Hnědá rýže: prospěšné vlastnosti a recepty na přípravu

Mnoho moderních diet zahrnuje pro naše končiny dosud neobvyklou obilovinu cargo, neboli hnědou rýži. Ti, kteří usilují o hubnutí, se začali zajímat o nový způsob: odborníci tvrdí, že hnědá rýže nasycuje tělo vitamíny a pomáhá účinně čistit organismus. Promluvme si podrobněji o prospěšnosti a škodlivosti hnědé rýže a podívejme se na několik zajímavých receptů.

Čím se hnědá rýže liší od běžné

Především o hnědé rýži je třeba vědět, že je to zcela běžná kulturní rýže, kterou jsme zvyklí vídat na svých stolech. Její odlišnost od bílé obiloviny nespočívá v odrůdě nebo specifickém barvení, ale pouze v tom, že hnědá obilka není leštěná. Tento malý rozdíl však přináší řadu významných změn v jejím složení.

Běžná bílá rýže se po sklizni z klasů loupe od šupin, odstraňují se otruby a klíček, takže se k nám dostává škrobová obilovina. Hnědá rýže se nečistí a neleští, proto je obilovina otrubová: obsahuje mnohem více bílkovin, prospěšné vlákniny a vitamínů, které se hromadí právě v obilném obalu. Taková obilovina dobře zasytí organismus a podporuje hubnutí, pokud je konzumována správně a při dodržení několika pravidel, o kterých bude řeč níže.

Hnědá rýže je velmi rozšířená v kuchyních asijských a jižních zemí a setkáváme se s ní také v mexickém jídle. Jako všechny produkty není zcela bezpečná pro organismus a vyžaduje specifické zpracování a normované užívání, aby přinášela zdraví prospěch. Správná příprava z ní činí cenný zdroj prospěšných látek a kromě toho nelze zapomenout na její neopakovatelnou jemnou chuť a aroma.

Dobře rozvařená hnědá rýže získává jemné ořechové aroma a jemnou sladkost, některé odrůdy mají výraznou ovocnou příchuť, proto se tato rýže výborně hodí jak k slaným pokrmům, tak k dezertům, a je chutná nejen teplá, ale i po vychladnutí. Nejčastěji se přidává do příloh se zeleninou, kombinuje se s rybami a kuřecím masem nebo se z ní dělají ovocné kaše. Z hnědé rýže jsou také výborné nákypy a dušená jídla.

Lehká a sytá obilovina je díky svému vyváženému složení ideální pro dietní menu. Mnozí, kteří hubnou, oceňují jako plus její chuťové vlastnosti: nemají pocit, že by na dietě byli ochuzeni o chutné jídlo. Nicméně mnozí dietologové a kuchaři poznamenávají, že rozdíl mezi hnědou a bílou rýží není velký, není tedy nutné vyřazovat ze svého jídelníčku obvyklou kaši. Stačí střídat různé přílohy, aby byla zachována zdraví a pestrost ve stravě.

Složení a kalorická hodnota

Díky tomu, že hnědá rýže obsahuje zachovalý bílkovinný zárodek a otruby, je její kalorická hodnota o něco nižší, zatímco nutriční hodnota stoupá. Obsahuje na 100 g přibližně 330–360 kcal, 7,5 g bílkovin, až 2 g tuku a více než 75 g sacharidů.

Tato obilovina spojuje veškerou hodnotu bílé rýže a výhody jejích otrub, přičemž obsahuje:

• vápník, hořčík, železo, měď, zinek, mangan, sodík, fosfor, jód, selen;
• vitamíny skupin B, PP, K, H, E;
• antioxidační látky, sorbenty;
• cenné aminokyseliny a prospěšné mastné sloučeniny.

Jedním z důležitých faktorů pro alergiky je, že rýže neobsahuje lepek, který často způsobuje podráždění střev a narušuje vstřebávání u mnoha lidí.

Nicméně je třeba vědět, že neoloupaná rýže obsahuje jedovaté látky, které slouží k ochraně zrna před vnějšími vlivy. Právě proto je velmi důležité obilovinu správně zpracovat a uvařit, aby se odstranily všechny nežádoucí složky a zůstaly jen prospěšné.

Dospělému člověku se doporučuje konzumovat denně maximálně 200 g hotové kaše pro ženy a 250 g pro muže. Hnědou rýži se doporučuje jíst spíše méně často: až 2-3krát týdně nebo během očistných dnů. Také se používají různé způsoby ozdravení:

• pořádají očistné dny pouze s rýží;
• diety na 3–5–7 dní;
• detoxikační obědy po oslavách nebo požití alkoholu.

Hnědá rýže je doporučována pro dětskou výživu a starší osoby, zařazuje se do jídelníčku ze zdravotních důvodů. Dále se podíváme, čím je hnědá rýže prospěšná a jak ozdravuje organismus.

Glykemický index hnědé rýže

Hodnota zvýšení hladiny glukózy u hnědé obiloviny se pohybuje kolem 45–50 jednotek. To znamená, že tuto kaši lze konzumovat při cukrovce. Je třeba říci, že každá obilovina s vysokým obsahem sacharidů zvyšuje krevní cukr, a proto je třeba taková jídla konzumovat opatrně. Ve srovnání s mnoha jinými obilovinami je však hnědá rýže jednou z nejméně zatěžujících pro činnost slinivky břišní.

Mírná konzumace pomůže normalizovat hladinu cukru v krvi, vyhnout se prudkým výkyvům a poklesům, udržet pocit sytosti po několik hodin a odstranit nervózní pocit hladu. Glykemický index produktu je důležitý nejen pro diabetiky. Tento ukazatel je třeba brát v úvahu i při sestavování správného dietního, dětského, pracovního a sportovního jídelníčku.

Potraviny s vysokým GI obsahují rychle štěpitelné sacharidy. Hladina cukru v krvi po nich proto prudce stoupá, ale po krátké době klesá a tělo má znovu hlad. Nízký GI znamená, že se potravina tráví pomalu, postupně zasytí organismus. V kombinaci s bobtnající vlákninou takové jídlo zajišťuje dlouhotrvající pocit sytosti: tělo je zaměstnáno trávením a nevyžaduje svačiny.

Při dietách tato vlastnost pomůže zhubnout, nepřejídat se, umožní trávicí soustavě zotavit se po nemoci, aniž by zatěžovala organismus. Ve sportovním, dětském a pracovním jídelníčku bude udržovat energetickou nálož několik hodin, aniž by probouzela pocit únavy a malátnosti. Kromě toho pomáhá uklidnit nervový systém a nemyslet neustále na jídlo.

V hnědé rýži kombinace vitamínů a minerálů, cenných potravinových vláken, aminokyselin a „dlouhých“ sacharidů umožňuje zůstat svěží a aktivní po celý den. Přitom je produkt velmi příjemný na chuť. V jídelníčku diabetiků a těch, kdo hubnou, se stane skvělým základem pro dezerty se sušeným ovocem bez poškození zdraví.

Čím je hnědá rýže prospěšná pro organismus

Hnědá rýže, nebo cargo, je bohatá na cenné složky, díky čemuž blahodárně působí na organismus:

1. Normalizuje činnost nervové soustavy, odstraňuje příznaky stresu a chronické únavy, posiluje buňky.
2. Podílí se na krvetvorbě, předchází vzniku anémie a urychluje proces prokrvení, což přispívá k omlazení, hubnutí a správnému fungování celého organismu.
3. Posiluje kosti a stimuluje rozvoj svalové soustavy, zvyšuje pružnost tkání.
4. Čistí střeva a odvádí odpadní látky, má spojovací účinek, normalizuje vstřebávání prospěšných látek.
5. Zesiluje antioxidační účinek, brání působení karcinogenů a radikálů.
6. Podporuje zdraví nehtů a vlasů, činí pokožku pružnou, přispívá k nasycení buněk vlhkostí.
7. Stimuluje imunitu.
8. Přispívá k omlazení a obnově organismu.
9. Pomáhá odvádět tekutinu z organismu a odstraňovat otoky.
10. Podílí se na normalizaci reprodukční funkce u mužů a žen.
11. Odstraňuje příznaky průjmu a intoxikací.
12. Zvyšuje vytrvalost a pracovní výkonnost.

Produkt je považován za dietní a prospěšný ve srovnání s jinými kašemi díky obsahu otrub, absenci alergenních bílkovin, sníženému obsahu sacharidů a také cennému vitamínovému komplexu.

Samozřejmě, hnědá rýže není všelék. Lze ji s potěšením konzumovat pro zpestření a zlepšení celkové pohody, ale pro silný ozdravný účinek ji je třeba kombinovat a střídat s jinými prospěšnými potravinami.

Mohou děti jíst hnědou rýži

V dětském jídelníčku se hnědá rýže hodí k normalizaci chuti k jídlu a stolice, chrání před tvorbou odpadních látek a zlepšuje metabolismus. Cenné minerály obsažené v obilovině pomohou dětskému organismu se rozvíjet. Zvláště důležité jsou vápník a mangan, které posilují kosti, a také železo, které se účastní procesu krvetvorby a chrání dítě před vznikem anémie.

Není nutné to přehánět: produkt může být těžký pro jemný trávicí systém dítěte. Proto je třeba před podáváním takovou rýži důkladně uvařit nebo dokonce rozmixovat v mixéru. Hlavním úkolem je namočit rýži, aby byl pokrm chráněn před těžkými sloučeninami, které jsou pro dětský organismus nebezpečné.

Nejmenším dětem je lepší takové jídlo nenabízet, obilovinu zařazovat do jídelníčku až od 5–6 let. Přílohu lze podávat 1x týdně. Jelikož děti nemají potřebu omezovat sacharidy, protože aktivní malí stihnou spotřebovat veškerou energii, je lepší dávat dětem obyčejnou rýži a minerální komplex dodávat z jiných potravin.

S hnědou rýží lze nejen připravit chutný exotický pilaf s mořskými plody nebo zeleninovou přílohu k masu a rybám, ale také dětem nabídnout chutnou šarlotku nebo kaši s ovocem, ořechy a medem – to bude velmi zdravý dezert pro vyvíjející se organismus dítěte.

Prospěšné vlastnosti hnědé rýže při hubnutí

Při hubnutí je důležitých několik nuancí:

1. Očista organismu – odvod toxinů z jater, uvolnění střev od odpadních látek, normalizace metabolismu.
2. Kontrola chuti k jídlu – konzumace výživného jídla a oklamání pocitu hladu.
3. Snížení kalorické hodnoty potravin.
4. Fyzické tréninky a aktivita.

Všechny tyto body lze snadno dodržet při konzumaci hnědé rýže:

1. Skvěle čistí trávicí trakt a zlepšuje vstřebávání.
2. Vytváří pocit sytosti na několik hodin, což umožňuje jíst méně.
3. Nasycuje organismus potřebnými látkami, aby zvýšil vytrvalost, energii a navodil dobrý pocit.
4. Odvádí z organismu přebytečnou tekutinu.
5. Zlepšuje stav pokožky, udržuje svalový tonus, což je důležité při zbavování se nadbytečných kilogramů a během detoxikace.
6. Zlepšuje krevní oběh a stimuluje spalování tukové tkáně.

Konzumací hnědé rýže jako dietního produktu budete moci diety absolvovat snadněji, bez špatného pocitu, malátnosti a podrážděnosti.

Odborníci doporučují několik variant diety s hnědou rýží.

1. Detox po přejedení. Pokud jste den předtím pili alkohol nebo snědli mnoho těžkého jídla, není třeba to kompenzovat následující den hladověním, protože organismus bude potřebovat síly k obnovení normálního stavu a očistě. Lze se uchýlit k rýžové dietě. Stačí k snídani a ke svačině sníst malou porci rýže se zeleninou. To bude působit jako sorbent, vyčistí střeva a nasytí organismus potřebnými prvky.
2. Očistný den. Jednou za měsíc nebo dva si můžete dopřát rýžový půst. Tím, že tělu poskytnete trochu odpočinku od trávení těžkých tuků, bílkovin a sladkostí, očistíte krev a střeva, obnovíte síly a budete se cítit lehčeji. V den očisty musíte jíst pouze hnědou rýži v malých porcích. Připravujte ji bez cukru a přísad, s malou kapkou kvalitního rostlinného oleje. Stravu můžete doplnit také bylinnými odvary.
3. Existují také smíšené diety, které zahrnují hnědou rýži. Trvají 3–7 dní, poté je třeba se produktu na čas vyhnout. Hnědou rýži kombinují se zeleninou a ovocem, dušeným dietním masem, vejci a luštěninami. Obilovina se přidává do různých jídel: od prvních chodů po dezerty – a porce se počítají s ohledem na rovnováhu bílkovin/tuků/sacharidů a snížení denního příjmu kalorií.

Pacienti s lékařskými indikacemi by se měli před zařazením nových potravin do jídelníčku poradit s lékařem, aby zohlednili všechny individuální nuance.

Hnědá rýže v medicíně

Oficiální medicína se staví k hnědé rýži neutrálně, nezakazuje její konzumaci. Západoevropští a asijští dietologové ji aktivně zařazují do programů na hubnutí a zlepšení zdraví při různých onemocněních, protože produkt je lehký, bohatý na složení a velmi příjemný na chuť.

Při cukrovce

Pacientům s diagnózou cukrovky může hnědá rýže být skvělou náhradou vysoce kalorických kaší. Pomáhá udržovat normální hladinu cukru, navíc bojuje s cholesterolem a přispívá k hubnutí. Hnědá rýže může být nejen přílohou, ale i nahradit nezdravé dezerty: kaše s jemnou ořechovou chutí s medem (nebo bez sladidla), se sušeným ovocem a semínky se stane luxusním pokrmem, který umožní zapomenout na útrapy dietních omezení.

Při pankreatitidě

Při zánětech slinivky břišní se obvykle předepisuje půst, a aby se podpořilo tělo, lze do dietního jídelníčku zařadit lehkou hnědou rýži. Je bohatá nejen na sacharidy, ale také na prospěšné aminokyseliny a vitamíny, díky čemuž se tělu bude snáze regenerovat po exacerbaci onemocnění.

Aby se snížilo riziko zhoršení stavu, je třeba rýži důkladně namočit a rozvařit, poté lze kaši rozmixovat v mixéru. Takové pyré umožní udržovat normální funkci trávicího traktu a nepřetěžovat vnitřní orgány. Pokrm by se samozřejmě měl připravovat bez přidání cukru a tuků.

Při gastritidě

Těm, kteří trpí zažívacími obtížemi kvůli gastritidě, by měli být s neleštěnou rýží velmi opatrní. Výrobek lze konzumovat, ale je nutné ho dobře rozvařit, rozmixovat, kombinovat s mlékem a dalšími měkkými složkami. Tuto rýži je lepší nejíst často, aby nedošlo k vyvolání exacerbace onemocnění. Přednost lze dát bílé rýži, která nezpůsobí žádné škody.

Při zácpě

Lidem náchylným k tvorbě hemoroidálních hrudek a zácpě se nedoporučuje konzumovat hnědou rýži, nebo by se měli omezit na malé porce. Od diet založených výhradně na hnědé rýži bude třeba upustit, protože může mít zpevňující účinek: svázat stolici a zhoršit situaci. Existuje však skulinka – konzumovat hnědou rýži s projímavými potravinami: například připravit kaši s dýní nebo hruškou. Pak se složky navzájem vyrovnají.

Při dně

Rýžové krupice jsou jednou z povolených a dokonce prospěšných potravin při dně díky svému antioxidačnímu a čisticímu účinku. Neobsahuje puriny ani jiné sloučeniny, které by mohly vyvolat záchvaty. Hnědá rýže na rozdíl od leštěné verze pomůže rychleji vyčistit organismus a navíc obsahuje výrazně méně kalorií. Samozřejmě je třeba takovou rýži připravovat s dietním masem a zeleninou, vyhýbat se luštěninám, uzeninám, ostrým omáčkám, rajčatům a brokolici.

Recepty lidového léčitelství na bázi hnědé rýže

Hnědá zrna rýže jsou užitečnou obilovinou pro prevenci vzniku mnoha zdravotních problémů. V jakých případech se vlastnosti produktu využívají k léčbě:

Celková očista organismu
Hnědá rýže je vynikající pro očištění lidského organismu. Nálev se připravuje následujícím způsobem.

1. Na jeden litr vody je třeba nasypat 100 gramů rýže.
2. Poté je nutné směs, předem přikrytou pokličkou, postavit na mírný oheň na 40 minut.
3. Dále je třeba odvar přecedit a zchladit.

Užívat je třeba jednu třetinu sklenice jednou denně. Proceduru provádět po dobu 10 dnů. Lék umožní normalizovat metabolismus a odstranit toxiny z těla. Zároveň zlepšuje složení krve a funkci jater.

K odstranění solných usazenin v kloubech
Rýžové krupice se používají k regulaci metabolismu v organismu. S jejich pomocí se odstraňují přebytečné soli z kloubů a kostní tkáň je chráněna před artrózou a artritidou.

Nálev se připravuje následujícím způsobem:

1. Vezme se hnědá rýže a rozdělí se do 5 sklenic po dvou lžících na každou.
2. Rýže se zalije studenou vodou a sklenice se odloží na tmavé místo.
3. Po 24 hodinách se voda slije a nalije se čerstvá. Tento postup se provádí po dobu 5 dnů.
4. 6. den se rýže z první sklenice uvaří a sní. Do první sklenice se nasype nová rýže a zalije se čerstvou vodou.
5. Následující den se provede podobný postup s rýží z další sklenice.

Podle tohoto schématu je nutné užívat prospěšnou směs po dobu 40 dnů. V tomto období je nutné pít velmi mnoho vody a jíst zeleninu. To napomůže obnově draslíku v těle. Nápoj se užívá ráno. Jíst bude možné až po čtyřech hodinách.

Je nutné vědět, že rýže má závažný vliv na lidský organismus, proto lze očistnou kúru provádět nejvýše jednou za 12 měsíců.

Škodlivost a kontraindikace

Zdálo by se, že takový úžasný a prospěšný produkt by neměl mít žádné kontraindikace, vždyť tělu přináší jen dobro. Ale není tomu tak úplně: hnědá rýže je poměrně těžká obilovina kvůli vysokému obsahu vlákniny a kalorií, proto je třeba ji konzumovat s mírou a sledovat svůj zdravotní stav.

U některých lidí je pozorován sklon k zácpě, plynatosti a nadýmání – v takových případech je nutné zařazovat hnědou rýži do jídelníčku s krajní opatrností. Přejídání kaše může přinést nejen nadbytek kalorií, ale také vyvolat zpevňující účinek, způsobit nadýmání, zejména v přetíženém střevě.

Rovněž je nutné zohlednit, že hnědá rýže vyžaduje důkladné zpracování. Aby nedošlo k otravě jedy z otrub nebo k těžkosti v žaludku, obilovina se namáčí a dobře rozvařuje. Zvláště důležité je to pro jídelníček starších osob a dětí.

Opatrnost při konzumaci musí dodržovat lidé trpící následujícími neduhy:

• nemocemi trávicího traktu, gastritidami, kolitidami;
• močovými kameny;
• kardiovaskulárními chorobami, hypertenzí a aterosklerózou.

V takových případech je třeba se obrátit na lékaře s žádostí o pokyny: on vám poradí, zda můžete hnědou rýži jíst a jak ji konzumovat bez újmy na zdraví.

Jak vařit hnědou rýži: recepty

Aby se zabránilo škodlivému působení na organismus a získal chutný pokrm s příjemným a ničemu se nepodobajícím aroma, je nutné hnědou rýži správně zpracovat.

1. Nejprve se rýže namáčí na několik hodin, lze i přes noc, ale 6 hodin bude dostačující. Dělá se to proto, aby rýže změkla a nabobtnala, pak se rychleji uvaří a bude křehčí na chuť. Kromě toho je však nutné produkt namočit, aby se uvolnily toxické látky. V malých množstvích nejsou škodlivé pro organismus, ale vyšší koncentrace může způsobit příznaky otravy.
2. Po namáčení se rýže znovu propláchne tekoucí vodou a postaví na oheň. Po varu je třeba obilovinu povařit asi 10 minut, poté opět slít vodu a propláchnout rýži z konvice.
3. Poté se kaše znovu zalije a vaří se dalších asi 20–35 minut do změknutí. Slitá rýže se zabalí do alobalu nebo utěrky přímo v hrnci a nechá se dojít. Teprve poté lze do obiloviny přidat máslo a další plnidla. Sůl, cukr a koření lze přidávat během vaření, aby se zrna nasákla zevnitř.

Proces se zdá být pracný, ale ve skutečnosti na něm není nic odstrašujícího a výsledek přináší potěšení i těm nejvybíravějším gurmánům.

Jelikož hnědá rýže k nám přišla z asijské kuchyně, lze nalézt množství receptů na její přípravu s mořskými plody, exotickými bobulemi a ovocem, a také s bylinkami. Skvěle se kombinuje se skořicí, badyánem, kardamomem a také výborně ladí s česnekem, různými druhy cibule, aromatickou zeleninou, jako je mrkev, paprika a dokonce i celer.

V dietních pokrmech pro zvýšení nutriční hodnoty se často připravuje se zeleninou a luštěninami nebo masnými výrobky, a také s houbami:

• kukuřicí, hráškem, ořechy, fazolemi nebo sójou;
• tuňákem, krevetami nebo kraby, mušlemi;
• hlívou ústřičnou a dalšími druhy hub;
• kuřecím masem, skopovým.

Kombinuje se také s vejci a tvarohem. Pravda, častěji se s hnědou rýží používá tofu. Kromě toho se do rýže často přidávají kousky dušeného nebo čerstvého ovoce a bobulí, sušené ovoce, med nebo javorový sirup, všechny druhy ořechů.

Kaši lze vařit na mléce, pro dietní účely se obvykle volí kokosový nebo mandlový produkt, ale pro děti jsou důležité živočišné tuky a vápník, proto se používá kravské mléko.

K příloze z hnědé rýže se často přidávají čerstvé saláty na bázi hlávkového salátu, špenátu, rukoly, různých druhů zelí, rajčat, daikonu nebo vodnice. Do náplní do koláčů nebo zelných závitků se taková rýže obvykle nepoužívá, ale naplnit jí oliheň je na místě.

Pro přípravu dietního koktejlu se bere řecký jogurt, kousky ovoce, například jablka, broskve, švestky, hrozny, jahody, přidá se trochu vařené hnědé rýže, med nebo cukr a rozmixuje se v mixéru. Aby byl koktejl sytější, lze přidat ořechy a suchý protein. Taková směs na snídani poskytuje lehkost, svěžest a náboj energie na celý pracovní den a také nekomplikuje fyzické tréninky.

Nápady na sytá hlavní jídla s hnědou rýží
Ideální je asijský pilaf: rýže se dusí s kousky kuřete nebo mořskými plody, přidává se mrkev, celer, česnek a sójová omáčka. Lze připravit i medovo-hořčičnou omáčku. Do pečeně se skopovým nebo hovězím masem se přidávají rajčata, paprika a chilli paprička. K předkrmu s houbami se obvykle dává hodně cibule a koření podle chuti. Rýže s rybou se podává s mrkví a pokapává citronovou šťávou.

Pro přípravu teplého předkrmu je třeba rýži předem uvařit bez soli a poté dusit s masem a zeleninou, přičemž se ingredience přidávají v potřebném pořadí: nejprve maso, poté tvrdá zelenina, pak kaše a koření, omáčka.

Pro běžnou přílohu se zeleninou stačí podusit na malém množství oleje fazolové lusky nebo hrášek, pórek, papriky a další oblíbené komponenty, přidat rýži a dochutit sójovou omáčkou, citronovou šťávou a bylinkami. Dietní rýže se nesmaží, přidávají se k ní dušené kousky zeleniny a pokapává se kapkou rostlinného oleje lisovaného za studena.

Lze připravit chutnou rýžovou omeletu, osmažením zeleniny, hub, přidáním kaše a zalitím pokrmu rozšlehanými vejci.

Jak vybírat a skladovat hnědou rýži

Hnědá rýže je citlivá obilovina, která vyžaduje přísné podmínky skladování. Leštěná rýže je suchá, zatímco rýže ve slupce si uchovává vlhkost, což vytváří příznivé prostředí pro rozvoj plísní a bakterií. Proto jsou dva hlavní znaky, na které je třeba se zaměřit – vůně a vlhkost rýže. Pokud začne produkt při domácím skladování vydávat plesnivý zápach, bude nutné ho vyhodit, protože ani tepelné zpracování takovou kaši nevyčistí. V obchodě nekupujte vlhkou rýži s nepříjemným aroma nebo podivným povlakem na povrchu.

Také si všímejte důležitých znaků:

1. Barva rýže by měla být světle hnědá nebo narůžovělá. Příliš tmavá nebo světlá zrna mohou naznačovat padělek nebo zkažený produkt.
2. Velikost zrn by měla být přibližně stejná: všechna zrnka by měla být jedné odrůdy a sklizně.
3. „Zdravá“ obilovina má poměrně vysokou cenu, navíc se obvykle jedná o dovážené zboží. Dnes je lze najít nejen v obchodech se zdravou výživou, ale i v běžných supermarketech. Levná obilovina s nejasným vzhledem by měla vzbuzovat pochybnosti o její kvalitě.

Takovou rýži skladujte v těsně uzavřené dóze na obiloviny, rozhodně ne v otevřeném sáčku. Mnozí doporučují uchovávat „živou“ rýži v lednici: tak si déle zachová své cenné vlastnosti a bude chráněna před vlivy okolního prostředí.

Hnědou rýži nenechávejte na slunci ani na volném vzduchu. Pod slupkou se nacházejí organické oleje, které snadno oxidují a spouštějí škodlivé procesy v obilovině.

Hnědá rýže není jen cenným prostředkem pro hubnutí a ozdravení. Při zvažování jejích výhod a nevýhod nezapomínejte, že je to prostě chutná, neobvyklá a pikantní příloha, která vnese do všedního jídelníčku zajímavý prvek.

Fotografie hnědé rýže