Grapefruit: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Grapefruit je plod stromu patřícího do čeledi citrusových. Samotný jeho název je odvozen ze dvou anglických slov – u „fruit“ je to víceméně jasné, je to „ovoce“, zatímco předpona „grape“ (v překladu „hrozen“) říká, že plody rostou na větvích v trsech. Pravda, jinou podobnost s hrozny grapefruit nemá. Mnohem více se podobá svým citrusovým „příbuzným“.

Čím se liší grapefruit od pomela

Z biologického hlediska je odpověď na tuto otázku jednoduchá: grapefruit je plodem náhodného (tedy přirozeného, přírodního) křížení pomeranče a pomela. Přitom je grapefruit znatelně menší než pomelo, jeho průměr činí pouze 10–20 cm, zatímco u jeho „předka“ může dosahovat 30 cm.

Grapefruit se vyznačuje kyselou dužinou, která může mít světle růžový, žlutý i červený odstín. Bílými průsvitnými blankami je rozdělena na dílky. Uvnitř těchto dílků se nacházejí semínka.

Co se týče pomela, jeho slupka je tlustší a dužina je rozdělena na dílky hustší a tvrdší blankou. Barva dužiny může být bledě zelená i nažloutlá. Chuť je nakysle sladká, s hořčinkou, a dužina obsahuje méně šťávy než grapefruit (a dokonce i než ostatní citrusy). Zato plody pomela jsou největší – jejich hmotnost může dosahovat 10 kg.

Co je prospěšnější: grapefruit nebo pomelo

Na tuto otázku je těžké odpovědět jednoznačně. Pokud se podíváme z hlediska obsahu vitaminu C, v pomelu je ho 1,5krát více, takže je vhodnější pro posílení imunity. Kromě toho obsahuje více vlákniny, což umožňuje normalizovat trávení. V pomelu je hodně draslíku, který pomáhá vylučovat z těla přebytečnou tekutinu a přispívá ke zlepšení činnosti kardiovaskulárního systému.

Na druhou stranu, grapefruit obsahuje více vitamínu PP, který je nezbytný pro normální metabolismus sacharidů a tuků. Také normalizuje hladinu glukózy v krvi a organické kyseliny obsažené v těchto plodech urychlují metabolismus. Grapefruit má také hodně hořčíku, který zabraňuje křečím a příznivě ovlivňuje srdeční činnost. Takže pomelo je možná prospěšnější pro srdce, zatímco grapefruit pomáhá hubnout.

Složení a kalorická hodnota

Energetická hodnota grapefruitu je relativně nízká – 35 kcal na 100 g. Je však třeba si uvědomit, že plody jsou poměrně velké a kalorická hodnota jednoho grapefruitu může činit 70–100 kcal.

Chemické složení těchto plodů určuje jejich neobvyklé léčivé vlastnosti. Patří sem:

1. Různé cukry – až 7%.
2. Organické kyseliny, včetně kyseliny citronové – až 3%.
3. Esenciální olej, který je sám o sobě bohatý na prospěšné látky. Nachází se jak v dužině plodu, tak v jeho kůře.
4. Kyselina askorbová (vitamín C). V půlce grapefruitu střední velikosti je obsažena denní dávka této látky. Význam vitamínu je těžké přecenit. Je to látka nezbytná pro normální proces krvetvorby a obnovy tkání, také zajišťuje činnost imunitního systému a přispívá k normalizaci trávicích procesů.
5. Vitamíny skupiny B, včetně riboflavinu, který kromě toho, že dodává dužině načervenalé až nažloutlé odstíny, zlepšuje zrak a posiluje činnost mozku.
6. Velké množství makro- a mikroprvků, včetně železa, které zabraňuje anémii, pro srdce prospěšného draslíku, fosforu urychlujícího metabolismus, a také zinku s jeho protizánětlivými vlastnostmi.
7. Pektinové látky, normalizující trávení.
8. Glykosid naringin, který plodům dodává nahořklou chuť.

Součástí grapefruitu jsou také fytoncidy, látky, které se často nazývají přírodní antibiotika. Skutečně účinně potlačují vývoj většiny patogenních mikroorganismů.

Látky obsažené v grapefruitu také normalizují hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi (úplně se ho zbavit je prakticky nemožné, a přitom právě on je příčinou mrtvice).

K čemu je grapefruit prospěšný

Obecná prospěšnost

Grapefruit je plod prospěšný pro děti i dospělé. Doporučuje se zařadit ho do jídelníčku:

• při ischemické chorobě srdeční a poruchách krevního oběhu;
• při kožních onemocněních ke zmírnění zánětu a hojení kůže;
• při onemocněních dásní;
• k prevenci tvorby cholesterolových plaků a rozvoje aterosklerózy;
• k normalizaci funkce jater;
• k odstranění otoků (bez ohledu na příčinu hromadění přebytečné tekutiny);
• jako preventivní prostředek proti anémii.

Kromě toho se samotné plody i šťáva doporučují lidem zotavujícím se po dlouhodobých infekčních onemocněních.

Pro ženy

Pro ženy je grapefruit prospěšný tím, že obsahuje látky stabilizující hormonální hladinu. V praxi to znamená, že pravidelné konzumování tohoto ovoce umožňuje normalizovat menstruační cyklus, usnadňuje stav v „kritických dnech“ a pomáhá zmírnit bolesti v kříži a v oblasti břicha při PMS.

Grapefruity jsou také velmi užitečné při klimakteriu, protože umožňují snížit komplikace doprovázející tento proces. Látky obsažené v plodech snižují intenzitu návalů horka.

Pro muže

Pro zástupce silnějšího pohlaví je grapefruit prospěšný tím, že obsahuje mnoho antioxidantů, lykopenu a zinku. Tyto látky mají protizánětlivé vlastnosti, což umožňuje zabránit rozvoji prostatitidy, tím spíše, že v tomto ovoci jsou obsaženy sloučeniny, které jsou považovány za přírodní antibiotika.

Grapefruit je také důležitý tím, že umožňuje snížit hladinu „špatného“ cholesterolu, a s tímto problémem se muži setkávají častěji než ženy.

Grapefruitová kůra, zejména v kombinaci s přísadami jako čokoláda a skořice, je mírným afrodiziakem a pomáhá bojovat s erektilní dysfunkcí.

V těhotenství

Grapefruit je prospěšný pro budoucí maminky tím, že představuje celý poklad vitamínů. Umožňuje zbavit se otoků a je skvělou prevencí obezity. Grapefruit byste měli zařadit do jídelníčku, abyste se zbavili takových nepříjemných komplikací těhotenství, jako je zvýšená únava, snížená koncentrace pozornosti atd.

Přitom výzkumy neodhalily kontraindikace pro konzumaci grapefruitu v těhotenství. Existují však údaje, že ve velkém množství může ovlivnit hladinu estrogenu, takže musíte dodržovat umírněnost – polovina plodu denně bude zcela dostačující, tím spíše, že se jedná o vysoce alergenní produkt.

Při kojení

V poporodním období může být grapefruit prospěšný tím, že umožní normalizovat hmotnost, stabilizovat hormonální hladinu, zlepšit stav vlasů, pokožky a nehtů. Navíc je považován za skvělý prostředek proti poporodní depresi.

Ale musíte být opatrní, protože produkt je vysoce alergenní. To znamená, že v prvních dvou měsících jej musíte zcela vyloučit z jídelníčku, poté můžete zkusit zařadit, ale začít s velmi malým množstvím. Teprve po vyzkoušení reakce dítěte a ujištění, že je vše v pořádku, budete moci čas od času sníst polovinu grapefruitu.

Pro děti

Toto ovoce může být velmi prospěšné pro děti, protože umožňuje plně pokrýt potřeby rostoucího organismu na vitamín C a další makro- a mikroprvky. Grapefruit pomáhá stimulovat činnost trávicích orgánů (u dětí se tento systém vyvíjí poměrně pomalu a často vyžaduje pomoc). Také jsou tyto plody prospěšné tím, že přispívají k rozvoji mozku a centrální nervové soustavy jako celku. Konečně konzumace grapefruitu posiluje imunitní systém, což je obzvláště důležité v chladném období.

Ale musíte si pamatovat, že konzumace grapefruitu může vyvolat stejně silnou alergii jako zařazení pomerančů do jídelníčku. Takže dítěti ve věku do tří let je nesmíte dávat vůbec. A poté se s ovocem seznamujte postupně, počínaje 2–3 kapkami šťávy, a pak postupně zvyšujte množství až na několik dílků.

Který grapefruit je prospěšnější: bílý nebo červený

Prospěšnost grapefruitu do značné míry závisí na jeho odrůdě. Celkem jich existuje asi dvacet, ale orientace v nich je snadná, protože se dělí do dvou skupin – bílé a červené. První obsahují více vlákniny, proto jsou prospěšnější pro léčbu zácpy. Červené obsahují více antioxidantů a lykopenu, používají se při léčbě zánětlivých a onkologických onemocnění.

Prospěšnost grapefruitové kůry (slupky)

Kůra grapefruitu je prospěšná tím, že obsahuje stejné vitamíny jako dužina, dále éterický olej a fytoncidy s antibakteriálními vlastnostmi. Lze ji však konzumovat jako potravinu nebo lék pouze v případě, že máme jistotu, že plody nebyly ošetřeny zemědělskými chemikáliemi. Pak lze kůru grapefruitu rozdrtit, sušit a poté přidávat do pečiva nebo čaje, abyste získali chutný a zdravý nápoj, který posiluje imunitu a zlepšuje trávení.

Prospěšnost a škodlivost grapefruitové šťávy

Grapefruitová šťáva obsahuje stejné látky jako dužina, avšak v koncentrovanější podobě. Díky tomu grapefruitová šťáva zrychluje metabolismus, normalizuje trávení, posiluje imunitu. Vyšší koncentrace všech uvedených sloučenin, včetně kyselin, je však také příčinou její škodlivosti – například zvýšené tvorby žaludeční šťávy, kvůli čemuž je přípravek kontraindikován při onemocněních trávicího traktu. Obsahuje také látky, které snižují účinnost některých léků, o kterých bude pojednáno níže.

K čemu jsou prospěšná grapefruitová semínka

V závislosti na odrůdě může každý plod grapefruitu obsahovat 5–12 bílých semínek s hořkou chutí kvůli vysokému obsahu glykosidu. Jelikož se jedná o semena, kterými se tyto rostliny rozmnožují, mají přirozenou antibakteriální ochranu. Semínka obsahují celý komplex biologicky aktivních látek. Patří sem kvercetin (jeden z flavonoidů s protizánětlivými vlastnostmi), rutinosidy a různé vitamíny. Nelze je konzumovat přímo, ale vyrábí se z nich extrakt, který našel široké uplatnění jak v oficiální, tak v lidové medicíně, protože má dezinfekční, protiplísňové a antimikrobiální účinky.

Obvykle se extrakt používá jako vnější prostředek. Nemá žádné kontraindikace a dobře se kombinuje s jinými přípravky.

Grapefruitový olej: vlastnosti a použití

Kromě minerálů a vitamínů obsahuje tento olej také látky, které tvoří jeho jemnou aromatickou kompozici a zároveň mají léčivé vlastnosti. Například geraniol, který má antibakteriální účinky a pomáhá regulovat krevní tlak, a dále myrcen s podobnými vlastnostmi.

V aromaterapii se grapefruitový olej používá k úlevě od bolesti hlavy a napětí, ke zlepšení zraku, jako prostředek proti nachlazení a v kosmetice k boji proti celulitidě.

Jak jíst grapefruit pro hubnutí

Grapefruit obsahuje látku zvanou naringin. Ta mu na jedné straně dodává nahořklou chuť, na druhé straně pomáhá rychleji trávit potravu a brání ukládání tuků – naopak, organismus je spotřebovává mnohem rychleji. Grapefruit dále obsahuje inositol, který patří do kategorie vitamínů a zároveň má vlastnosti přírodního spalovače tuků. A nakonec nelze zapomenout na antioxidanty, které také pomáhají spalovat tuky a normalizovat hladinu cukru, a navíc odvádějí z těla přebytečnou tekutinu.

Není nutné držet grapefruitovou dietu, abyste se přesvědčili o účinnosti tohoto chemického složení. Stačí se vzdát tučných a smažených jídel a před jídlem sníst polovinu grapefruitu nebo vypít sklenici čerstvé šťávy z tohoto ovoce. A pak se můžete za měsíc zbavit 3–4 kg nadváhy.

Pokud potřebujete výsledek rychle, pak byste měli vyzkoušet expresní dietu. Ta předpokládá poměrně skromný jídelníček. K snídani si můžete dát toast, půlku grapefruitu a jedno vejce, zapít šálkem kávy bez cukru. K obědu – další půlku grapefruitu, 100 g vařeného masa, šálek čaje. K večeři – půlku grapefruitu a opět jedno vejce. Pak můžete shodit 4–5 kg za pouhé tři dny. Nejprve se však poraďte s lékařem, protože tato dieta je vhodná pouze pro velmi zdravé lidi.

Grapefruit v medicíně

Široké využití grapefruitu v oficiální medicíně je dáno jeho jedinečným složením. Všechny části této rostliny mají antioxidační vlastnosti, což umožňuje předcházet předčasnému stárnutí. Mají také protiplísňový a antibakteriální účinek. Existují údaje, že grapefruit si poradí se stovkou různých bakterií a dokonce i s některými viry. Rovněž snižuje hladinu cholesterolu v krvi, snižuje množství cukru a pomáhá zvládat otoky.

Při cukrovce

V Izraeli byly provedeny studie, které prokázaly, že grapefruit je důležitým léčivým prostředkem při cukrovce druhého typu. Užitečné jsou jak čerstvé plody, tak nápoj z drcených sušených slupek (1 lžička na šálek vroucí vody). Hořký glykosid naringenin má antioxidační vlastnosti a zároveň zvyšuje citlivost na inzulín.

Důležité: glykemický index grapefruitu — 25 jednotek.

Při pankreatitidě

Tento plod je kontraindikován jak při akutní, tak při chronické pankreatitidě. Nelze jej konzumovat čerstvý, ani ve formě nápojů a dezertů. Prášek z jeho kůry však může zmírnit bolest při přidání do jídla v malém množství.

Při gastritidě

Jelikož grapefruit obsahuje látky, které zvyšují tvorbu žaludeční šťávy, je při gastritidě zakázán stejně jako při pankreatitidě. Výjimkou je pouze prášek z kůry.

Pro střeva

Při vředové chorobě je grapefruit zakázán, protože látky v něm obsažené dráždí sliznice.

Při zácpě

Grapefruit je považován za dobrý prostředek proti zácpě. Nejjednodušší možností je vypít sklenici grapefruitové šťávy před jídlem, ale ne na lačno. Také je užitečné přidávat ovoce do salátů pro zlepšení trávení.

Při dně

Grapefruit téměř neobsahuje puriny, takže při dně ho můžete a dokonce byste měli konzumovat, protože pomáhá zmírnit bolest. Existují také studie, které naznačují, že vysoký obsah vitamínu C umožňuje používat toto ovoce k prevenci onemocnění.

Pro játra

Při onemocněních jater se grapefruit do jídelníčku zařazuje opatrně. Zároveň existují studie, které dokazují, že u hepatitidy C konzumace grapefruitu urychluje uzdravení právě díky flavonoidům a hořkému glykosidu, které brání šíření viru.

Při hemoroidech

Při hemoroidech konzumace grapefruitu bohatého na vlákninu umožňuje odstranit samotnou příčinu onemocnění. Toto ovoce také pomáhá posilovat stěny cév, což snižuje riziko krvácení.

Při cholecystitidě

Při léčbě tohoto onemocnění nemá grapefruit samostatný význam, ale může být zařazen do jídelníčku pro zlepšení celkového stavu.

Recepty lidové medicíny na bázi grapefruitu

Z grapefruitu se připravují různé prostředky lidového léčitelství:

Obklady na žilní nedostatečnost

Po teplé sprše přiložte na kůži nohou tenké plátky grapefruitu i se slupkou a dužinou. Obklad shora přikryjte pergamenovým papírem nebo igelitovou fólií, zafixujte elastickým obinadlem a nechte působit 30 minut. Obklad pomůže zmírnit otoky, posílit cévy a zabránit rozvoji křečových žil.

Grapefruitová koupel proti nachlazení

Při vysoké teplotě se tento postup nedoporučuje. Pokud se však člověk obává, že by po podchlazení mohl chytit virus, je to nejlepší léčebně-preventivní prostředek. Do koupele vezměte 5 červených grapefruitů i se slupkou, nakrájejte na kolečka, zalijte horkou vodou a nechte louhovat 2–3 hodiny. Poté šťávu z těchto grapefruitů vymačkejte přes gázu a spolu s vodou, ve které se louhovaly, vlijte do vany. Zbytky grapefruitu zabalte do gázy a také ponořte do vody. Fytoncidy a éterické oleje obsažené v plodech pomohou zabránit onemocnění.

Pro dásně

Proti krvácení dásní pomůže masáž prováděná kouskem grapefruitu (aby na něm byla dužina i kůra). Délka procedury je 10–15 minut.

Při angíně

Při léčbě angíny stačí rozpustit 3 kapky extraktu nebo 5 kapek oleje ve 100 ml teplé vody a získat účinný prostředek ke kloktání.

Proti sinusitidě

Při komplexní terapii zánětu dutin se doporučuje používat 1 kapku extraktu z jader na 30 ml vody k nakapání do nosu.

Proti únavě očí

Tento prostředek dobře pomáhá při práci u počítače (a také těm, jejichž práce je spojená se soustředěním na malé detaily). Na pracovním místě nechte podšálek s jemně nakrájeným grapefruitem. Obsažené éterické oleje zmírňují únavu a podporují soustředění.

Proti mozolům

K tomu je třeba na problémové místo přiložit kousek dužniny grapefruitu se slupkou a fixovat obvazem přes celou noc. Organické kyseliny přispívají k změkčení mozolu a v budoucnu jej bude možné bezbolestně odstranit. Délka léčebné kúry bude jeden týden.

Sušenou a na prášek rozdrcenou grapefruitovou kůru se doporučuje užívat při bolestech žaludku, postupně ji přidávat do jídla. Také se to dělá pro posílení stěn cév. Kromě toho je grapefruitový olej považován za dobrý celkově posilující a protizánětlivý prostředek. Šťávou z grapefruitu se potírá kůže, aby se zmírnilo svědění po kousnutí hmyzem.

Grapefruit v kosmetologii

Grapefruit našel v kosmetice nejširší uplatnění. Šťávou tohoto ovoce smíchanou s rostlinným olejem se potírá suchá kůže na loktech a kolenech, aby se odstranilo olupování. Také se jím bělí nehtové ploténky. Dále se používá jako prostředek k odstranění pigmentových skvrn, léčbě problematické a mastné pleti.

Pro pleť

Grapefruit lze použít následujícím způsobem:

1. Rozdělit na měsíčky, oloupat z blanky, zmrazit v mrazničce a použít na masáž obličeje místo kosmetického ledu.
2. 2 polévkové lžíce dužniny grapefruitu smíchat s 1 polévkovou lžící rýžové mouky a stejným množstvím zakysané smetany. Nanést na obličej na 20 minut, poté smýt teplou vodou. Maska má omlazující účinek a zároveň bělí pleť.
3. Grapefruitovou šťávu smíchat ve stejných poměrech s tučnou zakysanou smetanou a mrkvovou šťávou, poté přidat škrob pro dosažení hustší konzistence. Prostředek nanést na 20–25 minut, poté smýt. Vznikne výborná výživná maska.

Také grapefruitovou šťávou lze potírat obličej, aby se zabránilo akné.

Pro vlasy

Pro léčbu poškozených vlasů je třeba vzít půl sklenice grapefruitové šťávy, přidat 2 polévkové lžíce sody a 3–4 kapky esenciálního oleje ze šalvěje. Masku nanést podle obecných pravidel – na pokožku hlavy, lehce masírovat, nechat působit 20 minut. Je nutné zakrýt hlavu igelitem a nahoře omotat ručníkem. Prostředek smýt šamponem.

Používá se také esenciální olej. Pokud do 1 polévkové lžíce šamponu přidáte 2–3 kapky oleje, získáte vynikající výživný prostředek, který zabraňuje seborei.

Škodlivost a kontraindikace

Plody grapefruitu a šťáva z něj jsou kontraindikovány při zvýšené kyselosti žaludku. Toto ovoce také nelze konzumovat při alergii na citrusy.

Je také třeba mít na paměti, že grapefruit obsahuje látku furanokumarin. Může jak zesilovat, tak neutralizovat účinky farmaceutických přípravků. Proto jsou grapefruit a jeho šťáva kontraindikovány v průběhu užívání antibiotik, některých léků na léčbu kardiovaskulárních onemocnění, a také statinů, jejichž účinek je zaměřen na snížení hladiny cholesterolu a normalizaci lipidového metabolismu.

Grapefruit je kontraindikován pro osoby, které užívají analgetika, antidepresiva, léky na snížení krevního tlaku, hormonální antikoncepci a léky používané k léčbě zhoubných nádorů. Ze stejného důvodu by se tyto léky neměly zapíjet grepovým džusem. V každém případě by se lidé, kteří pravidelně užívají nějaké léky, měli před zařazením tohoto ovoce do svého jídelníčku poradit s lékařem.

S čím nelze jíst grapefruit

Existuje celá řada omezení, s čím nelze současně konzumovat grapefruit. Týká se to především potravin, které obsahují hodně sacharidů a škrobu, stejně jako bílkovin. Kromě brambor a banánů sem patří také téměř všechny luštěniny, dále datle, maso a ryby. Důvodem je, že proteiny, bílkoviny a škrob mohou při současné konzumaci s grapefruitem způsobovat nepříjemné pocity v žaludku.

Proto se doporučuje jíst grapefruit půl hodiny před jídlem; pak přinese užitek.

Jak vybrat a skladovat grapefruit

Vybrat by se měly pouze celé plody bez poškození. Před nákupem se doporučuje plod zvážit v ruce – čím více šťávy obsahuje, tím je těžší.

Na chuť grapefruitu přímo působí množství beta-karotenu, které obsahuje. Čím ho je více, tím je plod chutnější a sladší. Ale beta-karoten je také pigment. V červených grapefruitech je ho více, proto jsou chutnější než bílé. Zároveň existují odrůdy zelené a hnědé barvy, které také mají příjemnou chuť. Zralost grapefruitu lze poznat i podle vůně. Čím je silnější, tím je plod sladší.

Nejchutnější červené odrůdy jsou Flame, Rio Red a Ruby. Všechny byly vyšlechtěny v Americe v 50. letech 20. století. Červené odrůdy jsou považovány i za prospěšnější, protože obsahují hodně lykopenu, což je poměrně silný antioxidant. Existují však i chutné bílé grapefruity, jejich dužina má nažloutlý odstín. Někdy jsou zaměňovány se sweetie, ale to je hybrid pomela a grapefruitu (známý také jako oroblanco). Existují také docela chutné hybridy grapefruitu a mandarinky. Říká se jim tangelo a mineola.

Čerstvé grapefruity by se neměly skladovat dlouho. Maximální doba skladování v domácí lednici je 10 dní. I když se plody formálně nezkazí, jejich chuť bude výrazně horší než u čerstvých. V lednici by se měly uchovávat na spodní polici nebo v přihrádce určené pro ovoce.

Jak správně jíst grapefruit

Grapefruit je velmi prospěšná potravina, ale pouze pokud je správně konzumován. Zvláštnosti zařazení tohoto ovoce do jídelníčku budou popsány níže.

Kolik jich lze denně sníst

Zdálo by se, že při takovém množství vitamínů obsažených v grapefruitu může platit jen jeden princip: čím více, tím lépe. Ve skutečnosti to ale není tak úplně pravda a nadměrné pojídání tohoto ovoce může vést k velmi nepříjemným následkům. Ty souvisejí s tím, že plod obsahuje poměrně dost agresivních ovocných kyselin. To znamená, že při nadměrné konzumaci budou tyto kyseliny negativně ovlivňovat sliznici žaludku. Kromě toho ve velkém množství tyto kyseliny působí destruktivně na dutinu ústní obecně a zejména na zuby. Pokud jsou v ústech nějaké ranky, kyseliny je budou dráždit a zhoršovat jejich stav. Zubní sklovina se bude působením kyselin ničit a citlivost zubů se bude zvyšovat. V zásadě platí, že pokud se v této fázi grapefruit přestane jíst, sklovina zdravých zubů se po nějaké době obnoví. Pokud se ale začne ničit sklovina zubů, které už byly postiženy kazem, jejich stav se jen zhorší.

Aby grapefruit přinášel jen užitek bez jakýchkoli negativních následků, měli byste denně sníst nejvýše jeden plod střední velikosti. To je zhruba dvojnásobek denní potřeby vitamínu C, takže celý grapefruit už představuje vitamínovou bombu. Celý plod byste však neměli konzumovat najednou, ale rozdělit ho na dvě porce tak, aby mezi nimi byl alespoň 6hodinový odstup pro vyrovnání účinku kyselin.

Pokud při konzumaci grapefruitu přesto pociťujete mírný diskomfort, můžete ho jíst společně s jiným neškrobovým ovocem ve formě salátu.

Lze je jíst večer a na lačno?

Ohledně toho, jak a kdy grapefruit konzumovat, lékaři stále nemají jednotný názor. S ohledem na to, že tyto plody obsahují velmi mnoho vitamínu C, který má povzbuzující účinek, by bylo logické předpokládat, že by se plody měly jíst nalačno nebo alespoň v ranních hodinách. Látky obsažené v tomto ovoci povzbuzují chuť k jídlu a usínat s prázdným žaludkem je velmi obtížné. Nemluvě o tom, že někteří lidé prostě nemusejí mít dostatek trpělivosti a určitě v noci provedou nájezd na lednici, aby „zahnali hlad“.

Zároveň grapefruit aktivuje metabolické procesy, zatímco ve spánku probíhá metabolismus lipidů rychleji. Pro ty, kteří drží dietu, je to velmi důležité. Lékaři proto doporučují volit dobu podle individuální snášenlivosti.

Jak oloupat a nakrájet grapefruit

Z grapefruitu je nutné odstranit nejen slupku, ale také blanku. Takovou blanku mají všechny citrusy, ale u pomerančů a mandarinek je prostě bez chuti, zatímco u grapefruitů hořkne. To je způsobeno tím, že grapefruitová blanka obsahuje určitý glykosid a chinovou kyselinu. Teoreticky mohou být tyto látky dokonce prospěšné, ale v tomto případě dodávají ovoci nepříjemnou hořkost, takže je třeba se jich zbavit.

Takže ovoce je třeba umýt pod tekoucí vodou. Je třeba to dělat velmi opatrně, ale důkladně. Protože slupka je ošetřena voskovými přípravky, je nutné se pokusit odstranit i je.

Slupky se můžete zbavit dvěma způsoby. V nejjednodušším případě – je třeba ovoce rozříznout na polovinu (napříč) a poté se dostat k dužnině pomocí lžičky. Ta umožňuje oddělit dužninu i od blan. Nejlepší je použít speciální lžičky se zuby.

Někdy se dužnina grapefruitu poté používá k přípravě různých jídel. V tom případě je lepší nakrájet ovoce na měsíčky. Ty jsou poměrně velké a snadno se dají očistit od blan. A poté je lze buď celé přidávat do jídel, nebo je nakrájet.

Je možné jíst kůru

Teoreticky lze slupku grapefruitu jíst. Problém je však jinde. Téměř ve všech regionech, kde se grapefruity pěstují, se výrobci snaží chránit stromy před chorobami a škůdci. K tomu používají různé chemikálie. Bohužel většina těchto sloučenin zůstává ve slupce – hromadí se tam. Navíc pro lepší uchování ovoce při přepravě je pokrývají speciálními voskovými přípravky – to také vysvětluje jejich atraktivní vzhled. Očistit slupku od této látky je velmi obtížné. S ohledem na vše řečené je lepší slupku grapefruitu nekonzumovat.

Je možné jíst grapefruit po tréninku

Jak známo, pouze 20 % ztracené hmotnosti je výsledkem tréninku. Vše ostatní závisí na tom, jak se člověk stravuje před cvičením a bezprostředně po něm. Grapefruit patří mezi několik málo potravin, které lze konzumovat ihned po tréninku. Obsahuje dostatek sacharidů k doplnění energetických zásob, ale zároveň jich není tolik, aby se ukládaly v pase.

Co lze připravit z grapefruitu: recepty

Grapefruit se používá k přípravě různých pokrmů, včetně salátů, dezertů, marmelády a želé. Existuje mnoho receptů, kde se měsíčky tohoto ovoce mění na přílohu k masu nebo rybám, ale jak již bylo řečeno výše, je lepší nepokoušet osud a nekombinovat grapefruit s takovými bílkovinami. Jedinou výjimkou je kombinace s mořskými plody, jako jsou mušle a krevety. V tomto případě nedochází k žádnému nepohodlí v žaludku nebo střevech, ale je vysoká pravděpodobnost alergie, takže je třeba nejprve zjistit, zda grapefruit nezpůsobuje podobnou reakci.

Šťáva

Nejlepší je vymačkávat šťávu ručním odšťavovačem z čerstvého grapefruitu. Z jednoho plodu o hmotnosti 500 g získáte 230–250 ml šťávy a asi 50 g dužniny. To bude zcela dostačující, protože šťáva se stejně dlouho neuchovává.

Salát

Grep může být součástí mnoha salátů. Hodí se nejen ke krevetám a jiným mořským plodům, ale také k různým druhům sýrů, k avokádu (vyvažuje jeho máslovitou texturu), k jiným citrusům a k jablkům. Do salátů se doporučuje grep rozdělit na dílky (lidově nazývané „filety“) a oloupat ostrým nožem. Mimochodem, s chlazeným ovocem je tento postup snazší.

Například lze připravit následující salát – na 2 střední červené grepy vezměte 200 g rajčat, 200 g jakéhokoli měkkého sýra, 50 g oliv, 1 lžičku nasekané naťe oregana (nebo dobromysli), 3 lžíce olivového oleje. Grep oloupejte od slupky a blány, rozeberte na plátky. Rajčata nakrájejte na kolečka a sýr rozdrobený na malé kostičky. Na talíř střídavě pokládejte kolečka rajčat a plátky grepu. Navrch posypte drobenkou sýra a olivami, přelijte omáčkou na bázi oleje, oregana a grepové šťávy. Tento salát se hodí k vařeným krevetám nebo k mořským plodům z grilu.

U většiny salátů se doporučuje smíchat zálivku z rostlinného oleje s přídavkem čerstvé grepové šťávy, která vzniká při dělení plodu na dílky. Podle chuti lze do zálivky přidat trochu pepře nebo medu. Někteří kuchaři také na krátkou dobu lehce marinují oloupaný grep.

Smoothie

Na přípravu nápoje budete potřebovat 1 střední červený grep, 3 malé mandarinky, 3 meruňky, 10–12 jahod a 0,5 l vody. Uvedené množství vystačí na 2 porce.

Vylisujte šťávu z grepu a rozmixujte ji v mixéru s jahodami. Vzniklou směs přelijte do samostatné nádoby. Meruňky a mandarinky rozmixujte do hladka, zřeďte převařenou vodou a znovu rozmixujte. Do sklenic dejte led, nejprve nalijte oranžovou mandarinkovo-meruňkovou směs a navrch grepovo-jahodovou, aby vznikl dvoufázový nápoj. Podle chuti přidejte led.

Džem

Tento dezert představuje jeden z nejjednodušších způsobů, jak mírně prodloužit trvanlivost grepu. Existuje několik oblíbených receptů. Jeden z nich vypadá následovně: na 4–5 středních červených grepů (to je přibližně 600–700 g) potřebujete jeden citron, 350 g cukru (jeden a půl hrnku) a špetku mleté skořice.

Citrusy důkladně omyjte, oloupejte kůru, vyjměte dužinu bez žilek a blány, aby džem nehořkl, vyhoďte také pecky. Teoreticky, pokud je kůra důkladně umytá, lze ji v malém množství přidat do džemu pro zesílení vůně.

Dužinu a kůru vložte do hrnce, přidejte také šťávu, která vznikne při loupání a krájení grepu. Přidejte citronovou šťávu, a podle chuti i jeho dužinu. Vše zasype cukrem a postavte na sporák, poté přiveďte k varu, občas promíchejte, aby se džem nepřipálil. Když hmota začne vařit, nechte ji na mírném ohni ještě hodinu až hodinu a půl, dokud se její objem v hrnci nezmenší na polovinu. Poté na samém konci vaření přidejte skořici.

Kompot

Na 2 l kompotu budete potřebovat 3–4 středně velké červené grapefruity, několik snítek čerstvé máty, 150 g cukru (lépe třtinového). Postup přípravy je jednoduchý:

1. Nejprve sirup – do hrnce nasypat cukr, nalít vodu, promíchat a přivést k varu.
2. Poté přidat oloupané plátky grapefruitu (zbavené blány), vařit 10–15 minut, vhodit lístky máty a nechat vychladnout.
3. Po hodině přelijte vychladlý kompot do průhledné karafy a přidejte na ozdobu několik koleček grapefruitu nebo pomeranče.

V létě se tento nápoj podává s ledem. Skvěle osvěží i v silných vedrech.

Je možné dávat grapefruit zvířatům

Grapefruity ve formě sušených vláken nebo extraktů jsou součástí mnoha krmiv pro domácí mazlíčky. Nicméně stejně jako jiné citrusy je lze podávat zvířeti i v čerstvé podobě. Doporučuje se to dělat v zimě a na podzim, kdy zvíře obzvlášť potřebuje vitamíny. Jedna porce grapefruitu by neměla přesáhnout 2–3 dílky, pokud zvíře nemá negativní reakci. Pokud dáte více, může zvíře na takové množství reagovat zvracením nebo průjmem.

Zajímavá fakta o grapefruitu

Citrusové plody jsou lidstvu známy od dávných dob. Ale grapefruity byly objeveny poměrně nedávno – v roce 1750. Objev patřil knězi Griffithsovi Hughesovi, který se zabýval botanikou. Dal plodu název „zakázané ovoce“. Později se mu v Británii začalo říkat malý shaddock, protože jeho podobnost s pomelo byla zřejmá. Faktem je, že se pomelo dostalo do Evropy přes Anglii a přivezl ho z ostrova Barbados jakýsi kapitán Shaddock.

Název „grapefruit“ se objevil teprve před 200 lety. Zpočátku se plod pěstoval na Jamajce. Dnes jsou lídry v jeho produkci USA, Jihoafrická republika, Brazílie a Izrael.

Foto grapefruitu