Hřebíček (koření): prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Na téměř každé domácí kuchyni najdeme skleničku s hřebíčkem – kořením s palčivým aroma a nezapomenutelnou chutí. Každý, kdo alespoň jednou ochutnal pokrmy s tímto exotickým kořením, si tuto specialitu nesplete s žádnou jinou ostrou přísadou. Hřebíček se usadil v mnoha národních kuchyních světa, ale kromě vynikajících aromatických a chuťových vlastností má také celou řadu léčivých účinků.

Léčivé vlastnosti pupenů hřebíčkového stromu byly známy již v dávných dobách, proto bylo koření v té době aktivně používáno jako univerzální lék prakticky na všechny nemoci. Koření je povinnou složkou mnoha parfémových kompozicí a používá se v kosmetickém průmyslu. Zkušené hospodyňky také využívají možnosti pupenů se specifickým aroma k řešení některých domácích problémů.

Jedním slovem, oblast použití hřebíčku je tak rozsáhlá, že znát jeho vlastnosti bude užitečné pro racionální lidi, kteří se zařadili mezi příznivce přírodních potravin a metod léčby.

Jak vypadá a kde roste

Oblíbené koření se získává speciálními metodami zpracování z pupenů hřebíčkového stromu. Tato krásná rostlina patří do čeledi myrtovitých a za její historickou vlast se považuje Malajsie a Indonésie. Zajímavé je, že hřebíčkový strom kvete dvakrát ročně, takže bohatou úrodu kořeněných pupenů sklízí dvakrát za sezónu.

Vnější charakteristiky

1. Hřebíčkový strom se vyznačuje větvením, proč ho mnozí řadí mezi keřovité rostliny.
2. Na výšku dosahuje až 12 m a v období květu je hustě pokryto velmi malými květy purpurově červeného odstínu, které jsou shromážděny v květenstvích ve tvaru poloslunečníku.
3. Listy hřebíčkového stromu jsou tmavě zelené, kožovité. Mají tvar elipsy.
4. Když květ skončí, objeví se plody, které z botanického hlediska představují nepravou bobuli.

Jak se získává koření

Voňavé hřebíčkové pupeny se nestanou kořením hned po sklizni ze stromu. Aby se dostaly do pokrmu, musí projít dlouhým procesem, který se skládá z následujících kroků:

1. Nejprve se nerozvinuté pupeny opatrně sundají ze stromu.
2. Pak se třídí, vybírají se nejlepší kusy bez poškození.
3. Poté koření prochází dlouhým procesem přirozeného sušení, to znamená, že získává vlastnosti koření na slunci.
4. Za ukazatel připravenosti produktu se považuje výskyt intenzivní vůně. Během sušení ztrácí rostlinný materiál přibližně polovinu hmotnosti nasbírané suroviny.
5. Před odesláním na trh s kořením se pupeny melou. Tato fáze zpracování je doprovázena charakteristickým praskáním.

Kde roste kořenící strom

Vzhledem k potřebám trhu s kořením se hřebíčkovec dnes ve velkém pěstuje v Indii a v indonéském regionu, který je považován za hlavního dodavatele všech koření. Velké plantáže keře jsou také v Tanzanii, na Zanzibaru, na ostrovech Srí Lanka a Madagaskaru.

Je zajímavé, že kořeněná chuť hřebíčkového pupenu je rozložena nerovnoměrně: je jemná u samotné hlavičky, ale blíže ke stopce se stává palčivou.

Druhy

V přírodě existuje pouze jediný druh tropického stromu, jehož nerozvinuté pupeny se používají jako koření. Všechny ostatní rostliny se stejným názvem se v kulinářství nepoužívají. Okrasné druhy hvozdíku patří do skupiny bylin, pěstují se pro okrasu přilehlých zahrad a jsou povinným atributem oficiálních ceremonií a slavnostních událostí.

Složení a kalorická hodnota

Sušené kořeněné pupeny hřebíčkovce mají velmi bohaté složení. Co se týče obsahu vitaminových doplňků, toto koření může konkurovat i těm nejmodernějším lékárenským komplexům. I minimální porce koření v pokrmu přinese lidskému organismu obrovský prospěch. I když takové bohaté složení může u některých nemocí naopak vést ke zhoršení stavu.

Hlavní aktivní složky koření hřebíčku:

1. Kyselina askorbová zodpovídá za ochranné schopnosti imunity.
2. Komplex vitamínů skupiny B zajišťuje normální stav nervového systému.
3. Beta-karoteny se po vstupu do organismu přeměňují na retinol – látku známou jako vitamín A.
4. Éterické oleje jsou pro člověka prospěšné celou řadou vlastností.
5. Jsou zde minerální prvky: fosfor, selen, hořčík, zinek, draslík, měď.
6. Hodně vlákniny, což je prospěšné pro střeva.
7. Bílkoviny zajišťují výživu svalových tkání.
8. Vitamín E neboli tokoferol je uznáván jako nejsilnější antioxidant.
9. Mastné kyseliny brání usazování cholesterolu na stěnách cév, což má pozitivní vliv na krevní oběh.
10. Přírodní cukry zajišťují každé buňce organismu energii.
11. Vitamín K je nezbytný pro normální krvetvorbu, protože na něm závisí srážlivost hlavní tekutiny lidského organismu.

Kromě uvedených složek jsou v miniaturních pupenech hřebíčku přítomny taniny a mnoho dalších látek, které organismus také potřebuje.

Kalorická hodnota stogramové porce vonného hřebíčku činí 323 jednotek. Samozřejmě, takový ukazatel vyvolává zcela oprávněné obavy u těch, kteří si hlídají postavu. Ale spotřebovat najednou takové množství ostrého koření nedokáže žádný člověk. Obvykle k dodání pikantních tónů pokrmům stačí 1 lžička mletého hřebíčku, což představuje pouhé 2 g čisté hmotnosti produktu. Energetická hodnota takové porce je pouze 7 kcal. Proto jsou aromatické pupeny tropického stromu dnes aktivně využívány v programech na hubnutí.

Prospěšné vlastnosti hřebíčku

Obecná prospěšnost

Bohaté složení hřebíčku z něj činí nejen cennou potravinu, ale také silný přírodní lék. Při domácí terapii podle lidových receptů toto ostré koření pomáhá uzdravit se z mnoha nemocí a také slouží jako účinný preventivní prostředek. K dnešnímu dni je koření vědci poměrně dobře prozkoumáno. Prokázali, že hřebíček:

1. Je vynikajícím přírodním antioxidantem.
2. Je účinná při léčbě helmintóz.
3. Má výrazný uklidňující účinek.
4. Zmírňuje bolest zubů.
5. Vykazuje vynikající spazmolytické vlastnosti.
6. Má silný protizánětlivý účinek.
7. Podporuje rychlé hojení ran.
8. Úspěšně si poradí prakticky se všemi druhy plísňové flóry.
9. Normalizuje hladinu krevního tlaku.
10. Jako karminativum odstraňuje příznaky plynatosti (nafouknutí břicha způsobené zvýšenou tvorbou plynů).
11. Jako silné přírodní afrodiziakum zvyšuje sexuální aktivitu u obou pohlaví.
12. Má expektorační účinek.

Nejnovější výzkumy prokázaly schopnost tropického koření blokovat rozvoj onkologických procesů v nejranějších stádiích. Vědci také prokázali, že hřebíček je účinný jako přírodní hepatoprotektor. Proto bude stálá přítomnost malých porcí koření v potravě prospěšná pro zdraví jater.

Poznámka: Zvláštní hodnotu představuje éterická složka eugenol, která tvoří až 50 % složení. Tato sloučenina je také aktivním antioxidantem.

Jak je patrné z popisu složení a vlastností, kořeněný hřebíček může mít pozitivní vliv na činnost jednotlivých orgánů a systémů. Podívejme se, jaký prospěch může toto koření přinést lidem různého věku a pohlaví.

Pro ženy

Lékaři se domnívají, že vonný hřebíček je prospěšný pro příslušnice něžného pohlaví především díky schopnosti normalizovat menstruační cyklus. Hlavním problémem mnoha moderních žen je totiž neplodnost a příčinou neschopnosti otěhotnět je ve většině případů právě hormonální nerovnováha.

Za účelem obnovení normální menstruace a také při gynekologických patologiích lidoví léčitelé doporučují ženám pít odvar připravený podle tohoto schématu:

• 1 polévkovou lžíci pupenů rozemlít v mlýnku na kávu;
• prášek zalít litrem vroucí vody;
• směs vložit na 5 minut do vodní lázně;
• až roztok vychladne, přefiltrovat jej.

Pít směs s kořeněným hřebíčkem na noc po dobu 10 dnů, půl sklenice.

Hřebíček je prospěšný jako přírodní analgetikum. Toto koření zlepšuje stav vlasů, odstraňuje akné a pupínky. Ženy, které pravidelně ochucují jídlo špetkou tohoto koření, mají menší riziko vzniku rakoviny prsu.

Pro muže

Je prokázaným faktem, že většina milovníků pálivých koření jsou muži. Tuto zálibu v kořeněných pokrmech nelze považovat za náhodu, protože vzhledem k anatomickým odlišnostem mužský organismus potřebuje neustálý dobrý průtok krve. To je nezbytné pro tvorbu normálního množství pohlavního hormonu testosteronu. Tento hormon je zodpovědný za vše, co je pro muže charakteristické:

• zvyšuje libido;
• zajišťuje normální potenci;
• reguluje proces spermatogeneze.

Proto jsou hřebíčkové pupeny (jak v celé, tak i v mleté formě) schopny zvýšit sexuální schopnosti muže a dokonce se vypořádat s prvními příznaky impotence.

Kromě toho by toto koření měli rozhodně zařadit do jídelníčku profesionální sportovci i ti, kteří rádi tráví několik hodin v posilovně nebo na fotbalovém hřišti. Jde o to, že hřebíček uvolňuje křeče a zklidňuje svaly, podporuje rychlé zotavení po nadměrné fyzické zátěži. Nesmíme zapomínat, že koření vytváří pozitivní náladu tím, že stimuluje produkci hormonu štěstí – serotoninu.

Důležitá poznámka: ačkoli je v zemi široce propagován zdravý životní styl, mnoho mužů se stále nedokáže zbavit škodlivých návyků. Pokud budete několikrát denně žvýkat hřebíčkové pupeny, můžete zaprvé neutralizovat nepříjemný zápach z úst, a zadruhé snížit potřebu kouření.

V těhotenství

Schopnost hřebíčku i v malých dávkách zvyšovat tonus dělohy znemožňuje jeho užívání v tomto důležitém období pro každou ženu. Tento názor sdílejí profesionální lékaři i lidoví léčitelé. I když je toto koření bohaté na vitamíny a nastávající maminky takové doplňky velmi potřebují, nestojí za to riskovat. Dávku takového nejednoznačného produktu je velmi obtížné určit, takže i neškodný čaj s přídavkem hřebíčku může vést k potratu.

Při kojení

Vzhledem k tomu, že dítě prostřednictvím mateřského mléka získává všechny látky potřebné pro vývoj malého organismu, mohl by hřebíček zaujmout místo jejich přirozeného zdroje. Kromě toho je toto koření schopno urychlit proces zotavení po porodu. Zároveň se však specifická chuť produktu projeví na kvalitě mateřského mléka, což povede k odmítání prsu dítětem. Samozřejmě, občas může kojící matka přidat do svého postního jídelníčku malé kořeněné zpestření, pokud u dítěte nevyvolá alergii. Pro zlepšení trávení lze hřebíčkové koření přidávat v malých dávkách do hlavních jídel nebo vývaru.

Pro děti

Ačkoli pediatři nedoporučují zařazovat koření do jídelníčku předškolních dětí, v některých případech se hřebíček v dětském menu používá. Například kořeněná přísada do zeleninových a masových pokrmů přinese následující výhody:

• zvýší peristaltiku střev, což uleví od zácpy;
• posílí imunitní zdroje;
• pomůže v boji proti červům;
• zbaví nadměrné tvorby plynů;
• podpoří normální tonus dětského organismu.

Aromatické koření z hřebíčkových pupenů se dnes přidává do perníků a medových koláčů, sušenek a sycených nápojů. Pro přidání vůně lze špetku koření vhodit do kompotu z bobulí nebo ovoce.

Pro správný výpočet povoleného dávkování lze použít následující vzorec: na 7 kg hmotnosti dítěte vezměte 3 g koření.

Při hubnutí

Je prokázáno, že esenciální olej z hřebíčku stimuluje metabolické procesy. Proto pupeny tropického stromu jsou vhodné jako účinný prostředek pro systematické hubnutí. Z koření se připravuje očistný čaj a koktejly. Zde je jeden z oblíbených receptů:

• skořice – 1 špetka;
• čaj (nejlépe zelený, ale lze použít kvalitní černý) – 1 polévková lžíce;
• hřebíček – 3 pupeny;
• strouhaný zázvor – podle chuti.

Všechny ingredience vsypte do šálku, poté zalijte 300 ml vroucí vody. Nápoj by se měl 15 minut louhovat. Nejlépe je pít čaj s hřebíčkem ráno.

Pikantní hřebíček lze také přidávat do horkého citronovo-zázvorového koktejlu. Tento nápoj zvyšuje spalování tuků a poskytuje dobrý výsledek při hubnutí – 2–3 kg týdně.

Hřebíček v lékařství

V oficiální medicíně není hřebíček považován za samostatný lék, ale v kombinaci se základní terapií lze lidové recepty s vonným kořením plně využít. Z aromatických pupenů tropického stromu se připravují tradiční lékové formy: nálevy, odvary, lihové tinktury. Tyto prostředky se v domácí terapii používají jak k vnitřnímu užívání, tak k vnějšímu ošetření. Jednoduchými léky z koření lze léčit s pozitivním terapeutickým výsledkem běžnou rýmu a onkologická onemocnění. Pro praktické použití jsou vhodné jakékoli varianty níže uvedených receptur.

Při cukrovce

Schopnost oblíbeného koření zvyšovat metabolismus snižuje u diabetiků hladinu cukru v krvi. U druhého typu onemocnění mohou pacienti se souhlasem ošetřujícího lékaře užívat nálev připravený podle následujícího receptu:

1. 30–40 pupenů suchého hřebíčku omyjte, poté zalijte litrem vroucí vody.
2. Nádobu, ve které se nálev připravuje, přikryjte pokličkou a nahoře zabalte ručníkem.
3. Po 2 hodinách roztok sceďte.
4. Nálev skladujte na chladném místě.
5. Najednou vypijte 50–70 ml léčivého nápoje, ale ne více. Uvedené množství nálevu lze smíchat s čajem nebo jinými bylinnými odvary.

Lidoví léčitelé doporučují pro dosažení trvalého léčebného účinku užívat tento nálev po dobu 5–8 měsíců.

Důležité: je vhodné během domácí léčby hřebíčkovým nálevem pravidelně navštěvovat lékaře, aby odborník mohl posoudit dynamiku stavu pacienta.

Při pankreatitidě

Při pankreatitidě se nedoporučuje konzumace jakýchkoli druhů koření, a pokud lékař povoluje jejich přidávání do jídla, je množství takových produktů velmi omezené. Kromě toho možnost zařadit do jídelníčku koření závisí na formě a závažnosti samotného onemocnění. Tato omezující opatření jsou vysvětlována tím, že koření dráždí slinivku břišní, stimuluje tvorbu trávicích sekretů, což představuje další zátěž pro nemocný orgán.

Ve fázi trvalé remise při chronickém pankreatitidě je možné přidávat do jídla nepatrné množství hřebíčku pro uvolnění křečí a prevenci rakoviny.

Za tímto účelem lze také připravit a pít nálev připravený ve vodní lázni ze 3 lžiček hřebíčku a sklenice vody. Roztok musí být ve vodní lázni 20 minut připravován. Po vychladnutí nálevu je nutné doplnit objem na původní množství tekuté části. Prostředek se pije nalačno až 3krát denně.

Při gastritidě

Hned na začátku je třeba říci, že pacientům, u kterých byl diagnostikován gastritida s vysokou kyselostí a žaludeční vřed, jsou léky a potraviny s přídavkem poupat hřebíčku kontraindikovány. Ale při nízké kyselosti je možné takové léky užívat k podpoře trávení.

Pro příklad jednoduchý recept na nápoj, který se pije 5 minut před jídlem: ¼ čajové lžičky mletého hřebíčku smíchejte se stejným množstvím trikatu (směs černého a červeného pippali se sušeným zázvorem) a oslaďte tento koktejl koření 1 čajovou lžičkou medu. Tento jednoduchý prostředek stimuluje tvorbu trávicích sekretů a zvyšuje motilitu střev.

Pro střeva

Pokud přidáte špetku mletého hřebíčku do těžko stravitelného jídla, zlepší to peristaltiku střev a zabrání tvorbě plynů. Lze použít jednoduchý způsob: 1 čajovou lžičku medu smíchejte se špetkou mletého hřebíčku. Pikantně-medovou směs užívejte bezprostředně před jídlem.

Při zácpě

Schopnost koření hřebíčku zvýšit peristaltiku střev pomůže normalizovat stolici, pokud si před jídlem rozkousnete v ústech pikantní poupě. Při přidávání koření do jídla se také zlepšuje činnost střev. Kromě toho hřebíček obsahuje vlákninu, což také pomůže vyřešit problém nepravidelné stolice.

Při dně

Při tomto onemocnění musí pacienti dodržovat přísnou dietu, ve které se nesmí používat pálivé koření, do kterého hřebíček patří. Ale pro zmírnění bolestí v postižených kloubech lze zevně provádět obklady a zábaly s kořením z přípravku vyrobeného z 20 g koření a 2 lahví kolínské vody. Roztok musí být uchováván na tmavém místě, dokud nezíská charakteristický hnědý odstín. Procedura je velmi jednoduchá: tinkturou potřete bolavá místa a poté je překryjte igelitovou fólií. Po několika minutách bolest ustoupí.

Pomůže proti bolestem při dně a artróze masírování kloubu s použitím esenciálního oleje z hřebíčku. K tomu je třeba do základního masážního oleje přidat pouze 15 kapek esenciálního oleje z hřebíčku.

Při kolitidě

Silné antibakteriální vlastnosti koření hřebíčku činí jeho použití perspektivním při zánětu tlustého střeva. Při kolitidě pomůže zmírnit nepříjemné příznaky směs černého a červeného pepře s lžící medu, a pak k tomuto triu je třeba přidat špetku hřebíčkového prášku. Výslednou směs užívat dvakrát denně před jídlem.

Pro játra

Vědci prováděli výzkum na dvou skupinách laboratorních zvířat s cirhózou jater. Jedné skupině pokusných zvířat po dobu 9 týdnů podávali hřebíčkový olej nasycený eugenolem, a druhá skupina dostávala místo léku fyziologický roztok. Po skončení klinických pokusů se zjistilo, že u zvířat, která dostávala hřebíčkový olej, se výrazně zlepšil stav jater a poškozené struktury se začaly obnovovat.

Tento efekt je vysvětlován tím, že koření chrání nemocný orgán před oxidačním stresem, což zpomaluje proces přeměny tkání při cirhóze. Samozřejmě, ohledně výběru optimální varianty receptu při tak závažném onemocnění je lepší poradit se s lékaři, ale pro preventivní účely lze pít čaj s přidáním špetky koření. Pokud neexistují kontraindikace, lze žvýkat kořeněná poupata.

Při hemoroidech

Při hemoroidech je konzumace jakéhokoli pálivého koření kontraindikována kvůli jeho dráždivému účinku na sliznici střeva. Proto je třeba otázku možnosti zařazení vonných poupat hřebíčkového stromu do jídelníčku řešit s lékařem.

Při angíně

Pokud žvýkáte hřebíček v počáteční fázi onemocnění, tento jednoduchý způsob sníží nepohodlí a zmírní intenzitu bolestivých pocitů v krku. Při angíně dobře pomáhá kloktání směsí mořské soli a hřebíčkového prášku, pokud obě složky vezmete stejným dílem a rozmícháte v teplé vodě. Zánětlivé projevy zmírní směs 1 čajové lžičky medu a špetky hřebíčku. Tento sladko-kořeněný lék je nejlépe nechat rozpustit v ústech.

Při nachlazení

Při prvních příznacích jakéhokoli respiračního onemocnění lze jako nouzovou léčebnou metodu použít rozžvýkání hřebíčkového pupenu. Tento způsob samozřejmě zcela neodstraní viry a další původce onemocnění, ale výrazně ulehčí stav a zmírní bolest hlavy.

Při nachlazení je velmi účinný hřebíček v kombinaci s dalším kořením – skořicí. Je třeba je smíchat v poměru 1:4, poté do kořeněné směsi přidat 3 čajové lžičky pohankového medu. Směs zalít vroucí vodou a nechat louhovat 2 hodiny. Lék je nejlépe užívat na noc po ½ sklenice.

Při tlaku

Při nestabilním tlaku je třeba přistupovat k použití hřebíčku jako léčiva velmi opatrně. Jde o to, že koření zesiluje krevní tok, což znamená, že bude přispívat ke zvýšení tlaku v cévách. Proto při akutních stavech bez souhlasu lékaře raději tento produkt nepoužívejte. Ale při hypotenzi (nízkém krevním tlaku) může být koření užitečné. Existuje mnoho lidových metod, které pomohou rychle stabilizovat tlak:

Lze jednoduše žvýkat po dobu 10 minut pár pupenů v ústech.

Šálek povzbuzující kávy se špetkou hřebíčku nejen dodá nápoji plnou chuť, ale také zvýší tlak.

Lze také zkusit normalizovat hodnoty krevního tlaku pomocí odvaru připraveného podle tohoto schématu:

1. Smíchá se drcený prášek ze 6 hřebíčkových pupenů se 2 lžičkami čaje (libovolného) a přidá se 1 lžíce medu.
2. K získané směsi se přidá šťáva z jednoho citronu.
3. Zalije se aromatická směs 1/2 litrem vroucí vody.
4. Tonizující nápoj se nechá 2 hodiny louhovat, aby se dobře vylouhoval.
5. Vypije se celé množství nálevu najednou.

Pokud není čas, lze proces louhování zkrátit na 10 minut, ale pak bude v nápoji méně prospěšných složek.

Při zubní bolesti

Z výše popsaných způsobů lidové léčby lze snadno vyvodit jednoduchý závěr, že hřebíčkové pupeny lze použít jako přírodní žvýkačku, tedy koření je skvělou alternativou syntetické gumy. Odstraňuje nepříjemný zápach z úst a tiší bolest.

K odstranění bolesti zubů lze také použít olejový extrakt z hřebíčku. Je třeba nanést 3 kapky na vatový tampon a poté přiložit na zub, který bolí.

Při onkologických onemocněních

Hřebíček obsahuje mnoho sloučenin s antioxidační silou. Hlavním přínosem kořeněných pupenů je však přítomnost složky eugenolu, která blokuje vývoj cizorodých buněk. V encyklopedii lidových receptů existuje mnoho schémat léčby onkologických onemocnění různé lokalizace s použitím hřebíčku. Ale nejjednodušší metoda žvýkání pupenů vykazuje prakticky stejnou účinnost jako složité směsi z desítek složek. Během žvýkání rostlinného materiálu se uvolňují cenné estery ve vysoké koncentraci, dostávají se do trávicího traktu a poté se vstřebávají střevem. Proto má léčebný účinek na všechny orgány, počínaje ústní dutinou.

Nálev proti rakovině trávicího traktu lze připravit podle klasického receptu: 1 lžička drcených pupenů hřebíčku se zalije sklenicí vroucí vody. Po 15–20 minutách se nápoj vylouhuje, musí se přecedit a ihned užívat.

Při tonzilitidě

Lze pomalu žvýkat celé pupeny hřebíčku a poté polykat sliny nasycené prospěšnými složkami. Stejně účinný je při tonzilitidě nálev na kloktání. Připraví se ze sklenice vroucí vody a deseti pupenů. Po smíchání složek se nádoba přikryje, aby se roztok dobře vylouhoval. Kloktá se až 4krát denně.

Při parazitech

Hřebíček je na seznamu nejúčinnějších přírodních prostředků proti parazitům. Obrovskou celosvětovou popularitu má následující recept, který nenechá žádnou šanci nezvaným hostům.

1. Vezme se několik hrstí zelených vlašských ořechů.
2. Nezralé plody se zalijí litrem vodky.
3. Přidá se 50 g pelyňku a 20 g hřebíčkového prášku. Během měsíce bude lék zrát na chladném místě bez přístupu světla. Nádoba s tinkturou se pravidelně protřepává.
4. Po přecezení se odčervovací nálev užívá po 20 ml třikrát denně.

Poznámka: Toto složení není vhodné pro léčbu parazitární invaze u dětí.

Složení pro léčbu červů u dětí

Stojí za zmínku, že hřebíček si skvěle poradí se všemi druhy parazitů. Pro léčbu dětí se připravuje odvar z následujících ingrediencí:

• česnek – 2 stroužky;
• zázvor – 2 plátky kořene;
• ocet – 2 lžičky;
• hřebíček – 5–6 pupenů.

Jak připravit lék:

1. Všechny uvedené rostlinné složky rozemelte.
2. Zalijte získanou hmotu octem.
3. Přidejte sklenici přivedené k varu vody.
4. Když se směs vylouhuje, což trvá 4 hodiny, užívejte ji třikrát denně po 2 polévkových lžících.

To je zajímavé: Existují informace, že Číňané používali hřebíček k boji proti červům již ve 3. století. V našich lékárnách lze bez předpisu zakoupit rostlinný komplex „Trojčatka“, jehož součástí je hřebíček.

Při rýmě

Hřebíček má vynikající protiotokové vlastnosti. Proto lze rýmu jakéhokoli původu rychle vyléčit pomocí tohoto koření. Tinktura pro léčbu rýmy se připravuje z následujících surovin:

• citron a pomeranč – po polovině plodu;
• hřebíček – 7–10 pupenů;
• vodka – 200 ml;
• skořice mletá – 1 lžička.

Dále budete potřebovat přibližně 200 ml obyčejné vody.

Postup přípravy:

1. Citrusové plody nakrájejte na drobno, zalijte vším množstvím vody a přiveďte k varu.
2. Do roztoku přidejte koření poté, co vychladne.
3. Ke směsi přilijte vodku.
4. Tinkturu skladujte na chladném a tmavém místě.
5. Užívejte 1 polévkovou lžíci 3–4krát při akutním stavu.

Při bronchitidě

Při bronchitidě s silným kašlem pomůže tento lék: hřebíčkový olej (5 kapek) smíchejte s 1 lžičkou medu, přidejte česnekovou kaši z jednoho stroužku. Tuto směs se doporučuje užívat před spaním.

Při produktivním, tedy vlhkém kašli, si můžete připravit čaj z 1/2 lžičky zázvorového prášku, skořici s hřebíčkem vezměte po 1/4 lžičky. Všechny ingredience smíchejte a poté zalijte sklenicí vroucí vody. Před pitím můžete do čaje přidat trochu medu pro změkčení chuti.

Při prostatitidě

Léčba léčivými bylinami při prostatitidě je dlouhodobá, proto bude nutné nabrat trpělivost, aby bylo dosaženo maximálního terapeutického účinku. Příprava léčivé směsi je snadná podle tohoto receptu: 1 lžičku hřebíčkového prášku zalijte sklenicí horkého mléka. Nejlepší je použít termosku. Směs by měla louhovat 2 hodiny, poté ji přeceďte, přidejte po 1 lžičce skořice a medu.

Pijte po ½ sklenice najednou bez ohledu na dobu jídla.

Důležité: Mléčný koktejl se skořicí je vhodné užívat preventivně proti zánětlivým procesům močopohlavní oblasti, nízké potenci a pro odbourání stresu.

Při zánětu dutin

Při zánětu čelistních dutin pomůže tento jednoduchý prostředek: do velké lžíce s vodou vložte několik pupenů hřebíčku, podržte je pár minut nad ohněm. Když tekutina vychladne, můžete ji nakapat do každé nosní dírky. Jak ukazuje praxe, tento prostředek zajistí odvod hnisu bez použití bolestivých lékařských zákroků. Tento recept lze také použít při adenoidních vegetacích.

Při parodontóze

Parodontóza, pokud se neléčí, hrozí ztrátou zubů. Pomoci s touto častou stomatologickou chorobou může domácí zubní pasta: je třeba smíchat běžný zubní prášek s moukou z následujících rostlinných složek: galangál, 6 poupat hřebíčku a bergénie. Nejlepší je použít mlýnek na kávu. Hotovou směsí si čistěte zuby při obvyklé ranní hygieně.

Při lupénce

Hřebíček je považován za jedno z nejagresivnějších koření. Skvěle si poradí s čištěním pokožky od mikroflóry, toto koření může pomoci při lupénce. Použitím odvaru nebo nálevu k ošetření problematických míst lze pokožku vyčistit a urychlit hojení ran. Připraví se koncentrovaný roztok z 1 polévkové lžíce hřebíčku a sklenice vroucí vody. Po dvouhodinovém louhování lze prostředek používat podle určení.

V domácích podmínkách lze připravit «čínskou mast» z pelyňku, lněného semínka a hřebíčku.

1. Všechny tyto rostlinné složky rozemlejte na prášek.
2. Každé přísady vezměte přesně ½ čajové lžičky, smíchejte.
3. Vznikne substance, kterou se mažou problematická místa.

Při cystitidě

Při zánětu močového měchýře, kterým častěji trpí ženy, je zakázáno užívat jakékoli koření, včetně hřebíčku.

Při kandidóze

Hřebíček se skvěle hodí jako aktivní bojovník proti plísňové infekci. Kandidózu totiž v domácnosti vyvolávají chléb, pivo, cukr. K řešení tohoto nepříjemného problému je třeba koupit prášek z hřebíčkového koření nebo rozemlít poupata na mlýnku na kávu. Koření užívejte denně nalačno po 1 čajové lžičce. Tento specifický lék zapijte teplou vodou.

Při nadýmání

Těm, kdo mají sklon k nadměrné tvorbě plynů, stačí do jídla nebo nápojů přidávat trochu hřebíčku. Koření stimuluje trávicí procesy a zabraňuje nadýmání. Proto dieta s přídavkem vonného hřebíčku pomůže na problém rychle zapomenout.

Při kocovině

Po vydatných hostinách s alkoholickými nápoji se u většiny občanů dostaví kocovina. Mnohým dokonce zůstává charakteristický zápach z úst. Situaci během minuty napraví pár poupat hřebíčku. Ta se musí pomalu rozkousat a spolknout se slinami. Mimochodem, tento jednoduchý způsob odstraňuje bolest hlavy, která kocovinu často provází, a pomáhá zbavit se touhy po alkoholu. Když se objeví chuť vypít silný nápoj, stačí rozkousat hřebíček. S bolestí hlavy si skvěle poradí směs soli s hřebíčkem rozpuštěná ve sklenici mléka.

Při epilepsii

Při těžkých neurologických poruchách, stejně jako u duševních chorob, je zakázáno užívat koření v jakékoli formě. Při epilepsii může takový produkt vyvolat záchvat.

Ačkoli většina zde uvedených receptů nezískala vědecké potvrzení své účinnosti, jsou prověřena staletou praxí lidových léčitelů.

Škodlivost a kontraindikace

Ačkoli hřebíček má celou řadu prospěšných účinků, koření nelze vždy použít k léčbě. Existuje řada závažných kontraindikací, které omezují možnost použití koření při přípravě jídel. Do tohoto seznamu patří následující stavy a patologie:

• dětský věk do 3 let;
• těhotenství;
• období kojení;
• individuální nesnášenlivost produktu;
• vředová choroba v akutním stadiu;
• hypertenzi;
• alergie na jakékoli dráždivé látky v akutní fázi.

To jsou absolutní kontraindikace. K nim je třeba přidat omezení při užívání koření spojená s exacerbací patologií trávicího traktu. Během léčby kardiovaskulárních patologií není dovoleno konzumovat ostrá jídla. Po 50. roce věku je třeba užívat pálivá koření velmi opatrně, protože v tomto věku se již začíná projevovat arteriální hypertenze.

Při jakýchkoli chronických procesech je také třeba opatrně přistupovat k otázce doplňování stravy kořením.

Jak vybírat a skladovat

Pro bezchybný výběr kvalitního koření stačí zapamatovat si několik jednoduchých pravidel:

1. Kvalitní pupeny jsou mírně olejnaté, mají červenohnědou barvu.
2. Je lepší kupovat celé pupeny než prášek, protože zpracované koření se rychle kazí.
3. Pupen by měl být pružný. Suché exempláře nemají tak trvalé aroma jako čerstvé pupeny.
4. Kvalitu hřebíčku je velmi snadné zkontrolovat: hoďte pupen do vody. Pokud bude ležet vodorovně na hladině, nezbylo v něm nic užitečného. Pupeny vhodné k léčbě plavou na vodě ve svislé poloze se stopkou směrem dolů.

Další test: vložte pupen mezi dva listy papíru. Pokud zůstanou mastné skvrny – koření je vysoce kvalitní.

Jak skladovat koření

1. Celé pupeny hřebíčku si uchovají své potravinářské a léčivé vlastnosti po dobu jednoho roku.
2. Práškové koření je vhodné ke konzumaci po dobu 6 měsíců.
3. Esenciální olej lze skladovat 2 roky.

Použití hřebíčku v kuchařství

Ve světové kuchyni hřebíček trvale zaujímá vedoucí postavení. Pokud byl v dávných dobách ceněn jako zlato, dnes si koření můžete koupit v každém obchodě. Jeho pikantní chuť s elegantními tóny si dlouho pamatujeme a nelze ji zaměnit s žádnou jinou vůní. Hřebíček se přidává do následujících jídel:

• polévky;
• marinády;
• saláty;
• nápoje;
• pečivo;
• masová a rybí jídla.

Norma přidávání hřebíčku v závislosti na kategorii jídla se pohybuje od 1–2 pupenů na litr tekutiny v polévkách a vývarech až po 4–5 kusů na kilogram těsta. Přidávání se vždy provádí, když je jídlo téměř hotové.

Několik receptů s hřebíčkem

Pomerančový džus

Ingredience:

• citrusový plod – 1 ks;
• cukr – 1 sklenice;
• kyselina citronová – 1 polévková lžíce;
• voda – 2,5 l;
• špetka hřebíčku (ale můžete se řídit vlastní chutí).

Postup přípravy:

1. Do džbánu nasypte cukr a kyselinu citronovou.
2. Nakrájejte pomeranč na kousky.
3. Zapněte mixér a přeměňte veškerý obsah džbánu na homogenní hmotu.

Kandovaná dýně s hřebíčkem

Suroviny:

• cukr – 1 kg;
• pomeranč – 1 ks;
• dýně – 1 kg;
• skořice – 1 tyčinka;
• hřebíček – 2 pupeny;
• voda – 700 ml.

Postup:

1. Oloupanou dýni nakrájejte na kousky o velikosti 2 cm.
2. Ve velké nádobě uvařte sirup z vody a cukru.
3. Do sirupu vložte dýni, poté přidejte skořici s hřebíčkem.
4. Z pomeranče vymačkejte šťávu i s kůrou a přidejte do sirupu.
5. Vše vařte 5 minut, poté odstavte z ohně.
6. Tento postup třikrát opakujte.
7. Když dýně v sirupu vychladne, rozložte kandované ovoce na pečicí papír a usušte v troubě při teplotě 50 °C.
8. Hotovou pochoutku obalte v moučkovém cukru.

Jablečná hořčice

Toto koření jistě potěší domácí gurmány. A připravit ho je velmi snadné:

1. Vezměte 3 kyselá jablka, rozřízněte je na poloviny. Odstraňte jádřince.
2. Jablka vložte do hrnce a duste s malým množstvím vody do změknutí.
3. Až plody vychladnou, oloupejte je a poté pomocí mixéru rozmixujte na pyré.
4. K vzniklé hmotě přidejte 5 lžic octa, 2 lžíce cukru krystal, 4 hřebíčky a několik kuliček pepře. Přidejte také sůl, ale ne více než 1 lžičku.
5. Vše promíchejte a znovu postavte na oheň. Vařte aromatickou směs 2–3 minuty.
6. Až směs vychladne, přelijte ji zpět do mixéru, přidejte 3 lžíce suché hořčice. Znovu zapněte mixér.
7. Nechte hotový produkt odležet v lednici.

Řepný kaviár

Ingredience na 0,5 kg řepy:

• mletý hřebíček s koriandrem – po ¼ lžičky;
• voda – 1 sklenice;
• citron – 1 ks;
• česnek – 8 stroužků;
• cukr – 1 lžička;
• cibule a mrkev – po 400 g;
• rostlinný olej;
• sůl, pepř.

Postup přípravy:

1. Uvařenou řepu a mrkev nastrouhejte, cibuli s česnekem nakrájejte.
2. Rozpálte pánev, přidejte olej. Poté orestujte cibuli s česnekem do lehce zlatova.
3. Následně přidejte na pánev mrkev a po 2 minutách přilijte vodu a přikryjte poklicí. Takto duste, dokud mrkev nezměkne.
4. Nakonec přidejte řepu, hřebíček a zbývající ingredience. Na samém konci vaření pokrm osolte.

Tato svačina podle tohoto receptu se skvěle hodí na každodenní stůl.

Lehce solený kapelan

Na přípravu výborné rybí svačiny budete potřebovat pár minut a následující seznam surovin:

• čerstvý kapelín – 500 g;
• hřebíček – 5 ks;
• voda – 1,3 sklenice;
• bobkový list – 3 listy;
• koriandr – 3 lžičky;
• pepř v zrnkách – 15–20 kusů;
• sůl.

Postup:

1. Omytého kapelína i s hlavami promíchejte s kořením.
2. Nakonec vsypte sůl.
3. Vše zalijte čistou filtrovanou vodou.
4. Dejte rybu v marinádě do lednice na 12 hodin.

Takto připravená mojka vytvoří výborný duet s vařenými bramborami. Můžete také připravit chutné sendviče na sváteční stůl.

Hřebíčkový olej: vlastnosti a použití

Olejový extrakt z hřebíčku má široké spektrum účinků.

V kosmetice se produkt používá pro následující účely:

• léčba pupínků a dermatitid;
• odstranění celulitidy;
• boj proti věkovým změnám kůže;
• masáže;
• léčba a posílení vlasů.

V medicíně se éterický olej používá:

• pro uklidňující koupele při stresu;
• provádění léčebné masáže;
• potírání bolavých kloubů a páteře;
• provádění sezení aromaterapie;
• inhalace při nachlazení.

Esenciální olej z hřebíčku je žádaný ve sportovní medicíně, protože má výrazný analgetický účinek. Používá se k tlumení bolestí při úrazech sportovců.

Esenciální olej z hřebíčku obohacuje kosmetické přípravky, šampony, lotiony, mýdla, přidává se do masážních olejů a solí do koupele. Standardní schéma poměru: 2 kapky esenciálního produktu na 10 ml základu.

V domácnosti hřebíčkový olej pomáhá zbavit se hmyzu a komárů.

Hřebíčkový olej si můžete připravit doma sami. K tomu budete potřebovat základ – olivový olej a koření v prášku. Složky se berou v poměru 5:1.

Poznámka: Hřebíčkový olej zaujímá významné místo v parfémovém průmyslu.

Hřebíček v kosmetologii

Pálivé hřebíčkové pupeny našly široké uplatnění v kosmetologii. Při výrobě různých pečujících přípravků se koření přidává do složení. Kosmetologové však dávají přednost esenciálnímu oleji získanému dvojitou destilací z pupenů tropického stromu. Olejový extrakt je považován za univerzální prostředek na většinu problémů s pletí a vlasy. Při pravidelném používání přírodního produktu jsou pozorovány následující účinky:

• pleť obličeje získává zdravý odstín;
• daří se odstranit akné a pupínky;
• svalové tkáně jsou pevné a elastické;
• posiluje se vlasové vlákno a také se zvyšuje růst vlasů;
• mizí lupy.

Nabízíme několik jednoduchých způsobů, které nezaberou mnoho času, ale pomohou odstranit drobné kosmetické nedokonalosti.

1. Vyčistit pleť od pupínků a akné pomůže každodenní tření dermis tamponem namočeným v hřebíčkovém oleji. Antiseptické a protizánětlivé vlastnosti přípravku si s tímto náročným úkolem rychle poradí.
2. Můžete vyzkoušet další účinný prostředek proti akné: několik kapek hřebíčkového esenciálního oleje přidejte do olivového oleje (1 lžička). Voňavou směs mírně zahřejte, poté do ní namočte vatový tampon a ošetřete obličej.
3. Osvěžit pleť a odstranit drobné vrásky pomůže nálev připravený z 1 lžičky hřebíčkového prášku a sklenice vroucí vody. Roztok je vhodné nechat louhovat 1–2 hodiny, poté jím otřít povrch obličeje.
4. Pokud přidáte esenciální olej z hřebíčku do běžného šamponu, vlasy zesílí a lupy zmizí po 2–3 sezeních běžného mytí hlavy.
5. Omlazující maska se připravuje na bázi medu. Vezměte 1 polévkovou lžíci produktu, mírně zahřejte, přidejte několik kapek citronové šťávy a hřebíčkového oleje. Masku naneste na dermis obličeje na 20 minut. Poté smyjte teplou vodou.
6. Další velmi účinná maska pomůže omládnout dámám ve věku. Základem je šedý kosmetický jíl (5 g). K němu přidejte 10 ml granátového džusu a 3 kapky hřebíčkového oleje. Všechny složky promíchejte a získanou hmotu ihned naneste na obličej. Po 20 minutách masku smyjte.

Zajímavosti

1. Arabští obchodníci dovezli hřebíček do Evropy až ve 4. století, ale používat koření ke konzervaci začali až o tři století později.
2. Dlouhou dobu bylo místo pěstování úžasného koření neznámé, dokud ho neobjevili Portugalci. V 18. století však iniciativu převzali Francouzi a z Moluckých ostrovů vyvezli semena a sazenice tropického stromu do svých kolonií na území Mauritánie.
3. Horolezci při výstupu na vrcholky hor vždy pijí čaj s hřebíčkem, aby zlepšili zásobování mozku kyslíkem.
4. Ve středověku, během zuřících epidemií moru a cholery, se hřebíček aktivně používal jako dezinfekční prostředek. Aby se nenakazili, lidé si vyráběli náhrdelník z kořeněných pupenů a nosili ho.
5. Hřebíček je oficiálně zařazen do bylinného lékopisu Velké Británie.

Fotografie hřebíčku (koření)