Klikva: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Podle údajů založených na pozorováních čínských vědců má klikva blahodárný vliv při zánětech v oblasti močového měchýře a je schopna zabránit vzniku žaludečních vředů. Ukázalo se, že milovníci nápojů nebo dezertů vytvořených na bázi této bobule jsou v menší míře vystaveni těmto nemocem. Jde o to, že plody této rostliny obsahují některé látky, které jsou schopny vytvářet negativní podmínky pro život bakterií způsobujících uvedené poruchy.

Popis

Klikva patří mezi stálezelené rostliny a představuje keř složený z tenkých výhonků malé výšky. Výška výhonků keře dosahuje průměrně 30 cm. Planě rostoucí rostlina má bobule jasně červené barvy a kulatého tvaru, v příčném řezu mohou dosahovat 12 mm. Uměle vyšlechtěné odrůdy se vyznačují většími plody, jejich bobule mohou dorůst až 20 mm v průměru.

Kvetení rostliny připadá na červen a v září plody již dosahují zralosti. Bobule pěstované na plantážích obvykle stihnou dozrát o 10–15 dní dříve než plané. Výborně se uchovávají, jejich sběr lze prodloužit až do jara.

Čím se klikva liší od brusinky

Jak klikva, tak brusinka jsou typickými zástupci čeledi vřesovcovitých, obě rostliny mají stálezelené listy. Především se však klikva liší od brusinky stavbou samotného keře. Klikva se raději plazí větvemi po zemi, zatímco brusinka roste větvemi vzhůru, dosahuje výšky 25 cm. V některých případech lze narazit na brusinku rostoucí z trouchnivějícího pařezu. V této situaci mohou větve rostliny dorůst délky až 1 m. Je také třeba poznamenat, že brusinka preferuje suchou půdu, zatímco klikva roste na vlhkých místech.

Doba kvetení a zrání plodů se také poněkud liší. Klikva začíná kvést v druhé polovině května a končí v polovině června. Brusinka začíná kvést na samém začátku května a její kvetení trvá až do konce června. Pokud jde o dobu zrání plodů, brusinka předbíhá svou příbuznou o měsíc, její plody dozrávají již v polovině srpna, zatímco klikva začíná zrát až v září.

Plody obou rostlin se liší barvou, tvarem, velikostí a také chuťovými vlastnostmi. Plody klikvy jsou znatelně větší, mají kulatý tvar, jsou měkké (při stlačení pouštějí šťávu), mají jasně červenou barvu a charakteristickou kyselou chuť s výraznou hořkostí. Brusinka má menší plody a zploštělý tvar, její bobule mají tmavší barvu, kyselo-sladkou chuť a pevnou dužninu, ze které se šťáva vytlačuje obtížněji.

Velikosti listů těchto rostlin mají také patrné rozdíly, list brusinky dosahuje větších rozměrů. Zatímco list klikvy dorůstá délky 1,5 cm při šířce 0,5 cm, list brusinky dorůstá délky 3 cm při šířce 1,5 cm. Tvar listů je však prakticky stejný, což opět svědčí o jejich příbuznosti.

Co je zdravější

Abychom dospěli k závěru, která z bobulí je účinnější pro uzdravení lidského organismu, je třeba provést srovnávací analýzu chemického složení obou plodů. Lze tak vysledovat, ve které z bobulí je vyšší koncentrace prospěšných prvků, které jsou ukazatelem kvalitního obsahu.

Složení klikvy obsahuje:

• skupiny vitaminů – B, C a K;
• kyselinu nikotinovou a listovou;
• železo;
• draslík;
• vápník;
• bor;
• jód;
• fosfor;
• hořčík;
• stříbro;
• mangan.

Na rozdíl od klikvy se brusinka nemůže pochlubit takovým bohatstvím stopových prvků, obsahuje:

• skupiny vitaminů A, B, C a E;
• kyseliny: nikotinovou, ursolovou, vinnou, salicylovou, benzoovou.

Kromě základních prvků obsahuje brusinka seznam prospěšných stopových prvků důležitých pro lidský organismus – minerální soli, dále třísloviny a pektiny.

V závěru se ukazuje, že obě bobule mají poměrně odlišné složení, takže je velmi obtížné posoudit, která z nich má větší prospěšnost. S jistotou lze říci jen jedno: obě rostliny jsou aktivně využívány k léčebným účelům. Kromě toho jsou předložené bobule vynikající pro použití v dietní stravě, protože kyseliny, které obsahují, se aktivně podílejí na spalování tukových zásob.

Složení a kalorická hodnota

Klikvu lze jíst nejen v čerstvém stavu, zachovává si prospěšné vlastnosti jak v sušené, tak v mražené formě. Pro posouzení nutriční hodnoty tohoto produktu je třeba zjistit, kolik různých složek je obsaženo ve 100 g plodů:

• bílkoviny – 0,5 g;
• tuky – 0,2 g;
• sacharidy – 3,7 g;
• popel – 0,3 g;
• voda – 89 g.

Klikvu lze považovat za nízkokalorický produkt, neboť ve 100 g bobulí je obsaženo nejvýše 26 kilokalorií. V sušené formě však energetická hodnota produktu výrazně stoupá, ve 100 g takového produktu je obsaženo 308 kilokalorií. Z tohoto důvodu je třeba vědět, že nadměrná konzumace sušené klikvy snadno povede k obezitě.

Obsah plodů klikvy se vyznačuje kompletní sadou prospěšných látek, které se vyskytují v jiných bobulích. Není nasycena pouze cukry a organickými kyselinami, ale také vitamíny a pektiny. Kromě toho obsahuje tyto kyseliny:

• citrónová;
• ursolová;
• benzoová;
• chinová;
• jablečná;
• jantarová;
• chlorogenová;
• oleandrová;
• šťavelová.

Také ve srovnání s jinými bobulemi je zde vysoká koncentrace pektinů. Zařazením klikvy do každodenní stravy může každý člověk počítat se zvýšením chuti k jídlu a zlepšením trávicího procesu.

Prospěšné vlastnosti klikvy

Obecná prospěšnost

Klikva přispívá ke zlepšení vylučování žaludeční šťávy a stabilizaci činnosti slinivky břišní. Tyto vlastnosti umožňují léčit gastritidy způsobené nízkou kyselostí produkované žaludeční šťávy nebo záněty vznikající ve slinivce břišní. Kromě toho plody klikvy působí jako močopudný a baktericidní prostředek a mají pozitivní vliv na pacienty s pyelonefritidou.

Klikva má schopnost působit ochranně na urogenitální systém, pokud mu hrozí infekce. Složení bobule obsahuje prvky proantokyanidinu, které jsou schopny bránit šíření bakterií v urogenitálním systému na buněčné úrovni.

Navíc je její obsah naplněn antioxidanty, což umožňuje působit protizánětlivě a dokonce lokalizovat rakovinné nádory. Mnoho vědců trvá na tom, že toto přírodní složení by mělo být zahrnuto do preventivních prostředků k zabránění vzniku předpokladů pro rakovinu. Experimentálně bylo zjištěno, že šťáva z plodů klikvy je schopna interagovat s enzymy přítomnými v lidském těle, které přispívají ke vzniku rakovinných buněk. Tím se nejen výrazně snižuje pravděpodobnost jejich šíření, ale i vzniku obecně.

Pro ženy

Každá žena chce mít štíhlou postavu, aniž by ze svého jídelníčku vyloučila oblíbené potraviny. Při řešení tohoto problému může výborně pomoci klikva, protože má nejen dietetické vlastnosti, ale také zvyšuje rychlost metabolismu.

Pro plnohodnotné hubnutí stačí zařadit do denní stravy pouhých 100 g čerstvých bobulí. Přitom je není nutné jíst celé, lze je použít jako přídavek do dezertů a dalších vhodných pokrmů. Je třeba mít na paměti, že lidem trpícím sníženou kyselostí se obtížně drží řada diet. Při každodenní konzumaci klikvy se však riziko vzniku zažívacích potíží snižuje několikanásobně.

Mezi prospěšné vlastnosti této bobule patří antipyretické a diuretické schopnosti. Tyto vlastnosti příznivě ovlivňují projevy symptomů spojených s PMS. Vzhledem k tomu, že plody výrazně zvyšují chuť k jídlu, lze s jistotou tvrdit, že se člověk nebude muset vzdát jídla ani při znatelné bolesti v oblasti břicha. Složité složení přírodního prostředku přispívá k obohacení krve a doplňuje zásoby vitamínů v organismu. To je přesvědčivý důvod pro konzumaci bobulí během cyklu.

Pokud se vyskytnou kožní problémy, akné, doporučuje se zvážit brusinkovou dietu. Obsah celé řady minerálů umožňuje obohatit buněčný obsah kůže a působit léčivě tím, že urychluje přítok krve zevnitř k vnějším vrstvám dermis. Navíc bohatý obsah vitaminu C slouží jako prostředek k udržení pružnosti pokožky a výrazně zpomaluje proces stárnutí. Pro dosažení vysokého účinku je vhodnější nepoužívat vnitřní konzumaci bobulí, ale masky z jejich dužiny.

Pro muže

Při pronikání infekcí do močových cest nebo při zánětech urogenitálního systému poslouží jako nejlepší preventivní prostředek brusinka, obdařená bohatými přírodními schopnostmi. Doporučuje se zařadit do denního jídelníčku 100 g čerstvých bobulí, tento prostředek lze používat z vlastní iniciativy bez lékařského předpisu. Lze také použít sušené plody, ať už jde o vlastní zásoby nebo složku obsaženou ve sladkostech.

Kromě toho se brusinka doporučuje při výskytu onkologických onemocnění, za předpokladu, že neexistují individuální kontraindikace. V tomto případě je lepší poradit se s lékařem. Bobule díky svým silným ochranným vlastnostem podporuje regeneraci měkkých tkání a může pomoci zbavit se krvácení dásní, které vzniká z nedostatku potřebných mikroelementů.

Koncentrovaný obsah antioxidantů umožňuje aktivovat schopnosti imunity, zvyšuje odolnost buněčných membrán a urychluje krevní tok, který se snižuje v důsledku užívání antibiotik. Kromě toho tato vlastnost dokáže systematizovat činnost slinivky břišní. Přítomnost fenolu ve složení plodů přispívá ke zvýšení celkového tonusu mužského organismu a přítomnost kyseliny citronové chrání před opětovným rozvojem škodlivých mikroorganismů a patogenní mikroflóry.

Brusinka se stane velmi cenným doplňkovým prvkem v jídelníčku nemocných mužů, kteří systematicky trpí sezónními nachlazeními. Je to proto, že brusinka aktivně přispívá ke zvýšení imunity, podílí se na odvádění nejrůznějších škodlivin z těla, stejně jako toxinů a produktů rozpadu. Kromě toho mají brusinkové plody antibakteriální vlastnosti a přispívají k uvolnění horečky.

V těhotenství

Brusinky se vyznačují nejen vysokou koncentrací vitamínů, ale obsahují také velké množství minerálů, které jsou nezbytné pro ženský organismus v období vývoje plodu. K tomu přispívá i schopnost bobulí posilovat imunitu. Další nezbytnou vlastností pro těhotné ženy je močopudný účinek plodů, který pomáhá předcházet nadměrným otokům, které se často objevují v pozdních fázích těhotenství.

Při kojení

Brusinky patří mezi produkty, které jsou rizikové pro kojící matky, protože mohou u kojenců vyvolat alergické reakce a také způsobit zažívací potíže. Z tohoto důvodu je možné zařadit tento produkt do jídelníčku pouze při přísném dodržování normy a systematickém sledování reakce dětského organismu. Zároveň je vhodné vyhnout se syrovým bobulím nebo džemu a omezit se pouze na brusinkový mošt.

Na druhou stranu, pokud nebyly zjištěny žádné kontraindikace, brusinkový nápoj může být velmi vhodný. Vysoká koncentrace vitaminu C má nejen celkové posilující účinky, ale také tonizuje organismus, potlačuje únavu a zvyšuje odolnost vůči virovým infekcím. Kromě toho prospěšné složení plodů podporuje laktaci u kojících matek, což je vždy důležité.

Pro děti

Brusinky mají schopnost posilovat obranné funkce dětského organismu, což je velmi důležité pro prevenci nachlazení. Vysoká koncentrace prospěšných mikroelementů dodává dětskému organismu potřebné látky pro celkové posílení a rychlé obnovení sil.

Kromě toho je pro dítě velmi prospěšné podávat brusinkový mošt při zvýšené teplotě, protože složení bobulí obsahuje prostředky na podporu pocení, které mohou snížit intoxikaci organismu. Při onemocněních, jako je angína nebo bronchitida, přinese velký užitek brusinková šťáva v kombinaci s medem. Tato směs bude mít nejen antiseptické, ale také expektorační účinky.

Při hubnutí

Bobule brusinek obsahují mnoho složek, které příznivě ovlivňují proces hubnutí. Obsahují velké množství vlákniny, která má schopnost odstraňovat z trávicího systému negativní usazeniny ve formě odpadních látek nebo toxinů.

Třísloviny obsažené v plodech stimulují zrychlení metabolismu a vytvářejí příznivé podmínky pro spalování tukových zásob. Pro lidi, kteří drží dietu na hubnutí, je prospěšné sníst 100 g čerstvých bobulí ráno; podobný účinek může mít čerstvě vymačkaná šťáva. V poledne nebo k večeři je vhodné použít kombinaci brusinek a kysaného zelí.

Prospěšnost mražené klikvy

Zamražené brusinky prakticky neztrácejí své prospěšné vlastnosti a představují pro organismus hodnotu téměř ve stejné míře jako čerstvé. Jedním z nejcennějších prvků obsažených v plodech této rostliny je tanin. Jedná se o přírodní antibiotikum, které může mít destruktivní vliv na patogenní bakterie nebo jiné škodlivé mikroorganismy tím, že narušuje jejich buněčnou strukturu.

Výzkumy opakovaně prováděné v různých klinikách potvrzují, že tanin má schopnost zesilovat účinky antibakteriálních látek vytvořených umělou cestou. Mimochodem, za svou nahořklou chuť vděčí brusinka právě jemu.

Samostatně je třeba poznamenat, že právě ve slupce bobulí je obsaženo velké množství svíravých složek, které mají tonizující vlastnosti. Tyto prvky obsahují vysokou koncentraci antioxidantů, schopných doplňovat energetické ztráty organismu. Také ve slupce jsou obsaženy prebiotika, stabilizující stav střevní mikroflóry a zlepšující proces trávení.

Čím je sušená klikva prospěšná

Sušené brusinky také prakticky nezaostávají svými prospěšnými vlastnostmi za čerstvými. Vděčí za to kyselině benzoové obsažené v jejich složení, která přispívá k zachování prospěšných prvků. Díky této vlastnosti se sušené plody hojně využívají nejen v lékařství, ale i v kosmetice.

Bohatství vitamínů obsažených v sušených bobulích umožňuje jejich použití nejen k prevenci, ale i k léčbě kurdějí jako hlavního léčivého přípravku. Je však třeba poznamenat, že sušené brusinky mají vysokou energetickou hodnotu a nehodí se k použití při dietách.

Klikvový nápoj: prospěšnost a škodlivost

Prospěšné vlastnosti brusinkového džusu se projevují díky vysoké koncentraci různých prospěšných minerálů v jeho složení. Například kobalt zajišťuje stabilní průběh enzymatických reakcí probíhajících v trávicím systému každého člověka. Kromě toho je schopen stabilizovat reakce nervového systému.

A takový prvek jako mangan nese odpovědnost za normální růst dětského organismu a zodpovídá za funkční stabilitu pohlavních žláz v organismu dospělých. Také velký prospěch přinášejí měď s molybdenem, které jsou rovněž obsaženy v brusinkovém džusu. Zajistit organismus prospěšnými prvky lze za předpokladu, že denní spotřeba brusinkového džusu bude činit 2 až 3 sklenice.

Prospěšnost klikvy v cukru

Brusinky v cukru jsou plnohodnotným zdrojem obsahujícím kyselinu askorbovou, jejíž přítomnost má velký význam, když přicházejí podzimní chlad a s ním nachlazení a virové infekce. Kromě toho si sladká pochoutka uchovává ve svém složení jeden z nejvzácnějších vitamínů – PP, tento prvek slouží jako prostředek pro efektivní vstřebávání vitamínu C organismem. Také cukrem obalené brusinky obsahují přírodní antibiotika, která se nazývají fytoncidy a slouží jako výborná preventivní opatření pro lidi trpící žaludečními potížemi.

Je klikvový kompot prospěšný?

Pokud je brusinkový kompot připraven podle všech pravidel, stane se zdrojem nejen velkého množství minerálů, ale také si zachová značné množství vitamínů. Tento nápoj bude velmi prospěšný jako tonikum a také si zachová schopnost aktivovat imunitní systém. Jeho přednosti budou plně doceněny s nástupem podzimního a zimního období, kdy hrozí nachlazení a virové infekce. Kromě toho má vynikající chuťové vlastnosti, což umožňuje spojit užitečné s příjemným.

Prospěšné vlastnosti listů klikvy

Je známo, že klikvové listy se svými léčivými vlastnostmi jen stěží zaostávají za zralými plody. Od nepaměti se používají v lidovém léčitelství, připravují se z nich léčivé tinktury nebo odvary, používají se jako obklady ke snížení otoků nebo k antiseptickým účelům. Připravené prostředky budou mít léčivý účinek při léčbě revmatismu. V případech zánětu hrdla nebo ústní dutiny se připravený přípravek používá ke kloktání.

Čaj uvařený z brusinkových listů má mnoho prospěšných vlastností. Lze jej stejně dobře použít jak při migréně nebo pálení žáhy, tak ke snížení dušnosti.

Klikva v lékařství

Díky koncentrovanému obsahu různých biologicky aktivních látek v brusince se odedávna používá v lékařství. Zatímco dávní léčitelé sbírali informace pouze pozorováním metodou pokusu a omylu, moderní odborníci mají možnost provádět laboratorní výzkum a stanovovat nezpochybnitelné skutečnosti.

Výzkumy však potvrdily mnohé prospěšné vlastnosti, které byly brusince dříve připisovány, díky čemuž se dodnes hojně využívá v lékařství. Na jedné straně se používá jako spolehlivý preventivní prostředek proti různým nemocem. Na druhé straně slouží jako bohatý zdroj různých prospěšných prvků při výrobě složitých léčivých přípravků.

Při cukrovce

Poměrně nedávno odborníci v lékařském výzkumu zjistili, že plody brusinky dokážou snížit hladinu glukózy v krvi diabetiků 2. typu. Diabetici 1. typu mohou brusinku konzumovat bez rizika zvýšení krevního cukru.

Během experimentu dobrovolní pacienti konzumovali jednu sklenici brusinkové šťávy denně. Výsledky byly poměrně povzbudivé; ukázalo se, že brusinková šťáva má účinnou schopnost stimulovat slinivku břišní a také snižuje hladinu škodlivého cholesterolu.

Dnes se diabetikům doporučuje konzumovat sklenici brusinkové šťávy během dne v omezených dávkách. Lze ji míchat jak s jinými nápoji, tak s pokrmy. Nejlákavějšími chuťovými vlastnostmi se vyznačuje mix kefíru s brusinkami v poměru 3:1.

Důležité: glykemický index brusinky — 45 jednotek.

Při pankreatitidě

Pankreatitida je velmi složitá porucha, která zavazuje pacienta k přísné dietě, aby se předešlo exacerbacím. V této situaci se červený seznam otevřel i pro brusinky kvůli vysokému obsahu různých kyselin a éterického oleje. Tyto složky dráždí stěny žaludku a stimulují vylučování žaludeční a pankreatické šťávy, což následně zhoršuje zánětlivé procesy ve slinivce břišní. Zajímavé je, že podobnými vlastnostmi disponuje nejen čerstvé ovoce, ale i všechny jeho deriváty. Tyto informace vedou k jednoznačným závěrům, že akutní fáze onemocnění vyžaduje vyloučení brusinek z jídelníčku.

Při gastritidě

Hlavní příčinou gastritidy je snížení kyselosti žaludeční šťávy. V této situaci se brusinky mohou stát skvělým spojencem, který dokáže nejen zvýšit kyselost v žaludku, ale také potlačit šíření Helicobacter – bakterie, která toto onemocnění vyvolává. Důvodem pro potlačení činnosti patogenních mikroorganismů jsou antiseptické vlastnosti, které jsou brusinkám vlastní. Je však třeba poznamenat, že léčivými vlastnostmi disponuje pouze přírodní šťáva z rostliny. Ekvivalenty prodávané v obchodech touto schopností nedisponují.

Při zácpě

Složení brusinkových bobulí obsahuje velké množství vlákniny, která účinně zvládá různé poruchy střev. Při zácpě její použití pomůže dosáhnout úplného uzdravení. A lidem trpícím tímto neduhem se systematicky doporučuje konzumovat sušené bobule v množství 1 polévkové lžíce denně. Tento prostředek zaručeně pomůže zbavit se problémů se stolicí.

Při dně

Díky bohatému složení mohou brusinky působit celkově posilujícím účinkem na organismus oslabený nemocí a stát se prostředníkem pro vylučování přebytečné kyseliny močové. Kromě toho aktivně působí proti infekcím šířícím se v ledvinách a močovém měchýři, čímž zvyšují jejich výkonnost. Tento vliv může mít pozitivní účinek při onemocnění dnou.

Je však třeba vzít v úvahu, že čerstvé bobule také obsahují vysokou koncentraci různých kyselin, které vyvolávají bolestivé příznaky onemocnění. Z tohoto důvodu odborníci doporučují používat nikoli čerstvé bobule, ale brusinkový mošt, ve kterém je obsah kyselin snížen.

Pro játra

Brusinková šťáva může mít příznivý vliv na játra při jejich léčbě nebo regeneraci. Děje se tak díky tomu, že obsah brusinkových bobulí má vynikající močopudný účinek, který dokáže v těle udržet draslík. Brusinková šťáva tak může provádět bezpečné čištění jater při přítomnosti špatného cholesterolu a patří mezi nejjednodušší a nejbezpečnější prostředky.

Pro dosažení maximálního výsledku preventivního opatření na bázi brusinek se připravuje speciální prostředek přidáním několika dalších složek. K vytvoření preventivního přípravku se používají brusinky, citron a česnek, které se za tímto účelem rozmělní na masovém mlýnku a poté se smíchají s medem. Získaný lék se užívá ráno a večer po 2 čajových lžičkách po dobu jednoho měsíce. Tento postup dále zlepšuje celkovou pohodu, upravuje zrak a také sluch.

Při nachlazení

Kromě svých ostatních předností má brusinka protizánětlivé vlastnosti, což bylo vědecky prokázáno. Díky této vlastnosti je bobule, stejně jako její deriváty, schopna účinně bojovat proti různým příznakům typickým pro nachlazení. Je to vynikající léčebný a preventivní prostředek v období podzimu a zimy, kdy se všude šíří chřipkový virus a je vysoká pravděpodobnost onemocnění akutními respiračními infekcemi.

Pro dlouhodobé uchování bobulí stačí je rozmačkat s cukrem nebo zmrazit v mrazáku. Následně se tyto zásoby stanou vynikajícím základem pro přípravu léčivých nápojů, které jsou nepostradatelné při nachlazení.

Při hypertenzi

V nedávném roce 2012 američtí vědci prováděli testování vlivu brusinek na krevní tlak. Za tímto účelem dobrovolní účastníci experimentu denně po dobu osmi týdnů konzumovali porci čerstvé brusinkové šťávy. Vědci sledovali a zaznamenávali změny v hodnotách tlaku účastníků. Po skončení experimentu dospěla výzkumná skupina k jednoznačnému názoru, že u naprosté většiny zkoumaných pacientů se hodnoty tlaku snížily na nominální úroveň. Tento výsledek posloužil jako základ pro tvrzení, že brusinka přispívá ke stabilizaci tlaku u pacientů s hypertenzí.

Při cystitidě

Podle tvrzení odborníků brusinka aktivně napomáhá při léčbě cystitidy. Během experimentálních klinických studií dobrovolná skupina pacientů kromě základních léčivých přípravků užívala brusinkovou šťávu při léčbě složitých zánětů v oblasti močového měchýře. Výsledky experimentu ukázaly, že testované osoby se zbavily bolestivých příznaků mnohem rychleji než ostatní pacienti. K úplnému vymizení bolestivých pocitů stačilo jen několik dní.

Proti otokům

Nejvíce otoky trpí budoucí matky v poslední fázi těhotenství. K prevenci nebo odstranění této anomálie je nejúčinnější pít brusinkový džus. Tento nápoj, který má šetrný (zachovávající draslík v těle) močopudný účinek, dokáže nejen odstranit otoky končetin, ale také dodat tělu prospěšné prvky, které velmi potřebuje jak budoucí matka, tak plod.

Recepty lidového léčitelství na bázi klikvy

Lidová medicína doporučuje používat brusinkovou šťávu při suchém kašli, stejně jako při angíně nebo revmatismu. Při léčbě nachlazení, kdy je třeba nejen srazit horečku, ale také uhasit žízeň, se používá brusinkový mošt (šťáva zředěná vodou). Tento prostředek je schopen aktivně působit proti zánětlivým procesům v močovém měchýři. Aby léčba byla nejen účinná, ale i příjemná, doporučuje se zvážit několik receptů.

Při hypertenzi nebo ateroskleróze

Pro tento recept jsou potřeba brusinkové plody (10 ks) spolu s listy (1 polévková lžíce) a jeden šálek vody. K přípravě lektvaru je třeba spařit připravené složky šálkem vroucí vody v termosce. Nápoj nechte zcela vylouhovat 4 hodiny, poté jej můžete užívat ½ šálku 2krát denně.

Při dušnosti

Pro tento recept je třeba připravit 1 polévkovou lžíci brusinkových listů a šálek vody. K přípravě prostředku spařte připravené listy šálkem vroucí vody a nechte 30 minut louhovat. Poté nápoj konzumujte v libovolném množství.

Mast na kůži

Pro recept se používá 2 polévkové lžíce brusinkových plodů a 50 g lanolinu. K přípravě je třeba plody rozmačkat, scedit šťávu přes plátno a smíchat ji s lanolinem. Pro skladování je třeba směs umístit do lednice. Jedná se o účinný protizánětlivý a antiseptický prostředek.

Při nachlazení, suchém kašli a také bronchitidě

Pro recept je třeba připravit po šálku čerstvě vymačkané brusinkové šťávy a medu. K získání účinného prostředku stačí vše dobře promíchat a užívat 1 polévkovou lžíci třikrát denně.

Klikva v kosmetice

V kosmetologii se rostlina používá především jako lidový prostředek určený k péči o stav obličeje. Brusinková směs přispívá k nasycení pokožky nejrůznějšími mikroprvky, a to jak pro zlepšení barvy povrchu obličeje, tak pro jeho zpevnění. Bohatý obsah směsi napomáhá zvýšení pružnosti pokožky, dodává jí jemnost a zdravý vzhled.

Pro pleť

Pro představu o složení lidových kosmetických prostředků nabízíme k posouzení univerzální pleťovou masku.

K získání potřebné směsi je třeba připravit 1 čajovou lžičku brusinkové šťávy, 2 čajové lžičky zakysané smetany a kuřecí žloutek. Všechny připravené složky důkladně promíchejte do vzniku homogenní hmoty, poté je improvizovaný krém považován za hotový.

Před procedurou je třeba pleť obličeje velmi důkladně očistit a teprve poté na ni nanést masku na 20 minut. Poté masku sejměte a na obličej naneste hydratační krém. K dosažení maximálního účinku se doporučuje po sejmutí masky napařit pleť obkladem na bázi zeleného čaje. K dosažení znatelných zlepšení je třeba tuto proceduru provádět 2–3krát týdně po dobu 2 měsíců. Výsledkem bude, že pleť na obličeji získá pevnost a pružnost a také maximálně svěží vzhled.

Pro vlasy

Použití brusinek v kosmetických účelech umožňuje dodat vlasům atraktivní a zdravý vzhled. K tomuto účelu se používá čerstvě vymačkaná brusinková šťáva, která slouží jako hlavní složka vytvářené masky. Jako plnidlo se navíc používá dužina zbylá po získání šťávy. Je velmi důležité, aby byly pro masku vybrány pouze plně zralé plody, protože nezralé plody neobsahují dostatek prospěšných látek. Pro získání účinného složení je nabízen recept na masku, která slouží ke zvýšení lesku a objemu vlasů.

Připravte 3 lžíce brusinek, z nichž vymačkejte šťávu, trochu petrželky a 1 lžíci olivového oleje. Brusinkovou šťávu smíchejte s výlisky, olivovým olejem a jemně nasekanou petrželkou a dobře promíchejte, poté je směs hotová. Následně vzniklou masku důkladně vetřete jak do kořínků vlasů, tak do zbytku vlasové pokrývky. Poté vlasy zakryjte igelitovým sáčkem na půl hodiny. Po uplynutí doby masku smyjte šamponem. Pokud je třeba vlasy posílit, můžete do této směsi přidat 1 lžíci medu. Navrhovaná maska funguje stejně pro všechny typy vlasů.

Škodlivost a kontraindikace

Škodlivé nebo jedovaté látky v plodech brusinek nejsou přítomny, takže bobule nemá žádné individuální škodlivé vlastnosti. Nicméně v některých případech se jejímu použití vyhýbáme kvůli neslučitelnosti s užívanými léky. Například brusinky se nepoužívají při užívání léků, které mohou snižovat srážlivost krve. V tomto případě může bobule interagovat s léky, čímž zvyšuje jejich účinek, což povede k nadměrné krvácivosti. Rovněž se nedoporučuje konzumovat brusinky společně s látkami, které mají vysoký obsah kyseliny šťavelové. Jinak dojde ke zvýšenému vylučování solných derivátů do moči, což vyvolá vlnu tvorby ledvinových kamenů, zejména u osob náchylných k onemocnění ledvinovými kameny.

Brusinky se nedoporučuje konzumovat při některých formách gastritidy, které jsou doprovázeny vysokou sekreční aktivitou. Rovněž není vhodné používat bobule při exacerbacích vředu, jehož postižená oblast zasáhla dvanáctník. Kromě toho by lidé, u nichž byla zjištěna individuální nesnášenlivost tohoto produktu, neměli brusinkové plody používat.

Jak sbírat a jak skladovat klikvu

Pro sběr brusinek existují tři období. První a nejčasnější nastává začátkem září, v té době plody ještě zcela nestihnou dozrát, proto se odkládají na teplé místo k plnému dozrání. Druhé období je jarní, kdy jsou brusinky považovány za nejatraktivnější z gastronomického hlediska, i když již ztrácejí schopnost dlouhodobého skladování. Z tohoto důvodu se takové brusinky zpracovávají ihned po sběru. Po zbytek času jsou brusinky vhodné ke sběru pro dlouhodobé skladování.

Lze ji zmrazit

Zmrazení se klikva vůbec nebojí, po tomto postupu bobule prakticky neztrácí své vitamínové složení. Je schopna se tímto způsobem uchovat v přirozeném prostředí až do jarních tání. Z tohoto důvodu je zmrazení považováno za jeden z nejúčinnějších způsobů skladování.

Jak sušit

Pro sušení je třeba sbírat zralé bobule, u kterých se plně vytvořilo vnitřní složení užitečných prvků. Samotný postup vypadá zcela jednoduše. Pro sušení klikvy se vybírá suchá místnost, může to být půda nebo stodola. Na regály nebo jednoduše na podlahu se rozprostře plátno a vysype se na něj sklizená úroda, poté se suší do úplného vysušení. Přitom je čas od času nutné bobule protřepat pro urychlení procesu, pak se sesbírají sušené plody do plátěných pytlů.

Co lze uvařit z klikvy: recepty

Od starých dob byla klikva oblíbenou bobulí, proto existuje obrovské množství receptů na její přípravu. Připravovaly se z ní různé nápoje, jako džusy, mošty nebo kvas, dále džem, ovocné kaše a vyrábělo se želé. Obzvláště populární byla klikvová tinktura. Nasklizená klikva se používala v zimě do salátů nebo jako náplň do koláčů. Pro získání úplné představy o různých variantách přípravy oblíbené bobule stojí za to prozkoumat sérii receptů.

Brusinkový mors

Pro přípravu kvalitního moštu je třeba vzít v rovných poměrech vodu a klikvový džus. Nejprve přiveďte vodu k varu, odstavte z ohně a po krátké pauze ji smíchejte s klikvovým džusem. Toto řešení umožňuje připravit nejen chutný nápoj, ale také obohacený o velké množství vitamínů a stopových prvků. Pro zvýšení léčivých a gastronomických vlastností se do moštu přidá trochu medu. Je však třeba pamatovat na to, že med nelze přidávat do příliš horkého nápoje, jeho prospěšné vlastnosti se ztrácejí při dosažení teploty 40 stupňů.

Kompot

Pro přípravu klikvového kompotu je třeba připravit 200 g bobulí, 100 g cukru a 1 l vody. Poté se voda přivede k varu a rozpustí se v ní cukr. Klikva se rozmačká v samostatné nádobě a přidá se do vroucí vody na mírném ohni. Kompot se přivede k varu a nechá se vařit 2 minuty. Poté se hotový nápoj odstaví z ohně, nechá se vychladnout a scedí.

Kisel

Želé je docela jednoduché připravit, k tomu je třeba do vroucího kompotu přidat 1 lžíci škrobu rozpuštěného v malém množství studené vody. Dobře promíchejte a odstavte z ohně, míchejte až do úplného zhoustnutí.

Džem

Džem z klikvy také není vůbec složité připravit, k tomu je třeba připravit 1 kg bobulí a 1,2 kg cukru. Nejprve se klikva zalije chladnou vodou a nechá se půl hodiny louhovat. Poté se voda slije a hrnec s plody se postaví na mírný oheň a dusí se 10 minut. Během této doby by měla slupka na bobulích prasknout a uvolnit šťávu. Aby se zabránilo přilepení ke dnu hrnce, bobule se pravidelně míchají. Poté se do směsi přidá cukr, dobře se promíchá a vaří se 10 minut, přičemž oheň by měl být střední.

Omáčka

Omáčka z brusinek má sladkokyselou chuť a výborně se hodí k masitým pokrmům. Pro její přípravu si připravte 100 g bobulí, 50 g cukru, 50 ml studené vody a 1 lžičku škrobu. Pak je to jednoduché: bobule smíchejte s cukrem a přiveďte k varu na mírném ohni. Škrob rozmíchejte v připravené vodě a počkejte, až se začne vařit. Když se obsah hrnce začne vařit, přidejte do něj škrob a vařte za stálého míchání až do úplného zhoustnutí.

Želé

Na želé je třeba připravit 250 g brusinek, 100 g cukru, 1 lžíci želatiny a 2 sklenice vody. Nejprve přiveďte k varu sklenici vody a důkladně v ní rozmíchejte želatinu. Poté v hrnci rozmačkejte bobule a přes plátýnko vymačkejte šťávu. Vylisované zbytky zalijte sklenicí horké vody, přiveďte k varu a vařte 5 minut.

Poté hrnec sundejte z ohně a z získaného kompotu vymačkejte zbytky pomocí plátýnka. Dále postavte horký odvar na oheň a rozpusťte v něm cukr. Poté do směsi přidejte rozmíchanou želatinu, míchejte do jednotné konzistence a sundejte z ohně. Teprve poté přidejte brusinkovou šťávu, dobře promíchejte a rozlijte želé do formiček.

Pěna

K přípravě tohoto dezertu potřebujete 200 g bobulí, 200 g cukru a 60 g krupice. Nejdříve vymačkejte brusinkovou šťávu a dejte ji stranou jako nepotřebnou. Poté vylisované zbytky zalijte vodou (450 ml) a po přivedení k varu vařte 10 minut. Dále zbytky sceďte a v odvaru na ohni rozpusťte cukr. Do vroucí vody opatrně vsypte krupici a vařte 10 minut. Poté směs ochlaďte, dobře prošlehejte, rozdělte do misek a dejte na 4 hodiny do lednice.

Pastila

K přípravě tohoto receptu si připravte 1 kg brusinek, 800 g cukru a 200 g vody. Brusinky zalijte studenou vodou a vařte na mírném ohni, dokud bobule nezměknou. Poté je protřete přes síto, přisypte cukr a postavte na mírný oheň. Vařte, dokud směs nezhoustne. Nakonec vzniklé pyré rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem a dosušte v troubě. Hotovou pastilu srolujte do rolády, zabalte do papíru a skladujte v lednici.

Víno

K přípravě vína potřebujete 1 kg brusinek, 3 kg cukru a 7 litrů čisté vody. Nejdříve je třeba připravit kvásek: brusinky rozmačkejte s 0,5 kg cukru, dobře promíchejte, vložte do vhodné nádoby, zalijte vodou a přikryjte plátýnkem. Nechte směs odstát na tmavém teplém místě po dobu 5 dnů. Po uplynutí této doby vystoupí matolina na povrch. Vzniklý mošt pečlivě přefiltrujte a slijte do nádoby na kvašení. Poté přidejte zbývající cukr, promíchejte, nasaďte kvasnou zátku a nechte na teplém místě kvasit 4 dny.

Po uplynutí lhůty slijte 2 litry moštu, rozpusťte v něm 1,5 kg cukru, vlijte zpět a nasaďte kvasnou zátku. Po 3 dnech postup opakujte. Kvašení brusinkového vína trvá v průměru 6–7 týdnů. Když dokvaší, slijte ho hadicí do lahví, opatrně, aby se nerušil sediment. Poté víno nechte 3 měsíce odležet a poté konzumujte.

Klikva v cukru

K přípravě brusinek v cukru se doporučuje vybírat největší plody. Na recept je potřeba 1 kg brusinek, jeden citron, jedno vejce a tři hrnky moučkového cukru. Do keramické nebo smaltované mísy se vloží bílek a smíchá se s 1 lžící citronové šťávy. Poté se přidají 3 lžíce moučkového cukru a šlehá se metličkou, postupně se přidává moučkový cukr. Pokračuje se, dokud směs nezíská viskózní konzistenci. Poté se do hotové polevy přidají brusinky a opatrně se promíchají rukama. Ve zbývajícím cukru se po dávkách obalují glazované brusinky a kladou se na pergamen rozložený na plechu. Poté se v troubě předehřáté na 50 stupňů suší výrobek po dobu 50 minut.

Kolik klikvy lze denně sníst

Ačkoli neexistují žádná lékařská omezení pro konzumaci brusinek, je třeba vědět, že nadměrná konzumace těchto bobulí vede ke zvýšení kyselosti v žaludku, což může způsobovat určité nepohodlí. Rovněž je třeba dodržovat normovanou konzumaci u lidí trpících poruchami trávicího traktu, aby nedošlo k vyvolání relapsů.

Kromě toho je třeba pamatovat na to, že sušené plody mají vysokou energetickou hodnotu a jejich nadměrná konzumace může vést k obezitě. Pro udržení organismu v kondici se doporučuje konzumovat 100–200 g čerstvých brusinek denně.

Lze je jíst na noc nebo na lačno

Velmi často se brusinky nebo výrobky z nich doporučuje konzumovat na lačno před přímým příjmem potravy. Jsou schopny stimulovat činnost žaludku a zvyšovat chuť k jídlu. Pokud se jedná o příjem na noc, doporučuje se používat brusinky v různých kombinacích. Nejatraktivnější bude brusinka v kombinaci s kysaným zelím.

Lze dávat klikvu zvířatům?

Zvířata budou na brusinky reagovat různě, protože kočky nebo psi je s velkou pravděpodobností prostě nebudou jíst. Pravdou je, že někteří psi mají velmi rádi sladké a od brusinek v cukru pravděpodobně neodmítnou. V takovém případě je třeba vědět, že s velkou porcí bobulí si psí žaludek nemusí poradit, je uzpůsoben ke zpracování jiné potravy.

Jiná věc jsou hlodavci nebo ptáci, kteří takovou pochoutku s radostí přijmou. Za předpokladu, že se nejedná o hlavní krmivo, ale pouze o doplněk k denní stravě, nejsou pro brusinky stanovena žádná zvláštní omezení. Přesto je třeba mít na paměti, že pokud brusinky z nějakého důvodu zkvasily, jsou pro zvířata nevhodné.

Zajímavá fakta o brusinkách

První osadníci na evropském kontinentu začali brusinkám říkat „Craneberry“, což v doslovném překladu znamená jeřábová bobule. Tento název vznikl kvůli zvláštnímu tvaru květů brusinek, které tvarem vzdáleně připomínají jeřábí krk. Jiný název získaly brusinky v 17. století v Nové Anglii, kde se jim začalo říkat „Bearberries“, což znamená medvědí bobule. Tento název získaly kvůli častému pojídání bobulí medvědy.

Na území naší země byla často nazývána „severní bobule“. Důvodem byl převládající výskyt rostliny právě v severních oblastech. Pro léčebné účely se používají jak čerstvé plody klikvy, tak i ty sklizené po nástupu mrazů. Nejpřitažlivější chuť získává klikva v období jarních tání. V této době je bohatá na obsah kyseliny citronové, avšak zcela ztrácí koncentraci vitamínů.

Fotografie klikvy