Fíková marmeláda: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Fík je legendární rostlina opředená mýty a legendami. Je zmíněn v Písmu svatém pravoslavných a v Koránu muslimů. Rostlina má mnoho názvů, mezi nimi fíkovník, fíkové strom, fík a vinná bobule.

Fík roste v jižních regionech. Především na Krymu, v Zakavkazsku, středomořských zemích, Krasnodarském kraji, Íránu, Střední Asii. Za jeho domovinu je považována starověká Korea. Odtud se rostlina rozšířila na území Fénicie, Sýrie a Egypta.

Fík patří do rodu fíkovník (Ficus) a je to hladkokmený strom s velkými listy a plody připomínajícími hrušku. Barva plodů se pohybuje od žlutozelené po černomodrou.

Během své tisícileté historie si fík získal popularitu nejen díky sladké chuti, ale i prospěšným prvkům obsaženým v ovoci. Starověké národy používaly magický plod jako lék, který dokázal vyléčit kašel a bolavé hrdlo. Také ho konzumovali pro zlepšení trávení, zbavení se žlučových kamenů a v mnoha dalších případech.

Moderní výzkumy prokázaly skutečně mocnou léčivou sílu ovoce, kterou vděčí bohatému obsahu mikro- a makroprvků v jeho složení. Mezi nimi najdeme glukózu, fruktózu, organické kyseliny, třísloviny, bílkovinné sloučeniny, vitaminy skupiny B, C, PP, sodík, fosfor, draslík, hořčík, vápník. To vše může ovlivnit lidský organismus s neuvěřitelným prospěchem.

Fíky se konzumují syrové a sušené, a také se z nich připravuje neobyčejně chutná a prospěšná marmeláda.

Složení a kalorická hodnota

Tmavě jantarová barva a neobvyklá chuť slavné fíkové marmelády nenechá nikoho lhostejným, kdo tuto jižní pochoutku vyzkoušel. Tato lahůdka však obsahuje také velké množství prospěšných látek, které mohou podpořit lidské zdraví. V jejím složení jsou přítomny následující živiny:

• vitaminy A, B1, C, E, PP;
• železo;
• hořčík;
• fosfor;
• měď;
• draslík;
• protein;
• sodík;
• vápník;
• karoten;
• selen;
• kaučuk;
• invertní cukr;
• vláknina;
• vláknina;
• ovocné kyseliny.

Co se týče kalorické hodnoty produktu, je poměrně vysoká a činí 236 kcal na 100 g. Sacharidů na stejných 100 g připadá asi 62 g, zatímco bílkoviny a tuky v marmeládě chybí.

Tedy rozsáhlý seznam prospěšných látek obsažených ve fíkové marmeládě dělá tuto lahůdku zdraví prospěšnou a schopnou zvládat různé nemoci.

Jak je fíková marmeláda prospěšná

Obecná prospěšnost

Sladký produkt původem z tajemných východních zemí má magickou sílu své vlasti. Lékaři starověkých států ctili fíky pro jejich schopnost léčit nemocné a udržovat zdraví občanů. Jejich moudrost a zkušenosti se předaly předkům, kteří ovoce ocenili a začali ho používat k přípravě různých pokrmů, včetně aromatického džemu. Pochoutka se začala používat nejen jako vynikající a lehce stravitelný dezert, ale také jako lék chránící tělo a zbavující neduhů.

Džem má tyto prospěšné vlastnosti:

• zlepšení činnosti kardiovaskulárního systému;
• zlepšení procesu vyprazdňování pomocí projímavého účinku;
• močopudný účinek;
• regulace nervové soustavy;
• léčba a prevence anémie;
• protihorečnatý účinek;
• prevence a podpůrný účinek při léčbě astmatu;
• léčba onemocnění horních cest dýchacích;
• ochrana před virovými infekcemi v období jejich šíření;
• obnovení životní síly organismu;
• odstranění následků fyzického přetížení;
• aktivace mozkové činnosti;
• normalizace krevního tlaku;
• zlepšení složení krve;
• zlepšení vzhledu (kůže, nehtů a vlasů);
• normalizace vodně-solné rovnováhy organismu;
• očista od strusek;
• snížení svalových a kloubních bolestí;
• regulace činnosti slinivky břišní.

Tyto vlastnosti a složky obsažené v dezertu, které je ovlivňují, učinily fíkový produkt populárním nejen mezi mlsouny, ale i mezi těmi, kteří dbají o své zdraví a podporují ho pomocí velké síly přírody. Kromě toho dokáže džem pomoci ženskému, mužskému i dětskému organismu v závislosti na jejich specifických potřebách.

Pro ženy

Fíkový dezert pomáhá něžnému pohlaví zvládat typické poruchy a obtíže, jako jsou bolestivá a silná menstruace, hormonální nerovnováha, depresivní stavy. Kromě toho je konzumace pochoutky vynikající prevencí proti křečovým žilám či varixům, otokům a křečím nohou, s nimiž se často potýkají ženy preferující podpatky. Také zlepšení vzhledu pokožky, stavu vlasů a nehtů – to vše je tato neobyčejná sladkost schopna ovlivnit. Proto je konzumace fíkového džemu velmi prospěšná pro ženský organismus v každém věku.

Pro muže

Mužský organismus je sice méně náchylný ke stresu, ale fyzicky se zástupci silnějšího pohlaví unavují více, proto by měli konzumovat fíkový dezert pro obnovení sil, zvýšení výdrže a také jako prevenci proti mozkovým příhodám a infarktům. Několik lžiček pochoutky denně pomůže zvýšit potenci a prodloužit sexuální aktivitu.

Takže pro mužský organismus si fíkový džem uchoval svá tajemství, která pozitivně ovlivňují zdraví silnější poloviny lidstva.

V těhotenství

Během očekávání dítěte žena velmi pečlivě dbá o své zdraví, protože na něm závisí budoucí život. Fíkový džem může nastávajícím maminkám pomoci zvládnout otoky, jemně odstranit zácpu a normalizovat činnost střev, zvýšit hladinu hemoglobinu, a tím zabránit rozvoji anémie, chránit je v období virových onemocnění, nasytit organismus potřebnými mikroelementy, a také uklidnit nervový systém a obnovit síly. Nesmíme však zapomínat, že kalorický produkt přispívá k nabírání nadbytečných kilogramů, proto by se s ním nemělo přehánět. Může se také objevit alergie. Aby se předešlo rizikům, je vhodné se poradit s lékařem o možnosti konzumace tohoto kouzelného dezertu. Pokud neexistují žádné kontraindikace, pak 2 polévkové lžíce denně pomohou podpořit organismus v těhotenství.

Při kojení

V období kojení většina odborníků považuje konzumaci fíkového džemu za vhodnou. Souvisí to s tím, že dezert pomáhá řešit problémy typické pro ženy v tomto období. Dokáže zlepšit činnost trávicího traktu, odstranit zácpu, zbavit otoků, udržovat zdravý stav pokožky, snižovat hladinu cholesterolu, bránit vzniku krevních sraženin, zvyšovat hemoglobin, chránit organismus před nachlazením a akutními respiračními virovými infekcemi, obnovovat síly, uklidňovat nervový systém a posilovat imunitu dítěte i mladé maminky.

Rovněž je třeba poznamenat, že fíkový džem je vhodné konzumovat nejdříve tři měsíce po narození dítěte. Odborníci nejprve doporučují vyzkoušet 0,5 čajové lžičky denně. Pokud se u dítěte neobjeví žádné alergické reakce, koliky nebo poruchy činnosti střev, lze dávku postupně zvyšovat až na 2 polévkové lžíce denně, ale nejdříve v šesti měsících věku dítěte. Přitom je lepší se poradit s odborníkem, který správně posoudí stav matky i dítěte a odstraní veškerá možná rizika spojená s konzumací této orientální sladkosti.

Pro děti

To jsou ti, které není třeba přemlouvat, aby se léčili sladkým lékem – malé děti, které s chutí polykají chutný džem, nikoli hořké pilulky. Fíková pochoutka může zvýšit odolnost dětského organismu v období nachlazení, a také snížit tělesnou teplotu a odstranit bolesti v krku, pokud nemoc přece jen nastane. Kromě toho tato sladkost z Východu pomáhá zlepšit vykašlávání hlenu a vyléčit i tak závažné onemocnění, jako je bronchitida. Nesmíme zapomínat, že džem aktivuje mozkovou činnost a dodává životní sílu, čímž plní organismus energií, a to znamená, že pomůže studentovi lépe vstřebat látku a nezažívat silnou psychickou zátěž během studia.

Pokud jde o normy konzumace, je třeba poznamenat, že do tří let věku by se dítě nemělo seznamovat s tímto sladkým produktem, aby se předešlo alergiím a nadýmání břicha. Poté, co dítě dosáhne tří let, stačí denně sníst 2 čajové lžičky produktu a mnohé poruchy a nemoci zůstanou minulostí.

Při hubnutí

Syrové fíky jsou prospěšné pro lidi, kteří usilují o dosažení ideálních tělesných parametrů a snížení nadváhy. Džem z tohoto ovoce je však považován za kalorický výrobek. Přesto je jeho konzumace během diety možná, protože pochoutka obsahuje některé biologické sloučeniny, které mohou ovlivnit metabolismus lipidů a zvýšit jeho rychlost. Kromě toho džem nasycuje organismus hubnoucího člověka nejen užitečnými a nezbytnými minerály a vitamíny, ale také rychlými sacharidy a ovocnými cukry. Právě ty pomáhají obnovit sílu po tréninku.

Další prospěšnou vlastností džemu, která pozitivně ovlivňuje proces hubnutí, je čištění organismu od toxinů a normalizace činnosti trávicího traktu. Vzhledem k těmto vlastnostem přinese fíkový produkt v průběhu diety organismu dostatečný užitek. To však neznamená, že by se džem měl jíst k snídani, obědu i večeři v litrových sklenicích! Dvě až tři lžičky v denním jídelníčku člověka bojujícího s nenáviděnými kilogramy budou mít příznivý účinek a nezpůsobí absolutně žádnou škodu.

Škodlivost a kontraindikace

Orientální pochoutka je skutečně jedinečným produktem, který dokáže podporovat lidský organismus, dodávat mu sílu a léčit nemoci. Bohužel však ani ona není ideálním produktem bez kontraindikací. I když je škoda minimální, přesto existuje. Spočívá v zákazu konzumace této pochoutky lidem s následujícími nemocemi a poruchami:

• cukrovka;
• alergie a individuální nesnášenlivost produktu;
• nadváha a sklon k obezitě;
• střevní poruchy a otravy;
• zubní kaz;
• dna a pankreatitida.

Pokud člověk nemá žádné kontraindikace, pak denní dávka 30–50 g je zcela dostačující k tomu, aby pocítil všechny výhody produktu vyrobeného z plodů fíkovníku.

Jak vybrat fíky na marmeládu

Abychom připravili produkt, který bude přinášet užitek, je třeba vybrat zdravé plody. Pokud ovoce roste na zahradě, je to snazší. Ale co mají dělat ti, pro které jsou fíky k dispozici pouze v regálech obchodů? K výběru a nákupu plodů vhodných ke konzumaci je třeba znát některé nuance výběru, které pomohou koupit správné fíky ve všech ohledech. Pravidla nákupu ovoce jsou tedy jednoduchá:

1. První věc, na kterou je třeba se zaměřit, je hustota plodu, který by měl být dostatečně pevný, ale ne tvrdý. Pokud je fík příliš měkký, svědčí to o přezrálosti produktu, ze kterého se dobrý džem rozhodně nepodaří. Pokud je tvrdý, znamená to, že ovoce není zralé a nemá tu výraznou chuť, pro kterou ho sladkomilové tak milují.
2. Dále je třeba cítit vůni fíků, která by neměla obsahovat kyselinu, jinak byste se měli takového nákupu vzdát.
3. Také je třeba pečlivě prohlédnout plod, zda není poškozený, protože produkt může být napaden plísní, což svědčí o jeho nepoživatelnosti.

Pokud vše uděláte správně, můžete si pořídit chutné a zdravé ovoce, které musíte spotřebovat nebo zpracovat do dvou dnů, pokud skladujete čerstvé plody v lednici. Produkt není určen k delšímu skladování, proto neodkládejte proces výroby džemu, ale ihned se pusťte do přípravy této zdravé dobroty.

Jak uvařit fíkovou marmeládu: recepty

Neobvyklý džem z jižních plodů najdete na pultech mnoha obchodů s potravinami. Ale pamlsek připravený ve vlastní kuchyni se nejen liší chutí, ale přináší mnohem více užitku než kupovaný, protože výrobci často přidávají konzervanty nebo jiné ne zcela zdravé látky, čímž ničí léčivé vlastnosti tohoto jedinečného dezertu. Právě proto byste si rozhodně měli uvařit džem doma, tím spíše, že na tom není nic složitého. Přesto stojí za to zmínit několik triků, které vám pomohou uvařit skvělou pochoutku jak chutí, tak vzhledem:

1. Pro skladování hotového produktu je nutné použít skleněné nádoby o objemu nejméně 0,5 l. Je to proto, že ovoce během vaření neztrácí svůj tvar a zůstává celé, proto je lepší jej ukládat právě do takových sklenic.
2. Pro přípravu džemu zkušené hospodyňky doporučují používat nádobí z nerezové oceli nebo hliníku.
3. Před zahájením procesu vaření byste měli fíky osušit utěrkou. Tento trik pomůže zabránit praskání plodů během vaření.
4. Aby měl džem co největší průhlednost, konkrétně po přivedení k varu, je nutné snížit plamen na minimum.

Tato jednoduchá pravidla, respektive rady, vám pomohou dosáhnout ohromujícího výsledku.

Zde je tedy několik receptů na fíkový džem z celé škály existujících:

Klasická arménská marmeláda

Ingredience:

• fíky – 1 kg;
• krystalový cukr – 1,1 kg;
• voda – 0,5 sklenice.

Postup přípravy:

1. Ovoce omyjte, odřízněte tvrdou část stopek a zcela osušte.
2. Plody zasypte cukrem a nechte krátce odležet.
3. K fíkům přidejte vodu, postavte na sporák a vařte 20 minut po přivedení k varu na minimální plamen, přičemž sbírejte vznikající pěnu.
4. Vypněte oheň a nechte džem odstát přes noc.
5. Znovu postavte na sporák a přiveďte k varu, poté stáhněte plamen na minimum a vařte asi 40 minut.
6. Hotový produkt rozdělte do sterilizovaných nádob a uzavřete víčky nebo zašroubujte.
7. Džem by měl chladnout v obrácené poloze, zabalený do deky.

Fíkový smaragd

Ingredience:

• fíky, ale nedozrálé – 50 ks;
• Cukr – 1 kg;
• voda – 3 hrnky;
• pomerančová kůra – 5 lžic

Postup přípravy:

1. Plody zbavte stopek a omyjte.
2. Dále přidejte vodu a postavte na oheň. Přiveďte k varu, poté vodu vylijte a zalijte novou. Poté znovu přiveďte k varu a vařte 5 minut. Tento postup opakujte 3krát, pokaždé vyměňte vodu za čerstvou.
3. Poté fíky osušte utěrkou. Mezitím smíchejte vodu a krystalový cukr a uvařte cukrový sirup, dokud se cukr úplně nerozpustí.
4. Touto tekutinou zalijte ovoce a postavte na mírný oheň.
5. Džem vařte do požadované hustoty podle preferencí kuchaře, poté nechte produkt přes noc odstát.
6. Pak přidejte pomerančovou kůru a džem dovařte do konečné konzistence.
7. Hotovou pochoutku rozdělte do sklenic a pohoštěte domácí.

Ořechovo-fíkový zázrak

Ingredience:

• fíky – 1 kg;
• vyloupané vlašské ořechy – 5 lžic;
• krystalový cukr – 800 g.

Postup přípravy:

1. Oloupané vlašské ořechy nakrájejte na malé kousky, poté je opražte na pánvi bez přidání oleje.
2. Fíky omyjte a odstraňte stopky. Vznikne malý otvor, do kterého vtlačte opražený ořech.
3. Poté naplněné fíky zasypte krystalovým cukrem a nechte přes noc odstát.
4. Po uplynutí doby postavte nádobu s ovocem na sporák a přiveďte k varu. Od tohoto okamžiku vařte produkt asi 15 minut.
5. Džem ochlaďte a celý postup opakujte třikrát.
6. Hotový dezert přeložte do čisté připravené nádoby a překvapte hosty.

Fík se švestkou

Ingredience:

• fíky – 0,5 kg;
• švestky – 0,5 kg;
• krystalový cukr – 0,5 kg;
• limetka – 1 ks;
• želfix (3:1) – 1 balení;
• mletá skořice – 1 lžička;
• hřebíček – 1 lžička.

Postup přípravy:

1. Nejprve připravte všechno ovoce.
2. Fíky omyjte pod tekoucí vodou, odstraňte stopku a osušte.
3. Limetku oloupejte a vymačkejte šťávu. Švestky omyjte a odstraňte pecky.
4. Poté nakrájejte švestky a fíky na plátky a smíchejte je s limetkovou kůrou a 50 ml vody.
5. Tuto směs postavte na sporák a přiveďte k varu.
6. V tomto okamžiku přidejte krystalový cukr a vařte dalších 30 minut.
7. Poté ke směsi přidejte limetkovou šťávu a želfix a po varu vařte ještě 5 minut.
8. Vzniklý džem rozdělte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.

Ze sušených plodů

Ingredience:

• sušené fíky – 1 kg;
• cukr – 0,75 kg;
• voda – 1,25 l;
• balzamikový ocet – 0,5 lžíce;
• sezam – 150 g;
• piniové oříšky – 50 g;
• anýz – 1 hvězdička.

Postup přípravy:

1. Smíchejte vodu a balzamikový ocet a postavte na oheň.
2. Sušené ovoce omyjte a nakrájejte na kousky.
3. V okamžiku varu octové vody přidejte do tekutiny fíky a vařte, dokud plody nezískají původní tvar.
4. Poté vodu slijte do samostatné nádoby a přidejte k ní krystalový cukr, abyste uvařili sirup.
5. Fíky mezitím omyjte ve studené vodě a osušte, poté je vložte do vroucího sirupu.
6. Poté oheň vypněte a nechte produkt louhovat 12 hodin.
7. Dále džem znovu postavte na mírný oheň, přidejte anýz a vařte půl hodiny.
8. Současně lehce opražte sezam.
9. Poté vložte opražený sezam a čerstvé piniové oříšky do hrnce s džemem a vařte dalších 15 minut.
10. Pochoutku rozdělte do připravených sklenic.

Zázvorovo-fíkovo-pomerančová sladkost

Ingredience:

• fíky – 0,8 kg;
• pomeranč – 1 ks;
• zázvor – 100 g (čerstvý lze nahradit 20 g mletého);
• krystalový cukr – 0,4 kg.

Postup přípravy:

1. Oranž spařte vroucí vodou, slupku oloupejte pomocí struhadla a vymačkejte šťávu z ovoce.
2. Fíky omyjte, odstraňte stopky, osušte a poté nakrájejte na malé kousky.
3. Čerstvý zázvor nakrájejte najemno nožem nebo nastrouhejte na struhadle.
4. Poté smíchejte všechny získané ingredience s krystalovým cukrem (fíky, pomerančový džus, pomerančovou kůru, nastrouhaný zázvor) a nechte směs chvíli odstát.
5. Po několika hodinách postavte nádobu s ovocno-cukernou hmotou na oheň, přiveďte k varu a poté vařte 15 minut.
6. Poté naplňte zdravou a chutnou marmeládu do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.

Medová s fíky

Ingredience:

• fíky – 1 kg;
• voda – 500 ml;
• med – 0,4 kg.

Postup přípravy:

1. Plody fíků důkladně omyjte, oddělte stopky a osušte ovoce.
2. Mezitím smíchejte med s vodou a připravte medový sirup.
3. Vzniklou tekutinu přidejte k fíkům a nechte 2–4 hodiny louhovat.
4. Poté hmotu znovu postavte na sporák a vařte, dokud nezhoustne.
5. Vzniklou marmeládu rozložte do sterilizovaných sklenic a uložte.

Hroznovo-fíková marmeláda

Ingredience:

• fíky – 0,5 kg;
• hrozny světlých odrůd – 0,6 kg;
• krystalový cukr – 0,3 kg;
• želfix (3:1) – 1 balení.

Postup přípravy:

1. Plody fíků omyjte, odstraňte stopky, osušte a poté nakrájejte na malé kousky.
2. Hrozny také omyjte, rozpůlte a odstraňte semínka.
3. Ovoce smíchejte s krystalovým cukrem a nechte 20 minut odstát.
4. Poté postavte nádobu s ovocem a cukrem na sporák a od okamžiku varu vařte 20 minut.
5. Poté přidejte do marmelády želfix a vařte 5 minut.
6. Vzniklou pochoutku rozdělte do připravených nádob.

Zajímavá fakta o fících

Bohatá historie starobylé kultury skrývá mnoho zajímavých faktů o tomto úžasném ovoci:

1. Fík byl podle názoru části badatelů posvátné knihy Bible pro všechny pravoslavné tím zakázaným plodem pro Adama a Evu, kvůli kterému byli první lidé na zemi vyhnáni z Rajské zahrady.
2. V dávných dobách dávali nejlepším odrůdám fíkovníků jména.
3. Stáří fíkovníků může dosahovat stovek let, přičemž plodit mohou po dobu čtyř set let.
4. Jeden z názvů této rostliny zní jako „vinná bobule“. Souvisí to s tím, že pod vlivem slunce se přezrálé plody mění ve víno, protože začíná přirozený proces kvašení.
5. Fík je nejčastěji zmiňovaná rostlina a plod v posvátných spisech pro pravoslavné i muslimy – Bibli a Koránu.

Fíková marmeláda je dar Matky Země a znalostí předků. Sladká pochoutka pocházející z tajemného Východu dokáže zvládnout mnoho nemocí a darovat pevné zdraví. Proto není třeba utrácet za drahé „zázračné“ preparáty, stačí jen občas otevřít skleničku s dobrotou a ochutnat pár lžiček úžasného dezertu, který má léčivou sílu přírody.

Fotografie fíkové marmelády