Slepičí vejce: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Slepičí vejce patří mezi nejrozšířenější potraviny, jsou jedinečná množstvím bílkovin, vitamínů a minerálů. Dokonce i vegetariáni pravidelně jedí vejce, nemluvě o lidech, kteří se stravují tradičním způsobem.

Proč slepice snášejí vejce různých barev

Každý ví, že slepice mohou snášet vejce bílé nebo hnědé barvy. Málokdo ale ví, že skořápka může být také modrá, nebo dokonce olivová.

Existuje mnoho různých faktorů, které ovlivňují barvu skořápky slepičích vajec:

Prvním takovým faktorem je vliv okolního prostředí:

1. Různé stresy. Pokud je slepice vystavena stresu, barva skořápky je světlejší.
2. Při teplotě nad +25 stupňů jsou vejce také světlejší.
3. Pokud je osvětlení v kurníku jasné, vejce budou bledší.

Druhým faktorem je užívání léčivých přípravků. Snižují intenzitu barvení skořápky. Někteří používají bacil senný neboli bakterie Bacillus subtilis, které dodávají skořápce nahnědlý odstín.

Třetím faktorem je pobyt slepic na slunci: čím déle jsou na čerstvém vzduchu za slunečného počasí, tím světlejší jsou jejich vejce.

Čtvrtým faktorem jsou fyziologické procesy. První vejce, které slepice snese, bude vždy tmavší než všechna následující. Děje se tak proto, že je vyvíjeno delší dobu.

Čím se liší slepičí vejce od kachních a husích

1. Na rozdíl od slepičích jsou husí vejce větší, jejich skořápka je velmi pevná a má vápenitý odstín. Kromě toho je jejich chuť intenzivnější, výrazná, ale má specifickou pachuť, proto se v kulinářství používají zřídka.
2. Liší se složení a kalorická hodnota – husí vejce jsou méně kalorická.
3. Odborníci varují, že syrová husí vejce by se neměla jíst, protože existuje riziko nákazy salmonelózou.

Kachní vejce v mnoha ohledech převyšují slepičí podle různých ukazatelů:

1. Kachní vejce jsou téměř dvakrát výživnější než slepičí. Jejich čerstvost se udržuje déle, protože mají pevnější skořápku.
2. Kachní vejce obsahují velké množství albuminu (vaječného bílku), a proto jsou vhodnější pro kulinářské účely.
3. Obsahují více omega-3 mastných kyselin, které jsou pro lidský organismus velmi prospěšné.
4. Má se za to, že kachní vejce jsou alkalickou potravinou, a proto mohou bránit rozvoji rakovinných buněk.
5. Kachní vejce jsou méně alergenní než slepičí.

Nevýhodou kachních vajec je, že obsahují velmi vysoké množství cholesterolu, který je škodlivý pro zdraví. Proto lidé dávají přednost konzumaci slepičích vajec.

Která vejce jsou zdravější: slepičí nebo křepelčí

I když je chemické složení slepičích a křepelčích vajec téměř totožné, zdravější jsou přesto ta poslední z několika důvodů:

1. Míra vstřebávání bílkovin, vitamínů a minerálů z křepelčích vajec je dvakrát vyšší než ze slepičích.
2. Obsahují více lecitinu, železa a selenu, které jsou prospěšné pro zdraví.
3. Jedno křepelčí vejce obsahuje o dva gramy bílkovin více než slepičí.
4. Kalorická hodnota křepelčích vajec je nižší.

Také v nich nemůže být salmonela, lze je bez obav jíst syrová.

Křepelčí vejce jsou vynikajícími pomocníky při budování svalové hmoty a příznivě ovlivňují celkový stav lidského organismu. Jsou schopna posílit imunitní systém, čistit organismus od různých solí, zvyšovat hladinu hemoglobinu, což pomáhá předcházet rozvoji anémie a normalizovat hormonální hladinu. Těmito skvělými vlastnostmi slepičí vejce nedisponují.

Složení a kalorická hodnota

Složení slepičích vajec je značně jedinečné. Obsahuje tyto pro lidský organismus prospěšné prvky:

1. Vitamin A – ve velkém množství se nachází ve žloutku. Čím je žloutek sytější, tím více tohoto vitaminu obsahuje, který skvěle působí na obnovu kůže a hojení ran.
2. Vitamin E – pomáhá posilovat reprodukční systém člověka.
3. Vitamin D — musí být vždy v dostatečném množství v kostech člověka. Pokud bude chybět, kostní tkáně se začnou rozpadat.
4. Draslík, železo, zinek, hořčík, fosfor – pomáhají správně fungovat všem orgánům lidského těla.
5. Lutein – příznivě ovlivňuje ostrost zraku.
6. Cholin – je schopen bojovat proti různým novotvarům. Je také vhodný pro prevenci zhoubných nádorů prsu.
7. Kyselina listová a zinek – pomáhají obnovit reprodukční funkce.

Kalorická hodnota slepičího vejce na 100 gramů produktu – 157 kilokalorií.

Jak jsou slepičí vejce prospěšná

Obecná prospěšnost

Několik prospěšných vlastností slepičích vajec:

1. Snižování rizika všech onemocnění srdce a cév. Je to dáno tím, že obsahují omega-3 mastné kyseliny, které přinášejí velký prospěch srdečnímu svalu – dokáží snižovat koncentraci triglyceridů a kontrolovat hladinu cholesterolu.
2. Prevence rozvoje metabolického syndromu. Pravidelná konzumace vajec pozitivně ovlivňuje hladinu glukózy a triglyceridů. Ve vejcích jsou karotenoidy, které chrání před většinou chronických onemocnění.
3. Posílení zdraví očí. Karotenoidy a luteiny jsou pro oči velmi prospěšné, pomáhají filtrovat nebezpečné modré paprsky spektra a mají protizánětlivý účinek.
4. Pomoc při hubnutí. Lutein má příznivý vliv na fyzickou aktivitu člověka, díky čemuž bude pro něj snazší zhubnout.
5. Podpora jater a mozku. Ve vejcích je obsažen cholin, který je nezbytný pro udržení funkcí jater a mozku. Pokud bude cholinu nedostatek, může se vyvinout rakovina. Cholin pomáhá zbavit se depresí a stresu a také zlepšuje paměť.
6. Podpora zdraví pokožky. Ve vejcích je pět výživných prvků, které předcházejí vzniku rakoviny kůže.
7. Zdroj bílkovin. Vejce jsou výborným zdrojem bílkovin, které obsahují kompletní sadu aminokyselin.

Pro ženy

Pro ženy představují slepičí vejce velmi velký přínos:

1. Vaječný žloutek obsahuje velmi mnoho minerálů, aminokyselin a cholinu, který může snížit riziko vzniku zhoubného nádoru prsu. Pokud budete každý den jíst pár vajec, lze toto riziko snížit přibližně o 50 procent.
2. Ve velkém množství je obsaženo železo, což pro ženy přináší obrovský užitek. Během menstruace ho ztrácejí, proto je nutné zásoby doplňovat.
3. Vitamin D pomáhá ženskému tělu vstřebávat vápník, posilovat kostní tkáň, udržovat nervový systém a srdeční sval.
4. Kyselina listová přispívá ke správnému vývoji plodu během těhotenství.
5. Také vejce pomáhají udržovat ženskou krásu a štíhlost.

Kromě „vnitřností“ vajec přináší ženám prospěch i skořápka. Pokud ji budete správně konzumovat (nejlépe v kúrách), lze posílit vlasy a nehty.

Pro muže

Slepičí vejce mají velmi bohatou chemickou strukturu. Pokud muži budou pravidelně konzumovat vejce, mohou výrazně posílit svou imunitu. Lékaři doporučují konzumovat je v podzimním a zimním období, kdy je velké riziko nachlazení a jiných infekčních onemocnění.

Mužům po operacích se také doporučuje zařadit vejce do jídelníčku, protože pomáhají tělu rychleji se zotavit.

V moderním světě trpí příslušníci silnějšího pohlaví různými nervovými poruchami a stresem kvůli zběsilému životnímu tempu. Pravidelná konzumace slepičích vajec může posílit nervový systém, pomoci tělu stát se odolnějším vůči depresím a konfliktním situacím, normalizovat spánek a zlepšit paměť.

Konzumace syrových vajec příznivě ovlivňuje potenci a výdrž.

V těhotenství

Vzhledem k tomu, že během těhotenství ženy potřebují mnohem více vitamínů, je v této době konzumace vajec prakticky nezbytná, hlavně to nepřehánět.

Těhotným ženám by se mělo denně sníst tři slepičí vejce, což tělu zajistí potřebný protein. Protein a cholin přispívají k normálnímu vývoji miminka. Karotenoidy obsažené ve vejcích pomáhají regulovat stabilitu chromozomů.

Při kojení

Otázka, zda je možné konzumovat vejce během kojení, je sporná. Existuje však mnoho pozitivních aspektů, protože vejce pomáhají:

• předcházet vzniku křivice u dítěte;
• zvyšovat hemoglobin;
• rozvíjet duševní činnost;
• bojovat proti virům, působit jako dobré antivirotikum;
• ničit mnoho různých druhů bakterií;
• normalizovat růst a vývoj buněk a tkání;
• zlepšit stav nehtů a vlasů.

Ať je prospěšnost slepičích vajec jakkoli vysoká, před jejich konzumací je nejlepší poradit se s lékařem, protože jsou alergenním produktem.

Pro děti

Vejce jsou v dětském jídelníčku nezbytná. Jsou velmi snadno stravitelná a téměř zcela se vstřebávají. To znamená, že po jejich konzumaci v těle nezůstávají žádné škodliviny ani odpad. Přednosti vajec:

1. Obsahují mnoho důležitých látek, které společně napomáhají růstu svalových buněk, fungování centrální nervové soustavy a dalších orgánů.
2. Jsou výborným prostředkem prevence křivice.
3. Pomáhají dětem náchylným k anémii.
4. Normalizují funkci jater.
5. Pozitivně působí na mozek a posilují paměť.
6. Jsou prospěšné pro zrak.

V raném věku je prospěšnější vaječný žloutek, protože bílek může vyvolat alergii.

Která slepičí vejce jsou zdravější

Mnoho lidí neví, v jaké formě jsou vejce prospěšnější: syrová, smažená nebo vařená.

Syrové

Odborníci na výživu se domnívají, že nejvíce prospěšná jsou vejce v syrové podobě. Důvody tohoto názoru:

1. Bez tepelné úpravy se bílek lépe vstřebává.
2. Minerální a vitamínový komplex zůstává zachován.
3. Syrová vejce příznivě působí na žaludeční sliznici, přispívají ke snížení kyselosti a jsou výborným preventivním prostředkem proti gastritidě.

Syrová vejce pomáhají:

• ulevit kašli;
• omlazovat organismus;
• provádět prevenci rakoviny prsu;
• zlepšovat barvu hlasu.

I když syrová vejce mají obrovské množství prospěšných vlastností, zdaleka ne každý je bude chtít konzumovat v této podobě.

Vařená

Vařená vejce jsou také velmi prospěšná pro lidský organismus. Podle odborníků jsou výbornou variantou pro ty, kteří nechtějí pít syrová vejce.

Nejvíce prospěšná jsou vejce naměkko, jsou chuťově příjemná a jejich tepelná úprava je krátká, takže většina prospěšných látek je zachována. Vejce natvrdo se hůře tráví.

Pražené

Dříve se lidé obávali, že smažená vejce obsahují příliš mnoho cholesterolu. Později však vědci zjistili, že kromě cholesterolu obsahují i další látky, které neutralizují jeho škodlivý vliv na organismus.

Smažená vejce jsou méně prospěšná než vařená nebo syrová, ale i ona mohou přinést užitek, protože při tepelné úpravě se část vitamínů přesto zachovává.

Co je zdravější: bílek nebo žloutek

Takovou otázku si klade mnoho lidí. Abychom na ni odpověděli, je třeba prozkoumat vlastnosti bílku a žloutku zvlášť.

Základní prospěšné vlastnosti bílků:

• neobsahují tuk, mají málo kalorií;
• jsou bohaté na vitamín B;
• jsou skvělým doplňkem při dietách;
• používají se v kosmetologii
• pomáhají snižovat krevní tlak.

Základní vlastnosti žloutků:

• jsou bohaté na tuky;
• obsahují pro tělo prospěšnou látku – cholin;
• obsahují neméně prospěšnou látku – lecitin.

Co je více prospěšné? Obě části vejce jsou velmi prospěšné, proto je nejlepší konzumovat je společně.

Prospěšnost skořápek slepičích vajec

Skořápka slepičích vajec je přirozeným zdrojem vápníku. Nedostatek vápníku je pro lidský organismus velmi nebezpečný, protože mohou vzniknout problémy s vnitřními orgány. Kromě vápníku obsahuje skořápka prakticky všechny prvky Mendělejevovy tabulky, které jsou nezbytné pro normální fungování orgánů a tělesných systémů.

Prospěšné vlastnosti skořápky:

1. Vápník přispívá k posílení kostní tkáně člověka.
2. Neobsahuje žádné škodlivé látky.
3. Může stimulovat krvetvorné procesy v kostní dřeni a obnovovat krevní buňky.
4. Pokud se skořápka rozemele na prášek a užívá vnitřně, lze zlepšit stav vlasů, nehtů a kůže.

To není výčet všech, ale nejzákladnějších prospěšných vlastností skořápky.

Je možné jíst vejce při hubnutí

Vejce při hubnutí nejen lze jíst, ale je to i vhodné z několika důvodů:

1. Obsahují velké množství albuminu, který je jednou ze složek krevní plazmy. Při přísných dietách albuminu ubývá, což vede k otokům. Právě vejce mohou od tohoto častého problému ulevit.
2. Vejce obsahují biotin, který je enzymem spalujícím tuky.
3. Vejce se dlouho tráví a rychle zasytí. Proto stačí jedno vejce k vydatné svačině, a navíc neobsahuje tolik kalorií.
4. Vejce mohou stimulovat metabolismus.

Rada! Aby člověk zhubl, je lepší jíst vejce k snídani.

Slepičí vejce v medicíně

Slepičí vejce jsou jedinečná. Kombinace minerálů a vitamínů v nich obsažených je pro normální fungování lidského těla naprosto nezbytná. Díky tomu jsou velmi cennou potravinou v jídelníčku lidí s chronickými nemocemi.

Při cukrovce

Diabetes mellitus je onemocnění, při kterém je třeba dodržovat přísné diety. Slepičí vejce lze při této nemoci bez obav konzumovat v jakékoli podobě, avšak denně se nedoporučuje jíst více než 2 kusy.

Aby pokrm z vajec neškodil a nezvyšoval hladinu cholesterolu v krvi, neměly by se při vaření používat žádné živočišné tuky. Diabetici by měli nejlépe jíst vejce připravená na olivovém oleji nebo v páře. Ke snídani je vhodné jedno vejce uvařené na měkko.

Stejně tak lze při cukrovce konzumovat jedno syrové slepičí vejce denně, pouze je nutné jej předem důkladně omýt. Syrové lze tento produkt konzumovat pouze od vlastních slepic, protože byste se mohli nakazit chorobou, jako je salmonelóza, která se velmi obtížně léčí.

Důležité: glykemický index slepičího vejce — 48 jednotek.

Při pankreatitidě

Lidé trpící pankreatitidou potřebují velké množství bílkovin k obnovení sil a normalizaci práce buněk slinivky břišní. Vejce jsou při pankreatitidě užitečná jako dobrý dietní, lehce stravitelný produkt. Pomáhají tělu produkovat potřebný inzulín při pankreatitidě.

Při gastritidě

Terapeutické účinky vajec při gastritidě:

1. Chrání sliznici před nadměrným množstvím žaludeční šťávy.
2. Obnovují žaludeční sliznici, posilují imunitní síly.
3. Blokují bakteriální prostředí a patogenní mikroflóru žaludku.
4. Bojují s bakteriemi vyvolávajícími onemocnění díky obsaženému lyzinu.
5. Pomáhají zbavit se stresu.

Ale je třeba si uvědomit, že při gastritidě by se vejce měla připravovat pouze v páře, protože smažená jídla mohou poškodit žaludek, způsobit bolestivé pocity a nevolnost.

Při dně

Těm, u kterých byla diagnostikována dna, je povoleno konzumovat slepičí vejce, ale s omezením – ne více než jedno denně. Zdálo by se, že purinových látek, které jsou při dně destruktivní, je ve vejcích velmi málo, takže je lze bez obav jíst. Není to však tak docela pravda, protože při dně může dojít k poruše funkce jater a žlučníku. Ve vejcích je cholesterol a cystin, které při nadměrné konzumaci mohou komplikovat práci jater a přispívat k tvorbě kamenů.

Při cholecystitidě

Cholecystitida je závažné onemocnění, při kterém se zanítí žlučník. Během tohoto onemocnění se nedoporučuje jíst mnoho slepičích vajec, povoleny jsou pouze dvě až tři kusy týdně. Při tomto onemocnění jsou často předepisovány diety, které zahrnují vejce, ale opět ve velmi malém množství – pouze pro udržení bílkovin v těle. Pokud máte při cholecystitidě silnou chuť na vejce, je nejlepší nahradit slepičí vejce křepelčími – jsou to užitečný produkt, neobsahují cholesterol a lze je jíst v jakémkoli množství.

Recepty lidové medicíny na bázi slepičích vajec

V lidovém léčitelství existuje mnoho receptů na bázi slepičích vajec. Lidé říkají, že s nimi lze dokonce odvrátit prokletí nebo vyvalit uhranutí.

Recept se slepičími vejci při kašli

Budete potřebovat:

• dvě syrová vejce;
• 100 gramů vepřového sádla;
• dvě hlavičky česneku.

Je třeba vzít dvě syrová vejce a rozetřít je se 100 gramy vepřového sádla a dvěma hlavičkami česneku. Touto směsí si před spaním po tři dny potírejte nohy.

Recept při popáleninách

Budete potřebovat:

• dva bílky syrových vajec;
• jedna lžíce rostlinného oleje;
• jedna polévková lžíce zakysané smetany.

To vše je třeba smíchat a rozetřít. Touto mastí byste měli potírat popálené místo.

Recept při alergii a nedostatku vápníku

Budete potřebovat:

• vaječná skořápka;
• citronová šťáva.

Vaječné skořápky je třeba důkladně omýt, očistit od blány. Poté skořápky rozemlít na mouku, nejlépe pomocí mlýnku na kávu. Z výsledného prášku vezměte půl lžičky a zalijte jednou lžící citronové šťávy. Objeví se syčení, během kterého je třeba tento nápoj vypít. Užívejte jednou denně ráno před snídaní. Pokud je to nepříjemné, můžete lék zapít vodou.

Recept při nočních křečích, nespavosti, astmatu

Tento recept je univerzální, říká se, že pomáhá při mnoha nemocech.

Budete potřebovat:

• citronová šťáva;
• syrová vejce;
• med;
• koňak.

Nejprve je třeba čerstvá syrová vejce omýt a zalít citronovou šťávou tak, aby její hladina byla o tři centimetry výše. Poté nádobu uzavřít a nechat dva týdny stát. Po uplynutí dvou týdnů se skořápka rozpustí, vejce budou v bláně a měkká. Blánu rozrušte vidličkou, vše promíchejte, aby vznikla homogenní hmota, a poté přefiltrujte. Přidejte 0,5 mililitru medu a 250 mililitrů koňaku. Výslednou směs pijte třikrát denně jednu polévkovou lžíci půl hodiny před jídlem.

Recept při hnisavých útvarech

Budete potřebovat:

• dvě syrová vejce;
• jedna polévková lžíce medu;
• půl lžičky soli.

Vejce s medem a solí je třeba rozetřít a vytvořit placičku, kterou je třeba přikládat na hnisavé útvary.

Slepičí vejce v kosmetologii

Vejce se v kosmetice používají odedávna. I když ještě nebylo známo jejich chemické složení, experimentováním dívky objevily tento užitečný prostředek právě z této strany.

V kosmetických přípravcích slepičí vejce:

• tonizují a osvěžují pleť obličeje;
• bojují s různými záněty;
• vracejí vlasům lesk, zbavují roztřepených konečků;
• odstraňují mastný lesk vlasů a pleti;
• jsou skvělým prostředkem pro zvlhčení suché pleti;
• obnovují kožní buňky, odstraňují vrásky;
• zlepšují kožní tonus.

Pro pleť

Masky na obličej na bázi vajec mohou vyhovovat jakémukoli typu pleti. Hlavní je neplést si a pamatovat, že žloutek lépe působí na suchou pleť, zatímco bílková část se skvěle hodí pro mastnou.

Maska pro příliš mastnou pleť
Rozdělte syrové vejce, bílek lehce vyšlehejte spolu s lžičkou jedlé sody. Poté hmotu naneste na pleť obličeje a počkejte, až oschne. Poté masku smyjte vodou pokojové teploty.

Čisticí maska
Budete potřebovat:

• jeden bílek;
• jedna malá lžička citronové šťávy;
• půl lžičky medu.

V čistém talíři je třeba vyšlehat bílek s citronovou šťávou do pěny. Poté přidat med a vše promíchat. Pleť obličeje omyjte horkou vodou, aby se otevřely póry. Vatovými tampony naneste masku na obličej, vyhněte se okolí očí a rtů. Směs nechte působit čtvrt hodiny, nakonec opláchněte obličej teplou vodou.

Maska proti vráskám
Budete potřebovat:

• jeden bílek;
• čtvrtka avokáda;
• jedna malá lžička jogurtu.

Vidličkou je třeba rozmačkat kousky avokáda, aby vznikla pasta. Do ní přidat bílek, jogurt, vše důkladně promíchat. Na obličej nanést vzniklou masku silnou vrstvou, patnáct minut sedět bez pohybu, protože může stékat, poté smýt směs vodou.

Pro vlasy

Maska na nadměrně mastné vlasy
Bude potřeba:

• jeden žloutek;
• dvě velké lžíce medu;
• malá lžička nakrájené zelené cibule.

Je třeba rozpustit med ve vodní lázni. Žloutky rozetřít s rozpuštěným medem a smíchat s cibulí. Vzniklou hmotu je nutné vetřít do kořínků vlasů a zbytek rozprostřít po celé délce kadeří (nutně čistých a suchých). Poté na hlavu nasadit sprchovou čepici a obvázat ji ručníkem. Po hodině lze masku smýt, opláchnout vlasy šamponem.

Maska pro vysušené vlasy
Bude potřeba:

• dvě polévkové lžíce květů heřmánku;
• jeden bílek;
• sklenice vroucí vody.

Heřmánek zalít vroucí vodou a nechat 30 minut louhovat pod pokličkou. Bílek ušlehat a spojit s polovinou vzniklého nálevu. Vzniklou směs nanést na suché a čisté vlasy, vetřít do kořínků a konečků. Po půl hodině vše smýt vodou.

Škodlivost a kontraindikace

Komu je zakázáno konzumovat slepičí vejce:

• osobám se zvýšeným cholesterolem;
• lidem trpícím psoriázou, protože to může vyvolat silnou alergii;
• lidem s problémy trávení;
• starším lidem (pokud to říká lékař).

Jakou další škodu mohou slepičí vejce způsobit:

1. Pokud je jíst ve velkém množství, může dojít ke zvýšení cholesterolu a vzniku cholesterolových plátů.
2. Také se lze nakazit salmonelózou – závažným onemocněním, které někdy dokonce vede k smrtelnému konci.
3. Některé studie prokázaly, že vejce mohou zkracovat délku života. Takže nadměrná každodenní konzumace omelet může být velkým problémem.

Jak vybrat a skladovat slepičí vejce

Zdá se, že vybírat vejce v obchodě je velmi jednoduché, ale je třeba zohlednit několik poměrně důležitých nuancí. A to:

1. Všimnout si označení. Na každém vejci musí být označení. Například písmeno „D“ na vejci znamená, že vejce je dietní. Písmeno „S“ značí, že vejce je stolní. Dietní je přitom čerstvější než stolní.
2. V obchodech je mnoho vajec s barevnými etiketami, na kterých je napsáno: „bohaté na jód“, „venkovská“, „fitness“. Pokud narazíte na vejce s takovými etiketami, znamená to, že do krmiva pro ptáky byly přidávány potřebné ingredience.
3. Na etiketách mohou být nápisy „eko“, „bio“ atd. V Rusku takové nápisy nic zvláštního nezaručují, ale v zahraničí znamenají mnoho.

Slepičí vejce mohou tělu přinést užitek, zpestřit jídelníček. Ale zároveň je nutné znát základní pravidla jejich skladování. Pokud vejce skladujete nesprávně, můžete toho pak velmi litovat.

Průměrná doba skladování slepičích vajec je 25 dní.

Aby vejce vydržela déle, nejlépe je skladovat na suchém, chladném místě, špičkou dolů. Pokud na nich jsou nějaké praskliny nebo odštěpky, je nutné je ihned spotřebovat, protože dlouho skladovat se nebudou.

Jak určit čerstvost vajec

Existují jednoduché způsoby, jak zjistit, zda jsou vejce čerstvá:

1. Prosvítit. Je třeba přiblížit vejce k jasnému zdroji světla a dobře ho prohlédnout. Mezi skořápkou a ochrannou fólií nečerstvého vejce je velká vzdálenost, také v bílku a žloutku jsou krevní sraženiny.
2. Ponořit vejce do vody. Tento způsob je nejoblíbenější. Pokud je vejce čerstvé, bude ležet na dně na boku, pokud leží na dně pod úhlem (tupá strana vyplavala) – je staré týden. Pokud vejce plave na hladině vody – je zkažené.
3. Prohlédnout vejce. Skořápka čerstvých kusů by měla být drsná, matná. Také je vhodné je přivonět – čerstvá vejce mají vůni vápna.

Barva žloutku nebo skořápky nezávisí na stáří.

Je možné mýt vejce před skladováním

Mnoho lidí myje vejce před tím, než je uloží do lednice nebo jiného místa k uskladnění. Vysvětlení je jednoduché – lidé se bojí nákazy salmonelou. Nicméně slepičí vejce nelze mýt, protože ochranná fólie, která pokrývá skořápku, se odstraní, a produkt se tak kazí rychleji. Po umytí lze vejce skladovat nejdéle pět dní.

Raději po nákupu vejce jen jemně otřete suchým hadříkem. Mýt je lze až těsně před konzumací.

Proč se ve slepičích vejcích objevuje krev

Existuje několik důvodů, proč slepice snášejí vejce s krví:

• časté stresy;
• skrovná nebo nekvalitní strava;
• snížení imunity;
• infekční nebo parazitární onemocnění;
• absence kohouta nebo naopak – jejich příliš mnoho;
• vysoký věk ptáků;
• špatná genetika.

Otázka, zda lze konzumovat vejce s krví, trápí mnoho hospodyněk. Odborníci tvrdí, že taková vejce lze jíst bez omezení, je však nutná tepelná úprava.

Kolik slepičích vajec lze sníst denně

Panuje názor, že nelze sníst více než jedno vejce denně, jinak lze vyvolat zvýšení cholesterolu, což povede k onemocněním srdce a cév. Lékaři se však domnívají, že pokud se vejce konzumují v rozumném množství, není třeba se obávat zvýšení cholesterolu.

Samozřejmě, pokud denně sníte více než deset vajec, může to vést k negativním následkům. Ale s cholesterolem to nijak nesouvisí, prostě strava musí být správně vyvážena. Bez újmy na zdraví lze klidně sníst dvě až tři kusy denně.

Jak připravit slepičí vejce

Do mnoha pokrmů jsou zahrnuta vejce. Přidávají se do omelet, pečiva, salátů atd.

Jak osmažit

Lidé nazývají míchaná vejce standardním pokrmem svobodných mužů, protože je velmi snadné je připravit. Zvládne to i člověk, který nemá žádné kulinářské dovednosti.

Několik tajemství přípravy dokonalých sázených vajec:

1. Aby byla jasná a krásná, je třeba použít domácí vejce.
2. Nejlepší je smažit na másle – pokrm je chutný a jemný. Pokud se míchaná vejce připravují s přídavky v podobě zeleniny nebo masa, pak je vhodné zvolit slunečnicový nebo olivový olej.
3. Aby se pokrm povedl dokonale, měli byste ho smažit na středním ohni. Pokud ho připravujete na silném ohni, okraje smažených vajec se vysuší, což negativně ovlivní chuť.

Pokud se budete řídit těmito jednoduchými radami, můžete získat velmi chutný pokrm pro celou rodinu.

Jak uvařit

Každý dospělý člověk alespoň jednou v životě zkoušel vařit vejce. Před vařením byste měli vejce vyndat z lednice, aby se ohřála na pokojovou teplotu. To bude trvat asi půl hodiny. Pokud používáte horkou metodu vaření, je třeba vejce ponořit do vody opatrně a pomalu, nejlépe pomocí děrované lžíce. Během vaření může skořápka prasknout. Aby k tomu nedošlo, měli byste zvolit menší hrnec, aby vejce ležela těsně u sebe. Vody je třeba nalít tolik, aby zcela pokryla obsah nádoby.

Pokud vaříte jen málo vajec, je nejlepší je vařit v páře. K tomu byste měli nad hrncem umístit síto tak, aby se nedotýkalo vody, a vyložit do něj vejce. Můžete také použít parní hrnec.

Na sporáku se vejce obvykle vaří třemi různými způsoby: natvrdo, naměkko a jako pošírovaná.

1. Pro vejce naměkko byste měli použít čerstvé produkty, skladované nejdéle šest dní. Vejce vložte do hrnce se studenou vodou a přiveďte k varu na maximálním ohni. Jakmile voda začne vřít, snižte oheň na střední stupeň. Aby žloutek zůstal tekutý, měli byste je vařit nejdéle tři minuty.
2. Vejce natvrdo můžete připravit stejným způsobem, jen doba vaření by měla být delší – 8–10 minut.

V současné době se neuvěřitelně populární stala pošírovaná vejce. Taková vejce se připravují bez skořápky a používají se do salátů, polévek a masových předkrmů.

Měli byste vybírat pouze čerstvé produkty. K přípravě budete potřebovat tyto ingredience:

• vejce;
• ocet (100 gramů);
• hrnec s nízkými okraji;
• půl lžíce soli;
• jeden a půl litru vody.

Vodu byste měli přivést k varu. Když začne vřít, přidejte do ní sůl a ocet. Vejce rozbijte na prkénko nebo na nějaký plochý talířek. Dělejte to opatrně, aby žloutek zůstal celý. Bílek se žloutkem ponořte do vody pomocí lžíce, aby vejce získalo tvar. Vařte nejdéle čtyři minuty.

Je možné dávat slepičí vejce zvířatům

Vejce mohou zvířata konzumovat, protože jsou dalším zdrojem vitamínů. Zvláště prospěšná jsou vejce pro domácí zvířata, jako jsou kočky nebo psi.

Ale nesmíte to přehánět. Každý den domácím mazlíčkům vejce dávat nelze. Nejlepší je, aby psi konzumovali jedno vejce denně třikrát týdně a kočky – 1 ks týdně.

Je možné jíst vejce během Velkého půstu

Velký půst je nejdůležitější a nejpřísnější ze všech existujících půstů. Jakákoli potrava živočišného původu (maso, mléčné výrobky, ryby atd.) je zakázána. Vejce jsou produkty živočišného původu, proto jejich konzumace v této době také není vítána.

Zajímavá fakta o slepičích vejcích

Několik zajímavých faktů o slepičích vejcích:

1. Římané jsou vynálezci omelety. Není přesně známo, zda je tato informace pravdivá. Je však jisté, že patřili mezi první, kteří toto úžasné jídlo připravovali. Ve starověkém Římě se omeleta nazývala „ovmele“. Připravovala se bez dalších přísad a podávala se s medem.
2. Podle výzkumníků sní průměrný člověk 250 až 700 vajec ročně.
3. Určit, že vejce jsou kvalitní, pomůže žloutek. Pokud má jasnou barvu, ptáci dostávali dostatečné množství vitamínů.
4. Teplota čerstvě sneseného vejce je 40 stupňů.
5. Za rok může jedna slepice snést asi 300 vajec, což je výborný ukazatel.

Fotografie slepičích vajec