Zelená ředkev: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Zelená neboli čínská ředkev je jednou z odrůd známější černé ředkve, která je bohatým zdrojem prospěšných látek pro lidské zdraví. Hraje důležitou roli v kuchařství a často se vyskytuje v receptech lidového léčitelství. Domovinou zelené ředkve je Čína a Japonsko.

Čím se liší zelená ředkev od černé

Oba tyto poddruhy jsou zástupci jednoho rodu Raphanus a mají několik odlišností v barvě a potenciálním vlivu na zdraví.

Zralý kořen černé ředkve se vyznačuje kulatým (někdy oválným) tvarem, jeho maximální hmotnost může dosahovat až 2 kg, ale průměrná nepřesahuje 300–500 g. Černou se ředkev nazývá pouze kvůli charakteristickému odstínu slupky, protože dužina je bílá. Má pikantní chuť s mírnou hořkostí, kterou zajišťují složky v jejím složení. V kuchařství se plod používá nejčastěji čerstvý nebo nakládaný. Méně často se peče nebo vaří.

U zelené ředkve je plod naopak podlouhlý, někdy kulatý. Odstín slupky je různý: od světle zelené po růžovou. Některé její poddruhy mohou vzhledem připomínat ředkvičku, jen větší. Dužina má jemnou, neutrální chuť, kvůli které se nejčastěji používá do salátů.

Která ředkev je prospěšnější: černá nebo zelená

Čím je prospěšná černá ředkev:

1. Vysoká koncentrace vlákniny přispívá ke zlepšení činnosti trávicího traktu.
2. Je účinným prostředkem proti otokům, kamenům ve žlučníku a močovém měchýři.
3. Zvýšená koncentrace draselných solí bude užitečná při kardiovaskulárních problémech a zvýšeném cholesterolu.
4. Přírodní éterické oleje obsažené ve složení působí jako antibakteriální prostředek, nepřímo potlačují patogenní mikroflóru.

Prospěšnost pro organismus z čínské (zelené) ředkve:

1. Stimulace tvorby žaludeční šťávy.
2. Zlepšení fungování endokrinního a nervového systému díky thiaminu.
3. Vylučování cholesterolu (díky vláknině).
4. Obohacení organismu vitamíny a makroprvky v období nedostatečného množství vitamínů přijímaných z potravy.
5. Normalizace stavu vlasů.

Černá odrůda má širší spektrum pozitivního vlivu na organismus, ale při neomezené konzumaci může potenciálně poškodit žlučník a trávicí orgány. Zejména zvyšuje kyselost a má výrazný choleretický účinek.

Složení a kalorická hodnota

100 g zelené ředkve obsahuje 32 kcal. Z toho bílkoviny 1,9 g, tuky 0,3 g, sacharidy 6,5 g. Je považována za skutečný zdroj vitamínů, mikro- a makroprvků nezbytných pro správný průběh všech vnitřních procesů. Obsahuje vysokou koncentraci vitamínů skupiny B, vitamínu A, kyseliny nikotinové, fosforu, draslíku, vápníku, síry, esenciálních aminokyselin, éterických olejů a vlákniny.

Prospěšné vlastnosti zelené ředkve

Obecná prospěšnost

Kořenovou zeleninu rozhodně zařaďte do jídelníčku při snížené chuti k jídlu, protože nejen stimuluje chuť k jídlu, ale také plní funkci trávicích enzymů – zlepšuje trávení a vstřebávání všech prospěšných látek. Při mírné konzumaci čínská ředkev pomáhá v boji proti různým patologiím trávicího traktu a odstraňuje zácpu.

Díky obsahu vitamínu A v zelené ředkvi by si jí měli všímat lidé trpící problémy se zrakem. Tento vitamín také hraje klíčovou roli ve správné funkci nervového systému.

Obsažené fytoncidy spolu s choleretickým účinkem činí tuto zeleninu vynikajícím prostředkem pro prevenci a boj proti helmintům. Kromě toho 100 g ředkve obsahuje 1/3 denní potřeby vitamínu C. Ten nejen posiluje imunitní systém, ale je také skvělým antioxidantem zpomalujícím proces stárnutí.

Pro ženy

Velkou výhodou zelené ředkve je, že patří mezi nízkokalorické potraviny, takže ji ženy mohou bez obav zařadit do jídelníčku, aniž by se bály přibírání na váze. Díky kyselině nikotinové, která je zodpovědná za metabolické procesy, tato potravina přispívá ke zlepšení stavu vlasů, nehtů a pokožky.

Pro muže

Jednou z vlastností ředkve, která je důležitá pro mužské zdraví, je zvýšení hladiny testosteronu a boj proti prostatitidě. Pro dosažení požadovaných výsledků je však vhodné konzumovat ji pravidelně (alespoň několikrát týdně). Čistí cévy a posiluje srdce, čímž nepřímo chrání před infarktem. Fytoncidy budou prospěšné mužům, kteří aktivně sportují nebo vykonávají fyzickou práci, protože zmírňují bolest a zánětlivé procesy ve svalech.

V těhotenství

Ředkev se doporučuje těhotným ženám, protože může působit jako bezpečné projímadlo. Důležité je konzumovat ji jen v omezeném množství a ne každý den, protože kořenová zelenina může také výrazně snížit tonus dělohy a vyvolat potrat. Může být také užitečná při otocích, kterými trpí mnoho těhotných.

Při kojení

Při kojení lékaři doporučují dočasně vyřadit zelenou ředkev, protože může změnit chuť mléka. To by mohlo vést k tomu, že dítě odmítne jíst.

Pro děti

Dětem do 3 let ředkev nesmíte dávat, protože poškozuje sliznici a díky síře může stimulovat zvýšenou plynatost. To povede k poruše trávení nebo alergické reakci. Starším dětem raději ředkev nepodávejte při následujících problémech:

1. Srdeční tachykardie a arytmie.
2. Onemocnění ledvin (chronická nebo akutní).
3. Problémy v trávicím traktu (pankreatitidy, kolitidy, gastritidy, vředy žaludku nebo dvanáctníku).
4. Při oxalurii a uraturii (puriny v ředkvi mohou zhoršit onemocnění).

V ostatních případech je produkt dětem povolen, je zvláště účinný v boji proti onemocněním nosohltanu, při kašli, a také jako podpůrná terapie během chřipky nebo nachlazení.

Při hubnutí

Těm, kteří si kladou za cíl zhubnout, je třeba věnovat pozornost ředkvi, protože jednou z jejích silných stránek je aktivace metabolismu. Zrychlení metabolických procesů pomůže zbavit se tukových zásob. Přitom tato kořenová zelenina nepatří do kategorie „prázdných“ – obsahuje dostatek vitamínů pro každodenní nasycení organismu.

Na základě zelené ředkve lze připravit salát s celerem, mrkví a okurkou, a jako zálivku použít olivový olej, citronovou šťávu nebo přírodní jogurt. Konzumace takových salátů přispěje k úplnému očištění organismu, odstranění odpadních látek a toxinů.

Prospěšnost šťávy ze zelené ředkve

Kromě použití jako přídavku do salátů nebo druhých jídel, lze z ředkve připravit přírodní šťávu. Je široce používána k terapeutickým účelům, ale pro dosažení léčivého účinku je třeba ji připravit přísně podle určitého receptu. Je třeba vzít co největší kořenovou zeleninu a vyříznout z ní střed. V důsledku by měla vzniknout malá prohlubeň. Do ní je nutné přidat přírodní med, který napomůže vylučování šťávy z ředkve.

Při použití výkonného odšťavňovače lze ze zelené ředkve získat šťávu také lisováním. K tomu se však hodí pouze drahý přístroj šnekového typu, určený na práci s kořenovou zeleninou.

Šťáva není o nic méně prospěšná než samotná kořenová zelenina. Nejčastěji se používá jako obklady při boji s kožními chorobami, hnisáním a ekzémy. To souvisí s jeho baktericidními vlastnostmi. Při stejném naředění s vodou ji lze použít k léčbě zánětů horních cest dýchacích.

Šťáva ze zelené ředkve má také silný žlučopudný účinek. K tomu je třeba ji předem naředit vodou v poměru 1:3. Přípustný objem, který lze během dne vypít, je 0,5 l. Začít je vhodné s malými dávkami (od 50 ml, denně zvyšovat množství).

Zelená ředkev v lékařství

Lidové léčitelství neustále používá tuto kořenovou zeleninu v boji proti různým nemocem.

Při cukrovce

Mnoho lidí se ptá, zda je možné konzumovat ředkev při cukrovce. Vzhledem k tomu, že její glykemický index činí pouhých 12 jednotek, je její zařazení do jídelníčku osob trpících cukrovkou prvního i druhého typu přípustné. Kořenová zelenina urychluje metabolické procesy, přispívá k pomalému vstupu glukózy do krve, mírně stabilizuje krevní tlak a zvyšuje hladinu hemoglobinu (díky obsaženému železu). V kombinaci s jinou zeleninou učiní ředkev chuť pokrmu výraznou a sytou, přičemž skvěle zahání hlad. Optimální množství produktu za den není více než 100 gramů. Pravidelnost konzumace – maximálně 2–3 dny v týdnu.

Lidé trpící cukrovkou mohou využít následující recept na bázi zelené ředkve. Na jeho přípravu budete potřebovat 3 kg kořenové zeleniny a 550 ml vodky. Ředkev nastrouhejte nahrubo, umelte na masovém mlýnku nebo rozmixujte v mixéru. Vzniklou kaši zalijte vodkou. Přelijte do sklenice a nechte louhovat 1,5 měsíce. Poté užívejte 25 ml tohoto přípravku 3–4krát denně.

Při gastritidě

Gastritida je jedním z onemocnění, při kterém je vhodné odstranit ze stravy zelenou ředkev. Navzdory baktericidnímu účinku bude stimulovat tvorbu žaludeční šťávy, což může pouze zhoršit průběh onemocnění.

Při dně

Ředkev má pozitivní účinky na klouby, snižuje bolestivost. Odstraňuje z organismu přebytečnou sůl, jejíž nadměrné množství často vede k zánětům kloubů. Proto je vhodné ji používat nejen jako preventivní prostředek proti dně, ale také v rámci komplexní léčby onemocnění.

Při dně ji lze užívat zevně, ve formě obkladů, i vnitřně. V prvním případě budete potřebovat 120–130 ml čerstvé šťávy z kořenové zeleniny, 120 ml vodky a 50 g soli. Ředkev je třeba nastrouhat a dobře vymačkat, aby se získala šťáva z dužiny, poté ji zalít vodkou a smíchat se solí (ta se musí zcela rozpustit). Vzniklým roztokem namočte vatu nebo vatový tampon a přiložte jej na postižené místo. Nechte působit půl hodiny.

Šťávu z ředkve lze také pít. Její přínos při dně spočívá ve schopnosti normalizovat metabolismus purinových bází, které právě vyvolávají tyto problémy s klouby.

Pro játra

Při zánětlivých procesech v játrech je zelená ředkev kontraindikována, protože může zesílit průběh nemoci. Při normálním stavu pomáhá kořenová zelenina čistit krev a vylučovat z těla produkty rozkladu, čímž snižuje část zátěže, která připadá na játra.

Proti kašli

Toto je jeden z nejběžnějších způsobů použití ředkve. Díky svým baktericidním vlastnostem se osvědčila jako účinný prostředek v boji proti chronickému kašli. K tomu je třeba u plodu odříznout vršek, uprostřed udělat prohlubeň, do které se vlije med. Nechte působit 7 hodin, během nichž začne z ředkve vytékat šťáva. Tu užívejte v malých dávkách (1 lžička 3krát denně).

Recepty lidového léčitelství na bázi zelené ředkve

1. Při pohmožděninách a popáleninách lze ředkev použít zevně. K tomu je třeba malé množství dužiny nastrouhat nahrubo a přiložit na poškozené místo. Nechte působit 30 minut. Tento postup je nutné opakovat několikrát denně.
2. V případě otoků se hodí následující recept: na 500 gramů dužiny plodu budete potřebovat 1 litr čisté vody a 1 lžičku soli. Ředkev umelte na masovém mlýnku, zalijte vodou a přidejte sůl. Vzniklou směs vařte 10 minut, ochlaďte a užívejte místo vody.
3. Slupka ředkve obsahuje dvakrát více vitamínu C než dužina, proto z ní lze připravit výborný nápoj na posílení imunity. Na jeho přípravu je třeba slupku velmi důkladně omýt, tenoučko ji z plodu sloupnout a zalít vařící vodou. Tento prostředek zlepšuje stav při nachlazení a chřipce lépe než mnohá farmaceutická léčiva.
4. Ze zelené ředkve lze připravit velmi účinnou masážní tinkturu, ale používat ji je vhodné pouze pro dospělé. K její přípravě budete potřebovat dužinu kořenové zeleniny (ne více než 200 g), vodku – 150 ml a 1 lžičku medu (lépe akátový nebo květnový). Vše promíchejte a nechte odstát při pokojové teplotě po dobu 2 dnů. Vzniklým nálevem můžete potírat hrudník v případě bronchitidy nebo chřipky.

Zelená ředkev v kosmetice

Tento dostupný produkt je široce využíván také v kosmetických účelech. Na jeho základě se připravují přírodní masky, které zlepšují barvu pleti a zbavují jemných kožních problémů.

Výživná maska

K její přípravě budete potřebovat menší kořenovou zeleninu. Tu nastrouhejte na jemném struhadle a smíchejte 3 lžíce vzniklé hmoty se stejným množstvím tučné zakysané smetany. Přidejte 1 lžičku medu, důkladně promíchejte. Masku naneste na obličej v tenké vrstvě a nechte působit 10 minut. Poté naneste druhou vrstvu a nechte působit dalších 5 minut. Opláchněte teplou vodou.

Maska pro odstranění mastného lesku obličeje

Vyšlehejte tři žloutky a přidejte k nim 3 lžíce ředkve nastrouhané na jemném struhadle. Smíchejte ingredience a naneste na obličej, nechte masku působit 20 minut. Odstraňte zbytky tonikem, teplou vodou nebo vatovým tamponem namočeným v zeleném čaji.

Omlazující maska

Tato maska je vhodná pro ty, kteří hledají dostupný prostředek proti stárnoucí pleti. K její výrobě budete potřebovat 30 ml šťávy z aloe, stejné množství přírodního zeleného čaje a 4 lžíce nastrouhané dužiny zelené ředkve. Ingredience smíchejte do homogenní směsi a naneste na obličej, nechte působit alespoň 15 minut. Masku lze smýt obyčejnou teplou vodou.

Pro mastné vlasy

Na základě této odrůdy ředkve lze připravit masku, která odstraňuje mastný lesk vlasů. K tomu budete potřebovat:

• 2 lžíce kopřivy;
• 1 l vody;
• 50 ml čerstvé šťávy z ředkve.

Kopřivu zalijte vroucí vodou a nechte vyluhovat. Přeceďte, poté přidejte šťávu z ředkve. Vetřete do kořínků nebo používejte jako oplach po každém mytí vlasů.

Pro citlivou pokožku

Pro zklidnění podrážděné pleti a odstranění suchosti si můžete připravit masku z dužiny čínské ředkve, 1 kávové lžičky citronové šťávy a 1 lžičky olivového oleje. Ředkev nejprve omyjte, oloupejte a nastrouhejte na struhadle, smíchejte s ostatními přísadami a naneste na obličej, nechte působit 15 minut.

Škodlivost a kontraindikace

Navzdory obrovským výhodám, které může zelená ředkev přinést lidskému zdraví, v některých případech by se jí mělo vyhnout. Je kategoricky zakázána při žaludečních a dvanáctníkových vředech, gastritidě s vysokou kyselostí, zánětech tlustého a tenkého střeva, problémech s močopohlavním systémem a žlučníkem.

Jak vybrat a skladovat zelenou ředkev

Dobrá, zralá ředkev má vždy malý ocásek. Její slupka musí být celistvá, bez jakéhokoli poškození. Při stlačení kořenové zeleniny by prst neměl zapadnout, protože dobrá ředkev musí být pevná. Pokud se nepoužívá k vaření, ale k vymačkávání šťávy, je lepší kupovat větší plody. To zjednodušuje proces získávání šťávy.

Stejně jako jakákoli jiná zelenina, ředkev má ráda předem připravené prostory pro skladování. Proto je nutné udělat následující:

1. Chránit sklep nebo komoru před potenciálním vniknutím hlodavců.
2. Dezinfikovat všechny povrchy, aby se zabránilo vzniku plísní.
3. Vysušit místnost a vyvětrat ji.
4. Pokud bude kořenová zelenina skladována na hliněné podlaze, je lepší ji umístit do malých bedýnek nebo košů naplněných sušeným říčním pískem o tloušťce 3-5 cm.

Před uložením sklizně do sklepa je třeba každou kořenovou zeleninu zkontrolovat na případné poškození, hnilobu nebo choroby. V zimě je nutné to provést znovu, a pokud se objeví nějaké vady, zkažený plod je třeba vyhodit. Ředkev nelze skladovat vedle jablek a hrušek.

Pokud kořenová zelenina utrpěla omrzliny, je deformovaná, na povrchu jsou praskliny nebo hniloba, nelze ji ukládat ke skladování. Příliš velké nebo malé plody je také lepší na zimu nenechávat.

Co lze připravit ze zelené ředkve: recepty

Kromě toho, že ředkev je výborným zdrojem obrovského množství makro- a mikroprvků, vyznačuje se také charakteristickou chutí, díky čemuž jsou i na první pohled všední saláty originální.

Salát z ředkve, čerstvé okurky a mrkve

K přípravě jednoduchého a zároveň zdravého salátu budete potřebovat:

• mrkev – 2 ks;
• zelená ředkev – 2 ks;
• okurka – 1 ks;
• vařené slepičí vejce – 1 ks;
• listy salátu – podle chuti;
• česnek – 2 stroužky;
• zakysaná smetana 15 % – 3 lžíce;
• sůl/pepř – podle chuti.

Příprava:

1. Nejprve všechny uvedené druhy zeleniny důkladně omyjeme, z mrkve a ředkve odstraníme slupku.
2. Vejce uvaříme natvrdo.
3. Celou ředkev nastrouháme na struhadle (ideálně použít mandolínu), vložíme do mísy a zcela zalijeme studenou vodou. Necháme ji 10 minut (veškerá hořkost z kořenové zeleniny přejde do vody).
4. Ředkev vymačkáme z vody, mrkev nastrouháme na struhadle, okurku nakrájíme na nudličky nebo na malé kostičky. Česnek rozdrtíme lisem. Listy salátu natrháme rukama, slepičí vejce nakrájíme na kostičky.
5. Všechny ingredience smícháme ve velké míse nebo salátové misce, ochutíme zakysanou smetanou, osolíme nebo opepříme.

Salát ze zelené ředkve, sýra a česneku

Příprava tohoto salátu vyžaduje minimum surovin a času. K tomu je třeba vzít následující ingredience:

• tvrdý sýr – 100 g;
• ředkev zelená – 2 ks;
• česnek – 2 stroužky;
• majonéza – 100 g;
• nať kopru a petrželky – 3 větvičky (na ozdobu).

Postup zahrnuje následující kroky:

1. Ředkev omyjeme od nečistot, oloupeme, nastrouháme na struhadle a namočíme na 10 minut do studené vody, abychom odstranili přebytečnou hořkost.
2. Tvrdý sýr nastrouháme na stejném struhadle.
3. Česnek nakrájíme najemno nebo prolisujeme.
4. Sýr, ředkev a česnek přidejte do misky, zalijte majonézou a dobře promíchejte. Bylinky použijte jako dekoraci.

Salát se zelenou ředkví po korejsku

Tento variant salátu je vhodný pro podzimně-zimní období a bude vynikající prevencí proti virovým onemocněním. Jeho nepochybnou výhodou jsou dostupné suroviny a jednoduchý recept.

Co potřebujete:

• 500–700 g zelené ředkve;
• 15 g česneku;
• 15 ml stolního octa;
• 15 ml rostlinného oleje;
• 2 g červené pálivé papriky;
• černý mletý pepř – na špičku nože.

Příprava:

1. Ředkev tradičně omyjte, oloupejte ji, nastrouhejte nahrubo a zalijte octem. Ten zbaví kořenovou zeleninu typického zápachu a hořkosti a také zabrání tomu, aby při zálivce pouštěla příliš mnoho šťávy.
2. Hotovou ředkev přendejte do misky, přidejte k ní oba druhy pepře a drobně nasekaný česnek.
3. Vše zalijte vroucím slunečnicovým olejem a promíchejte.

Salát-příloha ze zelené ředkve k masu na grilu

Těm, kdo nevědí, s čím lze jíst šašlik, stojí za to si zapsat recept na tento salát:

• rajčata – 2–3 ks;
• bílé zelí – 1 kg;
• zelená ředkev – 1 ks;
• cibule – 1 ks;
• bylinky (kopr, petržel) – 1 svazek;
• mrkev – 2 ks;
• jablečný ocet – 1 lžička;
• cukr – 0,5 lžičky;
• rostlinný olej – 1 lžíce;
• sůl/pepř – po špetce.

Postup přípravy je následující:

1. Mrkev a ředkev očistěte, oloupejte a nastrouhejte nahrubo.
2. Zelí nakrájejte na proužky a lehce posolte, poté důkladně promíchejte.
3. Cibuli oloupejte a nakrájejte na půlkolečka.
4. Rajčata nakrájejte na plátky.
5. Bylinky dobře omyjte a nasekejte nadrobno.
6. Všechny ingredience smíchejte v hluboké míse, přidejte k nim cukr a jablečný ocet.

Tento salát se výborně hodí ke všem druhům smaženého masa, ryb. Díky vysokému obsahu vlákniny urychlí trávení a zároveň zajistí pocit sytosti.

Salát s kuřecím masem a zelenou ředkví

Zvláštností zelené ředkve je, že skvěle ladí s jakýmkoli druhem masa. V tomto receptu se používá kuřecí prsa, ale v případě potřeby je lze nahradit vařeným telecím nebo hovězím masem:

• jedna malá zelená ředkev;
• mrkev – 2 ks;
• kuřecí filet – 1 ks;
• cibule – 1 ks;
• vejce – 3 ks;
• cukr – 1 lžička;
• sůl – 1 lžička;
• majonéza – 60 g.

Příprava:

1. První, co je třeba udělat, je uvařit kuřecí prsa. Poté všechna vejce uvedená v receptu dobře prošlehejte metličkou a na jejich základě usmažte vaječné palačinky.
2. Poté přejděte k přípravě zeleniny: mrkev a ředkev nastrouhejte na středním struhadle.
3. Ředkev posypte malým množstvím soli a rukama ji promačkejte, aby pustila šťávu. Mrkev naopak posypte cukrem pro výraznější chuť.
4. Cibuli nakrájejte na půlkolečka a rozhodně ji spařte vroucí vodou. Tím se odstraní hořkost a dodá jí měkkost.
5. Vaječné palačinky nakrájejte na tenké proužky, maso na malé kostičky.
6. Všechny složky salátu přendejte do hluboké mísy, ochuťte majonézou a promíchejte – k tomu je vhodné použít speciální nástroje určené na saláty. Ty umožní dobře promíchat všechny ingredience pokrmu, aniž by se při tom deformovaly. V případě potřeby lze salát dodatečně ozdobit bylinkami.

Zelená ředkev se také skvěle hodí k avokádu, rajčatům, jablkům, sladké paprice a prakticky jakýmkoli bylinkám (koriandru, petrželce a kopru). Může být hlavní složkou v pokrmu nebo doplňovat ostatní složky.

Kromě salátů může sloužit i jako příloha, ale v tom případě je vhodné ji předem připravit v páře. Navíc ji lze doplnit tuřínem, brokolicí, květákem nebo celerem. Předem ji nakrájejte na plátky nebo malé kolečka. Aby ředkev po této tepelné úpravě získala výraznější chuť, je vhodné ji pokapat sójovou omáčkou nebo balzamikovým octem.

Mohou zvířata dostávat zelenou ředkev?

Vzhledem k tomu, že zelená ředkev má vysokou koncentraci vitamínů a minerálů, mnoho majitelů domácích zvířat přemýšlí, zda je lze touto kořenovou zeleninou krmit. Hlavním důvodem obav je možný projev alergické reakce a silná plynatost.

Zkušení chovatelé psů se domnívají, že je přípustné dávat zvířatům ředkev, ale přísně omezené množství a ne každý den. Na zkoušku lze dát maximálně 1 čajovou lžičku produktu, postupně zvyšovat až na 100 g. Konečné denní množství závisí na hmotnosti zvířete, ale v případě ředkve je lepší dát méně. Kočky nemají příliš rády zelenou ředkev, ale pokud si ji zvíře samo žádá, na zkoušku mu lze dát jeden malý kousek.

Někteří chovatelé dávají zelenou ředkev i králíkům. Na rozdíl od černé má nižší koncentraci éterických olejů, díky čemuž její přidání nepředstavuje potenciální poškození stavu trávicího traktu zvířete. Pro králíky je prospěšná tím, že zlepšuje stav srsti a kůže. Ale do jídelníčku ji lze zařadit nejdříve od 2 měsíců věku. Stačí jednou týdně a ne více než 75 g.

Zajímavá fakta o ředkvi

1. Původně se ředkev pěstovala ve starověkém Egyptě, poté se aktivně pěstovala ve starověkém Řecku, kde se stala základní potravinou.
2. V Egyptě byla ředkev spolu s česnekem a cibulí jedinou kořenovou zeleninou dostupnou pro otroky a dělníky. To je uvedeno v odpovídajícím nápisu nalezeném v Cheopsově pyramidě.
3. Kořenová zelenina se poprvé objevila v Číně a Japonsku a byla aktivně používána nejen v kuchařství, ale také jako účinný léčivý prostředek.
4. Všem dobře známá ředkvička je považována za odrůdu ředkve.
5. Zelená ředkev patří mezi dvouleté plodiny. V prvním roce se získávají kořeny, ve druhém semena.
6. Ředkev je nejoblíbenější kořenová zelenina vyskytující se v příslovích a rčeních: „omrzí hůř než hořká ředkev“, „křen není sladší než ředkev“.

Fotografie zelené ředkve