Koriandr (cilandr): prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Koriandr je aromatická jednoletá rostlina, kterou lidé aktivně využívají v různých oblastech již více než tisíc let. Tato bylina se také někdy nazývá „cilantro“ nebo „čínská petržel“. Zpočátku se tato plodina používala v lékařství a teprve postupem času se začala používat jako potravina.

Co je koriandr a jak vypadá

Koriandr je na pohled velmi podobný petrželi, avšak při tření rostliny začne vydávat typickou koriandrovou vůni. Lodyhy jsou přímé, mají kulatý tvar, jejich průměrná výška je 30 cm. Listy umístěné blíže k bázi mají podlouhlé řapíky, na nichž jsou širokolaločnaté lístky. V horním patře jsou listy rozděleny na úzké úkrojky a přichyceny ke krátkým řapíkům. Rostlina má drobné bílo-růžové květy shromážděné v okolících uspořádaných do 3–5 paprsků. Po období kvetení se objevují plody se 2 semeny. Kvetení probíhá od května do července, i když to do značné míry závisí na klimatických podmínkách. Pokud jsou podmínky drsné, kvetení může trvat až do podzimu.

Aromatické koření k nám přišlo ze Středomoří. V období aktivního rozvoje Římské říše dobyvatelé spolu s prosazováním své státnosti rozšířili tuto plodinu po území střední a západní Evropy. O něco později se koriandr dostal i na mlhavý Albion, kde si získal širokou oblibu. Pravda, dnes ve Velké Británii, zejména na jihu země, je bylina považována za plevel. V době velkých objevných plaveb námořníci tuto rostlinu přepravili do vzdálených zemí. V Ruském impériu se plodina začala masově pěstovat až na začátku 19. století.

Čím se koriandr liší od petržele

Jak již bylo řečeno – navenek jsou petržel a koriandr velmi podobné a ani zkušený člověk je nemusí vždy rozeznat. Pokud jde o vnější rozdíly, na rozdíl od koriandru má petržel větší, sytější a méně kadeřavé listy. Hlavní rozdíly spočívají v chuti a vůni byliny. Zde je samozřejmě velmi těžké se splést, protože koriandr má poměrně intenzivní aroma. Připomíná směs citronu a pepře, někteří lidé dokonce poznamenávají, že bylina lehce „páchne po štěnicích“. Tento pach je způsoben decylaldehydem, látkou obsaženou v zeleni.

Petržel má jemnější vůni, která obvykle nevyvolává nepříjemné pocity. Pokud jde o kulinářské vlastnosti, obě koření se používají jako aromatické a vitaminizační ingredience v různých pokrmech. Obě kultury se používají k výrobě éterických olejů a k léčebným účelům.

Koriandr a cilandr: jedno a totéž nebo ne?

Někteří lidé si myslí, že kinza a koriandr jsou různé rostliny, ale to je omyl, protože se jedná o dvě jména téže kultury. Přesněji řečeno, je důležité poznamenat, že ke koriandru se řadí kořínky a semena, zatímco listy se častěji nazývají kinza. Každá část rostliny má svou vlastní chuť a vůni.

Složení a kalorická hodnota

Ve 100 g výrobku je obsaženo:

• kalorie – 23 kcal;
• bílkoviny – 2,1 g;
• tuky – 0,5 g;
• sacharidy – 0,9 g.

Koriandr je bohatý na vitamíny (A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP), makro- a mikroprvky (sodík, vápník, draslík a železo) a také na éterické oleje, pektin, rutin a alkaloidy.

Prospěšné vlastnosti koriandru

Obecná prospěšnost

1. Detoxikuje organismus. Těžké kovy, které se nacházejí v tkáních lidského těla, mohou způsobovat patologie. Například vyvolávají srdeční choroby, neplodnost a neurologické poruchy. Koriandr obsahuje sloučeniny, které mohou ovlivnit aktivitu toxických těžkých kovů, a tím je přeměňovat na formy snadno vstřebatelné organismem. Výzkumy ukázaly, že rostlina také urychluje vylučování těžkých kovů. Bylo také zjištěno, že konzumace koriandru urychluje vylučování olova a usazenin hliníku z těla. Při pravidelném užívání šťávy a čerstvé natě spolu s přírodními antibiotiky nebo antivirotiky lze organismus velmi účinně detoxikovat.
2. Předchází kardiovaskulárním onemocněním. Vysoký krevní tlak zvyšuje riziko vzniku srdečního selhání, ischemické choroby srdeční a ztluštění srdečního svalu. Diety s vysokým obsahem draslíku, který se nachází v koriandru, hrají důležitou roli v kontrole krevního tlaku. Při dostatečném příjmu této látky tělo vylučuje více sodíku a vody, čímž snižuje krevní tlak. Kromě snižování krevního tlaku má koriandr také antiateromatický účinek. Tato léčivá a zeleninová rostlina zabraňuje vzniku ateromu, aterosklerózy, srdečních chorob a mrtvice. Rovněž stojí za zmínku, že polyfenoly obsažené v rostlině pomáhají předcházet oxidačnímu poškození, které může negativně ovlivnit srdce.
3. Snižuje hladinu cholesterolu a triglyceridů. Koriandr přispívá ke snížení hladiny celkového cholesterolu a triglyceridů v krvi. Proto se tento produkt skvěle hodí pro lidi s vyšším rizikem infarktu myokardu. Listy obsahují kyseliny, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Kromě toho jsou semena bohatá na látky, které pomáhají kontrolovat proces trávení lipidů, což ovlivňuje snižování hladiny cholesterolu. Semena také silně ovlivňují to, jak tělo tráví potravu a vstřebává tuk.
4. Normalizuje trávení. Linalool a borneol – látky obsažené v koriandru. Podporují funkci trávení jater. Koriandr se již po tisíciletí používá jako prostředek proti nevolnosti, plynatosti, nadýmání, pálení žáhy a žaludečním křečím. Konzumace tohoto koření přispívá ke správnému trávení prostřednictvím produkce enzymů a trávicích šťáv, které se podílejí na procesech rozkladu potravy. Odborníci uvádějí: při pravidelné konzumaci koriandru se lze zbavit symptomů dyspepsie (poruchy trávení). Zelenou nať lze také zařadit do jídelníčku dětí trpících kolikami – pomůže účinně vyřešit tento problém. Rovněž stojí za zmínku, že při konzumaci ostrých exotických koření a potravin (např. kari, ostré papriky) lidé, kteří na takovou stravu nejsou zvyklí, ji mnohem snáze snášejí, pokud se do ní přidá nasekaná nať koriandru.
5. Snižuje hladinu cukru v krvi. Listy a stonky koriandru pomáhají snižovat hladinu glukózy v krvi. Obsahují poměrně hodně vlákniny, která má pozitivní vliv na organismus při cukrovce. Fytonutrienty obsažené v zelenině regulují koncentraci cukru, proto se během léčby cukrovky doporučuje zařadit nasekané listy a stonky rostliny do salátů a omáček, protože to pomůže zlepšit celkovou pohodu.
6. Uklidňuje nervový systém. Koření lze použít jako prostředek k uklidnění nervů a normalizaci spánku. Díky sedativním vlastnostem rostlina přispívá ke zlepšení kvality spánku. Linalool, látka obsažená v produktu, má antistresový a protiúzkostný účinek na organismus. Je třeba poznamenat, že standardní léky určené k odstranění stresu a nervového napětí mají řadu vedlejších účinků – zmatenost, halucinace, přebuzení, agresivita, problémy s pamětí, svalová slabost. Koriandr, na rozdíl od těchto léků, nemá žádné vedlejší účinky.
7. Je přírodním antiseptikem. Někteří lidé pravidelně trpí vředy na tvářích, rtech, jazyku nebo dásních. Lemoneol, monoterpenový alkohol obsažený v éterickém oleji, je výborným antiseptikem. Proto pro urychlení hojení ran lze koření použít jako přírodní antiseptický prostředek. V tomto případě se doporučuje pravidelně vyplachovat ústa nápoji a tinkturami na bázi koriandru.
8. Zabraňuje infekcím močových cest. Koriandr lze použít k prevenci a léčbě infekcí močových cest (uretritidy a cystitidy), protože má antibakteriální vlastnosti a pomáhá bojovat proti Escherichia coli, Klebsielle, Enterobacter, stafylokokům a streptokokům. Obvykle během léčby pacienti užívají tinktury na bázi listů a semen koření.
9. Chrání před bakteriemi. V listech a semenech rostliny jsou obsaženy látky, které chrání organismus před škodlivým vlivem bakterií. Například Escherichia coli, salmonely a některé typy stafylokoků nemohou odolávat látkám obsaženým v koriandrovém oleji. Kromě toho vědci tvrdí, že olej z koriandru lze použít jako potravinářský konzervant k prevenci bakteriální kontaminace potravin.
10. Podporuje mozkovou činnost. Výzkumy provedené před několika lety ukázaly, že přidávání listů čínské petržele (koriandru) do stravy může zabránit oslabení mozkové činnosti, zejména oblastí odpovědných za paměť. Koriandr může také pomoci při léčbě různých patologií, například Alzheimerovy choroby.
11. Koriandr pomáhá bojovat proti rakovině. Díky antioxidačním vlastnostem je koriandr řazen mezi přírodní produkty, které chrání organismus před onkologickými onemocněními. Antioxidanty obsažené v listech rostliny (beta-karoten, vitamin C a E, kyselina kofeinová, kyselina ferulová, kvercetin a kemferol) jsou mimořádně užitečné v případě rakoviny, protože pomáhají účinně s ní bojovat. Látky přispívají ke snížení rizika oxidačního stresu, chrání DNA před karcinogeny a blokují šíření rakovinných buněk.

Pro ženy

Vitamíny obsažené v rostlině prospívají ženskému tělu, zejména při vážném nepohodlí během kritických dnů. Koriandr podporuje ženské tělo tím, že normalizuje menstruační cyklus, zbavuje bolestí a nepříjemných pocitů při děložních křečích. Doporučuje se užívat jej těm ženám, které obzvlášť těžce snášejí PMS. Odvary a čaje na bázi byliny přispívají k úlevě během menopauzy.

Kromě toho mnoho žen trpí poruchami metabolismu. Koření může pomoci normalizovat metabolické procesy tak, že se tento problém dlouho nevrátí.

Jak známo, ženy jsou náchylnější k nervovým poruchám, což často přechází v poruchy spánku, bolesti hlavy a chronickou únavu. Koriandr pomůže normalizovat činnost nervové soustavy, zbaví stresu a melancholie, bolestí hlavy a nespavosti. Čaj na bázi tohoto koření přispěje ke klidnému, dobrému spánku a svěžímu probuzení.

Pro muže

Koriandr má příznivý vliv na pohlavní systém a potenci. Používá se k léčbě cystitidy, pyelonefritidy, ledvinových kamenů a prostatitidy. Koriandr je vynikající imunostimulátor. Rostlina podporuje zdroje těla, které ho chrání před škodlivými vlivy a pomáhají bojovat s infekcemi.

Koření je také prospěšné pro muže, protože pozitivně ovlivňuje srdeční sval a cévy, snižuje riziko infarktu, podporuje zdraví cév a zlepšuje celkový stav. Hodnota tohoto produktu pro mužské tělo je založena na jeho složení, protože obsahuje velké množství potřebných látek.

Muži obzvlášť bolestně vnímají poruchy spojené s močovým a pohlavním systémem. Velmi často se to odráží i na nervové sféře. V tomto případě také pomůže koriandr, protože toto koření přispívá k normalizaci nervové soustavy.

V těhotenství

Ačkoli je koriandr terapeutická a léčivá rostlina, jeho konzumace se důrazně nedoporučuje na začátku těhotenství, protože produkt může zvýšit riziko potratu. Také v raném období těhotenství může vyvolat tvorbu krevních sraženin.

Stojí za zmínku, že milovníci čínské medicíny by raději měli na nějakou dobu odložit léky stranou, protože jejich složení často obsahuje semena koření. Po třech měsících těhotenství lze již zařadit malé porce bylinky do jídelníčku nebo konzumovat produkt ve formě nálevů. Přitom je důležité pamatovat na umírněnost konzumace a také na to, že není vhodné to dělat každý den trvale.

Ženy, které jsou v raném stadiu těhotenství a již stihly sníst trochu koriandru, by neměly propadat panice. Malé množství koření nebude mít negativní vliv na dítě. Nicméně v budoucnu by se měly konzumaci koriandru vyhnout alespoň do druhého trimestru. Po uplynutí této doby lze aromatické bylinky používat v pokrmech, protože obohatí organismus o řadu prospěšných látek. Důležité je, aby byly bylinky před konzumací důkladně omyty a zbaveny chemických látek.

Pokud jde o éterické oleje, tento produkt je v těhotenství zakázán, protože může poškodit plod. A užívání olejů je zakázáno po celou dobu těhotenství. Látky v nich obsažené stimulují svalové stahy a mohou vyvolat předčasný porod.

Při kojení

V období kojení mohou bylinky prospět jak matce, tak dítěti, ale pouze pokud žádný z nich není alergický na produkt a je dodržena mírná konzumace. Koriandr obsahuje mnoho prospěšných látek, ale jednou z nejdůležitějších je kyselina listová. Je nezbytné, aby ji dítě dostávalo v dostatečném množství, protože to výrazně ovlivňuje jeho růst a vývoj. Někteří odborníci však říkají, že během laktace je třeba se konzumaci bylinek vyvarovat, maximálně je lze použít jako koření.

Pro děti

Vzhledem k tomu, že koření má výraznou chuť a vůni, neměli byste spěchat se zařazením tohoto produktu do jídelníčku dítěte. Čínská petržel je bohatá na biochemické látky, které mohou narušit trávicí systém kojence, proto byste měli bylinky začít zařazovat do jídelníčku nejdříve v 8–9 měsíci po narození. Pokud se vše udělá správně, produkt dítěti nejen neublíží, ale obohatí jeho organismus o prospěšné látky.

Malé děti jsou náchylné k plynatosti a bolestem žaludku – problémům, které může koriandr pomoci řešit. Bylinka se skvěle hodí pro dětský organismus, protože je bohatá na antioxidanty. Kromě toho má rostlina antimikrobiální vlastnosti, které pomohou v boji proti různým infekcím.

Koriandr je také užitečný při léčbě nemocí, jako je žloutenka, hepatitida a cholestáza. Děti velmi často trpí střevními parazity, kteří se usazují v tenkém střevě a odebírají organismu živiny. Koření má antihelmintické vlastnosti, a proto může zbavit organismus parazitů. Vzhledem k tomu, že kojenci jsou citlivější na toxické látky, měli byste je pravidelně krmit koriandrem, který pomůže vyčistit organismus od škodlivých usazenin a ochránit jej před toxiny v budoucnu.

Pokud má dítě alergii na produkty, jako jsou jablka, mrkev, celer, kiwi, arašídy, petržel, semena anýzu, fenyklu, pak byste se měli před zařazením koriandru do jídelníčku poradit s pediatrem. Obvykle se dětem bylinka podává jako koření, ale někdy se z ní připravují šťávy.

Při hubnutí

Koriandr je nízkokalorická potravina bohatá na vlákninu, a proto bude mít pozitivní vliv na proces hubnutí. Zelenina dobře zasytí organismus, navozuje pocit sytosti, což umožňuje vyhnout se svačení a celkově méně jíst.

Vláknina obsažená v potravině přispívá ke snížení hladiny cholesterolu a triglyceridů, což má vliv i na hmotnost. Kromě toho je koriandr bohatý na oleje, které zlepšují činnost trávicího systému, a tím pomáhají lépe vstřebávat potravu. Toto koření také čistí organismus od těžkých kovů, podílí se na odstraňování toxinů, což napomáhá hubnutí.

Čínská petržel (koriandr) zabraňuje hromadění tuků na vnitřních stěnách tepen a žil, zároveň snižuje hladinu glukózy v krvi. Během hubnutí se obvykle konzumují nálevy z koriandru. Rostlinu lze také použít čerstvou k aromatizaci pokrmů.

Přínosy semen koriandru

Semena koriandru jsou stejně prospěšná jako samotná nať. Mají antimikrobiální a antibakteriální vlastnosti, pomáhají zbavit se infekčních onemocnění, například onemocnění trávicího traktu. Semena povzbuzují chuť k jídlu, zlepšují trávení, pomáhají při nadměrné plynatosti. Často jsou součástí žlučopudných přípravků, protože mají pozitivní vliv na játra. Semena jsou prospěšná také při nachlazení, lze je použít v expektorantech a v receptech na odvary při cévních onemocněních.

Esenciální olej z koriandru: vlastnosti a použití

Olej má prospěšné vlastnosti, které se využívají v různých oblastech k léčbě mnoha neduhů. Zde jsou některé vlastnosti a oblasti použití tohoto produktu:

1. Nachlazení. Olej podporuje imunitní buňky v boji proti patogenním bakteriím.
2. Nervové přepětí, revmatismus, neuralgie a artritida. Olej normalizuje činnost nervového systému.
3. Plynatost a průjem. Produkt odstraňuje pocit tíže v žaludku, podporuje chuť k jídlu a trávení.
4. Svalové bolesti, únava. Pro uvolnění svalů lze připravit teplé koupele s přídavkem koriandrového oleje.
5. Kožní onemocnění. Produkt se používá k léčbě dermatitidy, svědění kůže a různých zánětů.
6. Plísňové infekce. Olejem lze potírat postižená místa.
7. Nadměrné pocení. Olej může pomoci snížit pocení.

Koriandr v lékařství

Koriandr se používá také v medicíně. Toto koření je často součástí komplexní terapie při infekčních onemocněních. Nať také přispívá ke zlepšení mozkové činnosti a podporuje zdraví srdce. Lze jej použít při záchvatech hysterie a neurogenního dušení.

Při cukrovce

Koriandr je prospěšný při cukrovce, protože pomáhá snižovat hladinu glukózy v krvi, odvádí přebytečnou tekutinu a toxiny z těla a zlepšuje celkový zdravotní stav. Lidé trpící cukrovkou jsou často náchylní k obezitě. K vyřešení tohoto problému se doporučuje zařadit toto koření do každodenní stravy. Koriandr také přispívá ke snížení krevního tlaku a zlepšuje složení krve. Při cukrovce je důležité brát v úvahu glykemický index potraviny. Koriandr má nízký glykemický index (30), proto ho lze při tomto onemocnění konzumovat.

Při pankreatitidě

Koriandr patří mezi potraviny, které jsou při pankreatitidě povoleny. Nadměrná konzumace však může mít nepříjemné následky. Koření obsahuje vitamíny a oleje, které mají obalující účinek, což příznivě ovlivní slinivku břišní. Konzumovat ho lze, ale pouze ne při akutním záchvatu. V období remise je povoleno sníst až 2 čajové lžičky zelené natě denně (nejlépe tepelně upravené).

Při gastritidě

Na otázku, zda je koriandr při gastritidě povolen, neexistuje jednoznačná odpověď. Důvodem je, že rostlina má jak pozitivní, tak negativní vlastnosti. Složení stravy se může lišit v závislosti na stadiu onemocnění nebo kyselosti. Odborníci povolují konzumaci koriandru ve fázi remise a zakazují jeho konzumaci při akutním záchvatu. Zeleň lze zařadit do jídelníčku pouze v případě snížené kyselosti žaludku.

Při dně

Při dně je různá zelenina zpravidla kontraindikována, protože obsahuje mnoho kyselin, které mohou tělu škodit. Koriandr je zakázáno konzumovat v jakémkoli případě, bez ohledu na způsob přípravy.

Pro játra

Koriandr má blahodárný vliv na játra, zejména při poruchách jejich funkce. Koření zlepšuje chuť k jídlu, lze ho použít jako koření, nálev nebo čerstvé.

Recepty tradiční medicíny na bázi koriandru

Při problémech trávicího systému

1. Semena koriandru (20 g) rozdrťte v hmoždíři, zalijte horkou vodou (1 l) a nechte asi 10 minut louhovat.
2. Užívejte 1 šálek nápoje po jídle.

Proti zápachu z úst

1. Sušený koriandr (1 čajovou lžičku) zalijte vroucí vodou (2 šálky) a postavte na oheň na 10 minut.
2. Vyplachujte ústní dutinu při vzniku zápachu.

Při nervových poruchách

1. Semena koření (1 polévkovou lžíci) zalijte vodkou (100 g).
2. Nápoj přelijte do tmavé láhve a nechte louhovat (2 týdny).
3. Nálev přeceďte. Užívejte 45 kapek během dne. Kúra trvá 10 dní.

Proti říhání a pálení žáhy

1. Semena (2 čajové lžičky) zalijte vroucí vodou (1 sklenice), přikryjte a nechte 20 minut louhovat.
2. Prostředek přeceďte. Užívejte 1 sklenici nápoje po jídle až 2krát denně.

Proti dyspepsii a plynatosti

1. Semena (1 čajová lžička) zalijte vroucí vodou (1 sklenice), nechte asi 2 hodiny louhovat.
2. Prostředek přeceďte. Užívejte jednu třetinu sklenice 30 minut před jídlem až 3krát denně. Kúra trvá až 4 týdny.

Koriandr v kosmetice

Pro vlasy

1. Mátu (1 polévkovou lžíci) smíchejte s koriandrovou zelení (1 polévková lžíce).
2. Zalijte vroucí vodou (1 l) a nechte louhovat asi 30 minut.
3. Po umytí vlasy oplachujte nálevem.

Tonikum na pleť

1. Rozdrcené listy koření (1 polévková lžíce) zalijte vroucí vodou (1 šálek).
2. Nechte přípravek louhovat asi 20 minut.
3. Tonikem otírejte pokožku až 2krát denně.

Zklidňující maska na pleť

1. Smíchejte koriandr s jogurtem, vložte do mixéru a rozmixujte.
2. Naneste masku na obličej.
3. Počkejte 30 minut. Umyjte obličej teplou vodou.

Prostředek proti pupínkům a akné

1. Smíchejte citronovou šťávu (1 lžička) s koriandrem (1 lžička).
2. Naneste masku na postižená místa.
3. Počkejte 6 minut. Umyjte obličej vodou.

Použití koriandru v kuchyni

Specifická chuť koriandru rozdělila lidi na ty, kteří tuto bylinu nesnášejí, a na ty, kteří si bez přidání tohoto koření nedovedou jídlo představit. Lze jej konzumovat jak čerstvý, tak sušený. Dodává pokrmům svěžest a jas. Obvykle se produkt přidává v poslední fázi vaření. Koriandr je výborným kořením do polévek, salátů, masových a rybích pokrmů. Skvěle se kombinuje s mnoha potravinami, obohacuje je o charakteristický chuťový odstín a nesrovnatelnou vůni.

Čínskou petrželku zařazují do různých kořenících směsí, ať už jde o kari nebo berbere. Používá se také jako ochucovadlo masových pokrmů, omáček, pudinků, sirupů a různých nápojů.

Čím lze nahradit

Místo koriandru se do jídel obvykle dává petrželka. Není to samozřejmě rovnocenná náhrada, ale nejvhodnější. Někteří radí nahradit jej koprem, celerem nebo bazalkou. V některých případech lze použít anýz, šafrán nebo tymián.

Norma spotřeby koriandru

Denní dávka čerstvého koriandru je 35 g, semen 4 g.

Škodlivost a kontraindikace

Kontraindikace do značné míry závisí na individuálních vlastnostech organismu a také na množství a kvalitě produktu. Jelikož bylinka obsahuje různé kyseliny, karoten, aromatické látky a další vysoce aktivní složky, je kontraindikována pro osoby náchylné k alergiím.

Rovněž je zakázáno konzumovat čínskou petrželku v období exacerbace gastritidy a pankreatitidy. Koření se nedoporučuje ani v případech ischemické choroby, hypertenze a tromboflebitidy. Při nadměrné konzumaci produktu se zvyšuje riziko infarktu, cukrovky, poruch nervové soustavy a spánku.

Jak vybrat a skladovat koriandr

Při výběru koření je třeba dbát na svěžest bylinky a pevnost svazků. Nekupujte svazek, pokud je rostlina uvadlá či nahnilá. Na lístečcích by neměly být žádné žluté ani černé skvrny.

Pro skladování se koriandr obvykle suší nebo mrazí. Chcete-li koření usušit, nakrájejte ho na kousky dlouhé 1 cm, rozložte na čistý papír (ne novinový) ve vrstvě 1 cm. Sušte při teplotě 20 °C, ideálně ve stínu bez přístupu prachu a hmyzu, nebo můžete použít elektrickou sušičku (teplota do 35 °C), sušte, dokud neodejde veškerá vlhkost. Suchou bylinu nasypte do vzduchotěsné skleněné nádoby a skladujte v temnu při pokojové teplotě a relativní vlhkosti do 55 %.

Lze ji zmrazit?

Pro zmrazení je třeba rozdrtit stonky a listy, rozložit je do formiček na led a zalít olivovým olejem. Takové kostky lze použít do těstovin, horkých bramborových jídel a zeleninových polévek.

Lze podávat koriandr zvířatům?

Psům koriandr není kontraindikován. Obvykle se přidává v drcené formě do různých kaší a krmiv. Kočkám je zakázáno dávat toto koření, protože by mohlo vyvolat otravu.

Jak vypěstovat koriandr na parapetu

Pro pěstování koriandru na parapetu je třeba znát několik pravidel:

1. Kořeny této rostliny nejsou příliš vyvinuté, proto je třeba do jednoho malého květináče zasadit až 3 sazenice.
2. Je žádoucí, aby květináč na výsadbu byl z hlíny a neměl žádný smalt.
3. Semena je třeba vysévat do hloubky 1,5 cm (nenamáčet).
4. Do vzniku prvních výhonků je třeba výsev zakrýt fólií. Při objevení prvních lístků je třeba výhonky proředit a ponechat ty nejstatnější a nejsilnější.
5. Zalévat ne často, ale vydatně. Půda musí být zcela prosycena vlhkostí. V zimním období je třeba zálivku omezit.
6. Osvětlovat alespoň 4 hodiny denně.
7. Semena vyklíčí za 7–14 dní, zeleň bude připravena ke konzumaci za měsíc. Květní násady je nutné zaštípnout.
8. Doporučuje se odříznout horní násady.
9. Rostliny není vhodné přesazovat.

Je důležité poznamenat, že rostlina špatně snáší suchou půdu, má ráda světlo a závlahu. V zimním období je třeba zajistit normální osvětlení. Na substrátu je lepší nešetřit, přičemž půdu je třeba dezinfikovat. Aby bylo možné jíst zeleninu po celý rok, je třeba zasadit nejméně 3 květináčky, a to v různých ročních obdobích.

Zajímavá fakta o koriandru

1. Látky obsažené v koriandru mohou pomoci neutralizovat účinky alkoholu a člověka vystřízlivět.
2. Koření jsou připisovány neobvyklé vlastnosti – rostlina může probudit kreativní schopnosti člověka.
3. Semena koriandru se používají k výrobě bonbónů.

Fotografie koriandru