Banány: druhy, prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Díky své výživové hodnotě a bohatému vitaminovému složení jsou banány považovány za jasného lídra mezi dietními produkty. Výživoví poradci doporučují konzumovat tento produkt dětem, sportovcům a také při zvýšené duševní a fyzické zátěži.

Co je banán a kde roste

Banán je tropická rostlina. Ve skutečnosti jde o shluk listů rostoucích jako keř, mezi nimiž vyrůstá stonek s květenstvím uvnitř. Banány jsou tedy bobule. Listy mohou dosahovat obřích rozměrů.

Původem tohoto produktu je jihovýchodní Asie. Banán je jedním z nejstarších plodů známých lidstvu. V moderním světě lze divoké odrůdy nalézt v Malajsii a také ve východních a jižních oblastech Asie.

To je zajímavé! Název "banán" pochází z podobně znějícího slova v arabštině, znamenající "prst".

Druhy

Banány se vyznačují obrovskou druhovou rozmanitostí. Mezi nejoblíbenější druhy patří:

1. Dětský banán (nebo prstový banán) – má výraznou vůni a sladkou chuť. Barva je jasně žlutá, délka až 7–8 cm. Vyskytuje se na Karibských ostrovech, v zemích Afriky a Jižní Ameriky. Vyznačuje se vysokou cenou danou gastronomickými kvalitami.
2. Modré banány – vyskytují se na ostrově Jáva. Jejich zvláštností je namodralý odstín slupky. Chuť těchto plodů je sladká, smetanová. Nazývá se také banánovou zmrzlinou.
3. Odrůda Barro – má čtvercový tvar. Zralý plod má slupku žluté barvy s černými skvrnami. Dužina je krémového odstínu a aroma má tóny citrónové vůně. Tato odrůda se používá k výrobě banánových chipsů, také jako samostatný produkt. Barro je vhodné i pro jakýkoli kulinářský recept.
4. Cavendish – nejrozšířenější druh banánů. Dosahuje délky 25 cm. Při zrání tyto plody mění barvu slupky ze žlutozelené na černou a vnitřek je velmi měkký. Tato odrůda je nejoblíbenější pro konzumaci po celém světě.
5. Manzano (jablečný banán) – objemné plody malé délky, mají jablečno-jahodové aroma. Je připraven ke konzumaci až poté, co slupka zčerná.
6. Plantain – tato odrůda se vyznačuje nejnižším obsahem cukru a nejvyšším obsahem škrobu. Před konzumací je nutné ji tepelně zpracovat. Nejčastěji se tyto banány smaží nebo dusí. Zralé plody mají černou barvu s tmavě červeným odstínem, dužina je světle růžová. Plně zralé plody jsou skvělé pro přípravu dezertů.
7. Jamajské nebo červené banány se vyznačují sladkostí. Zralý plod má růžovou dužinu a vínovou nebo fialovou slupku. Pro tento druh je charakteristická vůně malin a zvýšený obsah vitaminu C.

Čím se liší malé banány od velkých

Kromě zřejmého rozdílu ve velikosti existují i další odlišnosti každého druhu banánů. Malé plody mají výraznější chuť, vyznačují se tenkou slupkou a šťavnatostí. I přes malou velikost mají baby banány kalorickou hodnotu podobnou velkým produktům (90 kcal).

Malé plody dozrávají rychleji, proto se nevyplatí zásobit se jimi do zásoby, ale raději kupovat čerstvé. I v malých plodech je obsaženo více než desítka minerálních látek a různých vitamínů.

Složení a kalorická hodnota

Kalorická hodnota banánů se pohybuje od 90 do 96 kcal. Obsah bílkovin/tuků/sacharidů je v poměru 1/0,3/14.

Minerální bohatství je zastoupeno vitamíny skupiny B (B1, B2, B5, B6, B9), PP, K, A a E, a také cholinem.

Složení banánů (na 100 g):

• bílkoviny – 0,5 g;
• tuky – 0,5 g;
• sacharidy – 21 g;
• vláknina – 1,7 g;
• voda – 74 g.

Čím jsou banány prospěšné

Obecná prospěšnost

Odborníci na výživu tvrdí, že banány jsou velmi vyvážený produkt, který přináší tělu obrovský prospěch. Pravidelná konzumace přiměřeného množství banánů je prospěšná z několika důvodů:

1. Příznivý vliv banánů na stav srdečního svalu a cév díky hořčíku a draslíku v jejich složení.
2. Zlepšení kyslíkového metabolismu mozkových buněk.
3. Normalizace vodně-solné rovnováhy.
4. Odstranění stresu a nervového vypětí.
5. Zlepšení psychického stavu díky přeměně tryptofanů obsažených v banánech na hormon štěstí – serotonin.
6. Stimulace tvorby hemoglobinu.
7. Normalizace funkce trávicího traktu díky vláknině obsažené v produktu.
8. Rychlé zotavení po fyzické a duševní námaze a zahnání hladu.
9. Hojení ran, popálenin a svědění.
10. Blahodárný účinek na pokožku a vlasy.

Pro ženy

Přínos banánů pro ženy spočívá v následujícím:

• odvádění toxických látek z těla;
• zlepšení stavu buněčných stěn;
• zvýšení pružnosti pokožky;
• zmírnění periodických bolestí v podbřišku;
• zvýšení syntézy oxytocinu;
• prevence dlouhodobých migrén a bolestí hlavy.

Pro muže

Banány dodávají energii silnější polovině lidstva a podporují regeneraci jejich svalů a vazů. To je zvláště důležité pro muže s aktivním životním stylem.

V těhotenství

Konzumace banánů těhotnými ženami může zmírnit výkyvy nálady, které jsou pro tento stav typické. Kromě toho je produkt bohatý na draslík, který je důležitý pro udržení normální hladiny krevního tlaku a také pro snížení otoků.

Kyselina listová obsažená v banánech přispívá k normálnímu vývoji nervové trubice plodu, zatímco zinek posiluje imunitu matky i dítěte a ovlivňuje normální tvorbu systému receptorového vnímání miminka. Banány také zmírňují pálení žáhy u těhotných a pomáhají při zácpě.

Při kojení

Kojení je důležitou fází mateřství a klíčovým faktorem zdravého kojeneckého věku. Pro kojící matku je důležité sledovat svůj jídelníček v tomto období. Banány umožňují doplnit nedostatek vitamínů a minerálů, zlepšují emoční stav kojící matky a jsou zdravou a výživnou svačinkou.

Věnujte pozornost! Při konzumaci banánů je důležité dodržovat míru. To je obzvláště důležité v prvních dnech kojení, kdy se strava teprve nastavuje.

Pro děti

Banány v dětském jídelníčku mohou přispívat k nadýmání a vzniku vyrážky. Proto je důležité zavádět tento produkt do jídelníčku opatrně. Lze ho začít podávat dětem po šesti měsících věku, a pokud se objeví negativní reakce organismu, lze pokus opakovat s odstupem alespoň 1 měsíce.

Pro děti jsou banány prospěšné, protože posilují organismus, zlepšují paměť, spánek a schopnost soustředění a podílejí se na tvorbě prvků kosterně-svalového systému.

Které banány jsou prospěšnější: zelené nebo žluté

Pozoruhodnou vlastností tohoto výživného produktu je, že při zrání nedochází ke ztrátě množství minerálů a vitamínů. Zrání je charakterizováno přeměnou škrobu na cukr, díky čemuž jsou banány sladší. Tyto přeměny však nesvědčí o větší nebo menší prospěšnosti žlutých banánů ve srovnání se zelenými.

Pokud se podíváme z hlediska množství škrobových sloučenin, má zelený produkt větší pozitivní vliv na organismus. Také nezralé banány pomáhají udržovat normální mikroflóru střev, což se následně projevuje na celkové funkci trávicího traktu a rovnováze cukrů v tělesných tekutinách. Zelené banány jsou spolehlivým pomocníkem při hubnutí, protože poskytují pocit sytosti při menším množství sacharidů ve srovnání se žlutými.

I přes to, že mnoho dodavatelů banánů doporučuje vybírat zralý produkt se slupkou žluté barvy nebo s hnědými skvrnami, konzumace zelených plodů přináší také nemalý prospěch.

Přínosy sušených a na slunci sušených banánů

Sušené banány mají stejnou kalorickou hodnotu jako čerstvé. Hlavní rozdíl ve složení spočívá ve snížené koncentraci vody a zvýšeném procentuálním podílu sacharidů (téměř dvojnásobném).

Proces sušení umožňuje připravit banány pro přepravu na velké vzdálenosti a prodlužuje jejich trvanlivost. Všechny prospěšné vlastnosti banánů jsou přitom zachovány i v sušených produktech. Tyto složky se podílejí na odvádění přebytečné vlhkosti z tkání těla a také na regulaci kardiovaskulárního systému.

Lidem s nemocemi jater, mozku a srdce se doporučuje konzumovat banány právě v sušené formě. Tento produkt je vhodný jako svačina při žaludečních a střevních problémech.

Sušené banány (ať už sušené na vzduchu nebo běžně sušené) jsou pro organismus snadněji stravitelné. Navíc při zpracování banánů dochází k odstranění alergenů, což produkt činí univerzálním. Sušené banány jsou široce používány v kuchařství k přípravě různých dezertů a nápojů.

Čím je prospěšná banánová slupka

V banánové slupce je mnoho vlastností, které lze využít k různým účelům. Uvedeme jen ty hlavní:

1. Banánová slupka pohlcuje těžké kovy (měď a olovo), díky čemuž ji lze použít jako filtr na vodu.
2. Je dobrým živným substrátem pro pěstování pokojových rostlin. Pro získání hnojiva se slupka banánu namočí do vody, poté se vzniklý roztok několikrát zředí vodou. Tento tekutý prostředek lze pak použít k výživě půdy domácí zahrady.
3. Banánová slupka může být použita k leštění příborů a dodání lesku stříbrným předmětům. K těmto účelům se z výchozího materiálu připravuje pasta pomocí mixéru.
4. Analgetické a ránu hojící vlastnosti slupky jsou způsobeny oleji a enzymy, které obsahuje.
5. Bělící vlastnosti se používají k dodání zářivé bělosti úsměvu. K tomu je třeba po čištění zubní pastou potřít zuby banánovou slupkou.
6. Omlazující účinek je pozorován na pokožce.
7. Banánová slupka může být použita jako prostředek na hubnutí, protože velká dávka draslíku, který obsahuje, přispívá k urychlení metabolismu. Slupku lze rozemlít na pyré, přidat skořici, jablka a konzumovat jako svačinu. Tato směs zvyšuje hladinu hormonů odpovědných za povznesenou emocionální náladu.
8. Protirakovinný účinek banánové slupky spočívá v tom, že její složky stimulují tvorbu bílých krvinek, což vede ke zvýšení celkové odolnosti organismu.
9. Užitečné vlastnosti banánové slupky lze získat konzumací banánového čaje. K jeho přípravě je třeba vařit slupku na mírném ohni po dobu 10 minut, přidat med podle chuti. Produkt je připraven ke konzumaci.
10. Šťavnatost drůbežího masa při pečení nebo dušení lze zachovat, pokud do pekáče vložíte spolu s masem banánovou slupku.

Přínosy banánu s mlékem a kefírem

1. Pro lidi, kteří se potýkají s problémem sezónních alergií, bude banánový mléčný koktejl záchranou. Tato směs neutralizuje účinky alergenů na buněčné úrovni. Tento nápoj se také doporučuje pro normalizaci emocionálního stavu.
2. Masky na obličej na bázi banánového pyré a smetany poskytují pokožce ochranu před UV zářením.
3. Směs mléka a banánu se dobře vstřebává organismem. Také přispívá k rychlému obnovení sil a přívalu energie. Díky konzumaci tohoto koktejlu se zmírňují záchvaty pálení žáhy a normalizuje se stav sliznice žaludku.
4. Smícháním banánu s kefírem získáte výživnou (150 kcal) a zdravou svačinu, která dokáže utišit nejen hlad, ale také kompenzovat nerovnováhu hořčíku. Díky diuretickému účinku tohoto koktejlu dochází k normalizaci srdečního rytmu.
5. Pro těhotné ženy může být kefír s banánem skutečnou spásou, protože směs zmírňuje příznaky toxikózy, normalizuje chuť k jídlu a podněcuje ke konzumaci zdravých potravin. Kromě toho tato kombinace potravin odstraňuje křeče různého původu.

Je třeba zmínit také takový oblíbený produkt, jako je tvaroh. Jeho kombinace s banánem stimuluje syntézu bílkovin a také snižuje zánět slinivky břišní.

Rada! Konzumaci směsi banánu s kysanými mléčnými výrobky je třeba plánovat na dobu před obědem, aby se dosáhlo maximálně pozitivního účinku.

Lze jíst banány při hubnutí

Banány jsou považovány za vysoce kalorické, ale slouží jako výborné posilnění po vyčerpávajícím tréninku. Zvláště pokud cvičící potřebuje další zdroj bílkovin (např. při nabírání svalové hmoty).

Banány se skvěle hodí k dietní snídani díky nízkému glykemickému indexu, vysokému obsahu minerálů a rychlému pocitu sytosti. Aby při hubnutí nedosáhli opačného účinku, měli byste se při konzumaci banánů omezit na jeden až dva plody denně.

Pro informaci! Banán, stejně jako jiné ovoce, by se měl konzumovat v první polovině dne. Vyhnete se tím ukládání cukrů obsažených v produktu do tuků. Pro zastánce nízkosacharidové diety však banány nejsou vhodné, protože jeden plod obsahuje až 40 procent denní dávky sacharidů.

Banány v medicíně

Banány nacházejí široké uplatnění v medicíně. Předepisují se jako tonizující prostředek, který zvyšuje výkonnost a náladu, a zároveň dochází k šetrnému čištění organismu a snižování úrovně stresu. Tohoto účinku lze dosáhnout konzumací jednoho až dvou banánů denně.

Lékaři, kteří sledují profesionální sportovce, jim doporučují přidat banány do jídelníčku pro přibírání na váze a nárůst svalové hmoty.

Při cukrovce

Je třeba omezit konzumaci zralých plodů kvůli zvýšenému obsahu cukrů. Bezpečné jsou nezralé plody nebo produkt ve vařené podobě. Při hypoglykemickém záchvatu však zralý banán poskytne vynikající pomoc.

Důležité: glykemický index zeleného banánu — 35 jednotek, zralého — 50.

Při pankreatitidě

Banány lze konzumovat, ale v mírném množství. Konzistence zralého produktu obaluje stěny žaludku, čímž dochází k regulaci procesů fungování gastrointestinálního traktu.

Při gastritidě

Banány se mohou stát věrným společníkem při léčbě. Mají obalující účinek na žaludek a také zmírňují zánět.

Pro střeva

Banán je prospěšný při problémech se střevy, usnadňuje vyprazdňování.

Při zácpě

Systematické užívání banánů přispívá ke změkčení stolice a odstranění problému.

Při dně

Banány jsou považovány za žádoucí ke konzumaci. Přispívají ke snížení zánětu, snižují bolest a odstraňují vzplanutí.

Při kolitidě

Je nutné důsledné dodržování předepsané diety. Do ní se doporučuje zařazovat banány, a jsou povoleny i v obdobích vzplanutí onemocnění.

Pro játra

Banány jsou spolehlivým pomocníkem při zbavování se toxinů a regulaci odtoku lymfy.

Při hemoroidech

Další nepohodlí je pociťováno v období vzplanutí. V té době se banány stanou vynikajícím doplňkem stravy a pomohou odstranit případné problémy s funkcí střev.

Při cholecystitidě

Banány jsou povoleny, pokud je konzumujete v mírném množství.

Recepty lidové medicíny na bázi banánů

Banány se široce používají v lidové medicíně. A použity jsou všechny části rostliny – plody, květy, listy, kořeny a dokonce i šťáva.

1. Nálevy z květů rostliny se používají při cukrovce, zánětu žaludku a k léčbě bronchitidy.
2. Šťávou z banánového listu se léčí epilepsie, neurologické poruchy, krvácení. Svíravý účinek šťávy se používá při žaludečních potížích.
3. Listy banánové rostliny se přikládají na odřeniny, rány, popáleniny ke zmírnění zánětu.
4. Dužina banánů se používá k léčbě anémie, deprese, pálení žáhy a také k normalizaci krevního tlaku.

Nejoblíbenější lidové recepty s použitím banánů:

1. Lidová medicína doporučuje snídat 1–2 banány k boji proti depresi.
2. Pro léčbu kašle je třeba oloupat a vidličkou rozmačkat jeden banán, který pak zalijeme sklenicí vroucí vody s polovinou čajové lžičky medu. Zamícháme, necháme 30 minut louhovat pod pokličkou. Směs užíváme teplou, každé 2 hodiny po půl šálku.
3. Jiný recept na tinkturu proti kašli obsahuje slupku. Tu je třeba omýt pod tekoucí vodou, drobně nakrájet a zalít litrem mléka. Vzniklou směs přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni čtvrt hodiny. Poté přecedíme a přidáme lžíci medu. Po vychladnutí užíváme vzniklý nálev teplý, po půl sklenici v intervalu 1–2 hodin.
4. Recept na zázračný banánový kvas, kterému se připisuje schopnost bojovat proti rakovinným onemocněním, stejně jako celkově posilující vlastnosti, je založen na použití slupek. Zvláštní vlastnosti jsou dány přítomností tryptofanu, který vzniká při procesech kvašení. K přípravě banánového kvasu budete potřebovat slupky ze čtyř banánů, vychlazenou převařenou vodu (3 l) a sklenici cukru. Směs se nechá dozrát až do ukončení všech kvasných procesů. Tento recept mohou využít i ti, kteří chtějí zhubnout, protože takový kvas je nízkokalorický, ale výživný.

Banány v kosmetologii

V průmyslových kosmetických přípravcích se používá banánový výtažek (extrakt). Většinou se přidává do přípravků na péči o pleť. Aktivní látky obsažené v banánovém extraktu podporují hlubokou výživu epidermy, vyhlazení drobných vrásek, sjednocení nerovností pleti a také normalizují intracelulární metabolické procesy. Komplex makro- a mikroprvků obsažených v banánech dodává pleti pružnost, svěžest a chrání ji před agresivními vlivy prostředí.

Ve složení přípravků na péči o vlasy banánový extrakt reguluje mastnotu vlasových folikulů a pokožky hlavy a také naplňuje kadeře leskem.

Ochranné vlastnosti banánu vedly k jeho použití při výrobě dětských krémů a anti-aging kosmetiky. V kombinaci s mléčným proteinem banánový extrakt účinně bojuje proti zánětům a zarudnutí. Taková kombinace je vhodná pro citlivou pleť.

Masky na obličej

Omlazující a výživné vlastnosti banánu lze využít v domácích podmínkách. Masku na obličej si lze připravit sami podle níže uvedených receptů. K získání výživných látek obsažených v tomto exotickém ovoci stačí ho trochu rozdrtit. Masku nanášejte na obličej v silné vrstvě, aby byla zajištěna výživa všech problémových oblastí.

1. Banánovo-vaječná maska se připravuje z dužiny poloviny banánu, vaječného žloutku s přidáním čajové lžičky zakysané smetany. Pleť obličeje je třeba předem vyčistit, poté na ni naneste masku a nechte působit 15 minut. Smývejte vodou pokojové teploty.
2. Maska se skořicí se skládá z půlky banánu rozmačkané na konzistenci pyré, lžíce zakysané smetany a olejů z citronu a skořice, které se vmíchávají do základní směsi po dvou kapkách. Doba působení masky na obličeji po aplikaci je 20 minut.
3. Maska pro suchou pleť se připravuje z celého banánu (zralého) a lžičky smetany. Vzniklou směs naneste rovnoměrnou vrstvou na obličej a nechte působit 20 minut. K odstranění problému nadměrné suchosti a loupání se doporučuje provádět proceduru v kúře 20 dnů, opakováním aplikace denně.
4. Bananovo-lněná maska je vhodná pro normální pleť. K její přípravě budete potřebovat jeden žloutek, po jedné lžičce dužiny banánu a mouky a 2 lžičky lněného oleje. Ingredience důkladně promíchejte a naneste na obličej a problémové oblasti krku a dekoltu. Doba působení masky je 20 minut, poté opláchněte chladnou vodou.

Domácí obličejové masky na bázi banánu mají úžasný efekt. Přitom složení těchto směsí je poměrně jednoduché a dostupné každé ženě. S opatrností je třeba vybírat další přísady – koření a oleje. Ideálně byste měli provést předběžný test na alergii na malé oblasti pokožky.

Masky na vlasy s banánem

Jedinečné složení banánů určuje jejich široké využití v kosmetologii, včetně vytváření přípravků pro péči o vlasy. Výživné masky si můžete připravit sami.

Hlavní funkce banánu ve složení přípravků na vlasy jsou výživa a hydratace. Tento produkt je vhodný pro péči o jakýkoli typ vlasů – suché, mastné, normální nebo smíšené. Banánové masky dokážou proměnit i silně poškozené kadeře a dodat jim zdravý lesk, naplnit je silou zevnitř. Kromě toho snižují lámavost vlasů a obnovují jejich strukturu.

Banán obsahuje základní látky, které určují jeho hodnotu pro použití v kosmetických účelech.

1. Vitamin E (tokoferol) je uznávaným vitaminem mládí. Dokáže vrátit k životu matné kadeře, kterým nepomohly ani drahé přípravky. Také dokáže obnovit poškození ve struktuře vlasu, slepuje roztřepené konečky, oživuje je po četných barveních. Vitamin E stimuluje vlastní syntézu kolagenu a elastinu, díky čemuž má obnova kadeří dlouhodobý účinek.
2. Kyselina askorbová, která se přeměňuje na vitamin C, přispívá ke zvýšení odolnosti pokožky vůči škodlivým faktorům prostředí a normalizaci činnosti žláz s vnitřní sekrecí. Díky tomu lze masky s banánem používat k hydrataci mastných vlasů.
3. Bohaté složení banánů je zastoupeno také vitaminy skupiny B, které mají obrovský vliv na stav vlasů a pokožky. Tyto sloučeniny posilují buněčné struktury, zpomalují procesy stárnutí, zvyšují turgor buněk a pružnost struktury vlasu. Tato skupina vitaminů také brání vzniku předčasných šedin a snižuje projevy seborey.
4. Vitamíny PP nebo B3 (niacin) brání vypadávání vlasů a vzniku šedivých vlásků.
5. Draslík, který pochází z banánů, proniká hluboko do struktury vlasů, čímž dochází k regulaci iontové výměny mezi vnitrobuněčnými složkami. Tato minerální látka je schopna vrátit k životu vyčerpané a ztenčené kadeře.

Banánové masky jsou také výhodné tím, že mají měkkou vláknitou konzistenci, což výrazně snižuje riziko podráždění pokožky hlavy. Takové pečující prostředky jsou velmi účinné a mají šetrný, jemný účinek.

Pocity měkkosti přetrvávají po dlouhou dobu po aplikaci masky a vlasy budou vyzařovat příjemnou ovocnou vůni ještě několik dní po proceduře. Rozhodně účinnost použití vlasové masky přímo závisí na správném výběru typu směsi.

Při přípravě banánové masky v domácích podmínkách je nutné striktně dodržovat recepturu a doporučení odborníků, protože jejich nedodržení může vést k tomu, že se maska bude špatně vymývat, což zničí pozitivní emoce z použití výživného složení. Nesprávně sestavená kombinace složek se na vlasy nanáší jako lepkavá hmota, kterou je obtížné smýt.

Následující rady vám pomohou připravit ideální banánovou masku:

1. Optimální pro domácí procedury jsou banány střední zralosti. Zelené nebo přezrálé plody v masce mohou zklamat. Po odstranění slupky je třeba také odstranit další lepkavou vrstvu, která může způsobit nepříjemné účinky.
2. Pro přípravu vlasové masky je třeba plod důkladně rozmixovat do homogenního stavu. Mimochodem, pro přípravek na péči o pleť obličeje stačí produkt rozmačkat vidličkou. Maximálního rozmělnění lze dosáhnout použitím mixéru. Z hlediska konzistence je výhodnější tekutá maska, bude se snáze vymývat.
3. Pro lepší promíchání složek směsi, která obsahuje oleje, med nebo kefír, lze použít mírné zahřátí. Je však třeba to nepřehánět, protože při vysokých teplotách se mohou ostatní ingredience (například vejce) srazit.
4. Nebude na škodu vyzkoušet čerstvě připravenou masku na kožní reakci. Jednoduchý alergický test na loketní nebo zápěstní ohyb umožní vyhnout se možným problémům s podrážděním pokožky hlavy. Pokud se objeví svědění nebo zarudnutí, masku nelze používat.
5. Aplikaci banánové masky je třeba plánovat nejméně 48 hodin po posledním umytí vlasů.
6. Aby se banán snáze odstranil z povrchu vlasů, lze po uplynutí doby působení do směsi přidat lžíci olivového oleje. To také zajistí dodatečnou výživu.
7. Při mírném zvýšení teploty v oblasti aplikace masky se její účinnost několikanásobně zvyšuje. Proto se vyplatí použít polyethylenovou fólii k zakrytí hlavy, kterou lze dodatečně zabalit do froté ručníku.
8. Minimální doba působení banánové masky na vlasy je 20 až 30 minut. Tato doba je dostatečná k zaschnutí ovocné složky, díky čemuž ji bude snadné z vlasů vymýt.

Zvláštní pozornost věnujte mytí vlasů po aplikaci banánové masky. Postup provádějte pomalu. Pro důkladné vypláchnutí všech složek směsi na posílení vlasů nejprve naneste malé množství šamponu nebo kondicionéru na vlasy pokryté maskou. Poté jemně masírujte hlavu, čímž podpoříte tvorbu pěny. Pokud je směs na vlasech příliš viskózní, můžete manipulovat vlhkýma rukama. Po několika minutách masáže je banánová maska připravena ke kontaktu s vodou. Vlasy je vhodné oplachovat vodou pokojové teploty pod silným proudem. Pokud ve vlasech zůstaly zbytky masky, můžete je vyčesat pod proudem vody. Jako závěrečný krok vlasy opláchněte odvarem z léčivé byliny (kopřivy nebo heřmánku).

Kúra pro ošetření nebo výživu vlasů zahrnuje až 10 procedur, jejichž frekvence by neměla překročit jednou za jeden a půl až dva týdny.

Dodržování výše uvedených pravidel umožní dosáhnout nejlepších výsledků v domácích podmínkách, které svou kvalitou nebudou zaostávat za salonní péčí.

Během jedné kúry s banánovou maskou lze obnovit silně poškozené vlasy, zbavit se roztřepených konečků, lupů a lámavosti. Stačí jen zvolit optimální složení masky s ohledem na individuální preference.

Recepty:

1. Pro suché vlasy je vhodná maska z jednoho banánu smíchaného s vaječným žloutkem, lžičkou medu a čtvrt hrnku zakysané smetany. Složky důkladně promíchejte, poté naneste směs ke kořínkům vlasů, jemně vmasírujte do pokožky a poté rozetřete zbytek masky po vlasech. Pro větší účinek zabalte hlavu do ručníku nebo si nasaďte igelitovou čepici. Po hodině lze masku smýt vodou pokojové teploty. Kromě dodání lesku a jemnosti kadeřím tato maska také stimuluje aktivitu vlasových folikulů, čímž podporuje růst vlasů.
2. Pro rehabilitaci struktury vlasů po chemickém působení (např. ondulaci) rozmačkejte jeden banán, přidejte po jedné lžíci medu a pšeničných klíčků. K promíchání použijte mixér. Po ponechání masky na vlasech po dobu 30 minut ji můžete smýt pomocí šamponu.
3. Pro mastné vlasy je vhodná banánová maska s citronem. Jeden plod rozmačkejte na kaši a přidejte 2 lžičky citronu. Předtím naneste na pokožku hlavy mléko pomocí vatového tamponu a teprve poté aplikujte masku. Hlavu zabalte do ručníku a nechte působit půl hodiny. Opláchněte vodou pokojové teploty.
4. Regenerační maska se připravuje v mixéru, do kterého se smíchá polovina zralého banánu, jeden žloutek, zakysaná smetana a med po jedné čajové lžičce. Masku naneste ke kořínkům vlasů a poté ji rozetřete ke konečkům. Většího účinku dosáhnete, pokud si hlavu zabalíte teplým ručníkem na celou dobu působení (1 hodina). K opláchnutí použijte teplou vodu.

Škodlivost a kontraindikace

Banány je třeba konzumovat střídmě, protože:

• zahušťují krev;
• odvádějí tekutinu z těla;
• mohou dráždit sliznici střev;
• podporují nárůst hmotnosti při nadměrné konzumaci.

Z těchto důvodů se konzumace banánů nedoporučuje lidem, kteří trpí následujícími nemocemi:

• ischemická choroba srdeční;
• poruchy srážlivosti krve;
• syndrom dráždivého tračníku;
• nadměrná tělesná hmotnost.

Lidé s cukrovkou by měli tento produkt užívat s opatrností.

Může být alergie na banány
Banány jsou považovány za nejbezpečnější z hlediska alergií, jsou zařazeny mezi potraviny pro první příkrmy a jsou předepisovány dětem. I přesto se však vyskytnou vzácné výjimky.

Alergická reakce začíná typickým scénářem, počínaje svěděním, které se šíří na sliznici úst a hrtanu. Svědění je doprovázeno bolestmi břicha, někdy průjmem a zvracením. Dlouhotrvající rýma může být také důsledkem alergie.

Zdrojem alergie na banány je látka serotonin, která je produkovaná lidským tělem. Pokud se reakce projeví, znamená to, že je organismus touto sloučeninou přesycen. Problém se řeší dočasným vynecháním potravin, které stimulují tvorbu serotoninu. Jsou to vlašské ořechy, kaki, ananas a samozřejmě banány.

Jak správně vybírat banány

Kromě zřejmého rozdílu mezi žlutými a zelenými plody existují také ukazatele, podle kterých lze bezchybně vybrat kvalitní a chutný produkt:

1. Pro zralý banán je charakteristická rovnoměrná sytě žlutá barva.
2. Při nákupu banánů se skvrnami je třeba počítat s tím, že dlouho nevydrží, je lepší je sníst v den nákupu.
3. Banány by měly mít příjemnou vůni; pokud je nepříjemná nebo podezřelá, je lepší takový nákup odmítnout.
4. Je vhodnější vybírat banány s neporušenou slupkou bez poškození.
5. Velikost plodu 20 cm je považována za prémiovou, ale velikost zdaleka ne vždy ovlivňuje chuť.
6. Nejchutnější plody mají zaoblené tvary.
7. Zralé a čerstvé banány mají na dotek pružnou slupku, suchá stopka svědčí o tom, že je produkt přezrálý.
8. Pokud je možné vybrat plody z trsu, vyplatí se sáhnout po těch uprostřed — říká se, že právě ty jsou nejchutnější.

Kvalitu produktu lze také posoudit podle etikety: pokud se na nálepce vyskytují kombinace 94011 a 4011, znamená to, že plody byly pěstovány v přírodních podmínkách bez použití chemikálií.

Jak skladovat banány, aby nečernaly

Banány je nejlépe skladovat na chladném místě. Teplota 19 °C je optimální pro zachování tohoto produktu. Pokud byly banány zakoupeny zelené, ale je potřeba urychlit jejich dozrávání, lze je vložit společně s jablkem do tmavého sáčku, nejlépe papírového.

Produkt by měl být skladován mimo přímé sluneční paprsky. Prodloužit čerstvost o několik dní lze omotáním stopky každého banánu fólií. Je třeba mít na paměti, že sousedství s jiným ovocem způsobuje předčasné ztmavnutí slupky. Igelitový sáček je také nevhodnou nádobou pro skladování, banány se tak rychle zkazí.

Lze je skladovat v lednici

Při skladování v lednici slupka rychle tmavne, proto je lepší tam banány neskladovat.

Lze ji zmrazit

Z banánů lze připravit zásoby pro kulinářské výtvory, a to jejich skladováním v mraženém stavu. K těmto účelům je lepší použít přezrálé nebo zralé plody. Před zmrazením by se měly umýt. Varianta přípravy závisí na preferencích: lze je zmrazit jako pyré, celé, bez slupky, nakrájené.

Jak správně jíst banány

Vlákna, která se odstraňují spolu se slupkou (floémy), obsahují mnoho živin, proto je lze a je třeba jíst.

V domácím prostředí se banány jedí rukama. Ale na veřejných místech a v restauracích etiketa předepisuje použití vidličky a nože.

Kolik můžete sníst denně

Doporučené denní množství banánů jsou 2. To je dostatečné pro doplnění energetického výdeje při zvýšené zátěži a naplnění organismu živinami.

Lze je jíst večer a na lačno?

Konzumace banánů nalačno se nedoporučuje. Může to vést k nerovnováze vápníku a hořčíku v těle.

Banán snědený na noc nepoškodí postavu, ale přispěje k rychlému usnutí a klidnému spánku. Jeho vlastnosti uklidňujícím způsobem působí na nervový systém a umožní zbavit se napětí nahromaděného během dne. Nedávné studie ukázaly, že sklenice banánového koktejlu před spaním pomůže zbavit se chrápání a náhlých zástav dechu (apnoe).

Lze jíst zčernalé banány?

Zákaz pojídání zčernalých plodů neexistuje – vše se rozhoduje podle uvážení jedlíka.

Před konzumací produktu pochybné čerstvosti není na škodu ho prohlédnout. Pokud je zčernalých míst málo a celistvost slupky není narušena, takový banán je vhodný k jídlu. Pokud jsou na povrchu praskliny nebo rýhy, je třeba vědět, že se tam s největší pravděpodobností již usadily ovocné mušky (drosofily) a nakladly tam své larvy.

Nicméně případy otravy banány jsou extrémně vzácné. Přitom postižení nemuseli nutně jíst právě zčernalé banány.

Proto nepoškozené plody s černými skvrnami lze jíst.

Lze jíst banány po tréninku

Konec tréninku otevírá takzvané „sacharidové okno“ trvající asi půl hodiny. Během této doby můžete bez obav doplnit ztráty glykogenu a zvýšit hladinu inzulínu sladkými potravinami. Je to nezbytné k potlačení negativního vlivu hormonů nadledvin – kortizolu a adrenalinu.

Banán je užitečným a chutným zdrojem sacharidů, proto ho můžete jíst hned po aktivním tréninku.

Lze je jíst po odstranění slepého střeva

V prvních dvou týdnech po odstranění apendicitidy je přísně zakázáno jíst čerstvé ovoce. Textura banánu umožňuje zařadit ho do jídelníčku nejdříve 3 dny po operaci a rozhodně ve formě pyré.

Co lze připravit z banánů: recepty

Banány jsou oblíbeným objektem kulinářských lahůdek. S jejich použitím lze připravit mnoho rozmanitých jídel.

Banánové chipsy

Existují tři způsoby přípravy tohoto druhu pochoutky: pečení, smažení a vaření v mikrovlnné troubě. Každá varianta se liší nutriční hodnotou konečného produktu.

Na pečení vezměte čtyři banány, pokapejte je šťávou z jednoho nebo dvou citronů a dejte do trouby do změknutí.

Banánové chipsy lze smažit na pánvi. Mohou být sladké nebo pikantní. Pro první variantu budete potřebovat pět nedozrálých banánů nakrájených na kolečka, půl hrnku hnědého cukru a vody, lžičku soli, dva hrnky bílého cukru a skořicovou tyčinku. Smažte ve velkém množství oleje (ve fritéze). Pro pikantní variantu přidejte k banánům prášek z kurkumy (čtvrt lžičky). Můžete přidat také sůl podle chuti.

Do mikrovlnky vezměte 2 nezralé banány, nakrájejte, obalte v kurkumě (čtvrt lžičky) se špetkou soli. Přidejte dvě lžíce oleje (olivového nebo arašídového) a vařte v mikrovlnné troubě.

Pro přípravu pikantních chipsů můžete použít libovolné variace koření.

Smažené banány

Smažené banány jsou poměrně oblíbeným dezertem. Na přípravu budete potřebovat samotné plody (7–8 kusů), nejlépe zelené, jedno vejce, med (3 lžíce), jádra vlašských ořechů (čtvrt hrnku), mléko (100 ml) a rostlinný olej na smažení. Vanilka, cukr, mouka, mletý muškátový oříšek a skořice – pomocné ingredience.

Během smažení by banány měly plavat v oleji. K tomu se hodí fritéza, hluboká pánev s tlustým dnem nebo malý hrnec.

Banány oloupejte a nakrájejte na velké kousky. Z vajec, ořechů, mléka a pomocných ingrediencí připravte těstíčko, ve kterém se kousky banánů obalí před vložením do rozpáleného oleje. Konzistence těstíčka by měla připomínat hustou zakysanou smetanu.

První fáze smažení – na rychlém ohni dozlatova, druhá – pomalé smažení na středním ohni po dobu 5 minut. Před podáváním osušte smažené banány na papírové utěrce. Podávejte s medem.

Smoothie

Recept na přípravu banánového smoothie je poměrně jednoduchý. K tomu budete potřebovat ponorný mixér, banán, mléko v poměru 300 ml na jednu porci. Pokud si přejete, můžete přidat med.

Ovoce oloupejte ze slupky, nakrájejte na větší kousky, vložte do nádoby a zalijte mlékem. Ponorným mixérem šlehejte hmotu do pěny. Smoothie je hotové ke konzumaci. Podle gastronomických preferencí můžete koktejl doplnit čerstvými, čerstvě zmrazenými bobulemi nebo lístkem máty.

Džem

Praktické hospodyňky dělají džem z banánů. Tato pochoutka je cenově dostupná, lze ji přidávat do kaší, tvarohu nebo jogurtu, a také ji jíst jako samostatný dezert.

Pro džem se hodí spíše přezrálé, měkké plody. Na půl kilogramu produktu použijte 1 polévkovou lžíci vanilkového cukru, jeden badyán, 180 g cukru a čajovou lžičku kyseliny citronové.

Banány rozmačkejte vidličkou. Přidejte ostatní ingredience a celou hmotu postavte na sporák. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 4 hodiny. V závěrečné fázi hmotu znovu přiveďte k varu a vařte ještě 10 minut. Džem rozdělte do předem sterilizovaných sklenic. Skladujte v lednici.

Lze dávat banány zvířatům

Domácí mazlíčci, stejně jako jejich majitelé, potřebují živiny a stopové prvky. Pokud zvíře ochotně jí banány, není třeba mu toto potěšení odpírat, ale je nutné striktně sledovat množství snědeného.

U psů může nadměrná konzumace banánů vést k zácpě. Není vhodné dávat banánovou slupku mazlíčkovi.

Jak psi, tak kočky špatně tráví banány, proto je nelze dávat zvířatům celé nebo ve velkých kusech.

Vzácnými reakcemi na snědený banán mohou být neprůchodnost střev, alergie, žaludeční potíže a kolísání hmotnosti.

Konzumace exotického ovoce mazlíčkem je povolena čistě individuálně. Při absenci alergických projevů a poruch trávení veterináři zvířatům povolují jíst banány.

Zajímavosti o banánech

1. Již dlouho je známo, že banány obsahují látky, které svým účinkem připomínají hormony štěstí (endorfiny a serotonin) a způsobují zlepšení psychického stavu člověka.
2. Některými lékaři byla předložena teorie, že banány mohou pomoci při odvykání škodlivým návykům, například kouření. Vitamíny skupiny B, stejně jako hořčík a draslík obsažené v plodech, podporují organismus během touhy po nikotinu a zvyšují odolnost vůči pokušení.
3. Do výšky může banánová rostlina dosahovat 10 metrů. Počet plodů na jednom stonku může přesahovat několik set.
4. Červené banány nesnášejí přepravu, proto je těžké je potkat mimo oblast jejich pěstování.
5. Na Seychelách je ostrov Mao, který je proslulý tím, že na jeho území rostou červené, černé a zlaté banány. Podávají se k vytříbeným pokrmům jako příloha.
6. Banán je lídrem v obsahu vitamínu B6 mezi ostatními potravinami.
7. Objemem sklizně zaujímá banán druhé místo na světě mezi pomeranči a hrozny.
8. Lídry v produkci banánů jsou Brazílie a Indie.
9. Jeden banán obsahuje 300 mg draslíku (denní dávka pro člověka je 4 g), což způsobuje jeho pozitivní vliv na srdeční sval.
10. V prvním světovém turnaji v rychlém pojídání banánů zvítězil Mait Lepik, rodák z Estonska. Jeho rekord je 10 plodů za 180 sekund. Při soutěži jedl banány i se slupkou.
11. K dnešnímu dni světový rekord v pojídání banánů na čas činí 81 banánů za 1 hodinu.
12. Ve světě se ročně sní přes 100 miliard banánů.
13. 95 % všech keřů, které slouží jako zdroje světových zásob banánů pro potravinářství, jsou potomky jednoho keře nacházejícího se v jižní části Asie.
14. Věda zná asi tisíc odrůd těchto plodů. Jedlých je však pouze šest z nich.
15. Obliba odrůdy 'Cavendish' není dána jejími kvalitativními a chuťovými vlastnostmi. Jde o to, že dříve existující odrůda 'Gros Michel', která se vyznačovala výrazně sladší chutí, byla téměř zničena 'panamskou chorobou' – houbou parazitující výhradně na tomto druhu rostliny. Dnes může podobný osud potkat i oblíbenou odrůdu 'Cavendish'.
16. Různé odrůdy banánů obsahují strukturálně stejný draslík a jeho izotop (draslík-40), což naznačuje, že prakticky všechny odrůdy na planetě jsou radioaktivní.
17. Australští farmáři pěstují neobvyklou odrůdu banánů – 'Goldfinger', která chutná spíše jako jablka.
18. Obyvatelé africké Ugandy jsou lídry v pojídání banánů na světě – za rok populace sní přibližně 220 kg.

Fotografie banánů