Křen: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Křen patří mezi zahradní plodiny, roste všude kromě arktických oblastí. Přestože ho do jídla začali přidávat již Řekové a Římané, je považován za výhradně ruské koření. Právě Slované vytvořili mnoho receptů na jeho základě a objevili mnohé prospěšné vlastnosti.

Kultivovat křen na území dnešního Ruska začali v 9. století. Na začátku 14. století se dostal do Německa, odkud se rozšířil po celé Evropě. Je pozoruhodné, že právě v Německu byla rostlina velmi populární. Nejpozději se křen dostal do Anglie, kde ho nazývali «koňskou ředkvičkou». Co se týče kulinářství, v Rusku bylo jeho použití povinné při přípravě svátečních jídel, například rosolu. Zpočátku ho však v kuchyni používali prostí lidé, a teprve později se křen dostal do kuchyně šlechty.

Složení a kalorická hodnota

Křen je rostlina nenáročná na pěstování. Na jednom místě může růst po dlouhou dobu, má vyvinutý kořenový systém. V přirozeném prostředí roste podél břehů řek a na místech s vysokou vlhkostí. Křen je považován za silný fytoncid – přírodní antibiotikum. Listy také obsahují velké množství éterických olejů, které jim dodávají zvláštní aroma a chuť.

Rostlina je bohatá na vitamíny (retinol, kyselina nikotinová, C a E, a také řadu vitamínů B), mikro- a makroprvky (draslík, železo, síra, zinek atd.).

Energetická hodnota: přibližně 60 kcal na 100 g, což činí křen dietním produktem.

Prospěšné vlastnosti křenu

Pokud mluvíme o prospěšných vlastnostech, v první řadě je třeba zmínit schopnost stimulovat imunitu organismu vůči různým typům infekcí.

Rostlina má ve skutečnosti významné léčivé vlastnosti, které uznává oficiální medicína. Lze z ní připravit nálevy, odvary a další prostředky, které pomohou při patologiích průdušek, vyléčí cystitidu, budou prospěšné při astmatu, hepatitidě, infekčních onemocněních, avitaminóze atd.

Pro ženy

Každá žena chce zachovat svou krásu co nejdéle a křen může tuto možnost poskytnout, protože obsahuje vitamin E. Ten se také nazývá „vitamin mládí“. Jeho hodnota je tak velká, že je dokonce vyráběn jako aktivní doplněk stravy, je součástí většiny mastí a krémů a je povinnou složkou většiny vitaminových komplexů.

Jde o to, že retinol podporuje aktivní regeneraci buněk dermy a jejich rychlejší obnovu. Díky tomu je pokožka pružná a krásná. Také působí na vlasové folikuly, čímž je posiluje a zahusťuje.

Křen se také používá k odstranění bolesti a nepohodlí během PMS. To je možné díky stejnému vitaminu E.

Když mluvíme o zachování krásy, nelze nezmínit vitamin A, který je silným antioxidantem blokujícím účinky volných radikálů na buňky organismu. Tento jev se projevuje prevencí poškození buněk a předčasného stárnutí.

Pro ženy je důležitým faktorem také vylučování toxinů a škodlivin, což je nezbytné nejen pro celkové zdraví, ale také pro korekci postavy.

Pro muže

V moderním světě ekologie, stres a nesprávná strava vedou ke snížení potence u mužů. Dříve se to projevovalo s věkem, dnes je to metla i pro mladé. Samozřejmě existuje mnoho drahých lékařských prostředků a jiných způsobů. Ale jedním z nejjednodušších a nejdostupnějších metod zvýšení potence je křen. Při pravidelném užívání jako doplněk stravy lze výrazně zlepšit „mužskou sílu“.

Kromě toho je křen silným přírodním afrodiziakem – prostředkem zvyšujícím sexuální touhu nejen u mužů, ale také u žen.

Nejenže dokáže zvýšit potenci nebo zlepšit libido, ale také se používá k léčbě urologických onemocnění. Je to mírné a bezpečné diuretikum, které mimo jiné posiluje urogenitální systém a potlačuje mikroby a viry, které způsobují jeho onemocnění.

Další skvělou vlastností, která bude mužům prospěšná, je zlepšení prokrvení folikulů. Výzkumy ukázaly, že masky a přípravky z křenu dokážou „probudit“ vlasové cibulky a poskytnout jim všechny potřebné vitaminy a minerály. Proto se používá k léčbě plešatění a při nadměrném vypadávání vlasů.

Kromě toho křen obsahuje velké množství draslíku, který spolu s hořčíkem zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému a předchází vzniku souvisejících onemocnění, a také snižuje riziko infarktu a mozkové mrtvice.

V těhotenství

Během těhotenství by ženy měly obzvláště pečlivě sledovat svou stravu, protože některé potraviny mohou prospět i ublížit budoucí matce i samotnému dítěti.

Je důležité si uvědomit, že v období těhotenství je imunita matky oslabená a křen obsahuje kyselinu erukovou. Ta může i u zdravých lidí způsobit problémy s trávicím traktem a zatížit játra, což je v této situaci krajně škodlivé.

Nemalou důležitou vlastností křenu je jeho schopnost zvyšovat krevní tlak, což také není příliš vhodné v těhotenství.

Mezi prospěšné vlastnosti lze zařadit schopnost rostliny bojovat proti virům, které způsobují chřipku a další respirační onemocnění. Křen v tomto případě může pomoci co nejrychleji a bezpečně. Obsahuje éterické oleje, které spolu s vitaminem A působí na organismus více než citron nebo jiné citrusové plody. Nejlepší je ho k těmto účelům konzumovat společně s medem.

Nicméně těhotenství není nejlepší doba pro experimenty s potravinami, je lepší je odložit na období po porodu.

Při kojení

Pro většinu budoucích maminek často vyvstává otázka, co jíst při kojení. To se někdy stává skutečným dilematem. Abychom na tuto otázku správně odpověděli, je nutné pochopit, co se děje s dítětem v prvních měsících jeho života. Trávicí trakt novorozence je zcela sterilní. Začnou se do něj „usazovat“ různé bakterie, které pomáhají s trávením. Ale spolu s nimi se objevuje i patogenní prostředí, a proto vznikají koliky, poruchy příjmu potravy, alergie atd. To je důvod, proč je v tomto období nutné pečlivě vybírat potraviny.

Co se týče křenu, je to výborný protizánětlivý prostředek proti nachlazení, ale při kojení ho lze konzumovat pouze po konzultaci s lékařem. Obecně je v prvním půlroce lepší se vyhnout potravinám, jako je křen, cibule a ředkev, protože mají tendenci silně dráždit sliznici.

Křen lze do jídelníčku zavádět postupně po 6 měsících, přičemž je třeba pečlivě sledovat stav dítěte. Při výskytu alergické reakce – zarudnutí kůže, výskytu skvrn nebo svědění – je třeba od konzumace rostliny okamžitě upustit. Rovněž je třeba pečlivě sledovat jeho stolici.

Pro děti

Jak již bylo řečeno dříve, křen silně dráždí žaludeční sliznici, což může vést k poruchám trávicího traktu a také k nesprávnému vstřebávání potravy. Předpokládá se, že křen lze do jídelníčku dítěte zavádět od 4 let, ale někteří pediatři uvádějí věk 7 let. V každém případě to musí být provedeno s mimořádnou opatrností a je třeba sledovat stav organismu.

Kdy nelze dětem podávat křen:

• při alergii;
• při poruše funkce vnitřních orgánů: ledvin, nadledvin a jater;
• při individuální nesnášenlivosti.

Nejlepší je zařadit křen do salátů, ochucený olivovým olejem nebo zakysanou smetanou.

Přínos křenu pro děti:

1. Z rostliny se vyrábí prostředek k inhalaci dýchacích cest při respiračních onemocněních a kašli.
2. Listy s medem jsou výborným lékem proti kašli a pro zmírnění stavu při bronchitidě.
3. Při dlouhodobém suchém kašli, který se obtížně léčí, se používá prostředek na bázi citronové šťávy a křenu.
4. Obklady z křenu lze použít jako hořčičné náplasti.

Při hubnutí

Neexistuje žena, která by nechtěla mít štíhlou postavu. V poslední době ekologie, nezdravá strava, sedavý způsob života vedou k hromadění tuku v těle. V honbě za módními a drahými prostředky, které někdy vzbuzují pochybnosti ohledně kvality a účinnosti, mnozí opomíjejí jednoduché potraviny, které mohou skutečně pomoci zhubnout.

Jedním z nich je křen. Aby to bylo jasné, je třeba pochopit „recept“ na ideální postavu. K tomu je třeba provozovat aktivní sporty a správně jíst. Čím tedy může křen pomoci? Jde o to, že má především „negativní kalorickou hodnotu“. Je tak nepatrná, že tělo bude potřebovat více energie na jeho zpracování, než kolik jí poskytne.

Druhým důležitým faktorem je jeho schopnost zlepšovat činnost trávicího traktu stimulací motoriky a peristaltiky. Také obsahuje dostatečné množství nerozpustné vlákniny, která odstraňuje z těla toxiny a škodliviny, jež podporují hromadění tuku.

Kromě toho křen stimuluje metabolismus, zrychluje jej, a tím ovlivňuje rychlost metabolických procesů, což se přímo projevuje na úbytku hmotnosti.

Další vlastnost, nad kterou se málokdo zamýšlí. Nedávno se mělo za to, že při dietě nebo omezení stravy nelze do jídelníčku zařazovat koření, protože zvyšuje chuť k jídlu. Ale relativně nedávné výzkumy ukázaly, že to zdaleka není pravda. Jedinečná chuť, konkrétně hořkost křenu, otupuje chuťové receptory. Takže člověk, který konzumuje pokrmy s křenem, začne jíst mnohem méně, což se odráží na jeho hmotnosti.

Prospěšnost a použití listů křenu

Listy rostliny jsou poměrně velké, elipsovitého tvaru, pevné. Protože křen patří do čeledi brukvovitých, vzdáleně připomínají list zelí. Listy křenu se odedávna používaly v lidovém léčitelství. A v Anglii se tato plodina původně pěstovala výhradně pro léčebné účely.

Listy obsahují mnoho vitamínů, fytoncidy, vlákninu a prospěšné makro- a mikroprvky. Na rozdíl od jiných rostlin jsou bohaté na bílkoviny a sacharidy.

Užitek listů křenu:

1. Odstraňují škodliviny a toxiny z těla díky stimulaci činnosti trávicího traktu.
2. Obsahují hodně vitamínu C (více než citron a mohou konkurovat černému rybízu).
3. Jsou přírodním antibiotikem, které potlačuje patogenní mikroby a viry.
4. Pomáhají odstranit pigmentové skvrny z kůže.

Použití listů křenu:

• výroba léčivých nálevů a odvarů;
• konzervace zeleniny v kuchyni (ničí patogenní prostředí, které je příčinou rychlého kažení);
• antiseptický prostředek pro obvazy a obklady;
• prevence vzniku plísně na zelenině, zejména rajčat a okurek.

Křen v medicíně

Jak již bylo řečeno výše, křen má významné léčivé vlastnosti a v některých zemích se původně pěstoval výhradně jako léčivá rostlina.

V Rusku, kromě toho, že se používal k přípravě různých pokrmů, byl křen také hojně využíván v lidovém léčitelství. Téměř od samého počátku pěstování byly známy tyto léčivé vlastnosti rostliny:

1. Šťáva získaná z kořene má antibakteriální vlastnosti.
2. Kořen se používá k léčbě a prevenci chřipky a dalších respiračních onemocnění.
3. Nálevy a odvary z křenu se doporučují k výplachům úst při onemocněních angíny a tonzilitidy.
4. Vědecky je dokázáno, že odvar z křenu je výborný prostředek proti průjmu. Také se používá k léčbě ušních infekcí.

Kromě toho se používal k léčbě onemocnění ledvin, močopohlavního systému, malárie, dny atd.

Při cukrovce

Diabetes mellitus patří mezi nevyléčitelné nemoci. Tato patologie je charakterizována poruchou funkce slinivky břišní, kdy přestává nebo produkuje nedostatek inzulínu, který přeměňuje glukózu na energii.

Existují dva typy diabetu: 1. a 2. stupně. Zatímco v prvním případě je léčbou pouze injekce inzulínu a speciální dieta, v druhém případě je příčinou jeho vzniku nevyvážená strava, stres, obezita, velká fyzická námaha a další faktory.

Jak již bylo řečeno, k úspěšnému boji s nemocí je zapotřebí nejen léčba, ale také strava. Potraviny schopné snižovat hladinu cukru v krvi tak pomohou v léčbě a také sníží potřebné množství léků, které mají vedlejší účinky. Mezi ně patří křen.

V první řadě se při pravidelném užívání kořene křenu a jeho listů snižuje nárůst nadváhy, hlavní příčiny vzniku cukrovky 2. typu. Také křen je výborný prostředek, který pomáhá zvýšit odolnost vůči stresu a normalizuje činnost trávicího traktu. Také podporuje dobré krevní oběh, snižuje viskozitu krve a zlepšuje elastické vlastnosti kapilár a cév.

Je důležité vědět, že křen v jakékoli formě nelze užívat v akutní fázi onemocnění.

Důležité: Glykemický index křenu — 35 jednotek.

Při pankreatitidě

Pankreatitida, stejně jako diabetes mellitus, je onemocnění spojené s poruchou funkce slinivky břišní. Při této patologii se enzymy, které produkuje, nedostávají do střeva, ale začínají se aktivovat přímo v ní, což vede k její destrukci. Příčinou tohoto onemocnění je v polovině případů nesprávná strava spojená se zneužíváním alkoholu.

Při léčbě pankreatitidy je důležité dodržovat kromě léčebné kúry také přísnou dietu. Co se týče křenu, ten se kategoricky nesmí konzumovat nejen během akutního vzplanutí nemoci, ale ani ve fázi remise, a zde je důvod:

1. Křen má alergenní vlastnosti, což je při zánětlivém procesu nepřípustné a dokonce nebezpečné.
2. Takové výrazné a ostré chuti vděčí křen přítomnosti éterických olejů, zejména hořčičného. Kromě toho obsahuje allylester a mastné kyseliny, které stimulují vylučování enzymů způsobujících destrukci slinivky břišní.
3. Nerozpustná vláknina přináší trávicímu traktu neocenitelný prospěch, avšak při pankreatitidě může mít škodlivý účinek: zesílení bolesti, průjmu a plynatosti, což je při onemocnění nepřijatelné.

Při gastritidě

Gastritida je onemocnění, při kterém v důsledku působení patogenního prostředí vzniká zánět sliznice žaludku. Proto je pro úspěšnou léčbu důležité dodržovat přísnou dietu.

Při gastritidě je konzumace křenu kategoricky zakázána, protože toto koření negativně ovlivňuje zanícená místa. Zákaz se týká nejen akutní fáze, ale i všech fází uzdravování. Přitom nezáleží na tom, zda je kyselost žaludku snížená nebo zvýšená. Konzumace křenu při gastritidě zhorší průběh onemocnění a může vést ke vzniku vředu.

Při dně

Dna je dlouhodobé onemocnění, projevující se zánětlivými procesy v tkáních kloubů, způsobené poruchou látkové výměny. Často se vedle medikamentózní léčby používají alternativní prostředky, zejména křen. Je pozoruhodné, že v evropských zemích, jako je Belgie a Francie, je tato rostlina oficiálně uznána jako léčivá.

Obklady, koupele, nálevy a odvary mohou pomoci nejen při dně, ale i při jiných onemocněních. Křen je především užitečný tím, že obsahuje mnoho vitamínů a prospěšných látek, které příznivě ovlivňují probíhající procesy.

Pro dnu je typické hromadění urátů neboli kyseliny močové v tkáních, proto je při této patologii nutné dodržovat určitou dietu, neboť tyto látky jsou produkty rozkladu bílkovin. Při léčbě je nejprve nutné zastavit rozvoj onemocnění a zmírnit křeče a bolesti.

Co se týče křenu, přímo z kořene se připravují nálevy a odvary, z čerstvých listů pak obklady. Rostlina pomáhá zmírnit bolest, zánět a také napomáhá vylučování kyseliny močové z organismu. Kromě toho zlepšuje krevní oběh a normalizuje činnost trávicího traktu.

Pro játra

Křen je často nazýván „ruským ženšenem“, ale této rostliny by se nemělo nadužívat. Při poruše funkce jater se důrazně nedoporučuje konzumovat křen, nicméně má na játra pozitivní až léčivý účinek. Existují dokonce recepty, které mohou zpomalit a také zmírnit stav pacienta s cirhózou jater.

Faktem je, že křen má vynikající choleretický účinek; to nejen pomáhá obnovit normální funkci orgánu, ale také předcházet možným onemocněním v budoucnosti. K tomu lze použít jak listy, květy i kořen. Připravují se z nich různé nálevy, odvary a další prostředky.

Při hemoroidech

Příčinou hemoroidů, stejně jako v případě pankreatitidy, je především nadměrné požívání alkoholu a nesprávná strava. Křen bude v tomto případě velmi užitečný jak jako koření do jídla, tak ve formě nálevů a odvarů. Důvod spočívá v jeho prospěšných vlastnostech, neboť:

1. Zlepšuje krevní oběh v těle, včetně dolních částí.
2. Normalizuje činnost trávicího traktu díky přítomnosti éterických olejů a hrubých nerozpustných vláken.
3. Normalizuje stolici.

Na základě výše uvedeného lze směle tvrdit, že křen je schopen odstranit příčinu onemocnění a vytvořit podmínky pro úspěšnou léčbu.

Recepty lidového lékařství na bázi křenu

Jak již bylo řečeno dříve, křen pro posílení zdraví lze užívat nejen ve formě doplňku stravy, ale také z něj připravovat různé prostředky.

Léčba cukrovky

Schopnost křenu snižovat hladinu glukózy v krvi se stala známou relativně nedávno – na konci minulého století. Zvláště dobře působí v kombinaci s mléčnými výrobky.

Co budete potřebovat:

• Kyselé mléko – 1 l.
• Křen – 100 g.

Jak připravit:

1. Křen důkladně omyjte a očistěte, poté rozmělněte, nejlépe k tomu poslouží struhadlo.
2. Kyselé mléko přidejte k rozmělněnému křenu.

Prostředek užívejte před jídlem jednu polévkovou lžíci 20 minut před jídlem, třikrát denně.

Recept 2
Existuje také recept na léčbu cukrovky s pivem a česnekem. Ten bude chutnat silnější polovině lidstva.

Co budete potřebovat:

• Křen – kořen by měl být asi 20 cm dlouhý a tlustý asi 1,5 cm.
• Česnek – několik stroužků.
• Pivo.

Jak připravit:

1. Kořen omyjte, ale neloupejte. Poté nastrouhejte a nasypte do láhve.
2. Oloupejte česnek a přidejte ho ke křenu.
3. Zalijte čerstvým pivem.

Získanou směs nechte odležet na tmavém místě asi 10 dní.

Jak užívat:

1. Nejdříve užívejte jednu čajovou lžičku třikrát denně před jídlem po dobu 2–3 dnů.
2. Poté pijte prostředek po jedné polévkové lžíci.

Lék je nutné užívat po dobu 1 měsíce.

Pro léčbu nemocí kloubů

Při nemocech a bolestech kloubů se používají různé potěry z listů jako obklad. Existují však také prostředky, které se doporučují užívat při vzniku takových problémů i vnitřně.

Na přípravu budete potřebovat:

• Křen, celer a česnek – po 100 g.
• 1 velký citron.

Jak připravit:

1. Křen a celer omyjte, očistěte a nastrouhejte.
2. Česnek oloupejte a také rozmělněte.
3. Všechny ingredience důkladně promíchejte.
4. Přidejte citronovou šťávu.

Tuto směs skladujte v chladničce. Užívejte jednu čajovou lžičku před jídlem každý den jednou ráno. Zvláště pomáhá při revmatismu a bolestech zad.

Osteochondróza

Poměrně rozšířeným způsobem léčby onemocnění kloubů jsou různé obklady a potěry na bázi křenu. K přípravě potěru je třeba vzít ve stejných poměrech šťávu získanou z křenu a vodku a smíchat. Tento prostředek zmírňuje akutní bolest v kloubech a svalech. Po proceduře je nutné udržovat postižené místo v teple, zabalit ho do vlněného šátku.

K léčbě osteochondrózy se také používají listy rostliny. Za tímto účelem je vložte na okamžik do vroucí vody, nechte vychladnout a přiložte na místo bolesti. Navrch položte igelitový sáček a zabalte teplým šátkem.

Také lze připravit odvar, který se používá pro léčebné koupele. K tomu je třeba rozemlít půl kilogramu čerstvých listů křenu, poté zalít 750 ml vroucí vody a nechat jeden den louhovat.

Poté nálev přecedíme a přidáváme po 1 sklenici do vany, teplota vody by měla být kolem 40 °C. Koupat se je třeba po dobu půl hodiny. Celá kúra zahrnuje nejméně 7 procedur.

Léčba nachlazení křenem

V lidovém léčitelství se rostlina již dlouho používá k léčbě respiračních onemocnění a nachlazení. Protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti rostliny zajišťuje vysoký obsah éterických olejů v listech. Například k léčbě ucpaného nosu stačí vložit do úst čtvrtinu 1 čajové lžičky zmrazeného křenu. Již po několika minutách naředí hlen, což urychlí jeho odchod, a tím zajistí rychlé uzdravení.

Překonat kašel a horečnatý stav může čaj připravený ze zázvoru a křenu. K přípravě se vezmou dva kousky kořene obou rostlin a zalijí se vroucí vodou. Je třeba poznamenat, že odvar je velmi ostrý, v žádném případě jej nelze podávat dětem.

Inhalace při kašli

Asi všichni vědí, že bramborový odvar je skvělým prostředkem k léčbě kašle, avšak pro dosažení větší účinnosti lze použít křen.

Jak připravit:

1. Připravte odvar z brambor. Vodu neslévejte.
2. Poté do odvaru přidejte trochu najemno nastrouhaného křenu a 1–2 tablety validolu.

Je třeba sklonit hlavu nad nádobou a dýchat páru alespoň 10 minut. Pro dosažení lepšího výsledku lze proceduru provádět dvakrát: ráno a večer.

Křen v kosmetice

Používá se nejen k léčbě nemocí, ale i ke kosmetickým účelům, zejména k výrobě masek na vlasy a obličej.

Pro pleť

Křen jako složka masek na obličej obnovuje vodní rovnováhu v dermis, činí pleť pevnou, krásnou a elastickou. Nejlépe se tyto prostředky používají pro stárnoucí pleť a jako prostředek proti únavě.

1. Maska na bázi vaječných žloutků. K přípravě je třeba vzít ve stejném množství žloutek, smetanu a nastrouhaný křen. Všechny ingredience smíchejte (lze použít mixér), poté je prostředek připraven k aplikaci. Takovou masku je třeba nechat působit na obličeji alespoň 15 minut, poté smýt a nanést hydratační krém.
2. Křen a kyselé mléko. K přípravě bude potřeba domácí kyselé mléko, stejné množství nastrouhaného křenu, do směsi je třeba přidat škrob, aby nebyla příliš řídká. Maska osvěží pleť, dodá ruměnec a učiní ji pevnější. Dělat takovou masku často se nedoporučuje. Stačí 1–2krát týdně.
3. Dalším skvělým prostředkem proti stárnutí je maska připravená z křenu a obyčejných ovesných vloček. Hodí se pro všechny typy pleti. Pokud je však pleť velmi mastná, je třeba přidat vaječný bílek, jinak žloutek. Křen a vločky smíchejte ve stejném poměru, přidejte žloutek nebo bílek, naneste na obličej a nechte působit alespoň 15 minut. Poté opláchněte chladnou vodou a naneste odpovídající krém.

Pro vlasy

Hlavním přínosem křenu pro kadeře je aktivace vlasových folikulů, což vede k růstu pevných a bujných vlasů.

1. Nejoblíbenější maskou na vlasy je směs křenu a žloutku. K přípravě budete také potřebovat vaječný žloutek. Připravte ji takto: nejprve vyšlehejte žloutek, přidejte 2 lžíce smetany a stejné množství nastrouhaného křenu, vše důkladně promíchejte. Poté ihned naneste na vlasy. Nechte působit několik minut a smyjte vodou.
2. Maska na bázi odvaru z heřmánku a křenu aktivuje růst vlasů, také napomáhá hojení mikrotraumat a zmírňuje zánět pokožky hlavy. K přípravě budete potřebovat ve stejném poměru odvar z heřmánku a nastrouhaný křen, které smíchejte a naneste na vlasy a pokožku hlavy. Nechte působit několik minut a smyjte.
3. Maska s křenem pro mastné vlasy. K přípravě budete potřebovat nastrouhaný křen a červené víno. Složky důkladně smíchejte v poměru 1:2 a nechte 24 hodin louhovat. Poté naneste na vlasy, nechte působit několik minut a smyjte šamponem. Tato maska pomáhá normalizovat vylučování mazových žláz a odstraňuje mastný lesk.

Škodlivost a kontraindikace

Křen má celou řadu prospěšných vlastností a kvalit, ale někdy může jeho konzumace poškodit organismus. K tomu může dojít v následujících případech:

• při zvýšené kyselosti žaludku (to zvyšuje produkci kyseliny chlorovodíkové v těle);
• při pankreatitidě, gastritidě a poruchách trávicího traktu;
• při alergii na křen a individuální nesnášenlivosti;
• při zánětu močopohlavní soustavy;
• při zvýšeném krevním tlaku;
• při jakýchkoli poruchách funkce štítné žlázy.

Také se nedoporučuje jeho konzumace v těhotenství a při kojení.

Jak vybrat a skladovat křen

Aby byla trvanlivost kořene křenu co nejdelší, je třeba jej správně vybrat. Křen se sklízí dvakrát ročně – na jaře a na podzim. Nejoptimálnější věk rostliny je 3 roky, je také třeba zohlednit odrůdu. Nejoblíbenější jsou Volkovský a Atlant.

Při výběru je třeba věnovat pozornost následujícím bodům:

1. Kořen by neměl být příliš suchý nebo starý (začínají se objevovat výhonky).
2. Délka kořínku – nejméně 20 cm.
3. Na řezu musí být barva nutně bílá nebo mléčná.
4. Na povrchu by neměly být skvrny ani stopy hniloby.
5. Kořen – relativně rovný, světle hnědého nebo žlutého odstínu.
6. Nekupujte kořeny křenu se zelenými skvrnami, budou velmi hořké.
7. Raději nekupujte kořen ve formě prášku ve velkém množství, protože poměrně rychle ztratí aroma.

Jak skladovat:

1. Skladovat lze v polyethylenovém sáčku v chladničce. V nemytém a neoloupaném stavu si může zachovat své kvality až 9 měsíců.
2. Oloupaný křen lze skladovat v chladničce nejdéle 3 měsíce. Lépe jej spotřebovat během prvních 4 týdnů.
3. Pokud kořen ztmavl, je lepší jej vyhodit.
4. Pro prodloužení doby skladování strouhaného křenu lze použít bílý ocet a sůl. S těmito složkami v uzavřené nádobě si zachová svou chuť a prospěšné vlastnosti po dobu jednoho měsíce.

Lze ji zmrazit?

Kořen křenu se nedoporučuje zmrazovat ani sušit, protože ztratí část své chuti. V zmrazeném stavu se skladuje nejdéle půl roku.

Jak připravit křen: recepty

Koření

Domácí křen s červenou řepou není jen výborné ochucovadlo k pokrmům ze zeleniny, ryb a masa, ale také skvělý preventivní prostředek.

Co budete potřebovat:

• Šťáva z červené řepy – 2 lžíce.
• Křen, kořen – 300 g.
• Stolní ocet 9% – 100 g.
• Cukr a sůl – po 1 lžíci.

Jak připravit:

1. Kořen křenu důkladně očistěte od hlíny a opláchněte tekoucí vodou.
2. Poté rozmělněte – buď použijte struhadlo, nebo prožeňte mlýnkem na maso s jemnou mřížkou.
3. Získanou hmotu zalijte vroucí vodou (150 ml) a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
4. Pro získání šťávy samostatně uvařte červenou řepu a vymačkejte potřebné množství. Pro tyto účely je lepší zvolit salátovou odrůdu.
5. Až křen vychladne, přidejte k němu šťávu z červené řepy, cukr, sůl a ocet.
6. Vše důkladně promíchejte.

Hotové ochucovadlo můžete umístit do skleněné nádoby. Skladujte jej v chladničce, za těchto podmínek vydrží asi půl roku.

Nejlépe se podává k masitým pokrmům.

Recept na «křenoděr»

K přípravě pochoutky budete potřebovat:

• Kořen křenu a rajčata – po 1 kg.
• Česnek – 3–4 stroužky.
• Cukr – 2 lžíce.
• Sůl – 1 lžíce.

Jak připravit:

1. Rajčata spařte vroucí vodou a rozkrojte na 4 části.
2. Křen oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
3. Oloupejte česnek a nastrouhejte na jemném struhadle.
4. Poté postupně prožeňte mlýnkem na maso rajčata a křen.
5. Do vzniklé směsi přidejte cukr, sůl a česnek.
6. Rozložte do sklenic a uložte do chladničky.

Tato pochoutka může být skladována až půl roku.

Kolik křenu lze denně sníst

Jako samostatná zelenina se křen nedoporučuje konzumovat, protože poměrně silně dráždí sliznici žaludku, proto je lepší jej jíst jako ochucovadlo k jídlu. Kromě toho nadměrná konzumace zvyšuje kyselost žaludku, což nemůže proběhnout bez následků pro trávicí trakt.

Zajímavá fakta o křenu

1. Křen je často nazýván «ruským ženšenem» kvůli léčivým vlastnostem rostliny.
2. Dosud není přesně známo, odkud tato rostlina pochází. Byly nalezeny záznamy, které hovoří o tom, že křen byl konzumován již ve starověkém Egyptě.
3. V USA je křen strategickým produktem nejen pro medicínu, ale i pro obranu země.
4. Nedávný výzkum japonských vědců zjistil, že křen aktivně bojuje proti bakteriím, které jsou příčinou zubního kazu, a plánují jej použít k výrobě zubní pasty.
5. Množství vitamínu C v křenu je 5krát větší než v jakémkoli citrusovém ovoci.
6. Mezi jinými léčivými rostlinami zaujímá první místo svým významem.
7. Ve starověkém Římě se křen používal k léčbě ischiasu.
8. Někteří lékaři tvrdí: pokud několik minut denně dýcháte nad nastrouhaným čerstvým kořenem křenu, můžete předejít vzniku onkologických onemocnění.
9. Největší rozšíření křen získal v kulinářství, připravuje se z něj mnoho omáček a koření k masitým pokrmům.
10. V Rusku se tinktura z vodky a křenu dala vypít na každé poštovní stanici, říkalo se, že odstraňuje veškerou únavu.

Foto křenu