Urbeč: druhy, složení, prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Není pro nikoho tajemstvím, že přírodní produkty jsou mnohem prospěšnější než ty, které obsahují umělé přísady. Bohužel se s nimi setkáte jen zřídka. Každý člověk však chce konzumovat nejen prospěšné, ale i chutné potraviny. Nazývají se superpotraviny. Patří mezi ně i urbeč. Pokrm připravený speciální technikou a za použití přírodních surovin obsahuje obrovské množství vitamínů a minerálů, pomáhá utišit silný hlad a má také léčivé vlastnosti.

Co je to urbeč

Sladká pastovitá směs připravená z čerstvých semen rostlin a ořechů jejich třením se nazývá urbeč. Má příjemnou ořechovou vůni a mírně nasládlou chuť. Pro zesílení sladkosti se do směsi přidává trochu medu.

Surovina se zpracovává ručně na speciálních kamenných mlýnských kamenech. Hrubé tření umožňuje uvolnění cenného oleje z ořechů a tvrdých semen. Tento produkt se připravuje pouze z přírodních surovin a neprochází tepelným zpracováním. Zachovávají se v něm všechny cenné složky obsažené v surovině.

Technologie přípravy pasty k nám přišla z horských oblastí Dagestánu. Horalé konzumují tento produkt od nepaměti, i když první zmínky o něm pocházejí z 18. století. Podle starých kavkazských pověstí tato pochoutka zachraňovala obyvatele horských osad před hladem v těžkých časech. Dodávala sílu a energii během dlouhých a náročných pochodů.

Název «urbeč» nebo «urba» se z arabštiny překládá jako «len». Klasický recept této výživné pochoutky se skutečně vyrábí na základě semen této rostliny. Dnes se k přípravě používají i další složky. Složení urbeče zahrnuje ořechy různých druhů, semena dýně, sezamu, konopí, slunečnice, meruňkové pecky. Mohou být přítomny samostatně nebo v kombinaci navzájem.

Chutnou a prospěšnou urbu lze konzumovat v čisté formě nebo jako přídavek do kaší, zálivek na saláty.

Urbeč se používá nejen jako potravina. Díky optimálně vyváženému komplexu vitamínů, minerálů a dalších prospěšných složek ve svém složení našla pasta široké uplatnění v medicíně a kosmetologii.

Čím se urbeč liší od arašídové pasty

Lidé, kteří se příliš nevyznají v technologii výroby, si často pletou arašídovou pastu s urbečem. Tyto produkty jsou si skutečně podobné složením, ale mají také určité rozdíly:

1. Suroviny. K přípravě arašídové pasty se používají pražené ořechy, zatímco do urbeče se přidávají pouze syrové čerstvé ingredience.
2. Složení. V dagestánském produktu chybí cukr, sůl, oleje, zvýrazňovače chuti a koncentráty, zatímco v pastě jsou přítomny.
3. Chuť. Arašídová pasta je sladší a přeslazená, urbeč je jemný, jen mírně nasládlý.
4. Původ. Arašídová pasta byla poprvé vyrobena v Americe v roce 1890. Od té doby si domorodí obyvatelé nedokážou představit snídani bez toastu s arašídovou pastou. Recept na urbeč byl vymyšlen horaly z Dagestánu.

Prospěšné vlastnosti těchto produktů jsou vědecky prokázány. Ale v pastě se ztrácí část cenných látek (10%), protože suroviny procházejí tepelným zpracováním.

Složení a kalorická hodnota

Nanejvýš chutná dagestánská pasta je bohatá na vitamíny, minerály a chemické prvky nezbytné pro normální fungování organismu.

Ve složení urbeče jsou přítomny tyto látky:

1. Vitamín A, který příznivě působí na hormonální hladinu člověka a posiluje zrak.
2. Vitamíny B6, B12 normalizující energetický metabolismus a fungování nervového systému, stejně jako thiamin (B1), který zajišťuje ochrannou funkci buněčných membrán před toxiny.
3. Vitamín K posilující stěny cév a podporující rychlé hojení kožních poranění.
4. Vitamín E odpovědný za stav pokožky a prospěšný pro reprodukční systém.
5. Třísla, karoten, bránící vzniku rakovinných buněk a různých nádorů.
6. Fytosteroly normalizující hladinu cholesterolu.
7. Kyseliny: olejová, nikotinová, stearová, linolenová, stejně jako omega-3 a omega-6.
8. Hořčík, draslík, jód, železo, zinek, podporující činnost jater a endokrinního systému.

Urbeč je poměrně kalorický. V průměru obsahuje 100 g produktu 540 kcal. Tento údaj závisí na jednotlivých složkách. Nejnižší kalorickou hodnotu má urbeč ze semen ostropestřce (402 kcal). Nejvyšší hodnotu má urbeč z lískových ořechů – 679 kcal.

Navzdory vysoké energetické hodnotě je tento produkt rychle vstřebáván organismem. Tomu napomáhá optimálně vyvážené množství tuků, bílkovin a sacharidů.

Čím je urbeč prospěšný

Obecná prospěšnost

Obyvatelé Kavkazu, zejména ti žijící v horských oblastech, konzumují prospěšné a přírodní produkty, včetně sladké pochoutky – urbeče. Má schopnost rychle nasytit organismus, dodat další sílu a energii.

Prvky obsažené v chutné pastě nejen zbavují pocitu hladu, ale také posilují imunitu. Urbeč pozitivně působí na zrak a činnost žaludku. Produkt dokáže normalizovat poměr kyselin a zásad v těle, čímž zbavuje žaludečních vředů.

Produkt bohatý na mikro- a makroprvky blahodárně působí na pohybový aparát, normalizuje svalový tonus a zbavuje bolestí při revmatismu a dně. Každodenní konzumace pasty umožňuje nastolit metabolismus. To se nevyhnutelně projevuje na zlepšení činnosti střev a stavu pokožky.

Tato dagestánská pochoutka je nepostradatelná i v chladném období. Používá se nejen k prevenci nachlazení, ale také k jejich léčbě. Urbeč pomáhá zbavit se nepříjemných bolestí při laryngitidě, angíně, faryngitidě. Viskózní pasta obaluje hrdlo a snižuje podráždění při suchém kašli.

Pro ženy

Pro organismus krásné poloviny lidstva jsou velmi prospěšné produkty obsahující vysokou hladinu vitaminu E. Jedním z nich je urbeč vyrobený ze slunečnicových semen.

Pasta obsahující lískové ořechy nebo kešu je potřebná pro ženy, které preferují boty na vysokých podpatcích. Zlepšuje krevní oběh, zabraňuje vzniku krevních sraženin a křečových žil.

Všechny druhy urbeče obsahují poměrně mnoho antioxidantů, které čistí tělo od škodlivých látek a zlepšují stav pokožky.

Mandleový urbeč zabraňuje stárnutí, zatímco ten vyrobený ze sezamových semen posiluje svaly a kosti. Především ho konzumují ženy navštěvující posilovny a fitness centra.

Pro muže

Chutná vysoce kalorická pasta dokáže nabít mužský organismus energií na dlouhou dobu. Kromě toho ořechy blahodárně působí na potenci a aktivují činnost mozku.

Urbeč je zvláště prospěšný pro muže zabývající se těžkou fyzickou prací nebo pro ty, kteří se věnují vzpírání a kulturistice. Každodenní konzumace tohoto produktu přispívá k nárůstu svalové hmoty.

Lněný a dýňový urbeč je prospěšný mužům po 35. roce. Posiluje vlasy a zabraňuje plešatění.

V těhotenství

Během těhotenství ženský organismus potřebuje další zdroje vitamínů a prospěšných látek. A v urbeči je jich poměrně hodně, takže budoucí maminky ho mohou zařadit do svého jídelníčku.

Urbeč doplní potřebnou dávku energie, zmírní únavu. Pasta vyrobená z černého kmínu posílí imunitu. Piniový urbeč je bohatý na arginin, který blahodárně působí na vývoj plodu.

Navzdory všem prospěšným vlastnostem tohoto produktu je pro těhotné ženy lepší před konzumací získat souhlas lékaře.

Při kojení

Urbeč vyrobený z přírodních ingrediencí je zdrojem nezbytných vitamínů, aminokyselin a živin pro kojící matky a jejich děti. Urbeč z vlašských ořechů a konopných semen nejen nasytí organismus prospěšnými látkami, ale také zvýší produkci mléka.

Než zařadíte urbeč do svého jídelníčku, měly by se kojící matky poradit s lékařem a zjistit, zda dítě nemá alergii na některou složku produktu.

Pro děti

Rostoucí a vyvíjející se dětský organismus neustále potřebuje další zdroje prospěšných látek. Pokud neexistují kontraindikace, lze urbeč bez obav zařadit do jídelníčku dítěte. Vápník, hořčík, celá řada vitamínů a aminokyselin zajistí normální vývoj všech orgánů miminka a také přispějí ke zlepšení imunity. To dodá organismu sílu bojovat s různými viry a infekcemi.

Každodenní konzumace urbeče u dospívajících aktivuje mozkovou činnost. To napomáhá lepší koncentraci a vstřebávání velkého množství informací. Chlebíček s urbečem k snídani je velmi vhodný pro mladé sportovce, protože slouží jako zdroj energie na celý den a zvyšuje fyzickou aktivitu. Tato sladká a chutná pasta bude dobrou alternativou ke škodlivým sladkostem a přinese jen další užitek.

Při hubnutí

I když urbeč patří do kategorie vysoce kalorických potravin, doporučuje se zařadit ho do jídelníčku lidí, kteří hubnou. Zlepšuje metabolismus, činnost střev, urychluje odbourávání tuků a nasycuje organismus chybějícími prospěšnými prvky.

Odborníci na výživu doporučují jíst urbeč ze lněných semínek, ale bez přidání sladidel. Lze ho konzumovat k snídani v čisté formě nebo přidávat do zálivek na zeleninové saláty, kaše. Malé množství tohoto produktu (1–2 lžičky) dokáže na několik hodin utlumit hlad, dodat svěžest, energii a sílu na celý den.

Druhy urbeče a jejich prospěšnost

Klasická dagestánská urba se vyráběla ze lněného semínka. Nyní existuje mnoho druhů pasty. Základem je jedna nebo několik složek. Mohou to být různá semena nebo ořechy. V závislosti na složkách se také zesilují prospěšné vlastnosti urbeče.

Mezi nejrozšířenější druhy patří tyto.

Sezamový

Tento druh má osobité chuťové vlastnosti, ke kterým nelze najít analogii. Chuť je svíravá, s mírnou hořkostí a sotva znatelným oříškovým tónem. Barva urbeče je světle mléčná, někdy téměř bílá.

Používá se bílý, černý sezam nebo jejich směs. Biologická hodnota semen této rostliny je téměř totožná. Obsahují mnoho prospěšných složek:

1. Obrovská zásoba Ca, Cu, Mg. Proto malé množství sezamového urbeče zajistí organismu 70% denní dávky mědi, 30% vápníku a 28% hořčíku.
2. Fytin, který normalizuje rovnováhu minerálů a vitamínů a krevní tlak. Má pozitivní účinek na nervový systém.
3. Thiamin. Zajišťuje urychlení metabolických procesů a upravuje hormonální hladinu.
4. Vitamíny A, B. Posilují stěny cév, zlepšují činnost cévní a imunitní soustavy.
5. Vitamín E, blahodárně působící na stav pokožky, posilující vlasy, zpomalující proces stárnutí.

Urbeč z bílého sezamového semínka má vlastnosti posilující kostní tkáň. Doporučuje se podávat dětem, aby se zabránilo rozvoji křivice, a lidem s osteoporózou.

Poměrně vysoká energetická hodnota produktu pomáhá rychle obnovit síly po fyzické zátěži a sportovních aktivitách.

Sezamový urbeč výrazně zlepšuje odolnost organismu vůči virovým onemocněním. Je zvláště vhodný pro prevenci chřipky v období podzim–jaro a v zimě.

Z meruňkových pecek

Kromě hlavní složky obsahuje tato pasta lněná semínka, slunečnicová semínka a med. Každá z těchto ingrediencí je bohatá na prospěšné látky a dohromady představují jedinečný soubor vitamínů, minerálů a chemických prvků, které přinášejí organismu neocenitelný prospěch. Tento druh obsahuje nejvyšší množství rostlinných bílkovin. Hotová přírodní pasta má příjemnou vůni a krémovou chuť.

Urbeč z meruňkových jader se používá nejen jako dezert nebo sladká omáčka. Díky obsahu vitamínů B, A, C, vápníku, jódu, zinku a železa slouží jako vynikající prostředek pro prevenci a léčbu některých onemocnění.

Pasta se používá k léčebným účelům:

1. Urychluje proces vykašlávání hlenu a slouží jako vynikající expektorans.
2. Zvyšuje oslabenou imunitu při nachlazení doprovázeném kašlem.
3. Normalizuje činnost střev, odstraňuje zácpu a nadýmání.
4. Přispívá k urychlení metabolismu.
5. Odvádí z těla škodlivé látky a toxiny.
6. Podporuje činnost srdce.
7. Příznivě ovlivňuje nervový systém.

Nejnovější lékařské výzkumy potvrdily prospěšnost amygdalinu (B17) v komplexní léčbě nádorových onemocnění.

Z dýňových semen

Smaragdovou barvu tohoto druhu urbeče nelze zaměnit s ničím jiným. Navíc má poměrně neobvyklou vůni.

Urbeč z dýňových semínek má mnoho prospěšných vlastností díky bohatému vitamínovo-minerálnímu komplexu:

1. Dostatečný obsah železa v produktu přispívá ke zvýšení hemoglobinu.
2. Zinek pozitivně ovlivňuje činnost mozku a zlepšuje paměť. Tento prvek dodává energii a aktivuje všechny životní procesy. Tyto vlastnosti činí urbeč nepostradatelným v jídelníčku dospívajících.
3. Draslík a hořčík odstraňují všechny poruchy funkce nervového systému.
4. Kyselina listová a linolová, obsažené v chemickém složení dýňového semínka, přispívají ke snížení rizika srdečních onemocnění a vzniku křečových žil. Čistí cévy a odstraňují vzniklé plaky.
5. Velké množství kukurbitinu umožňuje používat pastu k léčbě a prevenci parazitů (červů).

Tento přírodní prostředek zlepšuje trávení, působí jako přírodní čistič jater. Příznivě ovlivňuje i střeva, odstraňuje nadýmání a zácpu.

Dýňový urbeč má protizánětlivé a močopudné vlastnosti, proto je prospěšný pro lidi s problémy močového ústrojí. Snižuje riziko tvorby kamenů v ledvinách a žlučníku.

Užitečné složky v urbeči z dýňových semen mají pozitivní vliv na mužské zdraví. Nejenže zvyšují mužskou sílu, ale také jsou preventivními prostředky proti prostatě a rakovinovým onemocněním.

Ořechový

Jeden z nejchutnějších druhů urbeče. Může obsahovat jeden druh ořechů, ale častěji se používá směs. Dětem velmi chutná, protože chutí připomíná čokoládovou pastu, zejména pokud obsahuje kakaové boby.

Ořechový urbeč je nejlepší prostředek pro zlepšení činnosti srdce, protože všechny druhy surovin obsahují hodně železa.

V závislosti na množství ingrediencí se také zvyšují prospěšné vlastnosti produktu:

1. Vlašský ořech zlepšuje mozkovou činnost, příznivě ovlivňuje kardiovaskulární systém.
2. V kešu je obsažena největší sada vitamínů a minerálů. Pomáhá zlepšit stav pokožky, má vlastnosti posilující nehtové ploténky, vlasy, zuby, pozitivně ovlivňuje funkci všech vnitřních orgánů.
3. Mandle jsou dobré jako přírodní čistič těla od toxinů a jiných škodlivých látek. Urbeč s mandlemi účinně odstraňuje příznaky různých druhů otrav. Tento produkt se doporučuje konzumovat denně lidem pracujícím v chemické výrobě, žijícím ve velkoměstech. Jedinou nevýhodou je, že je povolen dětem až po 4. roce věku.
4. Lískové ořechy mají nejen pozitivní vliv na činnost oběhového systému a srdce. Obsahují poměrně velké množství vitamínu E. Tento prvek je nepostradatelný pro zlepšení stavu pokožky a vlasů. Zabraňuje stárnutí a také zlepšuje ženské zdraví.
5. Arašídy. Urbeč obsahující tento druh ořechů je považován za jeden z nejlepších přírodních diuretik. Díky tomu se doporučuje užívat při vysokém krevním tlaku, otocích končetin. Je prospěšný i pro muže, zlepšuje reprodukční funkci.

Ořechový urbeč zbavuje bolesti hlavy, je považován za jeden z nejlepších preventivních prostředků proti hypertenzi, cukrovce a anémii.

Důležité: Při konzumaci arašídového urbeče je třeba být opatrný, protože ořech je silný alergen.

Kokosový

Urbeč se vyrábí z dužiny kokosového ořechu. V hotovém stavu je to poměrně hustá olejovitá tekutina. Má výraznou vůni a bílou barvu. Zvláštností kokosového urbeče je, že velmi rychle tuhne při teplotě pod 24 °C.

Tato pastovitá směs obsahuje velké množství mastných kyselin, které mají pozitivní vliv na mozkovou činnost a činnost centrálního nervového systému. Přispívá k obnově energie a aktivity, je nepostradatelná ve stravě lidí, kteří se hodně věnují těžké fyzické zátěži a sportu.

V chemickém složení jsou přítomny draslík, hořčík, fosfor, vápník, komplex vitamínů B6, PP, E a malé množství C. Unikátní složkou je vláknina – calorisator.

Konzumace přispívá k:

• posílení imunity;
• normalizaci hladiny cholesterolu;
• zabránění tvorbě plaků na stěnách cév;
• zlepšení práce srdečních svalů.

Díky antimikrobiálním a hojivým vlastnostem je kokosový urbeč zvláště užitečný pro osoby trpící kožními onemocněními. V tomto případě se nejen jí, ale také používá jako mast, aplikuje se na podrážděné nebo poškozené části pokožky.

Hlavní složka zvyšuje libido, proto se pasta často doporučuje mužům a ženám po 56 letech. To však pouze v případě, že neexistují žádné kontraindikace.

Ze semen chia

Urbeč z těchto exotických semen se začal vyrábět poměrně nedávno. A to všechno proto, že chia má pro tělo jedinečnou biologickou hodnotu. V jednom semínku je obsaženo mnohem více antioxidantů než v kanadských borůvkách nebo borůvkách. Dokonce i losos, který je nejbohatší na omega-3 mastné kyseliny, ustupuje semínku této rostliny.

1. Urbeč připravený ze semen chia je bohatý na vápník. Tělo ho vstřebává rychleji než vápník obsažený v mléce, protože v chemickém složení je přítomen bór.
2. Vitamíny obsažené ve složení přispívají ke zlepšení pohybového aparátu.
3. Kyselina listová a vitamin E normalizují hormonální hladinu. Urbeč ze semen chia je prospěšný v dospívajícím věku, pro ženy v období hormonálních změn souvisejících s věkem.
4. Produkt také pozitivně působí na střeva: zbavuje zácpy a plynatosti.
5. Produkt má antivirové a posilující vlastnosti. Jsou zvláště vhodné pro prevenci respiračních onemocnění.
6. Měď, zinek, železo a vitamin A přispívají ke zlepšení zraku, posílení nehtů, vlasů a zvýšení hemoglobinu.

Urbeč ze semen chia lze konzumovat, pokud na tuto složku není alergie.

Z černého kmínu

Jeden z nejhořčích druhů, který se nedoporučuje konzumovat bez přidání medu nebo cukru. Má obrovský seznam prospěšných látek nezbytných pro udržení lidského zdraví.

1. Semena kmínu obsahují velké množství bílkovin. Ty jsou zodpovědné za imunitní systém člověka a bojují proti vypadávání zubů a lámavosti nehtů.
2. Produkt je bohatý na vitamin B. Díky tomu urbeč zlepšuje činnost nervové soustavy a přispívá k normálnímu metabolismu.
3. Lidem s cukrovkou bude velmi prospěšné užívat několik lžic denně. Produkt snižuje hladinu cukru v krvi a předchází inzulinu. Diabetes pak probíhá mnohem lépe.
4. Lékaři doporučují konzumovat urbeč při rakovině slinivky břišní, tlustého střeva a prsní žlázy. Černý kmín brání růstu a vzniku nádorů.
5. Semínka kmínu mají určitý přínos pro mozek, zlepšují jemnou motoriku a koncentraci.
6. Při onemocněních trávicího traktu urbeč pomáhá odstraňovat škodlivé látky z těla.
7. Ženám je prospěšné užívat ho během těhotenství a kojení, během menstruačního období.

Při absenci alergie lze pastu užívat 2 polévkové lžíce denně.

Urbeč ze semen černého kmínu se používá k zevní léčbě. Je účinný proti bradavicím, oparu, akné a alergické vyrážce, ekzémům a jiným kožním onemocněním.

Konopný

Vyrábí se pouze ze semen technického konopí, proto je obsah omamných látek zcela vyloučen.

V konopném urbeči jsou zachovány všechny jedinečné vlastnosti semene této rostliny. Produkt obsahuje více než 15 druhů esenciálních aminokyselin, globulin. Tyto prvky přispívají k tvorbě protilátek, které zvyšují odolnost organismu vůči nemocem. Kromě toho je produkt bohatý na vitamíny, fosfor, zinek, železo, hořčík. Celý tento komplex posiluje a regeneruje lidský organismus.

Produkt je nepostradatelný při anémii, protože obsahuje rostlinný analog hemoglobinu – chlorofyl. Tento druh urbeče je velmi prospěšný pro silnější polovinu lidstva. Zvyšuje potenci a slouží jako vynikající preventivní prostředek proti adenomu prostaty.

Pasta z konopných semen má ještě celou řadu prospěšných vlastností:

1. Pozitivně působí na trávicí orgány.
2. Má analgetický účinek, uvolňuje křeče a bolest v kloubech.
3. Příznivě ovlivňuje nervový systém, zvyšuje odolnost vůči stresu, odstraňuje podrážděnost a náhlé záchvaty úzkosti.
4. Zlepšuje spánek.

Urbeč z konopného semene je zdrojem dodatečných bílkovin nezbytných pro normální fungování organismu sportovců, vegetariánů a vyznavačů syrové stravy.

Makový

Ve složení je vždy přítomen med. Tato složka dodává nejen sladkost a viskozitu, ale také činí urbeč z máku ještě výživnějším a prospěšnějším. Chuť pasty je sladká, svíravá, ale s nádechem hořkosti.

Protože urbeč neprochází tepelným zpracováním, jsou v něm zachovány všechny cenné vlastnosti makového semene. Jeho složení tvoří z 1/5 bílkoviny a sacharidy. Obsahuje také velké množství vápníku, hořčíku a mědi. Posilují kostní tkáň, zvyšují hemoglobin, zlepšují činnost mozku a paměť.

Jedinečná schopnost máku působit uklidňujícím dojmem je zachována i v pastě z jeho semen. Proto je nepostradatelná pro osoby s poruchami nervového systému, zvýšenou dráždivostí. Snižuje pravděpodobnost vzniku sezónních depresí. Používá se také jako přírodní prostředek na spaní.

Poměrně vysoký obsah vitamínů dokáže doplnit zásoby potřebné pro normální fungování organismu.

Urbeč z makových semen se používá jako přírodní prostředek k odstranění lamblií, červů a dalších parazitů. Díky svému antivirovému a antibakteriálnímu účinku je často doporučován v komplexní léčbě úplavice a průjmu.

Ze semen ostropestřce

Produkt má neobyčejnou vůni bylin a svíravou, lehce nahořklou chuť. Do složení produktu obvykle patří i slunečnicová semena. Tato složka dodává hotové pastě olejovitost a pružnost.

Urbeč ze semen ostropestřce je i přes svou kalorickou hodnotu rychle vstřebáván organismem. Je to jeden z nejvíce dietetických druhů urbeče. Optimální kombinace sacharidů a bílkovin vede k rychlému utišení hladu. Díky tomu je urbeč z ostropestřce zařazován do jídelníčku lidí na dietě.

Jedním z nejcennějších prvků v chemickém složení je silymarin. Je to jeden z nejlepších antioxidantů, který má detoxikační účinek na organismus. Také pomáhá obnovovat poškozené jaterní buňky.

Vitamíny, mikro a makroprvky obsažené v urbeči z ostropestřce mají pozitivní vliv na krevní systém, činnost vnitřních orgánů, zejména jater. Tento produkt normalizuje hladinu cukru v krvi a čistí tělo od škodlivých látek.

Urbeč z ostropestřce působí posilujícím účinkem na organismus po radioterapii a chemoterapii a zabraňuje šíření metastáz.

Pistáciový

Tento urbeč má specifickou zelenou barvu, je poměrně viskózní a nesladký. Jeho složení zahrnuje slunečnicová semínka. Pro zlepšení chuti se před konzumací přidává několik kapek medu.

Protože pistácie neprocházejí žádným druhem zpracování, zachovávají si všechny jedinečné vlastnosti, které jsou vylepšeny chemickým složením slunečnicových semen.

Užitečné vlastnosti:

1. Zlepšuje činnost žaludku a střev, urychluje metabolické procesy. To je díky vysokému obsahu vlákniny v pistáciích.
2. Posiluje stěny cév a zlepšuje krevní oběh. Má pozitivní vliv na činnost srdce.
3. Normalizuje činnost slinivky břišní a žlučníku, čistí vývody. Zvyšuje funkční schopnost jater, proto je doporučován při hepatitidě.
4. Je považován za jeden z nejlepších přírodních antioxidantů, protože obsahuje fenolické sloučeniny.
5. Je výborným prostředkem pro boj s depresemi. Díky vitaminu B1 je nepostradatelný pro podporu organismu ve stresových situacích.
6. Zajišťuje omlazující účinek díky obsahu vitaminu E.
7. Přispívá k posílení zubů, kostní a svalové tkáně, zlepšuje zrak díky obsahu zeaxantinu a luteinu.
8. Má ozdravný a regenerační účinek na činnost všech orgánů díky komplexu vitamínů PP, H a A.

Pistáciový urbeč je vynikající posilující a tonizující prostředek. Skvěle regeneruje organismus po nemoci a poskytuje podporu při velké duševní a fyzické zátěži.

Urbeč v medicíně

V rodné zemi se tento výživný a zdravý produkt používá nejen jako jídlo, ale také jako lék. Díky složení bohatému na prospěšné látky je urbeč začleněn do komplexní prevence a léčby nemocí.

Při cukrovce

Lidem trpícím touto chorobou prospívá každodenní konzumace urbeče z lněného semínka. Má schopnost snižovat hladinu cukru a brání zhoršování stadia nemoci. Lněné semínko aktivuje metabolismus a slouží jako výborný preventivní prostředek.

Při pankreatitidě

Zánět slinivky břišní vyžaduje přísné dodržování diety. Ze stravy se vylučují tučná jídla. Jedním z vhodných lidových léčebných prostředků v tomto období je urbeč ze lněných semen nebo ostropestřce. Ačkoli má poměrně vysokou kalorickou hodnotu, v normálních dávkách je povolen. Léčivé vlastnosti lnu přispívají ke zlepšení činnosti trávicích orgánů a urychlují proces obnovy funkcí slinivky břišní. Ostropestřec dokáže zastavit šíření choroby a snižuje úroveň bolestivých pocitů. Chemické složení této rostliny posiluje a upevňuje imunitu a umožňuje tělu rychleji překonat nemoc.

Nejlepší čas pro užívání těchto druhů je ranní hodiny. Začněte s malou dávkou (1/2 lžičky), poté postupně zvyšujte.

Arašídový urbeč, který má silný choleretický účinek, může při pankreatitě způsobit nenapravitelné škody na organismu.

Při gastritidě

Urbeč zlepšující trávení se používá v komplexní léčbě a prevenci gastritidy.

Čistící organismus, odstraňující zánět na sliznici žaludku, snižující bolestivé pocity a křeče během nemoci, to jsou vlastnosti pasty vyrobené ze semen ostropestřce, lnu a dýně.

Velké množství aminokyselin a antioxidantů obsažených v urbeči z piniových oříšků přispívá ke zlepšení chuti k jídlu, hojení mikrotrhlin sliznice a normalizaci kyselosti.

Urbeč by se neměl užívat během exacerbace nemoci, protože v tomto období jsou vyloučena všechna tučná a vysoce kalorická jídla.

Před zahájením užívání je nutný souhlas odborníka.

Pro střeva

Pravidelné užívání urbeče přispívá k normalizaci činnosti střev. Složky obsažené v ořeších a semenech mají blahodárný vliv na tento orgán.

Při zácpě

Urbeč pomáhá normalizovat činnost střev, včetně každodenního vyprazdňování.

Těmito vlastnostmi disponuje urbeč z meruňkových jader, sezamu a konopí. Obsahují užitečné kyseliny, které pomáhají při časté zácpě. S tímto problémem pomáhá i kokosová pasta. Její obalující účinek zlepšuje přirozený proces vylučování stolice.

Tyto druhy urbeče byste měli zařadit do svého denního jídelníčku. Pouze jedna polévková lžíce (nejlépe k snídani) v čisté podobě nebo jako doplněk k zelenině a ovoci vás zbaví problému na dlouhou dobu.

Pro játra

Polynenasycené mastné kyseliny, antioxidanty, fytosteroly, thymochinon, fosfolipidy obsažené v urbeči chrání jaterní buňky před zničením a zabraňují vzniku onemocnění. Urbeč ze semen černého kmínu je jedním z nejlepších přírodních produktů pro čištění tohoto orgánu. Pro podporu všech funkcí jater je užitečný urbeč z ořechů, dýňových, lněných semínek, meruňkových jader.

Urbeč v kosmetologii

Málokdo ví, ale pasta prospívá tělu nejen jako jídlo, ale také jako prostředek pro péči o sebe. Pomáhá ženám zachovat si mládí a přirozenou krásu.

Složky urbeče dodávají pleti zdravý lesk a pomáhají zbavit se vyrážek, pupínků, akné. Čistí póry od nečistot, činí pleť pružnější a jemnější.

Produkt je skvělým doplňkem k masce na vlasy. Přípravky s jeho použitím urychlí jejich růst, učiní je hedvábnými a silnými.

Posilující maska na vlasy

Ingredience:

• 1 lžíce sezamového urbeče;
• jeden žloutek;
• 10 ml olivového oleje;
• 1 lžička citronové šťávy.

Všechny ingredience smíchejte. Naneste před mytím hlavy na suché vlasy. Nechte působit 30–50 minut. Hlavu je lepší zabalit do igelitu a ručníku. Po uplynutí doby umyjte vlasy šamponem (jako obvykle). Opakujte po 10 dnech, nejlépe 2–3 měsíce po sobě.

Expresní maska na obličej

Ingredience:

• 1 lžíce urbeče ze lněných semínek;
• 20 ml heřmánkového nálevu.

Rozpusťte urbeč v heřmánkovém nálevu. Namočte látkovou ubrousku do tekutiny. Položte ji na obličej, vyhněte se kontaktu s očima. Nechte působit 10 minut. Tento přírodní kosmetický přípravek nejen odstraňuje podráždění, ale také zmírňuje otoky pod očima.

Maska na tenké vlasy

Složky:

• 10 ml lopuchového oleje;
• 1 lžíce urbeče ze semen černuchy seté.

Ingredience smíchejte. Naneste na vlhké vlasy a nechte působit 20 minut. Poté důkladně opláchněte vodou a umyjte šamponem. Aplikujte až třikrát za 10 dní.

Škodlivost a kontraindikace

Urbeč je zcela vyroben z přírodních produktů. Díky tomu je pro většinu lidí prakticky neškodný. Ale jako u všech produktů, i u tohoto existují kontraindikace.

Urbeč se nedoporučuje konzumovat:

• při žlučníkových kamenech;
• při onemocněních krve;
• při léčbě hormonálními přípravky;
• při ischemii srdce;
• při trombóze;
• při individuální nesnášenlivosti složek.

V některých případech může nenapravitelnou škodu způsobit pouze určitý druh urbeče. Například lidem s gastritidou a vředem je kontraindikována pasta z černého kmínu, těhotným – z ostropestřce.

Opatrně by k němu měli přistupovat i alergici. Obsah medu a ořechů může vyvolat určitou reakci organismu. Jíst ho lze, ale v malém množství a ne denně.

Hlavní nevýhodou produktu je vysoká kalorická hodnota, proto se produkt nedoporučuje konzumovat lidem s nadváhou. Ale urbeč je velmi výživný, takže sníst ho příliš mnoho je prakticky nemožné. Po několika lžících se člověk cítí zcela sytý.

Jak vybrat a skladovat urbeč

Kvalitní produkt se prodává ve specializovaných prodejnách zdravé výživy. Při nákupu je třeba věnovat zvláštní pozornost těmto parametrům:

1. Složení. Pravý urbeč nesmí obsahovat nepřírodní složky (různá barviva, konzervanty a přísady). Také žádné ingredience neprocházejí tepelným zpracováním. Někdy se semena nebo ořechy lehce opraží.
2. Konzistence. Připomíná pastu střední nebo vysoké hustoty.
3. Vůně. Čerstvý produkt má silné, sladké aroma.

Pravý urbeč má poměrně krátkou trvanlivost. V uzavřeném stavu jej lze skladovat v chladničce až 2 měsíce, po otevření 1 týden. Při vysoké teplotě se produkt kazí. Může se také oddělovat. V tom případě je třeba jej promíchat.

Jak připravit urbeč doma

Skutečný dagestánský urbeč ve skutečnosti nelze připravit doma. Málokdo má v kuchyni kamenné mlýnky. Aby se z tvrdých ořechů, semen nebo pecek získal olej, je potřeba právě takový nástroj. Přesto existuje cesta, takže lze připravit hodnotnou vitamínovou pastu pomocí dostupných kuchyňských spotřebičů.

Ořechovo-lněný urbeč
Složení:

• 200 g vlašských ořechů;
• 2 lžičky oleje z lněných semínek;
• 10–15 ks datlí;
• 20 g měkkého másla;
• 1 polévková lžíce kakaového prášku;
• med.

Fáze přípravy:

1. Ořechy oloupejte ze slupky. Po malých dávkách je vkládejte do hmoždíře a rozmělněte paličkou. Pokud se velmi snažíte, můžete dosáhnout uvolnění olejovité tekutiny potřebné pro produkt.
2. Datle předem namočte na 10–15 minut do teplé převařené vody. To pomůže je rychle změknout. Vyjměte je a osušte papírovým ubrouskem. Odstraňte pecky, pak rozemelte v kuchyňském robotu (mixéru).
3. Smíchejte 2 druhy ořechů. Přidejte kakao, máslo a rozetřete.
4. Do vzniklé směsi přidejte lněný olej. Podle chuti přidejte trochu medu. Promíchejte a přesypejte do skleněné dózy s víčkem.
5. Urbeč skladujte v lednici.

Na přípravu lze použít ořechy jakéhokoli druhu a lněný olej nahradit olivovým, sezamovým nebo slunečnicovým za studena lisovaným.

Takový urbeč se samozřejmě liší od pravého, i když také obsahuje mnoho prospěšných a výživných látek.

Jak správně konzumovat urbeč

Přírodní pasta je univerzální produkt. Lze ji jíst kdykoli během dne, přidávat do jídel nebo konzumovat samostatně. Složení produktu umožňuje, aby sloužila jako dezert, předkrm nebo omáčka.

Pokrmy s přídavkem urbeče:

1. Chlebíček. Nejrychlejší a nejrozšířenější varianta. Pastu můžete smíchat s medem (jak to dělají Kavkazané), džemem nebo marmeládou a namazat na toasty, chléb nebo sušenky. Toto jednoduché jídlo dodá sílu a energii na celý den, poslouží jako výborná snídaně nebo svačina.
2. Ovocný salát. Skvělý dezert vznikne smícháním urbeče s jablkem, hruškou, hroznovým vínem a dalším ovocem. Lze přidat bobule.
3. Kaše. Urbeč lze přidávat do pohankové, jáhlové a rýžové kaše. Produkt dodá běžné chuti ořechové tóny a zlepší kvalitu pokrmu.
4. Zálivka na salát. Aby pokrm získal jedinečnou chuť a vůni, je nutné smíchat dušenou zeleninu s urbečem a olivovým (rostlinným) olejem.

Takové jednoduché recepty přinesou spoustu potěšení, zpestří všední pokrmy a naplní tělo prospěšnými látkami.

Urbeč obsahuje všechny složky nezbytné pro normální fungování. Proto je nezbytný pro ženy na dietách, sportovce a lidi vedoucí zdravý životní styl.

Obsah bílkovin v produktu je vyšší než v mase. Tato skutečnost potěší vegetariány. Konzumace urbeče pomůže doplnit chybějící zásobu tohoto prvku.

Tento užitečný produkt také pomůže podpořit imunitu dětí i dospělých v chladném období. Urbeč může konzumovat téměř každý a v jakékoli formě. Přitom neztrácí své prospěšné vlastnosti a je široce používán v kulinářství.

Zajímavosti

1. V dávných dobách si dagestánští pastýři brali s sebou minimální sadu potravin. Skládala se ze tří složek: urbeče, vody a lavaše.
2. Dagestánský urbeč je nejužitečnější ze všech národních jídel světa.
3. Urbeč z kokosu je přírodní antibiotikum, které brání vzniku zubního kazu.
4. V urbeči ze semen ostropestřce je více bílkovin než v hovězím mase.

Fotografie urbeče