Křepelčí vejce: složení, prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Milovníků křepelčích vajec není mnoho, mnozí dávají přednost slepičím. Je to dáno vyšší cenou produktu. O prospěšných vlastnostech těchto vajec ví ještě méně lidí.

Čím se liší křepelčí vejce od slepičích

Podívejme se na hlavní rysy, kterými se liší:

1. Křepelčí vejce jsou na rozdíl od slepičích malá, béžové barvy s tmavými tečkami. Skořápka je tenčí a křehčí. Hmotnost jednoho vejce je přibližně 13 g.
2. Slepičí vejce jsou velká, jednobarevná, nejčastěji světle hnědého nebo bílého odstínu, s pevnou skořápkou. Hmotnost v průměru činí asi 55 g.
3. Co do složení živin není velký rozdíl, ale je známo, že křepelčí vejce obsahují o něco více nasycených tuků a také některé vitamíny skupiny B. Zatímco slepičí obsahují fluor a vitamin D, které v křepelčích nejsou.
4. Slepičí vejce obsahují výrazně méně cholesterolu – přibližně o 10–13 %.

Která vejce jsou zdravější: slepičí nebo křepelčí

Pět křepelčích vajec se hmotnostně rovná jednomu slepičímu, ale v prvních je obsaženo přibližně 5krát více draslíku a zhruba 2,5krát více vitamínů skupiny B. Ostatních vitamínů je v nich obsaženo o něco více než ve slepičích.

Křepelčí vejce mnozí konzumují syrová, aniž by se báli chytit salmonelu. Je to tím, že při chovu křepelek se nepoužívají antibiotika, protože kvůli jejich vysoké tělesné teplotě mikroorganismy nepřežívají. Dále je to hypoalergenní produkt, na rozdíl od slepičích vajec, takže alergici se nemusí bát je jíst.

Pro děti budou prospěšnější právě vejce křepelek, protože přispívají k vývoji mozku.

Složení a kalorická hodnota

V křepelčím vejci jsou obsaženy vitamíny skupiny B, dále A, PP, D, železo, fosfor, zinek, selen a chrom.

100 g produktu má kalorickou hodnotu přibližně 168 kcal.

Čím jsou křepelčí vejce prospěšná

Obecná prospěšnost

1. Obsahují denní dávku cholesterolu a až 2 % bílkovin (to se týká 1 vejce). Proto je tento produkt prospěšný pro ty, kdo mají častou fyzickou zátěž.
2. Považují se za dietní produkt, proto jsou nepostradatelné při snaze udržet svou váhu v normě.
3. Mají vliv na mužskou potenci.
4. Uvádějí ženské hormony do normálu. Tomu napomáhají látky jako bílkoviny, polynenasycené tuky a kyselina listová.
5. Vylučují z těla toxiny.
6. Pomáhají tělu doplnit nedostatek železa.
7. Posilují imunitu.
8. Díky obsahu vitaminu A ve vejcích posilují zrak.
9. Jsou preventivním prostředkem proti nádorovým onemocněním.
10. Pomáhají tělu zotavit se po operacích.
11. Jsou nezbytné v jídelníčku školáků. Konzumace 1–2 vajec denně zlepšuje paměť a pomáhá neztrácet tempo se školní výukou.
12. Díky obsahu vitaminů skupiny B posilují nervový systém.

Pro ženy

Ženy, které chtějí bezpečně zhubnout, ocení křepelčí vejce. Konzumace tohoto produktu naplní tělo potřebnými živinami, aniž by ho zatěžovala nadbytečnými kaloriemi.

Tyrosin obsažený ve vejcích znatelně napíná pokožku, dodává jí zdravý vzhled, zlepšuje pleť. Proto jsou obzvláště oblíbené masky s omlazujícím účinkem. Pomáhají vyhladit jemné vrásky, odstranit otoky, odstranit akné, normalizovat činnost mazových žláz a zúžit póry.

Je nutné tato vejce zařadit do svého denního jídelníčku při intenzivním sportování, protože bílkoviny v nich obsažené nabíjejí a tonizují tělo.

Pro muže

Křepelčí vejce mají dobrý vliv na potenci díky tomu, že zlepšují prokrvení mužského pohlavního orgánu. Bílkoviny obsažené ve vejcích se rychle vstřebávají, a tím se zlepšuje produkce testosteronu. Křepelčí vejce preferují zejména sportovci, protože jim dodávají energii a přispívají k rychlému nárůstu svalové hmoty.

Pro zlepšení potence je třeba produkt konzumovat pravidelně. Doporučuje se vypít každé ráno před jídlem tři syrová vejce. Snídaně by přitom neměla být příliš kalorická.

V těhotenství

1. Pravidelná konzumace křepelčích vajec usnadňuje proces nošení dítěte, zmírňuje příznaky toxikózy, přispívá k normálnímu vývoji plodu. Koktejly na bázi syrových vajec odstraňují zácpu, která trápí ženy během těhotenství.
2. Přítomnost železa ve vejcích zabraňuje vzniku anémie (nedostatku železa).
3. Produkt pomáhá odvádět přebytečnou tekutinu z těla, takže je zvláště potřebný pro ženy, které mají otoky.

Při kojení

Taktéž je třeba vejce jíst i po porodu, aby se tělo rychleji zotavilo. Bílkoviny a mastné kyseliny obsažené v tomto produktu normalizují hladinu ženských hormonů. Někteří lékaři zakazují jíst slepičí vejce během kojení. Křepelčí vejce naopak budou velmi pozitivně ovlivňovat kvalitu a výživnost mateřského mléka.

Užitečné je konzumovat také vaječné skořápky. Posílí nehty, vlasy a kosti – vše, co je třeba po porodu obnovit.

Křepelčí vejce je hypoalergenní, na rozdíl od slepičího, takže u kojeného dítěte nevyvolá žádné podráždění. Je však třeba mít na paměti, že existuje individuální nesnášenlivost produktu, z tohoto důvodu je vhodné ho do jídelníčku zavádět postupně.

Pro děti

Křepelčí vejce se vyznačují malou velikostí a hmotností kolem 14 gramů, proto je snazší podávat je dětem, protože není třeba je dělit na kousky. Křepelky nejsou příliš náchylné k nemocem, proto není nutné jim neustále podávat antibiotika. Jejich vejce jsou pro děti bezpečným produktem.

Skořápka je zdrojem vápníku, který je nezbytný pro úspěšný růst kostí a zubů. Drcená vaječná skořápka se používá k přípravě prostředků na léčbu skrofulózy u dětí.

Jaké jsou výhody pravidelné konzumace vajec u dětí:

1. Díky vysoké koncentraci vápníku slouží jako prevence křivice.
2. Zvyšují dětskou imunitu a přispívají k rychlému vyléčení nachlazení.
3. Zvyšují hladinu hemoglobinu v krvi a normalizují trávicí procesy.
4. Odstraňují z těla škodlivé toxiny.

Některými vědci bylo prokázáno, že každodenní konzumace křepelčích vajec na lačno zlepšuje duševní vývoj malých dětí, chrání dětský organismus před únavou a zbavuje bolestí hlavy.

Prospěšnost a škodlivost skořápky křepelčích vajec

Tento odpadní produkt (vaječná skořápka) se skládá z mikro- a makroprvků a také aminokyselin. Kalorická hodnota produktu je velmi nízká, proto lze skořápku přidávat do jídla ve formě prášku. Bude to výborný biologicky aktivní doplněk. Hlavní výhodou skořápky je vysoký obsah vápníku ve formě snadno vstřebatelné organismem.

Indikace pro použití vaječné skořápky:

• poruchy trávicího systému;
• zubní kaz;
• těhotenství;
• nedostatek vápníku v organismu (avitaminóza);
• lámavost nehtů a vypadávání vlasů;
• poruchy spánku, deprese;
• pokročilý věk (pro prevenci onemocnění kloubů);
• křehké kosti;
• dětský věk (pro odstranění nedostatku vápníku v organismu a posílení kostí a zubů).

Jak připravit skořápku ve formě práškového doplňku:

1. Nejprve uvařte vejce.
2. Oloupejte skořápku.
3. Vysušenou skořápku rozdrťte na prášek. Lze to provést ručně nebo pomocí mlýnku na kávu.
4. Před použitím přidejte do prášku trochu octa.

Vaječný prášek jako doplněk stravy přidávejte po dávkách:

• Dětem do 6 let – 0,5 lžičky.
• Do 12 let – 1 lžička.
• Do 18 let – 0,5 polévkové lžíce.
• Dospělým – 1 polévková lžíce.

Drcená skořápka se obvykle přidává do kaší, polévek a tvarohu.

Škodu organismu může způsobit pouze v případě, že vejce prošlo dobou použitelnosti. Navíc existují určitá omezení pro lidi s různými nemocemi. Proto před zahájením užívání skořápky k terapii je nutné poradit se s odborníkem.

Prospěšnost křepelčích vajec při hubnutí

Křepelčí dieta trvá 14 dní. Objem jídla je třeba rozdělit na 4 malé porce. Vejce je třeba jíst k snídani, ať už vařená nebo smažená bez přidání oleje.

Během dodržování křepelčí diety je nutné zcela vynechat alkoholické nápoje. K obědu a večeři je třeba jíst buď vařené kuřecí prso, nebo kus libové ryby (200 g), vždy doplněné zeleninou. Při každém jídle je nutné vybrat pouze jeden chod z jídelníčku.

Dieta založená na křepelčích vejcích pomůže rychle zhubnout, normalizovat metabolismus a zrychlit látkovou výměnu.

Křepelčí vejce v medicíně

Při cukrovce

Při pravidelné konzumaci vajec mohou diabetici zmírnit svůj stav a zlepšit zdraví. Diabetici by měli denně sníst 6 vajec přímo ke snídani. Prospěch z nich bude i při konzumaci syrových, ale je nutné je zapít vodou, aby se aktivovaly účinné látky.

Vejce je třeba vařit naměkko. Takto uvařená se lépe vstřebávají a nenarušují trávicí procesy. Smažená vejce se nedoporučují, protože takto připravené jídlo je diabetikům zakázáno. Povolena je vaječná omeleta připravená v páře.

Důležité: glykemický index křepelčích vajec — 48 jednotek.

Při pankreatitidě

V období exacerbace pankreatitidy pacient potřebuje bílkoviny obsažené ve vejcích:

• pro udržení sil během nemoci;
• obnovy poškozené tkáně slinivky břišní;
• odstranění příznaků zánětu.

Ve fázi remise byste se měli vyvarovat konzumace smažené míchané vajíčka, aby nedošlo k opakované exacerbaci.

Křepelčí vejce také pomohou:

• nasytit organismus bílkovinami a dalšími důležitými mikroelementy;
• výrazně zvýšit ochranu imunitního systému;
• předejít vzniku onkologických onemocnění;
• poskytnout organismu tonizující účinek.

V jídelníčku pacientů s pankreatitidou by mělo být mnoho bílkovinných jídel a minimum tuků a sacharidů. Pokrmy by měly být výživné a kalorické.

Vejce se doporučuje pít syrová každý den půl hodiny před jídlem na lačný žaludek (3–5 kusů).

Při gastritidě

Při gastritidě by měl pacient ze svého jídelníčku vyloučit tučná, ostrá, uzená jídla atd. Proto přijde na pomoc každodenní konzumace křepelčích vajec.

Křepelčí vejce je povoleno jíst i při gastritidě se zvýšenou kyselostí žaludku. Denně lze sníst až 5 kusů, ale toto množství je lepší nepřekračovat. Jezte je raději systematicky, abyste dosáhli požadovaného výsledku.

Je třeba správně konzumovat vejce při gastritidě:

1. Syrová každé ráno půl hodiny před jídlem.
2. Vařená nebo dušená v páře. Je povoleno je jíst jako samostatné jídlo, také je lze přidávat do salátů.

Pro střeva

Tento produkt obsahuje všechny potřebné mikroelementy pro správnou funkci střev. Pravidelná konzumace vajec zabraňuje zácpě a průjmu, protože peristaltika střev se normalizuje.

Při dně

Dna je metabolická porucha, při které se v kloubech rukou a nohou ukládají soli. Toto onemocnění trápí nejčastěji starší lidi. Je důležité zajistit správnou zdravou stravu s omezeným příjmem bílkovin.

Žloutek a bílek obsahují cholesterol a cystin, které mohou poškodit játra. Proto by denní dávka snědených vajec neměla překročit jeden kus.

Při kolitidě

Při kolitidě je nutné jíst vejce. Používají se nejen jako dietní produkt, ale mají také velmi účinný léčebný účinek. Zvláště užitečná jsou vejce v syrovém stavu, protože mají antibakteriální vlastnost, jsou dobře vstřebávána tělem a působí tišící bolest a protizánětlivě. Ale v každém případě je nutné poradit se s ošetřujícím lékařem.

Pro játra

Při správném užívání jsou křepelčí vejce prospěšná i pro játra. Bojují proti patogenním bakteriím a odvádějí z tohoto životně důležitého orgánu všechny škodlivé toxiny. Je však lepší jíst pouze bílky, protože právě žloutky obsahují největší množství cholesterolu. A cholesterol, jak známo, škodí játrům. Slepičí vejce v tomto ohledu zcela ztrácejí, vůbec by se neměla konzumovat při onemocněních jater.

Při cholecystitidě

Pokud při cholecystitidě jíte syrová křepelčí vejce, můžete se zbavit říhání a hořkosti v ústech, které tuto nemoc provázejí. Tento nízkokalorický, ale vysoce bílkovinný a na další vitamíny bohatý produkt je při této nemoci skutečně prospěšný.

Recepty lidového léčitelství na základě křepelčích vajec

1. Recept na posílení imunity a celkového stavu organismu. Před tím je vhodné provést mikroklyzma. Pít tři syrová vejce ráno a večer po dobu 40 dnů.
2. Recept na zmírnění astmatu nebo alergie. Smíchejte jedno vejce s medem. Užívejte před jídlem, 1 vejce ráno a 2 večer. Cyklus trvá 40 dnů, poté následuje přestávka. Pak je třeba kúru opakovat.
3. Recept na snížení vysoké teploty: 5 syrových vajec zalijte 100 ml vodky a přidejte 1 lžíci cukru. Vše důkladně promíchejte a vypijte před spaním, ráno bude teplota normální.
4. Recept na mast na bázi křepelčích vajec. Pomáhá při artritidě, pohmožděninách a výronech: 5 syrových vajec vložte do sklenice, zalijte octem a nechte dva dny, dokud se nerozpustí. Přidejte 100 g nesoleného másla, důkladně promíchejte do homogenní husté hmoty, aby vznikla mast. Natírejte problémová místa.
5. Recept na vaječný olej na popáleniny. Čerstvá vejce vařte 15 minut, oloupejte skořápku, oddělte žloutky od bílků. Žloutky rozetřete, aby zmizely hrudky. Poté smažte na pánvi 45 minut na mírném ohni, aby vznikl vaječný olej. Hotový olej přeceďte a natírejte jím popáleniny.
6. Recept na léčbu skrofulózy (diatézy). Oloupejte citron, nakrájejte na dílky, odstraňte pecky. Vaječnou skořápku vysušte, rozdrťte na prášek. Posypte citron tímto práškem a krmte nemocného.
7. Recept na potírání žaludečních potíží. Připravte vaječný koňak (rozšlehejte 3–4 vejce, přidejte 30 g koňaku a 1 lžičku cukru). Užívejte na lačný žaludek.

Křepelčí vejce v kosmetologii

Pro pleť

Užitečné vlastnosti vajec:

• poskytují výživu pleti;
• zvlhčují,
• odstraňují suchost;
• tonizují;
• pomáhají bělit;
• stahují póry;
• napínají pokožku a vyhlazují jemné vrásky.

1. Maska proti vráskám. 5 g spiruliny a 5 g laminárie rozmělněte dohromady, přidejte trochu minerální vody, po 5 minutách přidejte jedno vejce a rozpuštěné kakaové máslo (3 g). Hotovou hmotu nanášejte štětcem na problémové oblasti. Samotný proces trvá 30 minut. Po této proceduře se pokožka znatelně napne a zjemní.
2. Maska proti akné a zánětům. 1 g měsíčku lékařského rozmělňte v mlýnku na kávu, přidejte vejce a 5 ml granátového džusu. Před aplikací pokožku lehce napařte a hmotu nanášejte štětcem v několika vrstvách. Procedura trvá 20 minut, poté zbytky smyjte teplou vodou. Tato maska výrazně zúží póry a odstraní záněty po akné.
3. Maska pro mastnou pleť. Vaječný bílek ušlehejte s 10 g kávy, přidejte 5 kapek kyseliny pantotenové. Krouživými pohyby naneste na pleť a nechte působit 15 minut. Tato maska sjednotí tón pleti, zúží póry a odstraní nežádoucí lesk.

Pro vlasy

Masky na bázi křepelčích vajec nevyvolávají alergii a dokáží rychle ozdravit vlasy.

1. Maska proti vypadávání vlasů. 3 vejce ušlehejte do pěny v oddělené nádobě. Přidejte 1 lžíci šťávy z aloe a na vodní lázni ohřátý ricinový olej. Vše důkladně promíchejte. Hotovou směsí nejprve namažte kořeny pramenů a poté ji rozdělte po celé délce kadeří. Zabalte hlavu fólií nebo použijte speciální čepici, překryjte ručníkem a nechte působit asi 60 minut. Poté vlasy umyjte šamponem. Po této proceduře jsou vlasy pevnější a méně vypadávají. Používat byste ji měli při suchém typu vlasů.
2. Vaječná maska proti lupům. 2 lžíce ovesných vloček rozmixujte v mixéru na práškovou konzistenci. Přidejte 5 vajec. Přidejte 2 lžíce domácího přírodního jogurtu pro suchý typ vlasů nebo cibulovou šťávu pro mastný typ. Nechte směs na vlasech působit alespoň 30 minut.
3. Výživná maska z vajec. Ušlehejte 5 vajec do pěny. Hotovou vaječnou hmotu smíchejte s 6 kapkami esenciálního oleje bey a 2 lžícemi oleje jojoba. Vše promíchejte. Směs naneste na vlasy na 60 minut. Vlasy překryjte speciální čepicí a ručníkem. Poté vlasy umyjte šamponem. Tato maska vlasy skvěle vyživuje, hydratuje, urychluje jejich růst, snižuje jejich vypadávání a také zlepšuje činnost mazových žláz.

Škodlivost a kontraindikace

Křepelčí vejce byste měli konzumovat opatrně při následujících zdravotních problémech:

• cukrovka;
• vysoká hladina cholesterolu;
• nesnášenlivost bílkovin;
• onemocnění ledvin a jater;
• onemocnění slinivky břišní;
• poškození krevních tepen.

Křepelčí vejce obsahují bílkovinu ovomukoid – alergen. Při individuální nesnášenlivosti této bílkoviny byste tento produkt neměli konzumovat, protože by mohl vyvolat příznaky alergie.

Je známo, že křepelčí vejce nejsou nakažena salmonelózou, a to je pravda. Pokud však byli ptáci chováni v nehygienických podmínkách, i tak budou nakaženi infekcemi. Proto je lepší kupovaná vejce raději uvařit.

Škodu může způsobit také prošlý produkt. Trvanlivost vajec je 60 dní při teplotě 10 stupňů. Tento okamžik je také třeba přísně zohlednit.

Škoda z vajec se také projevuje v případě jejich nekontrolované konzumace. Bílkovina obsažená v produktu má tendenci se hromadit v těle. Proto je třeba opatrně držet bílkovinné diety.

Jak vybrat a skladovat křepelčí vejce

Pro výběr kvalitních vajec je nutné:

1. Věnujte pozornost jejich vzhledu. Všechna musí být celá a bez nečistot.
2. Pečlivě prostudujte datum spotřeby. Čím méně času uplynulo od data balení, tím více užitku z takových vajec bude. Při dlouhodobém skladování mají živiny tendenci mizet.

Křepelčí vejce se skladují při pokojové teplotě až 30 dní, v lednici až 60 dní.

Je důležité dodržovat dvě hlavní pravidla skladování v lednici:

1. Uchovávejte v obalu. Tak vejce nebudou rychle podléhat zkáze a nevsáknou všechny pachy z lednice.
2. Skladujte vejce v samotné lednici, ne na dvířkách.

Jak zkontrolovat čerstvost křepelčích vajec

Vejce s prošlým datem spotřeby nehnijí, ale vysychají. Proto, abyste zjistili, jak je vejce čerstvé, stačí je zvážit. Nečerstvé vejce bude na váhu velmi lehké, jako by bylo uvnitř prázdné.

Další způsob, jak určit čerstvost: ponořte vejce do velmi slané vody. Čerstvé klesne ke dnu, méně čerstvé vyplave na hladinu. To však neznamená, že vejce prošlo datem spotřeby a nelze ho konzumovat, jen bylo dlouho skladováno. Ale přesto platí, že čím čerstvější vejce, tím lépe, protože z něj bude více užitku.

Jak správně konzumovat křepelčí vejce

Kolik jich lze denně sníst

Existují různé názory na to, kolik vajec denně sníst. Někteří se domnívají, že je třeba vycházet z věku člověka. Například dětem do tří let lze podávat 1–2 vejce denně. Odborníci však nedoporučují dávat malým dětem vejce v syrovém stavu vůbec. Ve věku do 10 let lze konzumovat 1 syrové vejce za 2–3 dny. Dospívajícím od 10 do 18 let – 2–3 kusy denně, dospělí mohou denně sníst až 4 syrová vejce.

Co se týče vařeného produktu, poměry jsou následující:

• Děti od 6 měs. do 1 roku – 1 žloutek denně.
• Po 1. roce do 2 let – 1–2 vejce.
• Po 3. do 7 let – 3 ks denně.
• Po 7. do 10 let – 4–5 ks.
• Od 10 do 18 let – 6 ks, ale s časovým odstupem nejméně 5–6 hodin.
• Dospělým – 10–12 ks.

Je možné jíst na lačno a na noc

Je prospěšné pít syrová vejce ráno nalačno. Tak se všechny prospěšné látky v nich obsažené stoprocentně vstřebají organismem. Jíst vejce v noci samozřejmě lze, ale není to žádoucí pro ty, kdo si hlídají svou hmotnost. V takovém případě je nutné brát v úvahu kalorickou hodnotu.

Lze jíst syrová křepelčí vejce

Existuje názor, že křepelka nemůže svým vejcům předat žádné viry, protože její tělesná teplota je 42 stupňů. Při této teplotě viry nemohou přežít, a proto je konzumace syrových vajec bezpečná. Jiní se domnívají, že viry se přesto mohou přenášet.

Jak připravit křepelčí vejce

Jak uvařit

Křepelčí vejce se nesmí vařit dlouho. Jsou hotová rychleji než slepičí. Na přípravu vajíčka 'v sáčku' stačí jedna minuta, na vejce 'naměkko' postačí 3 minuty, 'natvrdo' – bude potřeba jen 5 minut.

Připravují se vejce následovně:

1. Nejprve je omyjte pod tekoucí vodou.
2. Vložte je do studené vody, ne vařící, jinak by skořápka mohla prasknout. Vejce musí být zcela ponořeno ve vodě.
3. Vodu lehce osolte.
4. Když voda začne vařit, stáhněte plamen a odměřte potřebnou dobu vaření.
5. Až se vejce uvaří, vyjměte je a vložte do studené vody, aby se skořápka lépe loupala.

Uvařená vejce budou skvělým doplňkem do salátů, můžete jimi ozdobit různá sváteční jídla.

Jak osmažit

Z křepelčích vajíček lze připravit chutné omelety a volská oka. Doba přípravy závisí na typu pánve a velikosti plotýnky. Například na smažení omelety je třeba počkat, až vejce ztuhnou z jedné strany, pak je otočit, aby se dosmažily z druhé strany.

Omeleta se nesmaží dlouho, lze ji dokonce ani nedosmažit, ale ponechat lehce tekutou, aniž byste se museli bát infekce. V této podobě se uchová největší množství vitamínů.

Recept na nakládaná křepelčí vejce

Recept je velmi jednoduchý, a přitom chutný:

1. V hrnci uvařte 10 vajec (3 minuty). Zalijte vodou, aby vychladla.
2. Připravte marinádu. V jedné nádobě smíchejte všechno koření: 2 větvičky čerstvého kopru, 1/4 lžičky mletého sušeného zázvoru, 3 bobkové listy, 3 kuličky pepře, 3 hřebíčky, 1 lžičku soli, 1 lžičku cukru, červený pepř a papriku podle chuti. Zalijte 150 ml vody a 1 lžící octa (9 %). Přiveďte k varu a nechte louhovat pod uzavřenou pokličkou 30 minut.
3. Vychladlá vejce oloupejte ze skořápky.
4. Připravte sklenici požadované velikosti. Na její dno položte trochu větviček kopru a nakrájené 3 stroužky česneku.
5. Poté vložte vejce, posypte je zbylým koprem a česnekem.
6. Zalijte hotovou teplou marinádou.
7. Sklenici s hotovým produktem uzavřete víčkem a nechte v lednici 24 hodin.

Výsledkem je výborná svačinka, kterou lze jíst jako samostatné jídlo nebo přidávat k různým pokrmům.

Jak udělat omeletu

Jednoduché a zdravé jídlo, které nezabere mnoho času, se připravuje takto:

1. Rozšlehejte 10 vajec metličkou nebo mixérem do hladké hmoty světlé barvy.
2. Podle chuti přidejte cibuli. K tomu je třeba ji nejprve osmažit na rostlinném oleji, dokud nezezlátne, a ihned do ní vlít rozšlehaná vejce.
3. Postupně vlijte 5 lžic mléka.
4. Přikryjte pánev pokličkou a smažte do hotova. Podle chuti lze přidat šunku nebo sýr.

Proč křepelčí vejce plavou ve vodě

Je všeobecně známo, že při vaření by syrové vejce nemělo plavat na hladině. Skořápka křepelčího vejce má póry, kterými dýchá mládě.

Pokud se tak stane, možná se uvnitř vejce nahromadily plyny. To může být známkou přítomnosti bakterií. Z tohoto důvodu může vejce při vaření zcela vyplavat na povrch.

Doba čerstvosti vejce v závislosti na jeho poloze:

• pokud vejce okamžitě klesne ke dnu, je čerstvé;
• pokud vyplave tupým koncem – 1 týden;
• vyplave ostrým koncem – 2–3 týdny;
• zcela vyplave na povrch – zkažené, shnilé vejce.

Neměli byste provádět kontrolu ve slané vodě, protože sůl zvyšuje hustotu vody.

Známky toho, že je produkt zkažený:

• bílek zakaleného nazelenalého odstínu;
• ostrý zápach sirovodíku;
• tmavé skvrny na vejci;
• podezřele tmavá skořápka;
• smíchání žloutku s bílkem;
• praskliny na skořápce;
• přítomnost tmavých nebo dokonce zelených skvrn uvnitř vejce;
• zápach plísně.

Jak rozbít křepelčí vejce

Je poměrně obtížné rozbít křepelčí vejce tak, aby se střepy skořápky nerozlétly. Existuje však několik způsobů, jak to udělat opatrně:

1. Použijte manikúrové nůžky.
2. Rozbijte kuchyňským nožem a poté rozřízněte blánu pod skořápkou.
3. Použijte speciální nůžky. K tomu uchopte tupý konec vejce a jedním pohybem odřízněte vršek. Skořápka se dokonale odřízne bez střepů.

Lze podávat zvířatům křepelčí vejce

Nesporně jsou křepelčí vejce prospěšným produktem i pro zvířata, protože je tělo snadno vstřebává. Po přidání tohoto produktu do stravy psů se jejich srst stává lesklou a hustou. Zvyšuje se také imunita.

Neméně prospěšné je dávat i skořápku. Obsahuje vápník, prospěšný pro zuby a kosti, a bílkoviny. Do psího krmiva lze přimíchat vaječný prášek. Neměli byste jim však tohoto produktu dávat příliš mnoho, protože při předávkování některými minerály se mohou jiné hůře vstřebávat.

Křepelčí vejce se dávají psu před pářením po dobu jednoho týdne. Každý den pes dostává jedno vejce na lačný žaludek. To zvyšuje přítok krve k pohlavním orgánům.

Psům lze dávat syrová vejce. Mají vyšší kyselost v žaludku než člověk, takže riziko nákazy nějakou infekcí je minimální.

Kočkám je také prospěšné dávat křepelčí vejce. Přispívá to k posílení jejich imunity, prospívá oběhové a nervové soustavě. Do některých kvalitních krmiv pro kočky se dokonce vejce záměrně přidávají. Kočkám se však nedoporučuje dávat je často, stačí třikrát týdně. Vaječnou skořápku lze kočce podávat pouze v případě, že netrpí urolitiázou. Je vhodné se poradit s veterinářem. Vaječnou skořápku je třeba důkladně rozdrtit a používat jako doplněk stravy.

Jak obarvit křepelčí vejce na Velikonoce

Od pradávna bylo zvykem barvit vejce v cibulových slupkách. To je nejjednodušší, nejdostupnější a nejbezpečnější metoda. Barvit křepelčí vejce k Velikonocům je velmi zajímavý proces. Díky své miniaturní velikosti a neobvyklému zbarvení vypadají na svátečním stole krásněji než slepičí.

Než začnete křepelčí vejce barvit, musíte je uvařit:

1. Aby vejce nepopraskala, vyjměte je před vařením z lednice a počkejte, až dosáhnou pokojové teploty.
2. Nalijte do hrnce malé množství vody. Vložte vejce tak, aby byla zcela ponořená.
3. Uvařte vejce natvrdo (doba vaření – 5 minut).

Pro barvení vajec se používají buď přírodní, nebo umělá barviva.

Recept na barvení vajec pomocí cibulových slupek:

1. Nejprve se zbavte strakatého zbarvení, aby se vejce obarvila rovnoměrně. K tomu vezměte ocet a zřeďte ho vodou v poměru 1:1. Vložte vejce do roztoku a počkejte na změny. Tato fáze může trvat 30 minut až 3 hodiny. Výsledkem by měla být rovnoměrná barva skořápky bílého nebo nažloutlého odstínu.
2. Dalším krokem je příprava cibulových slupek. Přibližné množství – 15 cibulí.
3. Vložte cibulové slupky do hrnce a zalijte vodou (1,5 litru vody na 15 cibulí).
4. Slupky povařte. Doba vaření slupek – 40 minut. Během této doby voda získá hnědý odstín.
5. Vývar přeceďte. Počkejte, až vychladne, a přidejte 1 lžíci soli.
6. Ponořte vejce zcela do odvaru.
7. Znovu vařte 15 minut. Aby barva byla sytější, můžete vejce nechat ve vývaru ještě několik minut po uvaření.
8. Vejce osušte na ubrousku.
9. Pro ještě sytější barvu a lesklou skořápku potřete vejce rostlinným olejem.

Tento způsob barvení vajec je přírodní a bezpečný.

Vejce lze také obarvit pomocí umělých barviv vyrobených speciálně na Velikonoce. Prodávají se v obchodech. Je třeba je rozmíchat v horké vodě, pak do nich vložit vejce na několik minut. Hotová vejce pak také potřete olejem pro lesk.

Zajímavá fakta o křepelčích vejcích

1. Křepelka se nejčastěji pohybuje pěšky, i když je považována za létajícího ptáka. Tato vlastnost odlišuje křepelky od ostatních opeřenců.
2. Tito ptáci nejsou schopni létat na velké vzdálenosti a létají převážně v malé výšce. Proto během migrace část ptáků hyne.
3. Kuřata křepelek se rodí velmi malá, váží asi 5 g. Jejich metabolismus pracuje tak rychle, že se za měsíc zvětší 15krát.
4. V roce 1990 byla křepelčí vejce poslána do vesmíru ve speciálním inkubátoru, kde se mláďata vylíhla v kosmickém prostoru. Později byla mláďata dopravena na Zemi v pořádku. Poté kosmonauti brali dospělé křepelky s sebou do vesmíru. Oblékli je do speciálně pro ně vynalezených skafandrů. Ptáci se také vrátili domů živí.
5. V Japonsku je konzumace křepelčích vajec natolik rozšířená, že byl tento produkt zařazen jako povinný do jídelníčku školáků. Každý školák sní několik vajec před začátkem vyučování.
6. Vaječná skořápka je také velmi užitečný produkt. Její složení je podobné zubům a kostem. Vaječný prášek se používá pro lékařské účely a jako preventivní prostředek proti různým nemocem. Filtruje se jím voda, čímž se zbavuje těžkých kovů a stává se zdravější.
7. O prospěšných vlastnostech vajec se vědělo již ve starověku. Je to známo z receptů starověké medicíny v Číně. Někteří jsou přesvědčeni, že pravidelná konzumace křepelčích vajec vede ke zvýšení libida a celkově normalizuje hladinu hormonů.

Mýty o křepelčích vejcích
Jedním z těchto mýtů je zvýšení potence. Ve vejcích se skutečně nachází mikroprvek stimulující potenci, ale pro dosažení výsledku byste museli sníst takové množství vajec, že byste si mohli způsobit zažívací potíže. Je třeba vědět a pamatovat si, že žádný produkt se nemůže stát lékem na nemoci. Produkt může pouze napomáhat a doplňovat skutečné metody léčby. A pouze ošetřující lékař může dát jasné doporučení, co a jak užívat při konkrétním onemocnění.

Další mýtus je spojen s vejci a věčným mládím, které bulharští lékaři slibují při pravidelné konzumaci tohoto produktu.

Křepelčí vejce jsou velmi užitečný produkt, ale vždy je třeba znát ve všem míru a nezneužívat jejich konzumaci. Rovněž je třeba vědět, že křepelčí vejce, i když ne tak často jako slepičí, mohou být také náchylná k salmonelóze, zejména hrozí nebezpečí nákazy ze skořápky.

Fotografie křepelčích vajec