Čočka (zelená, červená): prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Čočka je prospěšný produkt. Díky vysokému procentu proteinu dokáže nahradit masné výrobky a chléb, přičemž se organismem vstřebává mnohem rychleji, aniž by narušovala činnost střev a žaludku a aniž by se měnila v nadbytečná kila.

Co je to čočka a jak vypadá

Čočka je rostlina z čeledi bobovitých, s plody ve formě plochých semen. Má mnoho odrůd, které se liší v závislosti na oblasti a popularitě pěstování, stejně jako na stupni čištění a zralosti zrn. Ale všechny, bez ohledu na druh, mají vysoký obsah bílkovin, což činí čočku nejen chutnou, ale také velmi prospěšnou.

Druhy

1. Hnědá – vyskytuje se častěji než ostatní. Používá se při přípravě polévek. Jediný druh, který je nutné namáčet den před konzumací. Přitom proces vaření trvá až 20 minut.
2. Červená – tato odrůda je již vyčištěna, proto nepotřebuje předběžnou přípravu, vaří se 15 minut.
3. Zelená – jsou to nedozrálá semena. Převážně se z nich připravují saláty. Také je tato odrůda považována za ženskou kvůli množství aminokyselin, které jsou potřebné při léčbě gynekologických onemocnění.
4. Žlutá – hlavní ingredience většiny indických jídel. Připravuje se z ní chléb, hlavní jídla a polévky.
5. Černá – nazývá se de Puy nebo francouzská zelená. Je považována za nejchutnější odrůdu a nepotřebuje další koření. Díky tenké slupce se nerozvařuje a zachovává tvar během vaření. Ideálně se hodí k rybím pokrmům.

Čím se liší od hrachu

Kromě vnějších rozdílů mezi čočkou a hrachem lze také říci, že se liší složením. Například čočka je lídrem mezi luštěninami v obsahu bílkovin a kyseliny listové. Jako jediná obsahuje ve vysoké koncentraci vlákninu a železo. Čočka je také jedinečná svým obsahem přírodních fytoestrogenů a isoflavonů, které bojují proti rakovinným onemocněním a také jim předcházejí. V tomto ohledu hrách čočce ustupuje. Při předběžné přípravě a vaření není tak náročná a její vaření vyžaduje mnohem méně času ve srovnání s hrachem. Ten má také více kontraindikací.

Čím se liší červená čočka od zelené

Čočka je skvělá tím, že je vždy prospěšná bez ohledu na stupeň přípravy, odrůdu a četnost konzumace. Je to jediná rostlina, která neabsorbuje dusičnany: ani z půdy, ani ze vzduchu. Proto je čočka považována za nejčistší produkt konzumovaný člověkem. Pokud neexistují kontraindikace, může ji jíst každý a kdykoli. Ale každý druh má některé specifické vlastnosti a v určitém období je třeba vědět, který přesně zařadit do jídelníčku.

Nejčastěji se setkáváme s červenou a zelenou čočkou. Hlavními rozdíly jsou vzhled a stupeň rozvařitelnosti. Červenou je lepší použít na kaše a krémové polévky, zatímco zelená se hodí spíše do salátů a nákypů. Proto lze obě odrůdy kombinovat v každodenní stravě.

Která je prospěšnější
Zelená čočka zlepšuje peristaltiku střev, urychluje činnost trávicího traktu a má také výraznější chuť. Je indikována při hepatitidě, revmatismu, žaludečním vředu, hypertenzi a problémech ženského zdraví.

Červená čočka obsahuje více železa než ostatní druhy. To podporuje činnost krevních cév a také zlepšuje krvetvorbu.

Ale obě odrůdy si v množství bílkovin ani vitamínů nezbytných pro lidské zdraví nezadají. Proto byste měli vybírat pouze na základě kontraindikací, chuťových preferencí nebo konkrétního pokrmu, ve kterém se daná odrůda používá.

Složení a kalorická hodnota

Čočka se často nazývá rostlinným masem, protože na 100 g produktu v nevařeném stavu připadá 25 g bílkovin, 1 g tuku a 50 g prospěšných sacharidů. Energetická hodnota – 120 kcal.

Do složení patří ve vysoké koncentraci celá skupina vitamínu B:

1. B1 – je zodpovědný za činnost srdce, nervového systému a trávicího traktu.
2. B2 – je nezbytný pro ženské zdraví a také zlepšuje stav pokožky a vlasů.
3. B3 – reguluje metabolismus.
4. B6 – je potřebný při kožních onemocněních, zlepšuje vstřebávání ostatních potravin a usnadňuje práci žaludku.

Dále její složení zahrnuje minerály jako měď, fosfor, železo, hořčík, draslík, vápník a také vitamíny A, C, PP.

Čím je čočka prospěšná

Vitamínový komplex jako celek zajišťuje správnou funkci organismu a nervové soustavy. Čočku je třeba zařadit do jídelníčku v rehabilitačním období po operacích, lidem věnujícím se fyzické aktivitě a sportu, a také těm, jejichž práce je spojena s duševní činností.

Pro ženy

1. Je nejlepším prostředkem pro prevenci nádorů v děloze a vaječnících.
2. Snižuje riziko mimoděložního těhotenství.
3. Používá se při poruchách činnosti mléčných žláz.
4. Zmírňuje příznaky premenstruačního syndromu.
5. Zajišťuje normální činnost vaječníků.
6. Doporučuje se při onemocněních štítné žlázy nebo jejich prevenci.
7. Bojuje s kožními vyrážkami.
8. Upravuje hormonální hladinu.
9. Zlepšuje stav vlasů a nehtů.

Pro muže

• předchází nemocem močopohlavní soustavy;
• přispívá ke zlepšení kvality spermatu;
• pomáhá bojovat s neplodností;
• zvyšuje sexuální funkci;
• zvyšuje tvorbu testosteronu;
• je nezbytná během sportování pro rychlý nárůst svalové hmoty;
• je indikována při práci ve škodlivém průmyslu.

V těhotenství

V tomto období by měla být čočka spolu s lékárenskými vitamíny zařazena do jídelníčku. Jedna porce uvařené čočky obsahuje denní dávku kyseliny listové, která je nezbytná pro usnadnění těhotenství a také pro prevenci vývojových vad plodu.

Pravidelná konzumace:

• zmírňuje příznaky toxikózy;
• křeče a bolestivé pocity;
• přispívá k normálnímu správnému vývoji dítěte;
• posiluje kostní a svalovou tkáň;
• stabilizuje hormonální hladinu;
• bojuje s depresí;
• zlepšuje činnost střev;
• udržuje normální hmotnost;
• zlepšuje imunitní systém.

Při kojení

Čočka na rozdíl od jiných luštěnin nezpůsobuje u kojenců vážnou plynatost, což z ní činí výborný produkt pro výživu matky. Pokud si však během prvního krmení po konzumaci čočky matkou u dítěte všimnete kolik a nadýmání, měla by být v tomto období z jídelníčku vyřazena.

Rovněž se nedoporučuje při výskytu onemocnění kostí, kloubů a ledvin u kojence, a také při nesnášenlivosti některé ze složek obsažených v rostlině.

Pokud však nejsou žádné problémy ani kontraindikace, měla by být čočka v malém množství přítomna v jídelníčku, protože obsahuje:

• draslík – posiluje imunitu a působí jako uklidňující prostředek;
• železo – udržuje hladinu hemoglobinu;
• kyselinu listovou – zajišťuje správnou činnost organismu jako celku;
• lysin – bojuje s viry a infekcemi;
• vlákninu – upravuje činnost střev, odvádí toxiny a škodlivé látky.

Pro děti

Jako příkrm by se čočka neměla dětem podávat do dovršení 1,5–2 let. Názor odborníků je v této otázce jednotný. Navzdory hojnosti vitamínů a prospěšných prvků je pro nevyvinutý dětský trávicí systém velmi těžká. Čočka se z těla nejčastěji vylučuje v nestráveném stavu, a proto dětský organismus z produktu nemá žádný užitek.

Začněte s přivykáním dítěte na čočku jednou čajovou lžičkou každé 3 dny, přičemž pečlivě sledujte reakci organismu. Při výskytu jakéhokoli nepohodlí je nutné produkt vysadit.

Prospěšnost a škodlivost naklíčené čočky

Klíčky obsahují mnohem více prospěšných látek než zralé plody. V této podobě je čočka dietnější, protože obsah sacharidů je mnohem nižší. Přitom se procentuální podíl prospěšných složek několikanásobně zvyšuje.

Pokud jde o přínosy naklíčené čočky, je třeba poznamenat, že právě v tomto stavu ji lékaři důrazně doporučují zařadit do jídelníčku. Má jedinečné antioxidační vlastnosti a bojuje proti vzniku zhoubných nádorů. Klíčky čočky dokáží předcházet vzniku polypů, hemoroidů a prasklin.

Díky silnému vitaminovému složení, které se v naklíčeném stavu zvyšuje, denní konzumace pomůže nejen předejít vzniku, ale také bojovat s již existujícími onemocněními srdce, jater, pohybového aparátu, dýchací soustavy a cév.

Čočku je třeba z jídelníčku vyřadit pouze při onemocněních žaludku a dně.

Jak naklíčit

Většina lidí se zdráhá naklíčit čočku, protože se to zdá být složitým, náročným a časově dlouhým úkonem. Ve skutečnosti existuje mnoho způsobů klíčení a všechny jsou velmi jednoduché na provedení.

Nejoptimálnějším a nejlepším způsobem je klíčení v nádobě. K tomu je potřeba litrová sklenice, voda a velká zrna. Po vložení bobů na dno je třeba nádobu naplnit vodou do ¾, nechat je jeden den, poté slít zbývající tekutinu, zrna ponechat a umístit je na chladné místo (nejvýše 15 °C) na další 2 dny. Po uplynutí této doby budou patrné první klíčky.

Dalším pohodlným způsobem je klíčení v gáze. K tomu je třeba boby propláchnout, poté je vložit do nádoby, přikrýt gázou, nalít vodu 1 cm nad zrna a nechat jeden den. Poté postup zopakujte.

Naklíčená zrna skladujte 5–6 dní v lednici.

Taková zrna lze přidávat do hotových polévek, salátů, příloh. Mohou se stát plnohodnotnou stravou na několik dní, čímž přispějí k ozdravení a očištění organismu od škodlivých toxinů.

Lze jíst čočku při hubnutí

Čočka je jedním z nejlepších produktů používaných při dietě nebo správné výživě. Nízký obsah kalorií zasytí tělo velkým množstvím bílkovin a makroprvků, které zajišťují životní funkce. Je tedy nenahraditelná při potřebě zbavit se nadbytečné hmotnosti. Při zařazení čočky do jídelníčku je toho dosaženo bez velkého úsilí, ale s obrovským přínosem. Tento produkt má schopnost rychle nasytit organismus a zároveň dlouhodobě udržuje pocit sytosti.

Jídla z čočky při dodržování diet pomohou urychlit metabolický proces a upraví funkci střevních svalů. Díky nízkému glykemickému indexu se kalorie spalují a neukládají se ve formě nadbytečných kilogramů. Přitom by se neměla ignorovat další zelenina, ovoce a bylinky.

Čočka v medicíně

Čočka je jedna z mála rostlin, která do sebe nevstřebává radionuklidy. Právě proto, ať je pěstována v jakékoli podobě a lokalitě, má pro organismus hodnotu. Pro lidi, kterým je z jakéhokoli důvodu zakázáno konzumovat maso nebo ryby, je nesporným favoritem v jídelníčku. Co do obsahu bílkovin a vitaminů skupiny B může čočka snadno být plnohodnotnou náhradou těchto produktů.

Přitom může předejít, usnadnit průběh a pomoci při léčbě mnoha chronických onemocnění.

Při cukrovce

Taková závažná nemoc jako cukrovka v první řadě vyžaduje dodržování stravovacího režimu, trvalé udržování normální hmotnosti a vyloučení z jídelníčku všech potravin obsahujících cukr v jakékoli podobě a živočišné tuky. Velmi rychle nemoc přechází do chronického stavu, což způsobuje nepohodlí.

Takže luštěniny, konkrétně čočka, jsou při této nemoci v první řadě indikovány bez ohledu na typ onemocnění (závislé na inzulínu či nikoli). Během studie, které se zúčastnilo 100 osob, dvě hodiny po obědě, který zahrnoval čočkovou polévku a salát z naklíčených zrn, bylo u 82 osob pozorováno snížení hladiny cukru v krvi a také zlepšení stavu cév. To se vysvětluje tím, že čočka obsahuje pouze lehké sacharidy, které nevyvolávají zvýšení krevního cukru.

Další významnou vlastností pro diabetiky je to, že se zvyšuje odolnost organismu a zlepšuje se schopnost imunity odolávat různým druhům infekčních onemocnění. Dietetické vlastnosti produktu pomáhají při nemoci udržovat normální hmotnost bez výkyvů a svalový tonus.

Důležité: glykemický index čočky — 28 jednotek.

Při pankreatitidě

Při vstupu do organismu čočka urychluje metabolismus a spouští pohyblivost střev, čímž vyvolává zesílení činnosti slinivky břišní a vylučování pankreatických prvků, což je při pankreatitidě nepřípustné. Právě tato vlastnost činí čočku zakázaným produktem jak při přítomnosti, tak v raných stádiích onemocnění.

Při gastritidě

Čočku lze přidávat do jídelníčku v malém množství pouze poté, co k tomu bylo získáno povolení lékaře. V opačném případě mohou zrna v jakékoli formě vyvolat exacerbaci nemoci. To souvisí s tím, že luštěniny i přes své prospěšné vlastnosti mají řadu vlastností, které se negativně projevují na stavu při onemocněních trávicího traktu (zejména při gastritidě).

Nejbezpečnějším pokrmem je čočkové pyré, které je třeba jíst v teplém stavu bez dalších ostrých koření a pepře.

Pro střeva

Při absenci chronických onemocnění se čočka stane nejlepším preventivním prostředkem pro prevenci závažných onemocnění – od zácpy po polypy a onkologické projevy. Přispívá ke zlepšení funkce střevního svalstva, čímž příznivě působí na peristaltiku, posiluje stěny střev a také odvádí toxiny a odpadní látky.

Při zácpě

Pokud zařadíte čočku do jídelníčku alespoň 3krát týdně v 100gramových porcích, můžete se zbavit onemocnění, i když přešlo do chronického stadia. Jedinou podmínkou je konzumace naklíčených zrn. Právě ta jako mírné projímadlo příznivě působí na trávicí orgány a střeva, stahují svaly, zkapalňují stolici a odvádějí ji.

Při dně

Dna je porucha metabolismu purinů. Všechny luštěniny, včetně čočky, obsahují ve svém složení vysoké procento purinů, čímž způsobují zvýšené vylučování kyseliny močové, která, když se dostane do kloubů, zesiluje bolestivé pocity a zhoršuje onemocnění. Právě proto je nutné jejich konzumaci vyloučit.

Při kolitidě

Jak u akutní formy zánětu střevní sliznice, tak i u chronického průběhu onemocnění je třeba ke luštěninám přistupovat s opatrností. A odborníci často radí lidem trpícím kolitidou, aby se v jídle omezovali. Jde o to, že tento druh potravin je přesycen rostlinnými bílkovinami a těžkými vlákninami, které jsou pro střevo poměrně těžké na trávení a vstřebávání.

Ale pokud je těžké se jejich konzumace vzdát nebo to z nějakých důvodů není možné, stačí přidat kurkumu, kopr nebo petržel. Ty snižují plynatost a také urychlují rozpouštění pevných látek.

Pro játra

Játra jsou filtrem organismu, který pracuje stejně jako ledviny a kůže. Během konzumace škodlivých potravin játra do sebe vtahují všechny negativní látky, čímž snižují riziko jejich působení na jiné orgány. Právě proto je tak důležité chránit je a neustále přijímat veškerá opatření k prevenci onemocnění tohoto orgánu. Čočka je nejlepším prostředkem k čištění jater od negativního působení jiných potravin. Složení zahrnuje fytoestrogeny, isoflavony, které neutralizují negativní účinky škodlivých látek a udržují orgán ve zdravém stavu. Samozřejmě, při exacerbaci stávajících onemocnění je třeba se konzumaci čočky vyhnout nebo ji omezit na 1krát týdně.

Při cholecystitidě

Při vzniku cholecystitidy je nutné z jídelníčku vyloučit tučná jídla, a v tom nejlépe pomůže čočka. Je schopna rychle zasytit organismus bez negativního vlivu na žlučník. Jediné, co je třeba mít na paměti, je přestat s konzumací při výskytu plynatosti.

Při hemoroidech

Do jídelníčku při hemoroidech patří červená čočka. Je více nasycena rostlinnými bílkovinami, což pomáhá obnovit činnost střev. Společně s bobulemi, ovocem a zeleninou byste čočku měli během léčby konzumovat častěji.

Recepty lidového léčitelství na bázi čočky

Čočka se díky svému vysokému obsahu vitamínů často používá v lidovém léčitelství jako lék na mnoho nemocí. Používá se vnitřně i zevně.

Čočkový odvar

Pomáhá při zácpě, kolitidě a hemoroidech, stejně jako při onemocněních močopohlavního systému, ledvin a jater. K tomu je třeba při vaření zelené čočky přidat o 0,5 šálku více vody. Když se kaše uvaří, přebytečnou tekutinu slijte. Užívejte ji ráno nalačno a před spaním po lžičce. Podporuje rozpouštění kamenů a odstraňování písku z ledvin.

Čočková mouka

Používá se jako doplňkový prášek při gastritidě. Suchou zelenou čočku rozemelte v mlýnku na kávu a pijte před každým jídlem. To pomáhá nastartovat žaludek a bojovat s gastritidou.

Čočkový prášek s máslem

Rozemletá zrna z mlýnku smíchejte s máslem v poměru 1:1 a používejte k rychlejšímu hojení ran a popálenin. Vitamíny skupiny B podporují regeneraci kožních tkání a mají také antiseptické účinky.

Placky z čočkové mouky

Jsou nezbytné pro zařazení do jídelníčku při srdečních chorobách, ztenčování stěn cév a anémii. Placky se připravují smícháním vody s rozemletou suchou čočkou a smaží se na suché pánvi bez přidání rostlinného oleje.

Čočka v kosmetologii

Mouka z čočky si získala uznání v kosmetice díky obsahu vitaminu E, kterému se také říká vitamin mládí. Ženy začaly zrna konzumovat nejen jako jídlo, ale naučily se z nich vyrábět masky na obličej a vlasy.

Je třeba zdůraznit, že čočka má následující vlastnosti:

• omlazuje, vyživuje a hydratuje pokožku;
• obnovuje vodní rovnováhu a napíná ji;
• chrání před účinky vnějších nečistot;
• čistí póry od toxinů.

Recepty:

1. Mouku smíchejte s teplým mlékem v poměru 1:2 a přidejte lžičku olivového oleje. Naneste na 20 minut, poté opláchněte teplou vodou. Tato maska pokožku hydratuje a vyživí vitamíny. Účinek bude patrný již po prvním použití.
2. Vezměte po dvou lžících těchto surovin: med, mouku a dužinu aloe. Důkladně promíchejte, poté masážními pohyby naneste na obličej, zejména na oblasti postižené vráskami. Po 20 minutách opláchněte. Tento postup se stane skvělým prostředkem v boji proti projevům stárnutí na obličeji.
3. Směs mouky a krystalizovaného medu se stane skvělým prostředkem v boji proti celulitidě. K tomu je třeba při sprchování provést masáž pomocí tohoto prostředku. Proceduru opakujte jednou za 2 dny po dobu jednoho měsíce. V kombinaci se sportem a správnou stravou pomůže tento peeling zbavit se problému na dlouhou dobu.

Pro vlasy je třeba dělat masky s čočkou, protože:

• posilují cibulky;
• podporují růst vlasů;
• obalují vlasy po celé délce a vytvářejí ochranný film;
• zbavují problému roztřepených konečků.

Z mnoha receptů jsou nejlepší tyto:

1. Vezměte drcená zrna čočky, med a žloutek v poměru 1:1, smíchejte a poté masážními pohyby naneste na pokožku hlavy. Tato maska pomůže snížit vypadávání vlasů a probudí cibulky k dalšímu růstu.
2. Mouku přidejte do teplého mléka s vysokým obsahem tuku, naneste na prameny na 30–40 minut. Tato maska pomůže v nejkratší době zbavit se lupů. Pokud směs používáte denně, nanášíte ji na několik minut a smýváte tekoucí vodou, pomůže zbavit se příliš mastných kořínků.

Škodlivost a kontraindikace

Mezi hlavní kontraindikace časté konzumace čočky patří:

1. Dna. Luštěniny obsahují vysokou koncentraci purinů, které zvyšují produkci kyseliny močové, což může zhoršit průběh nemoci.
2. Žaludeční vřed. Rostlinné bílkoviny nutí žaludek pracovat rychleji, což vede k další produkci šťávy. Sliznice se ničí rychleji, což zhoršuje onemocnění a vede k akutním záchvatům bolesti.
3. Onemocnění ledvin, zejména v akutní formě. Čočka je silné diuretikum, může způsobit bolest a zhoršení nemoci.
4. Jakékoliv chronické onemocnění. To není ani tak kontraindikace, jako spíše varování. Při onemocnění je nutné konzultovat zařazení určitého druhu čočky do jídelníčku s lékařem.

Také je vhodné naslouchat svému tělu a v případě silné plynatosti nebo bolesti v nějakém orgánu se čočky vzdát.

Jak vybrat a skladovat čočku

Rostlina se prodává v balené formě nebo na váhu. Při nákupu hrají důležitou roli:

• celistvost zrn;
• jejich tvrdost;
• absence vlhkosti;
• absence cizích prvků.

Pokud jsou tyto podmínky splněny a jádra jsou úhledná, jednotné barvy a stejného tvaru, čočku lze klidně koupit. Dále je třeba věnovat pozornost datu spotřeby – nemělo by přesahovat 1 rok.

Po nákupu je třeba čočku uložit na suché, chladné místo s nulovou vlhkostí, kam nedopadá přímé sluneční světlo. Matný plastový nebo skleněný kontejner s pevně uzavíratelným víkem pomůže co nejdéle zachovat kvalitu zrn. Zároveň ho musíte uchovávat ve skříni daleko od trouby a vody.

V hotovém stavu v lednici lze pokrm z čočky skladovat až 5 dní. Přitom si zachovává své prospěšné vlastnosti a chuťové kvality zůstávají po tuto dobu stejné.

Co lze připravit z čočky

Sortiment pokrmů z čočky ohromuje rozmanitostí. Lze z ní připravit jak vegetariánský chléb, tak sytou polévku s masem. Vše záleží na preferencích a cílech.

Polévka

Nejznámější pokrm z čočky je krémová polévka. Vyznačuje se snadnou přípravou, ale přitom má neuvěřitelnou chuť a svou sytostí může nahradit vydatný boršč.

K jeho přípravě je třeba osmažit cibuli, mrkev a červenou papriku (po 1 ks). Když zelenina změkne, přidá se nastrouhané rajče a poté nadrobno nakrájené brambory. Po přidání koření se dusí ve vlastní šťávě bez přidávání vody. Po několika minutách se přidá červená čočka (0,5 šálku) a nechá se 2 minuty se zeleninou. Pak se vše vsype do hrnce a přilije se 0,7 l vroucí vody. Přivede se k varu na silném plameni, poté se plamen ztlumí a nechá se vařit, dokud čočka nezměkne. Nakonec se rozmixuje tyčovým mixérem. Podává se s několika kapkami citronové šťávy.

Kotlety

K jejich přípravě se používá hnědá čočka (1,5 šálku), kterou je třeba večer zalít vodou. Před vařením vodu slijte a nabobtnalá zrna znovu propláchněte. Znovu zalijte vodou a vařte 10 minut. Mezitím orestujte a poduste cibuli a mrkev (po 2 ks). Tekutinu slijte pomocí cedníku a nechte 15 minut vychladnout. Poté smíchejte zrna se zeleninou a umelte na masovém mlýnku, abyste získali homogenní směs. Osolte, opepřete, přidejte koření podle chuti a důkladně promíchejte. Poté vytvarujte karbanátky požadované velikosti, obalte v mouce a smažte na rozpálené pánvi.

Kaše

Nejjednodušší a nejzdravější pokrm. K němu budete potřebovat červenou čočku (1 šálek), vodu (350 ml), koření a máslo podle chuti. Vařte čočku 15 minut, poté ochuťte a přidejte máslo.

Paštika

Stane se skvělou svačinou nejen ve všední dny, ale i na svátečním stole. Uvařte červenou čočku (100 g). Osolte a přidejte trochu másla, poté rozmixujte tyčovým mixérem. Vlašské ořechy (70 g) rozdrťte na mouku. Poté orestujte nastrouhanou mrkev na jemném struhadle. Přidejte koření a nechte 1 minutu dusit na mírném plameni. Poté vložte mrkev, čočkové pyré a ořechy do mixéru a důkladně vše promíchejte. Hotová paštika se skvěle hodí na chléb usušený v topinkovači nebo sendvičovači.

Blíny

Takový pokrm bude skvělou vegetariánskou alternativou k běžným palačinkám, protože neobsahuje vejce ani mléko.

Červenou čočku (100 g) zalijte vodou (250 ml). Nechte 2–3 hodiny pod pokličkou. Když se vylouhuje, rozmixujte tyčovým mixérem i se zbylou vodou na pyré. Přidejte pepř, sůl a jakékoli požadované koření, důkladně promíchejte. Štětcem potřete pánev rostlinným olejem a rozpálte. Nalijte hmotu a rozetřete ji na pánvi do rovnoměrné vrstvy. Smažte na středním plameni 2 minuty z každé strany.

Takové palačinky jsou vhodné i k zmrazení.

Jak vařit čočku jako přílohu

Tento pokrm je hotový během pár minut, ale pro něj je nutné použít zelenou čočku, protože si zachovává svůj vzhled a celistvost zrn.

Čočku po přivedení k varu vařte 10–15 minut na mírném ohni. Mezitím osmažte cibuli, papriku a mrkev. Hotová zrna dejte na pánev se zeleninou, promíchejte, přidejte koření a posypte petrželkou. Nechte několik minut odstát, podávejte jako přílohu k jakémukoli pokrmu. Čočka se hodí k jakémukoli masu a rybám.

Je nutné čočku před vařením namáčet

Záleží výhradně na odrůdě. Namáčet na delší dobu (12–24 hodin) je nutné pouze hnědou čočku. Ta je jedinou odrůdou, která je zralá a neloupaná. Právě proto je pro zkrácení doby vaření na 20 minut potřeba ji zalít vodou.

Ostatní odrůdy, které můžete potkat – červenou, zelenou, černou a žlutou – není třeba předem namáčet. Doba jejich přípravy je 10–20 minut v závislosti na množství.

Jak správně jíst čočku

Čočka patří k nejnenáročnějším zástupcům luštěnin. Na rozdíl od hrachu, cizrny a fazolí, které se musí napustit vodou a nabobtnat, stačí čočku propláchnout studenou vodou a zbavit přebytečných nečistot. Je snadná na přípravu a skvěle se kombinuje s jinými pokrmy z masa a zeleniny.

Lze jíst syrovou

V syrovém stavu (namočené přes noc) lze konzumovat jádra zelené čočky. Při neexistenci kontraindikací jsou zeleninové saláty s přidáním syrových zrn a olivového oleje velmi prospěšné pro organismus jako celek.

Také lze jíst naklíčená zrna, je zvláště prospěšné je přidávat do stravy.

Lze jíst v noci?

Ano, a to nezávisle na odrůdě a v jakékoli formě. Čočka blahodárně působí na činnost střev. Jak známo, jejich činnost se aktivuje právě v noční době, takže při problémech s trávicím systémem bude čočka prospěšná 1 hodinu před spaním.

Kolik jich lze denně sníst

Neexistuje jasné omezení množství čočky ve stravě. Týká se to jak běžného jídelníčku, tak dodržování dietního režimu. Při neexistenci kontraindikací by mělo být množství snědených pokrmů přizpůsobeno každému člověku. Všeho je dobré a prospěšné s mírou. Proto je průměrným ukazatelem 100–150 g zrn v nevařeném stavu.

Lze dávat čočku zvířatům

Nikomu není tajemstvím, že majitelé krmí domácí zvířata kašemi a jinými produkty, kterými se sami stravují. V některých případech je to správné, protože zvířata potřebují získávat vitamíny z rostlin, zeleniny a ovoce. Ale co se týče luštěnin, konkrétně čočky, veterináři jednotně prohlašují, že z tohoto produktu zvířata žádný užitek nebudou mít. Vysvětlují to tím, že trávicí systém zvířat se podstatně liší od lidského. Proto se čočka v těle domácích mazlíčků nevstřebává, ale vychází v původní podobě, způsobuje bolesti, plynatost a průjem. V některých případech to může vést ke zvýšení teploty.

Zajímavá fakta o čočce

1. Nejstarší nálezy čočky pocházejí z roku 2400 před naším letopočtem.
2. Ve starověkém Egyptě bylo povinné dávat čočkový chléb do hrobky zesnulému, aby netrpěl hladem.
3. V Rusku byla čočka pěstována ve 14. století, říkali jí „královna-čočka“.
4. Ruské impérium bylo hlavním dodavatelem čočky do zemí světa.
5. V Indii je čočka na 1. místě v konzumaci. Jak je známo, většina obyvatel země se drží vegetariánství a čočka bohatá na bílkoviny dokáže plně nahradit maso.
6. V Německu se věří: pokud jsou na svátečním stole pokrmy z čočky, hostitele čeká blahobyt.
7. V Turecku je čočková polévka hlavním jídlem. Každá hospodyňka by ji měla umět připravit.

Foto čočky