Třešeň: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Třešeň je někdy nazývána sladkým lékem. Skutečně obsahuje mnoho prospěšných látek – vitamínů, minerálů, antokyanů, které pomáhají zlepšovat stav cév a kloubů.

Čím se liší třešeň od višně

Třešeň a višeň jsou si velmi podobné. Z botanického hlediska je to zcela pochopitelné. Oba stromy totiž patří do stejné čeledi růžovitých. A o tom, že jsou biologickými příbuznými, bylo zahrádkářům známo od pradávna, dávno před vznikem genetiky. Proto v současné době většina moderních odrůd představuje výsledek křížení višní a třešní. Avšak i dnes se jak samotné stromy, tak jejich plody od sebe liší.

Především se musíme naučit rozlišovat, který strom je před vámi – višeň nebo třešeň, protože jsou si také velmi podobné. U višně je kůra hnědá, sytějšího odstínu, listy malé, jasně zelené, koruna má kulovitý tvar a kořenový systém může být horizontální i vertikální. U třešně je kůra světlejší, může mít stříbřitý nebo lehce načervenalý odstín. Kořenový systém může být pouze horizontální a koruna je více protáhlého, vejčitého tvaru.

Ale hlavní rozdíl jsou samozřejmě samotné plody. U višně jsou plody pouze v červených odstínech, vždy velmi šťavnaté, ale mírně nakyslé. Tato kyselost zůstává i v marmeládě. Plody třešně jsou obvykle větší. Mohou být různých odstínů: žluté, červené, růžové a téměř černé. Na zimu se doporučuje je sušit nebo mrazit, protože marmeláda bývá často přeslazená.

Co je prospěšnější: třešeň nebo višeň

Obě bobule mají podobné chemické složení, ale ne zcela identické. Odborníci na výživu tvrdí, že višeň má mnohem bohatší minerální složení a plody obsahují méně sacharidů než třešeň. Ale ve skutečnosti se jejich glykemický index liší jen nepatrně, u višně činí 22 jednotek a u třešně 25. Energetická hodnota je také téměř stejná. Takže při cukrovce je považována za prospěšnější višeň, ale ani třešně není nutné zcela vyřadit.

Kromě toho plody višní obsahují více hormonu melatoninu, který je nezbytný pro správnou činnost endokrinního systému a snižování hladiny špatného cholesterolu. Proto se višně doporučují lidem trpícím onemocněním štítné žlázy. Naproti tomu třešně obsahují látky, které pomáhají bojovat proti zánětlivým procesům a bolestem kloubů. Proto se doporučují jako prospěšnější potravina při artritidě a dně.

Kolik třešní lze sníst denně

Lékaři i přes veškerou prospěšnost třešní doporučují se tímto ovocem nepřehánět. Maximální množství čerstvých třešní je 300 g v jednom jídle a ne více než 1 kg denně. Jinak mohou nastat zažívací potíže až silný průjem. Pro minimalizaci nepříjemných následků je třeba třešně konzumovat buď jako samostatné jídlo ke svačině, nebo jako dezert nejdříve půl hodiny po hlavním jídle.

Samozřejmě lze konzumovat pouze kvalitní produkt, přičemž stupeň zralosti bobulí lze určit podle barvy stopky. Měla by být zelená; pokud je hnědá, třešně jsou přezrálé a takový produkt nepřinese žádný zvláštní užitek.

Lze jíst v noci?

Mnozí si myslí, že když se k večeři nemohou jíst těžká jídla, je třeba je nahradit bobulemi, například třešněmi. Ve skutečnosti to ale není tak úplně pravda, protože toto ovoce má mírně projímavý a močopudný účinek, a noc by mohla být neklidná. Na druhou stranu, pokud sníte 5–10 bobulí, nic hrozného se nestane.

Nejlepší je jíst třešně ke snídani nebo svačině. Mnozí považují tento nápad za nevhodný, protože v takovém jídle bude málo bílkovin. Ve skutečnosti lze bobule doplnit nízkotučným tvarohem nebo jogurtem, sýrem či hrstí ořechů. Pak toto jídlo obohatí o bílkoviny a sacharidy se budou vstřebávat pomaleji, což udrží hladinu cukru v krvi na stejné úrovni.

Složení a kalorická hodnota

Energetická hodnota višní je pouze 52–62 kcal ve 100 g v závislosti na odrůdě. Přitom obsahují nejvíce vody (82–85,7 g) a sacharidů – 10,6–16 g. Zbytek tvoří bílkoviny, tuky (dohromady o něco více než 1 %) a celá řada prospěšných látek, o kterých bude řeč níže. Konkrétně třešně obsahují:

1. Antokyany (250 mg na 100 g) – látky ze skupiny flavonoidů. Na jedné straně jsou zodpovědné za červené a fialové zbarvení bobulí. Ve žlutých třešních se prakticky nevyskytují. Na druhé straně mají protizánětlivé vlastnosti, odpovídají za bariérovou funkci střev, což může zabránit vážným onemocněním.
2. Kumariny – jsou to látky, které mají spasmolytické a protinádorové účinky.
3. Sacharidy – glukóza, fruktóza. Přitom 75 % sacharidů tvoří fruktóza, která je snadno a bez škodlivých následků vstřebávána organismem. Proto tyto bobule mohou konzumovat i ti, kteří trpí cukrovkou (samozřejmě v malých množstvích). Je prokázáno, že fruktóza zlepšuje činnost slinivky břišní.
4. Pektiny – normalizují proces trávení, zlepšují činnost střev.
5. Vitamin C (15 mg) – je zodpovědný za krevní oběh.
6. Vitamin PP – je prospěšný pro zrak.
7. Tokoferol (neboli vitamin E – 0,3 mg) – antioxidant.
8. Vitaminy skupiny B – normalizují činnost nervové soustavy a urychlují metabolismus.
9. Železo (1,8 mg, neboli 10 % denní dávky) – tento prvek je nezbytný pro normální fungování systému krvetvorby.
10. Draslík (233 mg, což je více než 9 % denní dávky) – je potřebný pro normalizaci krevního tlaku a posílení srdečního svalu.
11. Vápník (33 mg) – je nezbytný pro posílení cév.
12. Hořčík (24 mg) – má spasmolytický účinek.
13. Fosfor (28 mg) – je nezbytný pro normální metabolický proces, zlepšuje kognitivní funkce.

Díky svému vitamínovému složení je třešeň prospěšná lidem trpícím anémií z nedostatku železa, patologiemi pohybového aparátu a dermatologickými onemocněními.

Čím je třešeň prospěšná

Obecná prospěšnost

Ačkoli se chemické složení různých druhů třešní může mírně lišit, ve skutečnosti jsou všechny stejně prospěšné.

1. Pigment melanin obsažený v třešních chrání pokožku před agresivními slunečními paprsky a zabraňuje vzniku rakovinných onemocnění. Proto se obyvatelům jižních oblastí doporučuje co nejčastěji svačit tyto plody, přičemž samozřejmě dodržovat přiměřenou míru, pokud jde o velikost porce.
2. Dužina plodů obsahuje hodně mědi, která stimuluje aktivní tvorbu kolagenového proteinu, zajišťujícího pružnost a pevnost pokožky, což umožňuje prodloužit její mládí.
3. Třešně by měli konzumovat všichni, kdo se setkali s nemocemi kardiovaskulárního systému. Kumariny, antokyany a vitaminy pomáhají posilovat nejen srdeční svaly a velké cévy, ale i kapiláry. Kromě toho mohou kumariny přispívat ke snížení srážlivosti krve, což brání tvorbě krevních sraženin, takže třešeň je vynikajícím preventivním prostředkem proti infarktům a mrtvicím.
4. Množství rozpustné vlákniny s mírným projímavým účinkem dělá z třešně výborný lék na zácpu, nejen účinný, ale i velmi chutný.
5. Třešně obsahují hodně vitaminu C. Vědci dosud diskutují o tom, jak důležitou roli hraje při tvorbě imunitního systému. Je však naprosto jisté, že zlepšuje vstřebávání železa. Proto by třešně měli konzumovat vegetariáni i lidé, kteří drží přísné diety, protože při absenci masa ve stravě se riziko vzniku anémie výrazně zvyšuje.

Pro ženy

Pro příslušnice něžného pohlaví je třešeň prospěšná z několika důvodů.

Zaprvé obsahuje látky, které umožňují stabilizovat hormonální hladinu, což příznivě ovlivňuje menstruační cyklus a činí proces méně bolestivým.

Za druhé, konzumace třešní pomáhá předcházet tvorbě krevních sraženin, ze kterých by později mohly vzniknout tromby. S tímto problémem se nejčastěji setkávají ženy, které dlouhodobě užívají hormonální antikoncepci ve formě tablet.

Kromě toho je ředění krve velmi důležité pro ženy v období menopauzy, takže jim třešně také prospějí. Obsahují také mnoho tokoferolu (tj. vitaminu E), který je antioxidantem a zajišťuje krásu a mladistvost pokožky.

Pro muže

Pro příslušníky silnějšího pohlaví jsou třešně prospěšné tím, že pomáhají snižovat hladinu špatného cholesterolu – s tímto problémem se nejčastěji potýkají právě muži. Pravidelná konzumace čerstvých, sušených nebo mražených třešní tak pomáhá předcházet kardiovaskulárním onemocněním.

Kromě toho antokyany a antioxidanty obsažené v třešních brání rozvoji nádorů prostaty. Tato bobule také pozitivně ovlivňuje tvorbu mužských pohlavních hormonů. Lékaři doporučují mužům jíst každý den alespoň 100 g třešní, aby se předešlo erektilní dysfunkci.

Tyto bobule budou prospěšné těm, kdo aktivně sportují. Předpokládá se, že nejen dodávají energii a pomáhají obnovovat síly, ale také zabraňují vzniku svalových bolestí, které se mohou objevit po intenzivním tréninku. Ke všem těmto účelům je lepší konzumovat tmavé odrůdy třešní, které obsahují více látek příznivě ovlivňujících srdce a cévy.

V těhotenství

Třešně jsou velmi prospěšné nastávajícím maminkám. Obsahují beta-karoten a vitamin A. Tyto látky zajišťují obnovu kožních buněk, sliznic, vlasů a nehtů, jejichž stav během těhotenství často trpí. Třešně také obsahují vitaminy skupiny B, které jsou nezbytné pro normální metabolické procesy – pro nastávající maminky je velmi důležité udržovat optimální hmotnost, jinak jsou otoky nevyhnutelné. Kromě toho tyto vitaminy normalizují činnost nervové soustavy, což ženě umožňuje zbavit se úzkosti a podrážděnosti a také výkyvů nálad, které se objevují zejména v prvním trimestru.

Vitamin PP je potřebný pro buněčné dýchání, aby plod dostával dostatečné množství kyslíku; pomáhá předcházet hypoxii s jejími nebezpečnými důsledky pro dítě. Kyselina askorbová je v těhotenství potřebná nejen k posílení imunity, ale také k tomu, aby se žena vypořádala s rychlou únavou – s tímto problémem spojeným s hormonální restrukturalizací organismu se potýká mnoho žen.

Plody třešní se svým mírným močopudným účinkem stimulují činnost ledvin a odvádějí přebytečnou tekutinu – její zadržování v těhotenství se vysvětluje tím, že se výrazně zvyšuje zátěž na tento orgán. Antokyany a kumariny pomáhají normalizovat krevní tlak, zatímco ve druhém a třetím trimestru se mnoho žen potýká s jeho zvýšením v důsledku nárůstu objemu krve v organismu.

Vláknina se svým mírným projímavým účinkem neovlivňuje tonus dělohy, ale zároveň pomáhá snadno zvládnout zácpu, kterou trpí mnoho budoucích maminek.

Konečně v raných fázích třešně pomáhají zvládnout záchvaty ranní nevolnosti. Ale k dosažení takového výsledku je třeba sníst doslova 3–4 bobule, jen abyste nepociťovali ani záchvaty hladu, ani nutkání ke zvracení. Někdy tyto bobule dokonce pomáhají zvládnout bolesti hlavy v raných fázích těhotenství.

Zralé plody třešní obsahují mnoho vitamínů, organických kyselin a minerálů. Toto složení:

• příznivě ovlivňuje tvorbu placenty a vývoj plodu;
• předchází anémii;
• zajišťuje očistu organismu od toxinů;
• předchází a léčí křečové žíly;
• přispívá k posílení kostí plodu;
• zlepšuje činnost srdce;
• stimuluje tvorbu kolagenu a umožňuje předcházet vzniku strií.

Samozřejmě se to týká případů, kdy budoucí maminka nemá alergii na třešně. Abyste neriskovali, můžete červené bobule nahradit žlutými – ty podobnou reakci nevyvolávají. V každém případě byste se před zařazením bobulí do jídelníčku měli poradit s ošetřujícím lékařem.

Při kojení

Děti raného věku jsou velmi citlivé na mateřskou stravu, jejich vlastní trávicí systém se teprve vyvíjí a alergické reakce se mohou objevit i při konzumaci relativně neškodných potravin. Proto dokud dítěti nejsou dva měsíce, měla by mladá maminka třešně ze svého jídelníčku vyřadit. Později však přinesou jen užitek.

1. Obsažené vitamíny skupiny B normalizují činnost nervové soustavy, pomohou stabilizovat emocionální stav a předejít poporodní depresi.
2. Antioxidanty a minerály obsažené v bobulích pomohou zlepšit stav pokožky, vlasů a nehtů.
3. Kromě toho třešně normalizují trávicí procesy a zrychlují metabolismus, což umožňuje zbavit se nadbytečných kilogramů, které ženy během těhotenství přibírají.

Je však třeba konzumovat třešně v rozumném množství a sledovat reakci dítěte na tento produkt. Nejprve zkuste vypít 1 polévkovou lžíci třešňové šťávy. Pokud se u dítěte neobjeví alergie ani kolika, můžete sníst pár bobulí a znovu zkontrolovat reakci.

Pro kojící maminku je maximální množství třešní 300 g denně.

Pro děti

Přínos třešní pro dětský organismus je nesporný. A každým rokem vědci a výzkumníci objevují stále více vlastností tohoto úžasného ovoce. Pro děti jsou prospěšné tím, že umožňují posílit přirozenou imunitu bez užívání farmaceutických prostředků. Antokyany a další látky obsažené v třešních aktivují boj proti zánětlivým procesům. Také chrání organismus před onkologickými onemocněními.

Třešně zlepšují chuť k jídlu u dětí, posilují stěny cév, normalizují činnost nervové soustavy. Jejich pravidelná konzumace přispívá ke kvalitnímu spánku.

Malým dětem by se však nemělo třešně dávat unáhleně. Jde o to, že plody obsahují alergeny. Proto, dokud dítěti není jeden rok, není třeba mu třešně podávat, a to ani v případě, že neexistuje žádný předpoklad alergické reakce a žádný z rodičů v dětství na tuto potravinu alergický nebyl.

Bobule se zařazují do jídelníčku postupně a pouze v sezóně, aby byly zralé, z místních odrůd. Nejprve se dávají doslova jen několik kousků, protože ve větším množství mohou způsobit zvýšenou plynatost a nadýmání. Pokud existuje předpoklad alergické reakce, dávají se žluté třešně, nikoli červené. Plody by měly být pevné, lesklé, bez jediné skvrnky a jejich stopky zelené. Před nákupem se doporučuje pár kousků rozlomit, aby se zkontrolovalo, zda nejsou červivé.

Při hubnutí

Prakticky všechny odrůdy třešní – žlutá, růžová, červená – jsou pro hubnutí stejně prospěšné. I když tmavé odrůdy obsahují více ovocných cukrů, přesto pomohou shodit přebytečná kila a prospívají pleti, protože obsahují antokyaniny. Žluté třešně obsahují více vody, mají nižší kalorickou hodnotu a umožňují rychleji se zbavit přebytečné hmotnosti a otoků.

Třešňová dieta je výhodná v tom, že s touto bobulí tělo získá prakticky vše, co potřebuje, včetně bohaté sady vitamínů a minerálů (nemluvě o velkém množství železa). Navíc v horkých letních dnech třešně dobře zasytí, člověk nepociťuje hlad, který by mohl vést k narušení diety. Psychologicky je takový stravovací režim velmi dobře snášen. Jen je třeba pamatovat na to, že při takové dietě nelze denně sníst více než 450–500 g třešní. A toto množství je třeba rozdělit na stejné porce, nikoli sníst vše najednou, aby nedošlo k poškození trávicího traktu. Také je možné pít třešňový kompot vařený bez cukru.

Stejně jako všechny monodiety, i tento stravovací režim vyžaduje předchozí konzultaci s lékařem. V každém případě se ho nelze držet déle než sedm dní. Zato během této doby se lze zbavit 4–5 kg nadváhy.

Jídelníček třešňové diety bude následující:

1. Ke snídani snězte pouze 250 g třešní a vypijte sklenici zeleného čaje.
2. K obědu – 100 g vařeného nebo dušeného kuřecího nebo krůtího filé. Drůbež lze nahradit libovou rybou, ale připravenou stejným způsobem. Jako dezert – sklenici třešňového kompotu.
3. Svačina – 200 g třešní.
4. Večeře – dalších 100 g drůbeže nebo ryby (podle toho, co bylo k obědu). K tomu lze přidat ještě 40–50 g salátu z listové zeleniny.

Před spaním se doporučuje vypít půl sklenice přírodního jogurtu. Více není potřeba, protože třešně obsahují dostatek vlákniny k normalizaci trávicího procesu.

Prospěšnost listů a pecek třešně

Užitečné nejsou jen plody třešně, ale také její listy, stopky a pecky. Z listů se připravuje odvar s antiseptickými vlastnostmi (1 polévková lžíce sušené drcené suroviny na sklenici vroucí vody). Tento odvar se doporučuje přidávat do koupelí nohou, které slouží k prevenci a léčbě plísní nohou.

V stopkách třešně se nachází látka amygdalin. Působí uklidňujícím způsobem na nervový systém. Doporučuje se připravovat ze stopek odvar (1 polévková lžíce suroviny na sklenici vroucí vody) a pít ho 200 ml ráno a večer, abyste nepociťovali následky stresu v podobě úzkosti a podrážděnosti.

Amygdalin se nachází také v pecích třešní. Obsahují také užitečné éterické oleje a mastné kyseliny. Předpokládá se, že odvar z pecek je vhodné užívat při onemocněních ledvin, protože má mírný močopudný účinek.

Prospěšnost sušené a mražené třešně

Sušené a na vzduchu sušené třešně do značné míry zachovávají prospěšné vlastnosti čerstvých plodů. Existují však určité nuance. Pokud čerstvé třešně působí mírně projímavě, právě sušené mají zpevňující účinek.

Sušené plody se přidávají do pečiva, kompotů, želé. V zimním období je to dobrá příležitost k vitaminizaci organismu, protože při přirozeném sušení se prospěšné látky prakticky neničí.

Při správném zmrazení (a při správném skladování) si třešně i v této podobě zachovávají své prospěšné vlastnosti. Samozřejmě dochází k mírnému snížení nutriční hodnoty, ale to lze považovat za nevýznamné, protože se ničí převážně nejméně prospěšné látky. Naproti tomu vitamíny rozpustné v tucích a ve vodě v plodech zůstávají. To znamená, že mražené třešně stále obsahují retinol, kyselinu askorbovou a vitamíny skupiny B.

Ale z určitého úhlu pohledu mají mražené plody oproti čerstvým některé výhody. Obsahují méně pesticidů. Nemluvě o tom, že takové třešně jsou mnohem chutnější než ty mimosezónní čerstvé plody, které se v zimě prodávají v supermarketech.

Třešeň v medicíně

Třešně nejsou v oficiální medicíně považovány za lék. Přesto je jejich prospěšnost prokázána četnými klinickými studiemi. Zejména je známo, že pravidelné pojídání těchto plodů:

• umožňuje normalizovat krevní tlak;
• snižuje riziko vzniku krevních sraženin;
• snižuje hladinu špatného cholesterolu;
• zvyšuje přirozenou imunitu;
• slouží jako prevence virových onemocnění a nachlazení;
• normalizuje trávicí proces.

Kromě toho jsou třešně plody krásy. Obsahují mnoho prospěšných látek, které umožňují zlepšit stav pokožky, vlasů a nehtů.

Při cukrovce

Ačkoli třešně obsahují glukózu, procento škodlivých cukrů je v těchto plodech relativně nízké. A k tomu mají třešně nízký glykemický index (pouze 25 jednotek). Proto při cukrovce je možné a nutné tyto plody zařadit do jídelníčku, ale pouze v čerstvé podobě, žádné džemy, želé nebo kompoty. Denně můžete sníst nejvýše hrst plodů, ať už žlutých nebo červených.

Čerešně díky obsahu anthokyanů umožňují odstranit komplikace cukrovky, včetně těch spojených s onemocněními srdce, a dokonce předcházet rozvoji zhoubných nádorů.

Při pankreatitidě

Při akutním zánětu slinivky břišní musí pacient dodržovat velmi přísnou dietu, takže o žádném čerstvém ovoci nemůže být řeč. Přibližně 4.–5. den od začátku exacerbace se do stravy zavádějí ovocné kompoty a želé, které lze připravit i z třešní, tím spíše, že obsahují méně kyselin než višně. Přibližně po 1–2 týdnech od exacerbace lze z třešní připravovat želé a ovocné pěny.

Při trvalé remisi chronické pankreatitidy lze čerešně konzumovat i čerstvé. Sezónu je třeba začít s 1–2 plody denně. Maximální množství čerešní, které lze při tomto onemocnění denně sníst, je 100 g (přibližně půl sklenice).

Při gastritidě

Při tomto onemocnění bude režim konzumace čerešní přibližně stejný jako u pankreatitidy. V akutní fázi, kdy je veškeré čerstvé ovoce kontraindikováno, se jim musíte vyhnout. Poté se z těchto plodů vaří kompoty a kisely bez přidaného cukru, připravují se želé a pudinky. A při stabilní remisi můžete čerstvé plody klidně zařadit do svého jídelníčku, protože nezpůsobují pálení žáhy a nezvyšují kyselost žaludeční šťávy.

Těm, kteří často trpí zácpou, bude prospěšná i konzumace višní a čerešní. Povoluje se pít šťávu připravenou z těchto plodů. Pokud je však žaludeční kyselost zvýšená, odborníci doporučují višně vynechat. Zato čerešně mohou mít v jídelníčku i ti, kteří trpí gastritidou a žaludečním vředem. Je to proto, že na rozdíl od višní tato sladká bobule nikdy nezvyšuje kyselost žaludeční šťávy a nevyvolává pálení žáhy.

Pro střeva

Na rozdíl od višní obsahují čerešně málo kyselin. Téměř nedráždí sliznici střev, proto je lze konzumovat i při vředové chorobě (ale pouze ne v období exacerbace, nýbrž ve fázi remise).

Při syndromu dráždivého tračníku, který je doprovázen průjmem, pomohou sušené plody čerešní. K tomu je třeba vzít 30 g suroviny, zalít sklenicí studené vody a nechat přes noc louhovat. Nápoj je třeba užívat po malých dávkách, rozdělením celkového objemu na 3–4 porce.

Při zácpě

Mnohé samozřejmě závisí na příčině zácpy. Pokud je však způsobena atonií střev, snížením jejich pohybové aktivity, pak stačí jednoduše konzumovat 150–200 g čerstvých plodů čerešní denně a výsledek se okamžitě projeví. Někteří lékaři doporučují užívat tento sladký lék v kúře trvající 1–2 týdny, ale v podstatě právě tak dlouho trvá sezóna čerešní.

Při dně

Dna je onemocnění spojené se zánětem kloubů způsobeným poruchami metabolismu solí. Vzhledem k tomu, že třešně neobsahují puriny, které k takové poruše vedou, lze je při tomto onemocnění konzumovat, ba dokonce je to vhodné, protože zmírňují bolesti kloubů a pomáhají snižovat zánět.

Při tom lze třešně konzumovat čerstvé (100–300 g denně, podle snášenlivosti). Dobře však působí i jiné prostředky, například nálev z pecek, který se pije v dvoutýdenní kúře. Lze také pít odvar ze stopek (ocásků) třešní. K tomu se vezme 1 l vody, přivede se k varu a přidají se 4 lžíce stopek. Odvar se vaří na mírném ohni 3–5 minut, poté se nechá zcela vychladnout a přecedí se. Denně je třeba vypít po malých dávkách až 0,5 l tohoto odvaru.

Třešeň v kosmetologii

Vzhledem k tomu, že třešně obsahují mnoho vitamínů a minerálů, používají se k letním kosmetickým maskám na obličej. Přitom se používají jak zralé, tak i nezralé plody – obsahují méně cukrů, ale vitamínů mají dostatek.

Lze připravit následující masky:

1. Pro zúžení pórů. K tomu se vezme 100 g nezralých plodů, odstraní se pecky, rozdrtí se, vzniklá hmota se nanese na kůži obličeje, krku a dekoltu na 12–15 minut, poté se smyje a nanese se denní hydratační krém.
2. Pro suchou pokožku. K tomu je potřeba žlutá třešeň – 5–6 rozdrcených plodů, které se smíchají s lžící olivového oleje a nanesou na kůži obličeje na 15 minut, poté se smyjí vodou.
3. Pro mastnou pleť – 7–8 červených třešní se rozdrtí, přidá se 1 lžička čerstvě vymačkané citronové šťávy, nanese se na kůži na 20 minut, poté se smyje. Citron má také bělící účinek.

Šťávu z třešní lze přidávat do vody na mytí obličeje – to je prospěšné pro všechny typy pleti.

Škodlivost a kontraindikace

Třešně nemají prakticky žádné kontraindikace. Čerstvé plody by však neměli konzumovat lidé se sklonem k průjmům, nadměrné plynatosti a nadýmání. Opatrně by měli zařazovat třešně do jídelníčku lidé trpící obezitou nebo cukrovkou – ne více než lékařská norma.

Čerstvé plody nelze konzumovat při alergii, stejně jako při akutní formě gastritidy, vředové choroby nebo kolitidy.

Příznaky alergie na třešeň

Alergická reakce je zpravidla doprovázena příznaky typickými pro toto onemocnění – výskytem červené vyrážky a svědění. V některých případech jsou možné i těžší projevy kopřivky, kdy postihuje nejen kůži, ale i sliznice, což vede k jejich otoku, který je doprovázen i kašlem a rýmou s čirým výtokem. Alergie na třešně může také vést k poruchám trávení – průjmu nebo nadýmání.

Jak vybrat a skladovat třešně

Aby se z konzumace třešní získal prospěch, je třeba plody správně vybrat. Měly by být zralé, ale ne přezrálé – pevné, lesklé, bez skvrn. Stopky by měly být zelené a čerstvé.

Ani takové bobule se nedají skladovat dlouho. Trochu prodloužit čerstvost pomůže skladování v dobře umyté a vysušené skleněné nádobě, na jejíž dno je třeba vložit čisté třešňové listy. Omyté bobule nasypat, promíchávat je s vrstvami listů. Poté nádobu zakrýt plastovým víčkem. Několik týdnů mohou bobule takto vydržet.

Pro zimní skladování lze třešně sušit – buď ve speciální sušičce, nebo klasickým způsobem. V druhém případě je třeba je 5–8 minut blanšírovat v horké vodě, ihned ponořit do studené a poté rozložit v jedné vrstvě do dostatečně velkého síta. Poté třešně lehce dosušit v troubě při teplotě 65 stupňů a pak dosušit při zvýšení teploty na 85 stupňů.

Lze ji zmrazit

Třešně lze zmrazovat. To pomůže zachovat všechny prospěšné látky. Je třeba jen dodržet určitá pravidla přípravy bobulí a jejich dalšího skladování. Nejprve je třeba poznamenat, že bobule musí být zralé, nepoškozené, bez jakýchkoli podezřelých skvrn. Předem je třeba z nich odstranit listy a stopky. Je třeba postupovat velmi opatrně, aby nedošlo k poškození bobulí během zpracování. Některé jemné odrůdy je lepší zmrazovat přímo se stopkami a čištěním se zabývat až po rozmrazení. V ideálním případě je vůbec lepší brát jen ty, které byly utrženy do dvou hodin před odesláním do mrazničky, ale to je možné jen na vlastním pozemku.

Třešně je bezpodmínečně třeba umýt. Poté je osušit na papírových utěrkách, rovnoměrně je rozložit v jedné vrstvě. Navrch položit další utěrku, aby rychleji vsákla vlhkost.

Pro skladování zmrazených třešní se používají jak speciální uzavíratelné polyethylenové sáčky, které se prodávají v supermarketech, tak běžné plastové nádoby na potraviny. Již použité sáčky nelze použít, protože mohou mít cizí pach, navíc na nich mohou být malé dírky, takže bobule nebudou utěsněné a může se do nich dostat led. Skleněné nádoby nejsou vhodné, v chladu by mohly prasknout.

Jak již bylo uvedeno, před zmrazením je třeba třešně důkladně umýt a osušit. Pokud se budou v zimě používat na kompoty, není nutné odstraňovat pecky. Pokud jsou bobule určeny na náplň do knedlíků nebo koláčů, je třeba pecky vyjmout.

Třešně je vhodné zmrazovat na funkci rychlého zmrazení, rozložené na polyethylenu v jedné vrstvě. Poté je lze přesypat do sáčků. Pak bobule zůstanou celé. Při ukládání třešní do sáčků nebo krabic je třeba dbát na to, aby bobule ležely dostatečně těsně. Vzduch je třeba vypustit na maximum. Pokud je nádoba neprůhledná, je třeba udělat záznam o jejím obsahu a napsat datum zmrazení, aby se zbytečně neotvírala.

Třešně lze také zmrazovat s cukrem. K tomu je třeba bobule vložit do plastových nádob ve vrstvách, prokládat cukrem. Takový dezert je vhodné uchovávat v mrazničce.

Zamražené třešně by se neměly skladovat vedle žádných jiných silně aromatických potravin, jinak by nasákly jejich vůni. Nejlepší je mrazit bobule v malých dávkách, rozložené do speciálních sáčků, aby se mohly rozmrazovat podle potřeby.

Co lze připravit z třešní: recepty

Z třešní se připravují kompoty, džemy (i když zřídka), náplně do koláčů, přidávají se do ovocných salátů a smoothies. Zkrátka vše záleží jen na fantazii hospodyňky.

Džem

Budete potřebovat:

• Třešně – 1 kg.
• Cukr – 1 kg.
• Voda – 1 sklenice.
• Vanilkový cukr – 5 g.
• Kyselina citronová – 1 lžička.

Rychle uvařit třešňový džem bohužel není možné, protože cukr prostě nestačí vsáknout do pevných bobulí. Proto se sladkost obvykle vaří v několika fázích:

1. Bobule se nejprve zbaví stopek a důkladně omyjí. Poté se vloží do nádoby (nejlépe smaltované) a ihned se zalijí cukrovým sirupem, poté se nechají 4–12 hodin, aby prosákly.
2. Poté se sladká hmota znovu povaří 3–5 minut a nechá se 5–8 hodin odpočívat. Důležité: během vaření se musí sundávat pěna.
3. Na konci druhého vaření se do džemu přidá špetka vanilkového cukru a kyseliny citronové.
4. Džem se nalévá do suchých sterilizovaných sklenic, naplněných 1/2 cm pod okraj hrdla.

Kompot

Toto je jeden z nejchutnějších letních nápojů, ale nejčastěji je to jeden ze způsobů, jak připravit bobule na zimu. Na 4–5 sklenic třešní se bere 1,5 sklenice cukru, 3 l vody, citronová šťáva a vanilka podle chuti.

Postup:

1. Bobule se přebírají, myjí, sklenice se sterilizují, zároveň se voda přivede k varu.
2. Hotové sklenice se naplní bobulemi, zalijí vroucí vodou, přikryjí víčky a nechají se asi 15–20 minut.
3. Poté se voda slije zpět do hrnce, přidá se cukr a citronová šťáva a také vanilka, znovu se přivede k varu.
4. Bobule, které zůstaly ve sklenicích, se znovu zalijí sirupem a ihned se uzavřou. Poté se otočí hrdlem dolů a přikryjí utěrkou.

Víno

V jižních zemích se z třešní vyrábí víno – příjemný lehký nápoj, který lze připravit doma.

Na 10 kg bobulí se bere 1 kg cukru, 0,5 l vody a 25 g kyseliny citronové. Ta je potřeba k odstranění přebytečné sladkosti, také plní funkci stabilizátoru a prodlužuje trvanlivost. Milovníci sladkých vín mohou přidat ještě sklenici cukru.

Někteří odborníci radí třešně nemýt, ale pouze otřít suchou utěrkou, aby mošt rychleji zkvasil. To však pouze v případě, že se jedná o ekologicky čistý produkt, u kterého je jistota, že nebyl nijak ošetřován. Pokud taková jistota není, je lepší bobule umýt. Dále se postupuje takto:

1. Z bobulí se s maximální opatrností odstraní pecky, přičemž se snažíme, aby šťáva padala tam, kam i dužina. Pecky obsahují jedovaté látky a dodávají nepříjemnou hořkou chuť.
2. K bobulím se přilévá voda, promíchá se. Vše se přemístí do nádoby, jejíž hrdlo se převáže gázou, a nechá se 2–3 dny na tmavém místě. Není nutné uchovávat nádobu v chladu, pokojová teplota je ideální. Na povrchu se bude vytvářet jakási „čepice“ ze slupek a kousků dužiny. Tu lze srážet dřevěnou lopatkou.
3. Jakmile se objeví pěna a mírný kyselý zápach, šťáva se přefiltruje přes gázu do nové nádoby, naplněné do 2/3 objemu. Zbylá matolina (slupky a dužina) se řádně vymačká.
4. Přidá se kyselina citronová a 2 šálky cukru, promíchá se a na nádobu se umístí buď hotový kvasný uzávěr, nebo obyčejná lékařská rukavice, do jejíhož jednoho prstu se udělá dírka. Nádoba se uchovává v temné místnosti při pokojové teplotě.
5. Po 4 dnech se kvasný uzávěr sejme, 1 l mladiny se odleje do samostatné nádoby, přidá se jeden a půl šálku cukru. Vznikne sirup, který se přelije zpět do nádoby a na ni se opět nasadí kvasný uzávěr. Po třech dnech se postup přípravy a slití sirupu opakuje, přičemž se spotřebuje zbývající cukr.
6. Přibližně po měsíci víno zesvětlá, na dně nádoby se vytvoří sediment, to je normální. Protože se již neuvolňuje plyn, rukavice kvasného uzávěru splaskne. Víno se slije tenkou hadičkou, jaké se používají na infuze, do připravené nádoby.

Podle potřeby lze do vína opět přidat cukr nebo jej zesílit přilitím vodky (ne však více než 10 % konečného objemu). Nádoba určená k uchovávání musí být pevně uzavřena. Pokud byl přidán cukr, je třeba na týden ještě nasadit kvasný uzávěr. Jednou za tři týdny se doporučuje víno stáčet ze sedimentu. Pokud není, nápoj je hotový.

Lze dávat zvířatům třešně

Moderní krmiva pro kočky a psy obsahují všechny potřebné vitamíny, takže třešně nemají pro zvířata žádný zvláštní přínos. Nelze je však jednoznačně označit za zakázanou potravinu. Čas od času, pokud má mazlíček rád třešně, mu lze dát pár bobulí, ale je nutné je oloupat a odstranit pecku.

Zajímavá fakta o třešni

1. Třešňové stromy rostou ve všech jižních oblastech Evropy. Mohou dorůst výšky až 25–30 m – věda zaznamenala podobné případy. Z jednoho průměrného stromu mohou včely nasbírat 35 kg pylu.
2. Existuje mnoho odrůd třešní a u některých z nich mohou plody dosahovat průměru až 2 cm. V současnosti se ve světě aktivně pěstuje přibližně 15–20 odrůd třešní.
3. V Anglii se třešni říká sladká višeň, čímž se zdůrazňuje podobnost mezi těmito dvěma plody. V mnoha jiných jazycích se však vžil název „ptačí višeň“. Jde o to, že ptáci mají zralé třešně mnohem raději než višně. Někdy celá hejna vrabců nebo havranů doslova obsednou strom a ozobou všechny plody.
4. Višňový strom je považován za aromatičtější. Zato pryskyřice třešňového stromu obsahuje sacharidy. Kdysi se používala jako žvýkačka.
5. Barva třešní je dána obsahem anthokyanů. Čím více jich je, tím tmavší je barva a vyšší stupeň zralosti. Ale také množství cukru se úměrně zvyšuje. Zajímavé je, že se třešně používají k získávání potravinářského barviva, ale nedávají červenou barvu, nýbrž zelenou.
6. Ačkoli jsou třešně a višně velmi podobné, neobjevily se současně. První byla přece jen třešeň a stala se předkem višně – to ukázaly genetické výzkumy. Třešeň je přitom lidem známá již více než deset tisíc let, ale protože je velmi teplomilná, často se neuchytí v drsnějších podmínkách. Dokonce ani ve středním pásmu Ruska ji nenajdete, ačkoli višně v tomto regionu rostou výborně.

Fotografie třešně