Potravinářská mořská sůl: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Už po tisíciletí lidé používají mořskou sůl v různých oblastech života. V některých obdobích historie byla dokonce používána jako platidlo. Kromě toho slavní filozofové a mudrci se domnívali, že má výjimečné léčivé vlastnosti, protože se mělo za to, že vznik života nastal právě v přírodních vodách a sůl v tomto procesu sehrála důležitou roli.

Mořská sůl má šedý odstín, protože obsahuje mnoho minerálních látek. Bohatými zdroji jsou slaná jezera a vnitřní moře. Přírodní procesy probíhající v těchto oblastech přispívají k přirozenému odpařování vody, v důsledku čehož na povrchu zůstávají solné nánosy. V současné době někteří odborníci potvrzují Platónovu teorii, přičemž argumentují tím, že lidská krev obsahuje srovnatelné množství soli s její koncentrací v přírodní tekutině.

Druhy mořské soli

1. Himálajská. Místo těžby – Pákistán. Tato sůl je jedním z nejkvalitnějších produktů, ve srovnání s jinými druhy je čistší. Má velmi bohaté minerální složení a krásný světle růžový odstín.
2. Makedonská. Místo těžby – Anglie. Sůl se získává metodou odpařování. Produkt má bílou barvu a výraznou chuť.
3. Havajská černá. Místo těžby – Havaj. Sůl má černou barvu, protože obsahuje částečky lávy, které jí dodávají velké množství prospěšných látek.
4. Havajská červená. Místo těžby – Havaj. Sůl má červenou barvu, protože obsahuje červenou hlínu, která produktu dodává ostrost a neobvyklou barvu.
5. Perská modrá. Místo těžby – Severní Írán. Sůl má modrou barvu, obsahuje minerál sylvinit. Je považována za jednu z nejvzácnějších solí a má velmi výraznou chuť.

Čím se liší mořská sůl od kuchyňské

Kuchyňská sůl je poměrně špinavý produkt, má šedou barvu a obsahuje různé příměsi. Místem těžby kuchyňské soli jsou doly, proto není možné ji zbavit všech organických nečistot. Tato sůl obsahuje různé příměsi (asi 0,5 %), které jsou nebezpečné pro lidský organismus. Jedním z druhů této soli je extra. Jedná se o rafinovanou sůl, tedy čištěný produkt, který obsahuje 99% chloridu sodného. Sůl extra se zpracovává praním a čištěním od různých nečistot pomocí vysokých teplot a přidáváním chemických látek. Tyto manipulace dodávají produktu sněhobílou barvu, činí sůl více sypkou a zabraňují jejímu hrudkování.

Mořská sůl je produkt krystalizovaný přírodními procesy. Je bohatá na jód, vápník, hořčík, brom atd. Jsou to pro člověka cenné látky, jejichž dostatečné množství umožňuje udržovat normální fungování organismu. Tento produkt není chemicky zpracováván, a proto neobsahuje škodlivé přísady. Má příjemnou vůni, bohatší a jemnější chuť než kuchyňská sůl. Lze zaznamenat podstatný rozdíl mezi těmito druhy solí. Například při umístění živého tvora z moře do vody s kuchyňskou solí v ní nepřežije, ale pokud se použije právě mořská sůl, v takové vodě již žít může.

Která sůl je prospěšnější: mořská nebo kuchyňská

Za prospěšnější je považována mořská sůl z několika důvodů:

• absolutně přírodní produkt bez obsahu chemikálií;
• přirozený, přírodní způsob výroby;
• absence různých příměsí;
• přítomnost obrovského množství minerálních látek.

Proto lidem, kteří dbají o své zdraví, se doporučuje konzumovat právě mořskou sůl.

Složení a kalorická hodnota

Ve 100 g výrobku je obsaženo:

• kalorie – 0 kcal;
• bílkoviny – 0,0 g;
• tuky – 0,0 g;
• sacharidy – 0,0 g.

Ve složení tohoto produktu je přítomno velké množství užitečných a pro lidský organismus důležitých látek. Je bohatý na draslík, sodík, vápník, hořčík, železo, brom, jód a další mikroprvky.

K čemu je mořská sůl prospěšná

Obecná prospěšnost

1. Zmírňuje bolesti při artritidě. Bylo zjištěno, že mořská sůl má protizánětlivé vlastnosti, které pomáhají zmírnit bolest způsobenou revmatoidní artritidou. Solné koupele pomáhají ulevit od bolesti v kloubech.
2. Omlazuje pokožku. Hrubá zrnitá textura mořské soli ji činí ideální pro použití jako prostředek k vtírání do kůže. Jemné vtírání soli pomáhá odstraňovat odumřelé kožní buňky, zlepšuje krevní oběh a podporuje omlazení.
3. Podporuje acidobazickou rovnováhu. Hořčík obsažený v různých druzích solí pomáhá udržovat acidobazickou rovnováhu v organismu. Doporučuje se pravidelně konzumovat mořskou sůl pro snížení kyselosti v krvi.
4. Posiluje imunitu. Tento produkt obsahuje minerály – železo, fosfor, zinek, mangan, hořčík, jód a draslík, které pomáhají zvyšovat aktivitu imunitního systému. Kromě toho alkalizující účinek tohoto produktu brání šíření bakterií a virů a chrání tělo před různými infekčními onemocněními.
5. Zlepšuje zdraví srdce a normalizuje srdeční tep. Mořská sůl může zlepšit funkci kardiovaskulárního systému a regulovat srdeční tep. Obsahuje sodík, chlorid a draslík, které podporují funkci nervových impulsů a svalové kontrakce. To následně pomáhá udržovat pravidelný srdeční tep.
6. Pomáhá hubnout. Mořská sůl reguluje sekreci trávicích šťáv, což zabraňuje vzniku nadměrných usazenin v trávicím traktu, a tak pomáhá zbavit se nadváhy.
7. Podporuje činnost mozku, svalů a nervového systému. Pro normální fungování těla jsou nezbytné elektrolyty, jako je sodík, chlorid a draslík. Sodík je obzvláště důležitý, protože se účastní přenosu nervových impulsů. Umožňují mozku, svalovým tkáním a nervovému systému vzájemně komunikovat a plnit různé tělesné funkce.
8. Bojuje proti depresi. Některé studie ukázaly, že mořská sůl může pomoci při léčbě deprese. Sůl pomáhá regulovat dva hormony v těle – serotonin a melatonin. Tyto hormony přímo ovlivňují stav relaxace a spánku.
9. Pomáhá předcházet dehydrataci. Sodík je zodpovědný za zadržování vody v těle, proto jeho nedostatek může vést k tomu, že tělo rychle ztrácí vodu, což nakonec vede k dehydrataci. Denní konzumace mořské soli zajišťuje dostatečné množství sodíku a také udržuje rovnováhu sodíku a draslíku v těle, což je klíčové pro udržení správné rovnováhy tekutin na buněčné úrovni.
10. Prospívá zdraví ústní dutiny. Pokud jde o zdraví zubů, mořská sůl je tou nejlepší volbou. Obsahuje fluor – minerál, který přispívá ke zdraví zubů. Chrání je před poškozením kyselinami, zabraňuje demineralizaci skloviny a vzniku zubního kazu.
11. Zabraňuje vypadávání vlasů. Lokální použití roztoků z mořské soli může pomoci zvýšit krevní oběh a zlepšit průtok krve do vlasových cibulek. Masáže hlavy s roztokem mořské soli stimulují růst vlasů a posilují vlasové folikuly. Kromě toho lze mořskou sůl použít k léčbě problémů s pokožkou hlavy a lupů. Pomůže zmírnit odlupování odumřelé kůže, zlepšuje krevní oběh a pohlcuje přebytečnou vlhkost. To také pomůže zabránit vzniku a šíření plísní.

Pro ženy

Mořská sůl je velmi prospěšná pro ženské zdraví, protože pomáhá předcházet vypadávání vlasů a podporuje přísun kyslíku k vlasovým folikulům. Koupele s mořskou solí jsou velmi užitečné při hubnutí, pomáhají předcházet vzniku celulitidy. Pomocí soli se lze zbavit akné a různých vyrážek, a také posílit nehty.

Pro muže

Mořská sůl je také prospěšná pro mužské zdraví. Tento produkt může podpořit organismus mužů, zejména těch, kteří pravidelně podstupují těžkou intenzivní fyzickou zátěž. V důsledku těžké práce tělo ztrácí potem elektrolyty. Aby se předešlo vzniku nedostatku elektrolytů, je nutné pravidelně konzumovat mořskou sůl, která je na ně bohatá. To pomůže předejít svalovým křečím a uleví celkovému stavu organismu.

V těhotenství

V těhotenství některé odborníci radí ženám užívat solné koupele, i když je to velmi nejednoznačná otázka. Na jedné straně je mořská sůl vynikajícím zdrojem jódu, který je nezbytný pro organismus matky a jejího dítěte, na druhé straně existují kontraindikace zakazující těhotným ženám horké solné koupele. V každém případě je lepší neriskovat a poradit se s odborníkem.

Pro děti

Z mořské soli lze vyrábět přípravky pro léčbu dětí. Například v domácím prostředí jsou velmi užitečné solné koupele, solnými roztoky lze vyplachovat nos, kloktat hrdlo a prohřívat tělo. Zahájit procedury lze až po konzultaci s pediatrem, který dítě dobře zná. Obvykle jsou solné přípravky povoleny poté, co dítě dosáhne věku 1 měsíce.

Při hubnutí

Mořská sůl je produkt, který může pomoci shodit nadbytečná kila. Existuje několik způsobů použití tohoto produktu v boji s nadváhou.

1. Pokud je třeba provést očistu střev, ale není chuť sahat po různých projímadlech, lze vyzkoušet nápoje s mořskou solí (příprava: 1 lžička na 1 litr vody). Příčinou přibývání na váze mohou být narušené trávicí procesy a nepravidelné a příliš pomalé čištění střev. V takových případech solné roztoky urychlí proces hubnutí a zabrání zácpě. Největší účinnost mohou nápoje prokázat během proteinové diety.
2. Pro zbavení se celulitidy a vyrovnání pokožky lze provádět masáže s použitím soli. Například z mořské soli lze vyrábět scruby, které pomohou v boji s celulitidou. Scruby vyhlazují pomerančovou kůru a přispívají k vyrovnání pokožky.
3. Pro čištění pórů a odvod toxinů a přebytečné tekutiny z podkožních vrstev se výborně hodí koupele s mořskou solí. Tyto koupele zbaví organismus přebytečné tekutiny, zároveň přispějí ke zvýšení turgoru kůže a zabrání jejímu prověšení po hubnutí.

Mořská sůl do koupele: prospěšnost a škodlivost

Prospěch mořské soli do koupele:

1. Očista organismu. Mořská sůl obsahuje sodík, který podporuje procesy odstraňování toxinů a odvádí přebytečnou vodu z těla.
2. Relaxační účinek. Bromidy, draslík a hořčík snižují intenzitu a sílu bolestivých pocitů. Teplá slaná voda přispívá k uvolnění svalových křečí a relaxaci celého těla.
3. Zmírnění revmatických bolestí. Mořská sůl se používá k léčbě artritidy. Má vlastnosti, které stimulují lepší krevní oběh.
4. Léčba nachlazení. Koupel s mořskou solí je skvělý způsob, jak bojovat proti nachlazení. Pomáhá posílit imunitu a přispívá k rychlému uzdravení.
5. Antibakteriální vlastnosti. Mořská sůl může působit jako dezinfekční prostředek. Slaná voda hojí drobné řezné rány a pomáhá zastavovat krvácení tím, že urychluje srážlivost krve.

Navzdory velkému množství pozitivních vlastností nejsou solné koupele vhodné pro každého:

1. Od procedur je třeba upustit v případech akutních zánětlivých onemocnění, stejně jako při nízkém krevním tlaku.
2. Solné koupele jsou kontraindikovány u těhotných žen a také v případě přítomnosti zhoubných nádorů.
3. Za žádných okolností by takové koupele neměly užívat osoby trpící trombózou nebo závislé na inzulínu.

Jak správně užívat koupel

Aby byla solná koupel co nejpřínosnější, je třeba dodržovat určitá pravidla. Poměr: 200–500 gramů na 100 litrů vody. Koupele lze provádět klidně každý den, ale jejich počet by měl být omezen. Během léčby je maximální počet procedur asi dvacet, po kterých je bezpodmínečně nutné udělat několikaměsíční přestávku. Koupele se doporučuje provádět večer, protože tato procedura výrazně uvolňuje, uklidňuje a navozuje pocit klidu.

Po každé proceduře je nutné opláchnout tělo, aby se odstranila veškerá sůl z povrchu kůže. Po opláchnutí se velmi doporučuje tělo třít hrubým ručníkem. Po všech těchto úkonech je třeba nechat tělo odpočinout a po 30 minutách ho natřít hydratačním krémem.

Mořská sůl v medicíně

Mořská sůl je velmi důležitým produktem pro lidský organismus, ať už jako doplněk stravy, nebo jako prostředek k léčbě. Bohaté minerální složení tohoto produktu podporuje zdraví organismu, proto se sůl široce používá jak k prevenci, tak k léčbě různých onemocnění.

Při cukrovce

Při cukrovce můžete sůl konzumovat, ale doporučené množství je třeba snížit na polovinu. To přispěje ke zpomalení rozvoje hypertenze a diabetické nefropatie. Mořská sůl podpoří činnost močopohlavního systému, aktivuje metabolismus, což je u cukrovky velmi důležité, posílí imunitu, odstraní svalové křeče a normalizuje hladinu glykémie. Zároveň je velmi důležité dodržovat míru konzumace. Celkové dávkování soli může určit pouze odborník, ale přibližná norma v případě cukrovky je až 2,8 gramu mořské soli denně.

Důležité: Glykemický index mořské soli — 0 jednotek.

Pro střeva

Sůl je velmi prospěšná pro střeva. Doporučuje se užívat ji společně s vodou ve formě slaného nápoje. Prospěšné bude vypít ráno na lačný žaludek sklenici vody se solí, aby se nastartovala činnost trávicího traktu a vypudily zbývající hmoty v něm. To je poměrně účinný způsob čištění střev od toxinů.

Při zácpě

Kromě správně sestavené stravy může v boji proti zácpě pomoci i mořská sůl. Dokáže nejen působit projímavě, ale také pomáhá normalizovat metabolismus, stimulovat činnost trávicího traktu a posílit obranné mechanismy organismu. Užívání mořské soli vede k lepšímu vstřebávání potravy a včasnému vyprazdňování střev.

Při dně

Dna vzniká v důsledku ukládání solí kyseliny močové v organismu. Během záchvatů může kůže červenat a otékat, objevují se silné bolestivé pocity, zvyšuje se teplota. V tomto případě velmi dobře pomáhají solné koupele. Pro přípravu koupelí se doporučuje používat právě mořskou sůl, protože má protizánětlivé vlastnosti.

Při artróze

Zánět kloubů způsobuje nepříjemné pocity a bolesti. Léky zaměřené na boj se záněty mohou vyvolávat vedlejší účinky. Z tohoto důvodu se lidé často obracejí k lidové medicíně. Léčba artrózy pomocí soli je bezpečnou a nejdostupnější variantou. Sůl lze použít jako obklady, koupele nebo s její pomocí provádět tření. Za nejúčinnější je považována mořská sůl, proto se velmi doporučuje používat právě ji.

Při hemoroidech

Mořská sůl se aktivně používá k léčbě hemoroidů. Přispívá k normalizaci mikrocirkulace v postižené oblasti, což vede k rychlejšímu hojení vzniklých ranek a odstranění hemoroidálních útvarů. Mořská sůl působí dráždivě na kožní receptory, což vede k aktivaci prokrvení v postižené oblasti. To zvyšuje regenerační schopnosti tkání. Kromě toho tento produkt působí antimikrobiálně a zbavuje hnisavých zánětů. Sůl lze používat ve formě čípků, kompresů, koupelí, obkladů, mikroklyzmat.

Pro zuby

Mořská sůl má pozitivní vliv na zuby. Posiluje zuby, podporuje hojení dásní a zabraňuje kazivosti. Kromě toho dokáže bělit sklovinu a odstraňovat nepříjemnou pachuť. Solné roztoky používají lidé s citlivými dásněmi. Sůl je také výborným analgetikem a antiseptikem, proto lze při bolesti zubů použít solný roztok k výplachu úst.

Při ekzému

Sůl lze také použít k léčbě ekzému, protože má léčivé účinky. Látky v ní obsažené pronikají kožními póry, což vede k lepšímu hojení postižených míst a normalizaci biochemických procesů v epitelových buňkách. Solné roztoky působí antisepticky a posilují imunitu.

Při zánětu dutin

Mořská sůl má bohaté minerální složení, a proto pomáhá zmírnit příznaky nachlazení. Lze ji použít nejen při nachlazení, ale i při zánětu dutin. Při projevech sinusitidy doprovázené ucpaným nosem je třeba vypláchnout dutiny solným roztokem (1 lžička rozpuštěná v šálku horké vody). To pomůže neutralizovat bakterie a odstranit hlen. Sůl má oproti různým lékům, které mohou tělu škodit, výhodu v tom, že nemá vedlejší účinky.

Jak naředit mořskou sůl na výplach nosu

Pro přípravu solného roztoku rozpusťte v teplé vodě (200–250 ml) čištěnou mořskou sůl (1 polévková lžíce). Pokud vznikne sediment, je třeba roztok přefiltrovat pomocí speciálního papíru. Pro děti by měl být solný roztok méně koncentrovaný.

Mořská sůl v kosmetice

Mořská sůl se v moderní kosmetice poměrně hojně používá, protože pomáhá řešit problémy související s pokožkou obličeje a těla. Existuje mnoho různých pleťových vod, peelingů, masek a krémů, které obsahují mořskou sůl. Stojí za zmínku, že přípravky vyrobené doma mohou být stejně účinné jako drahé tuby a kelímky.

Pro pleť

Výživná maska pro suchou a normální pleť:

1. Smíchejte mořskou sůl (1 polévkovou lžíci) s hustou zakysanou smetanou (2 polévkové lžíce) a olivovým olejem (1 polévková lžíce).
2. Naneste směs (masážními pohyby) na vyčištěný a napařený obličej.
3. Počkejte 5 minut.
4. Umyjte se chladnou vodou.
5. Naneste na obličej hydratační krém.

Maska pro pružnost pokožky

1. Ve vodní lázni rozpusťte květový med (2 polévkové lžíce).
2. Smíchejte jej s mořskou solí a citronovou šťávou (1 polévková lžíce).
3. Naneste směs na obličej a krk.
4. Počkejte 20 minut.
5. Umyjte se teplou vodou.
6. Otřete obličej tonerem na zúžení pórů.

Pro vlasy

Maska na podporu růstu vlasů:

1. Rozmačkejte 1 banán (střední velikost) na pyré a smíchejte jej s mořskou solí (1 polévková lžíce).
2. Dobře promíchejte (v mixéru) a vetřete směs do pokožky hlavy.
3. Na hlavu nasaďte igelitový sáček a zabalte se do ručníku.
4. Počkejte 30 minut.
5. Umyjte vlasy šamponem.

Maska na posílení vlasů

1. Rozpusťte ve vodě (50 ml) mořskou sůl (1 lžičku) a přidejte kefír (50 ml) a 1 žloutek.
2. Důkladně promíchejte a vetřete vzniklou směs do umyté pokožky hlavy.
3. Počkejte 30 minut.
4. Umyjte vlasy šamponem.

Pro tělo

Tělový peeling:

1. Smíchejte sůl (5–6 lžic) s olivovým olejem (2–3 lžíce).
2. Na napařené tělo (masážními pohyby) naneste peeling (zejména na problémové oblasti).
3. Počkejte 5–10 minut.
4. Smyjte masku a naneste na pokožku výživný prostředek.

Mořská sůl v kulinářství

Mořská kuchyňská sůl je produkt, který se skvěle hodí k uskutečnění všech kulinářských fantazií. Má osobitou vytříbenou chuť, jemnější a aromatičtější než běžná sůl. V krystalech mořské soli jsou přítomny plyny, které se uvolňují při kontaktu s vlhkostí. Při mletí je cítit lehce fialkový nebo mořský aroma.

Sůl se používá při přípravě polévek, omáček a marinád. Hodí se k těstovinám a různým obilninám a také skvěle doplní masová a rybí jídla. Solí lze ochucovat zeleninové saláty nebo dosolovat jídla během konzumace.

Je možné solit mořskou solí sádlo a ryby?

Rybu (pstruha, lososa atd.) obvykle doporučují solit mořskou solí, protože se tím výrazně zlepší její chuťové vlastnosti. Pokud jde o sádlo, solit ho mořskou solí je povoleno, ale je třeba počítat s tím, že nasolení bude trvat déle než obvykle. Mořská sůl může také mírně změnit chuť sádla: může být hořké kvůli obsahu jódu a různých mikroprvků.

Škodlivost a kontraindikace

Mořská sůl je prospěšná pouze při střídmé konzumaci, jinak mohou nastat nežádoucí účinky. Denní doporučená dávka mořské soli je 5 g (ne více než 1 čajová lžička). Při překročení normy může stoupnout tlak, což zvýší riziko mrtvice a srdečního selhání. Kromě toho nadměrná konzumace naruší vodní rovnováhu, což povede ke vzniku otoků a neschopnosti těla normálně vylučovat vodu.

Existují také některé kontraindikace užívání mořské soli. Tento produkt byste měli ze svého jídelníčku vyloučit:

• hypertonikům;
• lidem trpícím psoriázou, neurodermatitidou, kuperózou;
• při vysoké teplotě;
• v období akutních fází různých onemocnění;
• při alergii, ekzému (zakázána sůl s přísadami);
• při fotodermatóze.

Osobám v podnapilém stavu je zakázáno užívat solné koupele. Těhotným ženám a osobám s onkologickými a kardiovaskulárními chorobami jsou procedury s použitím mořské soli kontraindikovány.

Jak vybrat a skladovat mořskou sůl

Přírodní produkt by měl mít našedivou barvu, takže pokud je jeho odstín nasycen jinými barvami, pak s největší pravděpodobností obsahuje barviva (pokud nebereme v úvahu drahé exotické druhy soli), přičemž by měl být suchý. Analyzujte složení produktu, konkrétně prospěšné prvky v něm. Tento produkt se zpravidla skládá z 97–98 % chloridu sodného, zbytek tvoří prvky důležité pro život. Kromě toho byste měli prozkoumat samotný obal a zvolit potřebné vlastnosti – jakost, hrubost mletí a datum spotřeby. Rovněž by měly být uvedeny údaje o tom, čím je produkt obohacen.

Produkt by měl být skladován v hermeticky uzavřené nádobě na suchém místě. Aby se zabránilo nasákavosti vlhkosti, lze na dno nádoby umístit hygroskopickou látku nebo papír, případně nasypat rýži, která absorbuje přebytečnou vodu.

Zajímavá fakta o mořské soli

1. Z jídelníčku malých dětí, zejména kojenců, je nutné sůl zcela vyloučit. Podle odborníků vnitřní orgány dětí, včetně ledvin, ještě nejsou zcela přizpůsobeny některým potravinám, a proto je nemohou účinně zpracovat.
2. Sůl může mít různou barvu a chuť v závislosti na místě těžby. Malou hodnotu má sůl šedé barvy.
3. Sůl zabraňuje procesům hniloby, a proto může být použita jako antiseptikum. Tento efekt lze pozorovat, pokud se delší dobu a často zdržujete ve slané vodě. V takových případech se rány na těle budou hojit mnohem déle, přičemž látky obsažené v mořské soli zničí všechny bakterie.
4. Mořská sůl se začala těžit přibližně před 4000 lety. Staří lidé naplňovali malé rybníky mořskou vodou a čekali, až se kapalina zcela odpaří. Když se všechna voda odpařila, klidně sbírali sůl zbývající na dně.
5. Ve starověku se mořská sůl používala při přípravě slaného koňaku. Tento nápoj se používal jako lék k léčbě vykloubení, podvrtnutí, onemocnění páteře, bolestí hlavy a ran.
6. Ročně se na světě vytěží přibližně 6 milionů tun soli.

Fotografie mořské soli