Kakaové boby: prospěšné vlastnosti a recepty na přípravu

Kakao je úžasný a všemi oblíbený nápoj. Poprvé byl připraven před několika tisíci lety a dosud neztratil na své popularitě.

Kde rostou a jak vypadají kakaové boby

Čokoládový strom, na kterém rostou kakaové boby, byl ve starověku objeven obyvateli Peru. Lidi natolik okouzlila kouzelná chuť plodů, že jej nazvali „theobroma“. V překladu to znamená „potrava bohů“.

Čokoládový strom dosahuje výšky 20 metrů. Pravda, v dnešní době je průměrná výška kolem 8 metrů. Právě tuto výšku odborníci považují za optimální pro péči a plodnost.

Kakao je nádherná stálezelená rostlina s velkými, hustými a podlouhlými listy o velikosti až 15 centimetrů. Květ čokoládového stromu je však malý – ne více než 1,5 centimetru. Má bizarní tvar a jasně oranžovou nebo purpurovou barvu, trochu připomíná orchidej nebo physalis. Zajímavé je, že tyto květiny nevoní vůbec po čokoládě. Mají sladkou a kořeněnou vůni podobnou čerstvě upečeným perníčkům.

Plody kakaa jsou velké – až 35 cm na délku a až 13 cm na šířku. Tvarem boby připomínají citron nebo podlouhlou dýni. Každý z nich obsahuje asi 70 semínek o velikosti až 2 centimetry, která se používají k přípravě různých pokrmů a koření.

Navzdory tomu, že krásný plod čokoládového stromu poprvé ochutnali Peruánci, za domovinu této rostliny jsou považovány lesy ve Střední Americe. Právě na tomto kontinentu je klima optimální pro růst kakaových bobů. Kromě těchto dvou zemí historicky kakaovníky rostly ve Španělsku, Austrálii, Švýcarsku, Indii a některých afrických zemích. Vzhledem a chutí se od sebe poněkud liší.

V současnosti jsou hlavními dodavateli kakaa na trh Kolumbie, Indonésie, Malajsie, Ghana, Brazílie.

Druhy

1. Forastero (v překladu ze španělštiny – „příchozí“) – nejrozšířenější odrůda kakaových bobů na spotřebitelském trhu. Vyznačuje se vysokou výnosností, také není náročný na klima a změny počasí, proto může růst prakticky na jakémkoli území. Boby Forastero mají tmavě hořčičnou barvu, jsou velmi husté a nemají výrazné aroma. Potřebují dlouhou a důkladnou fermentaci.
2. Criollo (v překladu ze španělštiny „domorodec“) – ušlechtilá a drahá odrůda kakaa. Výnosnost stromů tohoto druhu je téměř o polovinu nižší než u odrůdy Forastero. Na kvalitu bobů velmi vlivuje klima a teplota. Například při nadměrném horku a nedostatku vláhy začnou prudce hořknout, při přebytku se struktura bobů stává tekutou a mastnou. Ostrý chlad může strom navždy zničit. Barva plodů Criollo je tmavě červená, nahnědlá. Mají výrazné oříškovo-čokoládové aroma. Roste převážně ve Střední Americe a Indonésii.
3. Amelonado – vzácný druh kakaa rostoucí v Africe. Chutí a vzhledem je velmi podobný Criollu. Jeho plody jsou o něco menší než u ostatních odrůd. Barva bobů je oranžovo-červená, mají výrazné kořenité aroma. Zvláštností této odrůdy je, že se může skladovat poměrně dlouho, aniž by ztratila své vlastnosti.

Čím se liší kakaové boby od kávových zrn

Káva a kakao jsou opravdu velmi podobné nápoje. Oba mají povzbuzující účinky díky obsahu chemické látky – kofeinu. Rozšiřuje cévy a zvyšuje krevní tlak, čímž zlepšuje krevní oběh v tkáních a mozku. Nicméně kakao působí na organismus jemněji, protože kromě kofeinu obsahuje theobromin – látku s podobnými vlastnostmi. Proto si kakao mohou dopřát i lidé s neurologickými a kardiovaskulárními chorobami.

Káva a kakao jsou podobné i chutí, oba nápoje jsou tmavě hnědé barvy. Jejich složení je však zcela odlišné. Káva je mletá kávová zrna, kakao jsou drcené kakaové boby. Jsou to plody stálezelených rostlin, často rostoucích dokonce na stejném území.

Na rozdíl od kávových zrn obsahují kakaové boby dostatečné množství tuků, což je činí kaloričtějšími a výživnějšími. Také plody čokoládového stromu obsahují velké množství vitamínů A, E a kyseliny listové.

Ve srovnání s plody kakaa mají kávová zrna malou velikost a zřídka dosahují délky více než 2 centimetry. Kávové zrno je podobně jako třešeň uzavřeno v bobuli. Nerostou jednotlivě, ale ve shlucích po 30–50 kusech, mají různé barvy – od vínově hnědé po světle zelenou.

Složení a kalorická hodnota

Kakaové boby jsou velmi chutný a užitečný produkt. Obsahují 530 kcal – toto vysoké číslo je způsobeno hlavně obsahem oleje v kakaových ořeších. Celých 53 g na 100 g bobů! Není však třeba se obávat o postavu – protože se jedná převážně o nenasycené mastné kyseliny s antioxidačním a omlazujícím účinkem.

Mimochodem, u mletého kakaa, které se používá k přípravě nápojů, je nutriční hodnota výrazně nižší kvůli odtučňování během fermentace.

V plodech kakaa je velké množství bílkovin – asi 13 g na 100 g, což je velmi důležité pro lidi, kteří dbají na své zdraví. Sacharidů v bobech je 10 g na 100 g, ale většinu z nich tvoří vitamíny a přírodní cukry, které vyživují tkáně, ale nepřispívají k přibývání na váze.

Kakaové boby obsahují mnoho vitamínů. Především vitamíny A a E, které podporují regeneraci buněk a normalizují stav cév. Ve velkém množství je v plodech čokoládovníku obsažen také vitamín K, který reguluje srážlivost krve, krvetvorbu a metabolismus. Kyselina listová obsažená v kakaových bobech normalizuje činnost nervové soustavy a zlepšuje imunitu.

Z mikroprvků obsahují kakaové boby fosfor a vápník, které zlepšují stav kostí a zubů. V dávných dobách si toho lidé všimli a používali mleté kakao jako zubní prášek. Produkt dále obsahuje železo, zinek a hořčík, které zlepšují stahování cév a celkový stav cévní soustavy organismu. Selen a měď přispívají k rychlému a bezproblémovému početí a celkově blahodárně působí na ženskou reprodukční soustavu.

Čím jsou kakaové boby prospěšné

Pro ženy

Každá žena chce být krásná a okouzlující. Důležité je pro to mít krásnou a jemnou pokožku. Kakaové máslo získané z bobů výborně stimuluje regeneraci buněk a hydratuje pokožku. Snadno nahradí krém na ruce a obličej. A samozřejmě je tato látka hypoalergenní a ekologicky čistá.

Kakao ráno přispívá ke zdravé barvě pleti, díky němu se opálení ukládá rovnoměrněji a rychleji. Samozřejmě byste to s nápojem neměli přehánět, protože přispívá ke zvýšení krevního tlaku.

Mimochodem, kakao se obvykle konzumuje s mlékem a cukrem. To není úplně správně. Vždyť boby samy o sobě obsahují poměrně velké množství sacharidů a tuků. Tradičně se tento nápoj pije s pálivou paprikou a zalévá se horkou vodou. Ale pokud se nemůžete zbavit navyklé chuti, je lepší nahradit kravské mléko ovesným nebo mandlovým a cukr stévií nebo medem.

Pro muže

Zinek obsažený v plodech čokoládovníku pozitivně ovlivňuje mužskou reprodukční soustavu. Stimuluje produkci hormonu testosteronu, čímž zvyšuje potenci a životaschopnost spermií. Budoucím otcům se doporučuje konzumovat jeden šálek kakaa denně pro úspěšné početí.

Kakao pomůže i profesionálním sportovcům. Obsahuje velké množství bílkovin a podporuje růst svalové tkáně, a kofein dodá sílu. Na rozdíl od kávy kakao nezrychluje tep, a přírodní sacharidy obsažené v nápoji dodají sílu pro trénink.

V těhotenství

Existuje známý předsudek, že těhotným ženám je zakázáno pít kakao. Není to však tak úplně pravda. Kakao pro maminku není o nic škodlivější než černý čaj. Přírodní plody čokoládovníku přispívají k normálnímu formování nervové trubice plodu, stejně jako srdce a vnitřních orgánů. Povzbuzující nápoj obsahuje také hořčík – stopový prvek, který normalizuje tonus dělohy a zabraňuje potratu. A hlavně – kakao úžasně zvedá náladu těhotné ženě, a šťastná maminka je hlavní podmínkou pro zdraví miminka!

Samozřejmě, všeho je třeba znát míru. Nedoporučuje se pít více než 1 šálek kakaa denně. Nápoj je také kontraindikován pro nastávající maminky s otoky a vysokým krevním tlakem.

Při kojení

Kakao je poměrně alergenní produkt, proto by se nemělo konzumovat první 4–6 týdnů po narození miminka. Poté lze zkusit vypít půl šálku nápoje a během dne sledovat reakci dítěte. Pokud je vše v pořádku, mladé matce je dovoleno pít 1–2 šálky kakaa denně. Je vhodné to dělat ráno do 12 hodin, aby povzbuzující složky kakaa nebránily miminku usnout. Pokud se u miminka objeví vyrážka nebo se naruší stolice – je lepší nápoj vyloučit alespoň na 1 měsíc.

Aby nedošlo k vyvolání alergie u dítěte, hlavní je pít přírodní, nikoli instantní kakao. Jde o to, že při mletí se často dostávají různé příměsi, které negativně ovlivňují organismus. Někdy právě ony jsou příčinou alergických reakcí u člověka.

Pro děti

Kakao je důležitý produkt pro dětskou výživu. Je nejen zdravé, ale také velmi chutné. Čokoláda, kakao, čokoládové dorty a moučníky – to všechno děti jedí s velkou chutí.

Plody čokoládovníku obsahují látky, které pomáhají rozvoji mozku. Bylo zjištěno, že děti, které pijí ráno kakao, se ve škole lépe učí a dosahují větších úspěchů.

Konzumace přírodního kakaa je povolena od 2–3 let, 1 šálek denně. Do 7 let není vhodné dávat dítěti kakao s vysokým obsahem cukru. Je třeba se snažit kupovat čokoládu s nejméně 50% obsahem kakaa, nebo ještě lépe – připravovat si ji sami doma.

Pro hubnutí

Pro dívku, která chce zhubnout, je kakao produkt číslo jedna. Zaprvé stimuluje metabolismus, a tím zvyšuje spalování kalorií, zadruhé dodává sílu na trénink a zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému, zatřetí snižuje chuť k jídlu a potlačuje touhu po tučném a sladkém. Při správném užívání lze pomocí kakaových bobů zhubnout až 5 kilogramů za měsíc.

Dieta na bázi kakaa: denně je povoleno konzumovat 100 g domácí čokolády bez cukru (se stévií nebo jiným sladidlem), 1 jablko, kakao s ovesným mlékem – 2 šálky, neomezené množství vody. Tohoto stravovacího režimu je možné se držet až 5 dní. Během této doby lze zhubnout až 8 kilogramů.

Mimochodem, kakaové máslo přispívá k odstranění celulitidy. K tomu je třeba jej každý večer nanášet na problémové oblasti masážními pohyby.

Kakaové máslo: vlastnosti a použití

Máslo z kakaových bobů je jedním z nejdůležitějších produktů v kosmetickém průmyslu a lidovém léčitelství. Díky obsahu velkého množství vitamínů A, E a K, stejně jako mastných kyselin, má úžasné vlastnosti při obnově pokožky. Pravidelné používání tohoto produktu přispívá k hojení jizev, keloidů, popálenin a stop po akné.

Kromě toho kakaové máslo pomáhá změkčovat kuří oka, mozoly a tvrdé útvary na kůži – paty budou jako u miminka již po 5 použitích tohoto zázračného prostředku. K tomu je vhodné aplikovat ho na noc a navléknout na něj bavlněné ponožky.

S problémem plešatění se dnes potýkají jak ženy, tak muži. Ztráta vlasů strašně ovlivňuje vzhled a sebevědomí člověka. Kakao máslo může porazit vypadávání vlasů a zlepšit hustotu kštice. Je nutné jej jednou za 2–3 dny nanášet na noc a ráno smýt šamponem. Tento prostředek je vhodný pro všechny typy vlasů.

Aby se zabránilo trhlinám při porodu, mnozí gynekologové doporučují od 32. týdne těhotenství mazat hráz kakao máslem. Tento prostředek je absolutně bezpečný jak pro matku, tak pro budoucí dítě.

Použití slupek kakaových bobů

Slupky kakaových bobů neboli kakao vella jsou vedlejším produktem, který zůstává po zpracování plodů čokoládového stromu. Nicméně i ono má poměrně široké využití a přináší lidem velký užitek.

1. Vynikající kompost a hnojivo. Slupky kakaa se široce používají v zemědělství. Sypou se na rostliny, aby se udržela vlhkost v půdě a zlepšily vlastnosti substrátu, a také aby se chránily plody před škodlivým hmyzem a plevelem. Používá se k pěstování jahod, batátů a různých keřů.
2. Podestýlka pro zvířata. Kakao vella se používá v teráriích pro achatiny, želvy, pavouky, křečky a některá další zvířata. Skvěle pohlcuje pachy a vlhkost, je hypoalergenní a levná.
3. Výplň polštářů a matrací. Toto použití slupek není příliš rozšířené, ale přesto existuje. Lůžkoviny naplněné kakao vellou mají ortopedické vlastnosti, příjemně voní a jsou ekologicky čisté. Nevýhodou takového použití je, že ze slupek kakaa je mnoho prachu, proto je nutné použít kvalitní materiál na výrobky. Druhým nedostatkem je krátká životnost – na rozdíl od umělých výplní vydrží slupky kakaa nejvýše pět let.

Jak očistit kakaové boby od slupek

V průmyslu se plody čokoládového stromu čistí pomocí speciálního stroje. Pro očištění bobů v domácích podmínkách je třeba je namočit na několik hodin do teplé vody se sodou. Po této vodní kůře slupka snadno z bobů sléze a produkt lze použít k určenému účelu.

Druhým způsobem čištění plodů kakaa je pražení. Je nutné vložit boby do trouby na 40 minut při maximální teplotě. Poté se slupka poměrně snadno očistí.

Kakaové boby v lidovém léčitelství

1. Čípky na moučnivku. Na vodní lázni je třeba roztavit sklenici kakaového másla, přidat do něj 15 kapek esenciálního oleje z čajovníku a 5 kapek cedrového oleje, promíchat a odstavit z ohně. Přidat půl sklenice odvaru z cibulových slupek, znovu promíchat, rozlít do blistrů od tablet a umístit do mrazicího boxu. Po dvou hodinách vyjmout a dále skladovat v chladničce. Používat vaginálně před spaním 1–2 čípky denně. Účinek se projeví 3.–4. den.
2. Smíchejte 1 polévkovou lžíci strouhaných kakaových bobů a 1 polévkovou lžíci dubové kůry. Zalijte vroucí vodou. Užívejte 1 sklenici ráno při nízkém krevním tlaku, vegetativně-cévní dystonii a bolestech hlavy.
3. 1 polévkovou lžíci okvětních lístků čajové růže zalijte sklenicí horké vody. Počkejte 15 minut, přidejte 1 polévkovou lžíci medu a 1 polévkovou lžíci mletého kakaa. Užívejte během dne pro stimulaci ovulace od 1. do 15. dne cyklu. Poté užívání ukončete. Pokud nedošlo k početí, začněte znovu od prvního dne menstruace.
4. 1 polévkovou lžíci kakaa smíchejte s 1 čajovou lžičkou kořene ženšenu a 3 bobulemi jalovce. Zalijte 500 ml vroucí vody. Užívejte 2 sklenice ráno a večer k léčbě mužské neplodnosti, ledvinových kamenů a prostatitidy.
5. Půl sklenice kakaového prášku smíchejte se stejným množstvím mořské soli, přidejte dvě polévkové lžíce rozpuštěného kakaového másla a podle chuti esenciální olej. Směs důkladně promíchejte. Vzniklý peeling je třeba vtírat do problémových oblastí s celulitidou, zrohovatělou kůží a pomerančovou kůží po dobu 10 minut. Po proceduře smyjte teplou vodou.
6. Půl sklenice strouhaného křenu smíchejte se sklenicí kakaa a lžící medu. K léčbě svalové bolesti a osteochondrózy naneste směs na bolestivé místo, překryjte sáčkem nebo potravinářskou fólií na 20–30 minut. Tato směs zlepšuje krevní oběh a také přispívá k vylučování škodlivých solí z kloubů.
7. Smíchejte lžíci hořčice, kakaového prášku a kakaového másla. Vtírejte do kořínků vlasů při plešatění a pomalém růstu vlasů.
8. Strouhané kakaové boby a šípky zalijte studenou vodou. Vařte 15 minut po varu na mírném ohni. Používejte jako přírodní imunomodulátor k léčbě a prevenci nachlazení a infekčních onemocnění, stejně jako bolestí hlavy.
9. Smíchejte kakaový prášek s rozpuštěným kakaovým máslem v poměru 1:1. Natírejte skvrny vitiliga pro normalizaci metabolických procesů v kůži.
10. Půl sklenice strouhaných kakaových bobů zalijte půl litrem vodky. Nechte louhovat v temném místě týden, poté sceďte. Používejte k boji proti kožním zánětům nebo jako tonikum pro mastný typ pleti.

Škodlivost a kontraindikace

Kakao je velmi často dodáváno z málo rozvinutých zemí, kde se sbírá a zpracovává v nehygienických podmínkách. Abychom si byli jisti kvalitou produktu, je lepší nakupovat celé kakaové boby, nikoliv prášek. Před konzumací je vhodné je namočit ve vodě se sodou. To spolehlivě smyje veškerou špínu a také pomůže očistit plody.

Kakaové boby je kontraindikováno používat při alergii na tento produkt, hypertenzi v akutní fázi, duševních onemocněních (paranoia a schizofrenie), těžkých infekcích (záškrt, tyfus atd.), parazitech v gastrointestinálním traktu, hyper- a hypotyreóze, diabetes mellitus, a také u dětí do 2 let věku.

Jak vybrat a skladovat kakaové boby

Výběr „správných“ kakaových bobů je velmi důležitý, protože právě na tom závisí chuť a kvalita budoucích pokrmů. Je třeba věnovat pozornost následujícím nuancím:

1. Vůně. Plody čokoládového stromu voní sladce, kořeněně, ořechy nebo čokoládou. Pokud cítíte hořký zápach hub nebo plísně – boby nekupujte.
2. Slupka. Měla by být suchá, jednobarevná, bez zřejmých skvrn.
3. Země původu. Pokud je na výběr, je lepší upřednostnit boby z Indonésie nebo Malajsie.

Kakaové boby je nutné skladovat na suchém a tmavém místě při teplotě nepřesahující 25 stupňů. Je vhodné je zabalit do čisté bavlněné látky. Plody čokoládového stromu je nejlepší spotřebovat do měsíce od nákupu.

Jak konzumovat kakaové boby

Kakaové boby lze konzumovat ve formě čokolády, nápoje, stejně jako v rámci jiných rozmanitých jídel.

Lze je jíst syrové?

Plody čokoládového stromu lze konzumovat syrové, avšak ne více než 100 g denně, aby nezpůsobily bolesti žaludku. Bez tepelné úpravy jsou nahořklé a příliš tvrdé. Někteří lidé ulomí kousek syrových bobů a cucají jej jako bonbón. Pomáhá to překonat hlad a bolest hlavy.

Co lze vyrobit z kakaových bobů: recepty

Čokoláda

Do připravené nádoby z žáruvzdorného skla vložte nastrouhané kakaové boby a kakaové máslo v poměru 6:1. Zahřívejte ve vodní lázni, dokud se úplně nerozpustí. Podle chuti přidejte sůl, cukr, stévii, med, bobule, ořechy, skořici, zázvor a další koření. Odstavte z ohně a nalijte do formiček. Dejte na několik hodin do lednice.

Nápoj

Recept 1. Ve vodní lázni rozpusťte 2 lžíce nastrouhaných kakaových bobů, přidejte 2 šálky mléka, promíchejte a odstavte z ohně. Vyšlehejte 1 žloutek s cukrem a přidejte do nápoje.

Recept 2. Do džezvy dejte 1 lžíci nastrouhaného kakaa a 1 lžičku kávy. Vařte 10 minut jako obvykle, podávejte se smetanou a skořicí.

Recept 3. Do hliněného hrnečku na pečení dejte 1 lžíci nastrouhaného kakaa, 1 lžičku skořice, 2 lžíce cukru a zalijte vodou do poloviny nádoby. Postavte do předehřáté trouby na hodinu, poté vyjměte, rychle zalijte hrneček smetanou a nechte ještě 15 minut.

Marináda

Smíchejte půl šálku kakaa, lžíci hořčice, špetku červeného pepře, lžíci medu a šálek pomerančové šťávy. Do směsi vložte kuřecí nebo vepřové maso na dvě až tři hodiny. Poté slijte tekutinu, potřete solí a nechte dalších 40 minut. Maso v této marinádě se skvěle hodí na smažení a pečení.

Palačinky

1 sklenice mouky, půl sklenice kakaového prášku, lžíci cukru, 2 vejce a sklenici vody vyšlehejte mixérem. Přidejte sodu na špičku nože a uhaste citronovou šťávou. Nechte těsto půl hodiny odpočinout, smažte palačinky na oleji.

Masová omáčka

Orestujte cibuli, mrkev, papriku do poloměkka. Přidejte sklenici masového vývaru, půl sklenice strouhaných kakaových bobů. Snižte teplotu na minimum, neustále míchejte. Vložte sůl, černý a červený pepř a ostatní koření podle chuti. Podávejte s hovězím, kuřecím, krůtím masem.

Salát

Připravte domácí čokoládu bez cukru, nakrájejte na kostičky. Přidejte brokolici, uzené kuřecí prso, papriku, salátovou cibuli, olivy. Dochuťte majonézou nebo sezamovou omáčkou.

Zdravý dezert

Rozpusťte strouhané kakaové boby ve vodní lázni, přidejte stévii a sklenici smetany. Šlehejte mixérem, dokud nevznikne hustá pěna. Přidejte namočený agar-agar. Znovu vyšlehejte. Dejte na hodinu do lednice. Tento dort bude nízkokalorický a velmi chutný.

Jak pražit kakaové boby

Plody kakaovníku je vhodné před přípravou kakaového prášku a nápojů opražit. Lze to provést několika způsoby:

1. Rozložte celé kakaové boby nebo kousky plodů na plech posypaný solí, vložte do trouby předehřáté na 140 stupňů. Vařte 30 minut, poté snižte teplotu na 100 stupňů a nechte další půl hodiny. Během celého procesu opékání každých 10 minut promíchejte.
2. Vložte plody kakaovníku do dehydrátoru, nastavte maximální teplotu a nechte 5–6 hodin. Při zpracování tímto způsobem zůstanou kakaové boby prospěšnější.

Zajímavosti o kakau

1. Ve starověkém Mexiku Aztékové používali kakaové boby místo peněz. Tento produkt si velmi cenili a považovali jej za dar bohů. Jeden otrok stál 100 plodů, krůta – 10.
2. V katolické Evropě bylo kakao dlouhou dobu zakázáno. Kněžstvo té doby považovalo nápoj za ďábelský a odsuzovalo jeho konzumaci stejně jako kacířství a čarodějnictví. Lidé věřili, že obyčejný nápoj může zkazit kůži nemluvňat, vyvolat hrozné nemoci a přimět člověka upadnout do sítí ďábla. Kakao používali jen tajně a ve Španělsku se nápoj podával pouze ke stolu krále a nejvznešenějších šlechticů. Zákaz zrušil papež, který nápoj náhodou ochutnal. Považoval jej za nechutný a neviděl nic strašného na jeho konzumaci.
3. Kakao bude chutnější, pokud jej podáte v hliněném šálku s tlustými stěnami.
4. Produkt nezpůsobuje žloutnutí zubů. Naopak, tento nápoj posiluje sklovinu díky obsahu vápníku a fosforu. Dříve se strouhané kakao používalo místo zubní pasty.
5. Kakao pomůže zamilovat se. Tento nápoj vyvolává uvolňování serotoninu a endorfinu – hormonů odpovědných za štěstí. Vyvolávají pocit nadšení a bezstarostnosti a pomáhají dívat se na svět jinýma očima.
6. Film „Chocolat“ s Johnnym Deppem vypráví legendu o kouzelných a mystických vlastnostech kakaa a také pomáhá všem hrdinům najít svůj osud a štěstí.
7. Mayské kmeny používaly čokoládu pro rituální obřady. Při pohřbu významného člověka kladli vedle zesnulého nádobu s kakaem.
8. Kryštof Kolumbus během svých cest objevil kakaové boby, ale neocenil je. Vědec a objevitel považoval plody kakaovníku za zkažené mandle a neviděl smysl v tom, aby je dovezl do vlasti.
9. Slovo „xocolatl“ (čokoláda) v jazyce Mayů znamená „hořká voda“. Tradiční nápoj tohoto kmene byl skutečně hořký, protože jej podávali s chilli papričkami a solí.
10. Kakaové boby poprvé do Evropy přivezli Španělé, když je vybrali jako daň od svých kolonií. Zpočátku nebyly populární, ale teprve koncem 18. století se začaly těšit široké poptávce.

Fotografie kakaových bobů