Borůvka: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Každý zná tuto tmavě modrou, téměř černou bobule s charakteristickou chutí, jejíž šťávu je obtížné vyčistit. U většiny lidí jsou plody borůvky spojovány s dobrým zrakem, avšak kromě pozitivního vlivu na oči mají bobule této rostliny významný terapeutický účinek i na další lidské orgány.

Kde borůvka roste

Rostlina je vytrvalý malý keř s jedlými a léčivými plody. Výška jednotlivých keříků dosahuje 20 až 60 cm v závislosti na klimatických podmínkách prostředí. Nejčastěji se rostlina vyskytuje ve smíšených lesích severní části Evropy, Severní Ameriky a Asie.

Na území naší země lze borůvku nalézt v jehličnatých nebo smíšených lesích poblíž bažinatých oblastí.

Druhy

Borůvky se dělí na dva druhy: plané a zahradní. Plané keře rostou v přírodních podmínkách bez zásahu člověka. Zahradní odrůda bobulí byla vyšlechtěna člověkem křížením. Hybridní keře mnohokrát předčí chuť a velikost planě rostoucích bobulí.

Mezi člověkem vyšlechtěnými borůvkami získaly největší známost následující odrůdy:

1. Bluecrop – může růst při teplotách až -35 stupňů.
2. Chanticleer – jedna z nejranějších odrůd, jejichž kvetení začíná ihned po skončení jarních mrazíků.
3. Herbert – odrůda, která se vyznačuje velkou plodností a odolností vůči horkému klimatu.

V naší zemi byly vyšlechtěny takové odrůdy bobulí jako Zorkij glaz, Žemčužina lesa, Elizabet a Sadovaja.

Čím se borůvka liší od borůvky bahenní

Obě bobule mají podobný původ, patří do čeledi vřesovcovité. Nezkušenému člověku bude obtížné rozlišit plody borůvky a brusnice od sebe.

Hlavní odlišnosti:

1. Keříčky borůvky se liší menšími rozměry – jejich výška je až 5krát menší.
2. Plody brusnice tvoří hrozny, borůvka roste jednotlivě.
3. Barva plodů brusnice má světlejší odstín na rozdíl od borůvky, jejíž bobule mají tmavě modrou barvu.
4. Šťáva z borůvky má sytou barvu a je poměrně obtížné ji vyčistit, na rozdíl od brusnice, která nemá odstín.
5. Plody brusnice mají mdlejší chuť.

Složení a kalorická hodnota

Borůvky mají nízkou energetickou hodnotu. 100 g obsahuje pouze 55 kcal. Z toho bílkoviny tvoří 1,0 g, tuky – 0,5 g, sacharidy – 7,5 g. Kromě toho se plody vyznačují značným obsahem vody – 86 g. Množství popela činí 0,5 g.

Borůvky jsou bohaté na prospěšné složky, které určují jejich léčivé vlastnosti. Mezi nimi si zvláštní pozornost zasluhují třísloviny, kyselina askorbová, karoten, organické kyseliny a vysoký obsah vitamínů skupiny B.

Prospěšné vlastnosti borůvky

Obecná prospěšnost

Čím jsou borůvky dobré:

1. Přispívají k ředění krve a zabraňují vzniku trombózy.
2. Jsou prevencí tvorby aterosklerotických plátů a posilují stěny cév.
3. Normalizují množství cholesterolu.
4. Mají schopnost zpomalovat procesy stárnutí.
5. Přispívá k posílení imunity.
6. Obnovují ostrost zraku.
7. Regulují hladinu glukózy v krevním oběhu.
8. Obnovují vitamínově-minerální rovnováhu v organismu.
9. Vylučují z těla škodlivé toxické a odpadní látky.
10. Přispívají k udržení normální hladiny hemoglobinu díky obsahu železa.
11. Mají antimikrobiální vlastnosti.

Pro ženy

Prospěšnost borůvek pro ženský organismus spočívá v následujícím:

1. Zmírňují bolestivé pocity během menstruačního cyklu a při PMS.
2. Jsou dobrou prevencí onemocnění pohlavní soustavy.
3. Snižují pravděpodobnost vzniku onemocnění, k nimž je náchylná močová soustava ženského organismu, zejména zánětu močového měchýře.
4. Příznivě ovlivňují nervovou soustavu, zlepšují náladu a snižují riziko vzniku duševních poruch a deprese.
5. Přispívají k omlazení pleti a posílení vlasů.

Pro muže

Každodenní konzumace borůvek má příznivý účinek na mužský organismus:

1. Zlepšuje mozkovou činnost a zároveň snižuje riziko vzniku Alzheimerovy choroby.
2. Normalizuje srdeční činnost a přispívá k rozpouštění přebytečného cholesterolu.
3. Díky schopnosti snižovat srážlivost krve přispívá k posílení činnosti prostaty a snižuje riziko vzniku onemocnění močopohlavní soustavy.
4. Zmírňuje zánětlivý proces.
5. Zvyšuje mužské libido.
6. Uklidňuje nervovou soustavu.

V těhotenství

Během těhotenství je důležité, aby žena přijímala pouze ty nejprospěšnější a pro zdravý vývoj plodu nezbytné složky. S tím si borůvky poradí neméně dobře než jakýkoli vitamínový komplex, avšak nastávající matka by neměla zapomínat, že během třetího trimestru „zajímavé situace“ by měla omezit potraviny, které mají sklon k vyvolání alergických reakcí. Borůvky k nim právě patří. Zároveň by se neměla zcela vzdát konzumace této prospěšné bobule, z snědené hrsti žádná škoda nevznikne.

Prospěšnost bobulí pro těhotnou ženu spočívá v následujícím:

• zlepšuje náladu;
• přispívá k vylučování škodlivých látek;
• normalizuje hladinu hemoglobinu;
• má mírný choleretický a močopudný účinek;
• vylučuje přebytečnou vlhkost z těla, čímž zabraňuje vzniku otoků;
• normalizuje činnost kardiovaskulárního systému.

U mnoha těhotných žen dochází ke snížení ostrosti zraku během těhotenství. Borůvky přispívají ke snížení pravděpodobnosti rozvoje tohoto neduhu.

Při kojení

Laktační období vyžaduje dodržování správného režimu stravování a odpočinku. Kvalita mléka do značné míry závisí na potravě, kterou kojící žena konzumuje. Pokud matka během těhotenství nezařadila tyto bobule do jídelníčku, pak období laktace není nejvhodnější doba pro zavádění nových potravin, protože borůvky mohou způsobit rozvoj alergických reakcí.

Doporučuje se začít konzumovat bobule v malém množství, přičemž sledujte pokožku a celkový stav dítěte po dobu 24 hodin.

Borůvky jsou prospěšné během kojení z následujících důvodů:

• obohacuje mléko o prospěšné vitamíny a minerály;
• zlepšuje náladu;
• uklidňuje nervovou soustavu a tím předchází vzniku poporodní deprese.

Pro děti

Vzhledem k tomu, že bobule mohou vyvolat alergickou reakci, nedoporučuje se je podávat dětem mladším šesti měsíců. Příkrm je lepší začít s jednou bobulí, postupně zvyšovat množství za předpokladu, že se neobjeví vyrážky nebo jiné příznaky alergie. Borůvky mohou být skvělým doplňkem dětského kompotu – dodají nápoji nejen zajímavý odstín, ale také jej obohatí o prospěšné látky.

Přínos borůvek pro dětský organismus:

• přispívá k posílení nervové soustavy;
• reguluje koncentraci železa;
• rozvíjí ostrost zraku;
• kontroluje hladinu glukózy;
• je prevencí stomatitidy.

Při hubnutí

Jakákoli dieta je pro organismus stres. Díky svým léčivým vlastnostem dokáží borůvky uklidnit nervovou soustavu a zlepšit náladu. Kromě toho mají plody nízký obsah kalorií, takže je mohou bez obav konzumovat lidé, kteří si hlídají postavu.

Během hubnutí může organismu chybět prospěšné složky, borůvky snadno doplní vitamínově-minerální rovnováhu stejně dobře jako farmaceutické přípravky.

Borůvky přispívají k odstraňování toxinů a odpadních látek a také zvyšují metabolismus.

Jsou sušené borůvky prospěšné?

Sušené plody si zachovávají značnou část svých prospěšných látek, navíc je lze zařadit do jídelníčku po celý rok, aniž byste čekali na sezónu čerstvých bobulí. Vyznačují se nízkým obsahem kalorií, absencí cholesterolu a obsahem důležitých vitamínů a minerálů pro zdraví.

Rozdíly oproti čerstvým bobulím:

1. Sušené plody obsahují několikanásobně více cukru, proto by se jim pacienti s cukrovkou měli vyhnout.
2. Po sušení ztrácejí bobule až 50 % antioxidantů.
3. Vápník, draslík a fosfor se nejlépe vstřebávají ze sušených plodů.

Prospěšné vlastnosti sušených bobulí jsou v mnoha ohledech podobné čerstvým plodům:

• posilují cévy;
• aktivují činnost mozkových buněk;
• zabraňují růstu rakovinných buněk;
• normalizují činnost trávicího traktu;
• zmírňují zánětlivý proces.

Prospěšnost borůvkové šťávy

Šťáva připravená z plodů borůvky je považována za dobrý zdroj prospěšných mikroelementů a vitamínů. Díky bohatému složení má nápoj následující příznivý účinek na lidský organismus:

• posiluje sítnici oka;
• udržuje imunitní systém v kondici;
• vyživuje nervový systém;
• používá se k odstranění zánětu;
• má močopudný a žlučopudný účinek.

Borůvka v lékařství

Plody borůvky jsou studnicí prospěšných prvků, proto jsou široce používány v medicíně k léčbě mnoha onemocnění.

Při cukrovce

Diabetes mellitus patří mezi onemocnění, pro která v současné době neexistuje univerzální lék. Při dodržování určitých doporučení je však možné žít plnohodnotný život. Především se to týká stravy. Při sestavování jídelníčku diabetika se zohledňuje glykemický index. Borůvka má tento index nízký (43), proto lze čerstvé plody v omezeném množství zařadit do jídelníčku pacienta. Kromě bobulí mají blahodárné vlastnosti i listy rostliny. Na jejich základě se připravují nálevy a odvary.

Normalizovat stav organismu při diabetu umožňují následující vlastnosti borůvky:

• schopnost kontrolovat hladinu cukru v krvi;
• nízký glykemický index;
• antimikrobiální vlastnosti.

Při pankreatitidě

Léčba zánětlivého procesu slinivky břišní do značné míry závisí nejen na včasném užívání léků, ale také na dodržování vyvážené stravy. Mnoho bobulí se nedoporučuje konzumovat v období exacerbace onemocnění, ale toto omezení se netýká borůvky. Zároveň je důležité věnovat pozornost některým vlastnostem tohoto produktu, aby se z bobulí získal veškerý potřebný prospěch.

V období akutní formy onemocnění je nutné borůvky z jídelníčku vyloučit. Vláknina obsažená v bobulích může průběh onemocnění ještě zhoršit.

Během remise je konzumace bobulí povolena, navíc se může stát výbornou alternativou sladkostí, kterých se musí pacienti s pankreatitidou vzdát. Borůvka normalizuje trávicí procesy, kontroluje vylučované enzymové látky, obnovuje mikroflóru, přispívá ke snížení zánětlivého procesu a zajišťuje rychlejší regeneraci poškozené tkáně žlázy.

Při onemocnění je veškerý alkohol přísně zakázán, avšak o svátcích si můžete dopřát sklenku vína. Nápoj lze připravit doma s použitím borůvek. K tomu se 50 g čerstvých bobulí zalije malým množstvím vody (100 ml) a vaří se na středním ohni po dobu 10 minut. Poté je třeba k bobulím přidat 300 ml hroznového vína a vařit dalších pět minut. Vinný nápoj přecedíme a podáváme teplý.

Při gastritidě

Jednou z důležitých vlastností plodů borůvky je její schopnost normalizovat trávicí procesy. Tato schopnost umožňuje urychlit proces odstraňování škodlivin a toxinů, čímž se snižuje jejich škodlivý vliv na tkáně žaludku. Pravidelná konzumace borůvek tedy předchází vzniku onemocnění, jako je zánět žaludku.

Onemocnění se dělí na dva typy: s nízkou a vysokou kyselostí.

Při nízké kyselosti
Třísloviny obsažené v plodech normalizují hladinu kyselosti, odstraňují zánětlivý proces a umožňují zbavit se nevolnosti a zvracení.

Při zánětu žaludku se doporučuje užívat borůvkovou šťávu. Nápoj by se měl připravovat z čerstvých plodů. Bobule je třeba důkladně umýt a rozmixovat mixérem. Vzniklou kaši propasírujte přes gázu. Oddělený koncentrát nařeďte vodou v poměru 1:2 a užívejte až třikrát denně po 200 ml.

Při vysoké kyselosti
V případě vysoké kyselosti žaludeční šťávy se doporučuje zcela omezit konzumaci nejen plodů borůvky, ale i všech ostatních druhů ovoce a bobulí.

Pro střeva

Zanícené střevo přináší mnoho nepříjemností. Onemocnění je doprovázeno příznaky, jako jsou prudké bolesti, krvavá stolice, průjem. Ignorování těchto příznaků může vést k rozvoji závažnějších onemocnění, včetně rakoviny. Borůvka má protizánětlivý účinek, díky kterému dochází k hojení poškozené sliznice střeva.

Kromě toho konzumace plodů přispívá k odstraňování nebezpečných toxinů a škodlivin, jejichž dlouhodobé setrvání ve střevě může být příčinou zánětlivého procesu.

Při zácpě

Čerstvé plody borůvky mají mírný projímavý účinek, sušené naopak stolici fixují.

Při zácpě pomůže nálev. K jeho přípravě je třeba zalít 30 g čerstvých bobulí sklenicí vroucí vody. Po dvou hodinách lze začít užívat. Prostředek se doporučuje pít 50 ml třikrát denně až do odstranění potíží.

Při dně

Aby se zastavilo hromadění močoviny v těle, je třeba dodržovat přísnou dietu. Nicméně borůvka není na seznamu zakázaných potravin díky svému bohatému složení.

Rostlina přispívá k posílení imunity a šetrnému odstraňování toxických látek. Kromě toho konzumace bobulí odvádí přebytečnou vlhkost z těla, čímž snižuje otoky a snižuje zatížení kloubů.

Nálev z borůvek při dně
K odstranění příznaků dny pomůže nálev z borůvek. Připravuje se z čerstvých bobulí. 20 g plodů zalijte sklenicí vroucí vody a nechte louhovat po dobu 4,5 hodin. Léčivý nápoj užívejte po 50 ml třikrát denně.

Při kolitidě

Odborníci tvrdí, že konzumace borůvek přispívá k odstranění příznaků kolitidy. Je to způsobeno jejími protizánětlivými vlastnostmi.

Díky obsahu vlákniny se normalizuje stolice, odeznívá nadýmání a zlepšuje se celkový stav pacienta.

Studený nálev
K odstranění příznaků kolitidy se doporučuje užívat studený nálev ze sušených plodů. 15 g plodů večer zalijte sklenicí studené vody a nechte přes noc. Během následujícího dne nálev vypijte v několika dávkách.

Pro játra

Játra jsou jedním z nejdůležitějších orgánů lidského těla, který vylučuje žluč potřebnou pro trávení potravy. Stagnace žluči může vést k rozvoji žlučových kamenů. Pravidelná konzumace borůvek předchází vzniku této nebezpečné nemoci. V každém případě je před zahájením samoléčby nutné navštívit gastroenterologa.

Pro přípravu žlučopudného nálevu je třeba 30 g čerstvých nebo sušených plodů večer zalít sklenicí vroucí vody a nechat vyluhovat. Během následujícího dne užívejte po 50 ml před každým jídlem.

Důležité: při hepatitidě je konzumace borůvek kontraindikována.

Pro zrak

Pozitivní vliv borůvek na zdraví zraku je do značné míry spojen s obsahem polyfenolů – anthokyanů v jejich plodech. Mají pro oči důležité vlastnosti:

• mají schopnost koncentrovat se v oční sítnici;
• urychlují proces hojení poškozených tkání sítnice;
• posilují kapiláry sítnice stimulací syntézy složek pojivové tkáně.

Díky těmto schopnostem dochází k částečnému obnovení zrakové ostrosti a také k uvolnění napětí očí získaného při dlouhém čtení, působení slunečních paprsků nebo práci u počítače.

K dosažení požadovaného účinku je nutné konzumovat borůvky po dlouhou dobu. Je to proto, že anthokyany se v sítnici hromadí postupně.

V jakých dávkách užívat borůvky pro zlepšení zraku:

1. Při použití čerstvých plodů by se terapie měla provádět třikrát denně po jedné čajové lžičce.
2. Dávka sušených plodů by neměla být větší než jedna polévková lžíce denně.
3. Pro terapii se výborně hodí borůvková šťáva. K její přípravě je třeba vylisovat čerstvé plody borůvek a získaný koncentrát naředit vodou v poměru 1:3.

Při nachlazení

Pravidelná konzumace borůvek ochrání imunitní systém před působením škodlivých bakterií a jednoduše zabrání rozvoji nachlazení. Pokud vás tato nepříjemná nemoc přece jen zaskočí, borůvkový nálev pomůže zvládnout příznaky. K jeho přípravě je nejvhodnější použít termosku, která urychluje proces louhování.

Způsob přípravy nálevu proti nachlazení
100 g plodů vložte do termosky a zalijte 500 ml horké tekutiny. Uzavřete víčkem. Po 30 minutách můžete začít užívat nálev po 150 ml třikrát denně.

Léčivé vlastnosti listů borůvky

Příznivci tradiční medicíny považují používání listů borůvky za neúčelné. Jejich názor se opírá o skutečnost, že listy obsahují mnohem méně prospěšných látek než plody. Stoupenci lidových léčebných metod mají na tuto věc odlišný pohled. Odborníci vyzývají, abyste se nevzdávali používání listů borůvky, protože obsahují všechny stejné prospěšné složky jako plody. Díky nižší koncentraci léčivých látek působí listy mírnějším terapeutickým účinkem, a mají tedy méně kontraindikací.

V lidovém léčitelství se listy borůvky používají k léčbě mnoha neduhů:

1. Třísloviny obsažené v listech mají hemostatický a protizánětlivý účinek. Jejich přidání do čaje snižuje bolest během menstruace a zlepšuje celkový stav ženy.
2. Pravidelná konzumace čaje z listů borůvky zvyšuje ostrost zraku.
3. Nápoj z borůvkových listů zlepšuje stav pacienta trpícího nemocemi trávicího traktu, jako je pankreatitida, cholecystitida, dysbióza.
4. Listy se používají také ke snížení vysokého krevního tlaku.
5. Během hubnutí nálev z listů normalizuje metabolismus a udržuje minerálně-vitaminovou rovnováhu.

Borůvka v kosmetologii

Léčivé plody našly široké uplatnění v kosmetickém průmyslu díky svému bohatému složení a prospěšným vlastnostem. Kromě antioxidantů, které dodávají pokožce a vlasům zdravý vzhled, obsahuje borůvka následující důležité složky:

1. Vitamin A snižuje činnost mazových žláz a odstraňuje nadměrný lesk.
2. Flavonoidy vyrovnávají kontury obličeje.
3. Vitaminy skupiny B aktivují chemické procesy, zlepšují buněčnou regeneraci a snižují poškození pokožky.
4. Vitamin C zajišťuje zvýšenou produkci kolagenu a také chrání pokožku před negativními vlivy vnějšího prostředí.
5. Hořčík udržuje cévní tonus a zajišťuje zlepšení krevního zásobení.
6. Třísloviny mají pozitivní vliv na póry a zabraňují vzniku akné.

Pro pleť

Plody jsou v kosmetickém průmyslu ceněny především pro svůj komplexní účinek na pokožku. Masky s extraktem z borůvek nejen podporují omlazení, ale také odstraňují nepříjemné vady a dodávají pokožce zdravý vzhled.

Maska z čerstvých plodů
K její přípravě je třeba 50 g čerstvých plodů rozmačkat vidličkou. Vzniklou kaši naneste na obličej a nechte působit 7 minut, poté smyjte.

Maska pomáhá odstranit akné, nadměrný lesk a kruhy pod očima.

Maska pro zúžení pórů
Složení:

• 30 g čerstvých plodů;
• 25 g mouky.

Omyté plody rozmačkejte vidličkou a přidejte mouku. Důkladně promíchejte do hladka. Směs naneste na problémová místa a po 10 minutách smyjte.

Maska pro odstranění jemných vrásek
Složení:

• 20 g borůvek;
• 20 g zakysané smetany;
• 10 g jahod.

Bobule rozmixujte na kaši a přidejte zakysanou smetanu. Vzniklou směs důkladně promixujte v mixéru. Naneste na obličej, vyhýbejte se očnímu okolí a rtům. Nechte působit 15 minut, poté opláchněte vodou. Nejlépe použijte pěnu na mytí obličeje, protože maska se kvůli obsahu zakysané smetany odstraňuje poměrně obtížně.

Maska proti akné
Složení:

• 50 g čerstvých bobulí;
• 25 ml odtučněné smetany.

Složky smíchejte a rozmixujte v mixéru do hladka. Masku naneste na problémová místa a nechte působit 15 minut. Po uplynutí doby pleť opláchněte tekoucí vodou. Pravidelné používání této jednoduché masky snižuje počet pupínků a pleť dobře hydratuje.

Pro vlasy

Použití borůvek má příznivý vliv na pokožku hlavy a zlepšuje stav vlasů. Nicméně od použití bobulí by se měly zdržet majitelky světlých vlasů, jinak by kadeře získaly namodralý odstín.

Výživná maska na vlasy
Složení:

• 50 g čerstvých bobulí;
• 25 g zakysané smetany.

Suroviny smíchejte a důkladně promíchejte do hladka. Směs rovnoměrně naneste na vlasy a pokožku hlavy. Zabalte hlavu do celofánové fólie. Po půl hodině masku smyjte a vlasy a pokožku hlavy ještě jednou umyjte šamponem.

Odvar na oplachování
Složení:

• 100 g čerstvých nebo sušených bobulí;
• 1 l vody.

Bobule vložte do hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu. Vypněte sporák, přikryjte pokličkou a nechte louhovat. Vychladlý nálev je připraven k použití. Používejte jej k oplachování předem umytých vlasů. Po několika aplikacích tmavé vlasy získají sytý lesk a zdravý vzhled.

Škodlivost a kontraindikace

Jako u každého produktu, i borůvky mají několik kontraindikací pro použití.

1. Kvůli tvrdé slupce se bobule obtížně tráví a mohou v těle setrvávat delší dobu. To může vést k hnilobným procesům a způsobit zažívací potíže a poruchy střev.
2. Plody borůvek mohou vyvolat silnou alergickou reakci.
3. Konzumace bobulí je kontraindikována při akutní formě pankreatitidy a gastritidě se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy.
4. Borůvky je zakázáno podávat dětem mladším šesti měsíců.
5. Bobule urychlují odtok žluči, proto je jejich konzumace kontraindikována při kalkulózní cholecystitidě.
6. Od pochoutky je třeba se zdržet při přítomnosti kamenů v močovém měchýři.
7. Bobule mají schopnost hromadit soli těžkých kovů, proto je důležité mít jistotu o původu plodů. Borůvky rostoucí v blízkosti průmyslových objektů mohou způsobit těžkou otravu.

Sběr a skladování borůvky

Sběr plodů keře připadá na konec července a začátek srpna. Proces vyžaduje dodržení několika důležitých jemností.

1. Bobule by se měly sbírat za suchého počasí, tím lze výrazně prodloužit dobu jejich skladování.
2. Nestojí za to trhat borůvky po jedné bobuli, tento způsob zabírá mnoho času a zkracuje dobu skladování. Nejlepší je sbírat celé větvičky s bobulemi nebo použít speciální kombajn. Zařízení má tvar lopatky, jehož přední část je vybavena speciálním kovovým nebo plastovým hřebenem. Je nutné přiložit kombajn ke keříku s bobulemi a opatrně odebírat plody. Takto sebrané bobule budou obsahovat velké množství listů a stonků, ale zároveň proces sběru zabere mnohem méně času.
3. Plody mají schopnost akumulovat soli těžkých kovů, proto je vhodné zdržet se sběru bobulí rostoucích v blízkosti skládek, velkých průmyslových objektů, silnic a velkoměst.
4. Čerstvé plody nejsou určeny k dlouhodobému skladování, je vhodné je spotřebovat co nejdříve.

Lze ji zmrazit

Pro prodloužení doby skladování čerstvých bobulí se doporučuje je zmrazit.

1. Plody opláchněte, přebírejte a důkladně osušte na papírové utěrce nebo kuchyňské utěrce. Nedostatečné sušení změní zmrazené bobule v jeden souvislý shluk.
2. Připravené bobule rozmístěte do nádob na skladování, jako jsou potravinové kontejnery, silikonové formy a speciální sáčky na mrazení.

Aby bobule k sobě nepřilnuly, doporučuje se je zmrazovat v malých dávkách, rozložené na rovné ploše. Teprve poté se vkládají do nádob na skladování. Tato metoda zachovává původní tvar borůvek. Tento způsob skladování umožňuje vychutnávat si zdravé bobule po celý rok.

Jak sušit

Dalším způsobem, jak prodloužit dobu skladování bobulí, je jejich sušení. K tomu je však zapotřebí sklidit velkou úrodu, protože během sušení se objem použité suroviny zmenší téměř 10krát. K tomu lze použít troubu, speciální sušičku na ovoce a zeleninu, nebo bobule rozložit na plech a nechat na čerstvém vzduchu.

Aby nedošlo k poškození léčivých plodů, je nutné při zpracování dodržovat řadu doporučení.

1. Nesušte bobule při velmi vysokých teplotách, protože při tom se ztrácí značná část prospěšných látek.
2. Během sušení je nutné plody rozkládat v jedné vrstvě.
3. Bobule nesmí být vystaveny přímému slunečnímu záření a nesmí se do nich dostat vlhkost, jinak může dojít k množení bakterií, což skončí vznikem plísně.

Co lze připravit z borůvky: recepty

Z plodů lze připravit obrovské množství lahodných a zdravých dezertů, z nichž mnohé se dlouho skladují. Dále budou popsány ty nejoblíbenější.

Kompot

Ingredience:

• 300 g borůvek;
• 150 g krystalového cukru.

Postup přípravy:

1. Bobule opláchněte a osušte na papírové utěrce, poté přeložte do sterilizovaných sklenic. Plody by měly zaplnit připravené nádoby z jedné třetiny.
2. V hrnci smíchejte 1,5 l vody a krystalový cukr. Přiveďte k varu. Cukr by se měl úplně rozpustit.
3. Zalijte bobule připraveným sirupem a sklenice uzavřete. Takto připravený kompot lze skladovat po dobu jednoho roku.

Kisel

Ingredience:

• 300 g borůvek;
• 4 lžíce škrobu;
• 150 g krystalového cukru.

Postup přípravy:

1. Vybrané a omyté borůvky vložte do hrnce. Přidejte cukr krupici, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni. Pro dosažení příjemné kysele sladké chuti můžete přidat špetku kyseliny citronové.
2. Po pěti minutách vývar přeceďte.
3. Bobule získané přecezením rozmixujte v mixéru a vraťte zpět do hrnce.
4. Škrob rozmíchejte ve sklenici studené vody a opatrně přidejte do hrnce, aby nedošlo ke vzniku hrudek.
5. Přiveďte k varu a odstavte ze sporáku.

Kysel se doporučuje konzumovat při žaludečních potížích. Jeho příjem byste měli omezit při hubnutí, protože nápoj kvůli obsahu škrobu má vyšší energetickou hodnotu.

Brusinkový mors

Ingredience:

• 600 g borůvek;
• 200 g cukru krupice.

Postup přípravy:

1. Plody důkladně přeberte a omyjte.
2. Bobule rozmáčkněte vidličkou a propasírujte přes síto nebo plátýnko. Bobulovou hmotu vložte do hrnce a zalijte 2 litry vody, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 10 minut.
3. Přidejte cukr krupici a dobře promíchejte. Cukr by se měl zcela rozpustit.
4. Nápoj přeceďte a přidejte čerstvou šťávu vylisovanou v počáteční fázi.

Chuť nápoje můžete zpestřit skořicí nebo šťávou z citrusových plodů.

Borůvkový mošt obsahuje kyselinu askorbovou, která podporuje imunitní systém. Nápoj také výborně hasí žízeň.

Smoothie

Díky svému bohatému složení má borůvka schopnost aktivovat činnost mozkových buněk, proto smoothie vypité před pracovním dnem dodá energii pro produktivní práci.

Ingredience:

• 100 g čerstvých nebo mražených bobulí, poslouží i sušené plody;
• půl banánu;
• 1 lžíce kokosové strouhanky;
• 200 ml mléka.

Postup přípravy:

1. K přípravě určitě použijte mixér, výrazně vám ušetří čas.
2. Všechny ingredience vložte do nádoby přístroje a rozmixujte do hladka.

Do smoothie můžete místo mléka použít jogurt nebo kefír, pro větší výživnost dietologové doporučují přidat ořechy a sušené ovoce.

Džem

Ingredience:

• 2 hrnky borůvek;
• 400 g krupicového cukru.

Postup přípravy:

1. Na džem vyberte nejzralejší plody, odstraňte větvičky a listy. Nejchutnější dobrota vznikne z celých bobulí, ne z pomačkaných.
2. Omyté bobule osušte na papírové utěrce. Poté je nasypte do hluboké smaltované mísy a přidejte cukr. Opatrně promíchejte dřevěnou lžící nebo vařečkou.
3. Dejte na sporák. Doporučuje se začít vařit na mírném ohni, jakmile se uvolní šťáva, zvyšte teplotu. Důležité je neustále míchat směs bobulí a cukru.
4. Vařte dále, dokud se cukr zcela nerozpustí.
5. Horkou marmeládu rozdělte do sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky a skladujte na tmavém chladném místě nebo v lednici. Trvanlivost této dobroty je 12 měsíců.

Víno

Správně připravený vinný nápoj z plodů borůvky se v mnohém podobá vínu z hroznů. Hlavní problém, se kterým se může vinař setkat, souvisí se slabou schopností bobulí kvašení.

Pro nápoj je důležité používat pouze nejčerstvější plody, které po sklizni neležely déle než jeden den.

Ingredience:

• 2 kg bobulí;
• 1 l vody;
• 500 g cukru;
• vinné kvasnice.

Postup přípravy:

1. Borůvky pečlivě přeberte a omyjte. Je nutné dbát na sterilitu rukou a použitého nádobí, jinak nápoj nezíská patřičné chuťové vlastnosti.
2. Přesuňte bobule do skleněné láhve a přidejte vinné kvasnice (lze je sehnat v obchodech). Nádobu uzavřete látkou nebo gázou a nechte louhovat na temném místě při teplotě nepřesahující 25 °C. Jednou denně směs bobulí a kvasnic promíchejte.
3. Jakmile se objeví kyselý zápach a syčení, směs přeceďte – obvykle k tomu dojde za 3–5 dní. Tekutou složku přelijte zpět do láhve, oddělené bobule po scezení zalijte vodou a nechte 10 minut odstát. Poté je vymačkejte pomocí gázy. Získanou tekutinu přidejte do nádoby pro kvašení.
4. Do láhve přidejte 150 g cukru a nasaďte na ni gumovou rukavici, na jednom prstu udělejte propíchnutí.
5. Po 5 dnech přidejte zbývající část cukru.
6. Jakmile domácí vzduchový zámek v podobě rukavice přestane vypouštět bubliny, lze považovat vinný nápoj za hotový. Obvykle tento proces trvá přibližně jeden měsíc.
7. Pokud se vám bude zdát chuť nápoje příliš kyselá, můžete přidat ještě trochu cukru.
8. Pro prodloužení trvanlivosti domácího vína je třeba jej stabilizovat vodkou. Nápoj připravený tímto způsobem může být skladován až tři roky.

Lze dávat borůvky zvířatům

Naši menší bratři jsou náchylní k mnoha nemocem typickým pro člověka. Proto je důležité sledovat jejich stav, aby byla včas poskytnuta veškerá potřebná pomoc. Zvířata mají slabá játra, která nesou hlavní zátěž při používání léků k léčbě nemocí. Nejlepším řešením je použití prostředků lidového léčitelství. Ty mají mírné léčivé účinky a mnohem méně vedlejších účinků. Jedním z těchto prostředků jsou plody borůvky.

Odborníci se domnívají, že domácím mazlíčkům lze podávat až 50 g čerstvých bobulí denně při onemocněních trávicího ústrojí. Rovněž se používá borůvková tinktura, pomocí níž lze odstranit bolesti ve střevech a žaludku.

K přípravě léčivého nálevu se 1 čajová lžička bobulí zalije 100 ml studené převařené vody a nechá se vyluhovat. Vzniklý nápoj se podává zvířeti během dne. Pro napájení zvířat o hmotnosti do 4 kg se dávka snižuje na polovinu.

Pokud má zvíře problémy s hladinou cukru v krvi, připravuje se nálev poněkud jinak. Půl čajové lžičky jemně rozdrcených bobulí se spaří 100 ml horké vody.

K odstranění zácpy lze zvířeti podat trochu čerstvých bobulí. Je důležité nezapomínat, že sušené plody mají zpevňující účinek a mohou situaci ještě zhoršit.

Jak obarvit vejce na Velikonoce borůvkami

Borůvková šťáva má tmavě modrou barvu s vínovým odstínem. Téměř každý ví, jak obtížné je odstranit borůvkové skvrny z oblečení. Tato vlastnost našla uplatnění v domácnosti.

Velikonoční tradice se nemění po dvě tisíciletí, nejoblíbenější z nich je barvení vajec. Po mnoho staletí byla nejobvyklejší barvou červená a hnědá, získaná pomocí cibulových slupek. V současnosti lze v předvečer svátku najít syntetické barvivo libovolného odstínu. Nejlepším řešením je však použití přírodního barviva, kterým je borůvková šťáva. Velikonoční vajíčka barvená s její pomocí získají pěkný namodralý odstín.

Ingredience:

• 500 g čerstvých nebo mražených borůvek;
• 3 lžičky soli;
• 25 ml octa;
• 25 ml rostlinného oleje.

Postup přípravy:

1. Před vařením je lepší nechat vejce chvíli při pokojové teplotě, aby při procesu nepraskla. Pro barvení je lepší volit bílá vejce, na nich bude barva vypadat sytěji.
2. Uvařte vejce do úplného uvaření s přidáním soli, ta se používá k zabránění vzniku prasklin. Po uvaření je nechte vychladnout.
3. Pokud se používají mražené bobule, je třeba je předem rozmrazit. Plody přeneste do nádoby vyložené gázou nebo širokým obvazem a vymačkejte šťávu. Z použitého množství borůvek získáte přibližně jednu sklenici šťávy. Právě v ní se budou vejce barvit.
4. Pro barvení je třeba nechat vejce ve šťávě s přídavkem octa po dobu 30 minut.
5. Obarvená vejce, která ještě neuschla, nemyjte ani neutírejte ubrouskem, podobné činnosti povedou ke vzniku míst bez barvy.
6. Oschnutá vejce potřete rostlinným olejem pro lesk.

Zajímavá fakta o borůvce

1. Domovinou rostliny jsou území severoamerického kontinentu.
2. Léčivé vlastnosti černé bobule chválil ve svých ódách starořecký básník Publius Vergilius.
3. Keře borůvek se množí řízkováním.
4. Šťáva z bobulí se používá jako přírodní barvivo.
5. Borůvky mají schopnost hromadit soli těžkých kovů, proto je třeba věnovat zvláštní pozornost procesu jejich sběru. Je lepší se vyhnout bobulím rostoucím v blízkosti silnic, skládek odpadků a průmyslových objektů.
6. Životnost keře může dosáhnout 200 let.
7. Plody se od dávných dob používají k obnovení ostrosti zraku.
8. Použití bobulí v kosmetice přispívá ke zlepšení stavu pokožky a vlasů.
9. Pravidelná konzumace borůvek snižuje růst rakovinných buněk.
10. Bobule je prospěšná pro mozkovou aktivitu a snižuje riziko onemocnění Alzheimerovou chorobou.
11. Staří šamani připisovali bobuli magické schopnosti a používali ji při svých rituálech.

Fotografie borůvky