Nektarinka: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Nektarinkou se nazývá jedna z odrůd broskve, kterou lze rozpoznat podle hladší slupky. Mnozí považují tento plod za jakýsi hybrid, výsledek křížení různých kultur. Ale není tomu tak. Ovoce, dodávané převážně ze zemí Středomoří, pochází z Číny. A patří do stejného rodu jako broskve.

Co je to nektarinka

Holoplodá broskev, jak se toto ovoce také nazývá, obsahuje velké množství nektaru, z čehož vychází jeho název. Můžete vidět červené, žluté nebo bělavé nektarinky. Dužnina se snadno odděluje od pecky, ale pokud je plod přezrálý, může to být obtížné.

Mnozí lidoví léčitelé dobře vědí o léčivých vlastnostech nektarinky. Její složení obsahuje menší množství cukrů, než lze získat z jejího chlupatého bratrance. Bohatství ovoce tvoří pektinové látky, šoková dávka kyseliny askorbové, a také fosfor, železo a draslík, tolik potřebné pro lidský organismus. Nektarinky jsou dokonce řazeny mezi potraviny pro prevenci vzniku nádorů.

Čím se liší od broskve

Hlavní rozlišovací znak – hladká slupka. Velikost plodu je prakticky podobná broskvi, přičemž na broskvoni někdy mohou vyrůst nektarinky.

Cukrů obsahuje méně, ale minerální složení je velmi bohaté.

Co je prospěšnější: nektarinka nebo broskev

Složením jsou tyto dva druhy ovoce prakticky identické. Ale z hlediska prospěšnosti pro imunitu jsou nektarinky prospěšnější, protože obsahují téměř dvakrát více kyseliny askorbové a také o něco vyšší koncentraci vitaminu A, draslíku a fosforu.

Složení a kalorická hodnota

Na 100 gramů ovocné dužniny připadá pouze 48 kcal. Přitom makronutrientní složení tvoří 0,9 g bílkovin, 0,2 g tuků a 11,8 g sacharidů.

Nektarinky také obsahují:

• mangan, železo, jód, zinek a fosfor;
• kyselinu mravenčí, askorbovou, jablečnou, citronovou a listovou;
• vitaminy A, C, PP a K;
• polysacharidy;
• vlákninu a pektiny;
• nepostradatelné aminokyseliny (riboflavin, thiamin, tokoferol).

Čím je nektarinka prospěšná

Obecná prospěšnost

Díky bohatému složení je ovoce vitamínovou a minerální bombou pro organismus. Slouží jako vynikající celkové posilující prostředek pro zdravý organismus a také jej podporuje v období nemoci.

Díky pektinovým vláknům nektarinka příznivě ovlivňuje peristaltiku střev, stabilizuje trávení a normalizuje rovnováhu přenosu živin.

Vláknina obsažená v plodech udržuje pocit sytosti po dlouhou dobu, proto se nektarinky výborně hodí do dietního jídelníčku.

Ovoce je také prospěšné tím, že:

• je preventivním prostředkem proti rozvoji aterosklerózy a hypertenze;
• posiluje zubní sklovinu;
• zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi;
• zlepšuje stav vlasů, nehtů a pokožky;
• podporuje růst svalů;
• působí na nervový systém jako antidepresivum;
• přispívá k relaxaci a odbourávání stresu stejně jako čokoláda a pomeranče.

Nektarinky budou prospěšné:

1. Při zvýšené fyzické zátěži. Ovoce dokáže zvýšit výkonnost a pomáhá předcházet nervovému vyčerpání.
2. Pro podporu tonusu srdečního svalu a udržení rytmu jeho kontrakcí na fyziologické úrovni.
3. Pro posílení cévních stěn.
4. Jako preventivní prostředek proti artróze, dně a pro zachování mladistvosti kloubů.
5. Pro spalování tuků a dosažení sytosti při nízkém příjmu kalorií během hubnutí a korekčních diet.
6. Jako pomocník pro posílení imunity a odolnosti vůči výfukovým plynům velkoměsta.
7. Pro udržení motility gastrointestinálního traktu na správné úrovni, stejně jako při obtížné defekaci a dysbióze.
8. Pro vylučování toxinů a odpadních látek.

Pro ženy

Nektarinka je nazývána plodem ženské krásy. Nejenže nasycuje organismus křehkých dam všemi prospěšnými látkami, ale také ho podporuje při zvýšené zátěži. Vitamíny udržují vodní rovnováhu v kožních buňkách, díky čemuž lze zachovat krásu a mládí.

Zinek v kombinaci s kyselinou listovou, kterou ženský organismus potřebuje, umožňuje udržet nejen celkový tonus, ale také metabolické procesy na maximálně aktivní úrovni.

Nektarinku lze považovat za prospěšnou pro ženy také proto, že působí jako stabilizátor hormonální funkce, na které mládí přímo závisí.

Pro muže

I silnější pohlaví bude potřebovat podporu tohoto zázračného ovoce. Jeho složení udrží imunitu na správné úrovni, pomůže snížit míru stresu, zvýšit koncentraci a sílu ve svalech.

V těhotenství

Budoucí mamince i plodu bude konzumace nektarinek jen prospěšná. Mnoho těhotných žen uvádí, že několik kousků ovoce dokáže zachránit před záchvatem pálení žáhy a některými projevy toxikózy. Kromě toho je nektarinka bohatým zdrojem vitamínů a minerálů. Navíc kyselina listová z tohoto produktu přispívá k normálnímu vývoji nervové soustavy dítěte.

Těhotné ženy náchylné k alergiím by měly být opatrné a při sebemenších projevech reakce na konzumaci sladkého plodu jej vyřadit z jídelníčku.

Při kojení

Kojícím maminkám je lépe se vyvarovat konzumace nektarinek v prvních 2 měsících života dítěte. Protože ovoce může způsobovat potíže s průchodem potravy střevem, je vhodné s pochoutkou počkat. Zavádět jej do jídelníčku je třeba postupně, po jednom plátku, přičemž pečlivě sledujte reakci novorozence během 24 hodin.

Pro děti

Pediatři doporučují začít s příkrmem nektarinek u miminek od 7 měsíců, ne dříve. Nejprve můžete dítěti podat několik kapek čerstvě vymačkané šťávy a po několika dnech, pokud tělo dobře přijímá, přejít na krmení sladkým pyré.

Pozor! Před podáváním nektarinek dětem je třeba oloupat plod ze slupky.

Protože ovoce má mírně projímavý účinek, jeho konzumace může vyřešit problém se stolicí u kojenců. Šťáva je pediatry doporučována jako imunomodulační prostředek přírodního původu.

Lze jíst nektarinku při hubnutí

Odborníci na výživu doporučují zařadit ovoce do jídelníčku. Poskytuje sladkost, která hubnoucím tak chybí, navíc podporuje pocit sytosti a dobře zahání žízeň.

Nektarinky pomáhají doplnit deficit živin, který nevyhnutelně vzniká při omezené stravě, normalizovat metabolismus bílkovin a štěpit tuky v usazeninách. Díky vláknině je snazší zbavit se odpadních látek a vyloučit toxiny, a močopudný a žlučopudný účinek plodu pomáhá rychle a přirozeně odstranit produkty rozpadu.

Díky stimulaci tvorby trávicích šťáv jsou nektarinky chutným pomocníkem při dodržování diety, vstřebávání a trávení potravy. Pro maximální přínos pro trávení se doporučuje konzumovat ovoce po hlavním jídle.

Pecky nektarinky: prospěšnost a škodlivost

Stejně jako u pecek broskví je třeba k jádrům tohoto ovoce přistupovat opatrně. Může se v nich hromadit velké množství kyanovodíku, který vzniká nezávisle na vnějších faktorech během zrání plodu.

I když vnitřnosti pecek nektarinky mírně hořknou, mnoho lidí je rádo jí. Přitom je důležité pamatovat na možnou škodlivost a nepřekračovat dávku 10 jader denně.

Nektarinka v medicíně

I když je šťavnaté ovoce jedinečným zdrojem prospěšných látek, měli by ho s opatrností konzumovat lidé se zdravotními problémy.

Při cukrovce

Nektarinka má poměrně vysoký glykemický index (42) a obsah sacharózy a fruktózy. Proto by se osoby s podezřením na diabetes měly poradit s lékařem dříve, než si plod dopřejí. Lidem s chronickou formou diabetu se nektarinky nedoporučují jíst.

Při pankreatitidě

Toto onemocnění vyžaduje pečlivý přístup k vlastní stravě. Přípustnost konzumace nektarinek závisí na závažnosti průběhu nemoci, proto byste měli jeho zařazení do jídelníčku prodiskutovat s ošetřujícím lékařem.

Pokud existuje přísný zákaz konzumace kyselo-sladkého ovoce, měli byste se nektarinek rovněž vyvarovat.

Při gastritidě

Při latentním průběhu nemoci může být ovoce pomocníkem při trávení. Ale při akutních formách onemocnění není vhodné nektarinky jíst.

Pro střeva

Šťavnatý bratr broskve je výborným pomocníkem pro střeva. Nejenže zlepšuje stahovací schopnost, ale také funguje jako jakýsi „kartáč“, který vymetá všechny odpadní látky a nánosy ze stěn vylučovací soustavy.

Při zácpě

Nektarinka má mírné projímavé účinky, proto je vhodné ji zařadit do jídelníčku při potížích se stolicí nebo hybností trávicích orgánů. Jediné varování – ovoce by se nemělo jíst na noc, protože by to mohlo narušit spánek kvůli aktivaci trávení.

Při dně

Nemocným kloubům mohou nektarinky poskytnout mnoho – od nasycení potřebnými mikroelementy až po navrácení pohyblivosti. Ovoce také přispívá k rozkladu solných usazenin a odstraňování přebytečného sodíku, proto je lze použít ke zmírnění průběhu onemocnění.

Při hemoroidech

Tento typ zánětu vede k potížím s vyprazdňováním. Konzumace nektarinek může proces usnadnit. Osoby s přecitlivělostí by měly tyto plody konzumovat opatrně, aby se vyhnuly zhoršení stavu zanícených uzlů.

Při cholecystitidě

Nektarinky by měly být zařazeny do jídelníčku pouze po konzultaci s ošetřujícím lékařem.

Použití v kosmetologii

Masky z nektarinek mají kouzelný účinek. Mnoho kosmetiček zaznamenává jejich zázračné omlazující vlastnosti a pozitivní vliv na pleť a vlasy.

Nektarinková maska na obličej

Tento kosmetický přípravek bude skvělým pomocníkem pro udržení mladistvé pleti v období vrcholící sezóny nektarinek.

Na přípravu budete potřebovat:

• asi 5 plodů;
• broskvový olej (5 lžic).

Ovoce opláchněte pod tekoucí vodou, odstraňte pecky a rozmělněte na pyré pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu. Přidejte olej a ručně promíchejte.

Před aplikací masky je třeba připravit obličej: umyjte obličej vodou pokojové teploty a otřete pleť tonikem. Poté masku rozetřete na obličej a nechte působit 15–20 minut. Opláchněte chladnou vodou a závěrečnou fází může být omytí termální vodou.

Maska na obličej s nektarinkovou šťávou

K přípravě budete potřebovat:

• čerstvě vymačkaná šťáva z 1 plodu;
• kukuřičný škrob (1 lžíce);
• bílek z 1 vejce.

Ingredience smíchejte, naneste na předem očištěnou pleť na čtvrt hodiny. Zbytky masky smyjte vodou pokojové teploty. Tento recept je vhodný k odstranění stop po vyrážkách, pigmentových skvrn a drobných mimických vrásek.

Nektarinka pro vlasy

Šťavnaté ovoce vynikajícím způsobem vyživuje vlasy, nasycuje je vitamínovým koktejlem a pomáhá obnovit jejich strukturu.

K přípravě masky budete potřebovat:

• dužina z 1 plodu;
• nízkotučný tvaroh (2 lžíce).

Složky smíchejte, naneste na pokožku hlavy a poté rozetřete po celé délce vlasů. Doba působení masky je nejméně 45 minut. Tento typ péče při pravidelném používání alespoň jednou týdně pomáhá urychlit růst vlasů a obnovit poškozené konečky.

Škodlivost a kontraindikace

Mezi přísné kontraindikace konzumace ovoce patří cukrovka, sklon k alergickým reakcím na ovocné kyseliny a také nadváha. Při individuální nesnášenlivosti broskví a nektarinek byste se těmto plodům měli vyhýbat.

Při překročení denní doporučené dávky, která činí až 5 nektarinek denně, se mohou objevit následující nežádoucí reakce:

• nadýmání;
• porucha trávení;
• skoková změna hladiny cukru v krvi.

U dětí do 7 let byste měli omezit konzumaci ovoce na 1–2 kusy denně.

Příznaky alergie na nektarinky

Klasickým projevem alergické reakce na broskvového příbuzného je červená vyrážka na viditelných částech těla – obličeji, břiše, nohách, předloktích a rukou. Pokud si těchto příznaků všimnete, měli byste užít antihistaminikum a vyhledat lékaře. Při silných a rychle se rozvíjejících reakcích doprovázených otokem sliznic byste měli okamžitě zavolat záchranku a do jejího příjezdu se pokusit podat postiženému protialergický lék.

Jak vybrat a skladovat nektarinku

Sezóna nektarinek začíná v květnu a končí v září až na začátku října. Za nejužitečnější a nejšťavnatější se považují plody, které se dostanou na pulty v červenci a srpnu. Plod s příjemnou vůní a sytě zbarvenou slupkou je nejvhodnější ke konzumaci a obsahuje maximální množství prospěšných látek.

Pomačkané plody byste neměli brát, může to svědčit o počínajícím kažení. Slupka nektarinky by při lehkém stisku měla být pevná a poddávat se jen minimální deformaci.

Zralé ovoce můžete skladovat v lednici, ale tato doba by neměla přesáhnout 4–5 dní.

Pokud se při nákupu objeví několik nedozrálých plodů, jejich zrání můžete urychlit. K tomu byste měli nektarinku na několika místech lehce propíchnout párátkem a vložit ji na několik hodin do papírového sáčku s jablkem. Pokud po této době plod nedozrál, sáček odložte na několik dní a každý den proces kontrolujte. Dozrávající nektarinky skladujte při pokojové teplotě.

Lze ji zmrazit?

Nedozrálé ovoce byste neměli skladovat v lednici – zkazí se. Rovněž byste neměli nakupovat rovnou velké množství nektarinek, protože ve stavu vhodném ke konzumaci vydrží nejvýše 5 dní.

Pokud zralé plody nakrájíte na plátky, předtím odstraníte pecku, můžete je zmrazit. Plátky skladujte rozložené v jedné vrstvě v mrazicím sáčku nejdéle 3 měsíce.

Je možné ho sušit

Nektarinky můžete připravit na zimu sušením v troubě nebo ve speciální sušičce na ovoce. Proces sušení nesnese spěch, plátky nebo tenké řezy byste měli sušit po vrstvách.

Jak správně jíst nektarinku

Šťavnaté ovoce je jedním z nejoblíbenějších pochoutek mnoha lidí. Plody můžete konzumovat syrové, pečené i vařené.

Podle pravidel etikety byste měli sníst 1 nektarinku najednou, umístěnou uprostřed talíře. Slupku odstraňte nožem a poté plod postupně nakrájejte na malé kousky, počínaje vrškem.

Ve skutečnosti většina lidí volí nektarinky právě proto, že je lze jíst i se slupkou.

Kolik jich lze denně sníst

Odborníci na výživu doporučují nejíst více než 4 plody denně. Pro maximální prospěch z ovoce byste ho měli konzumovat několik minut před hlavním jídlem, a to jeden plod. Nejlepší čas je první polovina dne, kdy je tělo nejlépe připraveno na vstřebávání živin.

Rychlost trávení ovoce závisí na věku a celkovém stavu člověka, ale v průměru trvá asi 2,5 hodiny.

Odborníci na výživu doporučují konzumovat nektarinky v sezóně. Lze je jíst syrové, ale vyplatí se je umýt.

V čerstvém stavu se plody používají nejen jako samostatné jídlo, součást salátů a dezertů. Nektarinka se skvěle hodí k masu kuřecímu, kachnímu a vepřovému, dále také k šunce a mořským plodům.

Při dietě jsou za nejvhodnější k ovoci považovány mléčné výrobky, jako je nízkotučný jogurt, tvaroh a zmrzlina.

Plátek nektarinky lze přidat do čaje místo citronu. Z plodů se také připravují aromatické kompoty, smoothie a džem. Pečivo s tímto ovocem má jedinečnou chuť a vůni.

Lze je jíst večer a na lačno?

Nektarinku je možné a vhodné jíst nalačno. Pomáhá nastartovat trávicí systém a usnadňuje vstřebávání živin z následujících jídel.

Ovoce lze konzumovat také v noci. Nejenže umožňuje zasytit se při nízkém příjmu kalorií, ale také dobře zažene žízeň.

Lze jíst jádra?

Konzumace jader z pecek je povolena v malém množství. Nejsou však vhodná k dlouhodobému skladování, protože se nasytí produkty rozpadu, které jsou pro lidský organismus toxické.

Co lze připravit z nektarinky: recepty

Džem

Na přípravu budete potřebovat:

• nektarinka (8 ks);
• cukr (1 šálek).

Plody nakrájejte na menší kostičky, vložte do hrnce, zasypte cukrem a vařte na mírném ohni asi 15 minut. Konzistence hotového džemu je jemná.

Džem

Ingredience:

• nektarinky střední velikosti (1,5 kg);
• cukr (1 kg);
• citron (1 ks);
• vanilkový prášek (1 sáček).

Po umytí odstraňte z plodů pecky a nakrájejte je na kousky libovolného tvaru. Citron vymačkejte, 1/4 zbylé kůry vložte do gázy.

Nakrájené nektarinky vložte do nádoby na vaření, přidejte cukr a citronovou šťávu. Navrch umístěte kousek citronové kůry zavázaný v gáze tak, aby zůstal nahoře. Hmotu dejte pod uzavřenou pokličkou přes noc do lednice.

Pokud ráno plody pustí asi šálek šťávy, měli byste ji oddělit a samostatně povařit, dokud mírně nezhoustne. Poté tuto šťávu vlijte zpět do hmoty a vařte na mírném ohni, dokud konzistence nebude připomínat džem. Po vychladnutí hmoty ji můžete dodatečně rozmixovat tyčovým mixérem.

Zmrzlina

Ingredience:

• jakýkoli nízkotučný jogurt (6 lžic);
• nektarinka, oloupaná (1 ks);
• med (1 lžička);
• bobule nebo jiné ovoce podle chuti.

Plod rozmixujte mixérem na pyré, přidejte ostatní ingredience a promíchejte. Po vychlazení v mrazáku po dobu 1–2 hodin je zmrzlina připravena ke konzumaci.

Kompot

K přípravě budete potřebovat:

• menší nektarinky (0,5 kg);
• voda (1 l);
• cukr (300 g);
• sklenice na 1,5 l

Ovoce je třeba vybírat tak, aby se snadno vešlo do sklenice. Pokud byste během přípravy kompotu potřebovali více vody, přidejte dodatečně cukr.

Ovoce omyjte, prohlédněte, zda není poškozené. Pro konzervovaný kompot se hodí celé plody. Nektarinky můžete rozkrojit napůl. Pak je vložte do sklenic. Pokud je zavíráte celé, naplňte asi 2/3 objemu, pokud půlky, tak 1/2.

Nektarinky zalijte vroucí vodou, nechte je louhovat pod přiklopeným víčkem, které bylo předtím sterilizováno. Po 15 minutách tekutinu slijte do hrnce, přilijte malé množství převařené vody, přidejte cukr. Sirup přiveďte k varu a vařte ještě několik minut.

Poté sirup odstavte z plotny a zalijte jím nektarinky ve sklenicích. Zavíčkujte a postavte na víčka až do vychladnutí. Konzervovaný kompot skladujte v chladné místnosti s omezeným přístupem denního světla. Nápoj vypijte do jednoho roku.

Víno

Silný aromatický alkoholický nápoj z nektarinek se vyznačuje žlutou barvou a jedinečnou jemnou chutí. Technologie výroby vína je podobná přípravě nápoje z broskví, rozdíly jsou pouze v hmotnostním podílu sušiny, který závisí na původním ovoci.

Plody je třeba vybírat zralé, bez poškození, protože i malá zkažená část na jednom z plodů může zhoršit chuť nápoje.

Aby se do mladiny nedostaly částečky plísně, které mohou být na plodech zbytkově, všechny nástroje na přípravu je třeba ošetřit vroucí vodou a otřít dosucha čistým ručníkem. Také byste si měli umýt ruce.

K přípravě vína budete potřebovat:

• nektarinky (5 kg);
• cukr (1,5 kg);
• voda (2 l);
• zákvas nebo vinné kvasnice (na 7 litrů mladiny);
• kyselina citronová (25 g, lze nahradit šťávou ze 6 čerstvých citronů).

Postup:

1. Ovoce zbavte pecek, rukama rozmačkejte dužinu i se slupkou. Hmotu vložte do smaltované nádoby (kovovou nelze použít). K tomu se hodí hrnec nebo kbelík.
2. K ovoci přidejte sirup připravený z vody a 0,5 kg cukru. Dále přidejte kyselinu citronovou a zákvas. Po promíchání nádobu zakryjte gázou a postavte na tmavé místo na 3 dny. Skladovací teplota hmoty by měla být pokojová. Aby mladina nezkysla, je třeba ji každých 10 hodin promíchat dřevěnou tyčí nebo rukou, přičemž se dotýkejte dna.
3. Po 24 hodinách od zakvašení nektarinek by se měly projevit známky počátku kvašení – charakteristický zápach, syčení a pěna. To bude důkazem, že proces probíhá správně.
4. Po 3 dnech mladinu přeceďte přes gázu složenou v několika vrstvách, vylisujte výlisky a zlikvidujte. Po filtraci přidejte 0,5 kg cukru a promíchejte.
5. Naplňte mladinou 4/5 fermentační nádoby (musí zůstat místo pro pěnu a bublinky oxidu uhličitého). Na hrdlo nasaďte kvasný uzávěr (lze použít lékařskou rukavici s malým propíchnutím tenkou jehlou).
6. Pro optimální proces kvašení by měla být nádoba umístěna na tmavém místě s konstantní teplotou kolem 22–25°C. Když se rukavice nafukuje, znamená to začátek aktivní fáze kvašení.
7. Po 5 dnech do mladiny přisypte 250 g cukru, který je třeba rozpustit v malém množství (asi 0,5 l) odebrané mladiny.
8. Proces dozrávání vína v průměru trvá 35 až 50 dní. O připravenosti vína lze usuzovat podle splasklé rukavice, projasnění tekutiny a usazeniny na dně.
9. Vzniklé víno je třeba slít, přičemž se usazenina ponechá v kvasné nádobě, a poté přidat cukr podle chuti.

Šťáva

Děti i dospělí milují nektarinkovou šťávu s dužinou. K její přípravě budete potřebovat:

• nektarinky (1 kg);
• voda (0,5 l);
• cukr (100 g);
• kyselina citronová (špetka).

Ovoce postupně ponořte do vroucí vody, poté přendejte do ledové. Tyto úkony pomohou snadno oloupat plody. Dále odstraňte pecky, rozmixujte dužinu a přidejte zbývající ingredience.

Smoothie

Mezi hubnoucími je oblíbená kombinace nektarinek s nízkotučným kefírem. Tento koktejl může nahradit nebo doplnit jedno z jídel.

K přípravě budete potřebovat:

• nektarinka (2 ks);
• kefír 1% (1 sklenice);
• cukr (2 lžíce, při dietě lze nahradit medem).

Ovoce nakrájejte na kostičky, přidejte zbývající složky a promíchejte pomocí mixéru. Smoothie je třeba pít čerstvě připravené, tento nápoj není určen k dlouhodobému skladování.

Pastila

Tato pochoutka bude chutnat dětem i jejich rodičům. Je zcela přírodní a neobsahuje škodlivé složky, její kalorická hodnota činí 145 kcal na 100 g produktu.

K přípravě pastily pro 4 osoby budete potřebovat:

• nektarinky (1 kg);
• med (1 lžíce);
• kyselina citronová (na špičku nože);
• mletý muškátový oříšek a kardamom (po 1 lžičce);
• cukr moučka na ozdobu.

Postup:

1. Ovoce omyjte, zbavte pecek a slupek. Dužinu nakrájejte a ochuťte medem. Mixérem rozmixujte na pyré, přidejte koření a kyselinu.
2. Vzniklou hmotu rozetřete na plech s pečicím papírem. Aby se zabránilo přilepení, papír potřete jakýmkoli neutrálním rostlinným olejem. Vrstva pyré určená k přípravě by měla být tenká (ne více než 7 mm).
3. Pastilu lze sušit na slunci, v tom případě celý proces zabere asi 2 dny. Přípravu lze urychlit v troubě vyhřáté na 100 °C, péct při otevřených dvířkách do dokončení.
4. Po dokončení pastilu sejměte z plechu, položte papírem nahoru. Povrch navlhčete vodou, počkejte několik minut a odstraňte papír. Hotovou pochoutku nakrájejte na proužky a srolujte do ruliček, které lze zajistit potravinářským provázkem.

Z uvedeného množství ingrediencí vznikne asi 300 g produktu. Hotová pastila se skladuje při pokojové teplotě v těsně uzavřené nádobě.

Cukáty

Chutnou a zdravou pochoutku připravíte z:

• nektarinek (1 kg);
• krupicového cukru (1 kg);
• vody (0,5 kg);
• kyseliny citronové (špetka).

Ovoce omyjte, nakrájejte na plátky. Odstraňte slupku, k čemuž lze plody ponořit na 1–2 minuty do vroucí vody. Bude potřeba sirup, který se připraví smícháním 0,7 kg cukru s kyselinou a vodou. Roztok povařte a přidejte do něj ovoce. Vařte několik minut, poté stáhněte z ohně. Postup opakujte 3–4krát. Poté ovoce sceďte, vyložte na papírovou utěrku a nechte oschnout 12–24 hodin. Proceduru lze urychlit ve speciální sušicí skříni. Vaření ukončete teprve, až je kandované ovoce zcela suché.

Hotový výrobek skladujte v uzavřené nádobě, nejvhodnější je k tomu skleněná nádoba.

Lze dávat nektarinku zvířatům

V malých množstvích bude toto ovoce prospěšné pro domácího mazlíčka. Ale pokud se zvíře setkává s plodem poprvé, stojí za to pozorovat jeho reakci během 24 hodin. Obvykle jsou broskve a nektarinky v malých množstvích prospěšné domácím mazlíčkům.

Zajímavá fakta o nektarince

1. Konzumace 2 plodů denně pokryje 100 % potřeby vitaminu C.
2. Kyselina kyanovodíková obsažená v jádrech pecek ovoce je velmi silný jed.
3. Nektarinka je pojmenována podle rituálního nápoje bohů starověkého Řecka kvůli své sladkosti a jemné chuti.
4. Domovinou ovoce je Čína, ale světovým lídrem v jeho dodávkách jsou země jižní Evropy. V některých zeměpisných šířkách Ruska se také podařilo nektarinky pěstovat.
5. Mnoho jazyků nemá různá pojmenování pro broskve a nektarinky, tato pojmenování jsou považována za synonyma. Ale v anglické literatuře lze najít zmínku právě o nektarinkách, datovanou rokem 1616.

Fotografie nektarinek