Jak jídlo ovlivňuje náladu člověka

Jak fyzicky, tak emocionálně nám jídlo přináší potěšení. Potrava, kterou jíme, vyživuje naše těla, ale také ovlivňuje naši mysl. Určité potraviny v nás vytvářejí teplo a bezpečí – navrhuji zamyslet se nad jídlem pro pohodlí a nad jídlem pro duši. Určitě jste zažili výkyvy nálad. To, co jíte, ovlivňuje, jak se cítíte. A to, jak se cítíte, ovlivňuje, co jíte. Ve stresu máme sklon se přejídat nebo podjídat, což není zdravé. Jídlo může být záchranou; jíme, protože nám pomáhá cítit se lépe. Někteří lidé kvůli stresu nechtějí jíst vůbec, jsou příliš roztržití nebo se fyzicky necítí dobře. Období dovolených je pro nás docela hektické. Uvědomělý výběr toho, co v tuto dobu jíme, může pomoci snížit napětí. Jak tedy přesně některé potraviny projevují svůj vliv na naši náladu?

Síla asociace

Vytváříme si emocionální vazbu k určitým druhům potravin. Děje se to proto, že si je spojujeme s tím, co jsme zažili dříve. Jídlo, které bylo velkou součástí našeho dětství, může probudit vzpomínky na tu dobu. Vůně dušeného masa v nás vyvolává představu, že se vracíme domů do kuchyně naší maminky!

Tento jev se projevuje zejména ve sváteční dny. Tradiční vánoční večeře připomíná teplo a vzrušení (či jakýkoli jiný zážitek), které jsme v tuto dobu v dětství pociťovali.

Serotonin a uklidňující sacharidy

Potraviny, které jíte, mohou změnit chemické složení vašeho mozku. To má vliv na vaši pohodu, jasnost mysli a na to, jak jste pozorní. Například některé prvky v potravě jsou prekurzory neurotransmiterů, což jsou chemické prostředníky, které přenášejí informace mezi buňkami vašeho mozku. Množství dostupného prekurzoru z potravy ovlivňuje množství neurotransmiteru dostupného pro buňky vašeho mozku.

Pokud jde o náladu, jedním z důležitých neurotransmiterů je serotonin. Ovlivňuje to, jak se cítíte. Při nízké hladině serotoninu pociťujete častěji napětí, hněv nebo depresi.

Podle Judith Wurtman, autorky knihy «Silová serotoninová dieta», «příroda nám dala jednoduchý způsob, jak využít sílu našeho mozku k řízení naší chuti k jídlu a nálady. Nepotřebujeme léky, doplňky, byliny ani tablety. Stačí konzumovat obrovskou rozmanitost sacharidů, které existují na této zemi, abychom zhubli, cítili se lépe a možná učinili všechny mírumilovnějšími.»

Konzumace sacharidů způsobuje uvolňování inzulínu do krevního oběhu. Inzulín odstraňuje z krve všechny aminokyseliny kromě tryptofanu. V mozku se tryptofan přeměňuje na serotonin. Některé možnosti zdravé stravy pro uvolňování serotoninu zahrnují celozrnný chléb, obiloviny a těstoviny.

Bílkoviny vás činí svěžejšími

Během trávení se bílkoviny rozkládají na své aminokyselinové složky. Jednou z těchto aminokyselin je tyrosin, který zvyšuje produkci neurotransmiterů norepinefrinu, dopaminu a adrenalinu. Tyto neurotransmitery nám dodávají energii a činí nás bdělejšími. Zdravá volba zahrnuje ryby, drůbež, libové maso a vejce.

Dát si kávu?

Navzdory špatné pověsti působí malá dávka kofeinu jako antidepresivum. Ale nepřehánějte to. Odborníci doporučují omezit dávku na jeden až dva šálky kávy denně!

Kyselina listová, selen a mastné kyseliny

Jezte špenát a pijte pomerančovou šťávu, abyste se vyhnuli depresi. Výzkumy ukázaly, že lidé v depresivním stavu mají snížený obsah kyseliny listové. Konzumace potravin s vysokým obsahem kyseliny listové může pomoci předcházet nebo zmírnit pokles energie.

Ořechy, tuňák, slunečnicová semínka a celozrnné obiloviny jsou dobrými zdroji selenu. Výzkumy ukázaly, že lidé s nízkou hladinou selenu jsou úzkostnější. Zvýšení množství selenu pomáhá normalizovat duševní stav.

Jezte tučné ryby, jako je losos, makrela a sleď, a také vejce. Mastné kyseliny v nich obsažené jsou důležité pro zdraví membrán nervových a mozkových buněk. Nedostatek těchto tuků ve vaší stravě může zvýšit riziko deprese.

Chraňte svou paměť vejci a bobulemi

Vejce: cholin je ve vysokých koncentracích obsažen v vejcích a je komplexem vitamínů B, který je prekurzorem neurotransmiteru acetylcholinu spojeného s pamětí. Bylo prokázáno, že pacienti s Alzheimerovou chorobou mají nízkou hladinu acetylcholinu. Konzumace vajec a dalších potravin bohatých na cholin může pomoci zajistit dostupnost acetylcholinu pro váš mozek.

Bobule: jezte hodně bobulí. Borůvky, maliny a kustovnice (goji), protože všechny obsahují vysoké množství antioxidantů, které ničí volné radikály poškozující buňky.

Sladkosti vás skutečně dělají šťastnými

Pokud je možné zastavit se u jedné sušenky, může to být nejrychlejší způsob, jak si zvednout náladu. Konzumace potravin s vysokým obsahem tuku a cukru nutí mozek uvolňovat endorfiny, které vysílají signály potěšení po celém těle.

Jezte čokoládu, abyste se cítili sexy

Čokoláda obsahuje mimořádně velké množství fenyletylaminu, stimulantu spojeného s láskou a sexuální přitažlivostí. Tento „čokoládový amfetamin“ ovlivňuje krevní tlak a hladinu cukru v krvi, což vyvolává pocit vzrušení. Také zrychluje váš puls, což odráží to, co je pociťováno v lásce.