Tomel: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Když máte chuť na něco sladkého, ale ne příliš kalorického, přicházejí na pomoc ovoce. Nejčastěji na našich stolech můžete najít jablka, pomeranče, hrušky, ale někdy chcete vnést rozmanitost. Tropické ovoce, jako je mango nebo maracuja, často silně zasáhne do peněženky a ne vždy je chutné a zralé. V takových chvílích stojí za to vzpomenout si na jasný a šťavnatý tomel, který nejen potěší jemnou a sladkou chutí, ale také daruje mnoho vitamínů a užitečných stopových prvků.

Co je tomel a jak vypadá

Mnozí si myslí, že tomel je ovoce. Navzdory obecnému mínění, z botanického hlediska je to bobule. Tento fakt je dán tím, že plody tomelu obsahují velké množství pecek obklopených dužnatou dužinou, což ji bezpochyby řadí do čeledi bobulovitých.

Svůj název získal tomel z řeckého slova „dios“, což v překladu znamená „Bůh“. Proto se mu často říká „božská hruška“. Plody rostou na stromě, jehož výška může dosáhnout až 18 metrů. Zrání nastává na podzim, plody mohou viset na stromě až do zimy, proto nás tomel těší v zimním období. Barva zralé bobule se může lišit od světle žluté po bordó, v závislosti na odrůdě.

Kde roste

Domovinou tomelu je Čína, protože se vyznačuje horkým klimatem. Právě proto se rozšířila v jižních tropických a subtropických zemích, jako jsou:

• Filipíny.
• Mexiko.
• Izrael.
• Itálie.
• Turecko.

V Rusku se subtropická oblast nachází v Osetii, Dagestánu, na Krymu a na černomořském pobřeží Krasnodarského kraje. Zde, navzdory rozmarům, tomel poměrně úspěšně roste a přináší působivou úrodu.

Druhy

Existuje asi 300 druhů tomelu, které se liší vzhledem a chutí. Na ruských pultech rozlišujeme jen několik odrůd, z nichž každá je svým způsobem dobrá.

1. Korolek. Kulatá oranžová bobule má uvnitř šťavnatou, čokoládovou dužinu. Je nejoblíbenější a nejchutnější odrůdou díky jedinečné sladké chuti.
2. Mandarinový tomel. Tato odrůda tvarem připomíná mandarinku, uvnitř vůbec nemá pecky. Velmi jemná dužina je velmi sladká, občas až příliš sladká.
3. Šaron. Tato odrůda vznikla křížením jabloně a tomelu. Má pevnou dužninu, sladkou chuť a vůni.
4. Býčí srdce. Díky své velké velikosti navenek velmi připomíná rajče. Její dužnina je velmi jemná a měkká, chuť je velmi sladká.

Čím se liší tomel od korolku

Hlavní rozdíl mezi tomel a korolkem je nepochybně v chuti. Obvykle má tomel sladkou chuť a svíravost. Teprve po úplném dozrání získá měkkost a svíravá chuť zmizí. Korolek má naopak sladkou a šťavnatou chuť s jemnou dužninou uvnitř.

Druhým rozdílem je vzhled. Korolek je kulatá, malá bobule tmavě hnědé barvy. Tomel je naopak jasně oranžový a velký.

Složení a kalorická hodnota

Svým složením je tomel velmi bohatý na vitamíny a prospěšné minerální látky.

Vitaminy:

• B1;
• B2;
• B3;
• B6;
• A;
• C;
• E;
• Kyselina listová.

Minerální látky:

• Draslík;
• Vápník;
• Železo;
• Fosfor;
• Měď;
• Mangan;
• Hořčík;
• Zinek;
• Selen.

Díky nízkému obsahu kalorií a značnému množství vody lze tomel konzumovat bez obav z poškození postavy.

• Kalorická hodnota — 70 kcal;
• Voda — 85%;
• Sacharidy — 7,3 g;
• Tuky — 0,1 g;
• Bílkoviny — 0,7 g.

Prospěšné vlastnosti tomelu

Obecná prospěšnost

Přínos tomelu pro náš organismus je prostě neocenitelný. Dokáže pozitivně působit na mnoho lidských orgánů a zbavovat chronických onemocnění. Přínos tomelu:

• normalizuje tlak;
• prospěšný při hemoroidech;
• pomáhá zbavit se alergie;
• nenahraditelný při pankreatitidě a gastritidě;
• zbavuje zácpy;
• dokáže chránit před leukémií;
• pomáhá zbavit se chronické únavy;
• má močopudné vlastnosti;
• pomáhá v boji proti akné, zlepšuje stav pokožky;
• dokáže doplňovat energii;
• odvádí škodliviny a toxiny;
• uklidňuje nervovou soustavu.

Díky bohatému složení může každý z vitamínů a stopových prvků přinášet prospěch organismu jak samostatně, tak v komplexu:

1. Monosacharidy. Příznivě působí na činnost srdce. Při hypertenzi a anémii je tomel povinným produktem, který by se neměl zanedbávat.
2. Fruktóza a glukóza. Jako antidepresiva dokáží zlepšit náladu člověka.
3. Beta-karoten. Dokáže mít omlazující účinek, brání stárnutí pokožky a také pozitivně působí na zrak, posiluje oční svaly.
4. Jód. Normalizuje činnost štítné žlázy.
5. Železo. Zvyšuje hladinu hemoglobinu.
6. Draslík. Udržuje vodně-solnou rovnováhu, zlepšuje činnost jater a ledvin.
7. Vápník. Zvyšuje pevnost kostí a také zlepšuje srážlivost krve.
8. Mangan. Přispívá k plnohodnotné činnosti štítné žlázy a zlepšuje paměť.
9. Kyselina askorbová. Pomáhá organismu bojovat proti virům a nachlazení a také posiluje cévy.
10. Vitamíny skupiny B. Dokáží podporovat nervovou soustavu a normalizovat hladinu cukru v krvi.
11. Fosfor. Podporuje růst kostní a zubní tkáně a také zlepšuje duševní činnost.
12. Hořčík. Zlepšuje ukazatele krevního tlaku a také snižuje hladinu cholesterolu.
13. Pektin. Normalizuje trávení a slouží jako dobrá prevence žaludečních onemocnění.

Pro ženy

Tato jasná bobule má zvláštní vliv na ženský organismus:

1. Zlepšuje činnost štítné žlázy, která je základem hormonálního systému.
2. Slouží jako výborné uklidňující prostředek díky stabilizaci nervového systému.
3. Je zdrojem vlákniny.
4. Slouží jako dobrá prevence rakovinových onemocnění ženského pohlavního systému.
5. Snižuje bolestivé pocity během menstruace.
6. Doplňuje zásoby železa, které ovlivňují plodnost.
7. Skvěle působí na pokožku, zpomaluje procesy stárnutí.
8. Odstraňuje otoky a zlepšuje pleť.

Pro muže

Hlavním problémem mužské poloviny jsou onemocnění prostaty. Kromě lékové terapie se má za to, že hlavním faktorem je zdravá a správná strava, která zahrnuje i tomel:

1. Kyselina askorbová zlepšuje semennou tekutinu a brání vzniku potence.
2. Hořčík dokáže zlepšovat potenci.
3. Beta-karoten chrání před vznikem onkologie.

V těhotenství

V tomto důležitém období žena obzvlášť potřebuje obrovské množství vitamínů, aby těhotenství probíhalo bez patologií. Proto se v období nošení miminka doporučuje konzumovat co nejvíce ovoce a bobulovin. Tomel je nepostradatelnou součástí stravy nastávající maminky, protože dokáže pozitivně ovlivňovat mnoho ukazatelů:

1. Díky draslíku dokáže odvádět přebytečnou tekutinu z organismu, čímž snižuje otoky.
2. Podporuje imunitu, čímž chrání před různými virovými onemocněními.
3. Obsahuje kyselinu listovou, kterou těhotné tak potřebují.
4. Zlepšuje zrakovou aktivitu budoucí maminky a také formuje nervový systém dítěte díky obsahu karotenu.
5. Doplňuje zásoby železa a hořčíku, které jsou nezbytné pro vývoj miminka.

Při kojení

V prvních měsících při kojení se nedoporučuje zařazovat tomel do jídelníčku. Mohlo by to vést k zácpě a nadýmání u dítěte. Po uplynutí 3 měsíců však lze začít bobule pomalu zkoušet a sledovat reakci miminka. V malém množství přináší významný prospěch pro zdraví v poporodním období:

• zlepšuje imunitu po těhotenství;
• doplňuje zásoby vápníku v organismu;
• díky vitamínu PP zlepšuje kvalitu vlasů, dělá je hustšími;
• normalizuje trávení;
• uklidňuje nervový systém, což je obzvlášť aktuální v poporodním období.

Pro děti

Kvůli přítomnosti obrovského množství vitamínů se rodiče nemohou dočkat, až seznámí své miminko s tak chutnou a zdravou bobulí, jako je tomel. Bezpochyby by měl být součástí stravy každého dítěte, ale lépe ho zavádět od 2–3 let. V raném věku není trávicí systém dětí ještě zcela vyvinutý, a proto je pro ně poměrně obtížné tomel strávit. Je také alergenem, takže dětem náchylným k alergiím je vhodné jej nekonzumovat. Důležité je začít s podáváním tomelu postupně, pozorovat reakci miminka, po 1–2 kouscích.

Je důležité vybírat zralé a šťavnaté plody. Je lepší je oloupat a nepodrobovat je pečení nebo jiným manipulacím, a dětem podávat pouze čerstvý tomel. Na podzim, v sezóně nachlazení, bude tomel skvěle chránit děti před různými viry a posilovat imunitu. A ostatní prospěšné vlastnosti tomelu budou příznivě působit na organismus dětí a dospívajících.

Pro hubnutí

Tomel nejen umožňuje nepřibírat na váze, ale také přispívá k jejímu snížení. Díky vysokému obsahu vlákniny se organismus rychle zasytí, pocit hladu je utišen, což umožňuje nepřejídat se a hubnout. Právě proto je prostě nezbytné konzumovat tomel pro lidi, kteří chtějí snížit váhu a starají se o svou stravu. Existuje mnoho diet založených na tomelu, a také lze jednou týdně zařadit odlehčovací dny s konzumací 5–6 plodů denně. Kromě toho tomel skvěle čistí organismus od škodlivin a toxinů a normalizuje činnost trávicího traktu.

Prospěšnost sušeného a na vzduchu sušeného tomelu

Jelikož sezóna tomelu připadá výhradně na podzim, mnozí se snaží připravit si ho do zásoby, aby si i v zimě/na jaře pochutnali na šťavnatém plodu. Mohou to být různé marmelády, džemy, stejně jako sušený či dehydrovaný tomel. Hlavním rozdílem mezi dehydrovanými a sušenými plody je způsob přípravy. Nakrájený na malé kousky se tomel suší v troubě. Tento proces trvá několik hodin v závislosti na množství produktu. Celé plody se suší na vzduchu na slunečním světle po dobu asi jednoho měsíce. I přesto tomel při těchto úpravách neztrácí své prospěšné vlastnosti, ale pouze je rozšiřuje. Například kromě vlivu, který má tomel na organismus, v sušené a dehydrované formě také dokáže:

• zlepšovat chuť k jídlu;
• léčit hemoroidy;
• odolávat zánětům a hojit rány (stačí přiložit na poškozené místo);
• snižovat škodlivý vliv alkoholu na organismus.

Jak sušit

Aby vznikly chutné sušené ovoce, je třeba se důkladně připravit na proces sušení. Tomel lze sušit jak v celých plodech, tak nakrájený na malé kousky. Celé plody je nejlepší sušit na čerstvém vzduchu za horkého a slunečného počasí. Bohužel tento způsob se pro ruské klima příliš nehodí, a proto hospodyňky suší tomel nejčastěji v troubě, nakrájený na kousky. Stojí za zmínku, že pro dobré vysušení plodů a zabránění připálení je nutné použít elektrickou troubu, protože v plynové nelze nastavit konkrétní teplotu.

1. Nejprve vyberte vhodné plody, které by měly být dostatečně zralé, ale pevné, bez zjevného poškození a tmavých skvrn.
2. Dále ovoce důkladně omyjte a poté osušte nebo vytřete ručníkem.
3. Nakrájejte plody na kolečka nebo malé kostičky, přičemž předem odstraňte pecky.
4. Přidejte citronovou šťávu (aby si tomel po sušení zachoval svou jasnou barvu) a vše důkladně promíchejte. Pro chuť můžete přidat skořici nebo muškátový oříšek.
5. Rozložte na plech kousky podzimního ovoce a vložte do trouby při 90 stupních na 3–5 hodin. Doporučuje se také čas od času troubu otevřít, aby se odpařila přebytečná vlhkost.

Pokud si přejete, můžete připravit ovocné chipsy, které budou nejen chutné, ale také křupavé. K tomu nakrájejte tomel na tenké plátky, rozložte je na plech a nastavte teplotu trouby na 150–170 stupňů. Pečte plody asi 10 minut, poté snižte teplotu na 120 stupňů a sušte asi 2–3 hodiny. Tento způsob nejvíce ocení děti, které milují něco křupavého.

Aby ušetřily čas, některé hospodyňky si osvojily sušení tomelu v mikrovlnné troubě. Rozložte plody na talíř a při minimálním výkonu je pečte asi 20 minut, poté otevřete mikrovlnku, nechte odpařit vlhkost a postup opakujte 2–3krát.

Jsou pecky tomelu prospěšné?

Už jsme zjistili, jak je tomel prospěšný pro naše zdraví a jak blahodárně působí na organismus. Ale co semínka? Jsou stejně prospěšná jako samotné slunečné ovoce?

Jak se ukázalo, semínka tomelu jsou nejen jedlá, ale přinášejí i obrovský užitek, protože jsou zárodky plodu, a proto obsahují ještě více prospěšných vitamínů a stopových prvků než samotný plod. Mnoho lidí je opéká na pánvi a pak je konzumuje jako obyčejná dýňová semínka, tím spíše, že jim chutí připomínají. Zajímavé je, že v 60. letech Američané sušili semínka tomelu, mleli je a používali jako mouku na pečení chleba. Při silnějším opékání vzniká nápoj, který se vyrovná kávě, ale bez obsahu kofeinu.

Tomel v medicíně

Vzhledem k množství prospěšných látek a vitamínů v tomelu není divu, jak široce se používá v lidovém léčitelství. Doporučuje se užívat ho jak jako samostatný lék k prevenci, tak v kombinaci s jinými přípravky.

Při cukrovce

V závislosti na typu cukrovky existují také rozdíly v konzumaci tomelu. U prvního typu se hladina cukru upravuje pomocí inzulinových injekcí, u druhého typu dodržováním diety.

Pacientům s diabetem prvního typu se důrazně doporučuje zdržet se konzumace tomelu, protože by to mohlo situaci zhoršit. Lékaři však připouštějí zařazení kompotů z tomelu nebo ovocných salátů, které obsahují nejvýše 50 gramů slunečného ovoce, spolu s jablky a ořechy.

Pacienti s druhým typem si mohou dopřát asi 100 gramů plodu denně, ale je vhodné toto množství rozdělit do 4–5 jídel. Dále se doporučuje nekonzumovat tomel v čerstvém stavu, raději ho péct v troubě.

Důležité: glykemický index tomelu — 50 jednotek.

Při pankreatitidě

Při zánětu slinivky břišní je třeba věnovat velkou pozornost stravě, zejména konzumaci ovoce. Během exacerbace akutní formy pankreatitidy je třeba se tomelu zcela vyhnout, protože v tomto období musí pacient dodržovat hladovou dietu. Když akutní fáze pomine, lze sladké ovoce postupně zařazovat do jídelníčku. Počínaje jednou čajovou lžičkou pečeného tomelu lze časem konzumovat jeden čerstvý plod denně. Rovněž se doporučuje odstranit slupku, protože je velmi těžce stravitelná a dráždí střeva.

Při gastritidě

Díky nepřítomnosti organických látek v tomelu mohou pacienti s gastritidou toto ovoce konzumovat, aniž by se museli obávat zvýšení kyselosti. Díky bohatému složení bude mít pozitivní vliv na trávicí trakt, ale je důležité to nepřehánět. Také je třeba vybírat pouze zralé plody, protože nekomplikují trávení.

Pro střeva

Díky dlouhému trávení a obsahu velkého množství hrubých vláken dokáže tomel stimulovat činnost střev. Díky vysokému obsahu pektinu má toto ovoce projímavý účinek. Pro normalizaci stolice a obnovení stabilní funkce střev je vhodné konzumovat plody tomelu v mírném množství. Také je lepší vybírat zralé plody a jejich konzumaci doprovázet dostatečným pitným režimem.

Při zácpě

Při neomezené konzumaci může tomel nepochybně vyvolat průjem. Díky přítomnosti hrubé vlákniny pomáhá normalizovat funkci střev a urychluje proces vylučování stolice. Právě proto se toto ovoce doporučuje při zácpě.

Při dně

Tomel odvádí kyselinu močovou, a proto je nedílnou součástí jídelníčku pacientů s dnou. Lékaři doporučují konzumovat jej denně, syrový. Je důležité konzumovat toto slunečné ovoce jako samostatné jídlo, aniž by se kombinovalo s jinými potravinami. Je třeba mít na paměti, že pokud je dna doprovázena cukrovkou nebo obezitou, je třeba být při konzumaci tomelu opatrný.

Při hemoroidech

V lidovém léčitelství se často využívá léčba hemoroidů pomocí tomelu. K tomu je třeba zalít sušený tomel vroucí vodou a nechat louhovat asi půl hodiny, poté užívat tento nálev 1-2 polévkové lžíce třikrát denně. Také je možné konzumovat rýžovou kaši s přídavkem tohoto ovoce, což je rovněž dobrý způsob boje proti hemoroidům.

Tomel v kosmetologii

Díky svým prospěšným vlastnostem se tomel velmi často používá v kosmetologii.

1. Voda obsažená v plodu dokáže naplnit buňky pokožky vlhkostí.
2. Vitamíny pomáhají při výživě a ochraně před vlivy okolního prostředí.
3. Organické kyseliny zlepšují kontury obličeje a dodávají pokožce pružnost.
4. Dužina tomelu má hojivý účinek na mikrotraumata.
5. Plod je pomocníkem v boji proti stárnutí.
6. Stopové prvky dokážou prodloužit krásu vlasů, zabraňují roztřepení konečků.

Díky svým ukazatelům a množství prospěšných látek ve složení je tomel nejdůležitější složkou různých masek, a to jak na obličej, tak na vlasy.

Pro pleť

Proti stárnutí
Pro nasycení pokožky potřebnými vitamíny a zabránění vzniku jemných vrásek je zapotřebí tato maska:

• dužina kaki – 1 polévková lžíce;
• jeden žloutek;
• tučná smetana – 1 polévková lžíce.

Smíchejte všechny ingredience a naneste na obličej na 15–20 minut.

Pro čištění pórů
Tato maska je ideální pro ty, kteří trpí akné a mají na obličeji drobné pupínky nebo akné. K její přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• dužina kaki – 3 polévkové lžíce;
• 1 polévková lžíce škrobu.

Důkladně promíchejte a naneste na obličej. Po 15 minutách smyjte teplou vodou.

Pro výživu pokožky
Tato maska je vhodná pro dívky s velmi suchou pokožkou, protože pomáhá odstranit pocit pnutí a dodává jemnost.

• Dužina kaki – 3 polévkové lžíce.
• Tekutý med – 1 polévková lžíce.
• Jeden žloutek.
• Nerafinovaný olivový olej – 1 čajová lžička.

Vzniklou směs naneste na obličej na 20 minut a poté jednoduše smyjte.

Pro vlasy

Pro obnovu
Tato maska je vhodná pro obnovu struktury vlasů a navrátí jim přirozený lesk:

• dužina kaki – 3–4 polévkové lžíce;
• ovesné vločky – 1 polévková lžíce;
• zakysaná smetana – 100 mililitrů;
• olivový olej – 1 čajová lžička.

Vše promíchejte a naneste po celé délce vlasů na půl hodiny, poté umyjte vlasy šamponem.

Pro prevenci lámavosti
Pro aktivní milovníky žehliček, fénů a dalších vlasových pomůcek se doporučuje maska na bázi droždí a kaki;

• dužina kaki – 2–3 polévkové lžíce;
• olivový olej – 1 čajová lžička;
• dužina avokáda – 1–2 polévkové lžíce;
• droždí – 20–30 gramů.

Důkladně si umyjte vlasy šamponem, poté naneste vzniklou směs na vlhké vlasy na 5–10 minut, a poté smyjte teplou vodou.

Škodlivost a kontraindikace

Kromě obrovského množství prospěšných vlastností může kaki také poškodit zdraví. Pokud je konzumováno nekontrolovaně a v neomezeném množství, může zhoršit stav při různých onemocněních.

1. Při cukrovce se doporučuje konzumovat ve formě kompotů nebo rosolů, stejně jako s jiným ovocem ve formě ovocných salátů, ale v omezeném množství.
2. Při hypotenzi se také doporučuje konzumovat kaki ne více než jeden plod denně, protože může dále snížit tlak.
3. Při konzumaci ve velkém množství může kaki vést k zácpě, zejména při konzumaci na lačný žaludek.
4. Při náchylnosti k alergiím by měl být plod konzumován s velkou opatrností.
5. Při exacerbaci vředu nebo pankreatitidy je lepší omezit konzumaci sladkého ovoce, protože jeho konzumace ve velkém množství dráždí žaludek a může způsobit zvracení nebo silné bolesti.
6. Při obezitě se doporučuje nahradit kaki jiným ovocem.
7. V pooperačním období byste také neměli zatěžovat žaludek kaki, protože se tráví poměrně dlouho.
8. Při konzumaci kaki byste jej neměli zapíjet vodou, natož mlékem. To může vést ke vzniku kamenů.

Jak vybrat a skladovat tomel

Jak správně vybrat kaki, aby plody přinesly sladkost a potěšení, byly zralé a šťavnaté, a nestahovaly ústa? Existuje několik kritérií výběru, podle kterých lze snadno určit dobré ovoce.

1. Při výběru kaki je nejlepší dát přednost trhu nebo stánkům s ovocem a zeleninou, protože tam plody s největší pravděpodobností potěší svou čerstvostí a rozmanitostí.
2. Není vhodné důvěřovat výběru prodejce, protože ten s největší pravděpodobností podstrčí několik zkažených nebo prasklých plodů.
3. Nejlepší je vybírat celé plody bez zjevných prasklin a tmavých skvrn. Takové kaki se s největší pravděpodobností začíná kazit a v důsledku porušení celistvosti se dovnitř mohou dostat choroboplodné bakterie.
4. Suchá stopka svědčí o tom, že kaki je dostatečně zralé.
5. Co se týče barvy, kaki by mělo být sytě oranžové. Příliš zelené nebo hnědé plody nejsou vhodné ke konzumaci.

Aby se šťavnaté plody dostaly domů bez poškození, měly by být uloženy do předem připravených krabic nebo nádob, protože v sáčku se navzájem pomačkají a vznikne kaše.

Po doručení kaki domů je důležité vědět, jak ho správně skladovat. Pokud chcete plody uchovat čerstvé v původním stavu, prodlouží jim chladnička nebo sklep životnost o 1–2 měsíce. Je důležité si uvědomit, že kaki by mělo být úhledně naskládáno v rovných řadách s pilinami nebo papírem mezi nimi. Tak bude možné co nejvíce zachovat jeho tvar. Kaki je také možné usušit v troubě a proměnit ho v nádherné sušené ovoce, které potěší při zimních večerech u šálku čaje.

Lze ji zmrazit?

Nejjednodušším způsobem, jak uchovat kaki, je zmrazení. V této podobě plody vydrží v mrazáku asi 3 měsíce. Existují tři způsoby, jak zmrazit šťavnaté plody.

1. Celé plody. Tento způsob se nejčastěji volí, aby se zbavil svíravého účinku kaki, protože zmrazení snižuje hladinu tříslovin v plodu. K tomu stačí opatrně naskládat kaki do jednotlivých sáčků a umístit do mrazáku.
2. Na kousky. Pro milovníky, kteří si chtějí dopřát pečení s přídavkem kaki nebo si prostě pochutnat na šťavnatém plodu mimo sezónu, je ideální nakrájet ho na malé kousky a uložit do mrazicího boxu, dokud nebude potřeba.
3. Pyré. Existuje také možnost zmrazení pyré z kaki. K tomu stačí oloupat plod a pomocí mixéru ho rozmixovat na kaši, poté ji vložit do nádobek nebo formiček na led. Pyré je ideální pro přidání do kaše, müsli nebo různých dezertů.

Jak správně jíst tomel

Po rozhodnutí o výběru kaki, po seznámení s jeho prospěšnými vlastnostmi a způsoby skladování, je na místě položit si důležitou otázku – jak vlastně správně jíst toto slunečné ovoce?

Kolik lze sníst za den
Není vhodné konzumovat kaki bez systému, protože ve velkém množství by mohlo tělu jen uškodit. Zdravému člověku se doporučuje jíst asi 2–3 zralé plody denně. Právě toto množství je potřeba k příznivému účinku a k nasycení těla prospěšnými vitamíny a stopovými prvky.

Lze jíst v noci?

Doporučuje se jíst kaki v první polovině dne, například jako druhou snídani nebo svačinu. Když sladký plod sníte v noci, riskujete zatížení žaludku, což povede ke křečím a plynatosti a následně i k nespavosti. Lidem, kteří si hlídají váhu, se rovněž nedoporučuje jíst kaki před spaním.

Je možné jíst zelený tomel?

Lékaři důrazně doporučují konzumovat pouze zralé plody kaki, protože v zelených je obsaženo velké množství taninu, který nejen svírá ústa, ale také špatně ovlivňuje trávení, jehož následky mohou být poměrně závažné.

Proč tomel svírá ústa

Kvůli obsahu látky, jako je tanin, má plod svíravý účinek. Nejčastěji je tanin obsažen v nezralých plodech, proto je vhodné vybírat měkké zralé plody. Existují také odrůdy, ve kterých je obsah této látky minimální, a ty zpravidla vůbec nesvírají. Nemyslete si, že přítomnost taninu svědčí o špatné kvalitě plodu, protože díky němu se do plodů nedostávají různé bakterie a škodlivé látky.

Co lze připravit z tomelu: recepty

Sluneční bobule lze konzumovat nejen jako samostatné jídlo. Existuje obrovské množství pokrmů, ve kterých kaki odhaluje své kvality a dělá je chuťově jedinečnými. Přidává se do koláčů, muffinů, sušenek, salátů a dezertů. Z kaki jsou výborné kompoty, džemy, smoothie a marmelády, a v mnoha zemích z něj vyrábějí různé alkoholické tinktury a dokonce i víno.

Džem

Než začnete vařit džem, měli byste se seznámit s některými doporučeními, díky kterým bude neobyčejně chutný.

1. Před vařením džemu je třeba ochutnat kaki, abyste určili stupeň sladkosti. Pokud je bobule příliš přeslazená, měli byste snížit množství cukru.
2. Pro kouzelnou chuť a vůni lze do džemu přidat různá koření, jako je hřebíček, vanilka, skořice nebo muškátový oříšek.
3. Kaki má sklon se připálit, proto byste měli džem vařit na mírném ohni, neustále míchat a pečlivě sledovat proces.
4. Je vhodné oloupat plody a při vaření používat pouze dužinu, aby byl džem jemnější.

Džem z kaki a hrušky
Složení:

• Hruška – 1 kilogram.
• Kaki – 1 kilogram.
• Cukr krystal – 1 kilogram.
• Skořice.

Postup přípravy:

1. Hrušky a kaki oloupejte a poté nakrájejte na malé kostičky.
2. Do nádoby naskládejte vrstvu kaki, zasypte cukrem, poté vrstvu hrušky, cukr a tak dále, střídejte vrstvy. Nechte ovoce a bobule odpočinout 4–5 hodin.
3. Po uplynutí této doby postavte nádobu na mírný oheň, zahřejte a míchejte, dokud se krystalový cukr nerozpustí.
4. Vařte asi 5 minut, sejměte marmeládu z ohně a nechte ji louhovat 4–5 hodin.
5. Opakujte postup 2–3krát, a na závěr přidejte skořici a přiveďte marmeládu k varu.

Mandarinková marmeláda s kaki
Ingredience:

• Mandarinky – 1 kilogram.
• Kaki – 1 kilogram.
• Cukr krystal – 1 kilogram.
• Badyán.
• Skořice.

Jak připravit:

1. Nejprve důkladně očistěte mandarinky. K tomu je omyjte i se slupkou a vložte do vroucí vody, vařte 5 minut.
2. Vyjměte ovoce a vložte je na celou noc do studené vody.
3. Následující den mandarinky vyjměte, oloupejte je, odstraňte pecky a bílé vlákna.
4. Kaki oloupejte a protáhněte mlýnkem na maso.
5. Smíchejte všechny přísady v hrnci, postavte na mírný oheň a vařte asi půl hodiny, přitom neustále míchejte.
6. Sejměte marmeládu ze sporáku a nechte vychladnout, poté znovu vařte po dobu deseti minut.
7. Rozlijte horkou marmeládu do nádob a uzavřete víčky.

Kompot

Bohužel, kompot z kaki není tak oblíbený jako například z jablek nebo rybízu. Ale musíme mu přiznat, že vedle obrovského přínosu pro náš organismus je nápoj trpký a velmi jemný. Klasický recept obsahuje pouze tři ingredience – kaki, krystalový cukr a vodu. Podle chuti lze přidat jablka, hrušky, klikvu, brusinky, citrusy, různé koření a mnoho dalšího.

Zázvorový kompot s kaki
Ingredience:

• Kaki – 7–8 kusů.
• Citron – 1 kus.
• Krystalový cukr – 300 gramů.
• Skořice – 1 čajová lžička.
• Hřebíček – 5–6 kusů.
• Voda – 2,5 litru.
• Zázvor – 1/2 čajové lžičky.
• Rum – 50 mililitrů.

Jak připravit:

1. Do vody přidejte cukr a vařte na mírném ohni do úplného rozpuštění.
2. Citronovou kůru nastrouhejte a přidejte do sirupu spolu s kořením. Vařte asi 15–20 minut.
3. Zatímco se sirup obohacuje kořením, omyjte kaki a nakrájejte je na kostičky. Odstraňte z hrnce koření a kůru, do sirupu přidejte citronovou šťávu a kousky kaki.
4. Přikryjte hrnec pokličkou a vařte ještě asi 10 minut.
5. Odstavte kompot z ohně a nechte louhovat po dobu jedné hodiny.
6. Před podáváním přidejte do nápoje trochu rumu a také kousky pomeranče.

Kořeněný kompot z jablek a kaki
Co budete potřebovat:

• Kaki – 6–8 kusů.
• Jablka – 6–8 kusů.
• Voda – 2 litry.
• Cukr – 500 gramů.
• Hřebíček – 4–5 kusů.
• Skořice – 1/2 čajové lžičky.
• Vanilín – 1/2 čajové lžičky.

Postup:

1. Nalijte vodu do hrnce a přidejte do ní cukr.
2. Až se cukr rozpustí, přidejte hřebíček, skořici, vanilkový cukr a vařte asi 5 minut.
3. Jablka a kaki oloupejte, nakrájejte na plátky a přidejte do sirupu.
4. Vařte po dobu 10 minut.
5. Rozlijte horký kompot do sklenic, uzavřete víčky a nechte ještě několik hodin louhovat.
6. Vychladlý kompot přeceďte přes plátno a podávejte.

Víno

Víno z kaki používají Číňané již dlouho nejen proto, že je velmi chutné, ale také pro preventivní účely. Pro přípravu vinného nápoje je třeba mít na paměti, že přezrálé plody se v takovém případě nesmí používat. Je také nutné důkladně odstranit pecky a stopky, aby se zabránilo hořkosti. Důležitým detailem je sterilizace veškerého nádobí, aby se víno nezkazilo vniknutím různých patogenních bakterií.

Na přípravu budete potřebovat:

• Kaki – 2,5 kilogramu.
• Voda – 2 litry.
• Krupicový cukr – 550 gramů.
• Citronová šťáva – 2 polévkové lžíce.
• Vinné kvasnice – 200 gramů.

Postup přípravy:

1. Kaki důkladně omyjte, odstraňte slupku, pecky a propusťte mlýnkem na maso.
2. V chladné vodě rozpusťte polovinu krupicového cukru a výsledným sirupem zalijte kaki.
3. Do vzniklé směsi přidejte kvasnice, přikryjte gázou a odložte na teplé místo na 3–4 dny, občas promíchejte.
4. Po uplynutí stanovené doby nápoj propusťte přes gázu, přidejte citronovou šťávu a 100 gramů cukru.
5. Vše důkladně promíchejte, přelijte do nádoby na kvašení, nasaďte kvasný uzávěr a znovu odložte na teplé a tmavé místo na 7 dní.
6. Po týdnu do vína přidejte zbývající cukr, poté rozlijte do lahví a nechte louhovat ve sklepě nebo v lednici ještě asi půl roku.

Tinktura z tomelu s pomerančem

Co budete potřebovat:

• Kaki – 5–6 kusů.
• Pomeranče – 3–4 kusy.
• Krupicový cukr – 200–300 gramů.
• Vodka – 1 litr.

Jak připravit:

1. Ponořte pomeranče do vroucí vody a vařte 1–2 minuty.
2. Vyjměte citrusy a důkladně je oloupejte od kůry, vláken a pecek.
3. Oloupejte kaki od slupky a nakrájejte na malé kostičky.
4. Do nádoby vložte kaki, pomeranče a zasypte cukrem.
5. Důkladně protřepejte nádobu, aby se ovoce a bobule promíchaly s cukrem.
6. Postavte na teplé tmavé místo na 1–2 dny.
7. Po uplynutí doby přidejte do ovocno-bobulové směsi vodku, uzavřete víčkem a nechte louhovat asi dva týdny v tmavé místnosti.
8. Až bude tinktura hotová, přeceďte ji přes gázu a rozlijte do lahví.
9. Hermeticky uzavřete nádoby a uložte pro zvláštní příležitost.

Zmrzlina

Velmi chutná a přírodní zmrzlina přinese spoustu potěšení a osvěží v horkém letním dni.

„Ohurmelující“ zmrzlina
Budete potřebovat:

• Kaki – 5 kusů.
• Banán – 2 kusy.
• Skořice – 1/2 čajové lžičky.
• Citronová šťáva – 1/2 čajové lžičky.

Postup:

1. Oloupejte banán ze slupky, nakrájejte na kolečka a dejte do mrazáku.
2. Lžičkou vyjměte dužinu kaki a také ji dejte do mrazáku na 1–2 hodiny.
3. Po uplynutí doby vyjměte bobule a ovoce, smíchejte je dohromady a rozmixujte mixérem do hladké směsi, přidejte citronovou šťávu a skořici, důkladně promíchejte.
4. Hotovou zmrzlinu rozdělte do zmrzlinových misek.
5. Podle přání ozdobte kousky ovoce nebo lístkem máty.

Koláč

Kaki dodává pečivu šťavnatost a jedinečnou chuť, která nenechá nikoho lhostejným.

Na přípravu budete potřebovat:

• Kaki – 2 kusy.
• Vejce – 3 kusy.
• Krupicový cukr – 200 gramů.
• Mouka – 200 gramů.
• Zakysaná smetana – 250 gramů.
• Prášek do pečiva – 1 polévková lžíce.
• Jedlá soda – 1/2 čajové lžičky.
• Skořice – 1/2 čajové lžičky.
• Cukr moučka.

Jak připravit:

1. Smíchejte všechny sypké ingredience dohromady.
2. Vejce ušlehejte s cukrem a přidejte zakysanou smetanu.
3. K vzniklé směsi postupně přidejte suché ingredience a míchejte, dokud nevznikne homogenní těsto.
4. Do vymazané formy rozložte na dno kousky tomelu a zalijte těstem.
5. Formu vložte do trouby na 35–40 minut při 180 stupních.
6. Upečený koláč nechte vychladnout, vyjměte z formy a posypte moučkovým cukrem pro krásu.

Saláty

Zdálo by se, že tomel se nejvíce hodí ke sladkým pokrmům. Málokdo ale ví, že je skvělou ingrediencí do salátů, do kterých vnáší rozmanitost a originalitu.

Tomelový salát s kozím sýrem
Budete potřebovat:

• Tomel – 1–2 kusy.
• Kozí sýr – 100 gramů.
• Mandarinky – 2–3 kusy.
• Olivový olej – 1 polévková lžíce.
• Med – 2 čajové lžičky.
• Dijonská hořčice – 1 čajová lžička.
• Citronová šťáva – 1 čajová lžička.
• Pepř.
• Sůl.

Jak připravit:

1. Na zálivku smíchejte hořčici, citronovou šťávu, med, sůl, pepř a olivový olej. Vyšlehejte metličkou.
2. Oloupejte tomel a nakrájejte na malé kostičky.
3. Mandarinky oloupejte, odstraňte všechna jadérka a blány.
4. V míse smíchejte mandarinky, tomel a přidejte kousky sýra.
5. Ochuťte zálivkou a podávejte.

Zeleninový salát s tomelem
Ingredience:

• Salátová směs – 1 balení.
• Paprika – 1–2 kusy.
• Rajčata – 1–2 kusy.
• Okurka – 2–3 kusy.
• Kaki – 2 kusy.
• Citronová šťáva – 1 čajová lžička.
• Olivový olej – 1 čajová lžička.
• Salátové koření – 1/2 čajové lžičky.
• Sójová omáčka – 1 čajová lžička.

Postup přípravy:

1. Nakrájejte zeleninu.
2. Oloupejte tomel a nakrájejte na kostičky.
3. Salát natrhejte rukama.
4. Smíchejte olivový olej s citronovou šťávou a sójovou omáčkou, přidejte koření.
5. V míse smíchejte zeleninu, salát a tomel.
6. Hotový salát ochuťte zálivkou a podávejte.

Vytříbený salát s tomelem a lososem
Ingredience:

• Losos – 350 gramů.
• Vejce – 2 kusy.
• Avokádo – 1 kus.
• Tomel – 1 kus.
• Rajčata – 1–2 kusy.
• Nakládaný zázvor – 1 čajová lžička.
• Kaviár – 2–3 polévkové lžíce.
• Domácí majonéza.

Jak připravit:

1. Avokádo a tomel oloupejte.
2. Rybu, avokádo, tomel, rajčata a vejce nakrájejte na malé kostičky.
3. Zázvor také nakrájejte na malé proužky.
4. Všechny ingredience promíchejte a ochuťte domácí majonézou.
5. Hotový salát ozdobte kaviárem a podávejte.

Je možné dávat tomel zvířatům?

Majitelé zvířat se vždy nezamýšlejí nad prospěšností produktů, kterými svého mazlíčka pohostí. Tomel však není pro všechny zvířata povinným a nezbytným produktem a někdy může chlupatým přátelům ublížit.

Kočky

Kočky se někdy chovají podivně, když konzumují produkty, které jim nejsou vlastní. Pokud je náhle přitahuje rostlinná strava, konkrétně tomel, znamená to, že jim chybí vitamíny a prospěšné mikroelementy, kterými je toto slunečné bobule bohaté. Není zakázáno kočku tímto ovocem pohostit, ale v malém množství a ideálně přimíchaném do krmiva, aby nevyvolalo průjem.

Psi

Pro psy není tomel nejvhodnější potravou, protože kvůli obsahu cukru může způsobit alergii. Pokud ale pes bobule dobře snáší, krmte ho malými porcemi a odděleně od ostatních potravin.

Papoušci

Třísloviny jsou nepostradatelnou součástí jídelníčku papoušků. Díky jejich vysokému obsahu v tomelu je toto ovoce pro ptáky nezbytné a může pozitivně ovlivňovat imunitní systém.

Křečci

Jídelníček křečků se skládá z rozmanitého ovoce a zeleniny. Kvůli vysokému obsahu cukru v tomelu je lepší tuto bobuli z krmení chlupatých přátel vynechat. Pokud přesto chcete zvířátko bobulí pochoutit, vybírejte méně sladké odrůdy a dopřejte pamlsek maximálně 1–2krát měsíčně v malých kouscích.

Zajímavá fakta o tomelu

1. Na Východě je sluneční bobule symbolem moudrosti.
2. Kavkazský tomel chutná po známých datlích, a proto se mu dlouho říkalo datlová švestka.
3. Jeden druh tomelu se nazývá "Čokoládový pudink". Chutná po čokoládě a dorůstá hmotnosti kolem 650 gramů.
4. Arabské národy věřily, že v tomelu žijí magické bytosti, které sluneční bobuli darují částečku ohně.
5. Američané jsou velkými fanoušky tomelu a používají ho v mnoha pokrmech, jako je pečivo, saláty atd.
6. V Japonsku je tomel považován za symbol vítězství.
7. V Thajsku se šťavnaté plody používají k zbavení se parazitů.

Fotografie tomelu