Jak mrkev ovlivňuje lidské tělo

Dostatečné množství zeleniny ve zdravé stravě je zárukou normální funkce střev, vysoké imunity, rovnováhy vitamínů a minerálů. Čím pestřejší je zeleninová paleta, tím větší je prospěch pro organismus. Mrkev je na zvláštním místě. Konzumuje se syrová, vařená, dušená, ve formě šťávy a trvale pozitivně ovlivňuje většinu vnitřních systémů.

Mrkvová pokladnice vitamínů

Jedno z nejznámějších tvrzení o mrkvi říká, že je nepostradatelná pro udržení zdraví očí a ostrosti zraku. Karoten obsažený v produktu se skutečně přeměňuje na vitamín A, který brání degeneraci sítnice a vzniku šedého zákalu. Pomáhá produkci rodopsinu — zrakového pigmentu, který umožňuje vidět při slabém osvětlení. Odborníci na výživu upřesňují, že vitamín se plně vstřebává pouze v kombinaci s tuky, a doporučují míchat nastrouhanou kořenovou zeleninu se zakysanou smetanou.

Také ve složení mrkve:

• organické kyseliny;
• vitamíny A, B, E, K, H, skupina B;
• draslík;
• měď;
• železo;
• sodík;
• hořčík;
• fosfor;
• selen;
• nikl.

Všechny prvky jsou v lehce stravitelné formě, což mrkev příznivě odlišuje od ostatní kořenové zeleniny. Je tu však malý háček — nadměrná konzumace může zabarvit kůži do lehkého oranžového odstínu, což není vůbec nebezpečné, ale není to esteticky přitažlivé.

Zajímavost: Mrkev je natolik žádaná v různých kuchyních světa, že bylo vyšlechtěno více než 60 odrůd oranžové, červené, černé, žluté, bílé a dokonce fialové barvy. Kalorická hodnota je velmi nízká, v čerstvém produktu obsahuje přibližně 35 kcal, tento údaj se mírně liší v závislosti na odrůdě a místě pěstování kořenové zeleniny.

Prospěšné vlastnosti mrkve

Mrkvová šťáva se tradičně předepisuje jako celkově posilující prostředek pro děti i dospělé po nemoci, v období sezónních epidemií, po zvýšené psychické, fyzické a emoční zátěži. Pravidelné zahrnutí kořenové zeleniny do jídelníčku aktivuje střevní peristaltiku, urychluje vylučování odpadních látek, snižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje stav při anémii. Pro krásu je mrkev také mimořádně prospěšná. Pomáhá zbavit se lupů, posílit vlasy a nehty a zlepšit stav pokožky.

Rozpustná vláknina zpomaluje vstřebávání glukózy a škrobu, což je velmi důležité při cukrovce. Mrkev je považována za ideální svačinu. Pokud ji nakrájíte na tenké nudličky a necháte ji mírně zavadnout na vzduchu, kalorická hodnota a GI se nezmění, ale stravitelnost se zvýší.

Čerstvá mrkev a její šťáva chrání buňky tlustého střeva před maligní transformací. V medicíně se kořenová zelenina používá pro léčebné a preventivní účely při hypo- a avitaminózách. Ve farmacii se používají i semena. Z nich se vyrábí daukarit, který je svým účinkem podobný papaverinu, dále kosmetické oleje a esence.

Mrkev je potřebná i pro zdraví kardiovaskulárního systému. Tím, že vrací pružnost stěnám kapilár, snižuje riziko křečí, infarktu a mrtvice.

Antiseptické a antibakteriální vlastnosti přispívají k posílení imunity, snižuje se riziko vzniku rakoviny plic a tlustého střeva. Je třeba vzít v úvahu, že organické sloučeniny v mrkvi jsou silné minerální antioxidanty, které prospívají zubům a dásním. Muži by měli mrkvi věnovat zvláštní pozornost, protože její pravidelná konzumace zabraňuje onemocněním prostaty a snižuje závažnost příznaků při již existujícím onemocnění.

Největší přínos má čerstvá mrkev a její vlastnoručně připravená šťáva. Ne nadarmo se sytě oranžová kořenová zelenina objevuje na většině plakátů o zdravém životním stylu. Neměli byste propásnout příležitost si na ní pochutnat, tím spíše, že čerstvou křupavou mrkev lze koupit prakticky po celý rok.