Ovoce tamarillo: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Na pultech obchodů dnes lze najít mnoho různých druhů ovoce. Jedním z výrazných zástupců je tamarillo. Svým vzhledem připomíná rajče, ale má velmi překvapivou chuť.

Co je tamarillo

Toto ovoce je také nazýváno plodem rajčatového stromu. Donedávna nebylo v Rusku známé. Jeho neobvyklou chuť mohli ocenit jen ti, kteří byli v zahraničí. Ale dnes lze tento úžasný plod najít v supermarketech.

Jak vypadá

Tamarillo roste na stromech, jejichž výška dosahuje 6 m. Taková rostlina žije asi 15 let. Listy stromu jsou velké, podlouhlé. Přes svou velikost se kmen může snadno zlomit při silném poryvu větru. Plody se tvoří v trsech poté, co odkvetou růžově bílé květy s příjemnou vůní.

Tamarillo svým vzhledem připomíná rajče. Jeho délka nepřesahuje 10 cm. Průměr plodu je pouze 5 cm. Povrch je měkký a hladký, ovoce má vejčitý tvar. Dužina úžasného plodu může být různá v závislosti na odrůdě a stupni zralosti. Častěji lze potkat tamarillo s oranžovou, žlutou nebo červenou dužinou. Semena připomínají semínka rajčete, ale jsou o něco větší. Slupka je pevná, na chuť hořká, vždy rovnoměrně zbarvená. Dužina je dost chutná, ale má lehkou kyselost.

Kde roste

Tamarillo roste výhradně v teplých zemích blízko rovníku. Potřebuje tropické klima, které umožňuje plodům rychle dozrávat a získávat sladkost a aroma. Toto ovoce lze nalézt na Novém Zélandu. Právě tato země je považována za nejlepšího exportéra.

Druhy

Dnes rozlišujeme tři základní druhy ovoce. Liší se nejen vzhledem, barvou, ale také chuťovými vlastnostmi:

1. Oranžový. Také se nazývá zlatý. Plody rajčatového stromu této odrůdy mají šťavnatou, dužnatou dužinu a jsou největší ze všech druhů.
2. Červený. Toto je nejoblíbenější odrůda, která má vynikající a harmonickou chuť. Nejvíce je cítit, když se plody konzumují čerstvé. Dužina obsahuje červená semena, ale samotná je oranžová. Slupka může v závislosti na zralosti mít jakýkoli odstín červené. Kvůli neobvyklé a příjemné barvě se produkt nejčastěji používá jako ozdoba různých pokrmů.
3. Žlutý. Slupka a dužina plodů mají žlutou barvu. Chuťově tamarillo připomíná rajče, jen sladší. Ovoce je vzhledově podobné zelenině.

Pro první ochutnávku se doporučuje vybírat červené plody, protože mají výraznější chuť.

Složení a kalorická hodnota

Plod obsahuje velké množství prospěšných mikroelementů a vitamínů. Jeho složení zahrnuje:

1. Vitamíny skupiny B. Velká skupina zahrnující mnoho vitamínů. Každý z nich má pozitivní vliv na určité systémy a orgány. Konzumace tamarilla tedy pomůže podpořit činnost nervové soustavy, trávicího traktu a zraku.
2. Vitamin A. Je také potřebný pro imunitní funkce, podporuje správnou činnost nervové soustavy a je nezbytný pro energetický metabolismus.
3. Kyselina askorbová. Vitamin C je nezbytný pro správnou funkci obranných sil organismu. Umožňuje podpořit imunitu, bojovat proti nachlazení a snížit riziko komplikací při různých patologiích.
4. Vitamin PP. Nazývá se také kyselina nikotinová. Je potřebný pro udržení nervové soustavy. Vitamin se účastní oxidačních procesů, pomáhá předcházet hromadění škodlivého cholesterolu a tvorbě plaků (které mohou způsobit mrtvice a infarkty).
5. Vitamin E. V organismu jsou přítomny buňky, které mají negativní účinek. V medicíně se nazývají volné radikály. Právě vitamin E je ničí a chrání organismus před jejich škodlivým vlivem. Kromě toho se látka podílí na obnově buněčných membrán.
6. Železo. Mikroelement je potřebný pro proces krvetvorby. Jeho nedostatek způsobuje anémii. Tato porucha vede k celkovému zhoršení zdravotního stavu, pravidelnému tmavnutí před očima při náhlé změně polohy těla v prostoru, nevolnosti a slabosti. V těžkých případech jsou možné mdloby.
7. Draslík. Látka je pro organismus potřebná k udržení intracelulárního tlaku díky zachování správné sodíko-draslíkové rovnováhy.
8. Vápník. Plod obsahuje velké množství vápníku, který je potřebný pro stavbu kostí. Je důležitou složkou kostní tkáně. Proto se ovoce doporučuje při onemocnění pohybového aparátu spojených s destrukcí kostí.
9. Hořčík. Mikroelement je potřebný pro správnou činnost kardiovaskulárního systému. Hořčík je v tamarillu obsažen v dostatečném množství, což příznivě ovlivňuje srdce.
10. Glukóza. V závislosti na odrůdě obsahuje ovoce různé množství cukru. Ten pomáhá podporovat činnost mozku.
11. Fosfor. Nejdůležitější mikroelement, bez kterého neproběhne žádná chemická reakce v organismu. Je také nezbytný pro kostní tkáň. Nedostatek fosforu způsobuje mnoho nemocí a poruch.

Tamarillo není jen ovoce s úžasnou chutí, ale také skutečnou studnicí prospěšných látek. Konzumace plodu v dostatečném množství bude mít příznivý vliv na organismus.

Kromě bohatého složení umožňuje tamarillo udržovat postavu díky nízkému obsahu kalorií. Na 100 g výrobku připadá pouze 50 kcal. To umožňuje zařadit plod do jídelníčku při dodržování mnoha diet zaměřených na hubnutí.

Prospěšné vlastnosti ovoce tamarillo

Obecná prospěšnost

Plod rajčatového stromu přináší neocenitelný prospěch pro organismus díky svému složení. K prospěšným vlastnostem plodu patří:

1. Podpora nervového systému. To je způsobeno přítomností vitamínů skupiny B ve složení.
2. Posílení imunity. Tamarillo obsahuje dostatečné množství vitamínu C. Kyselina askorbová je považována za důležitý prvek pro imunitu. Plod tedy bude prospěšný při nachlazení, chřipce, akutních respiračních onemocněních a také jako prevence.
3. Odstranění zácpy. Plod obsahuje dostatečné množství vlákniny, což pomáhá vyrovnat se se stagnujícími procesy ve střevech.
4. Posílení kostí a zubů. Tamarillo je známé dostatečným obsahem vápníku, který je nepostradatelným a základním stavebním materiálem kostní tkáně.
5. Podpora činnosti kardiovaskulárního systému. V plodech je přítomen hořčík, bez kterého je narušena činnost srdečního svalu. Kardiologové doporučují svým pacientům rozhodně zařadit plod do jídelníčku.
6. Snižení rizika vzniku rakoviny. Toho je dosaženo díky přítomnosti antioxidantů ve složení.
7. Zvýšení hladiny hemoglobinu. Nedostatek železa vede ke vzniku anémie, která může negativně ovlivnit celkový stav a způsobit rozvoj určitých poruch u plodu během těhotenství. Hemoglobin je udržován díky obsahu železa v plodech.
8. Odstranění otoků. Tato vlastnost je způsobena přítomností sodíku ve složení, který udržuje potřebnou rovnováhu.
9. Očista střev. Tato vlastnost je způsobena přítomností vlákniny a stopových prvků, které příznivě ovlivňují činnost trávicího traktu.

Takový plod, jako je tamarillo, přináší neocenitelný prospěch pro organismus díky obsahu důležitých stopových prvků a vitamínů. Jeho konzumace umožňuje zlepšit stav pokožky, vlasů, nehtů, podpořit imunitu a doplnit zásobu látek nezbytných pro organismus.

Pro ženy

Tamarillo je prospěšné pro ženský organismus, protože obsahuje velké množství vitamínů. Ty mají pozitivní vliv na stav pokožky, vlasů a nehtů. Kromě toho je v plodech přítomen vápník, který je stavebním materiálem pro kosti, což pomáhá snižovat riziko vzniku onemocnění kloubů spojených s destrukcí jejich tkáně.

V tamarillu jsou obsaženy také vitamíny skupiny B, které mají pozitivní vliv na stav nervové soustavy. Ženy jsou častěji než muži vystaveny stresu a konzumace plodu pomůže obnovit a udržet normální psychoemoční stav.

Pro muže

Podle statistik muži nejčastěji trpí nemocemi kardiovaskulárního systému. Tamarillo obsahuje dostatečné množství hořčíku. To pomáhá udržovat činnost srdce a snižovat riziko infarktů a mrtvic.

Plod rajčatového stromu také zabraňuje tvorbě cholesterolových plátů, které se začínají tvořit na stěnách cév. Postupně ucpávají průsvit a zhoršují krevní oběh. Následkem toho trpí srdce a zvyšuje se riziko akutních poruch jeho činnosti. Takže tamarillo přinese prospěch i mužskému organismu.

V těhotenství

V období, kdy žena čeká dítě, je důležité, aby ke svému jídelníčku přistupovala zodpovědně. Je to dáno tím, že mnohé potraviny mohou v budoucnu způsobit negativní následky pro dítě.

Odborníci doporučují zařadit do jídelníčku ovoce, včetně tamarilla. Je však třeba ho jíst opatrně, v malém množství, stejně jako ostatní potraviny. Tento přístup ke stravování pomůže předejít vzniku nesnášenlivosti u dítěte.

Konzumace plodu rajčatového stromu v těhotenství pomůže ženě udržet oslabenou imunitu a snížit riziko nachlazení.

Tamarillo také pomáhá při zácpě díky obsahu vlákniny. V těhotenství jsou ženy často náchylné ke vzniku stagnujících procesů ve střevech.

Při kojení

Období kojení je důležitým obdobím v životě dítěte i matky. Žena musí věnovat ještě větší pozornost výběru potravin, protože vše, co matka sní, se dostává do mateřského mléka.

Tamarillo lze konzumovat při kojení již rok po narození dítěte. Plod je třeba jíst v malém množství a sledovat reakci miminka.

Přínos tamarilla při kojení spočívá v vysokém obsahu vitamínů a minerálů, které pomáhají udržovat imunitu. Plody také obsahují vápník, potřebný pro posílení kostí dítěte.

Pro děti

Odborníci doporučují podávat tamarillo dětem od 10 let. Pomůže to předejít negativní reakci na plod v podobě alergie. Může se projevit vyrážkou, svěděním kůže, zarudnutím, podrážděním. V ojedinělých případech se může objevit nevolnost.

V ostatních případech přinese plod rajčatového stromu neocenitelný užitek pro dětský organismus. Obsahuje vápník, který je nezbytný pro posílení kostí a zubů. Kromě toho je tamarillo známé dostatečným obsahem vitaminu C, který je potřebný pro udržení imunity, urychlení procesu uzdravování a snížení rizika komplikací při nachlazení.

Při hubnutí

Odborníci na výživu doporučují zařadit tamarillo do jídelníčku při dodržování určitých diet zaměřených na snížení a udržení hmotnosti. Je to dáno tím, že plody obsahují dostatečné množství potřebných vitamínů a stopových prvků. Ovoce přitom patří mezi nízkokalorické potraviny. 100 g plodu obsahuje pouze 50 kcal, což se neodráží na postavě.

Ovoce pomůže nejen udržet váhu, ale také doplnit zásobu potřebných látek, čímž se vyhnete negativním důsledkům, které mohou nastat při neustálém dodržování přísné diety.

Škodlivost a kontraindikace

Stejně jako každé ovoce, ani tamarillo nemusí být vždy prospěšné pro organismus. Odborníci nedoporučují konzumovat plod při individuální nesnášenlivosti produktu nebo alergii na něj. Důvodem je, že mohou nastat vážné následky.

Také plod rajčatového stromu by se měl konzumovat s opatrností v těhotenství a během kojení, a to po předchozí konzultaci s lékařem.

Je důležité se nepřejídat, protože nadměrná konzumace může vést k alergické reakci a vzniku nesnášenlivosti. Alergie na plod se projevuje vyrážkou, zarudnutím, otokem kůže, rýmou nebo kašlem. V závažných případech se může objevit Quinckeho edém nebo anafylaktický šok.

Odborníci varují, že plod rajčatového stromu by se měl jíst s opatrností při cukrovce, protože obsahuje dostatečné množství sacharidů a glukózy.

Před konzumací produktu byste se měli poradit s lékařem také při gastritidě a kolitidě. Důvodem je, že tamarillo může dráždit stěny střev a negativně ovlivňovat žaludeční sliznici. Nejčastěji se doporučuje konzumovat produkt dušený nebo vařený v páře.

Jinak, pokud se tamarillo konzumuje správně a v malém množství, produkt tělu neublíží.

Jak vybírat a skladovat

Ještě před několika lety vědělo jen málo lidí o produktu, jako je tamarillo. Dnes ho lze najít ve velkých supermarketech. Vybrat ten nejchutnější plod není složité. K tomu je třeba dodržovat několik jednoduchých pravidel:

1. Na povrchu by neměla být žádná poškození. Přes ně pronikají bakterie do dužiny a produkt se začíná rychle kazit.
2. Slupka by měla mít rovnoměrnou barvu, bez promáčknutí.
3. Pozornost věnujte také stopce. Měla by těsně přiléhat k povrchu plodu.
4. Zralý plod se po lehkém stlačení vrátí do původního tvaru. Pokud na dužině zůstane důlek, takový plod byste neměli vybírat.
5. Důležitý je také výrobce. Nejchutnější a nejkvalitnější plody pocházejí z Nového Zélandu.

Je důležité si pamatovat, že barva dužiny nemusí vždy svědčit o zralosti tamarilla. Může být červená, oranžová nebo žlutá v závislosti na odrůdě.

Produkt se skladuje po dobu 10 dnů v chladničce, v oddělení pro zeleninu a ovoce. V případech, kdy plod není zralý, ho lze dát na tmavé a teplé místo. Tamarillo lze také zmrazit. Přitom je nutné plody oloupat. I po zmrazení plod neztrácí své prospěšné vlastnosti.

Jak správně jíst tamarillo

Plod se konzumuje především jako součást pokrmů, jako jsou omáčky, saláty a dezerty. Produkt se skvěle hodí jako náplň na pizzu, přídavek k masitým pokrmům, polévkám. Tamarillo se používá také k přípravě neobyčejně chutných sendvičů.

Plod tamarilla se používá v kuchařství k přípravě šťávy, pěny, marmelády a dalších dezertů. Konzumuje se také v čerstvém stavu. Přitom je třeba jej správně připravit.

Jak loupat

Před konzumací tamarilla nebo jeho použitím při vaření je nutné odstranit slupku, protože nemá dobrou chuť a je poměrně tuhá. Aby to šlo snadno, ponořte plod na několik minut do vroucí vody. Poté slupku seškrábněte.

Pokud se plod konzumuje v čerstvém stavu, lze jej rozříznout napůl a lžící vyškrábat dužinu. Zůstane tak pouze slupka.

Použití v kuchyni

Ovoce našlo široké uplatnění v kuchařství díky své neobvyklé chuti. Používá se nejen na dezerty, ale také na přípravu prvních a druhých jídel, předkrmů a salátů.

Džem

Z tamarilla, stejně jako z každého ovoce, lze vyrobit džem, který bude skvělým doplňkem k palačinkám a lívancům. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 450 g plodů;
• 300 g brusinek;
• 350 g cukru;
• 10 hřebíčků.

Tamarillo je třeba omýt a oloupat. Brusinky omýt a zalít na 20 minut studenou vodou. Poté bobule osušit, smíchat s tamarillem a vše zasypat krystalovým cukrem. Vše promíchat, přidat hřebíček. Ten dodá džemu kořeněné aroma.

Vzniklou směs je lépe nechat asi hodinu odstát. Je to nutné, aby bobule pustily šťávu. Poté vše postavit na mírný oheň a po přivedení k varu vařit 40 minut za stálého míchání.

Sklenice před použitím důkladně umýt a sterilizovat, poté vysušit. Víčka rovněž potřebují tepelné ošetření. Správná sterilizace pomůže předejít nepříjemným následkům, jako je kandování džemu nebo tvorba plísně.

Hotový džem nechat mírně vychladnout, nalít do sklenic a uzavřít víčky. První 3 dny je lepší sklenice postavit dnem vzhůru.

Galety

Jedním z oblíbených receptů jsou galety s tamarillem a jahodami. Nejdříve je třeba připravit těsto. Na něj budete potřebovat:

• 180 g másla nebo margarínu;
• 290 g mouky;
• 1 polévková lžíce krystalového cukru;
• čtvrt čajové lžičky soli;
• 100 ml studené vody.

Všechny ingredience na těsto smíchat ve velké míse a důkladně promíchat. Těsto vyválet na placku, zabalit do potravinářské fólie a dát na noc do lednice.

Na přípravu náplně bude potřeba 7–8 čerstvých plodů, které je třeba oloupat. Poté je nakrájet na kolečka. Dále bude potřeba malé množství jahod, které je třeba omýt a nakrájet.

Těsto rozdělit na několik menších částí, každou vyválet na placku. Poté na ně naskládat tamarillo a jahody. Aby šťáva nevytekla, okraje placek lehce zahnout. Galety vyskládat na plech, vložit do trouby předehřáté na 180 stupňů a péct 15 minut.

Takové galety se hodí k čaji nebo kávě. Podávají se studené.

Teplý salát

Z tamarilla se připravuje také teplý salát, který bude skvělým doplňkem každého stolu. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 300 g krevet;
• 2 stroužky česneku;
• 2 čajové lžičky vinné omáčky;
• 3 polévkové lžíce olivového oleje;
• 4 tamarilla;
• 1 lžička limetkové šťávy;
• 50 g arašídů.

Tamarillo je třeba oloupat. Bude potřeba pouze dužina. Dále uvařte krevety, oloupejte je a nasekejte. Do krevet přidejte česnek, předem nastrouhaný nebo drobně nasekaný, olej, omáčku, špetku cukru, limetkovou šťávu. Vše promíchejte a nechte vylouhovat.

Do směsi přidejte arašídy a tamarillo, nechte hodinu odležet, aby se prolnulo. Podávejte na talíře s bylinkami podle chuti.

Tamarillo v těstíčku

Připravené plody rajčatového stromu podle tohoto receptu budou skvělým dezertem. K přípravě potřebujete:

• 5 plodů tamarilla;
• 2 tabulky čokolády;
• kokosové lupínky.

Nejprve oloupejte plody. Můžete to udělat ponořením plodů na 5 minut do vroucí vody. Poté rozpusťte čokoládu ve vodní lázni. Ovoce namáčejte v čokoládě, položte na plech vymazaný máslem. Vše posypte kokosovými lupínky, vložte do předehřáté trouby na 10 minut. Dezert je hotov.

Tedy tamarillo se používá nejen k přípravě dezertů. Produkt se používá také do polévek a salátů. Ovoce umožňuje dodat pokrmu jedinečnou chuť a vůni.

Je možné ho vypěstovat doma?

Tamarillo si získává stále větší popularitu. Dnes se mnoho zahrádkářů po ochutnání tohoto úžasného ovoce ptá, zda jej lze vypěstovat samostatně. Odborníci tvrdí, že k tomuto účelu se nejlépe hodí žlutá odrůda. Plody budou co nejvíce podobné mateřským.

Je však důležité dodržovat několik pravidel:

1. Semena z plodů je lepší vyjmout pouze pomocí pinzety. Tak nebudou poškozena. Před výsevem je osušte. Pro zvýšení klíčivosti je dejte na 24 hodin do lednice.
2. Zasaďte semena do mělké bedničky s úrodnou půdou do hloubky nejvýše 2 cm. Výhonky se objeví za 2 týdny.
3. Po měsíci přesaďte výhonky do jednotlivých květináčů. Měly by mít dobrý odvodnění. Je důležité, aby květináče nebyly příliš velké. Strom nemá velké kořeny.
4. Rostliny potřebují vlhký vzduch a dobré osvětlení. Zároveň byste neměli dopustit, aby na ně dopadaly přímé sluneční paprsky, protože jsou škodlivé.
5. V horkém období lze květináč s rostlinou vystavit na balkon nebo ven.
6. Neměli byste dovolit působení mrazů a poryvů větru.
7. Zalévejte denně. Nejlépe ráno, zejména když tamarillo plodí.
8. Jednou týdně rostlina vyžaduje hnojení.

Tamarillo dobře roste i ve volné půdě, a to i v podmínkách, které jsou vzdálené přirozeným. Strom na pozemku může dorůst až 4 m a plodit již druhým rokem.

Pro dobrou úrodu byste měli odstraňovat suché listy. Tamarillo je poměrně nenáročné. Při správné péči může plodit po dobu 6–12 let.

Zajímavosti

Takový druh ovoce, jako je tamarillo, se v Rusku nedávno stal oblíbeným. Ještě před několika lety o něm málokdo věděl. Ale dnes se plody hojně používají v kulinářství. Zde je několik zajímavých faktů o plodech rajčatového stromu:

1. Název ovoci dal v lednu 1967 šlechtitel z Nového Zélandu Tompson. Plody však byly známy již dávno.
2. Předpokládá se, že název ovoci byl dán z reklamních důvodů. Pomáhal přilákat potenciální zákazníky.
3. Název je složen ze dvou francouzských slov «tama» (vůdce) a španělského «rillo». Mnozí vědci se však domnívají, že ovoce získalo název od «amarillo». V překladu znamená «žlutý». Právě takovou barvu měly plody rajčatového stromu, když byly poprvé spatřeny v Jižní Americe.
4. Na Novém Zélandu, kde je tamarillo velmi oblíbené, se pěstují celé plantáže tohoto ovoce.
5. I přes velké výnosy se produkt vyváží v malých množstvích. Je to způsobeno tím, že tamarillo nesnáší nízké ani vysoké teploty, rychle se kazí a špatně snáší přepravu.
6. Produkt lze skladovat při pokojové teplotě nejdéle 5–7 dní. V lednici mohou plody ležet 14 dní.
7. Tamarillo bylo známo již během druhé světové války. Ovoce bylo zařazeno do jídelníčku vojáků zúčastněných zemí protihitlerovské koalice. Jde o to, že produkt zasytí žaludek a na dlouhou dobu utiší hlad.
8. Díky působení na nervový systém může tamarillo zmírnit bolesti hlavy způsobené nervovým vypětím a poruchami.
9. Navzdory svému vzhledu chutí připomíná maracuja.
10. Tamarillo patří mezi ovoce. Přitom nejbližšími příbuznými rostliny jsou brambory, rajčata a lilky.
11. Díky svým vlastnostem může být produkt konzumován nejen jako ovoce (přídavek k dezertům), ale také jako zelenina (součást polévek, hlavních jídel, předkrmů a salátů).

Tamarillo je ovoce, které se vyznačuje řadou jedinečných vlastností. Má znaky jak zeleniny, tak ovoce. To umožňuje jeho široké využití v kulinářství při přípravě polévek, hlavních jídel, předkrmů, dezertů a džusů.

Složení tamarilla je poměrně rozmanité. Ovoce obsahuje velké množství stopových prvků a vitamínů, které jsou nezbytné pro správné fungování celého organismu. Plod je však třeba jíst správně. Abychom si pochutnali na jeho chuti, je třeba odstranit slupku. Ta je poměrně tvrdá a může zkazit celý dojem, zvláště pokud se tamarillo konzumuje poprvé. Je však důležité si uvědomit, že nadměrná konzumace takového exotického ovoce může mít nepříjemné následky v podobě zažívacích potíží nebo alergické reakce.

Foto tamarillo