Jak jablka ovlivňují lidský organismus

Jablka jsou známá po celém světě. Plody se objevují v pohádkách různých národů, kde se jim připisují zázračné vlastnosti. Ve skutečnosti od jablka nelze očekávat tak zázračnou proměnu, ale přínos každodenní konzumace tohoto ovoce je nepochybně prokázán. Podle výsledků vědeckých výzkumů je známo, že jablka mají pozitivní vliv na organismus, téměř neexistují kontraindikace a i ty stávající lze obejít výběrem vhodné odrůdy.

Zdraví s jablkem v ruce

V anglickém a čínském jazyce existují velmi podobná přísloví, která v překladu znějí: «Kdo sní denně jablko, ten u lékaře nebývá.» Tento výstižný výraz odráží hodnotu pravidelné konzumace jablek. Díky tomu, že se pěstuje mnoho odrůd lišících se barvou, chutí, velikostí, dobou zrání a skladování, je možné jíst jablka v čerstvém stavu prakticky po celý rok.

Na rozdíl od různých exotických plodů — je to domácí, známý produkt, který tělo dobře vstřebává. Jablko je zařazeno na seznam prvních příkrmů pro kojence, pomáhá utvářet prospěšnou střevní mikroflóru a posiluje imunitu.

S přibývajícím věkem se dítěti zvyšuje doporučená dávka jablek a tato pochoutka je mnohem zdravější než chipsy a lízátka. Jablka se jedí v čerstvém stavu, připravuje se z nich pyré «neženka» se smetanou i bez ní, pečou se v troubě, s chutí se konzumují sušená i nakládaná. Působením vysokých teplot se část prospěšných látek rozpadá, ale i zbývajících je dost na to, aby se k tomuto produktu přistupovalo s respektem a bezpodmínečně ho zařazovalo do denního jídelníčku.

Složení a přínos

Složení jablka obsahuje mnoho prospěšných látek a nejcennější z nich jsou:

• draslík;
• vitaminy;
• fytosteroly;
• organické kyseliny;
• puriny;
• železo;
• křemík;
• kobalt;
• vláknina;
• kvercetin.

Jablka obsahují hodně vitamínu C, který je nezbytný pro udržení zdraví, zvýšení odolnosti vůči virům a patogenním bakteriím. Jeho množství je dáno zralostí plodů, odrůdou a podmínkami, ve kterých strom roste, proto jsou možné výrazné výkyvy této hodnoty.

Je nutné počítat s tím: Přítomnost pektinů ve složení zajišťuje jablkům nízký glykemický index, což je zvláště důležité pro diabetiky.

Jablka obsahují denní dávku flavonoidů, které mění aktivitu některých enzymů tak, že se zpomaluje syntéza kyseliny močové. Právě proto jsou plody doporučovány těm, u nichž byla diagnostikována dna a další kloubní onemocnění.

Ovoce patří mezi nízkokalorické potraviny, v průměru 100 g výrobku obsahuje asi 35-47 kcal.

Jablka se doporučuje zařadit do jídelníčku při kardiovaskulárních onemocněních, jsou nezbytná pro lidi všech věkových kategorií, od kojenců po důchodce, protože prakticky nevyvolávají alergie a výborně se vstřebávají.

Jablka také snižují riziko vzniku rakoviny, zlepšují krevní ukazatele, odstraňují následky stresových stavů. Stabilizují metabolismus, pomáhají chránit organismus před škodlivými účinky volných radikálů a probouzejí chuť k jídlu, přičemž zrychlují metabolismus.

Barva plodů a jejich vlastnosti

Nyní již málokdo řekne, jakou barvu mělo první jablko. Díky úsilí šlechtitelů vzniklo obrovské množství odrůd. Plody potěší mnoha odstíny. Liší se nejen barva slupky, ale i samotné dužiny. Výsledkem je různé zastoupení látek a malé rozdíly ve vlastnostech plodů.

Červená

Nejefektnější na pohled. Hladina cukru je značná, většina odrůd je sladká nebo kyselo-sladká. Jejich kalorická hodnota je vyšší, stejně jako riziko vzniku alergie. Právě červené odrůdy obsahují nejvíce flavonoidů, přičemž převážné množství je ve slupce. Nejoblíbenější odrůdy: Red Delicious, McIntosh, Florina, Pepin červený.

Žluté

Jablka z této skupiny léčí játra a napomáhají vylučování žluči. Obsahují mnohem méně pektinu, sladkost je střední, alergie se projevuje zřídka. Mezi nejznámější patří: Golden, Medunica, Zlatá čínka, Konfetnoje.

Zelené

Mají nejnižší kalorickou hodnotu. Právě zelené odrůdy se dlouho skladují. Zvláštností je, že chuť se projeví až po odležení v tmavém chladném místě po sklizni. Tyto odrůdy se doporučují diabetikům, lidem náchylným k alergickým reakcím, těm, kteří cíleně hubnou. Zelená jablka také urychlují trávení tučných a těžkých jídel, zvyšují výkonnost díky kvercetinu. Nejoblíbenější odrůdy: Dymčatý arkád, Bílý naliv, Antonovka, Granny Smith, Severní synap, Papírovka.

Ať se vám nejvíce líbí jakákoli odrůda, hlavní je, aby jablko bylo nezbytně součástí denního jídelníčku a pak bude zdraví pevné a nálada — výborná.