Plod červené kaliny: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Kalina je rostlina s unikátními léčivými vlastnostmi, neboť k léčbě nemocí se nepoužívají pouze plody. K těmto účelům jsou vhodné i květy, semena a dokonce i kůra. Tato rostlina se odedávna hojně využívá v lidovém léčitelství. Je také vhodná pro výrobu kosmetických přípravků a přípravu různých pokrmů a nápojů.

Složení a kalorická hodnota

Plody obsahují velké množství prospěšných prvků. Rekordní hodnoty mají vitamíny A, C, P, stejně jako vzácné éterické oleje a třísloviny. Kalina se od malin a citrusů odlišuje vyšším obsahem kyseliny listové, askorbové a valerové. Mezi minerály v ní byly zjištěny vápník, železo, zinek, draslík, jód, selen.

Plod obsahuje také látku zvanou viburnin. Je to glykosid, který zodpovídá za hořkou chuť a dodává produktu léčivé vlastnosti.

Kalorická hodnota kaliny činí pouze 26 kcal na 100 g plodů.

Prospěšné vlastnosti kaliny

Obecná prospěšnost

V první řadě bychom chtěli upozornit na to, že prakticky všechny části rostliny mají podle odborníků prospěšné vlastnosti.

1. Plody mají spazmolytické a výrazně hemostatické účinky, dokáží uklidnit nervy, vyléčit nachlazení a onemocnění trávicího traktu.
2. Květy rostliny se vyznačují antipyretickými vlastnostmi a také působí jako rychle působící antihistaminikum.
3. Odvary z kůry kaliny mají dezinfekční vlastnosti.
4. Šťáva z plodů kaliny pomůže vyčistit krev a zvládnout bolesti hlavy. A pokud do tohoto nápoje přidáte malé množství medu, získáte účinný expektorant.
5. Šťáva z čerstvých listů rostliny se používá při výrobě prostředků vhodných k léčbě různých kožních neduhů.

Pro ženy

Při systematickém konzumování kaliny lze předejít vzniku a také léčit již existující ženské nemoci. Například při cystitidě stačí, aby žena užívala čerstvý odvar z kůry kaliny a plodů předem rozmačkaných s medem. Čerstvé plody jsou výborným pomocníkem při léčbě mastopatie.

Jak je známo, kalina má hemostatické vlastnosti, proto dokáže zastavit děložní krvácení. Odvar z této rostliny lze užívat při diagnostikovaném mimoděložním těhotenství v nemocnici a při silném krvácení, které se u mnoha žen objevuje během menstruace.

Plody kaliny obsahují mnoho vitamínů A a E, které jsou nezbytné pro zdraví Vaší pokožky, nehtů a vlasů. Pokud těchto vitamínů není dostatek, Vaše pokožka začne předčasně stárnout, vlasy ztrácejí zdravý lesk a nehty se lámou. Abyste si zachovala krásu a mládí, měla byste ráno pít čaj z kaliny.

Pro muže

Kalina, jak uvádějí odborníci, je vhodná i pro řešení citlivých problémů s mužským zdravím. Pravidelná konzumace této bobule Vám pomůže zvýšit sexuální touhu a aktivitu.

Produkt Vám umožní posílit kardiovaskulární systém, zlepšit trávení a zničit bakterie, které vedou k narušení mikroflóry v močopohlavní soustavě.

Kromě toho se můžete při správném použití kaliny zbavit pocení nohou již za několik dní. Tato rostlina také pomáhá v prevenci vzniku problémů s prostatou a nádorů předstojné žlázy.

V těhotenství

Kalina je pro Vás kontraindikována v období těhotenství. Je to proto, že bobule může vést k aktivním děložním kontrakcím. Během porodu však lékaři doporučují pít odvar nebo tinkturu z této bobule. To pomáhá zmírnit bolestivé kontrakce, protože díky spazmolytickým vlastnostem plodů dochází k uvolnění svalů. Před použitím je nutné se poradit s lékařem.

Existuje mnoho prostředků na bázi kaliny, které lze použít zevně. Například maska na vlasy nebo obličej Vám pomůže zachovat krásu v období těhotenství.

Při kojení

Kalinu byste měla zařadit do svého jídelníčku nejdříve tři měsíce po porodu. Přitom byste měla dodržovat určitá pravidla. Nedoporučuje se začínat s čerstvými bobulemi – hrozí riziko vzniku alergie. Pro začátek můžete bobule přidat do čaje nebo kompotu při vaření. Na 250 ml vody stačí 10 bobulí. Postupně můžete počet plodů zvyšovat, pokud se u miminka neobjeví negativní reakce. Poté můžete zařadit i čerstvý produkt. Prvních několik dní je lepší bobule konzumovat ráno, abyste během dne mohla sledovat, jak se miminko cítí, a včas odhalit případnou alergii.

Teplé nápoje s přídavkem kaliny Vám pomohou k lepšímu odtoku mléka a jsou také prevencí nachlazení.

Kalinu byste měla užívat nejvýše jednou týdně. Poté, co se zjistí, že miminko není na tuto potravinu přecitlivělé, můžete plody kaliny přidávat do čaje nebo moštu. Přitom postačí několik čerstvých plodů na sklenici vody.

Pro děti

Na rozdíl od jiného červeného ovoce a plodů je kalina hypoalergenní bobule, kterou lze podávat dítěti od šesti měsíců věku. V malém množství můžete plody rostliny přidávat do moštu nebo kompotu. Když miminko dosáhne jednoho roku, můžete mu kalinu podávat ve formě pudinku.

Bobule pomáhají léčit alergii u dětí. Rostlina posiluje imunitu. Proto v chladném období můžete kalinu využít jako silný antivirový prostředek, schopný vyléčit nachlazení.

Při hubnutí

Kalina pomáhá v případě potřeby zhubnout. Rostlina totiž ovlivňuje psychoemocionální stav, zlepšuje spánek, což je důležité při rozhodování o dietě. Produkt zvyšuje vytrvalost a dodává tělu vitamíny.

Bobule urychlují metabolismus, odvádějí přebytečnou tekutinu, čistí střeva a připravují organismus na diety založené na nízkokalorické stravě.

Kalina může prodloužit pocit sytosti o pár hodin. Dieta s použitím nápojů z této bobule pomůže zbavit se 3–4 kg, a pokud do jídelníčku zařadíte fyzické cvičení, výsledek bude ještě lepší.

Během diety si můžete připravit nízkokalorický, ale velmi prospěšný nápoj. K tomu je třeba rozmačkat plody kaliny a protřít je přes síto. Vzniklý výlisek je třeba zalít vodou v poměru 1:2 a vařit pod pokličkou 10 minut na mírném ohni. Poté směs sceďte. Podle chuti lze přidat 1 lžičku tekutého medu na 300 ml nápoje.

Jak jsou prospěšná semínka kaliny

Jedná se o přírodní antioxidant, schopný odstraňovat z těla všechny škodlivé látky a toxiny. Posilují svalstvo a během 1–2 týdnů obnovují střevní mikroflóru.

Pomocí bobulových pecek se lze vyléčit z kamenů vytvořených přímo v ledvinách. Doporučuje se užívat denně 10 pecek. Neměly by se užívat najednou, je třeba rozdělit toto množství na celý den, jinak se objeví problémy s fungováním trávicího traktu.

Pecky plodů mají tvar připomínající srdce. Aby byly vhodné k jídlu, je třeba je upražit a rozemlít na mlýnku na kávu. Výsledný prášek lze použít místo kávy. Tento nápoj je povolen i dětem. Tento prášek je zvláště prospěšný při vysokém krevním tlaku.

Pro lepší činnost srdce je také nutné zařadit do jídelníčku pecky této rostliny. Odvar a nálev z nich se často používají k léčbě onemocnění jako skleróza, křeče.

Pecky mají hořkou příchuť. Aby se zmírnila, je třeba je ponořit na 5–7 minut do vroucí vody.

Prospěšné vlastnosti čaje s kalinou

Po několik staletí lidé používají čerstvé nebo mražené plody kaliny k přípravě léčivého čaje.

1. Díky vysokému obsahu kyseliny askorbové bobule přispívají k přirozenému posílení imunity. Čaj z kaliny je nejlepší prevencí onemocnění horních cest dýchacích. Kromě toho nápoj pomáhá odstraňovat hlen z plic a snižovat tělesnou teplotu.
2. Čaj na bázi kaliny obnovuje trávení. Tento nápoj stimuluje vylučování žaludečních šťáv, zvyšuje peristaltiku střev, což vede k lepšímu vstřebávání prospěšných látek.
3. Odvar z listů a květů zklidňuje hrdlo a posiluje hlasivky. Tento odvar také zvyšuje srážlivost krve, díky čemuž je prospěšný po úrazech, porodech, aby se předešlo vnitřnímu krvácení.
4. Čaj s kalinou, jak prokázaly výzkumy, pomáhá při vysokém krevním tlaku, přičemž působí mírně.
5. Třísloviny obsažené v takovém nápoji čistí cévy od cholesterolových plaků, což přispívá k obnově krevního oběhu a normalizaci srdečního tepu.
6. Kalínový čaj normalizuje činnost nervové soustavy a při pravidelné konzumaci pomáhá zbavit se stresu a podrážděnosti. Teplý nápoj z plodů kaliny je dobrým pomocníkem při nespavosti a chronické únavě.
7. Pokud plody opečete na suché pánvi a poté z nich připravíte odvar, získáte tonizující a povzbuzující nápoj, který vám dodá energii na celý den.

Pro správné louhování čaje je důležité dodržovat určitá pravidla. Je třeba si uvědomit, že vysoká teplota zpracování plodů ničí prospěšné vlastnosti produktu. Proto je třeba je zalít vodou ohřátou pouze na 70 stupňů a poté nápoj louhovat minimálně 20–30 minut. Hotový přírodní čaj je nutné spotřebovat do dvou dnů, jinak všechny jeho prospěšné vlastnosti zaniknou.

Přínos ovocného nápoje a džemu z kaliny

Mnozí lékaři doporučují svým pacientům užívat kalinový nápoj při snížené kyselosti, problémech s pokožkou a vysokém krevním tlaku. Je prokázáno, že díky obsahu antioxidantů tento nápoj chrání organismus před předčasným stárnutím. Také nápoj z kaliny skvěle pomáhá při nachlazení.

Džem z kaliny je bohatý na vzácné třísloviny, vitamin C a také organické kyseliny, které jsou velmi prospěšné pro každý lidský organismus. Zlepšují imunitu.

Pokud do takového džemu přidáte med, můžete vyléčit žloutenku a onemocnění jater. Džem zmírňuje bolesti při zánětu žaludku a žaludečním vředu. Je třeba poznamenat, že džem připravený podle návodu i s peckami je mnohem prospěšnější. Takový produkt výrazně sníží riziko tvorby kamenů nejen v ledvinách, ale i ve žlučníku.

Nápoj z 1 lžíce džemu s 200 ml teplé vody pomůže zbavit se pálení žáhy. Tekutiny lze v tomto případě pít neomezeně, což umožňuje užívat prostředek bez obav z negativních následků.

Kalina v medicíně

Určitě jsou všem známy léčivé vlastnosti kaliny červené. Lze ji použít prakticky při jakýchkoli onemocněních. Vyniká svou jedinečností, protože léčivými vlastnostmi zde disponují nejen plody, ale i květy, listy, kůra, kořen a dokonce i pecky plodů. Kalina si poradí s otoky, hypertenzí, nemocemi trávicího traktu, bronchiálním astmatem. A to zdaleka není úplný seznam nemocí, které tato rostlina dokáže vyléčit. Plody lze připravit na zimu, což pomůže ochránit se před nachlazením a posílit imunitu.

Kalina má řadu vlastností, které mají příznivý účinek na lidský organismus. Existují však i určité kontraindikace pro užívání tohoto produktu, jinak by mohlo dojít k vyvolání exacerbací některých onemocnění.

Při cukrovce

Použití kaliny při diabetu je povoleno, protože plody poskytují tělu sloučeniny, které jsou nezbytné pro správnou funkci všech orgánů a systémů. Výzkumy ukázaly, že produkt přímo neovlivňuje hladinu cukru v krvi.

Jak je známo, pro diabetes mellitus druhého typu je typická nedostatečná produkce inzulínu slinivkou břišní. Při této nemoci je důležité zajistit normální metabolické procesy, konkrétně metabolismus sacharidů a lipidů. Použití kaliny v tomto případě normalizuje metabolické funkce, podílí se na regulaci sekrece inzulínu v těle. Konzumace plodů kaliny také chrání před rozvojem avitaminózy a pomáhá zvládat únavu.

Pro pacienty s diabetem jsou prospěšné také vlastnosti kůry kaliny. Správně připravený odvar z těchto částí rostliny odstraňuje cholesterol z cév už po 1 týdnu. Má močopudný účinek a je prevencí rozvoje onemocnění trávicího systému.

Kalina má nízký glykemický index (10) a malou kalorickou hodnotu, obsahuje rekordní množství vitamínů a minerálů, a proto je lékaři doporučována k pravidelnému zařazení do jídelníčku diabetiků.

Při pankreatitidě

Kalina je pro slinivku břišní prospěšná tím, že aktivuje sekreci pankreatického sekretu, který obaluje sliznici, snižuje křeče hladkého svalstva. Tím se usnadňuje proces uvolňování trávicího sekretu do střeva, což zlepšuje jeho motilitu. Kalina odstraňuje z těla toxiny, což umožňuje slinivce břišní lépe pracovat.

Při akutním průběhu pankreatitidy, stejně jako během exacerbace chronické formy onemocnění, je použití kaliny kategoricky zakázáno. Rostlina obsahuje mnoho organických a anorganických kyselin, které mohou vést k podráždění sliznice slinivky břišní.

Při chronické pankreatitidě lze bobule konzumovat. Aby však produkt obohacoval tělo o prospěšné látky, je nutné dodržovat některá pravidla.

1. Je třeba si pamatovat, že čerstvé bobule se nedoporučuje konzumovat. Lepší je používat šťávy, džem, kompot.
2. Pokrm s přídavkem kaliny lze zařadit do jídelníčku dva týdny po akutním záchvatu. Nápoje přitom nesmí být koncentrované. Například lžičku čerstvé bobulové šťávy je nutné naředit ve sklenici převařené vody.
3. Léčebná kúra při tomto onemocnění by neměla přesáhnout 30 dní, obvykle se po ní udělá měsíční pauza.

Hlavním základem léčby zánětu slinivky břišní pomocí kaliny je dodržování určitého dávkování. Aby nedošlo k poškození organismu, stačí denně použít jednu polévkovou lžíci plodů na přípravu pokrmů a nápojů.

Při gastritidě

Při zánětu sliznice žaludku odborníci doporučují užívat nálev z kaliny. K jeho přípravě je třeba rozmačkat produkt a zalít horkou vodou (v poměru jedna sklenice vody na 20 g bobulí). Poté nápoj louhovat po dobu čtyř hodin, hotový nálev užívat půl sklenice 4krát denně.

Při gastritidě s vysokou kyselostí může plod uškodit. Proto je třeba mít na paměti, že léčba touto rostlinou je přípustná pouze při gastritidě s nízkou kyselostí.

Pro střeva

Kalina normalizuje střevní mikroflóru. Rostlina obsahuje flavonoidy, které dokáží zničit střevní parazity a působí antimikrobiálně. Kalina také obsahuje řadu vitamínů a minerálů, které přispívají k čištění střev.

Při zácpě

Při pravidelném užívání čerstvých plodů kaliny se obnovuje normální funkce trávení, což příznivě ovlivňuje proces vyprazdňování. Plod dokáže zabránit vzniku zácpy.

Abychom se zbavili zácpy, je třeba ráno sníst 40–45 plodů rostliny, předem rozmačkaných přes síto s medem. Můžete použít i jiný recept. Rozdrťte lžičku semen kaliny a přidejte sklenici horké vody. Vychladlý nápoj užívejte po půl sklenici dvakrát denně.

Při dně

Kalina obsahuje organické kyseliny, které negativně ovlivňují klouby a chrupavky. Proto se při dně a také artritidě nedoporučuje konzumovat plody této rostliny.

Při kolitidě

Kolitida je onemocnění, které vzniká na sliznici tlustého střeva. Příznaky tohoto neduhu jsou nepříjemné, někdy dokonce nebezpečné. Příčiny mohou být různé. Při správném použití plody potěší svými prospěšnými vlastnostmi při léčbě tohoto onemocnění. Díky bohatému obsahu vitamínů a minerálů kalina přispívá k normalizaci stolice bez ohledu na to, zda se kolitida projevuje průjmem nebo zácpou. Kromě toho prospěšné látky plodu zabraňují vzniku zánětlivých procesů na sliznici tlustého střeva. Zároveň se projevuje spazmolytický účinek produktu.

Pro játra

Při onemocněních jater se doporučuje konzumovat šťávy a odvary na bázi plodů kaliny. Je to dáno choleretickým a analgetickým účinkem rostliny. Kalina se podílí na čištění jater a zlepšování složení krve, čímž snižuje zátěž tohoto orgánu. Nápoj z plodů je velmi prospěšný při chronické hepatitidě a žloutence.

Pro čištění jater lze plody uvařit do změknutí, přidat trochu vody, medu a promíchat. Tento prostředek užívejte nalačno a hodinu před spaním po 2 lžících. Proceduru opakujte 10 dní. Lze zopakovat po dvou týdnech.

Při hemoroidech

Plody se používají k léčbě zanícených hemoroidálních uzlů díky svému protizánětlivému a antimikrobiálnímu účinku. Plody obsahují mnoho látek zlepšujících krevní oběh. Kalina se také používá při hemoroidech díky své schopnosti zastavovat krvácení.

Před použitím přípravku k léčbě hemoroidů je třeba se poradit s odborníkem. Je to proto, že recepty lidové medicíny mohou pomoci pouze v raném stádiu. Někdy mohou být kombinovány s medikamentózní léčbou, ale v pokročilých stádiích bude nutná operace.

Při cholecystitidě

Bobule lesní kaliny jsou široce používány v terapii onemocnění trávicího traktu, zejména cholecystitidy. K tomu je třeba smíchat plody s cukrem a jíst je čerstvé. Z kaliny lze také připravit skutečně léčivý odvar nebo rosol. Takové nápoje mají dobré protizánětlivé účinky a jsou schopné čistit buňky od toxických látek.

Recepty lidového léčitelství na bázi kaliny

Kalina se vyznačuje řadou léčivých vlastností. Připravit lék z této rostliny lze v domácích podmínkách, přičemž se tyto prostředky používají nejen k vnitřnímu užití, ale také k výplachům hrdla, ošetření pokožky.

1. Nálev z plodů kaliny se používá k normalizaci krevního tlaku. Pro správnou přípravu je třeba 5 polévkových lžic plodů co nejvíce rozmělnit, zalít 500 ml horké vody a nechat vyluhovat několik hodin. Užívat 100 ml půl hodiny před jídlem po dobu nejméně tří týdnů. Poté je nutné udělat týdenní přestávku. V případě potřeby kúru opakovat.
2. Vyléčit silný kašel lze pomocí odvaru z plodů. Je třeba 0,5 polévkové lžíce zalít sklenicí horké vody, přivést k varu. Po vychladnutí lze užívat polévkovou lžíci třikrát denně.
3. Nachlazení se léčí květy kaliny. K tomu čajovou lžičku sušených květů zalít sklenicí vroucí vody a nechat vyluhovat 10 minut, poté nápoj přecedit. Dávka takového čaje činí nejvýše dvě sklenice denně.
4. Abyste se zbavili vyčerpávajícího suchého kašle a chrapotu, je nutné pít odvar z kaliny s medem. Bobule přitom zalijte vroucí vodou, nechte 15 minut louhovat. Po vychladnutí roztoku lze přidat med podle chuti. Odvar užívejte teplý, až 150 ml denně.
5. Zbavit se ekzému a různých vyrážek na kůži lze každodenním užíváním čerstvého odvaru z plodů kaliny (ne více než jednu sklenici denně).
6. Semena kaliny jsou již odedávna používána léčiteli k přípravě odvaru s potopudným účinkem.

Kalina v kosmetologii

K výrobě kosmetických prostředků se používají květy, plody a listy keře kaliny. S jejich pomocí lze vyléčit problémovou pleť, odstranit pigmentové skvrny a pihy.

Plody kaliny obsahují velké množství vitamínu A a E, které zajišťují zdravý lesk vlasů a normální růst nehtů. Při nedostatku těchto vitamínů vznikají problémy s nehty a vlasy.

Pro pleť

1. Výživná maska na obličej se vyrábí z rozmačkaných plodů. Dále budete potřebovat 1 lžičku co nejtučnějšího tvarohu (ne kupovaného), jeden vaječný žloutek a rozdrcené ovesné vločky. Všechny složky smíchejte, dokud nezískáte homogenní kaši. Směs naneste na obličej na 25 minut, poté smyjte teplou vodou.
2. Pro přípravu výživné masky lze použít také tento recept: připravte 1 polévkovou lžíci důkladně rozmačkaných (do kašovitého stavu) plodů kaliny a lžičku olivového oleje. Tyto dvě složky smíchejte a ihned po přípravě naneste na vyčištěný obličej. Po 15 minutách smyjte.
3. Pro odstranění pupínků na obličeji smíchejte stejné množství rozmačkaných bobulí a tučné zakysané smetany. Naneste na pokožku obličeje a nechte působit minimálně 10 minut, poté opláchněte teplou vodou.
4. Odstranit pigmentové skvrny a pihy můžete pomocí šťávy z kaliny. Čerstvou šťávou potírejte postižená místa ráno a večer.

Pro vlasy

1. Domácí přírodní směs pro obnovu vlasů si můžete připravit z těchto ingrediencí: 3 lžíce plodů kaliny, 1 lžíce olivového oleje a trochu petrželky. Kalinu rozmačkejte a vymačkejte šťávu. Petrželku rozmixujte v mixéru a také vymačkejte šťávu. Poté všechny složky smíchejte a pomocí vatového tamponu naneste ke kořínkům vlasů. Pro zesílení účinku doporučujeme zabalit hlavu do igelitu a přikrýt ručníkem. Po půl hodině masku smyjte teplou vodou a šamponem.
2. Hydratační masku na vlasy si můžete vyrobit z čerstvé kaliny. Rozmačkejte 2 lžíce plodů a vymačkejte šťávu. Do této šťávy přidejte 1 lžíci vína a 1 lžičku olivového oleje. Směs naneste na pokožku hlavy, přikryjte igelitovou čepicí a ručníkem, nechte působit 30 minut. Poté masku smyjte vodou a šamponem.
3. Prospěšné vlastnosti pro vlasy má také domácí maska z kaliny s přidáním trochy citronové šťávy a oleje. Na přípravu potřebujete 50 ml šťávy z kaliny a 25 ml citronové šťávy, přidejte 5 lžic libovolného oleje (např. lopuchového) a vše smíchejte. Těsně před nanesením na vlasy směs mírně ohřejte ve vodní lázni. Poté naneste na vlasy. Po několika minutách promasírujte pokožku hlavy prsty, poté směs smyjte. Tuto masku můžete používat dvakrát týdně po dobu dvou měsíců.

Škodlivost a kontraindikace

Kalina má mnoho prospěšných vlastností, a proto se již dlouhá léta těší velké popularitě při léčbě různých onemocnění. Existují však i kontraindikace použití této rostliny.

1. Tato léčivá rostlina je absolutně kontraindikována pro osoby s nízkým krevním tlakem. Zralé plody kaliny totiž vždy snižují tlak.
2. Plody se nedoporučují užívat vnitřně v těhotenství. Je to proto, že kalina obsahuje mnoho látek, které se svým účinkem podobají ženským hormonům, a během těhotenství je tělo nastávající maminky těmito hormony již přesyceno.
3. Nadměrná konzumace čerstvých plodů je nebezpečná z důvodu vzniku alergické reakce, což může vést k vyrážce na kůži. Dochází k tomu kvůli předávkování vitamínem C, který je v produktu obsažen.
4. Konzumace nápojů z kaliny je kontraindikována i u lidí s tromboflebitidou. Šťáva z kaliny obsahuje látky, které podporují rychlé srážení krve.
5. Lidé trpící onemocněními jater, trávicího traktu a ledvin, zejména v období zhoršení, by také neměli konzumovat výrobky z kaliny. Jak již bylo řečeno, kalina obsahuje mnoho kyseliny askorbové, která dráždí zanícené orgány.

Sběr a skladování kaliny

Bobule kaliny se doporučuje sbírat po prvních mrazech za suchého počasí. Bobule mají velmi jemnou slupku, proto je snadno rozdrtíte.

Čerstvou kalinu lze rozetřít s cukrem a použít k přípravě čaje. Bobule v této podobě lze skladovat jen několik dní. Proto je lepší sklizeň usušit, zmrazit nebo z ní uvařit džem.

Před sušením je třeba plody rostliny rozložit na papír a uchovávat na tmavém a suchém místě. Poté bobule vložte do trouby a sušte je, dokud slupka neztvrdne. Sušené ovoce v této podobě by mělo být skladováno v látkových sáčcích nebo papírových krabicích v místnosti chráněné před vlhkostí a světlem.

Před vložením bobulí do mrazáku je třeba je omýt, osušit a rozdělit do vakuových sáčků v malých množstvích určených na přípravu čaje v termosce. Rozmrazování probíhá při teplotě 20–25 stupňů.

Jak známo, čerstvé bobule mají kyselo-svíravou chuť, což je třeba zohlednit při přípravě čaje. Tento nápoj lze osladit medem. Pak bude léčivý účinek výraznější. Bobule se sbírají po prvních mrazech, protože tehdy plody mírně zesládnou.

Co lze připravit z kaliny: recepty

Kalina je symbolem energie a aktivity. Všechna jídla z ní poskytují tělu energii a silnou imunitu, je však důležité ji konzumovat v přijatelném množství.

Už od pradávna lidé zjistili, že tato rostlina dokáže zbavit mnoha různých nemocí. Bobule obsahují prvky jako železo, jód, měď. Kromě toho bylo v rostlině objeveno velké množství aminokyselin, vitamínů a fytoncidů, které dokážou ničit choroboplodné organismy.

Džem

K přípravě chutného džemu z kaliny budete potřebovat 300 g plodů, 1 kg cukru a stejné množství jablek, 0,5 lžíce skořice. Bobule rostliny je třeba omýt a očistit od větviček. Abyste zbavili plody hořkosti, je třeba je spařit vařící vodou. Dále je třeba připravit jablka. Je třeba je umýt, vyříznout jádřinec a nakrájet na malé proužky. Poté jablka vložte do vody a vařte 20 minut. To se dělá proto, aby slupka změkla.

Hotová jablka je třeba rozmixovat mixérem na kašovitou konzistenci. Poté smíchejte kalinu a jablka a přidejte koření podle chuti. Poté vařte směs do měkka. Hotový džem nalijte do sklenic a uzavřete.

Šťáva

Pro přípravu šťávy z kaliny podle klasického receptu je třeba připravit sklenici cukru, pitnou vodu a 0,5 kg čerstvých plodů. Nejprve je třeba prohlédnout bobule, oddělit pomačkané a shnilé kaliny. Poté je nutné plody vložit do síta a omýt. V tomto stavu je nechat 20 minut. Děje se to proto, aby odtekla všechna tekutina.

Poté je nutné plody vařit, přičemž je třeba nalít tolik vody, aby byla 2 cm nad bobulemi. Vařit do změknutí plodů. Po změknutí bobule protlačit přes síto. Shromážděnou šťávu je nutné nalít do hrnce a nechat dvě hodiny louhovat pod pokličkou. Poté nápoj přecedit a přelít do tepelně odolné nádoby.

Šťávu je nutné vařit do úplného rozpuštění krystalů, důležité je přitom neustále odstraňovat pěnu.

Po vaření přefiltrovat šťávu pomocí několika vrstev gázy. Před zavíčkováním je třeba sklenice sterilizovat.

Čaj

Čaj lze připravit z listů a plodů kalinového keře. K tomu je třeba vzít hrst obou ingrediencí a zalít 0,5 l vařící vody. Po 6–7 minutách si můžete vychutnat příjemný, mírně trpký, ale chutný nápoj. Jako léčebný prostředek lze tento čaj užívat nejvýše dvakrát denně po půl sklenici.

Víno

K výrobě vína z plodů kaliny budete potřebovat plody rostliny (5 kg), vědro vody, cukr (2 kg) a trochu rozinek. Hotové bobule je třeba rozmačkat a přemístit do nádoby, kde budou kvasit, může to být sud nebo sklenice. Nedoporučuje se bobule mýt, aby na povrchu zůstaly divoké kvasnice, které stimulují kvašení. Ke kalině je třeba přidat vodu, půl kila cukru a rozinky. Vše je třeba zamíchat. Rozinky jsou zde nutné pro pojistku, pokud na plodech kaliny nebude dostatek kvasnic.

Nádobu je třeba přikrýt gázou a nechat několik dní na místě chráněném před světlem při pokojové teplotě. Jednou denně je třeba směs promíchat, ponořit do tekutiny dužinu bobulí, která vyplave na povrch.

Když se objeví pěna nebo syčení, což signalizuje kvašení, je třeba nápoj přecedit přes gázu, přidat další část cukru a promíchat. Nádobu s vínem je třeba naplnit na 70%, ponechat místo pro přidání dalších 500 g cukru a pěny. Nádobu je třeba opatřit vodním uzávěrem a přemístit do tmavého místa s teplotou 20–25 stupňů. Po třech dnech přidat jednu část cukru, po dalších třech dnech posledních půl kila.

Po 1–2 měsících se proces kvašení zastaví. Hotové víno je třeba přelít do jiné nádoby. Je třeba to udělat opatrně, aby nedošlo k narušení usazeniny na dně. Nádobu je třeba pevně uzavřít a umístit do lednice pro další zrání nápoje. Teplota by neměla přesáhnout 15 stupňů. Na zrání obvykle trvá dva až pět měsíců. Podle potřeby, když se objeví usazenina, je třeba tekutinu přelít do jiné nádoby. Po několika měsících nápoj rozlít do lahví.

Brusinkový mors

Abyste potěšili sebe a své blízké takovým příjemným nápojem, jako je mors, je třeba připravit 0,5 l vody, stejné množství kaliny a 300 g cukru.

Nejprve je třeba omýt plody a nechat je mírně oschnout. Poté plody vložte do hrnce a rozmačkejte je dřevěnou lopatkou. Poté přilijte vodu a dobře promíchejte. Hrnec postavte na oheň, přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí. Směs musí vařit 10 minut. Po uplynutí této doby přikryjte nádobu pokličkou a počkejte, až nápoj zcela vychladne.

Kompot

K přípravě chutného a aromatického kompotu není třeba mít velké kuchařské dovednosti. Stačí pouze připravit potřebné ingredience a dodržovat jednoduchá pravidla. Je třeba vzít 750 g plodů kaliny, očistit je od větviček, propláchnout pod tekoucí vodou a rozmačkat dřevěnou lžící. Vylučovanou šťávu zachyťte do samostatné nádoby.

Poté v hrnci přiveďte k varu 2 l vody, poté ji nechte vychladnout. Pak do ní přidejte šťávu z kalinných plodů. Poté kompot postavte na oheň a vařte 15 minut za stálého míchání, aby se zachovaly všechny prospěšné vlastnosti. Na konci vaření přidejte 50 g cukru nebo 20 g medu.

Pokud je třeba uzavřít kompot na zimu, umyjte a sterilizujte sklenice, nalijte do nich nápoj a uzavřete je. Po vychladnutí je uložte na chladné místo.

Kolik kaliny lze denně sníst

Čerstvé plody kaliny lze konzumovat každý den, ale množství by nemělo přesáhnout 5 polévkových lžic. Pokud jde o čaj, během dne postačí vypít 3 šálky takového nápoje. Je třeba připomenout: ačkoli je produkt bohatý na vitamíny a další prospěšné látky, není vhodné se jím přespříliš zaobírat, aby nedošlo k poškození organismu.

Zajímavá fakta o kalině

1. Už od dávných dob byla rostlina jako je kalina považována za ztělesnění dívčí krásy. V Rusku byla rostlina považována za slavnostní strom. Vždy byla přítomna při svatebním obřadu. Věnečky mladých dívek, každý stůl a všechna jídla byla zdobena kyticemi z kaliny.
2. Léčitelé věřili, že kalina má magické vlastnosti. Proto ženy vždy sdílely své problémy a trápení právě s tímto stromem.
3. Červený kout každé chaty byl zdoben trsy kaliny. Lidé věřili, že je chrání před nečistými silami.

Fotografie kaliny červené