Bílá fazole: prospěšné vlastnosti a recepty na přípravu

Bílá fazole je jedním z nejrozšířenějších zástupců luštěnin. Tento produkt se široce využívá v kuchyni a má nejen jedinečné chuťové vlastnosti, ale i mnoho prospěšných účinků.

Druhy bílé fazole

Odborníci rozdělují fazole na několik odrůd, z nichž každá má různé velikosti, tvary a dokonce i barvu:

1. Velká. Tato odrůda je jednou z nejpopulárnějších a často se používá k přípravě mnoha pokrmů. Pro tuto fazoli jsou charakteristické nejen velké rozměry, ale i neobvyklý tvar – hranaté konce.
2. Malá. Hlavním rozlišovacím znakem tohoto druhu je jeho malá velikost.
3. Great Northern. Další odrůdou bílé fazole je odrůda Great Northern. Semena této rostliny mají kulatý tvar a relativně malé rozměry.
4. Cannellini. Tento druh je velmi oblíbený v Itálii a vyznačuje se neobvyklým tvarem – okraje semen jsou mírně hranaté.
5. Oválná. Neméně oblíbenou odrůdou je i bílá oválná fazole. Vyznačuje se nejen oválným tvarem, ale i velmi malými rozměry, které nepřesahují průměr zeleného hrášku.
6. Červeno-bílá skvrnitá. Semena mají kulatý tvar. Tato fazole je poměrně velká a má vynikající chuťové vlastnosti.

Každá odrůda bílé fazole má vynikající chuť, jemnou texturu a lze ji použít k přípravě prvních a druhých chodů a salátů.

Čím se liší bílá fazole od červené

Přestože patří do stejného poddruhu a existuje určitá podobnost, bílá fazole se od červené liší v následujících charakteristikách:

1. Barva. Zaměnit bílou fazoli s červenou je nemožné. Semena těchto dvou rostlin mají odlišnou barvu. První má rovnoměrný, bílý odstín a jen v některých případech může být pokryta červenými skvrnami, druhá je zbarvena do sytého odstínu bordó.
2. Kalorická hodnota. Červená fazole obsahuje výrazně více kalorií než bílá.
3. Obsah rostlinných bílkovin. Červená fazole obsahuje obrovské množství rostlinných bílkovin, což nelze říci o bílé.
4. Obsah organických látek. Na 100 g červených fazolí připadá více organických látek než na stejné množství bílých.
5. Obsah vitamínu C. Obě odrůdy fazolí obsahují ve svém složení mnoho vitamínů, makro- a mikroprvků. Avšak v bílých semenech je vitamínu C mnohem více než v červených.
6. Hustota zrn. Bílé fazole se vyznačují svou vláknitostí a měkkostí uvařených zrn. Zatímco zrna červených jsou výrazně pevnější, což umožňuje jejich použití do salátů.
7. Doba vaření. Zrna každé odrůdy fazolí se liší svou tvrdostí a potřebují předmáčení. Je však třeba poznamenat, že bílé fazole změknou rychleji.

Která fazole je prospěšnější: bílá nebo červená

Posoudit, která z těchto luštěnin je pro člověka prospěšnější, je velmi obtížné. Bílé i červené fazole mají příznivý vliv na lidský organismus. To je snadno vysvětlitelné obsahem velkého množství živin v těchto produktech.

Například červené fazole jsou vhodnější pro lidi trpící těmito patologiemi:

1. Nedostatek hmotnosti. Červené fazole obsahují výrazně více kalorií, které jsou potřebné pro přibírání na váze.
2. Poruchy nervového systému. Tento produkt obsahuje látky, které přispívají k normalizaci činnosti centrálního nervového systému. Pomohou předcházet vzniku neuróz, depresí a úzkostných stavů.
3. Častá nachlazení. Pravidelná konzumace červených fazolí pomůže zlepšit funkci imunitního systému.

Bílé fazole budou ideální volbou pro lidi, kteří mají tyto problémy:

1. Poruchy nervového systému. Stejně jako u červených fazolí může složení bílých působit příznivě na centrální nervový systém. To pomáhá předcházet jakýmkoli poruchám jeho činnosti.
2. Onemocnění orgánů trávicího traktu. Bílé fazole mohou mít pozitivní vliv na orgány trávicího traktu.
3. Zvýšená hladina cukru v krvi (cukrovka).

Na základě všech výše uvedených skutečností lze s jistotou říci, že červené i bílé fazole mají příznivý vliv na lidský organismus. Zároveň není možné z těchto odrůd vybrat tu nejprospěšnější.

Složení a kalorická hodnota

Bílé fazole mají bohaté složení a obsahují mnoho vitamínů, makro- a mikroprvků. Na 100 g tohoto produktu připadá:

• 2,5 μg vitamínu K – 2,1 % denní dávky.
• 0,8 mg vitamínu B1 – 64,6 % denní dávky.
• 364,0 μg vitamínu B9 – 91 % denní dávky.
• 0,2 mg vitamínu B2 – 12,6 % denní dávky.
• 0,4 mg vitamínu B6 – 32,9 % denní dávky.
• 2,2 mg vitamínu B3 – 13,7 % denní dávky.
• 0,7 mg vitamínu B5 – 14,9 % denní dávky.
• 87,4 mg vitamínu B4 – 17,5 % denní dávky.
• 147 mg vápníku – 14,7 % denní dávky.
• 11,0 μg selenu – 20 % denní dávky.
• 5,5 mg železa – 54,9 % denní dávky.
• 1,4 mg manganu – 61,7 % denní normy.
• 175,0 mg hořčíku – 43,8 % denní normy.
• 0,8 mg mědi – 92,7 % denní normy.
• 407,0 mg fosforu – 58,1 % denní normy.
• 3,7 mg zinku – 33,2 % denní normy.
• 1185,0 mg draslíku – 25,2 % denní normy.
• 5,0 mg sodíku – 0,4 % denní normy.

Ve 100 g bílých fazolí je obsaženo 22,3 g rostlinných bílkovin, 1,5 g tuku, 60,8 g sacharidů. Množství bílkovin, tuků a sacharidů přitom činí 30 %, 2 % a 20 % denní normy.

Co se týče kalorické hodnoty – 100 g bílých fazolí obsahuje 300 kalorií.

Čím je prospěšná bílá fazole

Obecná prospěšnost

Díky jedinečnému složení pomůže pravidelná konzumace bílých fazolí v jakékoli podobě udržet zdraví po mnoho let. Makro-, mikroprvky a vitamíny, které se dostávají do lidského těla prostřednictvím této potraviny, pomáhají:

• zmírnit nepříjemné příznaky aterosklerózy;
• předejít vzniku kardiovaskulárních onemocnění;
• zvládnout projevy hypertenze;
• zlepšit činnost centrální nervové soustavy;
• ulehčit období rehabilitace po závažných chirurgických zákrocích;
• předejít vzniku onemocnění orgánů trávicího traktu;
• zlepšit metabolické procesy v lidském těle;
• zbavit se otoků;
• snížit hladinu cukru v krvi;
• zlepšit funkci slinivky břišní;
• vyčistit játra a ledviny od toxinů a škodlivin nahromaděných za mnoho let;
• zmírnit nepříjemné příznaky gastritidy;
• zlepšit činnost imunitního systému člověka;
• zachovat zdraví zubů na mnoho let;
• posílit kostní tkáně;
• předejít vzniku anémie;
• zvládnout závažná onemocnění kloubů.

Pro ženy

Bílé fazole by měly být součástí každodenního jídelníčku každé ženy. Pravidelná konzumace tohoto produktu pomůže:

• zachovat mládí a krásu pleti;
• zlepšit stav a vzhled oslabených vlasů;
• posílit nehty;
• zachovat zdraví zubů;
• zvládnout depresivní, hysterické stavy, neurózy a projevy premenstruačního syndromu;
• předejít vzniku avitaminózy;
• snížit riziko vzniku zhoubných nádorů.

Bílé fazole přitom mohou mít pozitivní vliv na ženský organismus jak zevnitř, tak i zvenčí (jako součást domácí kosmetiky). Tato skutečnost je zvláště důležitá pro ženy, které se snaží uchovat krásu pomocí přírodní kosmetiky.

Pro muže

Podle názoru mnoha odborníků by se muži neměli vzdávat konzumace bílých fazolí. Systematická konzumace tohoto produktu pomůže:

• zlepšit činnost všech vnitřních orgánů a systémů;
• snížit riziko vzniku onemocnění urogenitálního systému;
• nabít organismus energií;
• předejít vzniku avitaminózy;
• snížit pravděpodobnost vzniku kardiovaskulárních onemocnění;
• zlepšit potenci;
• nabrat svalovou hmotu.

Je třeba si uvědomit, že množství konzumovaných bílých fazolí by nemělo překračovat doporučené normy. Nadměrná konzumace tohoto produktu může vést k nepříjemným následkům, včetně plynatosti a pocitu těžkosti v žaludku.

V těhotenství

V jídelníčku těhotné ženy nemůže bílé fazole nahradit žádný jiný produkt. Konzumace pokrmů, jejichž součástí jsou plody této rostliny, pomůže nastávající matce zbavit se následujících problémů:

• toxikóza;
• poruchy funkce orgánů trávicího traktu;
• častá zácpa;
• nízká hladina hemoglobinu;
• nervozita, deprese a další nervové poruchy;
• poruchy funkce ledvin;
• otoky.

Lékaři upozorňují těhotné ženy, že je možné konzumovat pouze správně připravené fazole. V opačném případě hrozí riziko vážných otrav, což je v tomto období života ženy velmi nežádoucí.

Při kojení

V období kojení dítěte mateřským mlékem je lepší se konzumaci bílých fazolí zcela vyhnout. Podle dětských lékařů může i malé množství tohoto produktu vést k silné plynatosti u novorozence, kolikám, neklidnému chování a silným bolestem.

Zavádět tento produkt do jídelníčku kojící matky je možné pouze po schválení pediatrem. Množství tohoto produktu musí být přitom přísně omezeno.

Pro děti

Bílé fazole lze do denního jídelníčku dítěte zařadit až poté, co dosáhne věku deseti měsíců. Před zařazením produktu do dětského jídelníčku je nutné poradit se s místním pediatrem, který pomůže odhalit kontraindikace konzumace tohoto produktu, stanoví správnou denní dávku a mladé matce sdělí přípustné způsoby přípravy.

Konzumace bílých fazolí v dětském věku pomůže posílit organismus dítěte a příznivě ovlivnit jeho vývoj. Bohaté složení tohoto produktu dokáže:

• chránit nervovou soustavu dítěte před různými druhy podnětů;
• zlepšit činnost trávicí soustavy dítěte;
• zabránit vzniku závažných patologií dýchacích orgánů a zmírnit stav dítěte v prvních fázích nemoci;
• normalizovat metabolismus sacharidů v dětském organismu;
• předejít vzniku anémie;
• posílit kostní tkáně;
• zachovat zdraví dětských zubů.

Pediatři upozorňují rodiče, že nekontrolovaná konzumace bílých fazolí může vést k nadýmání, kolikám nebo pocitu těžkosti v žaludku.

Při hubnutí

Kalorická hodnota vařených bílých fazolí činí 122 kalorií na 100 g hotového produktu. To umožňuje zařadit je do diety, jejímž cílem je snížení hmotnosti. I malé množství vařených fazolí přitom pomůže na dlouhou dobu zbavit se pocitu hladu, aniž by došlo ke zhoršení celkového stavu hubnoucího.

Konzumace tohoto produktu během diety se pozitivně projeví na zdraví člověka. Jeho pravidelné užívání povede:

• k normalizaci metabolických procesů;
• nasycení organismu vitamíny, makro- a mikroprvky;
• snížení rizika vzniku kardiovaskulárních onemocnění;
• zbavení se otoků.

Kromě toho konzumace bílých fazolí během diety pomůže zabránit návratu hmotnosti a nebude příčinou vzniku onemocnění trávicího traktu, což je běžným důsledkem diety.

Přínosy a škody konzervované bílé fazole

Na pultech moderních obchodů lze nalézt nejen syrové, ale i konzervované bílé fazole. Konzervované boby si zachovávají všechny své prospěšné vlastnosti a jsou produktem doporučeným ke konzumaci při rozvoji následujících onemocnění:

• cukrovka jakéhokoli typu;
• ateroskleróza;
• onemocnění průdušek a plic;
• porucha srdečního rytmu.

Kromě toho se pravidelná konzumace tohoto produktu stane ideální součástí diety, jejímž cílem je zotavení po vážných operacích. Fazole pomohou zvládnout poruchy centrálního nervového systému a zlepší metabolismus.

Při zařazení konzervovaných fazolí do denní stravy je třeba si uvědomit, že jejich kalorická hodnota je výrazně vyšší. 100 g konzervovaného produktu obsahuje asi 99 kcal. Odborníci na výživu doporučují tento fakt zohlednit při rozhodování o zařazení konzervovaných bobů do dietního jídelníčku.

Nicméně i přes mnoho prospěšných vlastností a bohaté složení mohou konzervované fazole organismu uškodit. Nadměrná konzumace tohoto produktu povede k výskytu následujících projevů:

• plynatost;
• nadýmání;
• bolestivý syndrom lokalizovaný v břišní dutině;
• nevolnost;
• pocit tíhy.

Konzervované boby mohou mít negativní vliv na lidský organismus také v případě, že hotový produkt obsahuje velké množství barviv a konzervantů. Proto je třeba při nákupu věnovat tomuto faktu pozornost a vybírat co nejpřirozenější produkt.

Bílá fazole v medicíně

Mnozí lékaři potvrzují skutečnost, že konzumace bílých fazolí pomáhá udržet lidské zdraví a přispívá k zbavení se vážných onemocnění. Odborníci doporučují konzumovat boby a jejich deriváty pacientům, kteří trpí následujícími patologiemi:

1. Závažná onemocnění kardiovaskulárního systému. Složení bílých fazolí je jedinečné. Jejich složky pomohou posílit cévy, zlepšit krevní oběh, odstranit z lidského organismu nahromaděný škodlivý cholesterol a normalizovat srdeční rytmus.
2. Onemocnění trávicího traktu, včetně pankreatitidy a gastritidy. Složení fazolí pomáhá zvládnout akutní příznaky těchto onemocnění a urychlit proces uzdravování.
3. Častá zácpa. Lékaři doporučují konzumovat fazole i pacientům, kteří trpí zácpou. Vláknina, která je součástí fazolí, pomůže zvládnout tento nepříjemný problém a zabránit jeho návratu.
4. Onemocnění kloubů. Vápník a další stopové prvky obsažené v těchto fazolích zastaví rozvoj onemocnění jako je revmatismus nebo dna, posílí kostní a chrupavkové tkáně.
5. Cukrovka. Terapeuti důrazně doporučují pacientům trpícím jakýmkoli typem cukrovky zařadit do denního jídelníčku bílé fazole. Pomohou kontrolovat hladinu cukru v krvi a zabrání jejím prudkým výkyvům. Jsou známy případy, kdy konzumace fazolí a jejich derivátů vedla k úplnému vyléčení cukrovky.
6. Onemocnění kůže. Těžko najít dermatologa, který by se pokusil popřít úžasnou schopnost fazolí hojit drobné ranky, zlepšovat stav pokožky a zmírňovat nepříjemné příznaky kožních onemocnění.

Samozřejmě, že o vhodnosti konzumace bílých fazolí k léčbě toho či onoho onemocnění může se stoprocentní jistotou prohlásit pouze kvalifikovaný odborník. Pouze lékař může posoudit stav pacienta, zjistit případné kontraindikace a stanovit individuální normu spotřeby produktu. Proto před použitím přípravků obsahujících bílé fazole je vhodné poradit se s ošetřujícím terapeutem.

Použití v kosmetologii

Bílé fazole jsou široce využívány i v kosmetice. Jedinečné složení tohoto produktu dokáže mít úžasný účinek na pokožku. Pravidelné používání masek obsahujících tyto fazole pomůže:

• nasytit pokožku potřebnými vitamíny;
• vybělit pleť;
• odstranit mimické a věkové vrásky;
• učinit pokožku elastickou;
• zmírnit stávající zánětlivé procesy;
• vyčistit obličej od pupínků a černých teček.

Existuje obrovské množství receptů na bázi tohoto produktu, ale nejoblíbenější je klasická maska. K její přípravě jsou zapotřebí tyto složky:

• Fazolové pyré.
• Olivový olej.
• Čerstvě vymačkaná citrónová šťáva.

Smíchejte uvedené ingredience ve stejném množství a naneste vzniklou směs na pokožku obličeje a krku. Nechte masku působit 15–20 minut, poté ji smyjte teplou vodou bez použití mýdla nebo jiných čisticích prostředků. Používejte takovou masku nejvýše jednou týdně. Pomůže to zlepšit stav pokožky, vybělit ji a zabránit rozvoji zánětlivých procesů.

Do receptu klasické fazolové masky lze přidat:

1. Jablečné pyré. Tato složka pomůže vypnout pokožku obličeje.
2. Mořskou sůl. Maska s mořskou solí učiní pokožku elastickou.
3. Ovesné vločky. Malé množství ovesných vloček zesílí bělící účinek.
4. Vejce. Zesílí omlazující účinek fazolí.
5. Bramborové pyré. Tento produkt zabrání vzniku vrásek.

Rozemleté fazole po uvaření v mixéru lze smíchat s kosmetickým jílem a dělat masku 2–3krát týdně pro výživu pokožky. Tento prostředek je vhodný zejména pro majitelky mastné pleti.

Kosmetologové nedoporučují používat takové domácí prostředky bez předchozího provedení testu na alergické reakce. Abyste se ujistili, že domácí kosmetika nezpůsobí vyrážku, svědění, zarudnutí nebo jiné nežádoucí příznaky, proveďte před použitím masky test na alergické reakce. Za tímto účelem naneste malé množství připraveného prostředku na vnitřní stranu loketního ohybu, nechte působit 7–10 minut a poté odstraňte měkkým houbičkou. Pokud se na kůži objeví vyrážka nebo jiné příznaky alergie, od použití takové kosmetiky upusťte.

Škodlivost a kontraindikace

Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem mohou bílé fazole poškodit lidské zdraví, ale pouze v případě, že jsou konzumovány v neomezeném množství nebo jsou zanedbávány kontraindikace.

Lékaři nedoporučují konzumovat tento produkt pacientům, kteří trpí následujícími onemocněními:

1. Gastritida a další onemocnění orgánů trávicího traktu, která jsou doprovázena zvýšenou kyselostí.
2. Vředová onemocnění střev.
3. Kolitida a cholecystitida.

Kromě toho odborníci doporučují omezit konzumaci fazolí během kojení a v případě zjištění osobní nesnášenlivosti produktu.

Pamatujte, že nelze ignorovat kontraindikace konzumace tohoto produktu! V opačném případě existuje riziko vzniku závažných onemocnění a zhoršení celkového zdravotního stavu.

Jak vybírat a skladovat

O prospěšnosti fazolí pro lidský organismus lze hovořit pouze v případě, že je produkt kvalitní. Abyste neudělali chybu a nekoupili nekvalitní, zkažené fazole, při nákupu věnujte pozornost následujícím charakteristikám:

1. Sypkost. Zrna kvalitních fazolí by měla být sypká a nelepivá.
2. Barva. Barva bobů by měla být jednotná, bez cizích odstínů nebo tmavých skvrn. Jejich přítomnost svědčí o zkažení produktu.
3. Přítomnost cizích příměsí. V balení s fazolovými zrny by neměly být žádné příměsi ve formě trávy, zeminy, slupek nebo nečistot.
4. Hladkost. Kvalitní fazole by měly být hladké a lesklé.
5. Velikost. Každé zrno by mělo mít stejnou velikost. To svědčí o vysoké kvalitě kupovaného produktu.
6. Celistvost balení. Poškozené balení naznačuje, že je lepší od nákupu upustit.
7. Hustota. Zrna by měla být tvrdá. Měkké fazole nejsou vhodné ke konzumaci.
8. Přítomnost vlhkosti. Kondenzace uvnitř balení by měla být důvodem k odmítnutí nákupu produktu.

Aby byly zachovány prospěšné vlastnosti zakoupeného produktu, je důležité jej správně připravit:

1. Odstraňte všechna poškozená a měkká zrna.
2. Pokud byly na fazolích zaznamenány stopy vlhkosti, zrna osušte.
3. Připravte si čistou, suchou nádobu. Ideální volbou pro skladování je skleněná dóza, kterou lze uzavřít pevným víčkem. Vložte do ní osušená zrna.
4. Uložte ji na tmavém, chladném místě.

Je třeba zohlednit i skutečnost, že fazole by měly být skladovány v místnosti s nízkou vlhkostí a teplotou nepřesahující 7 stupňů Celsia.

Co lze připravit z bílé fazole: recepty

Bílé fazole se používají k přípravě mnoha jídel. Často se přidávají do salátů, různých polévek a dokonce i do řízků.

Salát

K přípravě salátu budete potřebovat následující ingredience:

• Půl hrnku uvařených bílých fazolí.
• 100 g uvařeného kuřecího filé.
• 1 střední cibule.
• Malé množství majonézy.
• 10 ml octa.
• Sůl, koření a bylinky podle chuti.

Příprava:

1. Omyjte cibuli a oloupejte ji od slupky.
2. Nakrájejte cibuli na tenká půlkolečka.
3. Vložte nakrájenou cibuli do libovolné nádoby vhodné velikosti a zalijte octem.
4. Nechte cibuli marinovat 15–20 minut.
5. Po uplynutí uvedené doby slijte všechen ocet. K tomu můžete použít cedník nebo sítko.
6. Smíchejte všechny ingredience v míse, která je dostatečně velká.
7. Ochuťte salát majonézou, přidejte sůl, koření a bylinky.

Takový předkrm pomůže zpestřit každodenní jídelníček a může ozdobit sváteční stůl.

Polévka

Polévka z bílých fazolí je nejen chutné, ale i velmi zdravé jídlo. Zkuste ji připravit alespoň jednou. Už se jí nebudete moci vzdát!

K přípravě této výtečné polévky si vezměte:

• Půl hrnku fazolí.
• 500 g libovolného masa.
• 500 g brambor.
• 1 mrkev.
• 1 střední cibuli.
• 200 ml rajčatové šťávy.
• Sůl, koření a bylinky podle chuti.

Příprava polévky:

1. Připravte fazole. Namočte je na 6 hodin do vody. To pomůže urychlit proces vaření zrn.
2. Po uplynutí uvedené doby vložte fazole do nádoby vhodné k vaření, zalijte je takovým množstvím vody, aby pokrývala všechna zrna, a vařte do měkka.
3. Zatímco se fazole vaří, začněte s přípravou vývaru.
4. Vložte maso do hrnce, zalijte ho čistou vodou a vařte do měkka.
5. Připravte si zápražku z nastrouhané nebo jemně nakrájené mrkve a nakrájené cibule.
6. Až bude hotová, vsypte ji do vývaru.
7. Nyní se pusťte do přípravy zálivky.
8. Nalijte rajčatovou šťávu do hluboké pánve, přidejte do ní oblíbené koření a vařte 10–15 minut.
9. Až se maso uvaří, vyjměte ho z hrnce a nechte vychladnout.
10. Vychladlé maso nakrájejte na kostičky a vsypte zpět do hrnce.
11. Oloupejte brambory, omyjte je pod tekoucí vodou a nakrájejte na kostičky.
12. Vsypte do vývaru a vařte do měkka.
13. Až budou brambory hotové, přidejte do polévky fazole a rajčata.
14. Vařte ještě 10 minut.
15. Přidejte sůl a bylinky.

Podávejte polévku poté, co se vylouhuje. Na to bude potřeba jen 15–20 minut.

Lobio

Lobio lze nazvat nejoblíbenějším jídlem, jehož hlavní ingrediencí jsou fazole. Jeho chuť ohromí i toho nejnáročnějšího gurmána.

K přípravě lobia si připravte:

• 2 plné hrnky fazolí.
• 3 mrkve.
• 20 ml rostlinného oleje.
• 30 ml rajčatového protlaku.
• Svazek kopru.
• Svazek petrželky.
• Svazek bazalky.
• Oblíbené koření a sůl.

Příprava lobio:

1. Fazole zalijte vodou a nechte přes noc odstát.
2. Ráno slijte zbylou vodu, zalijte čerstvou a dejte boby vařit.
3. Vaření bude trvat asi 90 minut.
4. 5–7 minut před dovařením fazole osolte.
5. Mezitím, co se fazole dovaří, nastrouhejte nebo nakrájejte najemno mrkev.
6. Orestujte ji na předehřáté pánvi.
7. Přidejte fazole k mrkvi.
8. Do vzniklé směsi vlijte fazolový vývar.
9. Přidejte rajčatový protlak, koření a sůl.
10. Lobio přiveďte k varu a na mírném ohni vařte dalších 20–25 minut.
11. 5–7 minut před dovařením přidejte nadrobno nasekané bylinky.

Hotové jídlo lze podávat teplé i studené.

Kotlety

Fazolové karbanátky jsou mezi vegetariány velmi oblíbené a mají výbornou chuť.

Na jejich přípravu budete potřebovat:

• Fazole – 2 hrnky.
• Cibule – 3 kusy.
• Mrkev – 1 kus.
• Krupice – 40 g.
• Česnek – 2–3 stroužky.
• Olivový olej.
• Trochu petrželky a kopru.
• Sůl a koření – podle chuti.

Příprava karbanátků:

1. Fazole namočte na 6–8 hodin do vody.
2. Po uplynutí uvedené doby vodu slijte a fazole uvařte v malém množství vody.
3. Až budou zrna měkká, slijte vodu, nechte vychladnout a rozmixujte je libovolným vhodným způsobem.
4. K rozmixovaným zrnům přidejte krupici, koření, sůl a důkladně promíchejte.
5. Nakrájenou cibuli lehce orestujte s nastrouhanou mrkví a přidejte do směsi.
6. Vytvarujte malé karbanátky.
7. Opečte je z obou stran na předehřáté pánvi.

Hotové karbanátky posypte najemno nasekanými bylinkami a podávejte. Dobrou chuť!

Jak vařit

Aby byly fazole chutné a měkké, je nutné je správně připravit. První fáze přípravy je nejdůležitější a spočívá v namočení zrn do vody. Fazole by tak měly namočené stát přes noc. Teprve po tomto postupu změknou. Počítejte také s tím, že na 1 hrnek fazolí potřebujete 5 hrnků čisté, studené vody.

Po namočení můžete začít s vařením fazolí:

1. Slijte všechnu vodu. Fazole propláchněte pod tekoucí vodou.
2. Čistá zrna vložte do vhodného hrnce a zalijte je takovým množstvím vody, aby byla všechna ponořená.
3. Hrnec postavte na oheň a přiveďte k varu.
4. Stáhněte oheň na minimum a fazole vařte doměkka. Vaření může trvat 30 až 150 minut. Když jsou fazole téměř hotové, přidejte sůl.

Důležité! Během vaření fazole nemíchejte ani nezakrývejte hrnec poklicí.

Dodržování těchto jednoduchých pravidel vám pomůže připravit fazole podle vašich představ.

Zajímavosti o fazolích

O prospěšných vlastnostech a použití fazolí ví mnoho hospodyněk. Málokdo ale ví, že tento jedinečný produkt:

1. Byl známý již v roce 3000 před naším letopočtem, jak se uvádí v čínských kronikách.
2. Byl dovezen na území Ameriky všeobecně známým Kolumbem.
3. Má více než 300 odrůd, z nichž každá se používá jako potravina.
4. Může vonět jako houby. Toto tvrzení se týká odrůd Ad Rem a Akito.
5. Svůj název získal z řeckého slova «faseolus», které se překládá jako «dlouhý úzký člun».
6. Je přítomen v jídelníčku všech vojáků.
7. Dokáže chránit člověka před rakovinovými onemocněními.
8. Pomáhá zachovat ženskou krásu a mládí, zdraví srdce a cév po mnoho let.
9. Obsahuje více bílkovin než kuřecí maso.
10. Je konzumován v obrovských množstvích obyvateli Velké Británie.
11. Pomáhá zvládat deprese, nervozitu a další poruchy psychoemocionálního stavu.

Fazole je schopna ozdravit lidský organismus a udržet zdraví po mnoho let. Kromě toho pravidelné užívání tohoto produktu pomůže předejít rozvoji nebezpečných onemocnění a zlepšit celkový stav člověka, ale pouze za předpokladu, že zrna této rostliny konzumujete správně. Dodržujte všechna doporučení, neignorujte kontraindikace, experimentujte, připravujte nová jídla a užívejte si jedinečnou chuť bílé fazole!

Fotografie bílé fazole