Dřín (bobule): prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Dřínem bylo nazváno nevelký strom, které je řazeno mezi dlouhověké rostliny. Svou stavbou je velmi podobné různým keřům, přičemž maximální výška rostliny nepřesahuje 5 metrů. Byly však zaznamenány případy, kdy se v přírodních podmínkách vyskytoval divoký dřín dosahující výšky 8 metrů. V současnosti botanikové k této rostlině řadí asi 50 druhů. Plody dřínu mají podobu šarlatových bobulí s velmi specifickou kyselo-trpkou chutí.

Jak vypadá a kde roste dřín

Dřín je jednou z rostlin, která se nezaslouženě vyhýbá pozornosti zahrádkářů, přestože je schopna růst na svém místě až 200 let. Pravda, plodit začíná poměrně pozdě v porovnání s jinými kulturami, je k tomu potřeba přestávka v délce 10 let. Přitom plodí po dvě třetiny svého života a odpočívá až v posledních desetiletích.

Uvedená rostlina výborně snáší zimní období, avšak v regionech, kde zimní mrazy překračují hranici -30°C, se doporučuje kulturu na zimu izolovat. Hlavní výhodou této odrůdy ovocných a bobulovitých plodin je fakt, že rostlina plodí každou sezónu. Pro zlepšení plodnosti potřebuje systematickou zálivku a anorganická hnojiva.

Nezávisle na příslušnosti k druhu, ať už jde o stromovitou nebo keřovitou odrůdu, v mládí se všechny rostliny aktivně obklopují novými výhonky, které mají žlutozelenou barvu. Postupem času se však mladé výhonky pokrývají tmavší, šedou, praskající kůrou, která později zčervená.

Vytvořený keř může mít kulatý nebo pyramidální tvar a jeho listy mají protáhlý tvar s ostrými konci. Svrchní část listu má lesklý povrch jasně zelené barvy, zatímco spodní část nabývá bledších a matných tónů. V době kvetení má dřín dekorativně atraktivní vzhled. Květenství mají podobu bujných žlutých deštníků a velmi efektně vypadají na větvích s ještě nerozvinutými listy, protože doba kvetení nastává brzy na jaře.

V přírodních podmínkách si vytrvalá rostlina vybírá teplé klimatické podmínky, proto se hojně vyskytuje v horských lesích Kavkazu, Zakavkazska a Zakarpatska. Kromě toho lze velké množství planě rostoucího dřínu nalézt po celém území Krymského poloostrova. Tyto kraje poskytují nejoptimálnější podmínky pro růst a plodnost této kultury.

Odolná povaha trvalky jí umožňuje uchytit se také na povrchu skal. I když takové rostliny zpravidla získávají odpovídající stavbu. Například dřín rostoucí na území Arménie má podobu krátkokmenného stromu, nacházejícího se přímo ve štěrbinách.

Na území Ruské federace se dřín často vysazuje jako okrasná rostlina tvořící živé ploty. Jedním z důvodů používání této kultury je schopnost dobře snášet zimní mrazy. Nicméně nuance spojené s vegetačním obdobím diktují určitá pravidla při pěstování pro získání kvalitních a plnohodnotných plodů.

Všechno je v tom, že kvetení kultury nastává poměrně brzy a doba zrání plodů dosahuje 200denní hranice, což vyžaduje dodržování určitých podmínek. Z tohoto důvodu se ve střední části Ruské federace dává přednost odrůdám dřínu, které směřují k ranému zrání. Tato vlastnost umožňuje vyhnout se poškození květenství pozdními přízemními mrazíky a období zrání plodů nastává dříve než podzimní ochlazení.

Druhy

Dřínové rostliny představují čeleď sestávající ze čtyř rodů a více než 50 druhů. Tyto kultury preferují život jak v subtropických, tak v mírných klimatických podmínkách. Takové zóny se vyskytují na území Severní polokoule, až k arktickým oblastem, v jižní a také tropické části afrického kontinentu a na území Malajsie. Nicméně jsou představeny druhy schopné růst na území Ruské federace.

1. Pravý. Toto je evropská odrůda, která se jinak nazývá dřín. Tato rostlina je známá již od starověku. Plody této odrůdy mají tmavě červenou barvu a objevují se v prvních březnových dnech, vyznačují se kysele sladkou chutí a specifickým zápachem. Délka života trvá 150 až 200 let a velikost úrody od 15 let věku kolísá mezi 40 a 80 kg. Pěstování této kultury nevyžaduje použití speciální techniky.
2. Léčivý. Tato rostlina se jinak nazývá „Cornus officinalis“, je zahrnuta do přípravků používaných k léčbě močového měchýře nebo ledvinových onemocnění. Kromě toho lze nalézt korejské směsi, jejichž účinek je zaměřen na léčení impotence. Navíc na území východoasijských zemí se tento druh dřínu používá jako antidiabetický prostředek. Jeho hlavní přednosti souvisí s odolností nejen vůči suchým oblastem, ale také se schopností snášet zimní mrazy. Pro růst takové rostliny jsou vhodné téměř jakékoli půdy.
3. Švédský. Tento zástupce čeledi dřínovitých je řazen mezi bylinné rostliny. Jiný název pro tuto plodinu je alpský dřín. Jeho domovinou jsou hory evropského kontinentu, kde se tento dřín vyskytuje nejčastěji. Rostlina má stonky plazící se po půdě a vyznačující se podzemními rizoidy. Růst těchto výhonků činí 2 cm za rok. Pro růst jsou nutné podmínky s vysokou vlhkostí. Jeho preference se zaměřují na rašelinné půdy s vysokou vlhkostí a značnou kyselostí. Obvykle se jedná o půdopokryvnou rostlinu, která se nachází v blízkosti acidofilních keřů.
4. Kanadský. Tento druh dřínu je schopen vytvářet husté porosty. Kvete malými květenstvími s drobnými kvítky žlutozelené barvy. Skládají se z bílého obalu, který má čtyři okvětní lístky. Plody rostliny jsou jasně červené a sbírají se do trsů. Tento dřín nepotřebuje ostré sluneční světlo a daří se mu i v plném stínu, kde vytváří hustou půdopokryvnou vrstvu.
5. Kvetoucí. Tento druh dřínu představuje jednu z nejatraktivnějších odrůd amerických stromů. Má podobu stromu dosahujícího výšky 5 metrů, s oválnými listy a výraznými květenstvími bílozelené barvy. Doba květu trvá od dubna do května. Plody se sbírají do trsů červeno-oranžové barvy. Tato odrůda se aktivně používá při sadových úpravách, vzhledem k schopnosti rostliny vytvářet atraktivní stromy s množstvím plodů specifického tvaru. Kvetoucí dřín je oblíbený také ve středoasijské oblasti, kde je znám již více než 200 let. Rostlina vyniká vynikající zimovzdorností a daří se jí i v podmínkách severních regionů.
6. Nuttallův. Tato odrůda se také nazývá horský dřín. Vyznačuje se výraznými květenstvími složenými z mnoha květů, které spojují společné okvětní lístky v množství 6 kusů, zbarvené světle růžově nebo bíle. Jasný plod má elipsovitý tvar o rozměrech 6 mm v průměru a 10 mm na délku. Doba květu nastává v květnu. Za ideální přírodní prostředí je považována severozápadní část amerického kontinentu. Této rostlině se daří v chráněném prostředí a je vhodná pro výsadbu do dřevěných beden.
7. Hlavatý. Tato odrůda má také jiný název, jinak se jí říká jahodový strom. Její plody se tradičně tvoří v trsech a získávají jasně oranžovou barvu, květenství se skládají z přibližně 30 květů. Za přirozené prostředí rostliny je považována střední Čína, také ji lze nalézt v Himálajích.
8. Japonský. Druhým názvem pro tuto odrůdu dřínu je japonské slovo "Kousa". V jeho květenstvích se také tvoří brakteje (špičaté listeny obklopující květenství). Postupem času dospělé rostliny získávají jemně růžový odstín, který druhu dodává dekorativní vlastnosti. Doba kvetení této odrůdy nastává v červnu a trvá jeden a půl měsíce.

Složení a kalorická hodnota

Od dávných dob se dřín používá jako léčebně preventivní prostředek. Mimo jiné existují zmínky, že na Kavkaze pekli speciální placky z plodů dřínu, které se používaly k boji proti kurdějím objevujícím se v hladových letech. Tento fakt je plně potvrzen vysokou koncentrací vitaminu C ve zralých plodech, který dokonce převyšuje i bobule černého rybízu.

Ve 100 g bobulí se nacházejí následující prvky:

• voda – 85 g;
• vitaminy (P, C, A);
• organické kyseliny – 2 g (jantarová, citronová, gallová, jablečná, vinná);
• popel – 0,8 g;
• minerální látky (hořčík, železo, síra, sodík, vápník, draslík, fosfor, zinek) atd.;
• vláknina – 1,5 g;
• monosacharidy a disacharidy – 9 g.

Energetickou hodnotu plodů dřínu na 100 g výrobku představuje 1 g bílkovin a 9,7 g sacharidů. Nízký obsah kalorií je dán 43 kcal na 100 g.

Prospěšné vlastnosti dřínu

Obecná prospěšnost

Plody dřínu mají mnohé užitečné vlastnosti potřebné pro lidský organismus. Používají se jak ke zvýšení chuti k jídlu, tak ke stabilizaci metabolismu. Kromě toho jsou doporučovány k konzumaci za účelem prevence a léčby tak běžného onemocnění, jako je diabetes mellitus. Dřín má schopnost nezvyšovat koncentraci glukózy v krvi, ale výrazně zvyšovat enzymatickou aktivitu ve slinivce břišní, což zlepšuje stravitelnost potravy.

Pro ženy

Užitečné prvky obsažené ve dřínu mohou mít neocenitelný přínos pro ženský organismus. Díky bohatství vitamínového složení a vysoké koncentraci prospěšných minerálů umožňuje systematická konzumace plodů dřínu zlepšit celkový stav pokožky. Kromě toho jsou čerstvé bobule nízkokalorickým produktem, což má velký význam při výběru stravy při dietách. Dále přispívají ke zvýšení a stabilizaci metabolismu. Plody dřínu se také aktivně používají k odstraňování odpadních látek a různých toxinů z těla.

Pro muže

Často je životní styl muže spojen s těžkou fyzickou prací, což se projevuje celkovou únavou organismu a snižuje odolnost vůči různým poruchám. Vysoký obsah prospěšných stopových prvků ve dřínu umožňuje doplnit životně důležité složení a bohatá vitamínová základna sníží únavu, zlepší metabolismus a aktivuje imunitní systém. Kromě toho plody dřínu přispívají ke zlepšení sexuální funkce, což zvyšuje sexuální touhu a zvyšuje potenci.

V těhotenství

Dřín nejenže nemá kontraindikace pro těhotné ženy, ale můžeme jej doporučit jako prostředek zabraňující hrozbě potratu. Doporučujeme jej konzumovat po celou dobu těhotenství (jako alternativu k některým lékům). Je to účinný prostředek stimulující správný vývoj plodu a zvyšující odolnost organismu nastávající matky. Dřín obsahuje velké množství prospěšných stopových prvků, které jsou nezbytné jak pro matku, tak pro vyvíjející se dítě.

Při kojení

Pro kojící matky neexistují kontraindikace, které by bránily zařazení tohoto produktu do jídelníčku. Plody dřínu napomáhají normalizaci činnosti trávicího traktu a mají pozitivní vliv na mateřský organismus. Přesto je třeba pečlivě sledovat stolici kojence kvůli možnému výskytu zácpy; v takovém případě je konzumace dřínu omezena nebo dočasně přerušena. Z tohoto důvodu doporučujeme zařadit do jídelníčku nikoli čerstvé plody, ale ovocný nápoj nebo kompoty vyrobené ze šťávy.

Pro děti

Plnohodnotná konzumace dřínu je povolena dětem od 3 let věku, kdy žaludek získá schopnost trávit složité složky. Do tohoto věku musí být konzumace dřínu pro každé vývojové stadium přísně omezena. Nadbytek dřínu v dětském organismu může totiž způsobit poruchy jako tíže v žaludku, zácpu, žaludeční koliky a celkový diskomfort. Kromě toho mohou plody vyvolat nevolnost doprovázenou zvracením, otravu a potravinovou alergii.

Při hubnutí

Plody dřínu mají schopnost působit cholereticky (žlučopudně) a také močopudně. Ovlivňují stabilizaci metabolismu v těle a pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi. Tyto vlastnosti mají značný význam při použití diety na hubnutí. Kromě toho má dřín schopnost snižovat horečku a zmírňovat záněty, stabilizovat krevní tlak a léčit migrény, aktivně bojovat proti kožním onemocněním.

Dřínový džem: užitek a škodlivost

Pokud dřínový džem správně připravíte, zachová si vysoký obsah vitamínů. Bude mít pozitivní účinek při léčbě a prevenci mnoha onemocnění. Například vysoký obsah vitamínu C a některých dalších složek s antibakteriálními účinky v džemu Vám umožní snadno odstranit příznaky řady nachlazení. K tomuto účelu doporučujeme džem konzumovat s čajem a jinými horkými nápoji, jako je teplé mléko nebo ohřáté bylinkové odvary, což výrazně urychlí proces uzdravení.

Plody dřínu, včetně džemu, nemají škodlivé vlastnosti, které by negativně ovlivňovaly lidský organismus. Avšak tato pochoutka má řadu kontraindikací při některých onemocněních, což vyvolává potřebu snížit nebo zcela vyloučit konzumaci produktu. Dřínový džem se tedy nedoporučuje pacientům s cukrovkou kvůli obsahu cukru. Dále je tato pochoutka kontraindikována u osob se zvýšenou kyselostí nebo chronickou zácpou, protože může vyvolávat zhoršení.

Čím jsou prospěšné listy dřínu

Listy dřínu obsahují asi 14 % taninů. Nálevy z tohoto materiálu mají svíravý účinek a používají se jako choleretikum a také diuretikum. Pro použití stačí zalít 1 lžíci sušených drcených listů jednou sklenicí vroucí vody, abyste získali účinný prostředek, který dokáže zbavit neduhů. Tuto tinkturu se doporučuje užívat 3krát denně po jedné čtvrtině sklenice.

Jsou prospěšné dřínové pecky?

Pecky dřínu se obvykle nevyhazují, sbírají se pro použití jako prostředek k léčbě řady onemocnění. Mohou vykazovat následující prospěšné účinky:

• protizánětlivé;
• svíravé;
• regenerační;
• antibakteriální;
• hojivý.

V pecce je přítomna látka, která umožňuje zúžit krevní cévy, což je důležité při vzniku krvácení. Kromě toho mají tonizující vlastnosti, které stabilizují základní funkce organismu. To umožňuje zvýšit odolnost vůči nachlazení, snížit chronickou únavu a aktivovat činnost imunitního systému.

Užitek kompotu z dřínu

V některých případech se čerstvé plody dřínu nedoporučuje konzumovat, například při kojení nebo při zvýšené kyselosti žaludeční šťávy. V takovém případě lze doplnit zásoby vitamínů a minerálů v těle pomocí kompotu uvařeného z plodů. Při správné přípravě si nápoj zachovává vysoký obsah vitaminových skupin. To je prospěšné pro oslabený organismus.

Užitek dřínové šťávy

Dřínová šťáva má léčivé vlastnosti při gastrointestinálních onemocněních, stejně jako při krvácení a lézích ústní dutiny. Kromě toho má dřínová šťáva vynikající tonizující účinek, který může tělu dodat energii na dlouhou dobu.

Dřínová šťáva se také používá k prevenci cukrovky jako prostředek schopný snížit koncentraci glukózy v krvi. Vysoký obsah vitamínů v této šťávě umožňuje denně doplňovat vitaminovou rovnováhu. Používá se při žaludečních potížích jako prostředek stimulující enzymatickou funkci slinivky břišní.

Užitek sušeného (usušeného na vzduchu) dřínu

Při sušení se plody nepodrobují tepelnému zpracování, sklízejí se při přirozených teplotách, což umožňuje plodům zachovat nejen energetické složky, ale také vitaminovou hodnotu.

Přitom je důležité si povšimnout zvýšení energetické hodnoty produktu, což jej vylučuje ze seznamu dietních potravin.

Sušený dřín je schopen prakticky v plné míře uchovávat vysokou koncentraci vitamínů, kterou lidský organismus potřebuje v zimním období. Slouží jako vynikající zdroj pro obnovu denní rovnováhy potřebných stopových prvků.

Dřín v lékařství

Tato rostlina disponuje mnohonásobnými léčivými schopnostmi, které mohou lidi zbavit různých onemocnění. Patří mezi ně nachlazení a virové infekce, zánětlivá ložiska a úplavice, poruchy trávicího traktu a potíže s činností žlučníku. Tato léčivá rostlina se stane nejen vynikajícím preventivním prostředkem proti těmto neduhům, ale také aktivně přispěje k jejich léčbě.

Při cukrovce

Jedná se o poměrně rozšířené onemocnění, při kterém jsou pacienti nuceni dodržovat přísnou dietu. Z tohoto důvodu se lidem trpícím tímto neduhem nedoporučuje konzumovat čerstvé plody. Nejlepším prostředkem pro ně je dřínová šťáva, která dokáže stimulovat činnost slinivky břišní a trávicího traktu jako celku, a také přispět ke snížení koncentrace glukózy v krvi.

V takových případech se doporučuje užívat 100 ml šťávy bezprostředně před jídlem. Pokud organismus reaguje normálně, lze dávku zvýšit na 200 ml. Po 10 dnech užívání produktu se však doporučuje udělat přestávku na několik dní.

Důležité: glykemický index dřínu — 25 jednotek.

Při gastritidě

Lidé s gastritidou by měli konzumovat dřín, zejména ve formě čerstvých plodů, s velkou opatrností. Je to způsobeno tím, že dřín obsahuje vysokou koncentraci různých kyselin, které mohou vyvolat zhoršení.

Z tohoto důvodu se pacientům trpícím gastritidou k doplnění prospěšných stopových prvků doporučuje konzumovat deriváty plodů ve formě ovocného nápoje nebo kompotu. V uvedených nápojích je koncentrace kyselých složek výrazně snížena, zatímco vitamínová základna si zachovává značný potenciál.

Pro střeva

Přítomnost tříslovin ve složení dřínu přispívá k vytvoření svíravého účinku, díky čemuž se plody používají proti různým střevním poruchám. Třísloviny také zvyšují chuť k jídlu a stabilizují metabolismus.

Kompot vyrobený z bobulí dokáže nejen doplňovat organismus prospěšnými stopovými prvky, ale také sloužit jako tonizující nápoj ekvivalentní čaji nebo kávě.

Při zácpě

Svíravý účinek, který je zajištěn složením plodů dřínu díky přítomnosti tříslovin, je kontraindikován u lidí trpících zácpou. V podobných situacích se čerstvé bobule dřínu doporučuje konzumovat s velkými omezeními, aby nedošlo ke zhoršení. Nicméně lidem trpícím těmito potížemi se doporučuje používat dřínový ovocný nápoj nebo kompot.

Při dně

Dřín zajišťuje plynulé vylučování jak močové, tak šťavelové kyseliny z těla, což ho činí velmi užitečným pro lidi trpící dnou a také poruchami metabolismu. Kromě toho mají plody dřínu léčivé schopnosti při zánětech kůže nebo ekzémech. Přitom léčivé vlastnosti nemají pouze plody rostliny, ale také listy a kůra. Odvar z této suroviny se doporučuje užívat pacientům s revmatismem nebo polyartritidou.

Pro játra

Plody dřínu mají vynikající hepatoprotektivní účinek, který umožňuje aktivovat funkci jater oslabenou zánětlivými procesy nebo toxickými hepatitidami. Aktivně se používá jako preventivní prostředek proti onemocnění jater. Schopnost působit antibaktericidně umožňuje aktivně odolávat různým zánětům a přítomnost pektinů přispívá k vylučování toxických sloučenin z těla.

Při hemoroidech

Účinným prostředkem k léčení této nemoci jsou plody dřínu. Nejjednodušší způsob jejich použití je konzumovat 15 kusů celých během dne, přičemž čerstvé plody lze nahradit džemem. Alternativně lze semena rozemlít na prášek a užívat polévkovou lžíci třikrát denně.

Použití v kosmetologii

V kosmetice je dřín považován za velmi perspektivní prostředek, což vytváří předpoklady pro jeho aktivní použití. Plody rostliny slouží jako vynikající základ pro výživné masky nebo peelingy. Kromě toho se v některých léčivých maskách používá kůra dřínového stromu k boji proti zánětlivým procesům.

Existuje mnoho receptů, které umožňují vyrobit praktické masky v domácích podmínkách. Dužina plodů slouží jako základ pro vitamínové nebo hydratační masky na obličej a také pro zlepšení stavu vlasů. Semena dřínu se používají jako základ pro výrobu peelingů, které se používají jak na obličej, tak na tělo.

Masky a hydratační krémy vytvořené s použitím extraktu z dřínu slouží jako vynikající tonizační prostředek a také jako zvlhčovač pokožky. Tyto prostředky se používají k čištění pórů, odstranění mastného lesku a akné, vyhlazení vrásek. Odvar z dřínu se používá k oplachování vlasů a jako prostředek proti lupům a zlepšující strukturu tkání.

Pro čištění pórů

Odvar z heřmánku v kombinaci s dužinou dřínu poslouží jako vynikající prostředek k dlouhodobému čištění pórů na obličeji. K výrobě podle receptu je třeba připravit 200 g dřínu, 50 ml heřmánkového odvaru a 1 středně velkou bramboru. Maska se připravuje v následujícím pořadí: nejprve se z omytého dřínu odstraní semena a rozmixuje se mixérem. Poté se oloupaný brambor nastrouhá na jemném struhadle, přidá se k dřínu a dobře se promíchá. Nakonec se vlije heřmánkový odvar a dotvoří se mixérem.

Použití získané masky je poměrně jednoduché. Nejdříve před nanesením přípravku důkladně očistěte pleť, a poté naneste masku. Na obličeji nechte nanesený přípravek působit 20 minut, a poté jej smyjte chladnou vodou.

Proti vráskám

Používá se velmi jednoduchá, ale zcela účinná maska. Podle receptu je třeba připravit 30 g dřínové dužiny, 30 g rozmačkaného banánu, 10 g mletých ovesných vloček a 10 g škrobu. Pro přípravu masky všechny připravené ingredience smíchejte, dobře promíchejte a nechte 5 minut odstát. Po uplynutí doby směs opět důkladně promíchejte a naneste masku na obličej na 30 minut. Na závěr masku smyjte chladnou vodou. Proceduru lze provádět denně, přičemž se doporučuje provádět ji ráno i večer. Při dodržení této podmínky budou první výsledky omlazujícího účinku patrné již 5. den.

Pokud je pleť suchá, nahraďte škrob a mleté vločky 1 lžící olivového oleje. I když v originále (pokud je to možné) je lepší použít esenciální oleje z hroznových, mandlových, šípkových nebo broskvových jader. Díky vysokému obsahu antioxidantů a dalších mikroelementů uvedená maska urychluje proces regenerace buněk.

Pro mastnou pleť

Při přípravě masky pro mastnou pleť použijte následující ingredience: 2 lžíce rozmačkané dřínové dužiny, bílek z kuřecího vejce a ½ lžičky škrobu. Pro přípravu směsi dobře vyšlehejte vaječný bílek, smíchejte s ovocnou dužinou, přidejte škrob a znovu promíchejte. Hotovou masku naneste na obličej na 30 minut, poté smyjte chladnou vodou. Složení této masky má schopnost odstraňovat mastný povlak a čistit póry. Póry na obličeji se přitom zužují, čímž se zabrání dalšímu plnění nečistotami, a buňky získávají vydatnou dávku prospěšných mikroelementů.

Při problematické pleti

K přípravě takové masky doma budete potřebovat 2 lžíce pyré z čerstvých dřínových bobulí, 2 lžíce minerální vody a 3 kapky levandulového oleje. Dřínové pyré zalijte minerální vodou a nechte 10 minut odstát, poté přidejte levandulový olej a šlehejte do pěny. Obličej před nanesením masky důkladně očistěte a napařte, poté naneste směs silnou vrstvou. Doba působení je 20 minut, poté směs smyjte z pokožky chladnou vodou.

Tato maska má schopnost nejen čistit pleť a přitom odstraňovat z pórů toxické látky, ale také odstraňovat zánětlivé procesy.

Univerzální

Pro přípravu masky je třeba připravit 1 polévkovou lžíci drcených plodů dřínu bez pecek, 1 polévkovou lžíci bílého jílu a 1 polévkovou lžíci lněného oleje. Pro získání směsi všechny složky spojte a důkladně promíchejte do pastovité konzistence. Hotovou hmotu naneste na připravený obličej, vmasírujte masážními pohyby a nechte působit 15 minut. Po uplynutí doby směs smyjte teplou vodou. Tato maska je vhodná i pro péči o vlasy, ale v tom případě celkové množství směsi zvyšte podle poměru.

Je důležité vědět, že tato směs má krátkou trvanlivost, proto se doporučuje použít ji ihned po přípravě.

Škodlivost a kontraindikace

Vysoký obsah různých kyselin může způsobit relaps u lidí se zvýšenou kyselostí, z tohoto důvodu musí konzumovat dřín s opatrností.

Lidem trpícím chronickou zácpou jsou čerstvé plody a šťáva z nich zakázány, v tomto případě se vyplatí omezit se na konzumaci kompotu nebo rosolu.

Kromě toho má dřín silné tonizující vlastnosti, což jej činí nedoporučovaným pro užívání na noc. Malým dětem, starším lidem, těhotným ženám a kojícím matkám se doporučuje konzumovat dřín s velkou opatrností. Nadměrná konzumace může vést nejen k přebuzení, ale také k nespavosti.

Sběr a skladování

Sklizeň nastává v srpnu a pokračuje do září podle dozrávání. Pokud dřín roste v zahradách za stejných světelných podmínek, všechny plody dozrávají současně. U stromů rostoucích v přírodních podmínkách, kde se může lišit stupeň osvětlení, se doba zrání může pohybovat v rozmezí až 10 dnů. Kromě toho mohou na kvalitativní složení plodů a dobu zrání ovlivnit i jiné příčiny, jako například vydatnost zálivky, na které přímo závisí šťavnatost.

Plody dřínu, které dosáhly plné zralosti, se nedoporučuje přepravovat. Pokud se v budoucnu plánuje přeprava zralé sklizně na dlouhé vzdálenosti, měly by být sklizeny ve fázi technické zralosti. Jinými slovy, plně vytvořené plody by měly dosáhnout polovičního stupně vybarvení oproti zralému stavu. Technicky zralé plody by přitom měly být pevné. Jejich plnohodnotnou sklizeň lze provést pouze ručně.

Současně lze plně zralé plody sbírat setřásáním, protože se v této době snadno oddělují od stopek. Pokud se sklizeň provádí za účelem zpracování, je přípustné použít plody, které spadly ze stromu. Na druhou stranu se nedoporučuje promeškat dobu sklizně z několika důvodů. Zaprvé, zralé plody se na stromě neudrží a rychle opadávají. Zadruhé, na zralé plody je mnoho zájemců mezi ptáky, kteří mohou úrodu značně poškodit. Zatřetí, přezrálé plody s velkou pravděpodobností podléhají ovocné hnilobě.

Sklizenou úrodu se doporučuje ihned zpracovat nebo odeslat k dlouhodobému skladování, protože v běžném stavu může vydržet pouze 10 až 12 dní při teplotě nejvýše 5 stupňů.

Pro dlouhodobé skladování je lepší vybírat plody, které byly utrženy i se stopkou. Skladovat plody by se mělo v mrazáku při teplotě nejvýše -18 °C po dobu 1 roku.

Lze ji zmrazit

Dřín patří mezi ty plody, které v procesu zmrazování téměř neztrácejí své cenné vlastnosti. Zmrazování nemá tak negativní důsledky jako tepelné zpracování, což plodům umožňuje zachovat většinu vitaminového potenciálu. Navíc se při zmrazování zlepšují chuťové vlastnosti dřínu, takže v tomto ohledu to bude jen ku prospěchu.

Před tím musí plody projít určitým přípravným procesem, bez kterého lze ztratit značnou část úrody. Jednou z hlavních podmínek, které je třeba bezvýhradně dodržet při rozhodování o odeslání plodů k zmrazení, je výběr a příprava vhodných plodů pro tento postup. Zde je důležité vědět, že zmrazování podléhají pouze plně zralé plody. Pokud nedosáhly zralosti, měly by být rozloženy v jedné vrstvě a počkat na úplné dozrání, teprve poté lze přistoupit k zmrazení. Určit zralost plodů dřínu je poměrně jednoduché podle barvy a chuti. Zralý dřín získá jasně červenou barvu a má charakteristickou trpkou a zároveň kyselo-sladkou chuť.

Další důležitou podmínkou je, že nelze zmrazovat plody, které utrpěly poškození. Mohou získat negativní chuťové odstíny a rozlišit je v rozmrazeném stavu je poměrně obtížné. Nakonec lze ztratit cenné chuťové vlastnosti celé zmrazené dávky.

Je možné ho sušit

Nejvýhodnější variantou přípravy dřínu na zimu je jeho sušení, protože tímto způsobem lze zachovat užitečné vlastnosti téměř v plné míře. Nejjednodušší způsob přípravy plodů touto metodou je sušení na otevřeném prostranství. Mnohem pohodlnější je však použít speciální sušičku. Ta nejen urychlí proces sušení, ale také umožní plodům zachovat přirozenou barvu.

Pro sušení se stejně dobře hodí plody jak planého, tak pěstovaného dřínu. Před sušením je nutné plody důkladně přebrat, nejprve oddělit všechny, které utrpěly poškození. Dále vybrat nedozrálé bobule a odložit je, dokud nedozrají. Pouze z plně zralých plodů bez poškození lze získat kvalitní zásobu na zimu. Před sušením se dobře omyjí ve studené vodě s malým množstvím octa, přičemž se zároveň oddělí všechny stopky. Dřín se suší bez odstraňování pecek.

Co lze připravit z dřínu: recepty

Dřín má vynikající vlastnosti v čerstvém stavu, avšak i zimní zásoby z jeho plodů se vyznačují neméně velkou atraktivitou. Recepty se vyznačují značnou rozmanitostí, ale často se dřín používá v kombinacích s jinými plody, které mají nižší kyselost.

Dřín lze nejen sušit a nakládat, dokonce i solit. Ze šťávy, která se k tomu svařuje s cukrem, se připravuje vynikající omáčka, výborně se hodící k masu. Z prolisované dužiny se podle speciálního receptu připravují lavaše, pomocí dřevěných táců. Takové pokrmy jsou velmi ceněné v zemích Blízkého východu.

Džem

Aby se uvařil džem z dřínu podle klasického receptu, je třeba připravit 2,3 kg plodů, 2,6 kg cukru a 0,8 l vody. Nejprve je nutné dřín připravit, to znamená omýt a odstranit stopky. Je třeba vzít v úvahu, že se na džem hodí jakékoli plody (ať jsou tvrdé nebo přezrálé – na tom nezáleží). Pokud jsou měkké, je třeba s nimi zacházet opatrně, pokud jsou tvrdé, je třeba udělat několik propíchnutí, aby vyšla šťáva. Na džem se pecky z dřínu neodstraňují.

Dále se připraví sirup, k tomu se stávající cukr rozpustí v připravené vodě a postaví na oheň, dokud nezačne vřít. Připravené plody se vsypou do vroucího sirupu a ihned se sundají ze sporáku, přikryjí se pokličkou a nechají se 4 hodiny stát, občas se promíchají.

Džem

K přípravě marmelády je třeba připravit následující složky: 1 kg dřínu, 0,3 litru vody, 0,4 kg cukru. Nejprve se plody omyjí, poté se vloží do hrnce a zalijí připravenou vodou. Poté se zapne oheň a vaří se 10 minut pod pokličkou. Pak se uvařené plody propasírují přes jemné síto. Do vzniklého pyré se přidá připravený cukr, lehce se promíchá a postaví se na mírný oheň na 25 minut, pravidelně se míchá. Po uplynutí doby se horká marmeláda uzavře do sterilizované sklenice.

Kompot

K přípravě kompotu je třeba připravit 0,8 kg dřínu, 2,8 l vody a 1,5 šálku cukru. Připravené plody se omyjí pod tekoucí vodou. Poté se do hrnce nalije voda a přivede k varu. Mezitím se omytý dřín vloží do 3litrové sterilizované sklenice a zasype se cukrem. Když voda v hrnci dobře vaří, přelije se do sklenice s dřínem, uzavře se a postaví se na pomalé chladnutí pod deku víčkem dolů.

Víno

Pro takový recept je třeba vzít 2,5 kg dřínu, 4 l vody, 1,3 kg cukru a 1 lžičku droždí. Plody se vloží do smaltovaného hrnce a dobře se rozmačkají. Poté se svaří 1 l vody a rozpustí se v něm 200 g cukru, poté se horkým sirupem zalije dřín, promíchá se a čeká se do úplného vychladnutí. Po vychladnutí se do vzniklého roztoku přidají kvasnice, hrnec se přikryje plátnem a postaví na dva dny na tmavé místo.

Po uplynutí doby se z dřínu přes gázu odcedí všechna tekutina. Svaří se zbylá voda a rozpustí se v ní zbylý cukr. Po úplném vychladnutí se sirup spojí s tekutinou odceděnou z dřínu, slije se do skleněné nádoby a nainstaluje se kvasná zátka. Po ukončení kvašení se víno přefiltruje a rozlije do lahví.

Omáčka

Pro přípravu omáčky je třeba připravit 0,5 kg dřínu, 1 svazek bylinek (dle preference), 2 lusky ostré papriky, 1 lžičku chmelí-suneli, 5 stroužků česneku, 2 lžičky cukru a 1 lžíci olivového oleje. Přebraný dřín se omyje studenou vodou, nasype se do hrnce a zalije se vodou do úrovně bobulí. Poté se směs přivede k varu na velmi mírném ohni a vaří se 15 minut.

Mezitím se velmi jemně nasekají bylinky, dále se nakrájí oloupaný česnek a paprika. Poté se připravené komponenty smíchají a přisolí. Po uvaření se dřín vyjme z hrnce, oddělí se od pecek a jemně naseká. V posledním kroku se dřínové pyré vysype zpět do hrnce, spojí se s pikantním dresingem a vaří se 10 minut.

Pastila

K receptu bude potřeba 0,5 kg dřínu, 0,3 kg vlašských ořechů a sklenice medu. Přezrálé plody dřínu se omyjí a oddělí od pecek, zbylá dužina se protře sítem. Získané pyré se přeloží do kastrolu a na velmi mírném ohni se 15 minut dusí k odpaření tekutiny. Pak se plech pokrytý pečicím papírem potře rostlinným olejem. Směs získaná po odpaření se rozloží na připravený povrch do vrstvy asi 1 cm a suší se v troubě 2 hodiny při teplotě 150 °C.

Mezitím se připravené ořechy rozdrtí, a když je pastila dosušená, posypou se jí horní část. Na ořechy se natře med. Nakonec se pastila sroluje do rolády a okraje se oříznou.

Nakládaný dřín

K přípravě této pochoutky je třeba připravit 1,5 kg dřínu, 2,5 sklenice vody, 1,5 polévkové lžíce soli, 20 ks hřebíčku, 3 bobkové listy, 1 sklenici cukru a 100 ml octa. Do připravené vody se přidá ocet, sůl a cukr, zamíchá se a vaří se marináda. Mezitím se omytý dřín propíchne dřevěným párátkem. Bobule se vloží do sterilizované 3litrové sklenice spolu s připraveným kořením, zalijí se vychladlou marinádou. Dají se na 12 dní do lednice, poté se uzavřou.

Je možné jíst dřín s peckami?

Jakkoli to zní podivně, polykat pecky z dřínu nejen lze, ale také je to nutné kvůli vysokému obsahu prospěšných prvků (ne více než 10–15 ks denně). Dřínové pecky se přitom dokáží rozpouštět v žaludku, takže je zcela jedno, zda se tam dostanou celé nebo rozemleté. Pecky dřínu obsahují vysokou koncentraci rostlinných olejů, které lidský organismus potřebuje.

Zajímavá fakta o dřínu

1. Dřín je známý v křesťanství, protože podle legendy byl kříž připravený pro ukřižování Krista vyroben z něj. V té době to byl v Jeruzalémě největší strom. Poté se však stal spíše keřem.
2. V pověstech starověkého Říma zakladatel velkého města Romulus vytyčil původní hranice kopím, které bylo vyrobeno z dřínového dřeva. Poté, co byla práce dokončena, zabodl kopí do země a to se druhý den ráno proměnilo v dřínový strom.

Fotografie dřínu