Galetové sušenky: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Během diety se každý člověk setkává se silnou touhou sníst něco chutného a zakázaného. Právě to se často stává důvodem k porušení diety a konzumaci nezdravého jídla. Pokud máte chuť na něco sladkého, pečivo, přijdou na pomoc galetové sušenky. Jedná se o produkt s poměrně nízkým obsahem kalorií, který je navíc velmi prospěšný pro organismus. Ačkoli tyto sušenky patří mezi moučné výrobky, jsou stále považovány za dietní produkt. Pokud byl takový dezert připraven podle pravidel receptu, nebude mít žádné kontraindikace.

Při nákupu takového produktu v obchodě je důležité pečlivě číst složení sušenek. Někteří nepoctiví výrobci přidávají do svých výrobků různé konzervanty a přísady, aby prodloužili trvanlivost sušenek nebo ušetřili na nákladech. Nedoporučuje se kupovat galety, při jejichž výrobě byl použit palmový olej.

Abychom si byli jisti kvalitou a přirozeností sušenek, můžeme si je připravit doma. Jen tak lze získat bezpečný potravinářský produkt. Kromě toho stojí za zmínku, že domácí dezert je mnohem chutnější, protože během přípravy lze použít i další složky, jako jsou ořechy, bobuloviny. Díky tomu budou sušenky chutnější a obohacené o vitamíny, ale může se to odrazit na kalorické hodnotě, proto je třeba tuto skutečnost zohlednit.

Pokud je dodržována dieta kvůli nějakému onemocnění, je vhodné se před konzumací galetových dobrot poradit s odborníkem.

Co jsou galetové sušenky

Lidé často charakterizují galetové sušenky jako slané pečivo nebo produkt, který nemá vůbec žádnou chuť. Právě díky těmto vlastnostem jsou oblíbené.

Galety představují jednu z variant moučných výrobků cukrářského průmyslu. Za galetové se považuje suché, nesladké pečivo, které se vyznačuje vrstevnatou texturou. Při výrobě takového dezertu se používá pšeničná mouka první nebo nejvyšší jakosti, droždí, trochu kypřidla a různé potravinářské přísady. K výrobě se používá kvasná technologie. Galety mohou být jednoduché, bez použití cukru a másla, nebo tučné. První varianta může být skladována až dva roky, druhá varianta až šest měsíců. Během skladování si produkt zachovává všechny prospěšné vlastnosti.

Složení a kalorická hodnota

Složení galetového dezertu svědčí o neškodnosti produktu. Obsahuje totiž jednoduché ingredience, které jsou obvykle přítomny v jídelníčku každého člověka. Patří mezi ně mouka, voda, sůl a malé množství cukru a droždí. V této pochoutce se nevyskytují konzervační látky, aromatické látky ani prášek do pečiva. Díky těmto ingrediencím vzniká sušenka, kterou lze jíst při zákazu sladkostí. Tato sušenka se téměř nedrolí, takže je vhodná jako svačina a k nošení na procházku.

Přínos galetových sušenek spočívá v jejich bohatém chemickém složení. Bylo v nich zjištěno vysoké množství bílkovin a sacharidů, které dodávají lidskému tělu energii. Tato pochoutka také obsahuje vápník, který je důležitý pro zdraví kostí a normální fungování nervové soustavy.

Galetové sušenky obsahují i další minerální látky, jako je draslík, železo, hořčík. Ty jsou odpovědné za fungování kardiovaskulárního systému a krvetvorbu.

Mouka, která se používá k výrobě sušenek, obsahuje vlákninu. Ta je potřebná pro normální fungování trávicího traktu. Dále obsahuje minerální sloučeniny, jako je jód a fosfor. Tyto látky jsou nezbytné pro lidské zdraví.

Pokud byly při výrobě sušenek přidány vejce, cukr a tuk, kalorická hodnota produktu se bude pohybovat v rozmezí 400–500 kcal. Pokud byla příprava provedena podle klasického receptu, kalorická hodnota bude 300–350 kcal na 100 g. Vzhledem k tomu, že je pečivo suché a lehké, ani těchto 100 g není tak snadné sníst. Konzumace produktu v malém množství neškodí postavě.

K čemu jsou galetové sušenky prospěšné

Sušenky ve formě galet obsahují vitamínové látky, které posilují ochrannou bariéru organismu. Produkt je prospěšný lidem, kteří mají onemocnění trávicí soustavy.

Hlavní předností sušenek je nízká kalorická hodnota při vynikajících chuťových vlastnostech. Tento dezert je poměrně sytý a nelze ho sníst mnoho. Produkt ocení ti, kteří drží dietu na hubnutí nebo jsou nuceni sledovat svůj jídelníček kvůli nějakým onemocněním.

Sušenky se vyrábějí podle jednoduchého receptu, bez přidávání aromatických, barvicích a jiných zdraví škodlivých látek. Produkt tedy nevyvolává alergické reakce a mohou ho konzumovat jak malé děti, tak těhotné a kojící ženy. Kromě toho mohou tuto pochoutku jíst i ti, kteří mají různá onemocnění trávicího traktu a vylučovací soustavy.

Galetové sušenky při kojení

Po narození dítěte by žena měla dbát na svou stravu. Během laktace je jídelníček mladé matky velmi omezený a sestává pouze ze zeleniny bez přidání soli, ryb připravených v páře a kaší bez koření. V tomto období potřebuje malé množství glukózy, jednoduchých sacharidů. Suché sušenky jsou v tomto případě dobrou volbou pro svačinu a potlačení pocitu hladu. Složení sušenek je jednoduché a nezpůsobuje alergie. Tento dezert dodá ženskému tělu energii a vitalitu. Kromě toho suché sušenky pomohou obnovit činnost trávicího traktu, posílit oslabenou imunitu a dodat tělu vitamíny skupiny B.

Několik sušenek denně se stane plnohodnotnou svačinou, lze je zapít mlékem, vodou, džusem nebo kefírem.

Při nadměrné konzumaci suchých sušenek se mohou objevit problémy s pokožkou, nadbytek tuků v této pochoutce může být příčinou vzniku pupínků a celulitidy. Proto je třeba mít na paměti, že takový produkt nemůže nahradit oběd ani večeři, je pouze svačinou mezi snídaní a obědem. Odpoledne je lepší se takových sušenek vyvarovat.

Aby se předešlo vzniku nepříjemných příznaků po zařazení suchých sušenek do jídelníčku, je přesto třeba zohlednit několik aspektů.

1. V první řadě je třeba mít na paměti, že během kojení se ženě doporučuje vyhnout se konzumaci suchých sušenek s různými přísadami, jako je čokoláda, ořechy, kondenzované mléko, rozinky nebo semínka. Rovněž by neměla jíst suché sušenky s přidanou sušenou zeleninou, česnekem a různým kořením.
2. Před nákupem takové pochoutky je důležité prostudovat její složení. V seznamu ingrediencí kvalitního produktu by neměl být margarín, palmový olej, náhražky cukru a zvýrazňovače chuti. Aby ochránila sebe i své dítě, může si suché sušenky připravit doma, místo aby je kupovala v obchodě.
3. Pokud je u dítěte zjištěna nesnášenlivost mléka nebo vajec, matka by se měla těmto sušenkám vyhnout.
4. Suché sušenky je vhodné zařadit do jídelníčku kojící ženy až po uplynutí tří měsíců od narození dítěte.
5. Pokud má žena problémy se střevy (zácpa, plynatost, inkontinence stolice apod.), také se nedoporučuje nadměrně konzumovat suché sušenky. Po porodu je důležité dodržovat doporučení odborníků ohledně stravy.

Lze jíst galetové sušenky při hubnutí

V současnosti jsou suché sušenky považovány za dietní druh pečiva. Pochoutka je považována za jednoduchou, pokud při její výrobě nebyly použity tuky a cukr, a za tučnou, pokud množství tuku činilo 18%. Pro výrobu jednoduchého dezertu se používá mouka první a druhé jakosti. Pokud je třeba se zbavit nadbytečných kilogramů, měl by se vybrat produkt s nejnižším procentem tuku. Kalorická hodnota takových sušenek umožňuje jejich použití při hubnutí, aniž by poškodily organismus.

Galetové sušenky mohou být více či méně kalorické – vše závisí na použitých ingrediencích. I když je jejich energetická hodnota asi 400 kcal na 100 g dezertu, díky suché konzistenci a nízké hmotnosti není možné sníst velké množství najednou. Během diety se doporučuje konzumovat sušenky připravené vlastnoručně. To umožní používat pouze zdravé ingredience.

Galetové sušenky v medicíně

V běžných sušenkách je obsaženo velké množství cukru, mnoho tuků, které mohou poškodit nejen postavu, ale i zdraví. Proto tento dezert není oblíbený mezi těmi, kdo si hlídají svůj vzhled a pečují o své zdraví. Co se týče galetových sušenek, obsahují pouze přírodní a jednoduché ingredience, které lze najít v každé domácnosti. Toto složení činí produkt hypoalergenním. Lze jej zařadit do jídelníčku těhotných žen a kojících matek. Kromě toho jsou sušenky prospěšné i pro děti. Lze je zavádět jako příkrm již od osmého měsíce.

Galetové sušenky mohou konzumovat lidé, kteří mají onemocnění jater, gastrointestinálního traktu, stejně jako problémy s orgány vylučovací soustavy.

Při cukrovce

Aby se snížily projevy cukrovky, je důležité dodržovat speciální dietu. Hlavním cílem této léčebné výživy je normalizace hladiny cukru v krvi, snížení hmotnosti, snížení zátěže na slinivku břišní, jejíž buňky syntetizují inzulín.

Při tomto onemocnění lze konzumovat galetové sušenky. Je však důležité, aby při jejich výrobě nebyla použita mouka nejvyšší jakosti. Její kalorická hodnota je více než 300 kcal, zatímco glykemický index je na hodnotě 95. To automaticky přesouvá pečivo na seznam zakázaných jídel.

Těsto na galetové sušenky by nemělo být bohaté. Do této skupiny patří pokrmy, při jejichž přípravě nebyla použita vejce, margarín a různé tuky. K přípravě lze použít mouku druhé jakosti, žitnou mouku nebo otruby. Hlavní je, aby sušenky byly nízkotučné a neslazené.

Důležité: glykemický index galetových sušenek — 50 jednotek.

Při pankreatitidě

Při akutním průběhu pankreatitidy, stejně jako v období exacerbace onemocnění, je třeba galetové sušenky konzumovat s opatrností. V této době je nutné maximálně ulehčit práci trávicího systému. Zpočátku je indikováno terapeutické hladovění. Po několika dnech lze již zavádět nejšetrnější pokrmy. Patří k nim lehké polévky nebo pyré. Důležité je, aby jídlo bylo nízkokalorické, bez cukru a tuku ve složení.

Dezerty lze zařazovat do jídelníčku s normalizací stavu, v období remise. Nejbezpečnější sušenky při pankreatitidě jsou galetové. Neobsahují tuky, nemají zbytečné kalorie. Nejoptimálnější variantou přípravy této pochoutky je použití mouky, vody, vajec a pouze malého množství cukru.

Při nákupu hotových sušenek byste měli věnovat pozornost nikoli sypaným výrobkům, ale baleným sušenkám. To vám umožní prostudovat složení produktu a zjistit jeho kalorickou hodnotu. Navzdory výhodám použití tohoto pečiva lékaři přesto doporučují konzumovat při tomto onemocnění nejvýše jednu sušenku denně.

Při gastritidě

Gastritida je také důvodem zákazu konzumace většiny potravin. Obzvláště těžce to mají milovníci sladkého, protože sladkosti by se při tomto onemocnění také neměly jíst. Sušenky při gastritidě přesto jíst můžete, ale je třeba zvolit správný druh cukrářských výrobků. Nejjednodušší variantou jsou suché sušenky (galetky). Výrobek se vyznačuje jednoduchým složením, nízkou kalorickou hodnotou a absencí tuků. I při akutním průběhu onemocnění není konzumace suchých sušenek zakázána.

Škodlivost a kontraindikace

Ať je produkt jakkoli prospěšný, při jeho zařazení do jídelníčku je důležité dodržovat míru. V přiměřeném množství suché sušenky (galetky) lidskému organismu neuškodí, ale neměli byste to s nimi přehánět. Obzvláště to platí pro ty, kdo mají sklony k nadváze. Tento dezert je přece jen moučný výrobek a obsahuje tuky a sacharidy. Nadměrná konzumace takového pečiva může mít za následek nadbytečné centimetry v pase.

Suché sušenky (galetky) jsou prospěšné a mají bohaté složení vitamínů a minerálů, ale neměli byste je používat jako plnohodnotnou snídani nebo oběd. Pokud množství konzumovaných sušenek překročí normu, místo prospěchu pro trávicí trakt se dostaví opačný efekt. Může se objevit nadýmání a různé nepříjemné problémy s trávicím traktem. Proto byste suché sušenky (galetky) měli konzumovat v malých dávkách a pouze jako rychlou svačinu.

Recepty na galetové sušenky

Existuje mnoho způsobů přípravy suchého pečiva (galetek). Každý si může vybrat to, co mu chutná, s ohledem na kalorickou hodnotu a samotný proces jejich výroby. Sušenky připravené podle klasického receptu jsou křupavé, lehké a mají nasládlou chuť. V případě potřeby lze recept upravit přidáním nebo vynecháním některých ingrediencí.

Klasický recept

Suché sušenky (galetky) představují nejprospěšnější a pro organismus nejbezpečnější pečivo. To si myslí většina dietologů. Připravit si tuto pochoutku doma není nic těžkého, nevyžaduje to zvláštní znalosti ani neobvyklé ingredience. Suché sušenky (galetky) můžete vykrajovat pomocí speciální formičky nebo pomocí skleničky. Budete potřebovat: 0,5 lžičky jedlé sody, lžičku soli, 130 g mouky, lžíci slunečnicového oleje, 60 ml převařené vody, 20 g škrobu a dvě lžíce cukru.

Nejprve rozpusťte sůl a cukr v teplé tekutině a poté přidejte zbývající složky. Z této hmoty byste měli získat tuhé těsto, které by se nemělo lepit na ruce. Vzniklou směs umístěte na 30–40 minut do chladna.

Dále rozválejte těsto na tloušťku několika milimetrů, několikrát ho přeložte a znovu rozválejte. Poté vykrájejte galetky požadovaného tvaru, položte je na plech vyložený pečicím papírem. Pečte je asi půl hodiny při teplotě 140 stupňů.

Sušenky «Marie»

Tyto galetky jsou výborným doplňkem k horkému čaji nebo kakau. Mohou je upéci i ti, kteří nemají speciální kuchařské dovednosti. I když takové sušenky nebyly snědeny čerstvé, lze z nich připravit lahodný dort smícháním s krémem. Tento dezert bude skvělým pohoštěním i pro hosty. Pokud máte nesnášenlivost mléka, můžete použít vodu.

Nejprve změkčete 100 g másla a vyšlehejte je, přidejte malé množství soli, 300 g škrobu a 0,5 hrnku cukru. Směs znovu prošlehejte. Do vzniklé směsi vlijte 150 ml mléka a prošlehejte. Poté přidávejte po malých částech necelý hrnek mouky, přitom stále pracujte s mixérem. Když vznikne hustá hmota, dále hněťte ručně. Měla by vzniknout plastická hmota na galetky, která se nelepí na ruce.

Těsto dejte na několik hodin do lednice, poté ho rozválejte a vykrájejte tvary. Sušenky propíchejte vidličkou a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 15–20 minut.

Sušenky s otrubami

K upečení galetek lze použít různé druhy mouky, například pšeničnou nebo celozrnnou. Často se doporučuje přidávat do dezertu otruby. Pečivo bude mnohem zdravější. Tyto cukrářské výrobky lze použít k přípravě předkrmů s domácí paštikou nebo tvarohovým sýrem. Lze je také snadno připravit doma.

Z surovin je třeba připravit lžičku soli, po 75 g mouky a otrub, lžičku prášku do pečiva, 50 ml převařené vody, 15 g škrobu, lžíci cukru a tři lžíce slunečnicového oleje.

Nejprve smíchejte suché složky, poté přidejte olej a pomalu přilévejte ještě ne vychladlou vodu. Vznikne plastická hmota, která se nelepí na ruce. Poté těsto rozválejte na tenkou vrstvu několika milimetrů, pomocí speciální formy vykrájejte tvary a propíchejte vidličkou. Galetky s otrubami pečte asi 7–8 minut při teplotě 220 stupňů.

S máslem

Tyto galetky jsou považovány za nejkaloričtější, proto se nedoporučují při hubnutí. Snížit kalorickou hodnotu moučného výrobku lze snížením množství použitého másla. Aby byl dezert chutnější, můžete do těsta přidat citrusovou kůru.

K přípravě těsta jsou potřebné tyto složky: 40 ml mléka, půl hrnku mouky, sůl podle chuti, citronová kůra, 5 g škrobu, 100 g másla, 2 lžíce cukru a 0,5 lžičky prášku do pečiva.

Mouku smíchejte s ostatními suchými přísadami. Poté přidejte kůru. Následně rukama vmíchejte máslo a přidejte ho ke směsi. Vliji mléko. Nejdříve směs promíchejte lžící, poté použijte ruce. Až vznikne měkké těsto, dejte ho na půl hodiny do chladničky. Poté těsto velmi tence rozválejte, vykrájejte jednotlivé sušenky, propíchejte je párátkem nebo vidličkou a vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů. Po 8–9 minutách budou galetové sušenky hotové.

Lze jíst galetové sušenky během půstu

Během dodržování půstu je třeba se zdržet konzumace živočišných produktů. Galetové sušenky, při jejichž výrobě nebyla použita vejce ani mléčné výrobky, jsou vynikajícím dezertem v postní dny. Pečivo se připravuje s vodou a malým množstvím cukru. Výsledkem je dietní pokrm, který nevyvolá alergii. K přípravě postních galet budete potřebovat 60–70 ml vody, sklenici mouky, sůl podle chuti, lžičku prášku do pečiva, pár lžic cukru a dvě lžíce rostlinného oleje. Pro získání těsta je třeba smíchat všechny ingredience, mouku přidat jako poslední. Těsto je hutné, ale elastické. Je třeba ho vyválet, vykrájet z něj sušenky a propíchat je vidličkou.

Dezert pečte v troubě při teplotě 220 stupňů asi 10 minut. Nedoporučuje se nechat galetové sušenky v troubě déle, protože by byly příliš suché.

Fotografie galetových sušenek