Jablka: kalorická hodnota, prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Jablko je nejznámějším a nejprospěšnějším ovocem. Právě tento plod je obdařen kouzelnou silou, která se odrazila nejen v lékařství, kulinářství a kosmetice, ale také v literatuře. Stával se předmětem sváru i prostředkem poskytujícím mládí a dlouhověkost. Jak tedy lidé zjistili o existenci jablek?

Podle vědců je za domovinu jabloně považována Střední Asie. Odtud se tyto plody dostaly do Egypta, starověkého Říma, Řecka a poté se rozšířily po celé Evropě. Za předchůdkyni se považuje jabloň Sieversova, která dodnes roste na asijské půdě. V Rusku se plod stal známým v dobách Jaroslava Moudrého a v roce 1051 byly na území Kyjevsko-pečerské lávry vysazeny první jabloně. V současné době existuje na planetě asi 7500 odrůd jablek. Všechny se liší chutí, velikostí a samozřejmě barvou. Žlutá, červená, zelená – v čem je rozdíl? Která odrůda je prospěšnější a lepší?

Která jablka jsou prospěšnější: červená, zelená nebo žlutá

Barva červených odrůd závisí na obsahu pektinu, jehož množství se zvyšuje s dozráváním plodu. Barva žlutých a zelených plodů závisí na přítomnosti kyselin. Prospěšné vlastnosti jsou přítomny u všech odrůd, ale jejich zaměření se liší. Červená jablka mají tyto prospěšné vlastnosti:

• prevence aterosklerózy;
• odstraňování toxinů;
• prevence onkologických onemocnění a šedého zákalu;
• regenerace jaterních buněk;
• regulace kyselosti žaludeční šťávy;
• zvýšení úrovně výkonnosti;
• posílení vlasů a nehtů.

Zelená jablka mají následující možnosti:

• blahodárný vliv na zubní sklovinu;
• odstraňování cholesterolu;
• snížení a prevence otoků;
• pomoc při snižování hmotnosti;
• zvýšení a regulace kyselosti žaludeční šťávy;
• prevence rakoviny tlustého střeva;
• stimulace činnosti střev;
• snížení kožních zánětů;
• prevence tvorby komedonů;
• absence alergických reakcí na ovoce.

Žluté odrůdy jablek mají následující prospěšné vlastnosti:

• prevence onemocnění žlučníku;
• normalizace činnosti žlučových cest;
• léčba a prevence anémie, protože žluté ovoce je lídrem v obsahu železa;
• zlepšení trávicích procesů;
• regulace krevního tlaku;
• odstraňování toxinů;
• prevence a ochrana před zubním kazem.

Plody všech odrůd jsou tedy stejně prospěšné, ale kalorická hodnota a absence látek, které mohou vyvolat alergickou reakci, činí zelená jablka o něco prospěšnějšími než jejich žluté a červené „protějšky“.

Složení a kalorická hodnota

Abychom ocenili veškeré výhody jablek, je nutné znát jejich složení. U plodů jakékoli odrůdy je obsah vitaminů a minerálů prakticky stejný, proto se obvykle uvádějí následující složky ovoce:

• vitaminy A, B, E, H, K, PP;
• železo;
• zinek;
• hořčík;
• sodík;
• síra;
• vápník;
• draslík;
• chlor;
• fosfor;
• jód;
• mangan;
• vláknina;
• přírodní kyseliny;
• mastné kyseliny;
• třísloviny;
• popel.

Obsah živin je následující: sacharidy – 9,8 g, tuky – 0,4 g, bílkoviny – 0,4 g. Kalorická hodnota činí 47 kcal na 100 g, ale u červených plodů může dosahovat až 60 kcal na 100 g. Proto, abyste nepřibrali nadbytečná kila, není vhodné červené ovoce nadužívat.

Čím jsou jablka prospěšná

Obecná prospěšnost

Prospěšnost jablek spočívá v bohatém obsahu vitaminů a minerálů a projevuje se následovně:

• posílení kardiovaskulárního systému;
• prevence onemocnění srdce, žlučníku a očí;
• snížení hladiny cholesterolu;
• posílení cév;
• normalizace činnosti trávicího traktu;
• stimulace chuti k jídlu;
• zvýšení ostrosti vidění;
• regenerace mozkových buněk;
• posílení imunity;
• regenerace jaterních buněk;
• odstraňování toxinů a odpadních látek;
• zvýšení hladiny hemoglobinu.

Seznam příznivých účinků na organismus je skutečně velmi obsáhlý, proto si některá onemocnění a aspekty lidského zdraví žádají podrobnější charakteristiku.

Pro ženy

Pro ženský organismus přinesou tyto vzácné plody následující prospěch:

• posílí vlasy a nehty;
• zlepší vzhled a zdraví pokožky;
• obnoví kostní tkáně;
• pomohou shodit nadbytečná kila;
• normalizují činnost nervové soustavy;
• pomohou v prevenci onkologických onemocnění prsu a dělohy.

Pro muže

Jablka jsou prospěšná také pro muže. Mají následující pozitivní účinky:

• posilují kosti a nervový systém;
• zlepšují složení krve;
• snižují riziko srdečních onemocnění;
• zvyšují fyzickou aktivitu a vytrvalost;
• snižují riziko vzniku astmatu;
• podporují mužskou potenci a obnovují hladinu mužských hormonů.

V těhotenství

Těhotné ženy by rozhodně měly konzumovat jablka. Chutné plody pomohou normalizovat trávení, nasytí organismus matky i dítěte prospěšnými látkami, přispějí ke správnému formování plodu, zabrání anémii, posílí vlasy, nehty a kosti, uklidní nervový systém a ochrání před stresem. Kromě toho jsou jablka vynikající prevencí zubního kazu. Lékaři doporučují volit zelené odrůdy, které jsou méně nasycené fruktózou a nejsou alergenní.

Odborníci doporučují jíst denně nejvýše 4 jablka střední velikosti třicet minut před hlavním jídlem. Takové plody nejenže neškodí matce, ale také jí pomáhají vyrovnat se s problémy, které se objevují v období těhotenství.

Při kojení

Během kojení by žena měla rozhodně konzumovat jablka. Pomohou jí vyrovnat se s problémy se střevy, zlepšit celkový stav kůže, vlasů a nehtů, normalizovat trávicí procesy, zvýšit hemoglobin a celkový tonus organismu, a také nasytit užitečnými vitamíny a mikroelementy. Stačí jíst denně dvě čerstvá jablka, a je lepší, pokud jsou ovoce pečené, protože právě ta zlepšují trávení mladé matky, přičemž uchovávají a dodávají tělu prospěšné látky.

Lékaři varují, že zařazování jablečných pokrmů do jídelníčku by mělo začít až po dvou týdnech od narození dítěte. Větší množství plodů by se však nemělo konzumovat, protože by mohly vzniknout problémy s plynatostí, zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy a výskytem koliky. Je lepší ovoce péct.

Pro děti

Každá matka se snaží posílit zdraví svého dítěte od jeho narození. Dobrým pomocníkem v tomto procesu může být obyčejné jablko. Jeho přínos pro rostoucí organismus je neocenitelný. Jablka jsou prvním ovocem, se kterým se dítě seznamuje při přechodu na „dospělou“ stravu, a to již od šesti měsíců. Přinesou dětem následující výhody:

• posílí imunitu;
• ochrání před anémií;
• pomohou správnému, a hlavně zdravému růstu zubů;
• nasytí potřebnými minerály a mikroelementy;
• pomohou zlepšit trávení;
• posílí kosterní soustavu;
• odvedou škodlivé látky z dětského organismu;
• pomohou normalizovat bioflóru střev;
• odstraní problémy s neklidným spánkem dětí;
• sníží hladinu cukru.

Ale nezapomínejme, že dětem s ulcerózní kolitidou, gastritidou a žaludečním vředem je třeba konzumaci plodů zakázat, zejména v akutní fázi. Také by si neměly čistit zuby hned po snězení ovoce. Je to proto, že jablka mohou změkčit zubní sklovinu a čištění zubů vytváří riziko jejího dvojnásobného poškození.

Optimální denní dávkou pro dítě je konzumace dvou jablek.

Lze jíst jablka při hubnutí

O jablečné dietě slyšelo mnoho lidí. Dietologové považují jablko za schopné pomoci při rychlém a zdravém hubnutí. Dokáže nejen zvládnout nadbytečná kila, ale také nasytit organismus prospěšnými látkami, aniž by mu škodilo. Odborníci se domnívají, že v procesu boje s nadváhou není tak důležité držet dietu, jako spíše vzdát se kalorických jídel a zařadit do denního jídelníčku dva až čtyři plody zelených odrůd jablek. Pomohou normalizovat trávení a postarat se o celkový stav organismu, nasytí jej výživnými a prospěšnými látkami.

Prospěšnost a škodlivost slupky jablka

Výzkumy prokázaly, že právě jablečná slupka obsahuje nejvýznamnější množství vitamínů a minerálů (ve srovnání s dužinou ovoce). Slupka plodu obsahuje rutin, kvercetin, flavonoidy, antioxidanty, fytochemické sloučeniny, vitamín C, nerozpustnou vlákninu, pektin, ursolovou kyselinu, triterpenoidy. Díky těmto složkám má jablečná slupka na člověka následující příznivé účinky:

• ochrana před poškozením buněk;
• normalizace krevního oběhu;
• snížení rizika onemocnění astmatem, cukrovkou, aterosklerózou, rakovinou;
• posílení kardiovaskulárního systému;
• odstraňování toxinů;
• snížení množství tuků;
• snižování hladiny cholesterolu;
• normalizace činnosti trávicího systému;
• udržování zdravé střevní mikroflóry;
• zvýšení imunity;
• snížení růstu rakovinných buněk v játrech a dvanáctníku u onkologických pacientů;
• snížení rizika svalové atrofie.

Nejvýznamnější kontraindikací konzumace jablečné slupky je přítomnost pesticidů. V dnešní době mnoho výrobců postřikuje plody různými přípravky na ochranu proti škůdcům, které mohou člověku ublížit. Kromě toho jsou jablka pro prodloužení trvanlivosti napouštěna speciálním složením, které je také nebezpečné pro lidské zdraví. Proto je lepší dávat přednost jablkům vypěstovaným na vlastním pozemku, a pokud je nakupujete v obchodě, doporučuje se produkt důkladně omýt v horké vodě se sodou. Tím se lze zbavit škodlivého vlivu na organismus.

Sušená jablka: prospěšnost a škodlivost

Je všeobecně známo, že jablka lze jíst nejen syrová, ale i sušená. Jsou chutná a prospěšná. Jejich složení se liší od čerstvého produktu:

• vláknina;
• přírodní cukry;
• vitamíny A, K, H, PP;
• zvýšený obsah vitamínů skupiny B a C, draslíku, mědi a železa;
• hořčík;
• mangan;
• fosfor;
• sodík.

Energetická hodnota 100 g činí 250 kcal. Množství bílkovin je 2 g, sacharidů – 58 g, tuků – 0,2 g.

Díky tak bohatému obsahu prospěšných látek mají sušená jablka následující vlastnosti:

• normalizace trávicího systému;
• uvolnění trávicího traktu od odpadních látek;
• zvýšení hemoglobinu a prevence anémie;
• stabilizace urogenitálního systému;
• posílení pohybového aparátu;
• zlepšení metabolismu;
• snížení otoků;
• pomoc při regeneraci v pooperačním období;
• udržování normální střevní mikroflóry;
• odstranění příznaků alergie;
• zvýšení imunity, srdečního tonusu, činnosti mozku;
• normalizace srdečního rytmu;
• prevence onemocnění kardiovaskulárního systému;
• pomoc při dodržování diety;
• posílení kostry, nehtů a vlasů;
• zachování mladistvé pleti.

Zdálo by se, že sušená jablka může konzumovat každý v jakémkoli množství, ale není tomu tak. Sušené ovoce je zakázáno lidem s cukrovkou v posledním stadiu a lidem se sklonem k obezitě. V ostatních případech sušená jablka přinesou jen užitek. Odborníci doporučují jíst pět nebo šest plátků denně. Dětem je dovoleno pochutnat si pouze na dvou. Toto množství je považováno za optimální pro získání potřebné dávky vitamínů a zdraví za den.

Jak sušit

Abyste si sami připravili sušená jablka, můžete využít několik možností: sušit na slunci, v troubě, mikrovlnné troubě nebo elektrické sušičce.

1. Pro sušení jablek na slunci je třeba rozložit plátky v tenké vrstvě na mřížku a přikrýt gázou. Poté je umístit na sluneční paprsky. Celý proces trvá 4 dny. Při takovém sušení se v ovoci maximálně zachová množství vitamínu C.
2. Pro sušení v troubě nakrájejte plody na plátky a rozložte je v tenké vrstvě na plech vyložený pečicím papírem. V troubě by jablka měla být třicet minut při teplotě 80 °C. Poté teplotu snižte na 70 °C a nechte je dusit dalších pět hodin. V další fázi plátky otočte a vložte je zpět do trouby na další čtyři hodiny. Teplota by v té době měla být 50 °C. Během této doby je třeba plátky obracet, aby se nepřipálily.
3. V mikrovlnné troubě lze připravit sušenou pochoutku už za pět minut. Stačí jen nakrájet jablka a rozložit je v jedné vrstvě na talíř. Nastavit časovač na 30 sekund, poté jablka otočit a znovu vložit do trouby. Je zapotřebí několik takových cyklů, ale obvykle čas činí přibližně pět minut.
4. V elektrické sušičce je třeba jablka rozložit v tenké vrstvě a sušit při teplotě 60–75 °C (vyšší teplotu není vhodné nastavit, protože se odpařují prospěšné látky). Proces přípravy trvá osm hodin.

Prospěšné vlastnosti jablečného džusu

Jablko je jedinečné ovoce, jehož prospěšnost je nepochybná a vědecky prokázaná. Stejnou jedinečností disponují i všechny deriváty tohoto plodu. Výjimkou není ani jablečná šťáva. Čerstvě vymačkaný nápoj se svým složením vyrovná jablku a obsahuje draslík, sodík, zinek, fosfor, železo, mangan, draslík, vápník, mangan, flavonoidy, karotenoidy, fytoncidy, kyselinu jablečnou a citronovou, fruktózu, glukózu, vitamíny C, A, E, H, skupiny B, PP, antioxidanty, éterické oleje, aminokyseliny. Jeho kalorická hodnota je 46 kcal na 100 g. Obsah sacharidů je 10 g, bílkovin 0,5 g, tuků 0,1 g.

Čerstvě vymačkaná šťáva má následující vlastnosti:

• bojuje proti procesům stárnutí, spouští přirozené procesy omlazení celého organismu;
• snižuje riziko srdečních onemocnění a posiluje kardiovaskulární systém;
• snižuje riziko vzniku krevních sraženin;
• snižuje glykemický index;
• brání rozvoji onkologických onemocnění;
• normalizuje činnost ledvin a střev, jemně odstraňuje zácpu;
• snižuje riziko vzniku sklerózy, onemocnění močového měchýře a tvorby krevních sraženin;
• pomáhá při zvýšeném krevním tlaku;
• posiluje nervový systém;
• normalizuje mozkovou činnost;
• obnovuje hladinu mužských hormonů;
• zvyšuje hemoglobin.

Navzdory všem výhodám tohoto produktu má šťáva řadu kontraindikací, konkrétně je její konzumace zakázána pro děti do jednoho roku a osoby s diagnózami:

• diabetes mellitus prvního stupně;
• zvýšená kyselost žaludku;
• onemocnění trávicího traktu v období exacerbace.

Kromě toho by se pacienti náchylní k alergiím měli také poradit s ošetřujícím lékařem a zjistit možnost konzumace jablečné šťávy a její denní dávku. Pro zdravého člověka tato dávka činí 1–2 sklenice denně.

Je kompot z jablek prospěšný

Jablečný kompot je jedním z oblíbených nápojů nejen dětí, ale i dospělých. Průhledná nebo jantarová barva potěší oko a chuť přináší příjemnou sladkost. Kompot je také velmi cenný, protože obsahuje mnoho stopových prvků zaměřených na udržení lidského zdraví. Jeho složení zahrnuje vitaminy A, B, C, železo, hořčík, kyselinu listovou.

Kompot pomáhá při artritidě, zánětech kloubů, onemocněních močového měchýře, patologiích jater, ledvin, střev. Pomáhá bojovat s nadváhou. Podává se dětem a dospívajícím v období aktivní fáze růstu pro posílení kostí a svalů. Nápoj však není vhodný pro všechny a je kontraindikován u pacientů, u nichž došlo k exacerbaci gastritidy, vředů a pankreatitidy. Pacienti s diagnózou diabetes mellitus potřebují konzultaci s lékařem, protože kompot obsahuje cukr, a proto může jeho konzumace způsobit škodu.

Čím jsou prospěšná pečená jablka

Pečená jablka jsou považována za chutný a velmi zdravý dezert. Obsahují 0,5 g bílkovin, 0,4 g tuků a 20 g sacharidů na 100 g a kalorická hodnota činí přibližně 60 kcal. V jejich složení lze nalézt mnoho prospěšných stopových prvků. Jsou to draslík, sodík, vápník, fosfor, železo, kyselina listová a ursolová, jód, vitaminy skupiny B, A, C, PP, E a mnoho dalších. Proto jsou pečená jablka považována za nejzdravější. Jejich prospěšné účinky zahrnují:

• normalizaci činnosti trávicího traktu;
• udržování střevní mikroflóry;
• vylučování solí těžkých kovů a toxinů;
• boj s anémií;
• zlepšení metabolismu a krevního oběhu;
• posílení stěn cév a kardiovaskulárního systému;
• snižování cholesterolových plaků;
• normalizaci funkce ledvin;
• močopudný účinek;
• posílení imunitního systému;
• obnovu organismu matky po porodu;
• normalizaci nervové soustavy;
• odolávání procesům stárnutí;
• udržování stavu vlasů, pokožky, zubů, nehtů;
• omlazení na buněčné úrovni;
• snižování hladiny cukru v krvi;
• pomoc při hubnutí;
• zmírnění příznaků toxikózy.

Jejich léčivé vlastnosti jsou doloženy vědeckými výzkumy. Proti konzumaci pečených jablek neexistují prakticky žádné kontraindikace. Při nadměrné konzumaci může dojít k průjmu a ke zhoršení chronických onemocnění trávicího traktu. Proto je podle lékařů optimální denní dávkou pro dospělého člověka 2–3 jablka, pro děti ve věku od 2 do 5 let polovina plodu jednou za několik dní a pro děti od 5 do 10 let jeden plod jednou za dva dny. Při takovém množství jablka nepřinesou negativní důsledky, ale naopak posílí zdraví.

Prospěšnost a škodlivost jablečného džemu

Jablečný džem si všichni rádi pochutnávají. Kromě příjemné chuti a vůně obsahuje džem množství prospěšných stopových prvků. Jeho vlastnosti se samozřejmě liší od vlastností čerstvého jablka, protože během přípravy mnoho stopových prvků zmizí. Přesto si džem zachovává dostatek prospěšných sloučenin, které mohou pozitivně ovlivnit lidské zdraví. Tento sladký produkt posiluje imunitu, nervový systém, cévy, kosti, zlepšuje činnost srdce, metabolismus, stav vlasů a nehtů, aktivuje činnost mozku, zvyšuje hemoglobin, přispívá ke snížení hladiny cholesterolu a odvádí škodlivé látky. Je však třeba nezapomínat, že džem obsahuje přece jen více cukru než čerstvě vymačkaná šťáva nebo čerstvé jablko, proto je třeba dodržovat míru. Specializátoři také nedoporučují jíst džem lidem, kteří mají problémy s nadváhou, onemocnění trávicího traktu v akutní fázi, kaz, cukrovku nebo potravinovou alergii. Pokud je však člověk zdravý, přinese mu odpolední čajování s jablečným džemem pouze užitek!

Kvašená jablka: prospěšnost a škodlivost

Dalším pokrmem, který může přinést prospěch organismu, jsou nakládaná jablka. Jejich konzumace není příliš rozšířená a v současnosti je téměř zapomenutá. Naši předkové však používali právě metodu nakládání jablek pro jejich dlouhodobé skladování a maximální zachování vitamínů a minerálů. V takových jablkách je obsah vitamínu C mnohem vyšší než v čerstvých plodech. Kromě kyseliny askorbové obsahuje tato pochoutka vitamíny skupiny B, D, E, vápník, železo, draslík, měď, hořčík, jód, chrom, zinek, vlákninu, pektiny, organické kyseliny, vodu a monosacharidy. Kalorická hodnota činí 118 kJ, z toho: bílkoviny – 6 %, tuky – 8 %, sacharidy – 86 %.

Močená jablka jsou schopna podpořit organismus v období sezónních nachlazení, urychlit proces uzdravování, zlepšit činnost trávicího traktu, normalizovat střevní mikroflóru, stimulovat metabolické procesy, přispívat k vylučování toxinů a škodlivin, zvyšovat chuť k jídlu, snižovat hladinu cholesterolu, posilovat kostní tkáň, bojovat proti dysbióze, ateroskleróze, avitaminóze, zácpě, omlazovat a vyrovnávat pleť. Ale stejně jako jiné výrobky z jablek se nedoporučuje konzumovat lidem trpícím gastrointestinálními chorobami, jako je vřed a gastritida v době exacerbace. Jinak by se močenými jablky nemělo opovrhovat, protože naši předkové se v zdravém stravování vyznali.

Jsou jablečná semínka prospěšná

Ne jen dužina a slupka jablka se může pochlubit svými přínosy. Jablečné semeno také dokáže překvapit svými prospěšnými vlastnostmi. Nejdůležitějšími složkami jsou draslík, jód a letril. Tyto složky dokážou dělat zázraky. Jód, jak známo, zlepšuje paměť, bojuje proti depresi, podporuje zdraví štítné žlázy. Letril je unikátní vitamin, který brání rozvoji zhoubných nádorů, a také snižuje aktivitu rakovinných buněk a bojuje proti jejich šíření v organismu. Zvyšuje výdrž a aktivizuje duševní činnost. Draslík pak přispívá k nasycení mozku kyslíkem, reguluje krevní tlak, posiluje nervovou soustavu.

Všechny tyto vlastnosti činí jablečná semínka kouzelnými. Ale lékaři varují, že semínka obsahují pro lidský život nebezpečný jed – kyanovodík nebo kyselinu kyanovodíkovou. Tato látka může způsobit těžkou otravu a dokonce vést k úmrtí. Právě proto lze denně sníst nejvýše 6 semínek.

Jablka v lékařství

Lékařská komunita nezůstala stranou chutného jablka. Po prozkoumání a studiu prospěšných vlastností ovoce lékaři potvrdili jeho pozitivní vliv na lidský organismus a zařadili jej do stravy svých pacientů pro boj s mnoha nemocemi a pro rychlejší zotavení. Je schopno podporovat činnost všech systémů těla, omlazovat buňky a bojovat proti závažným onemocněním, jako je rakovina, cukrovka a mnoho dalších. Tak jablko našlo uplatnění v další oblasti lidské existence – v medicíně.

Při cukrovce

Odborníci zjistili, že konzumace šťavnatých plodů je pro pacienty s cukrovkou nezbytná. To souvisí s následujícími zvláštními vlastnostmi jablka:

1. Glykemický index produktu je přibližně 35 jednotek při normě do 55. To znamená, že možnost vzniku hyperglykémie je mizivá.
2. Vitaminy a minerály posilují stěny cév, chrání před aterosklerózou, odstraňují cholesterol. Právě tyto poruchy nejčastěji ohrožují pacienty s cukrovkou.
3. Hrubá vláknina chrání před prudkými výkyvy hladiny cukru, protože při konzumaci jablek se snižuje rychlost vstřebávání rychlých sacharidů.
4. Vláknina, pektin a celulóza odvádějí z těla toxiny a škodliviny.
5. Plod snižuje riziko vzniku zhoubných nádorů, diabetické neuritidy, sklerózy.
6. Ovoce normalizuje funkci trávicího traktu.

Tento prospěšný druh ovoce by tedy rozhodně měl být součástí jídelníčku pacientů trpících cukrovkou. Lékaři však varují, že by se měl konzumovat podle stanovené dávky, aby se předešlo riziku komplikací. Denní dávka pro pacienty s diabetem 1. typu činí polovinu jablka denně. Pacienti s diabetem 2. typu mohou dávku zvýšit na jedno jablko denně. Jablko by přitom mělo být rozděleno do dvou porcí. Při dodržování těchto jednoduchých pravidel jablko tělu dodá prospěšné látky a přinese pozitivní účinek.

Při pankreatitidě

Onemocnění slinivky břišní představují vážnou hrozbu pro lidské zdraví. Odborníci doporučují pečlivě vybírat potraviny pro pacienty a snažit se co nejvíce snížit zátěž postiženého orgánu. Ve fázi remise je povoleno konzumovat plody jablek zelených odrůd, avšak ne s nadbytkem kyseliny. Je vhodné jíst ovoce v pečené formě. To pomůže tělu dodat prospěšné mikroelementy a upravit činnost střev. Pečená jablka mají také obalující účinek a pomáhají slinivce plnit její hlavní funkce, aniž by ji dráždila. Denní dávka činí 2 plody denně na plný žaludek. V období exacerbace jsou jablka zakázána. V každém případě je před jejich zařazením do denního jídelníčku nutná konzultace s odborníkem.

Při gastritidě

Gastritida je v současnosti nejčastějším onemocněním žaludku. Jablka mohou pacientům pomoci vyrovnat se s některými příznaky onemocnění. Například sladké plody mohou snížit kyselost žaludku, zatímco kyselé ji mohou zvýšit. Ovoce také doplní nedostatek vitamínů a zvýší odolnost organismu vůči různým infekcím. V období exacerbace je lepší se čerstvým plodům vyhnout a nahradit je pečenými. Ty budou mít obalující účinek a uklidní zanícenou sliznici. Proto byste se při gastritidě neměli jablek vzdávat, ale jednoduše si s ošetřujícím lékařem stanovit normu konzumace a užívat si je.

Pro střeva

Pro střeva je jablko prostě nenahraditelné. Právě sladké ovoce dokáže bezbolestně vyčistit střevní stěny, snížit hladinu cholesterolu, normalizovat proces vyprazdňování a zlepšit činnost celého trávicího traktu. Pečené jablko dokáže jemně odstranit dlouhotrvající zácpu. Kromě toho dietologové doporučují jednou za měsíc provést totální očistu střev pomocí jablek. V takový den je třeba sníst až 2 kg plodů a pít kefír. To pomůže nejen očistit tělo od škodlivých toxinů a odpadních látek, ale také zlepšit stav pokožky, odstranit akné a záněty, které jsou často právě spojeny se struskovitostí střev.

Při zácpě

Zácpa není nemoc, ale toto narušení funkce střev může způsobit spoustu nepříjemných okamžiků a dokonce vést k rozvoji rakovinných nádorů. Proto je nutné se zácpy zbavit. Pomocníkem v tomto boji může být obyčejné jablko. Skvěle pročistí střeva a odstraní zácpu. Vláknina ovoce pomůže nastolit činnost trávicího traktu a vláknina normalizuje vyprazdňování a odstraní zácpu. Přitom je vhodnější konzumovat pečené ovoce v množství 2–3 kusů denně. S zácpou si dobře poradí i jablečný džus, který by se měl vypít jednu sklenici denně před spaním. Použitím těchto tipů se člověk může zbavit zácpy a tento problém jednou provždy odstranit.

Při dně

Dna je charakterizována zvýšeným obsahem purinů, proto je pacientům doporučena dieta s potravinami, které obsahují minimální množství těchto látek. Jablka patří mezi povolené ovoce, protože přispívají k prevenci onemocnění právě díky obsahu draslíku. Vitamin C snižuje účinek kyseliny močové, neutralizuje ji a pomáhá jejímu vylučování z těla. Odborníci radí vybírat sladké plody a jíst 2 kusy denně v čerstvém stavu. Lze je však konzumovat i pečené, sušené, v kompotech nebo nakládané. Jablka budou mít pouze pozitivní účinek na celkový stav pacienta a pomohou odstranit příznaky onemocnění.

Při kolitidě

Při kolitidě jsou pacienti nuceni dodržovat přísnou dietu, aby nevyvolali zhoršení onemocnění. Bohužel mnoho ovoce je zakázáno, ale jablka si obhájila své právo na konzumaci během nemoci. Pektin obsažený v plodech normalizuje stolici a fytoncidy si skvěle poradí s ničením patogenních bakterií. Lékaři doporučují při kolitidě doprovázené průjmem jíst čerstvá jablka, při zácpě pečené ovoce na lačný žaludek. V každém případě je třeba jablko oloupat, protože slupka obsahuje nerozpustnou vlákninu, která může poškodit zanícené střevo. Denní dávku určuje lékař s ohledem na stav pacienta a specifika diagnózy.

Při jaterních obtížích

Játra potřebují zvláštní pozornost ze strany člověka. Jablka pomohou regulovat jejich funkce a postarají se o očistu od škodlivých látek. Vědci po prozkoumání složení ovoce dospěli k závěru, že jablko má následující vlastnosti, které mohou zlepšit činnost orgánu:

1. Očištění. Přítomnost vlákniny odvádí cholesterol a tím čistí játra.
2. Vylučování toxinů. S tímto úkolem si skvěle poradí polyfenol.
3. Snižení rizika vzniku onkologických onemocnění trávicího traktu. Zde pomáhá amygdalin, kterým jsou bohatá jablečná semínka.
4. Vylučování žluči. Plody mají žlučopudný účinek a brání stagnaci v jaterních vývodech.
5. Prevence ztučnění jater. Kyselina ursolová je schopna snížit hladinu cholesterolu, glukózy a tuků.

Na základě těchto údajů lékaři doporučují konzumovat jablka v jakékoli formě. Stačí 2–4 plody denně.

Při hemoroidech

Hemeroidy jsou onemocnění žilního systému konečníku. Pro boj s touto patologií se používá mnoho způsobů a léků. Mnoho druhů ovoce a zeleniny je zakázáno. Například kyselé odrůdy jablek jsou zakázány, ale sladké mohou být zařazeny do jídelníčku. Lékaři doporučují konzumovat je v pečené formě. Tím se lépe vstřebávají během trávení a nezpůsobí žádné škody.

Nejúčinnějším produktem z jablek v boji proti hemeroidům je jablečný ocet. Jeho vnitřní i vnější použití pomáhá zvládnout onemocnění: odstranit zánět hemeroidální žíly a urychlit proces hojení. Používá se jako obklady, zábaly a nálevy.

Při cholecystitidě

Při cholecystitidě je zakázána konzumace kyselých odrůd jablek. Se syrovým ovocem je také třeba být opatrný, protože způsobuje kvašení a zvyšuje plynatost. Lékaři důrazně doporučují konzumovat jablka pečená nebo ve formě přepasírovaných kompotů. V této podobě nezpůsobí negativní následky, ale pomohou zbavit se příznaků cholecystitidy a stagnace žluči, normalizovat činnost trávicího traktu a odstranit zácpu. Nejlepší je, pokud v denním jídelníčku nebude více než 2–3 jablek v pečené podobě.

Recepty lidové medicíny na bázi jablek

Naši předkové znali všechna tajná vlastnosti darů přírody, které dokázaly člověka uzdravit. Jejich znalosti se k nám dostaly v receptech lidového léčitelství. Existují jich tisíce. Zde je jen několik z nich.

Léčba suchého kašle

Ingredience:

• slupka z jednoho jablka;
• vařící voda – 250 ml.

Vezměte 1 polévkovou lžíci drcené jablečné slupky a zalijte horkou vařící vodou. Nechte 40 minut louhovat a užívejte půl sklenice před jídlem. Léčbu provádějte až do úplného uzdravení.

Léčba aterosklerózy

Ingredience:

• voda – 200 ml;
• listy jabloně – 1 polévková lžíce

Smaltovanou nádobu s listy a vodou vařte ve vodní lázni 15 minut. Zchlaďte. Doplňte převařenou vodou na původní objem a užívejte třikrát denně půl sklenice.

Léčba a prevence křečových žil

Ingredience:

• voda – 1 l;
• jablko – 3 ks;
• med.

Přiveďte vodu k varu a vložte do nádoby jablka. Nechte čtyři hodiny louhovat v uzavřené nádobě na tmavém, teplém místě. Užívejte půl sklenice denně, smíchejte s 0,5 lžičky medu.

Při zácpě

Ingredience:

• jablko – 2 ks;
• horká voda – 0,5 sklenice;
• mléko – 1 sklenice.

Jablko nakrájejte na malé kousky a zalijte horkou vodou. Přidejte mléko a vařte na mírném ohni 5–7 minut. Vzniklý produkt snězte ráno na lačno.

Léčba laryngitidy

Ingredience:

• slupka z 1 jablka;
• lněné semínko – 1 polévková lžíce;
• med – 2 lžičky;
• voda – 1,5 sklenice.

Všechny ingredience spojte a vařte na mírném ohni 10–15 minut. Přeceďte přes gázu a pijte třikrát denně deset minut před jídlem.

Jablka v kosmetice

Kosmetičky ocenily zázračnou sílu zralého jablka, které pomáhá omlazovat pleť, posilovat vlasy a nehty. V kosmetických receptech lze často vidět jablko jako hlavní ingredienci.

Pro pleť

Mladistvý vzhled pokožky a její pružnost lze podpořit pomocí následujících receptů.

Pro boj s pupínky
Složení:

• jablko – 1 ks;
• olivový olej – 1 polévková lžíce.

Oloupejte jablko a nastrouhejte dužinu na jemném struhadle. Smíchejte kaši s olejem a naneste na 15 minut na obličej. Poté opláchněte teplou vodou a naneste výživný krém. Proceduru provádějte nejvýše dvakrát týdně.

Proti vráskám
Složení:

• pečené jablko – 1 ks;
• vaječný žloutek – 1 ks;
• smetana 30% – 1 čajová lžička.

Dužinu upečeného jablka rozmačkejte s ostatními ingrediencemi do hladké hmoty. Naneste směs na obličej v silné vrstvě a nechte působit 30 minut. Po proceduře se umyjte teplou vodou. Proceduru lze opakovat jednou týdně.

Pro odstranění mastného lesku
Složení:

• jablko – 1 ks;
• mléko;
• olivový olej – 1 lžíce;
• vaječný bílek – 1 ks.

Jablko povařte v mléce. Bílek vyšlehejte. Rozmačkejte dužinu a spojte s ostatními složkami. Naneste na obličej a nechte působit 30 minut. Umyjte se chladnou vodou.

Pro vlasy

Obnovující maska
Složení:

• jablečné pyré – 2 polévkové lžíce;
• med – 1 polévková lžíce.

Med rozpusťte ve vodní lázni a spojte s pyré. Teplou směs naneste na vlasy a zabalte hlavu ručníkem na 30 minut. Pokud je směsi málo, přidejte ingredience v poměru 2:1.

Osvěžující pro mastné vlasy
Složení:

• med – 1 lžíce;
• jablečné pyré – 2 polévkové lžíce;
• nesolená ovesná kaše – 2 polévkové lžíce.

Med rozpusťte ve vodní lázni a smíchejte s ostatními složkami. Naneste na vlasy po celé délce. Nechte působit 15 minut a umyjte hlavu.

Proti lupům
Složení:

• žloutek – 1 ks;
• tvaroh 9% – 1 polévková lžíce;
• jablečné pyré z jednoho jablka;
• kafrový olej – 2 kapky.

Promíchejte složky pomocí mixéru a naneste na pokožku hlavy masážními pohyby. Zbytek rozdělte po celé délce. Po 15–20 minutách smyjte směs vodou.

Škodlivost a kontraindikace

Jablko je jedinečné ovoce, které lidstvu odedávna pomáhá udržovat a rozmnožovat své zdraví. Ale jako každý produkt má i své kontraindikace:

• období exacerbace vředu, gastritidy a dalších onemocnění trávicího traktu;
• individuální nesnášenlivost;
• potravinová alergie;
• plynatost a nadýmání břicha.

Jak vybrat a skladovat jablka

Není tajemstvím, že plody vypěstované na vlastním pozemku mají celé spektrum prospěšných účinků, zatímco kupované ovoce nemusí přinést žádoucí výsledek, ale může být i nebezpečné pro zdraví. Jak tedy správně vybrat ten kýžený plod?

1. Před nákupem je třeba určit účel. Jablka s tlustší slupkou vydrží déle. Měkké a zralé plody se skvěle hodí na pečení a džem.
2. V dalším kroku je třeba vybrat odrůdu. Nejsladší jsou červená jablka, zatímco zelená mají charakteristickou kyselost. Plody stejné odrůdy mají stejné, ale ne jednotné zbarvení. Pokud se však v červené odrůdě objeví lehce narůžovělý plod, je lepší ho odložit stranou.
3. Dále je třeba prohlédnout jablka na přítomnost promáčknutí a hnědých skvrn, které svědčí o zkaženosti produktu. Takové kusy není vhodné kupovat. Ovoce by mělo být na dotek pevné.
4. Jablko má charakteristickou vůni, zatímco zkažený produkt voní nepříjemně. Proto stačí ovoce přivonět.
5. Odborníci doporučují vyhnout se nákupu dovozového ovoce a kupovat ta, která jsou vypěstovaná v místě bydliště, protože v takovém případě jablka nejsou ošetřována nebezpečnými chemikáliemi pro prodloužení trvanlivosti a zlepšení vzhledu. Je lepší vzít ne úplně „krásné“ jablko, ale jeho přínos bude několikanásobně vyšší než u importovaného „souseda“ natřeného voskem a napěchovaného pesticidy!

Poté, co jsou jablka zakoupena nebo je sklizena sladká úroda, vyvstává otázka uchování produktu. Odborníci doporučují dodržovat následující pravidla pro prodloužení čerstvosti produktu:

1. Probrat jablka podle velikosti a odrůdy. Odstranit ta, která mají i malé promáčknutí nebo červivost. Stopku v žádném případě neodstraňovat.
2. Otřít lehkým hadříkem.
3. Zkušení zahrádkáři také doporučují po sklizni nechat jablka 2 týdny v kůlně a teprve poté je přenést do skladu vybaveného speciálními trubkami zajišťujícími odvětrávání.
4. Každé jablko zabalit do látkového ubrousku nebo papíru. Lze také použít písek, popel nebo cibulové slupky. V každém případě by se jablka neměla vzájemně dotýkat.
5. Ovoce rozložit do jedné vrstvy v bedně. Lze použít sáček, do kterého se předem udělá několik zářezů pro dostatečnou cirkulaci vzduchu.
6. Skladovat plody při teplotě od -1 do +1 °C, bez náhlých teplotních výkyvů.
7. Při skladování jablek k nim nepokládat jiné ovoce, aby nedošlo k jeho zkažení.
8. Čas od času ovoce přebírat a odstraňovat ta, která se zkazila.
9. V lednici skladovat jablka v dolní přihrádce určené speciálně pro ovoce.

Další způsob skladování – v zemi. K tomu je třeba ovoce uložit do igelitových sáčků a vložit do vykopané padesáticentimetrové jámy. Ze všech stran plody obložit smrkovými větvemi, aby se k nim nedostali hlodavci. Zasypat zeminou a přikrýt listím. Při tomto způsobu se plody mohou uchovat v dobrém stavu až do jara.

Doba uchování produktu zcela závisí na odrůdě. Nejlépe se mrazí „zimní“ typy, a pak jablko ještě dlouho potěší svou chutnou a svěží dužinou.

Lze jablka zmrazit

Pro dlouhodobé skladování lze využít nejen sklep, balkon nebo sušení jablek, ale také je zmrazit. Ovoce se výborně hodí k mrazení a přitom neztrácí své prospěšné vlastnosti.

Před zahájením mrazení je třeba ovoce přebrat, omýt a osušit ručníkem. Lze zmrazovat celé i krájené plody. Záleží na vašem přání. Zkušené hospodyňky doporučují odstranit slupku a jádřinec. Poté můžete použít igelitové sáčky nebo nádoby. Aby dílky neztmavly, doporučuje se je před zmrazením krátce ponechat v roztoku kyseliny citronové (5 g na 1 l vody). Poté jablečné dílky či celá jablka uložte na 2 hodiny do mrazicího boxu k předmrazení. Následně ovoce vložte do nádoby a pevně je k sobě přitlačte. Přebytečná vlhkost tak nebude moci produkt poškodit.

Takto zmrazené plody lze použít k přípravě pěn, koláčů, kompotů atd. Přitom se zachová 90 % minerálů a vitamínů v původním množství.

Jak správně jíst jablka

Abyste se o své zdraví postarali co nejlépe pomocí šťavnatých jablek, musíte znát pravidla jejich konzumace, a to:

1. Vybírejte jablka vypěstovaná v oblasti, kde žijete.
2. Dejte přednost čerstvému nebo pečenému ovoci, neboť obsahuje největší množství prospěšných látek.
3. Konzumujte čerstvé plody i se slupkou, protože právě ta obsahuje většinu mikroprvků.
4. Nepřehánějte to se semínky a snězte jich denně maximálně 6 kusů.
5. Nejezte jablka zároveň s jídlem. Je třeba je sníst půl hodiny před jídlem, abyste se vyhnuli plynatosti a kvasným procesům.
6. Konzumujte ovoce 2 hodiny po jídle.

Kolik můžete sníst denně

Pokud netrpíte chronickými nemocemi, které vyžadují dietu a omezení množství přijímané potravy, měli byste denně sníst 3–4 jablka. To pomůže zajistit správné fungování organismu a vyhnout se možným škodám.

Lze je jíst večer a na lačno?

Konzumace jablek v noci je možná, pokud zrovna nemáte po ruce kartáček a pastu. Ovoce skvěle vyčistí povrch zubů a také masíruje dásně. V ostatních případech byste se měli vyvarovat konzumace čerstvých jablek před spaním, protože kvasné procesy mohou způsobit plynatost a bolesti břicha.

Co se týče konzumace ovoce na lačno, odborníci se domnívají, že je to nejvhodnější způsob konzumace čerstvého ovoce. Jablko snědené na lačný žaludek pomůže výrazně snížit porci hlavního jídla, což se následně pozitivně projeví na postavě. Tento způsob konzumace také podporuje lepší vstřebávání všech prospěšných látek, které ovoce obsahuje.

Všechna tato doporučení jsou vhodná pro lidi, kteří netrpí chronickými onemocněními trávicího traktu. Pacienti s takovými problémy by se měli poradit s odborníkem, který na základě diagnózy a individuálních charakteristik stanoví vhodnou dobu pro konzumaci ovoce a také sdělí doporučené denní množství.

Co lze připravit z jablek: recepty

Jablko je chutné v jakékoli podobě, proto kuchaři po celém světě používají ovoce jako samostatnou složku pokrmu i jako přídavek k hlavnímu. Existují tisíce receptů s použitím těchto kouzelných plodů. Ale jsou i takové, které se osvědčily u zkušených hospodyněk jako nejoblíbenější a nejjednodušší na přípravu.

Džem

Oblíbený a aromatický jablečný džem dokáže svými průhlednými plátky ozdobit i ten nejvybranější čajový dýchánek a přinést skutečné potěšení.

Ingredience:

• 1,5 kg jablek;
• 1 tyčinka skořice;
• 0,8 kg krystalového cukru;
• 50 ml vody.

Příprava:

1. Jablka omyjte, oloupejte a odstraňte jádřinec.
2. V hrnci spojte na malé kousky nakrájené plody, větší množství cukru, tyčinku skořice a vodu.
3. Vařte na silném ohni za stálého míchání po dobu 5 minut.
4. Sejměte ze sporáku a nechte vychladnout. Přidejte zbylý cukr a postavte na mírný oheň.
5. Vařte do měkka.

Džem

Sladký džem s lesklým nádechem bude skvělým pohoštěním k zimní snídani.

Ingredience:

• 1 kg kyselo-sladkých jablek;
• 500 g cukru;
• 500 ml vody.

Příprava:

1. Jablka omyjte, odstraňte jádřinec a oloupejte slupku v tenké vrstvě.
2. Slupku zalijte teplou vodou a vařte 15 minut v otevřené nádobě.
3. Jablka nakrájejte na malé kousky a vložte do hrnce na vaření.
4. Zasypte cukrem, přikryjte pokličkou a protřepejte, aby se cukr rovnoměrně rozprostřel po povrchu plodů.
5. Slijte odvar ze slupky a spojte ho s jablky.
6. Hrnec postavte na silný oheň a vařte 10–15 minut za stálého míchání.
7. Po 15 minutách stáhněte oheň a vařte, dokud jablka nezměknou a nebudou připomínat homogenní kaši s malými kousky.
8. Na konci vaření můžete použít mixér k dosažení jednotné konzistence.

Povidla

Oblíbenou od dětství jablečnou přesnídávku lze přidávat do pečení nebo si prostě vychutnávat chuť, zapíjet pochoutku aromatickým bylinkovým čajem.

Ingredience:

• 2 kg kyselých jablek;
• 250 ml vody;
• 900 g cukru;
• 3 lžíce citronové šťávy;
• 250 ml vody.

Příprava:

1. Jablka oloupejte a odstraňte jádřinec.
2. Slupku vložte do gázy a utlačte na dno hrnce.
3. Vodu nalijte do hrnce a vložte tam jablka. Konce gázového uzlíku se slupkou vytáhněte ven.
4. Přiveďte k varu a vařte 15–20 minut na středním ohni.
5. Po uvaření vymačkejte sáček do jablek a slupku zlikvidujte.
6. Plody sceďte na cedník a slijte přebytečnou vodu.
7. Důkladně propasírujte ovoce přes jemné síto. Přidejte cukr a promíchejte. Vlije citronovou šťávu a důkladně promíchejte.
8. Téměř hotovou přesnídávku vylijte na plech a vložte do trouby předehřáté na 200 °C. Výkon snižte na 150 °C. Pečte 1 hodinu.
9. Hotová povidla rozdělte do sterilizovaných sklenic, posypte cukrem, aby se zabránilo vzniku plísně, a uzavřete.

Doba skladování – 3 roky.

Pyré

Všichni si pamatují a milují jemnou chuť dětského jablečného pyré. Abychom si vzpomněli na dětství, není vůbec nutné běžet do obchodu pro malou skleničku oblíbené pochoutky. Lze si ho připravit doma.

Ingredience:

• 3 kg jablek žluté nebo zelené odrůdy;
• 300 ml vody.

Příprava:

1. Nejprve jablka omyjte, odstraňte jádřinec a nakrájejte na malé kousky. Poté vložte do hrnce a zalijte vodou. Během vaření by jablečná šťáva měla kousky zcela pokrýt.
2. Přiveďte vše k varu a vařte 5–7 minut.
3. Poté sundejte hrnec z ohně, nechte pyré vychladnout a vše rozmixujte pomocí mixéru.
4. Znovu přemístěte nádobu s pyré na oheň, přikryjte pokličkou a po přivedení k varu vařte jednu minutu.
5. Ihned po uvaření přemístěte horké pyré do sterilizovaných nádob a uzavřete víčky.

Adžika

Pikantní, ale zároveň jemná adžika dokáže dodat každému pokrmu výraznější chuťové tóny.

Ingredience:

• 3 kg rajčat;
• 3 kg papriky sladké odrůdy;
• 1,5 kg jablek (nejlépe nakyslých);
• 4 ks pálivé papriky;
• 300 g česneku;
• 0,5 šálku cukru;
• 2 lžíce soli;
• 0,5 šálku octa;
• 1 šálek rostlinného oleje.

V tomto receptu je objem šálku 200 ml.

Příprava:

1. Zeleninu omyjte, odstraňte semena a jádřinec, oloupejte slupku a umelte na mlýnku. Promíchejte.
2. Poté přidejte koření a znovu promíchejte. Vložte výsledný produkt do hrnce na vaření a vařte 30 minut.
3. Na samém konci vaření přidejte umletý česnek. Vařte do úplného změknutí.
4. Rozložte do sterilizovaných nádob, uzavřete víčky. Nechte vychladnout.

Pastila

Opravdová jablečná pastila vyrobená podle starodávných pravidel nenechá nikoho chladným.

Ingredience:

• jablka;
• voda – 1 hrnek.

Příprava:

1. Vezměte jablka, omyjte, nakrájejte, odstraňte jádřinec, oloupejte slupku a vložte do litinového (nebo jakéhokoli jiného se silnými stěnami) hrnce. Jablek by mělo být tolik, kolik se do nádoby vejde.
2. Přidejte šálek vody, přikryjte pokličkou a vařte na středním ohni 30 minut. Během vaření je vhodné ovoce nemíchat.
3. Po uplynutí doby slijte přebytečnou tekutinu a rozmixujte pomocí mixéru do hladké konzistence.
4. Ve druhé fázi budete potřebovat plech, který je nutné vyložit pečicím papírem. Tenkou vrstvou rozprostřete vzniklou hmotu na pergamen a vložte do trouby vyhřáté na maximálně 60 °C. Proces přípravy trvá asi 10 hodin. Přitom nesmíte zavírat dvířka trouby.
5. Hotovou pastilu (neměla by se lepit na ruce) srolujte do rolád a nakrájejte na porce.

Výsledné rolády lze skladovat v plastových nádobách.

Marmeláda

Jablečná marmeláda je chutná a zdravá pochoutka. A pokud si ji připravíte doma, bude mnohem prospěšnější než kupovaný produkt.

Ingredience:

• 2,5 kg jablek;
• 1 kg cukru.

Příprava:

1. Jablka omyjte, odstraňte jádřinec, oloupejte a zvažte, protože právě v této podobě by měla vážit 2,5 kg.
2. Nakrájejte ovoce na kousky a vložte do velkého hrnce (objem 5 l).
3. Jádřince povařte, propasírujte přes síto a přidejte vzniklý produkt k připraveným jablkům.
4. Postavte hrnec na mírný oheň. Přikryjte pokličkou a vařte, dokud ovoce nezměkne.
5. Během vaření můžete přidat 1–3 lžíce cukru pro získání jablečné šťávy.
6. Sejměte jablka ze sporáku a rozmixujte je tyčovým mixérem na homogenní kaši. Přidejte cukr, promíchejte a vařte další 2 minuty v uzavřeném hrnci.
7. Poté otevřete nádobu a nechte pyré probublávat na mírném ohni po dobu dvou hodin.
8. Po uplynutí doby sejměte nádobu ze sporáku a nechte ji přes noc vychladnout.
9. Ráno pokračujte v procesu zahušťování. Hmota je hotová, když se začne sama oddělovat od lžíce.
10. V dalším kroku připravte plech vyložený pečicím papírem. Jablečnou hmotu rozetřete do vrstvy silné dva centimetry a vložte do trouby předehřáté na maximálně 100 °C. Dvířka přitom nechte mírně pootevřená. Proces trvá 2 hodiny.
11. Po uplynutí doby troubu vypněte a nechte marmeládu chladnout do rána.
12. Ráno postup opakujte, dokud není celá vrstva marmeládu rovnoměrně tuhá. Nakrájejte na kousky a s chutí konzumujte.

Želé

V zimním dni lžička voňavého jablečného želé připomene jasné dny teplého léta.

Ingredience:

• 5 kg jablek;
• 2 l vody;
• 2 kg cukru.

Příprava:

1. Jablka omyjte, odstraňte jádřince a nakrájejte na malé plátky.
2. Naplňte hrnec vodou a vložte do něj připravené ovoce.
3. Po přivedení k varu vařte hodinu pod pokličkou.
4. Vezměte smaltovanou nádobu a slévejte šťávu z uvařených jablek zabalených v gázovém uzlíku.
5. Šťávu smíchejte s cukrem v poměru 1:1 a nechte na mírném ohni zahušťovat asi hodinu a půl. Až bude produkt hotový, objeví se vydatná pěna.
6. Sejměte hrnec ze sporáku a naplňte želé do sklenic. Pro skladování můžete použít lednici.

Zefír

Voňavý jablečný marshmallow s typickou chutí příjemně doplní sváteční pohoštění.

Ingredience:

• 250 g jablečného pyré;
• 200 g krystalového cukru;
• 1 ks bílku;
• 3 lžíce moučkového cukru;
• 10 g vanilkového extraktu.

Na sirup:

• 100 ml převařené vody;
• 8 g agar-agaru;
• 300 g cukru.

Příprava:

1. Jablečné pyré smíchejte s cukrem a vanilkovým extraktem a dejte na dvě hodiny do lednice.
2. Agar-agar zalijte vodou a nechte nabobtnat (doba je uvedena na obalu).
3. Vyjměte hmotu z lednice, přidejte bílek a šlehejte mixérem na vysoké otáčky. Procedura trvá asi 15 minut, protože objem hmoty se musí zvětšit třikrát.
4. Agar-agar zahřejte do horka, přidejte cukr a vařte na mírném ohni do zhoustnutí (sirup by měl být táhlý).
5. Sirup ochlaďte a tenkým pramínkem vlijte do jablečné směsi. Během toho směs dále míchejte mixérem.
6. Pomocí cukrářského sáčku z teplé hmoty vytvarujte na plastovém plechu marshmallow pyramidky a nechte je sušit jeden až dva dny.

Kompot

Není nic jednoduššího, než uvařit jablečný kompot a v zimě pohostit blízké zdravým nápojem.

Ingredience:

• 1 kg jablek;
• 250 g cukru;
• 1 l vody.

Postup:

1. Jablka omyjte a naplňte jimi čisté sklenice do poloviny objemu.
2. Připravte sirup: vodu s cukrem krupicí povařte jednu až dvě minuty.
3. Sirup nalijte do skleniček až po okraj a nechte 5 minut odstát.
4. Poté sirup slijte do hrnce a znovu přiveďte k varu. Postup opakujte třikrát.
5. Sklenice uzavřete víčky a postavte je dnem vzhůru, aby vychladly.

Šťáva

Užitečný jablečný džus se nevyplatí kupovat v obchodech – je lepší si ho vyrobit sami, aby se zachovaly všechny výhody a přirozená chuť.

Příprava:

1. Jablka omyjte, odstraňte jádřinec a oddělte šťávu pomocí odšťavňovače.
2. Výsledný produkt přelijte do smaltované nádoby a zahřívejte, dokud se neobjeví první bublinky a povrchová pěna (tu odstraňte pomocí sběračky).
3. Propustěte nápoj přes hustou vrstvu gázy a znovu ho postavte na sporák. Přiveďte k prvním bublinkám a přelijte do připravených nádob (sklenic).
4. Uzavřete, postavte na víčko a zabalte do deky, dokud zcela nevychladne.

Víno

Z jablek se připravují nejen džusy a kompoty, ale také alkoholické nápoje. Jablečné víno okouzlí vůní, lehkostí a zvedne náladu.

Příprava:

1. Neomyté plody nakrájejte na měsíčky a odstraňte jádřinec.
2. Pomocí mixéru přeměňte měsíčky na pyré a vzniklou hmotu nebo dužinu dejte do smaltované nádoby.
3. Dejte hmotu na teplé místo na 4 nebo 5 dní. Během toho je nutné produkt 4–5krát denně promíchat.
4. Po uplynutí lhůty tekutinu několikrát přefiltrujte přes hustou vrstvu gázy. Při posledním přelévání by se šťáva měla nalít do předem připravené láhve o velkém objemu.
5. Dále na víčko nainstalujte kvasný uzávěr nebo obyčejnou rukavici s malým otvorem.
6. Celou konstrukci nechte jeden měsíc na tmavém místě.
7. Po uplynutí doby přelijte výsledný produkt do sterilizovaných lahví pomocí gumové hadice.
8. Láhve uzavřete víčky, dejte na 1 měsíc do lednice a teprve poté si vychutnejte výsledný jablečný cider.

Smoothie

Lehká chuť, osvěžující účinek, jemná konzistence – to vše je nenapodobitelný jablečný smoothie.

Ingredience:

• jablka – 2 ks;
• banán – 2 ks;
• hustý jogurt – 200 ml.

Příprava:

1. Jablka omyjte, odstraňte jádřinec a oloupejte.
2. Spojte je s banány a rozmixujte v mixéru do hladka.
3. Přidejte jogurt, led a ještě jednou rozmixujte na nízkou rychlost.

Jablečné chipsy

Chipsy mohou být zdravé, pokud je připravíte z… jablek!

Ingredience:

• 200 g jablek;
• 50 ml vody;
• 15 g citronové šťávy.

Příprava:

1. Omyjte jablka a odstraňte jádřinec.
2. Nakrájejte na tenké průsvitné měsíčky. Navlhčete vodou a osušte ubrouskem.
3. Pokapejte citronovou šťávou a rozložte na talíř tak, aby se měsíčky navzájem nedotýkaly.
4. Vložte do mikrovlnné trouby na 10–15 minut.
5. Vyjměte hotové chipsy a můžete si vychutnat jejich blahodárné účinky!

Pečená jablka

O prospěšnosti pečených jablek je známo již od dávných dob. Určitě stojí za to si je připravit doma a ocenit jejich jedinečnou chuť.

Ingredience:

• 6 ks jablek;
• 6 lžiček medu;
• 1 lžíce cukru;
• voda.

Příprava:

1. Jablka omyjte, odřízněte „víčko“, opatrně odstraňte jádřinec.
2. Obalte v krystalovém cukru a do prohlubně přidejte jednu lžíci medu.
3. Přikryjte „víčkem“ a položte na plech, do kterého jste předtím nalili trochu vody.
4. Vložte jablka do trouby na 25 minut při teplotě 180 °C.

Kvašená jablka

Nezaslouženě zapomenutý staroruský recept na močená jablka si zaslouží oživení!

Ingredience:

• jablka – 1 kg;
• med – 4 polévkové lžíce;
• listy rybízu – 6 ks;
• listy třešně – 6 ks;
• sůl – 1,5 polévkové lžíce;
• skořice;
• hřebíček;
• voda – 1,5 l.

Příprava:

1. Do vody přidejte sůl, med, skořici a hřebíček (podle vlastní chuti). Povařte a ochlaďte na 35 °C.
2. Jablka omyjte.
3. Vezměte připravenou nádobu na namáčení a vyložte dno listy.
4. Jablka položte na listy stopkami nahoru, pevně je k sobě přitiskněte, do dvou řad. Poté znovu proložte listy a tak opakujte, dokud surovina nedojde.
5. Zalijte plody nálevem až do úplného pokrytí, přitlačte pokličkou se závažím.
6. Po dobu čtyř dnů uchovávejte jablka při pokojové teplotě, poté je na měsíc a půl uložte do sklepa nebo na balkon. A teprve poté ochutnejte.

Lze dávat jablka zvířatům

Jablka jsou úžasné ovoce, které přináší užitek nejen lidem, ale i zvířatům. I čtyřnozí přátelé potřebují jablka stejně jako lidé. Psům, kočkám i ostatním zvířatům tato pochoutka rozhodně neuškodí. Je však třeba pamatovat na dodržování míry. U velkých psů stačí 2 plody týdně, u malých plemen je vhodné dávat nejvýše polovinu jablka dvakrát za 7 dní. Přitom je třeba odstranit jádřinec a slupku.

Kočkám je třeba jablka uvařit a udělat z nich pyré. Pro chlupatého mazlíčka bude stačit 1/4 ovoce jednou týdně.

Nezapomeňte, že pokud mají zvířata alergii nebo zažívací potíže, je lepší se poradit s veterinářem o možnosti konzumace jablek.

Zajímavosti o jablkách

1. Nejstarší jabloň se nachází v Americe. Za datum její výsadby se považuje rok 1647.
2. Nejtěžší jablko vážilo 1,3 kg.
3. První místo na světě v pěstování jablek zaujímá Čína.
4. Jabloň je považována za první kulturní strom.

Jablko je kouzelné ovoce, které v sobě zahrnuje prospěšné vitamíny a minerály. Dokáže ozdravovat a omlazovat. Jeho vlastnosti jsou podobné magickému elixíru dlouhověkosti. Ne nadarmo naši moudří předkové říkávali: «Dobré jablko stojí za doktora»!

Foto jablek