Karob (rohovník): prospěšné vlastnosti a kontraindikace

V posledních letech získává stále větší popularitu ekoprodukt zvaný karob, kterým postupně nahrazují čokoládové výrobky. Rostlinný prášek je bohatý na vitamíny a neobsahuje škodlivé neurostimulační látky, díky čemuž se hodí i do jídelníčku přísných veganů a lidí, kteří se vzdávají kofeinu a povzbuzujících přísad. Ale co to je za produkt a odkud se vzal, mnozí ještě nevědí. Podívejme se podrobněji na jeho historii, prospěšné vlastnosti, recepty a možnou škodlivost.

Co je karob a kde roste

Rostlina ceratonie již po mnoho tisíciletí roste na březích Středomoří. Znaly ji již starověké národy, které ji používaly nejen jako aromatickou sladkost, ale také k léčebným účelům na mnoho nemocí.

Ceratonie je vytrvalý strom z čeledi bobovitých, jehož délka života a období plodnosti dosahuje až několika set let. Dosahuje výšky 15 m a dává podivuhodné plody v měkkých luscích naplněných semínky podobnými kávě. Právě tyto plody v širším smyslu nesou název karob, přesněji řečeno se tak označuje kulinářský prášek získaný jejich zpracováním.

Přirozeným areálem výskytu „chlebového stromu Jana“, jak byl později nazýván v křesťanských zemích, je středomořské pobřeží – země jižní Evropy a severní Afriky. Nicméně svého času byl strom zavlečen do Austrálie a USA, kde se dobře uchytil. Proto se tam dnes také aktivně zabývají výrobou sladkého prášku a dalších produktů z plodů ceratonie.

U nás je rostlina také známá pod názvem „rohovník“. Mnozí slyšeli o populárním zahušťovadle – karobové gumě, která již dávno zaujala centrální místo ve výrobě mnoha potravinářských výrobků. A nyní se stal populárním i prášek z rohovníkových bobů.

Hlavní zvláštností tohoto produktu je, že je bezkofeinovou alternativou kakaa a kávy, svým aroma připomínající všemi oblíbené produkty, ale přitom nezatěžuje nervový systém. Vyrábějí se z něj nápoje, přidává se do pečiva a dezertů, a kromě toho se používá k léčebným účelům, o čemž podrobněji povíme dále.

Čím se liší pražený od syrového

Plody rostliny se zpracovávají několika způsoby, takže vzniká jakýsi bezodpadový výrobní proces. Nejdříve se lusky suší, aby se zabránilo množení plísní a kvašení produktu, který obsahuje hodně cukru. Poté lze boby z lusků vyjmout a jíst místo bonbónů, ale častěji se z produktu vyrábí prášek.

Boby se praží nebo nechávají syrové, poté se melou na mouku. Syrový prášek se od praženého liší nejen chuťově-aromatickými vlastnostmi, ale i složením. Při pražení se rozpadá část cukrů a jiných cenných látek. Proto je syrový karob považován za prospěšnější.

Světlý karob se vyznačuje jemnou chutí s oříškovým tónem, béžově růžovým odstínem a výraznou sladkostí. Lehce pražená zrna dávají prášek s vůní karamelu a mírnou kyselostí podobnou kávové. Produkt má okrový odstín.

Středně pražené boby získávají ušlechtilou hořkost jako tmavá čokoláda a hnědou barvu – přibližně jako kakao. Čím déle jsou boby tepelně zpracovávány, tím méně sladké jsou. Produkt si přitom zachovává své antioxidační a další prospěšné vlastnosti.

Kromě prášku se z lusků získává hustý sirup – neméně populární produkt na východním a nyní i západním trhu. Připravuje se odpařováním vodného výluhu z karobových slupek (bez zrn). Složení produktů má mnoho společného, ale existují i rozdíly. Proto podrobněji probereme vlastnosti karobového prášku z bobů ceratonie.

Složení a kalorická hodnota

Jednou z velkých výhod produktu je jeho přirozená sladkost, která umožňuje nepřidávat cukr do pokrmů s karobem, a nízký obsah kalorií. Karob obsahuje asi 220 kcal na 100 gramů prášku, což je přibližně polovina oproti kakau. Tato hodnota je dána nízkým obsahem přírodních tuků v produktu. Jeho součástí jsou pouze pro tělo nezbytné olejová a linolenová mastná kyseliny.

Přibližně 50 % složení tvoří sacharidy, mezi nimi glukóza a fruktóza, dále pektin, třísloviny, přibližně 40 g vlákniny, 4,5 g bílkovin a až 1 g tuku.

Karob je bohatý na minerální látky a vitaminy: B1, B2, B6, E, PP, sodík, draslík, fosfor, železo, mangan, zinek, hořčík. Vápníku obsahuje třikrát více než kakaový prášek, kromě toho neobsahuje cholesterol a jeho složky jsou tělem velmi dobře vstřebávány.

Dalším důležitým faktem je, že prášek neobsahuje kofein a teobromin – neurostimulanty vyvolávající závislost v lidském organismu.

Díky tomuto složení lze karob zařadit do dětské stravy a také při nemocech trávicí a nervové soustavy.

Čím je karob prospěšný

Za nejdůležitější cenné vlastnosti prášku lze považovat jeho antioxidační účinky a bezpečnost pro nervovou soustavu. Kromě toho však může poskytnout tělu podporu a pomoc při řadě dalších neduhů.

Obecná prospěšnost

1. Antitusické a expektoranční účinky při nachlazení a bronchitidě. Přípravek se dokonce přidává do léků ve formě sirupů pro zesílení jejich účinku.
2. Kěrob obsahuje zvýšené množství vlákniny, díky čemuž pomáhá snižovat pocit hladu a prodlužovat pocit sytosti, odstraňovat z těla všechny přebytečné látky – škodliviny, toxiny a nadbytečnou vodu.
3. Rychlý vzestup hladiny cukru. Kěrob přispívá k rychlému zlepšení pocitu při záchvatech hladu a doprovodné nevolnosti.
4. Konzumace sladkého prášku přispívá ke snížení hladiny cholesterolu, čištění krve, normalizaci tlaku a srdečního rytmu. Produkt lze zařadit do jídelníčku hypertoniků.
5. Odstranění otoků a nevolností po dlouhých trénincích, při nachlazení.
6. Kvalitní vstřebávání vápníku, posílení kostry, normalizace složení krve.
7. Prevence onkologických onemocnění.
8. Boj proti stárnutí díky antioxidantům, zrychlení metabolických procesů v buňkách.
9. Normalizace spánku a nálady. Kěrob pomůže zbavit se závislosti na kávě nebo čokoládě, obnovit režim a normální pocit.
10. Pomoc při zvyšování mužské síly, stimulace potence a prevence onemocnění prostaty.
11. Příznivý vliv na stav pokožky. Produkt pomáhá odstranit stopy únavy, dodat svěží vzhled.

Nápoj s kěrobem nebo jeho přidání do jídla pomáhá omladit a očistit tělo od nahromaděných jedů, obnovit normální nervovou činnost a normalizovat krevní tlak.

Produkty z ceratonie nevyvolávají závislost, lze je konzumovat na noc, v dětském a seniorském věku, stejně jako v těhotenství. Kěrob přitom nevyžaduje tepelnou úpravu a je bezpečný pro organismus v syrovém stavu.

V těhotenství

Těhotným ženám lze jednoznačně používat kěrob v jídelníčku, zvláště když je nutné omezit konzumaci kávy a kakaa. Přitom je důležité se ujistit, že není alergie na produkt. Pokrmy s přídavkem kěrobu a „čokoládové“ nápoje pomohou normalizovat vodní metabolismus a vyhnout se otokům, předejít zácpě, nasytit organismus vitamíny skupiny B a E, prospěšnými pro správný vývoj plodu, a také stabilizovat spánek a náladu.

Před zařazením nového produktu do jídelníčku je vhodné poradit se s lékařem a zohlednit všechny individuální zvláštnosti organismu.

Pro děti

V dětském jídelníčku může kěrob částečně nahradit čokoládové produkty, což umožní chránit játra a nervový systém dítěte. Kromě toho vysoký obsah vápníku přispěje k vývoji organismu, normálnímu růstu a vitalitě dítěte. Kěrob pomůže udržovat zdravé složení krve a také zlepšit trávení. Přirozená sladkost umožní vyhnout se nadbytku cukru v jídelníčku a zachovat zdravé zuby.

Produkt se doporučuje zavádět po troškách, protože luštěniny, zejména exotické, často vyvolávají alergické reakce v organismu, který na ně není zvyklý. První seznámení by mělo proběhnout po 2–3 letech věku. Malé špetky prášku lze přidávat do ovocných pyré, kaší, tvarohu. Doporučuje se nabízet dítěti chutný nápoj jak v teplé, tak i ve studené podobě.

Lékaři však nedoporučují příliš se oddávat tomuto pití, aby se nepřekročila potřebná hladina cukru a také aby se nezpomalily vývojové procesy. Lusky karobu totiž obsahují látky, které ve velkém množství mohou zpomalovat metabolické procesy v buňkách. 1–2 sklenice tohoto nápoje denně (1 lžička na 250 ml vody) by měly stačit, přičemž je vhodné dítěti tento nápoj nenabízet neustále.

Při kojení

Během kojení je konzumace karobu prospěšná díky obsahu vápníku a dalších minerálů. Tyto složky zlepšují složení mléka a přispívají k normálnímu vývoji dítěte. Odborníci doporučují v období kojení vyhýbat se čaji a kávě, proto lze zkusit nahradit oblíbené nápoje novým „čokoládovým“ pitím.

Jediné varování – možnost vzniku alergie. Proto je nutné důsledně sledovat jak svůj vlastní pocit, tak i reakce v těle dítěte a přestat pít karob, pokud se u dítěte objeví vyrážka, horečka nebo nadýmání.

Při hubnutí

Na otázku, zda lze pít karob při hubnutí, neexistuje jednoznačná odpověď. Na jedné straně nápoj normalizuje metabolické procesy, pomáhá utišit pocit hladu a dopřát si něco méně tučného než čokoládové výrobky. Na druhé straně je prášek bohatý na sacharidy, včetně cukrů, takže se s ním na dietě rozhodně nevyplatí přehánět.

Za předpokladu sníženého příjmu cukru z jiných zdrojů lze denně vypít 1–2 šálky nápoje s karobem nebo přidat pár lžic prášku do oblíbených jídel pro zlepšení jejich chuti.

Mnozí moderní dietologové začínají zařazovat karob do programů na hubnutí, aby regulovali chuť k jídlu, a také jej doporučují spolu s medem jako náhradu běžného cukru v obvyklých pokrmech.

Nahradit kávu karobem je prospěšné, protože při hladovění a přestavbě organismu na nový režim během hubnutí jsou nervy obvykle velmi napjaté a káva jen ještě více „žene“ nervový systém do stavu vyčerpání. Směs karobu s dietním mlékem a další dobroty pomohou prospěšně obnovit rovnováhu bez újmy na postavě.

Karob v lékařství

Doplněk stravy je považován za prospěšný a dietní, ale dnes jej lze zakoupit pouze ve specializovaných prodejnách zdravé výživy nebo čajovnách, případně prostřednictvím internetových obchodů. Přesto se karob v oficiální medicíně nepoužívá jako lék. Guma se často používá jako zahušťovadlo a sirup z plodů rohovníku se používá k léčbě nevolnosti, kašle, otrav nebo střevních potíží.

Při cukrovce

Existuje několik diagnóz, při kterých je třeba dbát zvýšené opatrnosti při konzumaci výrobků z rohovníku. Například při cukrovce by se nemělo jíst nebo pít mnoho karobu kvůli jeho vlastnosti zvyšovat hladinu cukru v krvi. Přesto je tato látka vynikající přírodní alternativou běžného cukru.

Odborníci doporučují přidávat sladký prášek do pečiva a dezertů, čímž nahradí jak cukr, tak tučnou čokoládu. S mírou je karob tělem normálně snášen a usnadňuje vnitřní zátěž. V těžkých případech je však nutné se před konzumací poradit s lékařem.

Důležité: glykemický index karobu — 40 jednotek.

Při pankreatitidě

Zánět slinivky břišní nesnáší sladká a tučná jídla, proto v akutních fázích není možné karob jíst ani pít. Během „klidového období“ se však tento luštěninový prášek stane skvělou náhradou těžšího kakaa a kávy. Doporučuje se pít karob v teplé podobě. Rostlinný produkt má hojivé, protizánětlivé a čistící účinky. V případě alergie se pití musíte vzdát.

Při gastritidě

Při mírných formách podráždění žaludku je karob dobrou volbou místo kávy a čokolády, které výrazně zvyšují kyselost trávicího traktu. Pokud si připravíte teplý nápoj s mlékem, přispěje k normalizaci trávení, zmírnění nepříjemných příznaků a dodá sílu. V takových případech nelze přidávat karob do pečiva a dalších jídel s hrubou suchou texturou, která jsou kontraindikována při diagnóze „gastritida“.

Použití karobu v kuchařství

V kuchyni se produkty ze svatojánského chleba používají široce – jako zahušťovadlo, sladidlo, náhrada kakaového prášku. Sirup bohatý na pektin se používá k želírování džemů, zahušťování kompotů a také jako poleva na pečivo, mléčné dezerty a ovoce.

To samé platí i pro prášek. Posypávají se jím studené dezerty, ovocné saláty, přidává se do těsta, krémů, náplní, nápojů, kaší. Kvůli vysoké sladkosti se produkt používá pouze v cukrářství. Jeho pikantní chuťové tóny umožňují získat hned několik zcela odlišných přídatných látek do jídla – od čerstvého ořechového „zahušťovače chuti“ po čokoládový karamel a kávovou hořkost.

Díky tomu, že se produkt dlouho nekazí, je snadné ho skladovat a používat po celý rok, včetně výroby, balený v alobalových sáčcích.

Guma ze svatojánského chleba je častou přísadou v mnoha továrních výrobcích: jogurtech, tavených sýrech, čokoládě a dalších. Je jedním z bezpečných „Éček“ a má dokonce pozitivní účinek v podobě antioxidačního a normalizačního působení.

V jižních zemích se konzumují i samotné boby svatojánského chleba. Jednoduše se oloupou z lusků a usuší, a pak se sladká zrna jedí jako bonbóny.

Díky obsahu velkého množství tříslovin a antibakteriálních látek v karobu a dalších produktech ze svatojánského chleba je dobrým přírodním konzervantem. Přidání luštěninového prášku do různých pokrmů mírně prodlužuje jejich trvanlivost.

Škodlivost a kontraindikace

Odborníci nezjistili žádné výrazné škodlivé účinky karobu na organismus. Je třeba se mít na pozoru pouze před alergií, předávkováním a otravou. Proto vždy sledujte čerstvost produktu, konzumujte jej výhradně v malých dávkách a všímejte si, jak na něj váš organismus reaguje. Zvláštní opatrnost musí dodržovat lidé, kteří již mají alergii na jiné luštěniny – sóju, arašídy, cizrnu.

Příznaky alergie mohou být:

• horečka, otoky lymfatických uzlin, slzení;
• nepříjemné pocity ve střevech, nadýmání, průjem;
• kožní vyrážka a svědění;
• zrychlený tep a celková nevolnost.

Kromě toho musí všichni nositelé složitých diagnóz, jako je cholecystitida, pankreatitida, cukrovka, ledvinové kameny, konzultovat se svým lékařem konkrétní případ, zda mohou karob konzumovat.

Jak vybrat a skladovat karob

Vzhledem k tomu, že je tento produkt na našich pultech zatím vzácný, je třeba jej pečlivě vybírat. Prášek z rohovníku lze najít:

1. V obchodech se sportovními doplňky a zdravou výživou.
2. Ve specializovaných odděleních kávy a čaje, v malých prodejnách.
3. Ve velkých supermarketech, kde je zastoupeno mnoho importovaného zboží, hledejte v odděleních dietní výživy nebo v koloniálu.
4. V internetových obchodech, přičemž lze najít zprostředkovatele s výhodnými cenami nebo objednávat přímo u výrobce, pokud nabízí maloobchodní zasílání zboží. V takových případech se obvykle čeká déle, ale produkt rozhodně nebude padělek.

Zkušení kupující připomínají, že je třeba číst recenze o prodejci a značce zboží, aby se nekoupil nekvalitní nebo ne přírodní produkt. Je třeba dbát na zemi původu, za kvalitní jsou považovány „domácí“ značky ze Španělska, Portugalska, Kypru, Turecka, dále z Austrálie a USA.

Prášek musí být dobře zabalen a nesmí se prodávat na váhu, protože na tom přímo závisí jeho trvanlivost, chuťové a aromatické vlastnosti a nutriční kvalita. Pokud kupujete produkt poprvé nebo zkoušíte nového výrobce, vsaďte na malé množství. Standardní balení prášku z rohovníku obvykle obsahuje 200 g, ale lze hledat i „vzorky“.

Na pohled musí být prášek stejnorodý, rovnoměrně zbarvený, suchý a bez hrudek. Vonné prášky se obvykle balí do fóliových obalů. Na sáčku musí být uvedeno datum spotřeby, země původu a známky kvality.

Cenově se lze orientovat přibližně takto: 100 g světlého produktu vyjde asi na 20 Kč, pražený prášek pak o čtvrtinu levněji, tedy na 15 Kč. Lze koupit i celé suché lusky, takto fazole vydrží déle, ale u nás se produkt v přírodní podobě neprodává.

Hotový prášek nebo lusky nesmíte skladovat v otevřeném sáčku, je nutné je přesypat do skleněné nádoby a uzavřít víčkem, aby se zabránilo přístupu vzduchu a předčasné oxidaci. Nádobu umístěte na tmavé chladné místo. Prášek skladujte asi rok. Čerstvé lusky v lednici vydrží až 3 roky bez ztráty svých vlastností.

Jak se používají plody rohovníku

Ceratonie je úžasná rostlina, jejíž plody se využívají různými způsoby. Boby se melou na kakaový prášek, lusky se vaří na sirup, a kromě toho se z ní získává bezpečné a užitečné zahušťovadlo (karubin) a olej. Všechny tyto produkty jsou dnes v potravinářské výrobě téměř nenahraditelné, což dělá rohovník perspektivní a žádanou rostlinou pro naši budoucnost.

Čaj z plodů

Někdy se nápoje připravují ne ze suchého prášku, ale z celých čerstvých plodů rohovníku, protože jejich dužina je bohatá na cukr, prospěšné látky a šťávu.

K přípravě nápoje se rohy rozdrtí a zalijí vroucí vodou, poté se nechají louhovat asi 25 minut pod pokličkou. Taková porce nápoje povzbuzuje ráno a pomáhá tělu se probudit.

Rohovníkový sirup

K získání chutné polevy se lusky zbaví bobů, zalijí horkou vodou a pomalu vaří až do zhoustnutí. Zajímavé je, že původně se tato hmota připravovala nikoli jako dezertní přísada, ale jako léčivá.

V mnoha jižních zemích je zvykem podávat sirup dětem proti kašli a střevním potížím. Tekutina je bohatá na pektin a třísloviny, díky čemuž rychle adsorbuje přebytečnou tekutinu, odvádí z těla toxiny a napomáhá ředění hlenu.

Dnes je tento sirup oblíbený i v kulinářství. Často se přidává místo cukru do smoothies a koktejlů, do ovocných salátů a zmrzliny, do kaše, k palačinkám a domácím vafle. Je tu však jedno varování. Odborníci nedoporučují kombinovat sirup z rohovníku s mléčnými výrobky. Jedná se o produkty živočišného původu. Mléko lze vždy nahradit rostlinným – mandlovým nebo sójovým. Práškový karob lze přitom bez obav kombinovat s mlékem.

Olej

Protože získat olej z takových bobů je obtížné, je považován za vzácný a cenný produkt, který u nás jen stěží najdete. V evropských zemích se tento extrakt používá výhradně k léčebným účelům pro ozdravení kardiovaskulárního systému a také pro celkové posílení imunity při dlouhodobých onemocněních.

Karobová guma

Cenné zahušťovadlo se získává z vnitřní části bobů ceratonie. Jeho charakteristickou vlastností je schopnost zpomalovat tvorbu ledových krystalů a činit produkt rosolovitým. Proto se tato přísada používá při výrobě zmrzliny, mléčných dezertů, ovocných a zeleninových konzerv, sýrových past, nejrůznějších omáček a pěn.

Rostlinný produkt je zcela bezpečný, navíc působí antioxidačně, díky čemuž jsou konzervy pro organismus méně škodlivé.

Jak vyrobit čokoládu z karobu

Z prášku z karobu lze připravit i tabulku podobnou čokoládě. K tomu bude potřeba několik základních komponentů: tuk (máslo nebo rostlinný olej, nejčastěji kokosový), suchý karob a potřebné přísady. Mohou to být kandované ovoce, ořechy, kokosové hobliny, máta, kousky sušenek nebo oplatky, mléko a dokonce i med. Med se obvykle přidává pro vůni, přičemž se volí voňavý lipový druh. Ale je třeba pamatovat, že prášek je sám o sobě sladký, takže byste to s přidáváním medu neměli přehánět.

Do tabulky lze také přidat škrob, tato složka se přidává pro pevnost, ale není povinná.

Máslo, karob a plnidlo se berou ve stejném poměru a mléko podle požadovaného stupně „tmavosti“ čokolády. Máslo se zahřeje do tekutého stavu, opatrně se vmíchá prosátý karob za stálého míchání, aby se netvořily hrudky, a poté se vlije mléko. Pak se rovnoměrně přidají všechny potřebné ingredience a čokoláda se nalije do forem. Vychladlé jídlo se dá do lednice na 60 minut, poté se může podávat k čaji nebo k jiným pochoutkám.

Zajímavé je, že stejným způsobem lze vyrobit i bonbony. K tomu se připraví základní poleva a za tepla se do ní namáčejí předem připravené komponenty:

• omyté a namočené sušené ovoce – meruňky, sušené švestky, datle;
• čerstvé nebo mražené bobule nebo ovoce: třešně, mango, banán, borůvky;
• kousky sušenek nebo obilné kuličky „crispy“;
• celé ořechy;
• fondánové nebo marcipánové kuličky a jakékoli další složky, které máte rádi.

Glazované bonbony se vyskládají na pečicí papír a chladí se jednu hodinu, stejně jako čokoládové tabulky.

Prospěšnost takové čokolády
Na rozdíl od originálního receptu s kakaem tyto sladkosti nevyvolávají závislost, jsou méně tučné a mají pikantní a neopakovatelné chuťové nuance. Taková čokoláda posiluje pohybový aparát, chrání nervový systém a játra, lze ji konzumovat kdykoli během dne, navíc je bohatá na vlákninu, která blahodárně působí na trávicí systém.

Nápoj z karobu

Nejčastěji se prášek z karobu používá jako základ pro kakaový nápoj. Lze ho připravit jak s živočišným mlékem, tak s rostlinnými náhražkami – mandlovým, sójovým, kokosovým. Chutě se dobře doplňují a činí pití aromatickým a neobvyklým. Lze připravit voňavý nápoj i jen s vodou, bude dostatečně bohatý na chuť.

Kromě toho se z karobu připravuje čaj, drcením dužiny lusků a louhováním v teplé vodě. Lze smíchat prášek z bobů s obilným nápojem z cikorky. Pak bude vypadat více jako káva. Pro neobvyklý odstín chuti se do nápoje přidávají koření – hřebíček, skořice, vanilka a dokonce i kardamom.

Jak připravit

Recept 1. Nejjednodušší nápoj z karobu připravíte takto: 1 lžíci prášku rozmícháte ve sklenici teplé vody. Surovina se rychle rozpouští, poté je nápoj připraven k pití. Tento nápoj se doporučuje k prevenci nachlazení a impotence, při zažívacích potížích a poruchách spánku.

Recept 2. Náhrada kávy z karobu se připravuje v džezvě: 200–300 ml vody zahřejete, přidáte 1,5–2 lžíce tmavého (praženého) karobu, případně koření. Poté sledujte, jak stoupá pěna. Jakmile uteče, odstavte džezvu z ohně a nechte nápoj usednout. Tento postup opakujte 3krát, poté je nápoj hotový.

Recept 3. „Horká čokoláda“ z karobu se připravuje o něco složitěji. Nejprve přiveďte k varu 2 sklenice mléka, přidejte špetku vanilky a 2 lžíce prášku hlavní suroviny. Vše opatrně rozmíchejte, aby nebyly hrudky, a udržujte na mírném ohni 3–6 minut.

Kterýkoli z těchto nápojů můžete podávat i vychlazený, bude stejně chutný a prospěšný. Hlavní je nenechávat mléčné nápoje dlouho v teple, ostatně takové nápoje se neskladují, ale připravuje se vždy čerstvá porce.

Přínosy a škodlivost

Nápoje na bázi karobu nenarušují spánek, přispívají k udržování normální kyselosti, na rozdíl od kávových výrobků jsou prospěšné pro žaludek, mají změkčující účinek, nezpůsobují silný močopudný efekt a jsou bezpečné pro kardiovaskulární systém.

Pravidelná konzumace těchto směsí během nachlazení pomůže zvládnout kašel a rýmu, zmírnit podráždění a zarudnutí a také rychleji odstranit viry z těla. Dětem nápoje prospívají k růstu a seniorům k obnovení normálního trávení.

Nevyplatí se přehánět pití karobu při dietách a cukrovce. Ale mírná konzumace může dokonce pomoci nastolit metabolismus, ulevit stavu a přispět k obnově organismu.

Zajímavá fakta o karobu

1. Zmínky o této úžasné rostlině mají starověcí Řekové a Egypťané. Lusky tehdy léčili koliku, otravy a kašel.
2. Rohovníky žijí 200–300 let a stabilně přinášejí úrodu i v suchém období. Právě proto byla tato plodina dovezena do Austrálie na podporu zemědělského průmyslu.
3. Obsah tuků v karobu je 10–11krát nižší než v kakaovém prášku a vápníku je 3krát více. Produkt má přitom vlastní sladkost, což jej činí výhodnějším na kuchyňské poličce každého hospodáře či hospodyně.
4. Podle meteorologů a zemědělců kakaové boby postupně vymírají kvůli náhlé změně klimatu, zatímco rohovníku se daří výborně i v horku. Odborníci se domnívají, že v blízké budoucnosti karob nahradí kakao v masové spotřebě.
5. V dávném světě si těchto lusků cenili pro jejich ideální tvar a přesnou váhu. Pomocí semínek rohovníku se odměřovala váha koření a dokonce drahých kovů. Slovo „karát“, které dodnes používají klenotníci a lékárníci, pochází z názvu rohovníku.
6. Z jednoho stromu se každoročně sklidí až 200 kg šťavnatých plodů.
7. Ve Středomoří se extrakt z rohovníku po staletí používá při vaření likérů a dalších alkoholických nápojů.
8. Kypřané obvykle krmí sladkými lusky domácí zvířata, protože u nich v domovině rostlina vždy plodí v nadbytku a užitečné plody není kam dávat.

Tento užitečný a jedinečný produkt, o kterém se u nás ví ještě málo, si možná brzy všichni oblíbí a stane se jedním z hlavních. Mezitím si vybírejte zdravou stravu a zkoušejte nové věci!

Fotografie karobu