Vaječné skořápky: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Vejce jsou velmi oblíbenou potravinou, která se používá všudypřítomně a neustále. Z nich mohou i děti připravovat různé základní pokrmy. Mnoho profesionálních receptů vysoké kuchyně se bez vajec neobejde. Každý den lidé po celém světě vyhazují vaječné skořápky, aniž by si uvědomovali, že tuto surovinu lze užitečně využít. Například skořápky lze přidávat do krmiva pro domácí ptactvo a jiná zvířata, protože zlepšují jejich růst a posilují zdraví. Používají se jako hnojivo a někdy dokonce jako bělidlo.

Složení a kalorická hodnota

• Kalorie – 0 kcal.
• Bílkoviny – 0 g.
• Tuky – 0 g.
• Sacharidy – 0.

Skořápka jakéhokoli ptačího vejce se z 90 % skládá z uhličitanu vápenatého. Obsahuje také mangan, molybden, měď, fluor, železo, křemík, selen, fosfor, síru, zinek a další pro člověka důležité prvky – celkem jich je 27. Skořápka dále obsahuje vodu, dusíkaté a anorganické látky.

K čemu jsou prospěšné vaječné skořápky

Vaječné skořápky jsou prospěšné nejen jako hnojivo pro půdu nebo krmivo pro zvířata, ale mohou také zlepšit lidské zdraví. Tato složka se poměrně široce používá v alternativní medicíně, v receptech, z nichž mnohé jsou dnes již zapomenuty.

Kdysi dávno starověcí léčitelé dobře znali vlastnosti, kterými disponují vaječné skořápky. Většinu znalostí získali pozorováním zvířat. Některá zvířata konzumují vejce, přičemž je pojídají i se skořápkami. Postupem času, když lidé již domestikovali ptáky, si všimli, že kuny, kterým se podařilo proniknout do kurníků, jedly vejce i se skořápkou. Dnes odborníci uvádějí, že zvířata někdy dokonce nespotřebují vnitřní obsah vajec, ale skořápky snědí úplně. Zvláště je vyhledávají samice, protože látky obsažené v produktu podporují organismus v období březosti.

Prospěšnost skořápek slepičích vajec

1. Je zdrojem vápníku. Vápník je potřebný pro udržení zdraví kostí. Lidské tělo si tento prvek samo nevytváří, proto je nutné do stravy zařazovat potraviny, které obsahují tuto životně důležitou složku. To je důležité zejména pro děti a osoby starší 50 let, protože tyto věkové skupiny jsou více ohroženy poškozením kostní tkáně. Studie ukázaly, že zařazení prášku z rozdrcených skořápek do stravy může u žen v postmenopauze zabránit osteoporóze. Vysoká hladina dietního vápníku v tomto produktu přispívá k lepší hustotě kostí a předchází ztrátě kostní hmoty.
2. Zásobuje zuby potřebnými minerály. Pravidelná konzumace sladkých jídel může vést k demineralizaci zubní skloviny. Když se do ústní dutiny dostane velké množství cukru, bakterie mohou mnohem snadněji působit na zuby. Vzhledem k tomu, že prášek z vaječných skořápek je bohatý na vápník, lze ho použít k remineralizaci zubů.
3. Zmírňuje bolesti kloubů. Aktivní fyzická činnost v mládí se často projeví na kloubech v pozdějším věku. Ve věku 35–40 let může člověk začít pociťovat bolest právě v kloubech. V tomto případě je užitečné zařadit do stravy rozdrcené skořápky, které mohou tento stav zmírnit. Lze například připravit prostředek, který kromě rozdrcených skořápek obsahuje také jablečný ocet. Ten pomůže skořápky dobře rozpustit a dodá prostředku jednotnou konzistenci. Tuto směs je třeba pravidelně aplikovat na bolestivá místa – pomůže to utišit záněty.
4. Bojuje s podrážděním pokožky. Roztok z rozdrcených vaječných skořápek a jablečného octa může také pomoci zbavit se podráždění pokožky, snížit svědění a zarudnutí. Roztok je třeba aplikovat na podrážděné místo, přičemž je důležité počkat, až směs zcela zaschne, a teprve poté ji smýt.
5. Změkčuje pokožku. Rozdrcené skořápky pomáhají změkčovat pokožku, protože dokážou odloupávat suché a odumřelé buňky. Kromě toho vápník aktivně přispívá k jejich regeneraci.
6. Snižuje kyselost kávy. Káva je nápoj, který dodává tělu energii na celý den. Na některé lidi však může mít příliš silný účinek kvůli vysoké kyselosti, zejména pokud se pije nalačno. V tomto případě lze ke snížení kyselosti kávy použít rozdrcené skořápky. Po jejich přidání do nápoje se jeho chuťové vlastnosti stanou výraznějšími a zmizí hořkost, protože vápník neutralizuje kyselinu.

Prospěšnost skořápek křepelčích vajec

1. Předchází hypertenzi. Vápník, jak již bylo řečeno, je základem kostní struktury. Kromě toho však tento minerál přispívá k vylučování sodíku z těla, a tím předchází hypertenzi.
2. Normalizuje činnost cév. Interakce vápníku s hořčíkem normalizuje činnost krevních cév a ovlivňuje funkci svalstva. Hořčík obsažený v tomto produktu se podílí na procesech vstřebávání thiaminu a různých kyselin a také obnovuje buňky.
3. Posiluje cévy a pomáhá při vstřebávání prospěšných látek. Produkt je také bohatý na křemík, který podporuje zdraví a pevnost cév a také ovlivňuje kostní tkáň. Pomáhá vstřebávat fluor, hořčík a odvádět chlór z těla.
4. Podporuje metabolické procesy. Molybden, přítomný ve skořápce, podporuje normální průběh procesů souvisejících s tvorbou chemických látek. Podílí se na metabolismu sacharidů a tuků, na procesu odstraňování volných radikálů z těla. To také ovlivňuje tvorbu červených krvinek a pevnost zubní skloviny.
5. Posiluje imunitu. Konzumace skořápky pomáhá udržovat normální činnost nervové a endokrinní soustavy. Mangan, který posiluje cévy, a železo, které zajišťuje okysličení cév, jsou v optimálním množství obsaženy právě v tomto produktu. Skořápka také pomáhá posílit zdraví chrupavek a zvýšit imunitu.
6. Zlepšuje mozkovou činnost. Skořápka je bohatá na selen, zinek a fosfor. Proto se při konzumaci tohoto produktu zlepšuje činnost mozku a normalizují se trávicí procesy. Rovněž stimuluje tvorbu energie a zvyšuje množství kolagenu.
7. Nasycuje aminokyselinami. Ty přispívají ke zpomalení stárnutí, zlepšují náladu, posilují kosti, normalizují hladinu cholesterolu v krvi a podporují imunitu.

Jak podávat vaječné skořápky dětem

Před konzumací je nutné vejce umýt v teplé vodě s mýdlem a důkladně opláchnout. Skořápku lze také speciálně sterilizovat, ale není to nutné, pokud používáte produkt od Vašich zdravých slepic.

Pokud se skořápka používá k přípravě vitamínového prostředku pro děti, je nutné ji vložit do vroucí vody na 5 minut. Lze použít skořápku vařených vajec, protože již prošla sterilizačním procesem během vaření. Povolená denní dávka je 1,5–3 g (v závislosti na věku). Do 1 roku se skořápka podává ve formě prášku na špičce nože.

K rozemletí na prášek se doporučuje použít hmoždíř, protože při použití elektrických spotřebičů, například mlýnku na kávu, ztrácí přísada část svých aktivních vlastností. Produkt je lepší konzumovat ráno v kaši nebo se sýrem.

Mohou těhotné ženy užívat vaječné skořápky?

Těhotným ženám bude velmi prospěšné zařadit vaječné skořápky do svého jídelníčku, neboť právě v tomto období ženský organismus potřebuje doplňovat vápník. Nedostatek tohoto prvku může způsobit oslabení svalstva dělohy a vést ke komplikacím během porodu. Vápník bude mít pozitivní vliv na organismus jak nastávající matky, tak dítěte, protože podporuje normální vývoj kostní tkáně.

Jak užívat skořápky vajec jako zdroj vápníku

Podívejme se, jak se vaječné skořápky používají jako zdroj vápníku:

1. Do prášku (třetina polévkové lžíce) přidejte stejné množství citronové šťávy. Počkejte, až vznikne nadýchaná pěna.
2. Spotřebujte směs a zapijte čistou teplou vodou.

Doporučené denní dávkování:

• dětem mladším 7 let – do 1/4 čajové lžičky;
• od 7 do 13 let – 1/2 čajové lžičky;
• od 13 let je povoleno sníst až 1 čajovou lžičku denně.

Doporučuje se užívat prostředek při ranním jídle.

Použití vaječných skořápek v lékařství

90 % vaječné skořápky tvoří vápník, a to vysoce kvalitní. Tento prvek je organismem velmi dobře přijímán a vstřebáván, mnohem lépe než přípravky k tomu určené. O léčivých vlastnostech tohoto produktu lidé vědí již dlouhou dobu.

Výzkumy vědců z různých zemí ukázaly, že skořápka je svým složením velmi podobná lidským kostem a zubům. Proto lze při pravidelné konzumaci tohoto produktu předejít vzniku osteoporózy a nedostatku vápníku. Kromě toho může sloužit jako prevence zubního kazu, problémů s páteří a dásněmi, zbavuje podrážděnosti a alergií. Vaječné skořápky mohou výrazně zmírnit nebo zcela odstranit astmatické záchvaty. V oblasti lidového léčitelství existuje mnoho receptů s použitím skořápek, pomocí kterých se lze zbavit vředů, popálenin, průjmu a zánětu žaludku.

Vaječné skořápky v kosmetologii

Kosmetické přípravky na bázi vaječných skořápek mají pozitivní vliv na pokožku, přičemž účinek není v žádném případě horší než u kupované kosmetiky. Zpravidla se vaječné skořápky používají dvěma způsoby. Zaprvé, pro udržení krásy a zdraví pokožky se využívá kyselina hyaluronová obsažená ve skořápkách. Zadruhé, produkt se mele na prášek a přidává se do složení masek.

Pro pleť

Maska pro suchou pokožku

Ingredience:

• žloutek (syrový) – 1 ks;
• prášek ze skořápek – 1 čajová lžička;
• rostlinný olej (nerafinovaný) – 1 čajová lžička;
• citronová šťáva – 1 čajová lžička;
• citronová kůra (jemně strouhaná) – 1 čajová lžička

Jak připravit a používat:

1. Smíchejte žloutek s kůrou a nechte směs asi půl hodiny louhovat.
2. Do směsi přidejte prášek, olej, citronovou šťávu a dobře promíchejte.
3. Naneste masku na obličej.
4. Počkejte 30 minut. Umyjte obličej vodou.

Masku lze provádět až 3krát měsíčně.

Maska proti vráskám
Ingredience:

• prášek ze skořápek – 1 čajová lžička;
• banán – 1 ks;
• přírodní smetana – 2 čajové lžičky;
• tučná zakysaná smetana – 2 čajové lžičky;
• škrob (bramborový) – 1/2 šálku

Jak připravit a používat:

1. Na banán přitlačte vidličkou a rozmačkejte ho na hladkou kaši. Poté směs smíchejte se škrobem a smetanou. Následně přidejte zakysanou smetanu.
2. Výslednou směs rozdělte na dvě části.
3. Do první části přidejte prášek a důkladně promíchejte.
4. Na vyčištěný obličej naneste masku s práškem.
5. Až maska zaschne, naneste na obličej druhou část směsi. Obličej můžete také zakrýt gázovou rouškou.
6. Počkejte 30 minut. Umyjte obličej vodou.

Pro vlasy

Maska na posílení vlasů
Složení:

• vejce – 1 ks;
• prášek ze skořápek – 1 čajová lžička;
• okurka – 1 ks;
• olivový olej – 2 lžíce

Jak připravit a používat:

1. Okurku rozmixujte na jemnou kaši.
2. Do směsi přidejte prášek, vejce a olivový olej.
3. Vmasírujte masku do vlasů.
4. Počkejte 15–20 minut.
5. Umyjte vlasy jemným šampónem.

Jako prevenci můžete tento přípravek používat až 2krát měsíčně.

Škodlivost a kontraindikace

Důležitým faktem je, že pokud nejsou dodržena pravidla přípravy, může produkt organismu uškodit. Může přitom vzniknout celá řada vedlejších účinků nebo dokonce onemocnění.

Větší kousky skořápek mohou při vstupu do trávicího systému poškodit vnitřní orgány, a tím vyvolat vředy nebo gastritidu. Proto je při mletí této přísady velmi důležité dbát na to, aby nezůstaly žádné velké částice.

Kromě toho vždy existuje riziko nákazy salmonelózou. Je proto nutné vejce důkladně čistit a omývat, aby se zabránilo této nebezpečné infekci.

Také je třeba se zaměřit na kontraindikace. Produkt je kontraindikován:

• v případě nadbytku vitamínu D;
• při onemocnění močových cest a žlučových kamenů;
• při neprůchodnosti střev;
• při srdeční arytmii;
• při vředové chorobě nebo gastritidě;
• při hypertenzi.

Vaječné skořápky nejsou všelékem. Samozřejmě, při správném zpracování mohou obohatit organismus vysoce kvalitním vápníkem. Neměli byste se však upínat jen na tento produkt, protože existují i jiné, neméně kvalitní zdroje prospěšných látek.

Jak správně skladovat vaječné skořápky

Při skladování vaječných skořápek se někdy stává, že se produkt po nějaké době zkazí a začne vydávat poměrně nepříjemný zápach. Abyste se tomuto problému vyhnuli, skořápky důkladně omyjte, a to ještě před zaschnutím zbytků bílku. Také při hromadění produktu je třeba surovinu propéct v troubě.

Podle stavu skořápek se liší i podmínky skladování. Celé, propékané skořápky skladujte na suchém místě bez přístupu světla. Produkt umístěte do krabice (kartonové) nebo do plátěného sáčku. Pokud jde o prášek, doporučuje se skladovat ho ve skleněných uzavíratelných dózách na chladném místě bez přístupu světla. Celé skořápky lze skladovat po dobu 12 měsíců, prášek pak po dobu 6 měsíců.

Kromě toho lze produkt skladovat v lednici. V takových podmínkách může být skladován velmi dlouho, ale pouze při normální vlhkosti a pokud nedochází k teplotním výkyvům. Skořápku lze umístit do mrazničky – to umožní její neomezené skladování.

Je důležité vědět, že prášek může rychle zvlhnout, i když je umístěn ve sklenici.

Jak rozemlít vaječné skořápky na prášek

K tomu se doporučuje používat syrová vejce, protože tepelné působení na skořápku povede ke ztrátě některých důležitých stopových prvků a prospěšnost produktu se výrazně sníží.

Jak připravit:

1. V horké vodě s mýdlem důkladně umýt vejce.
2. Vnitřek vylít a důkladně umýt vnitřní část.
3. Ponořit skořápky do roztoku (soda – 1 lžíce, teplá voda – 1 l) na 10 minut. To pomůže lépe je očistit.
4. Z vnitřní strany odstranit měkkou blánu.
5. Umístit skořápky na pánev nebo do trouby (teplota do 100 °C) na 5–6 minut. To ochrání před infekcemi.
6. Rozemlít skořápky pomocí hmoždíře.

Prášek by měl být skladován v neprůhledné nádobě (skleněné) na dobře větraném a chladném místě (až 6 měsíců).

Vaječné skořápky jako hnojivo pro zahradu

Sada užitečných prvků obsažených ve skořápkách se aktivně účastní životních procesů všech živých bytostí. Pro rostliny jsou také velmi užitečné, zejména během jejich aktivního růstu, proto použití takových hnojiv má příznivý vliv na úroveň výnosu a také zlepšuje celkový stav plodiny. Svou účinnost prostředky na bázi skořápek prokazují i u pokojových rostlin, tím spíše, že v tomto případě nebudou potřebovat standardní chemické přísady.

Zde je několik výhod hnojiv na bázi vaječných skořápek:

• velké množství vápníku;
• optimální koncentrace;
• vynikající způsob snížení kyselosti půdy;
• velmi levný způsob přihnojování;
• ekologicky bezpečný způsob, protože skořápka je přírodní produkt.

Tato sada vlastností činí hnojiva se skořápkami výborným organickým doplňkem, který je navíc k dispozici po celý rok.

Pojďme se podívat, jak správně připravit hnojivo, tím spíše, že v této věci existují některé podstatné nuance. Před začátkem je třeba nasbírat dostatečné množství vaječných skořápek. Na 1 m² je třeba aplikovat skořápky z 30 vajec, z tohoto důvodu je třeba začít s přípravou včas. Optimální variantou je použití skořápek z domácích vajec, ale není to nutné (pokud nejsou k dispozici, lze je zakoupit v obchodě). Skořápky, které mají hnědou barvu, jsou obvykle silnější, proto jich lze brát menší množství.

Nedoporučuje se používat skořápky vařených vajec, protože některé prospěšné složky se v nich nemusí zachovat. Aby se předešlo nežádoucím účinkům, je třeba je usušit na sporáku nebo propálit v troubě. Když skořápka uschne a stane se maximálně křehkou, lze ji na nějakou dobu ponechat na místě skladování.

Připravené skořápky lze skladovat přibližně 12 měsíců. Se sběrem můžete začít kdykoli, ale je třeba poznamenat, že nejlepší je použít skořápky ze zimního snáškového období, protože v té době jsou vejce obzvláště pevná. Drcený materiál se používá nejen k hnojení rostlin. Tento produkt lze také zařadit do krmiva pro zvířata, zejména bude užitečný pro ptáky, protože pomůže posílit jejich kostní strukturu.

Skořápky lze použít různými způsoby. Za nejjednodušší se považuje rozsypání drceného materiálu kolem rostliny. Tato metoda má však své nevýhody. Například ve vlhkých skořápkách se může usadit různá havěť. Kromě toho si můžete při zpracování půdy nebo sklizni způsobit pořezání. Skořápky mají ostré okraje, které mohou poškodit chodidla, proto se tento způsob nedoporučuje. Kromě toho bude vstřebávání živin na nízké úrovni. Je třeba poznamenat, že k zajištění plnohodnotné výživy rostlin je na 1 m² nutné aplikovat přibližně sto vajec, což omezuje použití tohoto hnojiva ve velkém měřítku.

Druhým způsobem použití skořápek pro přihnojování je příprava speciálního roztoku. Tato metoda je nákladnější, ale účinnější. Postup přípravy nálevu:

1. Skořápky jemně rozdrťte.
2. Skořápky zalijte vodou (3 l vody na 30 skořápek).
3. Nechte roztok louhovat (3–4 dny), přičemž jej pravidelně protřepávejte a míchejte.
4. Nálev přeceďte (tento krok není povinný).

Pokud mluvíme striktně o zahradních plodinách, zpravidla se vaječné skořápky začínají přidávat v období rytí půdy. Doporučuje se kombinovat přihnojování s minerálními hnojivy. Ke snížení kyselosti půdy je třeba aplikovat určité množství prášku. Na 1 m² postačí 50 skořápek (50 vajec). Celé množství by se nemělo aplikovat najednou, ale raději rozdělit na 3 dávky.

Originálním způsobem je také pěstování sazenic přímo ve skořápkách. K tomu se používá spodní část čisté skořápky, do které se jehlou zezdola udělají otvory. Sazenice lze takto pěstovat jen po velmi krátkou dobu. Tato metoda je vhodná zejména pro bylinky. Rostliny se vysazují přímo do nádoby, aby nedošlo k poškození kořenů.

Plodiny, které lze tímto způsobem přihnojovat, jsou rajčata, lilky, brambory, paprika (sladká), ředkvičky a květák.

Mohou se zvířatům podávat vaječné skořápky?

Co se týče psů, těm je dovoleno skořápky podávat. Krmit zvíře lze však pouze práškem. Nedoporučuje se vyrábět vlastní prášek, ale raději zakoupit hotový vitamínově-minerální komplex, protože obsahuje potřebné látky v optimálním poměru. Odborníci doporučují používat přípravky prodávané v obchodech s chovatelskými potřebami a veterinárních lékárnách.

Pokud jde o kočky, skořápka jim také není zakázána. Ale produkt lze zařadit do jídelníčku zvířete pouze se souhlasem veterináře. Při močových kamenech nebo sklonu k nim byste kočce neměli dávat vaječné skořápky, protože by to mohlo zhoršit její stav. Stejně jako psům lze skořápky nabízet v drcené formě. Kočkám můžete přidávat špetku prášku do jídla až 3krát týdně.

Zajímavá fakta o vaječných skořápkách

1. Skořápku lze použít k odstraňování barviv z průmyslového odpadu. Jsou vynikajícími prostředky pro adsorpci, mohou pohlcovat chlorfenolová barviva z odpadních vod vznikajících v textilním průmyslu a čistit vodu.
2. Pálené vaječné skořápky jsou účinnějšími katalyzátory syntézy bionafty než hydroxid sodný nebo draselný.
3. Vaječné skořápky lze použít k výrobě wollastonitu. Ten se používá k výrobě keramiky, barev a speciálních cementů. Kromě toho se wollastonit používá při výrobě zubních protéz.

Fotografie vaječné skořápky