Maracuja (ovoce): prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Maracuja – tropické ovoce z čeledi mučenkovitých, rostoucí na silných liánách dlouhých asi 10 metrů. Maracuja existuje v několika druzích, na čemž závisí velikost a barva plodu. Vonné a chutné plody mají mnozí v oblibě, a navíc jsou velmi prospěšné pro lidský organismus, proto byste je měli zařadit do svého jídelníčku co nejčastěji.

Jak vypadá a kde roste maracuja

Maracuja představuje silné dřevité liány dlouhé až 10 metrů, na kterých se jednou ročně objevují květy a po 80 dnech z nich vyrostou zralé plody. Plody připomínají velké tmavě fialové nebo žluté švestky. Zralé plody mají mírně vrásčitou, pevnou slupku. Pokud je slupka hladká a nedostatečně pevná, svědčí to o nezralosti ovoce.

Existuje několik odrůd, ale nejběžnější jsou plody žluté a fialové barvy. Pokud jde o fialovou maracuju, je rozšířena hlavně v Jižní Americe, Africe, Thajsku, Austrálii, ale jejím původem je Brazílie a Argentina. O původu žluté maracuji neexistují přesné údaje. Pro přímou konzumaci se dává přednost fialové, zatímco žluté plody se používají především k průmyslovým účelům.

Je třeba poznamenat, že největší úrody maracuji se pěstují na Havajských ostrovech, kde se z tohoto ovoce průmyslově vyrábí šťáva. Široce je rozšířena také v Keni, Jihoafrické republice, Indii, na Srí Lance a v některých dalších zemích.

Maracuju lze pěstovat v jakékoli zemi, pokud se pro ni uměle vytvoří všechny potřebné podmínky. Dokáže odolávat mírným mrazíkům, ale výrazná záporná teplota může rostlinu zahubit, která dává přednost teplým tropům. Toto ovoce se pěstuje i v Rusku, a to často v domácích podmínkách. Ve specializovaných obchodech se prodávají semena maracuji, která jsou známější pod názvem „pasiflora“.

Složení a kalorická hodnota

Maracuja je jasné a chutné ovoce, které je navíc velmi prospěšné pro člověka. Bohaté složení plodů zahrnuje mnoho vitamínů (C, A, vitamíny skupiny B, biotin a kyselinu listovou), minerální látky (draslík, vápník, hořčík, železo, sodík, jód, zinek a další), stejně jako antioxidanty, flavonoidy, beta-karoten a samozřejmě vlákninu.

Marakuja je poměrně kalorické ovoce – asi 68 kcal na 100 g (mnohé ovoce obsahuje nejvýše 50 kcal na 100 g). Přesto ji lze a je vhodné zařadit do jídelníčku těch, kdo hubnou, protože dokáže doplnit nedostatek vitamínů a živin, dodat tělu energii a překonat mnohé neduhy.

Prospěšné vlastnosti maracuji

Obecná prospěšnost

Marakuja má bohaté vitamínové a minerální složení, díky čemuž je velmi prospěšná pro zdraví. Zralé plody pomáhají zachovat mládí a krásu a celkově působí pozitivně na organismus.

Díky bohatému obsahu vitamínu C je marakuja vhodná ke konzumaci v období nachlazení a virových onemocnění. Toto ovoce dokáže posílit imunitu a dodat tělu síly k boji s různými chorobami.

Pozitivní účinek má marakuja také při kardiovaskulárních onemocněních, posiluje stěny cév a reguluje činnost srdce. Antioxidanty obsažené v tropickém ovoci snižují škodlivý cholesterol v krvi a předcházejí rozvoji nemocí, jako je mrtvice, infarkt, cukrovka a obezita.

Zralé plody marakuji mají mírný projímavý účinek, který pomáhá překonat zácpu. Celkově plod působí blahodárně na celý proces trávení, proto by ho měli zařadit do svého jídelníčku lidé trpící nemocemi žaludku a střev.

Lékaři také doporučují konzumovat čerstvou marakuju těm, kdo trpí nemocemi ledvin, dnou, astmatem, neuropsychickými poruchami, depresemi. Marakuja dokáže také působit uklidňujícím účinkem a pomáhá překonat nespavost.

Pro ženy

Všechny ženy chtějí zůstat co nejdéle zdravé a krásné. Prodloužit mládí a zlepšit stav pokožky, vlasů a celého organismu pomůže marakuja. Pravidelná konzumace tohoto tropického ovoce bude mít pouze pozitivní vliv na ženský organismus. Vitamín A zlepšuje zrak, C pomáhá překonat nachlazení, antioxidanty, které jsou v marakuji také obsaženy ve velkém množství, odstraňují vrásky a omlazují pokožku, činí ji hladkou a zářivou. Kromě přímé konzumace může být marakuja použita ve složení peelingů, masek a dalších kosmetických prostředků vlastní přípravy.

Pro muže

Marakuja je prospěšná pro mužský organismus především tím, že blahodárně působí na reprodukční systém. Předpokládá se, že pravidelné zařazování tohoto tropického ovoce do jídelníčku několikrát zvyšuje šance na početí. Také je známý pozitivní účinek marakuji na sexuální život muže.

Je zvláště prospěšná pro muže ve věku 35–45 let, kteří jsou v riziku rozvoje kardiovaskulárních onemocnění. Látky obsažené v tomto ovoci zabraňují rozvoji nemocí, jako je infarkt a mrtvice. Také byla prokázána schopnost marakuji snižovat stres, aktivovat činnost mozku a odstraňovat nespavost.

V těhotenství

Těhotné ženy by měly konzumovat exotické ovoce velmi opatrně a v malém množství. Stejná omezení platí i pro marakuju. Než toto ovoce zařadíte do svého jídelníčku, měla byste se jako budoucí maminka ujistit, že na něj nemáte alergii. K tomu je potřeba vyzkoušet kousek marakuji a sledovat reakci organismu po 2–4 hodinách. Pokud se neobjeví žádné projevy, znamená to, že alergická reakce nehrozí, a proto můžete marakuju bez obav zařadit do svého jídelníčku.

Marakuja je schopna odstranit otoky, které jsou typické pro těhotné, a také předejít výkyvům krevního tlaku, zlepšit trávení a fungování nervové soustavy. Pro budoucí dítě je marakuja také velmi prospěšná – příznivě ovlivňuje vývoj nervové trubice plodu, stejně jako formování kosterní soustavy, svalů a mozku.

Při kojení

V období kojení byste měli být opatrní při zavádění nových potravin do svého jídelníčku, zejména těch, které jsou alergenní. Kojícím ženám se doporučuje nekonzumovat marakuju ani jiné exotické ovoce. Pokud však máte velkou chuť vyzkoušet tuto pochoutku, můžete si dopřát jeden kousek. Při absenci alergie u dítěte je konzumace marakuji přípustná pouze v malém množství a ne každý den. Přestože plod obsahuje mnoho vitamínů a dalších prospěšných látek, je vhodné počkat až do ukončení kojení a teprve poté ho zařadit do svého jídelníčku.

Pro děti

Marakuja je prospěšná pro dětský organismus, protože zvyšuje imunitu, dodává vitamíny a další prospěšné látky. Pediatři však nedoporučují podávat marakuju dětem mladším tří let, protože organismus malého dítěte ještě není schopen trávit plody s tak složitým složením. Ovoce byste měli do jídelníčku dítěte zavádět postupně, počínaje jedním kouskem až po porci 100–150 g denně.

Při hubnutí

Při hubnutí je vhodné konzumovat hodně zeleniny a ovoce. Za prvé, rostlinná strava obsahuje dostatečné množství prospěšných složek, které mohou organismu chybět, pokud je v deficitu živin. Za druhé, marakuja, která obsahuje velké množství vlákniny, může stimulovat trávení, působit jako mírné projímadlo a také dlouhodobě udržovat potřebnou hladinu energie v organismu.

Abyste dosáhli maximálních výsledků při hubnutí, musíte marakuju konzumovat pravidelně. Je vhodné jíst toto ovoce ráno, ale ne nalačno, nebo si jím dát svačinu mezi hlavními jídly. Existuje několik variant odlehčovacích dnů a diet s marakují, ale jsou poměrně přísné, a proto jsou vhodné pouze pro zcela zdravý organismus a vyžadují předchozí konzultaci s lékařem.

Dieta s marakují
V dietním jídelníčku by měly být přítomny nejen ovoce, ale také bílkoviny a potraviny obsahující prospěšné tuky. Přibližný jídelníček diety s marakují vypadá takto:

1. Snídaně: 100–150 g maracuji, 100 g přírodního jogurtu, vařené vejce.
2. Svačiny (dopolední a odpolední): po 100 g maracuji, 30 g ořechů (mandle, lískové, vlašské).
3. Oběd: zeleninová polévka, 100 g bílkovinného produktu (kuřecí, ryba, hovězí).
4. Večeře: tvaroh s přidáním živého jogurtu.

Tuto dietu je dovoleno dodržovat nejdéle jeden týden a opakovat nejdříve po měsíci. Ve zbývajícím čase je nutné jíst zdravé, převážně rostlinné potraviny, dodržovat kalorický příjem, vyváženost bílkovin, tuků a sacharidů a také provozovat přiměřenou fyzickou aktivitu.

Půstní den s maracujou
V půstní den je dovoleno jíst pouze toto ovoce, sníst až 1 kg maracuji denně. Během dne je povoleno pít pouze čistou neperlivou vodu a sklenici kefíru k večeři. Půstní den s maracujou je dovoleno opakovat nejvýše jednou týdně. Efekt hubnutí bude patrný již následující ráno, což je vysvětleno nejen kalorickým deficitem, ale také schopností tohoto tropického ovoce odvádět přebytečnou tekutinu z těla a stimulovat trávicí procesy. Je důležité nejíst ovoce v příliš velkém množství, protože to může vést k trávicím potížím ve formě průjmu, stejně jako nevolnosti a bolestem hlavy.

Olej z maracuji: vlastnosti a použití

Maracujový olej je cenný produkt v kosmetologii. Pomáhá v boji s předčasným stárnutím, a také hydratuje, vyživuje pokožku a má protizánětlivý účinek. Olej pomáhá i v boji s celulitidou a může být použit při sportovní masáži (k překonání příznaků výronů). Maracujový olej obsahuje velké množství bioflavonoidů, karotenoidů, nenasycených mastných kyselin, vitamínů A, C, K, E a také vápníku, draslíku a fosforu.

Kosmetický maracujový olej lze používat v každodenní péči o pokožku obličeje a těla, stejně jako o vlasy a nehty. Je však nutné vybrat skutečně kvalitní olej, abyste z něj získali všechny prospěšné vlastnosti.

Nanášejte olej na pokožku obličeje lehkými vklepávacími pohyby konečky prstů. Přebytečný olej odstraňte ubrouskem, ale nestírejte veškerý přípravek. Na vlasy lze dělat masky na bázi maracuji s přidáním dalších rostlinných olejů – kokosového, lněného, lopuchového. Směs zahřejte ve vodní lázni, naneste na vlasy od kořínků ke konečkům, nechte působit půl hodiny (můžete i déle) a smyjte. Pro posílení nehtů můžete použít maracujový olej, nanášejte ho v malém množství na čisté, nelakované nehty před spaním.

Využití v lidovém léčitelství

Maracuja není jen chutné ovoce, ale také zdravé. Díky bohatému složení se používá v mnoha receptech lidové medicíny. Navíc léčivými vlastnostmi disponuje nejen samotná dužina plodů, ale i jejich slupka, stejně jako listy a kůra stonků.

Dužinu plodů se doporučuje konzumovat čerstvou při dně a revmatismu, protože dokáže rychle zmírnit bolest. Také se marakuja doporučuje lidem trpícím zácpou a zadržováním tekutin v těle, neboť toto ovoce má mírné projímavé účinky a rychle odvádí přebytečnou vodu.

Z listů marakuji se připravuje lék, který pomáhá při nespavosti a nervových poruchách. Extrakt z listů je také indikován při pohmožděninách, bolestech při menstruaci a dalších bolestivých symptomech. Uvedené vlastnosti listů marakuji jsou vysvětleny vysokým obsahem látky passiflorin – známého prostředku proti bolesti a na uklidnění.

Ze slupky lze získat potřebné množství vitaminu C, který je obzvláště potřebný pro organismus v období šíření nachlazení a virových onemocnění. Antioxidanty obsažené v marakuji zabraňují předčasnému stárnutí organismu a dokonce i vzniku onkologických onemocnění.

Maracuja v kosmetologii

Marakuja se již od pradávna používá v receptech na krásu a mládí. Díky svému bohatému složení toto ovoce dokáže příznivě působit na celý organismus. Extrakt z plodů se používá v tradiční kosmetice i v lidových receptech na krásu. Ženy si z generace na generaci předávají tajemství mládí a krásy, ve kterých figuruje marakuja. Podívejme se na ty nejzajímavější.

Pro pleť

1. Zpevňující maska. K její přípravě je třeba vzít 2 lžíce dužiny marakuji, 2 lžíce banánového pyré, 1 lžíci škrobu, 1 lžíci mandlového oleje. Všechny ingredience smícháme, naneseme na pokožku obličeje, necháme působit 20–30 minut, poté smyjeme teplou vodou. Tato maska při pravidelném používání (po dobu 7 až 10 dnů, obden) zpevní kontury obličeje, zmenší vrásky a celkově osvěží pleť.
2. „Osvěžující“ maska promění obličej již po několika sezeních. Připravit ji není složité: je třeba vzít 3 lžíce dužiny marakuji, 1 lžíci avokáda, po 1 lžičce ovesné mouky a medu, smíchat všechny složky (lze pomocí mixéru), nanést na obličej a nechat působit 30 minut, poté smýt. Složky obsažené v masce umožňují odstranit ochablost a otoky, posílit jemné kapiláry, učinit pokožku pružnější a svěžejší.
3. Výživná maska, prodlužující mládí pleti: 1 lžičku marakuji a 1 lžičku kakaového prášku smíchat s jedním žloutkem a dvěma špetkami sušených listů jitrocele. Vzniklý přípravek nanést na pleť obličeje masážními pohyby, nechat působit půl hodiny a smýt. Výživná maska pomůže nejen vrátit pleti kvetoucí vzhled, ale také omezit výskyt zánětů, pupínků a černých teček.
4. Maska na čištění pleti obličeje se připravuje následovně: 2 lžíce pyré z marakuji smíchat s 1 lžičkou šalvěje a 1 lžičkou henny. Vzniklý přípravek nanést na obličej, po 8–10 minutách smýt. Důležité je nenechat masku působit příliš dlouho, aby nedošlo k podráždění, protože její součástí nejsou zrovna nejjemnější látky – šalvěj a henna. Tuto masku lze opakovat jednou týdně. Již po prvním ošetření budou patrná výrazná zlepšení.

Pro vlasy

Na vlasy nejlépe působí marakujový olej. Je nutné jej aplikovat na konečky vlasů v malém množství nebo z něj připravovat masky. Jedna z variant masky: ve stejném poměru (podle hustoty a délky vlasů vezměte odpovídající množství ingrediencí) smíchejte marakujový, kokosový a lopuchový olej, směs zahřejte ve vodní lázni do teplého, ale ne horkého stavu, nechte působit jednu hodinu, poté smyjte. Maska dodá kadeřím živost a lesk, posílí je a ochrání před poškozením.

Výživná maska na bázi marakuji se připravuje následovně: 2 lžíce ovocné dužiny smíchejte s 1 lžící přírodního jogurtu, jedním žloutkem a naneste na vlasy po celé délce. V případě potřeby lze množství ingrediencí navýšit. Masku nechte působit 30 minut, poté smyjte. Tato směs vlasy skvěle vyživuje, činí je zdravějšími, jemnějšími a lesklejšími.

Hydratační maska na vlasy: 2 lžíce dužiny marakuji smíchejte s 1 lžící lopuchového oleje a jedním žloutkem. Směs naneste na vlasy, nechte působit půl hodiny a důkladně smyjte. Již po prvním použití bude patrný účinek – vlasy budou vypadat zdravěji, hydratovaněji a zářivěji.

Škodlivost a kontraindikace

Marakuja patří mezi alergenní potraviny, stejně jako většina exotického ovoce. Je třeba ji konzumovat v malém množství, aby se předešlo vzniku alergií a negativním reakcím organismu. Přejídání tohoto ovoce hrozí zažívacími potížemi, nepohodlím v břiše a také nárůstem tělesné hmotnosti, protože marakuja obsahuje velké množství cukrů.

Marakuja je kontraindikována v následujících případech:

• individuální nesnášenlivost;
• onemocnění trávicích orgánů v akutním stadiu;
• zánět žaludku a žaludeční vřed (po konzultaci s lékařem).

Rovněž je důležité vědět, že před konzumací marakuji je třeba se přesvědčit o její kvalitě. Plody by neměly být natlučené nebo mít jakékoli vady, škrábance apod. Slupka může obsahovat škodlivé látky, protože plody jsou pro delší skladování ošetřeny speciálním voskovým přípravkem. Před konzumací marakuji je proto nutné ji důkladně umýt mýdlem a spařit vařící vodou.

Jak vybrat a skladovat maracuju

Při výběru skutečně zdravých a chutných plodů marakuji je třeba se řídit několika radami:

1. Slupka kvalitního plodu je pružná, mírně drsná a rovnoměrně zbarvená. Jakékoli skvrny a praskliny svědčí o poškození, při kterém je konzumace takového ovoce nežádoucí.
2. Hmotnost jednoho plodu by měla být spíše vyšší (kolem 100 g). Nekvalitní plody se mohou zdát příliš lehké, což znamená, že jejich dužina časem vyschla.
3. Pokud plodem zatřesete, vydá charakteristický bublavý zvuk, což svědčí o tom, že dužina marakuji bude šťavnatá a chutná.
4. Fialová marakuja je sladší než žlutá. Existuje také několik odrůd, které jsou velmi kyselé a používají se v kuchyni místo citronu. Sladké plody mají drsnou, vrásčitou slupku, zatímco kyselé mají hladkou a rovnou.

Pokud se vám nepodařilo vybrat zralý plod, můžete situaci napravit tím, že nezralý plod vložíte do vázy při pokojové teplotě. Po několika dnech plody dozrají a budou aromatické a chutné. Zralou marakuju skladujte v chladničce při teplotě od 1 stupně a ne dlouho – nejvýše 7 dní.

Pokud se vám nedaří sníst celou zásobu tropického ovoce, není třeba čekat, až se zkazí. Marakuju lze uchovat zmrazením její dužiny smíchané s malým množstvím cukru. V této podobě se v mrazničce uchovává asi rok.

Jak správně jíst maracuju

Chutné a zralé plody lze jíst jen tak, není nutné připravovat různé pokrmy. K tomu je třeba předem důkladně omýt ovoce, rozříznout ho napůl a jíst lžící. K jídlu lze použít dužinu, šťávu a semínka marakuji, zatímco slupku a bílou část je třeba vyhodit.

Kolik jich lze denně sníst

Marakuju lze konzumovat každý den, ale v omezeném množství – maximálně 300 g. Překročení tohoto množství hrozí vznikem alergie a takovými vedlejšími účinky, jako je nevolnost, poruchy trávení a bolesti hlavy. Rovněž je vhodné jíst toto ovoce po hlavním jídle, jako dezert nebo svačinu.

Lze jíst jádra?

Semínka marakuji lze a je třeba jíst spolu s dužinou, protože mají řadu prospěšných vlastností pro organismus: stimulují trávení, nasycují vitamíny a minerály, pomáhají bojovat s řadou nemocí. Semínka je třeba konzumovat a důkladně je rozkousávat. Chutí a konzistencí mohou připomínat hroznová semínka, ostatně jsou podobná i svým složením.

Jak oloupat

Oloupat marakuju je poměrně jednoduché, ale nejprve je nutné ovoce umýt horkou vodou, aby se odstranila vrstva vosku, kterou se plody potahují pro delší skladování. Již čisté a osušené ovoce lze nožem rozříznout napůl a konzumovat. Přitom je důležité použít pouze ostrý nůž, protože měkkou dužinu marakuji lze jednoduše rozdrtit.

Co lze připravit z maracuji: recepty

Marakuju lze konzumovat jak v čerstvém stavu, tak z ní připravovat různé pokrmy. V Thajsku mnozí konzumují toto ovoce posypané solí a černým mletým pepřem, na Filipínách – ostrým červeným. Tyto způsoby konzumace jsou vhodné pro opravdové gurmány, ale existují i klasičtější recepty z marakuji.

Džem

Pokud vás už omrzela tradiční marmeláda z jahod, třešní, jablek a dalšího ovoce a bobulovin, můžete zkusit uvařit marmeládu z exotické marakuji. Na její přípravu potřebujete 2 kg dužiny tohoto ovoce a 1 kg cukru. Dužinu smíchejte s cukrem a dejte na mírný oheň, nechte vařit, udržujte na mírném ohni 15 minut, poté odstavte a po úplném vychladnutí dejte opět na sporák. Podruhé marmeládu vařte dalších 15 minut, sbírejte přitom vznikající pěnu, poté zchlaďte, rozdělte do nádob a skladujte v lednici. Pokud plánujete dlouhodobé skladování marmelády, nádoby je nutné předem sterilizovat a vysušit.

Šťáva

K přípravě čerstvě vymačkané šťávy z marakuji budete potřebovat 5 zralých plodů, trochu cukru, studenou vodu a led k podávání. Z plodů vyjměte dužinu lžičkou, rozřízněte je napůl. Vložte dužinu do mixéru, přidejte vodu v poměru 1:3, mixujte několik sekund. Dlouhé mixování může způsobit rozmletí semínek a jejich proměnu v písek. Poté šťávu přeceďte přes síto, přidejte cukr, nalijte do sklenic a vložte několik kostek ledu. Množství vody a cukru můžete upravit podle individuálních preferencí.

Omáčka

K rybám nebo masu můžete připravit neobvyklou exotickou omáčku z marakuji. Tato omáčka se také skvěle hodí k rýži a lze ji použít jako přídavek téměř k jakémukoli pokrmu.

Recept: dužinu ze 2 plodů marakuji rozmačkejte, zřeďte malým množstvím vody, přeceďte přes síto, abyste odstranili semínka. Orestujte cibuli na malém množství másla, přidejte 5–6 najemno nakrájených větviček petržele nebo tymiánu. Vše smíchejte s dužinou marakuji, přidejte sůl a pepř podle chuti, nechte 15 minut probublávat na mírném ohni a podávejte horké k hlavnímu jídlu.

Smoothie

Z marakuji vzniká chutné a výživné smoothie. Připravit ho můžete podle následujícího receptu: dužinu ze dvou plodů, 100 ml pomerančové šťávy, po 10 ml limetkové a zázvorové šťávy, 40 ml cukrového sirupu a větvičku máty smíchejte mixérem, nalijte do sklenic, ozdobte plátky marakuji a podávejte. Do smoothie můžete přidat kostky ledu, v horkém letním dni se tento nápoj bude hodit.

Zajímavá fakta o maracuji

1. Název ovoce pochází z indiánského „marakuja“, což znamená „jídlo v misce“. To znamená, že ovoce lze jíst z misky, když vydlabete jeho dužinu.
2. Marakuji se často říká „plod vášně“ (neboli mučenka), protože již v 16. století se toto ovoce stalo symbolem ukřižování Ježíše Krista.
3. V některých zemích se marakuja jí výhradně slaná a opepřená a také se z ní připravují omáčky a přílohy k masovým a rybím pokrmům.
4. Marakuja obsahuje antioxidanty, které mají schopnost ničit původce závažných onemocnění, včetně těch onkologického charakteru.
5. Marakuja sice je poměrně náročnou tropickou rostlinou na klimatické podmínky, ale lze ji pěstovat i v domácích podmínkách. K tomu je třeba umístit sazenice do světlé místnosti s teplotou od 12 do 25 stupňů Celsia. Rostlina bude nejen dekorativní ozdobou domu, ale může také přinést plody při vhodné péči.
6. Nejsladší plody mají drsný, vrásčitý povrch, zatímco hladká rovná slupka naznačuje, že ovoce ještě není zralé nebo patří ke kyselé odrůdě.

Fotografie marakuji