Mléčná houba: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Mléčná (kefírová nebo tibetská) houba se používá k přípravě různých kysaných mléčných nápojů. V poslední době je na kuchyních hospodyň téměř nemožné ji najít. Ale produkt při pravidelném užívání přináší neocenitelné výhody a může být používán denně.

Co je to mléčná houba

Mléčnou houbou se nazývá mikroorganismus, který se tvoří při interakci s kvasinkami a bakteriemi mléčného kvašení. Ve svém složení má mnoho prospěšných látek a velké množství vápníku, který je nezbytný pro posílení kostí, vlasů a nehtů.

Vzhledově připomíná kouli, která může dorůst až do průměru 7 centimetrů. Spíše připomíná rýžová zrnka nebo drobky tvarohu. Po dosažení zralého věku je vzhledově podobný květenství květáku.

Houba se nejčastěji vyznačuje bílou barvou, ale může mít i nažloutlý odstín. Chutná kysele, má specifickou příchuť. Ale právě chuťové vlastnosti se určují v závislosti na složení produktu, které je jeho základem.

Produkt získal svůj název, protože jeho domovem je právě Tibet. Postupem času se široce rozšířil po celém světě. Na jeho základě se vyrábí mnoho kysaných mléčných výrobků a také se přidává do pečiva.

Složení a kalorická hodnota

Prospěšnost je dána složením. Houba obsahuje velké množství mikroelementů, živin a vitamínů. V jejím složení se nacházejí:

1. Retinol. To je vitamin A, který se účastní buněčného metabolismu a dělení buněk tkání.
2. Zinek a jód. Tyto látky jsou potřebné pro normální činnost štítné žlázy, která řídí produkci velkého množství různých hormonů. Právě ony jsou nezbytné pro normální fungování organismu.
3. Thiamin a riboflavin. Obsah riboflavinu ovlivňuje stav kůže, vlasů a nehtových plotének. Díky vysokému obsahu této látky se mléčná houba používá i v kosmetice. Thiamin také hraje důležitou roli v lidském těle. Je zodpovědný za správnou činnost trávicí a nervové soustavy.
4. Železo. Je nezbytné pro tvorbu krvinek. Jeho nedostatek vede k rozvoji anémie, jejímiž příznaky jsou neustálá únava, závratě, bolesti hlavy.
5. Vápník. Mléčná houba obsahuje dostatečné množství vápníku. Tento mikroelement se aktivně podílí na stavbě kostní tkáně, nehtů, vlasů a podporuje zdraví zubů.
6. Niacin a pyridoxin. Niacin je nikotinová kyselina. Aktivně se účastní metabolických procesů organismu. Pyridoxin neboli vitamin B6 se také podílí na metabolismu a kontroluje činnost nervové soustavy.
7. Vitamin B12. Přináší neocenitelný prospěch pro mozek, nervový systém a trávicí trakt. V mléčné houbě je obsaženo asi 20 % denní dávky.

Součástí produktu jsou také polysacharidy, bakterie mléčného kvašení, alkohol a kvasinky. Prospěšnost mléčné houby je dána jejím složením, které není na rozdíl od mnoha jiných produktů bohaté, ale vyznačuje se vysokým obsahem mikroprvků a vitamínů, zejména vápníku. Právě ty tvoří hlavní část látek prospěšných pro organismus a jeho normální fungování bez nich není možné. Kromě toho nedostatek těchto prvků vede k rozvoji nemocí, jako je anémie, průjem a další.

100 g produktu obsahuje pouze 59 kcal, což umožňuje používat mléčnou houbu i při hubnutí a také ve stravě sportovců. Umožní nejen udržet váhu, ale také nasytit organismus nejdůležitějšími mikroprvky, dodat sílu a snížit pocit hladu.

Prospěšné vlastnosti mléčné houby

Obecná prospěšnost

Díky svému složení přináší mléčná nebo tibetská houba organismu neocenitelný užitek. Odborníci doporučují konzumovat ji co nejčastěji, nejlépe denně a v malých dávkách z následujících důvodů:

1. Snižuje negativní vliv stresu na organismus, je vynikající prevencí depresivních stavů a psychických poruch.
2. Zvyšuje imunitu, posiluje obranné síly organismu. Právě proto by se měla používat v období zvýšeného výskytu chřipky a akutních respiračních infekcí.
3. Zvyšuje pozornost, což se odráží i na pracovní výkonnosti.
4. Pomáhá zmírnit příznaky alergické reakce na potraviny, kosmetické prostředky a domácí chemii, která se může projevovat ve formě vyrážek a zarudnutí kůže.
5. Zmírňuje příznaky infekčního postižení, umožňuje urychlit proces uzdravování.
6. Odvádí z organismu látky obsažené v antibiotikách. Právě proto se mléčná houba doporučuje po dlouhodobé léčbě těmito léky. Přitom bakterie mléčného kvašení mají obalující vlastnost, chrání sliznici trávicího traktu před negativním účinkem antibiotik a pomáhají obnovit normální mikroflóru trávicího traktu.
7. Zlepšuje sexuální aktivitu a touhu. Rovněž zvyšuje potenci a přispívá ke zvýšení sexuální atraktivity.
8. Má protizánětlivé a antimikrobiální účinky. Mléčná houba může být také použita jako spasmolytikum.
9. Přispívá k normalizaci metabolismu, obnovuje střevní mikroflóru a kyselost.
10. Pomáhá odstraňovat škodlivé látky z těla, jako jsou produkty životní činnosti patogenních mikroorganismů, toxiny, žluč, strusky a sůl.
11. Příznivě ovlivňuje činnost trávicího traktu.
12. Má negativní vliv na pevné usazeniny v močovém systému, rozrušuje je a odvádí z těla.
13. Utišuje bolest hlavy.
14. Normalizuje spánek, odstraňuje nespavost.
15. Zvyšuje pracovní výkonnost a soustředění pozornosti.
16. Normalizuje hodnoty krevního tlaku. Proto je kefírová houba doporučována lidem trpícím prudkými výkyvy krevního tlaku.
17. Zlepšuje kvalitu zraku díky obsahu vitaminu A.
18. Posiluje nehtové ploténky, kostní tkáň, vlasy a má pozitivní vliv na stav pokožky. Tyto vlastnosti umožňují používat houbu také pro kosmetické účely.
19. Předchází vzniku zhoubných nádorů.
20. Je vynikající prevencí infarktů, onemocnění srdečního svalu a cév.
21. Přispívá k čištění organismu od „škodlivého“ cholesterolu, který způsobuje ucpávání cév a narušení jejich průchodnosti.

Mléčná houba může být použita k léčbě stomatitidy, jaterních kolik, kvasinkových infekcí, osteochondrózy a revmatismu. Kromě toho má pozitivní vliv na orgány dýchacího systému. Díky svému složení je mléčná houba schopna urychlit hojení ran a popálenin.

Pro ženy

Mléčná houba přináší velký prospěch ženám při správném a pravidelném užívání. Pomáhá zmírňovat příznaky kvasinkových infekcí, které často trápí něžné pohlaví, zejména v těhotenství a po průběhu léčby antibiotiky.

Kefírová houba se v lidovém léčitelství používá také k léčbě mnoha onemocnění pohlavního systému, přičemž působí šetrně na organismus. Umožňuje zlepšit stav pokožky, prodloužit mládí, posílit nehty, oslabené vlasy, chránit klouby před rozvojem osteoporózy během klimakteria.

Pro muže

Při pravidelném užívání mléčná houba zvyšuje potenci u mužů, výrazně posiluje libido. Látky obsažené v jejím složení jsou prevencí vzniku prostatitidy.

Často mužům po 35. roce začínají vypadávat vlasy. Užívání mléčné houby pomůže předejít předčasnému plešatění a zachovat hustou kštici na dlouhé roky.

Kefírová houba je užitečná při otravě alkoholickými nápoji a po jejich konzumaci, protože pomáhá obnovit pohodu, vyloučit toxiny a normalizovat celkový stav.

V těhotenství

Tibetská houba obsahuje mnoho prospěšných látek v poměrně velkém množství, což přinese neocenitelný užitek v období těhotenství. Vždyť v této době ženský organismus spotřebovává nejen energii, ale také různé stopové prvky dvakrát až třikrát více než před těhotenstvím.

Je však třeba pamatovat, že produkt lze užívat pouze se souhlasem vedoucího gynekologa, protože existují určité kontraindikace a omezení.

Během těhotenství se kefírová houba neužívá, pokud má žena cukrovku, zvýšenou kyselost žaludku a gastritidu. Kontraindikací je také alergická reakce na laktózu. Při přípravě nápoje na bázi kefírové houby by se nemělo používat pasterizované mléko.

Při kojení

I po narození dítěte v období kojení potřebuje ženský organismus větší množství živin, stopových prvků a vitamínů.

Tibetskou houbu lze během kojení zařadit do stravy pouze po konzultaci s lékařem a postupně. Je to způsobeno tím, že produkt může způsobit příznaky alergie u dítěte. Při zavádění je třeba začít s malou porcí a pečlivě sledovat reakci dítěte. Pokud se během 24 hodin neobjeví žádné negativní příznaky, lze denní dávku zvýšit.

Pro děti

Odborníci se v současné době nemohou shodnout na jednom názoru ohledně prospěšnosti či škodlivosti kefírové houby pro dětský organismus. Podle výsledků výzkumů bylo zjištěno, že konzumace produktu v malém množství přispívá ke zvýšení pozornosti, duševních schopností a posílení kostní tkáně.

Také podle některých odborníků je kefírová houba vynikající prevencí poruch trávení a vzniku zácpy. Její použití umožňuje odstranit dermatitidy různého původu. Dětem by se však měla kefírová houba a výrobky na jejím základě podávat až po dosažení věku tří let, protože v raném období může produkt poškodit nevyzrálý organismus. Denní dávka by přitom neměla překročit 1 sklenici.

Dále je důležité poradit se s pediatrem ohledně možnosti podávat dítěti kefírovou houbu, protože každý organismus je individuální. Při výskytu příznaků alergické reakce je třeba produkt okamžitě vyřadit ze stravy dítěte a obrátit se na lékaře.

Při hubnutí

Tibetská neboli kefírová houba se vyznačuje nízkým obsahem kalorií. Ve 100 g produktu je obsaženo pouze 59 kcal. Její konzumace se tedy neprojeví na postavě.

Mimo jiné houba přispívá k štěpení tuků, které se rozkládají na jednoduché sloučeniny a vylučují se z těla, aniž by se ukládaly pod kůží.

Další pozitivní vlastností houby při hubnutí je její schopnost dlouhodobě odstraňovat pocit hladu. Pro udržení hmotnosti nebo její snížení odborníci doporučují zařazovat tzv. „odlehčovací“ dny nebo po určitou dobu dodržovat nepříliš přísnou dietu.

Kefírovou houbu při hubnutí užívejte po jídle a dvě hodiny před spaním. Mělo by se tak činit denně po dobu 3 týdnů. Jen tak lze dosáhnout pozitivních výsledků. Poté se udělá přestávka v délce 10 dní a kurz se opakuje.

Tibetská mléčná houba v medicíně

Mléčný hřib našel široké uplatnění v lidovém léčitelství. Používá se k léčbě určitých onemocnění, zmírnění nepříjemných příznaků a zlepšení celkového stavu. Je však důležité pamatovat na to, že by se měl užívat v přísném souladu s doporučeními, bez zvyšování dávkování, protože by to mohlo uškodit a zhoršit průběh nemoci.

Při cukrovce

Přínos mléčného hřibu v případě zjištěné cukrovky závisí na stadiu a typu onemocnění. Při absenci závislosti na inzulínu lze produkt užívat 6krát denně v malých dávkách. Celková denní dávka nesmí překročit jednu sklenici.

Terapeutická kúra trvá 30 dní, poté se udělá přestávka na 2 týdny a léčba se opakuje.

Inzulínově závislým pacientům s onemocněním prvního typu je zakázáno užívat mléčný hřib, protože jej nelze užívat společně s léky. Látky obsažené v hřibu neutralizují jejich účinek, což může představovat vážné nebezpečí pro organismus pacienta, včetně ohrožení života.

Při pankreatitidě

Zánětlivý proces postihující tkáň slinivky břišní je vždy doprovázen nepříjemnými příznaky. Při pankreatitidě lze mléčný hřib užívat až po odeznění akutní fáze onemocnění, kdy chybí výrazné příznaky jako ostré bolesti. V této době je pacientům doporučeno hladovění.

Tibetský hřib se používá při chronické formě pankreatitidy, což je dáno obsaženými laktobacily. Ty přispívají ke zpomalení šíření zánětu a normalizují mikroflóru trávicího systému. Díky štěpení tuků se také několikanásobně snižuje zatížení žaludku.

Při pankreatitidě se mléčný hřib užívá 2 sklenice denně, ale opatrně. V případě zvýšení kyselosti je lepší se produktu na čas vzdát.

Při gastritidě

Možnost užívání mléčného hřibu při gastritidě závisí na úrovni kyselosti žaludku. V případech, kdy je snížená nebo neutrální, lze produkt zařadit do jídelníčku. Užívá se půl sklenice před jídlem. V tomto případě přinese neocenitelný užitek, protože pomůže zmírnit zánět, obnovit mikroflóru, trávicí proces a chránit sliznici před negativními vlivy řady faktorů. Při zvýšené kyselosti by se však mléčný hřib užívat neměl, protože by to mohlo tělu jen uškodit, způsobit zhoršení celkového stavu a rozvoj komplikací.

Při zácpě

Tibetský hřib má jedinečné čistící vlastnosti. Je schopen vyčistit trávicí trakt a normalizovat proces trávení potravy. Proto lidoví léčitelé doporučují jeho užívání při vzniku stagnace ve střevech.

K odstranění zácpy stačí vypít asi 100 ml nápoje. Výsledek je patrný po půl hodině. Kromě toho je produkt schopen odstranit bolesti břicha, které vznikají při zácpě.

Mléčná houba v kosmetice

Tibetská houba našla široké uplatnění také v kosmetice. Je součástí mnoha různých masek, které se používají k obnově krásy vlasů, přirozené barvy pleti, odstranění vrásek, zpomalení procesu stárnutí. Použití mléčné houby pomáhá nejen podpořit krásu, ale také ušetřit peníze za drahé kosmetické přípravky.

Pro pleť

Zvláštní oblibě se těší maska, která osvěží pleť, napne ji a odstraní drobné vrásky, zejména kolem očí. K její přípravě budete potřebovat následující složky:

• 1 polévková lžíce bramborového škrobu.
• 50 ml mléčné houby.
• 15 ml koňaku.
• 4 polévkové lžíce okurkové šťávy.

Všechny ingredience důkladně promíchejte a naneste na obličej. Masku nechte působit 15 minut, poté ji smyjte teplou tekoucí vodou. Po proceduře naneste na obličej hydratační krém. Masku doporučujeme používat dvakrát týdně. Již po měsíci budou patrná první zlepšení.

Pro sjednocení barvy pleti, odstranění pih, pigmentových skvrn a opálení se připravuje speciální bělící maska. K její přípravě doma budete potřebovat tyto složky:

• 3 polévkové lžíce kefíru připraveného z mléčné houby;
• čajová lžička medu.

Kefír a med smíchejte a naneste na obličej. Masku nechte působit 15 minut, poté smyjte. Prostředek používejte pouze v případě, že nemáte alergickou reakci na včelí produkty. Pro dosažení nejlepšího výsledku masku používejte až třikrát týdně.

Pokud převládá suchá pokožka, doporučuje se používat masku vyrobenou na bázi tibetské kefírové houby, která má výživné a hydratační vlastnosti. Lze ji použít i na citlivou pleť.

Pro odstranění suchosti naneste kefír připravený z mléčné houby na obličej a rovnoměrně rozetřete. Nechte působit 15–20 minut.

Před použitím můžete do kefíru přidat olivový olej a žloutek. Pomohou zesílit účinek, udělat pleť jemnou a pružnou. Pro dosažení nejlepších výsledků masku provádějte pravidelně.

Pro vlasy

Houba se používá také k obnově krásy vlasů. Látky obsažené v produktu pomáhají zbavit se lupů a zabránit vypadávání vlasů.

Po umytí hlavy naneste na vlasy kefír připravený z mléčné houby a důkladně vmasírujte. Poté vše zabalte do igelitové fólie a překryjte ručníkem, aby se udrželo teplo. Masku nechte působit 30 minut a poté umyjte vlasy šamponem. Vlasy zesílí, pokud přípravek používáte jednou za 7–8 dní. Procedura nejen pomůže zbavit se předčasné plešatosti a vypadávání vlasů, ale také probudí spící vlasové folikuly. Výsledkem bude výrazné zvýšení objemu vlasů.

Mléčná houba pomůže zbavit se lupů i zvýšené mastnoty pokožky hlavy. Léčivý prostředek lze připravit z následujících ingrediencí:

• Vaječný žloutek.
• 100 ml mléčné houby.
• Malá lžička citronové šťávy.
• 1 čajová lžička sody.

Všechny složky se smíchají a nanesou na pokožku vlasové části hlavy. Prostředek se dobře vtírá do kůže a nechá se uschnout. Přitom se vytvoří krusta, která se vyčesává hřebenem. Poté se hlava umyje šamponem. Po několika týdnech při pravidelném používání lupy zcela zmizí. Lidoví léčitelé doporučují používat prostředek také jako prevenci jednou za dva týdny.

Škodlivost a kontraindikace

Mléčná houba nepřináší vždy tělu prospěch. Může způsobit nenapravitelné škody a má řadu specifických kontraindikací pro použití. Proto je před konzumací tohoto produktu důležité ujistit se, že neexistují žádné kontraindikace, a houbu správně používat.

V první řadě může používání mléčné houby ve velkém množství vést k výskytu symptomů, jako jsou poruchy trávení, průjem, alergická reakce ve formě vyrážky, zarudnutí kůže a další nepříjemné příznaky.

Při jejich výskytu je třeba okamžitě přestat používat mléčnou houbu a v případě potřeby vyhledat lékaře.

Mezi kontraindikace užívání patří:

1. Cukrovka, při které je pacient závislý na inzulínu.
2. Konzumace alkoholických nápojů.
3. Individuální nesnášenlivost složek obsažených v přípravku, stejně jako mléčných výrobků.
4. Přítomnost bronchiálního astmatu.
5. Střevní porucha.

Také se nedoporučuje podávat dětem do dvou let. Užívání mléčné houby při existujících kontraindikacích může vést k vážným následkům pro organismus.

Jak správně skladovat mléčnou houbu

Tibetská houba se skladuje na chladném místě. Nejlepší je nechat ji v lednici ve skleněné nádobě s vodou. Přitom se doporučuje ředit vodu s mlékem v poměru 50:50. Doba skladování je tři dny. Po uplynutí této doby ji lze použít k přípravě domácího kefíru.

Lze ji zmrazit

Mnoho hospodyněk se zajímá, zda lze mléčnou houbu zmrazit. Odborníci to nedoporučují, protože příliš nízké teploty vedou k úhynu prospěšných bakterií.

Také by se houba neměla nechávat při pokojové teplotě, protože se během několika hodin zkazí. Umístí se do lednice ihned po zakoupení nebo se spotřebuje. Jen tak nepoškodí zdraví a přinese tělu prospěch.

Jak pěstovat mléčnou houbu v domácích podmínkách

Vypěstovat mléčnou houbu doma od nuly není možné. K tomu je potřeba malá část houby. Lze ji koupit v lékárnách, i když se vyskytuje poměrně zřídka.

Proces pěstování tibetské houby z malé části se skládá z několika kroků:

1. Do suché čisté nádoby dejte dvě čajové lžičky suchého produktu.
2. Mírně ohřejte litr mléka a nalijte ho do nádoby.
3. Nádobu zakryjte gázou složenou v několika vrstvách. Nepoužívejte víčko, protože bakterie potřebují kyslík. Gázu upevněte gumičkou.
4. Postavte sklenici na tmavé místo a nechte ji na 24 hodin. Po uplynutí této doby se na povrchu vytvoří kefírová vrstva s dosti hustou konzistencí.
5. Slijte nápoj do samostatné nádoby.

Houbu nechte ve sklenici a každý den ji zalijte mlékem. To jí umožní další růst. Nápoj konzumujte podle potřeby, ale skladujte jej nejdéle tři dny.

Aby mléčná houba dosáhla dostatečné velikosti, potřebuje přibližně tři dny. Poté můžete jednu její část přesadit do jiné nádoby. Tímto způsobem ji lze rozdělit a rozdat známým.

Jak o ni pečovat

Mléčná houba obsahuje velké množství mikroelementů a vitamínů, které tělo potřebuje. Přinese neocenitelný prospěch, pokud se o ni budete správně starat. Existuje řada pravidel, která je nutné dodržovat:

1. Je důležité, aby nádoba byla sterilní.
2. Nedoporučuje se používat běžnou vodu z vodovodu. Předem ji vyčistěte pomocí filtrů nebo použijte balenou vodu.
3. Nedovolte, aby na mléčnou houbu dopadaly ultrafialové paprsky. Zničily by všechny prospěšné látky.
4. Pro oddělení nápoje od zákysu je nejlepší použít cedník.

Houbu denně opláchněte a znovu uložte na chladné místo. Tak si zachová všechny prospěšné vlastnosti.

Jak správně konzumovat mléčnou houbu

Aby mléčná houba přinesla co nejvíce prospěchu, je důležité ji správně konzumovat. K tomu je třeba dodržovat několik doporučení:

1. Nekonzumujte více než jednu sklenici hotového nápoje denně. Odborníci doporučují pít ji přibližně jednu hodinu před spaním na lačný žaludek. Tak mléčná houba přinese více prospěchu pro žaludek a další orgány.
2. Tibetskou houbu konzumujte nejdéle 3 týdny. Poté je třeba udělat přestávku v délce 10 dní. Pak lze kúru v případě zájmu opakovat. Není třeba houbu konzumovat denně po dlouhou dobu, protože by mohla poškodit zdraví.
3. Plnohodnotná léčebná kúra trvá jeden rok. Během této doby houba doplní všechny potřebné zásoby vitamínů a minerálů.
4. Během užívání mléčné houby je přísně zakázáno konzumovat alkoholické nápoje, léky a přípravky na bázi alkoholu. Alkohol je zakázáno kombinovat s tímto produktem.
5. Během přestávky v užívání houby nepřestávejte s její péčí. Je to proto, že při absenci správné péče bakterie uhynou a na přípravu nové dávky budete potřebovat novou houbu.
6. Produkt neztrácí své prospěšné vlastnosti, pokud jej přidáte do pečiva nebo z něj uděláte tvaroh.
7. Během 10denní přestávky lze houbu používat jako kosmetický prostředek pro pokožku a vlasy.

Před zahájením konzumace mléčné houby je důležité vědět, že v prvních několika dnech se může narušit stolice, zvýšit se činnost střev. Mnozí si stěžují na zvýšenou plynatost. Proto není vhodné pít nápoj v ranních hodinách.

Během terapie pomocí mléčné houby se také může měnit barva moči. Stává se tmavší. Stolice je častější.

Při přítomnosti kamenů v močových cestách se při konzumaci mléčné houby objevují nepříjemné pocity a bolesti v oblasti ledvin a jater. Nepohodlí odeznívá po 14–16 dnech, zlepšuje se funkce trávicího traktu. Pacienti také uvádějí zlepšení celkové pohody, nálady a zvýšení sexuální aktivity.

Co lze připravit z mléčné houby: recepty

Na základě mléčné houby se připravuje nejen léčivý nápoj. Používá se také v kuchařství k přípravě lívanců, tvarohových koláčů, sušenek, chleba a koláčů. Rovněž se z něj vyrábí zakysaná smetana, sýry a tvaroh. Jeho použití umožňuje učinit produkty zdravějšími.

Pro získání chutného a hlavně zdravého produktu je důležité správně připravit zákvas.

Jogurt

Mléčná houba může být použita k domácí přípravě jak kefíru, tak i zdravého jogurtu. Dělá se stejně jako kefír, ale musí se udržovat při okolní teplotě 38 stupňů. To pomáhá hotovému produktu zhoustnout.

Na každých 200 ml hotového jogurtu, pokud není dostatečně hustý, se doporučuje přidat lžíci sušeného mléka. Při přípravě jogurtu lze také použít různé přísady. Mohou to být bobule nebo ovoce, džemy nebo marmelády. Přidávají se podle chuti těsně před konzumací.

Rjaženka

K přípravě budete potřebovat 400 ml pečeného mléka a 100 ml smetany. Smíchají se v keramické nádobě, přikryjí se pokličkou a vloží se do předem vyhřáté trouby na 100 stupňů. Nechají se dvě hodiny. Poté produkt získá béžový odstín.

Nechá se vychladnout na pokojovou teplotu, poté se přelije do sklenice. Pro získání kysaného pečeného mléka (ryženky) se přidají 2 lžíce mléčné houby. Nápoj lze konzumovat již po 2 hodinách.

Tvaroh

Z mléčné houby vzniká zdravý tvaroh. Existuje několik receptů na jeho domácí přípravu. K tomu je potřeba velké množství mléčné houby.

Nejrozšířenějším receptem na domácí tvaroh na bázi tibetské houby je následující:

1. Nápoj získaný kvašením houby se přelije do hrnce.
2. Nádoba se postaví na mírný oheň a přivede se k varu. Vlivem vysokých teplot se hmota změní na tvaroh a stane se dostatečně hustou.
3. Vaří se po dobu 5 minut, poté se nechá vychladnout.
4. Vzniklá hmota se vloží do plátna, zabalí se a důkladně vymačká.
5. Tvaroh se nechá okapat, poté ho lze konzumovat.

Přitom lze přidat zakysanou smetanu a cukr podle chuti. Produkt je dost zrnitý, jemný a zdravý. Může být použit i při dodržování diety na hubnutí.

Pro přípravu tvarohu bez tepelného zpracování lze použít následující recept:

1. Do nápoje se přidá chlorid vápenatý v poměru 20 g na 50 ml kyselého mléka. Lze jej zakoupit v lékárnách.
2. Vzniklá hmota se také vyloží na plátno a vymačká.
3. Nechte gázu viset několik hodin, dokud nevyteče všechna syrovátka.

Domácí tvaroh se nekonzumuje jen čerstvý. Do hotového pokrmu se přidává džem nebo čerstvé bobule, ovoce podle chuti. Ze syrovátky, která vytekla po vymačkání tvarohu, lze dělat masky na vlasy a obličej, používat ji na přípravu lívanců, tvarohových knedlíčků, palačinek, koláčů.

Tvaroh připravený bez tepelné úpravy obsahuje velké množství vápníku. Odborníci doporučují jeho konzumaci dětem a ženám v těhotenství.

Sýr

Mléčná houba se dá použít i při přípravě sýra. K tomu bude potřeba dva kilogramy tvarohu vyrobeného z houby a dva litry mléka. Vše se vloží do hrnce a zahřívá se na mírném ohni, ale ne k varu. Se zvyšující se teplotou se hmota sráží, poté se scedí do cedníku.

Máslo v množství 200 g se rozpustí a přidá se soda a sůl – po 10 g. Tvaroh a máslo se smíchají, postaví na oheň a přivedou k varu. Hmota se vaří 10 minut. Poté se přidají dva žloutky, promíchá se a nechá se vychladnout. Pro přípravu sýra se vzniklá hmota přeloží do formy a dá se do lednice. Sýr je hotový, když zcela ztuhne.

Názory lékařů

Lidová a tradiční medicína se o tibetské houbě vyjadřují pozitivně. Je to dáno tím, že produkt pomáhá v boji proti patologicky změněným buňkám. Používá se tedy nejen k prevenci rakoviny, ale i jako doplněk hlavní terapie.

Na základě výsledků dlouholetých výzkumů odborníci zjistili:

1. Bakterie obsažené v produktu umožňují zvýšit imunitu a aktivovat obranné síly, které umožní tělu samostatně bojovat s rakovinnými buňkami.
2. Produkt reguluje množství stopových prvků a vitamínů v těle.
3. Houba má čistící vlastnosti díky vysokému obsahu polysacharidů. Odborníci doporučují zařadit ji do jídelníčku lidem, kteří kouří, mají nadváhu nebo se snaží zhubnout.
4. Látky obsažené v mléčné houbě neutralizují enzymy produkované ve střevě a mléčné žláze.
5. Produkt pomáhá neutralizovat kyselost a zbavuje nepříjemných pocitů.

Právě proto si tibetská houba získala důvěru nejen pacientů a lidových léčitelů, ale i lékařů. Doporučuje se konzumovat ji jak pro prevenci, tak pro léčbu určitých onemocnění.

Zajímavosti

Málokdo ví, co je to mléčná houba. Tento produkt je v lidovém léčitelství poměrně populární. Zde je několik zajímavých faktů:

1. Na povrchu se může objevit plíseň, pokud je teplota vzduchu vyšší než 17 stupňů.
2. Houbu není vhodné přikrývat víkem, protože bakterie potřebují kyslík.
3. Nesnáší jasné světlo, včetně ultrafialových paprsků. Pod jejich vlivem ztrácí startovací kultura své prospěšné vlastnosti.
4. Produkt je třeba skladovat pouze ve skleněných nádobách.
5. Je třeba ho denně omývat. Jen tak bude neustále růst a zachová si své léčivé vlastnosti. Pokud to neučiníte, houba zhnědne, ztratí své prospěšné vlastnosti a bakterie zahynou. Pro přípravu nové dávky budete muset houbu znovu zakoupit.

Když je potřeba odjet na dovolenou, pro uchování houby stačí ji zalít vodou a mlékem v poměru 1:1. Nádobu nechte na teplém místě. Poté ji omyjte a připravte nový nápoj. Zbývající roztok lze použít k přípravě kosmetických prostředků.

Mléčná houba si získala popularitu nejen u lidových léčitelů, ale i u velkého množství lidí. Doporučují ji i lékaři při diagnostice některých onemocnění za účelem odstranění nepříjemných příznaků, zmírnění stavu a urychlení procesu léčby. Je však důležité ji správně připravit, skladovat a konzumovat. Jen tak přinese organismu neocenitelný užitek.

Fotografie mléčné houby