Těstoviny: prospěšné vlastnosti a recepty na přípravu

Těstovinové výrobky – jeden z nejoblíbenějších produktů na stolech nejen Italů, ale i Slovanů. Čím je způsobená taková poptávka po tomto produktu? Skutečně má nutriční hodnotu, nebo existují podmínky, za kterých bychom se měli jeho konzumaci vyhnout?

Druhy těstovin

Tento produkt se liší podle typu mouky, ze které je vyroben, a také podle tvaru. Nejčastěji se používá rozdělení na těstoviny z tvrdé pšenice, bílé, pohankové, kukuřičné mouky a také špaldové výrobky.

Podle tvaru rozlišujeme dlouhé rovné těstoviny kulatého nebo plochého tvaru, spirálové, duté výrobky a také ve tvaru geometrických a jiných obrazců.

V Itálii se také těší velké oblibě výrobky s různými náplněmi.

Čím se liší pasta od těstovin

Tajemství štíhlosti Italů, kteří konzumují pastu v neuvěřitelném množství a přitom nepřibírají, spočívá v tom, že se vyrábí výhradně z pšenice tvrdých odrůd. Pro výrobu těstovin se používá sklovitá mouka, která obsahuje mnohem více škrobu a méně lepku než pasta.

V poslední době se mnozí výrobci těstovin snaží přiblížit své produkty italskému analogu přidáváním části mouky z tvrdých odrůd do surovin. To mírně zvyšuje kvalitu zboží na pultech obchodů, ale od pasty se stále výrazně liší.

Pastu lze poznat podle zlatožlutého odstínu výrobků a také podle složení uvedeného na obalu. Pouze výrobky z vody a kvalitní mouky (Durum Semolina) mohou být nazývány pastou. Výjimkou jsou výrobky barvené přírodními barvivy, jejichž barva může být od zelené po tmavě vínovou. Těstoviny mají naopak bledší barvu a rozmanité složení.

Kvalitnější produkt lze poznat podle označení na obalu v podobě písmene „A“ nebo označení „1. třída“. Také výrobky z tvrdých odrůd se budou vyznačovat pevnější a hladší texturou.

Složení a kalorická hodnota

Energetická hodnota těstovin přímo závisí na ingrediencích, ze kterých jsou vyrobeny.

V průměru 70 % všech látek v tomto produktu tvoří sacharidy, zbytek tvoří voda a různé přísady (u některých druhů).

Klasické tvrdé výrobky mají kalorickou hodnotu kolem 350 kcal (na 100 g). Pokud se však při výrobě těstovin používají příměsi jako oves, čočka nebo mouka jiná než pšeničná, může se nutriční hodnota výrazně lišit.

Vařené těstoviny obsahují dvakrát více kalorií než syrové. Možná právě proto je v Itálii zvykem připravovat těstoviny ‚al dente‘ (polosyrové).

Je pozoruhodné, že běžné těstoviny „po-flotsky“ s mletým masem obsahují asi 700–800 kcal na jednu porci.

Cenná je aminokyselina tryptofan obsažená v tvrdé pšenici používané k výrobě těstovin. Obsahují také velké množství vitamínů, zejména skupiny B, E a kyseliny nikotinové, a také minerální látky, jako je mangan, železo, draslík, fosfor a další.

Čím jsou těstoviny prospěšné

Obecná prospěšnost

1. Hlavní prospěšnou složkou tohoto produktu je vláknina. Její výhoda spočívá v tom, že napomáhá odstraňování toxinů z těla a uvolňování střev.
2. Díky bohatému obsahu sacharidů jsou těstoviny z tvrdé pšenice ideální pro zajištění dlouhodobé sytosti. Proto je často konzumují sportovci a lidé s aktivním životním stylem.
3. Aminokyselina tryptofan obsažená v těstovinách přispívá k rychlému obnovení sil, uvolnění napětí a lepšímu spánku.

Pro ženy

Ženský organismus vnímá těstoviny zvláštním způsobem. Je to způsobeno vysokou hladinou hormonu estrogenu, který podporuje ukládání tuků při konzumaci moučných výrobků. Proto by těstoviny měly být v ženské stravě přítomny v mírném množství.

Kromě toho se ženy, které konzumují velké množství tohoto produktu, častěji setkávají s cévními chorobami a poruchami srdeční činnosti.

Pro muže

Mužský organismus je schopen zpracovávat převážně sacharidy. Proto se mužům doporučuje konzumovat těstoviny pro udržení energetické hladiny.

V těhotenství

Těhotné ženy by měly pečlivě vybírat svůj jídelníček. Těstoviny mohou být na stole těhotné ženy, ale pouze pokud jsou vyrobeny z celozrnné mouky. Takový produkt přispívá k normální peristaltice žaludku a střev. Ve třetím trimestru je však lepší se jim vyhnout, protože zvyšují riziko zácpy. Barevné výrobky se těhotným ženám nedoporučují, protože barviva mohou mít nepředvídatelný účinek na organismus, který prochází obrovskými hormonálními změnami.

Při kojení

Odborníci na výživu označují těstoviny jako povinný produkt ve stravě kojící matky. Pokrmy z nich nejen doplňují potřebné sacharidy, ale také prostřednictvím mléka dodávají vitamíny a minerály matce i dítěti. Existuje však řada upozornění, která by měla znát každá kojící žena:

1. Instantní nudle mají málo společného s klasickými těstovinami, obsahují velké množství uměle syntetizovaných sloučenin a agresivních koření, proto je jejich konzumace kategoricky zakázána.
2. Začněte konzumovat produkt s vařenými těstovinami bez přísad. Je povoleno malé množství olivového oleje.
3. První ochutnávku začněte velmi malou porcí. Pokračovat se zvětšováním množství produktu můžete pouze v případě, že u kojence nenastane negativní reakce.
4. Libové těstoviny lze konzumovat, pokud od porodu uplynul alespoň jeden týden.
5. Je třeba dodržovat denní dávku produktu, která činí 200 g. Během celého období kojení byste neměli konzumovat smažené těstoviny.
6. Od používání přísad, jako jsou houby, mořské plody a koření, je lepší upustit.

Pro děti

Většina dětí miluje těstoviny. Výrobky s bizarními tvary vypadají neobvykle a rychle se snědí. Při přípravě tohoto produktu pro děti však nezapomínejte na složení. Pouze kvalitní těstoviny mohou prospívat rostoucímu organismu tím, že ho nasytí sacharidy, vitamíny a minerály.

Prospěšnost těstovin ze špaldy

Špalda je jednou z nejstarších obilnin. Obilné obaly jsou velmi pevné, takže při pěstování této rostliny se prakticky nepoužívají chemické prostředky proti škůdcům.

Kromě ekologické čistoty má špalda vysokou nutriční hodnotu. Na 100 g zrna připadá 361 kcal, přičemž poměr bílkovin, tuků a sacharidů je v této plodině 16,9/2,4/68 g.

Špaldové těstoviny lze poznat podle čajového zbarvení. Při nákupu těchto produktů v obchodě je třeba věnovat pozornost datu spotřeby. Výrobky ze špaldy mohou být skladovány v původním stavu až 2 roky, poté začnou ztrácet svou vizuální přitažlivost.

Tento produkt je prospěšný tím, že bílkoviny z něj jsou tělem snadno vstřebatelné. Navíc při zpracování špaldy se zachovají téměř všechny důležité látky, proto jsou těstoviny z této mouky zdravé.

Jsou těstoviny z pohankové mouky prospěšné?

Výrobky z mleté pohanky obsahují velké množství živin a minerálů, které se snadno vstřebávají z trávicího traktu. Pohankové těstoviny jsou také lehce stravitelným pokrmem.

Obyvatelé Asie, známí svou vášní pro přírodní produkty, konzumují pohankové nudle ve velkém množství. K jejich přípravě se používá převážně pohanková mouka s přidáním malého procenta pšeničné mouky.

Prospěšné vlastnosti těstovin z kukuřičné mouky

Tyto výrobky jsou skvělou volbou pro lidi, kteří nesnášejí lepek, protože tato látka se v kukuřičných těstovinách nevyskytuje.

Produkt poznáte podle jasně žlutého zbarvení, které je způsobeno obsahem karotenu. Z těstovin vyrobených z kukuřičné mouky také získáváte mnoho makro a mikroprvků a vitamínů.

Díky svému složení jsou kukuřičné těstoviny schopny:

• normalizovat metabolické procesy;
• zpomalit procesy kvašení;
• stimulovat činnost střev;
• posílit cévy a srdeční tkáň.

Je možné jíst těstoviny při hubnutí?

Mnoho dietologů nezakazuje konzumaci těstovin během diety na hubnutí. Naopak se má za to, že tento produkt může sloužit jako zdroj potřebné energie.

Hlavní pravidla konzumace těstovin při hubnutí:

1. Měli byste vybírat výrobky pouze z tvrdé pšenice.
2. Ideálně kombinujte produkt se zeleninou, malým množstvím sýra, mořskými plody, rostlinnými oleji a houbami.
3. Povoleny jsou těstoviny vařené nebo připravené v pomalém hrnci.
4. Měli byste konzumovat přiměřené množství těstovin.
5. Mírně nedovařená varianta je pro dietu nejoptimálnější, převařené výrobky je lepší nejíst.

Existuje dieta s převážně těstovinovými pokrmy v jídelníčku. Nazývá se „Středomořská“ a předpokládá konzumaci rýže, těstovin a chleba v určitou dobu. Porce jsou také omezeny objemem, navíc se doporučuje zařadit do jídelníčku více zeleniny, ovoce, luštěnin a kysaných mléčných výrobků. Z nápojů je povoleno malé množství vína a také citrusové šťávy jako svačina.

Těstoviny v medicíně

Některé fyziologické stavy vyžadují dodržování přísných omezení ve stravě a ne vždy jsou moučné výrobky povoleny. Také byste měli pečlivě promyslet svůj jídelníček, pokud máte nějaké onemocnění, zvláště pokud je v akutní fázi.

Při cukrovce

Stimulační účinek těstovin na trávicí orgány je pro lidi trpící cukrovkou žádoucí. Ale s touto nemocí je třeba vybírat výrobky správně a dávat přednost celozrnným produktům. Na pultech obchodů se převážně setkáváme s těstovinami z měkké pšenice nebo ze směsi, takže jejich přínos pro nemocného člověka je pochybný. Nicméně diabetikům tento produkt není zakázán. Lékaři pouze uvádějí, že jejich konzumace by měla být omezena a neměla by překračovat denní dávku.

Pro lidi s diabetem 1. typu přinášejí mírné dávky sacharidů z těstovin převážně prospěch. Vliv tohoto produktu na pacienty s diabetem 2. typu není dosud plně prozkoumán.

Důležité: glykemický index těstovin je od 20 do 65 jednotek.

Při pankreatitidě

Pacienti s problémy s funkcí slinivky břišní by se měli vyvarovat konzumace těstovin z bílé mouky nejvyšší kvality, protože u nich může tento produkt způsobit endokrinní poruchy. Výrobky vyšší kvality, z tvrdé pšenice nebo celozrnné, mohou také vyvolat další zdravotní problémy. Je to způsobeno tím, že zvýšené množství vlákniny stimuluje sekreci žluči a zesiluje zánět slinivky břišní, a také vyvolává průjem a bolestivé stahy střev.

V období remise je pacientům s pankreatitidou povolena konzumace dobře uvařených těstovin s přidáním malého množství rostlinného oleje. Smažená nebo kořeněná jídla na bázi tohoto produktu mohou způsobit přechod onemocnění do akutní fáze.

Při gastritidě

Konzumace jakéhokoli druhu těstovin je při gastritidě povolena. Vláknina uvolňovaná z těchto produktů obaluje stěny žaludku a přispívá k normálnímu trávení.

Při onemocnění lze připravovat těstovinové nákypy a polévky s přídavkem mléka. Konzumaci ostrých omáček a smažení je třeba se vyhnout.

Dietologové doporučují pacientům s gastritidou dávat přednost špagetám, kolínkům, pírkům nebo nudlím. Malé velikosti těchto výrobků nejméně poraňují sliznici žaludku.

Při zácpě

Pokud existuje problém s defekací, měli byste konzumovat pouze výrobky z celozrnné mouky. Vhodné jsou také těstoviny z pohankové nebo špaldové mouky. Výrobky z těchto surovin mají projímavý účinek a zlepšují peristaltiku střev.

Při dně

Je povolena konzumace výrobků s nízkým glykemickým indexem, mezi které lze zařadit těstoviny z tvrdé pšenice a také z jiných obilovin. Bílé pšeničné mouce, stejně jako všem výrobkům z ní, byste se měli vyhnout.

Při kolitidě

Dieta při této nemoci předpokládá přísné zdržení se jídel s vysokým obsahem vlákniny. Proto jsou těstoviny v jakékoli formě zakázány. Jejich konzumace může zhoršit projevy kolitidy, protože zanícené tlusté střevo hromadí vlákninu z tohoto produktu, čímž zesiluje chronický průběh onemocnění.

Při hemoroidech

Moučné výrobky, mezi které lze v tomto případě zařadit těstoviny z bílé pšeničné mouky, způsobují zvýšenou plynatost v částech střev spolu s luštěninami a zelím. Proto byste se při vzniku hemoragických problémů měli těstovin raději vzdát.

Při cholecystitidě

Při tomto onemocnění jsou v jídelníčku povoleny celozrnné těstoviny. Jiné druhy výrobků je lepší z jídelníčku vyloučit.

Při otravě

V prvních několika dnech po intoxikaci byste měli těstovinové výrobky zcela vyloučit z jídelníčku.

Škodlivost a kontraindikace

Nejmenší nutriční hodnotu mají těstoviny z obyčejné mouky, protože se vyznačují vysokým obsahem škrobu a nízkým procentem prospěšné vlákniny. Tyto výrobky mohou uškodit lidem s nemocemi, u nichž není takové složení produktu přípustné, například při cukrovce.

Těstoviny z tvrdé pšenice mohou uškodit pouze při nadměrné konzumaci, zejména v kombinaci s masitými pokrmy a potravinami s vysokým obsahem tuku, což souvisí s možným ztížením trávení. Ze stejných důvodů je lepší konzumaci těstovin přesunout na první polovinu dne.

Jak vybrat a skladovat těstoviny

Od výběru produktu v obchodě přímo závisí nutriční hodnota pokrmu, který se dostane na jídelní stůl.

Kvalitní těstoviny lze poznat podle následujících znaků:

1. Barva od zlatožluté po krémovou.
2. Hladký povrch.
3. Nepřítomnost drobků nebo cizích příměsí v balení.
4. Povolené složky – vejce, voda, mouka, dále barviva, včetně kopru, špenátu, červené řepy.

Nekvalitní zboží má také své charakteristické rysy:

1. Drsný povrch těstovin.
2. Bledý odstín produktu až do bílé barvy.
3. Mouka a drobky na dně obalu.
4. Porušená celistvost obalu je spíše transportní vada, ale takové balení rozhodně nekupujte, protože výrobky uvnitř s velkou pravděpodobností stihly nasát vlhkost z okolí a ztratily svou nutriční hodnotu.

Lze ji zmrazit

Z těstovin lze připravovat polotovary. Zmrazovat by se však měl pouze vařený produkt. Přičemž je možné jej uvařit do polotvrdého stavu.

Pro zmrazení lze použít sáčky, plastové nádoby nebo potravinářskou fólii. Nudle nebo špagety je vhodné zmrazovat ve formě porčních hnízd, zatímco menší druhy těstovin by měly být rovnoměrně rozloženy v nádobě nebo sáčku, přičemž každou vrstvu potřete rostlinným olejem.

Jak správně jíst těstoviny

Při konzumaci tohoto produktu je třeba pamatovat na normu, která činí 200 g denně. Těstoviny nejčastěji slouží jako příloha, ale často se používají i do polévek.

Nejčastěji problémy se způsobem konzumace vznikají u špaget. Správně je jíte tak, že je namotáte na vidličku, kterou držíte v pravé ruce, a přitom si pomáháte levou rukou, v níž byste měli držet polévkovou lžíci. Pak omáčka nebude z těstovin sklouzávat.

Jak často je možné je jíst

Při dodržování umírněnosti v objemu porcí je povolena každodenní konzumace těstovin. Je však třeba mít na paměti, že současná konzumace chleba a vysoce tučného masa zatěžuje pokrm a negativně ovlivňuje trávicí funkce organismu.

Lze jíst v noci?

Překvapivě, za určitých podmínek lze těstoviny jíst i na noc. Týká se to zdravých celozrnných výrobků, které by se měly mírně nedovařit. Mnozí dietologové se shodují na tom, že pozdní večeře z takových těstovin je mnohem prospěšnější než noční hladovění.

S čím se těstoviny kombinují

Mnohé omáčky, které tradičně doprovázejí těstovinová jídla, jako je pesto, carbonara a rajská, zvýrazňují klasickou chuť moučného produktu. Za nejlépe kombinovatelné s těstovinami jsou považovány:

• zelenina;
• mořské plody, zejména tuňák, gorbuša a losos;
• mleté maso;
• kuřecí filé;
• tvrdý sýr.

Pokrmy se nedoporučuje dochucovat tučnými omáčkami s masem, protože se tím snižuje jejich prospěšnost.

Jak správně připravit těstoviny

Pro vaření je vhodnější použít hrnec se silným dnem. Důležité je – sůl by se měla přidávat ihned po přivedení vody k varu.

Takže kroky pro správnou přípravu těstovin jsou následující:

1. Přiveďte k varu vodu v hrnci, a to 1 litr na každých 100 g tvrdého produktu.
2. Po přivedení k varu vodu osolte.
3. Vsypte těstoviny.
4. Vařte na mírném ohni za stálého míchání.
5. Těstoviny sceďte do cedníku a nechte okapat přebytečnou tekutinu. Není třeba je proplachovat, protože by se tím ztratila velká část živin.

S mletým masem

K přípravě klasického jídla s masem budete potřebovat:

• mleté hovězí maso (600 g);
• těstoviny (300 g);
• rajčatový protlak (2 lžíce);
• cibule (1 ks);
• česnek (2 stroužky);
• sůl (podle chuti);
• rostlinný olej (2 lžíce).

Uvařte těstoviny, paralelně připravte omáčku. K tomu nakrájejte cibuli, orestujte ji na pánvi do lehkého zlatavého zbarvení, poté přidejte mleté maso, osolte a ochuťte kořením podle chuti. Smažte do hotova, občas promíchejte. Poté prolisujte česnek, jemně nakrájejte, přidejte k hotovému mletému masu. Do stejné směsi vlijte rajčatový protlak a promíchejte. Omáčku podávejte navrch těstovin při servírování.

Se sýrem

Varianta podávání se sýrem – oblíbené jídlo Italů, které je povoleno zařadit do jídelníčku i kojícím matkám měsíc po narození dítěte.

Na čerstvě uvařené těstoviny nastrouhejte tvrdý sýr, navrch posypte bylinkami. Tradičním sýrem pro toto jídlo je parmazán.

S dušeným masem

Tento způsob přípravy je poměrně jednoduchý. K uvařeným těstovinám přidejte ohřátý dušený guláš (konzervu). Celou hmotu promíchejte a rozdělte na porce.

Se zeleninou

Těstoviny se výborně kombinují s různou zeleninou, přičemž lze použít jak čerstvou, tak mraženou.

Zeleninu pro jídlo připravujte zvlášť, předem ji poduste. Cibule a mrkev vyžadují orestování před dušením. Česnek ztrácí svou ostrost při tepelné úpravě, ale dodává jedinečnou chuť a vůni směsi. Na konci vaření můžete přidat smetanu nebo rajčatový protlak, což zvýrazní chuť zeleniny a těstovin v hotovém pokrmu.

S houbami

Na přípravu budete potřebovat:

• těstoviny (300 g);
• žampiony (500 g);
• zakysaná smetana (2 lžíce);
• tvrdý sýr (80 g);
• cibule (1 ks);
• máslo (50 g);
• koření a sůl (podle chuti);
• bylinky (volitelně).

Uvařte těstoviny. Žampiony omyjte pod tekoucí studenou vodou, nakrájejte na plátky. Staré nohy hub lze odstranit. Nakrájenou cibuli orestujte na rozpálené pánvi s máslem, poté přidejte houby a také je opečte. Žampiony solte až na konci smažení. Poté sundejte pánev z ohně, přidejte zakysanou smetanu a bylinky, promíchejte.

Na talíř položte porci těstovin, poté houby, nezapomeňte přelít vzniklou zakysanou smetanovou omáčkou, a poté nastrouhejte sýr na jemném struhadle.

Uvedené množství ingrediencí stačí na 4 porce. Pokrm podávejte horký.

Jak uvařit

Jemnosti přípravy těstovin závisí na druhu. S doporučeními pro každý konkrétní případ se můžete seznámit na obalu. Tam je také uvedena optimální doba vaření.

Je třeba mít na paměti, že těstoviny po uvaření v horkém stavu 'dozrávají', proto byste je měli vařit do polotvrdého stavu, aby se nakonec nerozvařily na kaši.

Jak připravit v pomalém hrnci

Pro jídlo potřebujete:

• drobné těstoviny (400 g);
• mleté kuřecí nebo libové maso domácí přípravy (300 g);
• mrkev (1 ks);
• cibule (0,5 ks);
• voda (1,5 l);
• sůl (podle chuti);
• bylinky (svazek).

Do multicookeru nalijte vodu, najděte program s názvem 'Těstoviny' a vyberte ho. Nastavte časovač na 15 minut. Před přivedením vody k varu nakrájejte mrkev a cibuli, a když se voda začne vařit, vložte je do přístroje spolu s těstovinami a mletým masem. Hmotu osolte a promíchejte. Poté znovu spusťte proces vaření.

Pokrm podávejte ozdobený bylinkami.

Jak připravit v troubě

Těstovinový nákyp je poměrně oblíbené jídlo, které se snadno připravuje. K tomu bude potřeba trouba předehřátá na 180 °C.

Složky pokrmu:

• nudle nebo jiné dlouhé těstoviny (220 g);
• vejce (3 ks);
• mléko (1 hrnek);
• koření a sůl (podle chuti).

Uvařte těstoviny. Souběžně připravte směs na nákyp. K tomu ušlehejte vejce se solí a kořením, vlijte mléko. Promíchejte do hladka. Uvařené těstoviny sceďte v cedníku a přeneste do formy na pečení. Směs na zalití vlijte do formy tak, aby vaječná hmota těstoviny zcela pokryla. Pokud jí není dost, je třeba vzít více vajec.

Pečte těstovinový nákyp asi 20 minut, podávejte nakrájený na malé kousky jako koláč.

Toto jídlo lze zpestřit podle vlastního uvážení zeleninou, jakýmikoli druhy masa, houbami. Je však třeba přidávat další ingredience zcela nebo napůl uvařené (např. v případě přidání masa).

Je možné smažit?

Těstoviny lze orestovat nejen po uvaření, ale také je zcela připravit na pánvi z syrového stavu.

K přípravě budete potřebovat:

• těstoviny (350 g);
• koření (podle chuti);
• rostlinný olej (1 polévková lžíce);
• jakákoli omáčka (asi 80 g);
• cibule (1 ks);
• jakékoli náplně (maso, klobása, sýr, konzerva, zelenina, vejce – dle libosti).

Pánev velkého objemu postavte na oheň střední intenzity a rozpalte. Přidejte olej, nakrájenou cibuli, směs oblíbeného koření a další ingredience (dle libosti). Poté vsypte těstoviny, promíchejte obsah a zalijte sklenicí vody. Vařte na mírném ohni za stálého míchání. Po několika minutách vaření těstovin přidejte do směsi omáčku (např. kečup). Celková doba přípravy je asi 10 minut. Na konci procesu můžete přidat sýr a čerstvou zeleninu dle libosti, také bylinky.

Je nutné těstoviny po uvaření proplachovat?

Mnoho kuchařů zdůrazňuje, že těstoviny by se po uvaření v žádném případě neměly oplachovat. Je to proto, že proudem vody se z povrchu produktu smývá škrob, který se podílí na vytvoření jemné chuti při kontaktu s omáčkou. Mimochodem, Italové nikdy těstoviny neoplachují.

Jak vyrobit těstoviny doma

K přípravě těstovin vlastníma rukama budete potřebovat mouku (200 g), vejce (2 ks) a sůl. Toto množství surovin vystačí na oběd pro 4 osoby.

V některých obchodech lze najít speciální mouku „Typo 00", která je produktem z tvrdých odrůd pšenice jemného mletí a používá se italskými kuchaři při přípravě těstovin.

Mouku je třeba prosít, poté do ní zašlehat vejce, přidat sůl a vypracovat těsto vidličkou, a poté rukama. Hotové těsto by se nemělo lepit na ruce. Při hnětení může být potřeba další množství mouky a vajec.

Těsto hněťte intenzivními pohyby, a když ztuhne, vytvarujte z něj kouli, které pak nechte odpočinout v přikrytém stavu.

Těsto rozdělte na několik stejných dílů, každý z nich rozválejte na obdélník a poté nakrájejte na těstoviny. Šířka a délka proužků se může lišit podle druhu těstovin, které chcete získat. Při válení a krájení budete také potřebovat další mouku na posypání povrchů, které přicházejí do styku s těstem. Poté nechte těstoviny osušit na pečicím papíru nebo papírové utěrce posypané moukou a poté je přeneste do mrazáku.

Je možné dávat těstoviny zvířatům?

Různá plemena koček a psů mohou na těstoviny reagovat odlišně. Většinou však veterináři doporučují se tomuto produktu v krmení zvířat vyhnout, protože tělo zvířat reaguje na těstoviny zvýšenou plynatostí. To může zvířeti způsobit bolest.

Zajímavá fakta o těstovinách

1. Existuje jedna z legend o původu názvu těstovin z 16. století. Autorství je připisováno Marcu Aronimu, majiteli hospody, ve které byly poprvé připraveny kousky těsta svinuté do trubičky. Legenda praví, že Aroniho dcera vymyslela nový tvar nudlí, když si hrála s těstem.
2. Jiné zdroje tvrdí, že název pokrmu pochází z jednoho ze slov sicilštiny nebo řečtiny.
3. Je známo, že za dob cestovatele Marca Pola znali a oceňovali chuť těstovin již v Číně i Itálii.
4. Někteří archeologové, kteří prováděli vykopávky starověkých etruských hrobek, spojovali účel záhadných jehel nalezených mezi náčiním s výrobou těstovin. Tato teorie však nenašla žádné dokumentární potvrzení.
5. Se zavedením technologie výroby suchých těstovin se začaly šířit po celé zeměkouli, protože je bylo možné skladovat po delší dobu a přepravovat na lodích.

Je překvapivé, že původně byly těstoviny součástí dezertů a jídel pro velké slavnosti.

První továrna na výrobu těstovin v Rusku byla otevřena v 18. století. Od té doby se technologie vyvíjely a automatizovaly a dnes je na trhu k dispozici velké množství druhů těstovin.

Fotografie těstovin