. Podle chuti můžete přidat omáčku.

Tvarohová pasta s bylinkami

Pastu lze snadno připravit doma. Bude výrazně levnější než koupená v obchodě. Na její přípravu budete potřebovat tyto ingredience:

• tvaroh 5% tuku – 200 g;
• mangold – 50 g;
• česnek – 1 stroužek;
• zakysaná smetana – 1 lžíce.

Pro změknutí mangoldu jej předem poduste na pánvi s trochou vody po dobu 10 minut. Poté všechny složky rozmixujte v mixéru do požadované konzistence. Řidší strukturu dosáhnete přidáním většího množství zakysané smetany.

Nakládané stonky mangoldu

Je to poměrně neobvyklé jídlo, ale zároveň skvělý způsob, jak prodloužit trvanlivost mangoldu.

Na přípravu nálevu budete potřebovat tyto suroviny:

• voda – 1 l;
• cukr – 50 g;
• sůl – 50 g;
• ocet – 250 ml.

Jeho příprava je velmi jednoduchá – do vroucí vody přidejte sůl, cukr a ocet.

Příprava konzervace
Řapíky mangoldu nakrájejte na kousky o délce 5–6 cm a blanšírujte v horké vodě 5 minut. Vychladlé řapíky rozdělte do vysterilizovaných sklenic. Horký nálev nalijte do sklenic, uzavřete víčky a odložte na tmavé chladné místo, aby vychladly. Nakládaný mangold skladujte v lednici 1 měsíc, během kterého můžete kdykoli podávat křupavou svačinu (v ničem není horší než okurky).

Můžete také naložit listy mangoldu. Technologie přípravy nálevu se nijak neliší, ale tepelné zpracování samotných listů již není potřeba – nálev je dostatečně změkčí.

Listy se v tomto případě nekrájejí, ale několik jich srolujte do ruliček. V takové podobě je opatrně vložte do sklenice a zalijte nálevem. V salátu tyto listy málokomu zachutnají, ale pro tepelně upravená jídla, jako jsou polévky a koláče, jsou zcela vhodné.

Jiné způsoby využití mangoldu v kuchyni

1. Z listů a řapíků mangoldu můžete připravit smoothie s přídavkem mrkvové šťávy. Tento zdravý nápoj vám dodá ranní energii a komplex prospěšných látek na celý den.
2. Listy mangoldu lze v mnoha pokrmech nahradit špenátem – chuť se prakticky nezmění. Například jím naplnit kuřecí prsa s přidáním sýra.
3. Lze zkusit vyrobit chipsy z jeho listů. Je třeba je nakrájet na malé kousky, pokapat olejem, posypat solí a dalšími požadovanými kořeními a upéci do křupavé lámavé konzistence.
4. Často se mangold přidává do koláče spolu s vařeným vejcem a další zeleninou.

Zajímavá fakta o mangoldu

1. Díky určité vnější podobnosti je mangold často zaměňován se špenátem a naopak.
2. Ještě v dávných dobách se mangold používal k léčbě infekcí krve, při horečkách a jiných infekcích.
3. Nesnáší sousedství na záhonech s příbuznými – zelím, řepou a špenátem. Všechny prospěšné vlastnosti se v tomto případě u mangoldu snižují.

Fotografie mangoldu